Bạn đang xem bài viết Những Cách Chữa Cháy Món Ăn Bị Mặn được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Hãy thử dùng nước chanh tươi
Dùng nước chanh tươi là mẹo vặt hay giúp bạn “giải cứu” cho món ăn khi bị mặn. Cách này không những giúp bạn bớt đi độ mặn của muối mà còn giữ được mùi vị của món ăn đấy.
Bạn nên chú ý không được vận dụng mẹo vặt này cho những món ăn sử dụng các sản phẩm từ sữa, bởi tính axit trong quả chanh sẽ làm cho những thực phẩm có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa, do đó sẽ làm hỏng món ăn.
2. Dùng đường hoặc mật ong
Mật ong hay đường cũng chính là những giải pháp hữu hiệu đối với các món ăn bị mặn do nêm nếm quá tay. Độ ngọt của mật ong hoặc đường là “vũ khí” giúp trung hòa, góp phần làm giảm bớt độ mặn của muối, cho món ăn của chúng ta ngon hơn.
3. Bạn hãy dùng sữa chua nguyên chất hoặc cà chua
Sữa chua nguyên chất hay cà chua cũng chính là thứ bạn có thể dùng khi món ăn bị mặn. Chúng góp phần làm cho món ăn tăng độ chua, làm dịu độ mặn của món ăn. Bạn có thể dùng trong trường hợp các món có thành phần từ sữa như kem tươi, phô mai,… sẽ rất hiệu quả, lại giúp món ăn bớt mặn, thơm ngon ngay tức thì.
4. Bạn hãy dùng khoai tây sống
Mẹo vặt này từ lâu đã được nhiều bà nội trợ biết đến và vận dụng. Bạn tiến hành như sau: hãy gọt vỏ củ khoai tây sống, sau đó cắt chúng thành những lát to và thả vào trong món ăn bị mặn của mình. Ngâm khoai tây trong món ăn đó trong vòng 10 phút.
Cách này có thể giúp cho món ăn bớt mặn, vì khoai tây có thể hút bớt đi lượng muối. Cứ để khoai tây trong nồi cho đến lúc bạn lấy thức ăn ra để thưởng thức là được. Với cách này, bạn có thể áp dụng trong trường hợp các món hầm, súp và nước hầm xương bị mặn.
Cách Cứu Chữa Khi Món Ăn Bị Cháy
Tắt bếp, nhấc nồi, đậy khăn chờ nguội
Khi thấy thức ăn cháy khét, nhiều người thường tắt bếp, mở vung cho bay khói đi, nhưng cách này không làm bay bớt mùi khét. Tốt hơn, bạn nên tắt bếp, nhấc nồi thức ăn ra khỏi bếp (vẫn đậy nắp), sau đó dùng khăn thấm nước đậy lên nắp nồi / chảo cho đến khi cả nồi thức ăn nguội hoàn toàn, cách này sẽ giúp mùi khét bị hút ra khỏi thức ăn tốt hơn.
Bỏ phần bị cháy đi
Với các món nướng: cách duy nhất là lấy kéo hoặc dao cắt bỏ phần bị cháy và ăn phần còn lại.Với các món chiên: hãy nhanh tay gắp thức ăn cháy khét khỏi chảo và cắt bỏ phần cháy, đổ bỏ dầu, rửa chảo rồi thay dầu mới vào, sau đó mới tiến hành chiên tiếp thức ăn sau khi cắt bỏ phần cháy (nếu thức ăn chưa chín).Với các món kho: nhanh chóng vớt những gì chưa bị cháy ra ngoài (nên chắt lọc, đừng tiếc của mà vớt cả phần bị cháy nhẹ). Thay nồi khác và kho lại.Với các món canh: Hớt lấy phần nào chưa bị ảnh hưởng.
Rửa sạch, lau khô
Với các nguyên liệu chắc khối như thịt, cá, bạn có thể tẩy mùi khét cháy bằng cách rửa sạch bằng nước, sau đó mới cho vào nấu lại. Nhớ là lau khô sau khi rửa.
Châm thêm nước sốt, nêm lại gia vị
Khi nấu lại thức ăn đã được xử lý sau vụ cháy, bạn có thể cho thêm nhiều nước sốt, hoặc nêm các gia vị mạnh như tiêu, ớt để át mùi cháy khét. Với món canh, súp, hầm, bạn có thể cho thịt xông khói vào nấu để giấu vị khét đắng còn sót lại đi. Trước khi ăn, có thể rắc thêm rau gia vị hoặc các loại gia vị khô để giảm tối đa mùi cháy khét.
Nhìn chung, cháy là một tai nạn khó chữa khi nấu ăn. Cách tốt để bỏ mùi cháy khét khỏi bữa ăn của bạn là luôn luôn chú tâm khi thực hiện nấu bất cứ một món gì.
Cách Chữa Thức Ăn Bị Mặn Đơn Giản Đến Không Ngờ
Khi việc nấu ăn diễn ra mỗi ngày, dù nấu ăn chuyên nghiệp đến mấy vẫn không thể tránh khỏi đôi lúc lỡ tay cho quá nhiều gia vị. Khi đó, món ăn quá mặn thì phải làm sao? Trong chuyên mục hôm nay, chúng tôi mang đến mẹo chữa thức ăn bị mặn đơn giản với những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp nhà bạn. Chắc chắn món ăn sẽ ngon lành trở lại ngay. Cùng hóa giải nỗi lo này ngay lập tức nào!
1. Dùng nước hoặc đường để vị mặn được trung hòa
2. Dùng chanh tươi làm giảm vị mặn của món ăn
3. Dùng giấm gạo làm dịu đi vị mặn món ăn
Bạn cũng có thể thay thế chanh tươi bằng giấm gạo, chỉ cần một lượng nhỏ giấm gạo thôi cũng sẽ phát huy tác dụng trung hòa vị mặn của món ăn. Tuy nhiên khi nêm giấm bạn cần cẩn thận, nêm từ từ, vừa nêm vừa nếm lại vị món ăn đến khi nào thấy vừa miệng là được, không nên cho một lượng giấm quá nhiều vào cùng một lần sẽ khiến món ăn của bạn bị biến chất ngay.
4. Dùng sữa chua không đường giảm vị mặn những món ăn có sữa
5. Dùng khoai tây sống hút vị mặn món ăn
6. Cà chua giúp vị mặn được trung hòa
7. Mật ong giúp vị mặn của món ăn được dịu bớt
Mật ong thật sự phát huy tác dụng giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món canh, món kho, món súp nhờ vị ngọt thơm tự nhiên, một thìa nhỏ mật ong sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề nan giải, món ăn sẽ giảm bớt vị mặn và thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng đường để thay thế nhưng với mật ong sẽ phát huy hiệu quả hơn rất nhiều.
8. Lòng trắng trứng giúp hút vị mặn của món ăn
Đối với những món canh, món súp có vị mặn, bạn hãy sử dụng lòng trắng trứng gà, trứng vịt còn nguyên, không bị đánh tan thả vào nồi để sôi trong 5 phút rồi vớt ra, vị mặn của món ăn sẽ được hút đi rất nhiều, tùy theo lượng món ăn mà bạn sử dụng số lượng lòng trắng trứng sao cho phù hợp.
9. Thêm nước dashi
Nước dashi có vị ngọt dịu rất tự nhiên từ cá bào và rong biển nên khi cho vào canh hoặc súp sẽ giúp món ăn trở nên rất đậm đà.
10. Dùng rau mùi tây
Nếu nước sốt, mỳ hoặc các món hầm chẳng may quá mặn hãy cho rau mùi tây cắt nhỏ vào sẽ mang lại hiệu quả rất tốt.
11. Cơm trắng
Bạn có thể dùng một miếng vải thưa, hoặc vải xô bọc một ít cơm chín rồi thả và nồi canh. Cơm sẽ hút các phần tử muối trong canh, giúp cho nồi canh đáng lẽ rất ngon của bạn sẽ giảm bớt được vị mặn.
Bí Quyết Cực Hay Giúp ‘Chữa Cháy’ Món Ăn Quá Mặn, Béo, Ngọt, Cay… Mà Ai Cũng Cần Nên Biết
Ít cô nàng nội trợ biết rằng, những nguyên liệu đơn giản trong bếp sẽ luôn là trợ thủ đắc lực giúp “chữa cháy” cho các món ăn chẳng may bị hỏng nếu chị em biết cách sử dụng đúng chỗ và chính xác đấy!
– Với các món canh, súp… thêm nước dùng sẽ làm loãng vị cay.
– Bổ sung thêm rau xanh, các loại củ… cũng sẽ góp phần làm giảm đi kha khá độ cay. Các loại củ quả như: cà rốt, khoai tây, đậu cô ve… có thể hấp thụ, giảm độ cay cho món ăn. Các nàng cần thái nhỏ, cho vào món ăn và vớt ra ngay sau khi món ăn hoàn thành.
– Tăng vị chua cho món ăn bằng cách pha thêm nước cốt chanh, giấm gạo hoặc nước sốt cà chua.
– Tăng vị ngọt cho món ăn bằng cách cho thêm đường hay mật ong vì độ ngọt của những nguyên liệu này sẽ giúp trung hòa vị cay. Nhưng các nàng cần lưu ý là chỉ cho ở mức vừa phải tránh trường hợp món ăn quá ngọt.
– Thêm bơ hoặc sữa vào món ăn cay. Vị ngọt có trong những nguyên liệu này sẽ giúp trung hòa món ăn.
Khi lỡ tay cho quá nhiều muối vào món ăn, chị em có thể sử dụng những cách sau để “chữa cháy” nha:
– Dùng lòng trắng trứng: Nếu món canh hoặc súp bị mặn, các nàng có thể thả lòng trắng trứng gà hoặc vịt không đánh tan vào nồi, chờ nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra. Vị mặn đã bị hút bớt đi, trả lại vị thanh ngọt cho nước dùng.
– Dùng nước cốt chanh: Một trong những tác dụng tuyệt vời của nước cốt chanh đó là giúp làm giảm bớt muối nhưng không làm hỏng mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, chị em cần lưu ý là chỉ nên cho nước cốt chanh vào món ăn không sử dụng các sản phẩm từ sữa vì tính a xít của chanh sẽ khiến các thành phần có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa, gây nguy hại cho sức khỏe của gia đình.
– Dùng sữa chua nguyên chất hoặc cà chua: Vị chua tự nhiên của sữa chua hoặc cà chua sẽ giúp trung hòa vị mặn của món ăn. Nhưng lưu ý chị em chỉ nên dùng cà chua khi không có những nguyên liệu ở trên vì chất chua của cà chua có thể làm ảnh hưởng tới hương vị món ăn khá nhiều.
– Dùng mật ong: Mật ong cũng phát huy tác dụng làm giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món ăn nhờ vị ngọt thơm tự nhiên. Chỉ cần một thìa nhỏ mật ong cho vào món ăn là bạn sẽ giải quyết được vấn đề nan giải này.
Để cứu vãn tình thế khi món ăn quá ngọt, hãy thử cho một ít muối, giấm táo, rượu vang hoặc nước cốt chanh vào. Ngoài ra, các chất béo như dầu oliu hoặc bơ cũng có thể giúp làm giảm bớt vị ngọt trong món ăn khi chúng tay lỡ tay thêm quá nhiều đường rất hiệu quả.
Khi món canh, súp quá nhiều dầu mỡ…
Để lấy bớt lượng mỡ trong các món canh, súp… chị em có thể dùng những cách đơn giản sau:
– Cho thêm một ít bột nổi vào nồi canh hoặc súp vì bột sẽ giúp hòa tan dầu mỡ làm món ăn có vị thanh đạm hơn. Ngoài ra, các nàng cũng có thể cho thêm một ít lá cải xoăn lên trên bề mặt nồi súp hoặc canh đang nấu để làm giảm lượng chất béo dư thừa.
– Nếu không có những nguyên liệu như trên, còn một cách đơn giản khác các nàng có thể áp dụng là canh, súp nấu xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng đồng hồ, dầu mỡ sẽ đông lại và khi ấy ta dễ dàng vớt chúng ra được.
– Với các món rau xào, chị em có thể đảo lại chúng một lần nữa sau khi dầu đã nóng. Nếu dầu quá nguội, thức ăn sẽ hút khá nhiều dầu. Do vậy, trước khi cho nguyên liệu vào chảo, các nàng cần chú ý kiểm tra độ nóng của dầu.
Khi món ăn chẳng may bị cháy xém, các nàng có thể dùng một chiếc khăn ướt đậy lên chiếc nồi hoặc chảo có chứa phần thức ăn đã bị cháy đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn. Đây là bí quyết giúp lấy đi mùi khói và khét còn vương trên thức ăn.
Với những món khô như chiên, kho hoặc nướng, chúng ta chỉ cần dùng kéo cắt bỏ những rìa bị cháy xém và để lại những phần sử dụng được.
Với những món nước như súp, hầm hay cháo, các nàng nên dùng muỗng hớt những phần trên mặt không bị cháy khét qua một nồi sạch khác, nhớ múc nhẹ tay và không chạm đến phần cháy khét. Nấu lại thức ăn đã làm sạch, cho thêm nước vào rồi nêm nếm lại gia vị. Đặc biệt chị em có thể khử mùi cháy khét bằng cách phi nhiều hành, tỏi hoặc thêm nhiều nước sốt.
Chị em chỉ cần dùng rây để lược phần nước súp bị vón cục. Nhưng để nước sốt không bị vón cục trong khi nấu, các nàng nên cho các thành phần của món ăn vào từ từ rồi dùng muỗng khuấy thật đều. Ngoài ra, khi cho bất kì thành phần lỏng nào vào món ăn đang nấu, bạn phải đợi cho đến khi món ăn đã được đun nóng hoàn toàn.
Khi những món lăn bột bị rời rạc, bột không đủ dính…
Khi những món lăn bột bị rời rạc, bột không đủ dính… thường nguyên nhân là do thành phần của bột tẩm ướp thiếu bột mì. Để bột tẩm ướp bám dính vào thịt, chúng ta phải có đầy đủ 3 thành phần: bột mì, trứng và vụn bánh mì. Các nàng nên lăn đều miếng thịt vào tô bột mì rồi nhúng chúng vào trứng, sau đó tiếp tục lăn qua lớp vụn bánh mì.
Sau đó, cho hỗn hợp này vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên. Hơi lạnh sẽ giúp bột tẩm se lại và bám dính vào thịt hơn. Ngoài ra, các nàng cũng không để chảo quá nóng khi bắt đầu chiên vì điều này sẽ làm cho lớp bột tẩm bên ngoài miếng thịt bị dính vào chảo.
Nguyên nhân là do chúng ta nấu thịt quá lâu hoặc sử dụng nhiệt độ nấu quá cao. Biện pháp tốt nhất để “xử lý” phần thịt đã bị nấu quá kỹ là xé vụn miếng thịt để trộn đều cùng với món ăn hoặc dùng phần thịt xé sợi này để nấu món súp theo kiểu hầm.
Để phòng trường hợp thịt chín quá mức, các nàng cần chú ý thời gian và nhiệt độ chế biến. Chẳng hạn như miếng thịt sườn nên được nướng với lửa to cho đến khi chúng chín vừa, sau đó mới cắt lát ngang thớ thịt. Nếu miếng thịt được hầm bị cứng, bạn cần hầm chúng lâu hơn với lửa nhỏ trong nhiều giờ, cho đến khi thịt mềm đều.
Cách duy nhất để giải quyết tình trạng này là đặt chúng trở lại chảo và nấu thêm cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Đối với những miếng thịt được cắt lát dày, nên lật trở thường xuyên trong khi nấu, thịt sẽ chín đều cả hai mặt. Còn khi xào thịt bò, chị em có thể chia làm nhiều phần và xào lần lượt để thịt được chín đều.
Khi nấu cơm chẳng may bị nhão, hãy để dành phần cơm này cho những món khác. Bạn trải đều cơm ra một mặt phẳng như trên miếng giấy bạc, rồi cho cơm vào tủ lạnh. Những hạt cơm sẽ cứng và kết dính lại với nhau. Ngày hôm sau, bạn có thể dùng phần cơm này để nấu món cháo cho bữa sáng hoặc làm món cơm rang. Lưu ý là khi nấu cơm, bạn ước lượng nước trên mặt gạo không quá một đốt ngón tay, tức là khoảng 2 cm.
Nếu lỡ nấu rau quá nhừ, chị em không còn cách nào khác là mang ra xay nhuyễn chúng và để dành cho món súp rau. Ngoài ra, cũng có thể cho rau nhừ vào tủ lạnh, để qua đêm và sau đó làm những món rau trộn đơn giản.
Nếu muốn rau không bị chín quá mức mà vẫn có màu xanh ngon khi xào, các nàng nên chần sơ chúng qua nước sôi, cho vào tô nước đá lạnh, chờ khi nguội rồi cho vào xào thật nhanh lần nữa với lửa to.
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Cách Chữa Cháy Món Ăn Bị Mặn trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!