Xu Hướng 2/2024 # Nên Ăn Mực Lá Hay Mực Ống? Mực Nào Chế Biến Món Ăn Ngon Nhất # Top 10 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Nên Ăn Mực Lá Hay Mực Ống? Mực Nào Chế Biến Món Ăn Ngon Nhất được cập nhật mới nhất tháng 2 năm 2024 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

1Cách nhận biết mực lá và mực ống

Đặc điểm

Mực ống là loại mực có thân tròn và dài tựa như chiếc ống. Phần đuôi mỏng, có vây ngắn hơn so với mực lá. Mực ống có 8 râu nhỏ và 2 xúc tu dài, phần da xuất hiện nhiều đốm hồng và mắt to trong suốt. Điểm đặc trưng của loại mực này là phần vây đuôi của nó kéo dài từ giữa thân đến phía cuối thân, tạo thành hình thoi.

Còn mực lá thì có phần tai mực dài đến hết cả thân nên khi bơi sẽ trông thấy tựa như chiếc lá. Vây mực dày, rộng và có hình bầu dục, trải dài từ đầu tới giữa thân. Thân mực lá hơi dẹt và ngắn hơn so với mực ống.

Thịt mực

Nếu so về chất lượng thịt thì thịt của mực lá sẽ nhỉn hơn mực ống một chút. Thịt mực ống có độ giòn, ăn vào tan trong miệng nhưng không có vị ngọt và phần thịt mỏng hơn so với mực lá. Còn mực lá thì phần thịt thường dày và giòn hơn, có vị ngọt đậm đà.

Chế biến

Với độ ngọt đặc trưng của mình, mực lá thường được dùng để làm khô mực hoặc là nguyên liệu chế biến các món xào, hấp như mực xào ớt chuông, mực hấp bia,.. Vị ngọt tiết ra từ thịt mực cùng độ giòn sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và không kém phần đậm đà, hấp dẫn.

Tham khảo cách xào mực ngon tại: Cách xào mực thơm giòn và không bị tanh.

Tuy không có vị ngọt như mực lá nhưng với độ giòn tan của mình, mực ống thường được chế biến làm các món chiên, lẩu mực, mực nhồi thịt,.. Bên cạnh đó, loại mực này còn được các đầu bếp ưu tiên sử dụng trong việc trang trí các món ăn, khi nấu chín và cắt thành khoanh tròn bày lên dĩa trông rất đẹp mắt.

2Nên chọn mực lá hay mực ống?

Mực là một trong những loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein và các khoáng chất như: Riboflavin, Vitamin B12, Phốt pho, Đồng và Selen. Nhưng mực chứa nhiều Cholesterol nên cũng đừng ăn quá nhiều. Về việc nên chọn mực nào để ăn thì điều quan trọng đó là bạn muốn chế biến theo hình thức nào.

Ví dụ, nếu muốn xào, hấp, dồn thịt thì nên dùng mực ống sẽ rất ngon và có độ thẩm mỹ cao. Còn nếu bạn muốn chế biến phong phú hơn như ăn lẩu, nướng thì nên chọn mực lá. Loại mực lá dày mình, độ ngọt chuẩn nên chế biến những món này là lý tưởng nhất.

Lưu ý: khi chọn mực lá bạn nên chọn con to, mình dày, da còn cứng, thịt chắc, không mềm hoặc nát, nếu rờ vào xúc tu thấy còn cứng nghĩa mực tươi. Còn mực ống, hãy chọn con có lớp thịt màu sáng hồng, đầu mực dính chặt với thân, túi mực chưa bị vỡ để đảm bảo độ tươi và ngon của thịt mực.

Bạn sẽ quan tâm:

Đến siêu thị Bách Hóa XANH gần nhất để chọn mua mực tươi

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

8 Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Mực Ống

Thực đơn các món ngon từ mực cũng như cách chế biến mực ống, mực tươi, mực sữa thành các món ngon như mực khô xào su hào, cà rốt, mực khô rim mắm tỏi, mực nướng sa tế, mực rim chua ngọt, mực xào ớt chuông, mực tẩm bột chiên, mực chiên mắm tỏi, mực nhồi thịt chiên mắm, mực xào thập cẩm, mực ngào cay….

1.Cách làm món mực khô rim mắm tỏi

Mực khô rim mắm là một món ăn khá đặc trưng, với vị đậm đà của mắm cùng mùi thơm của tỏi kích thích sự thèm ăn của tất cả mọi người.

Mực khô rim mắm tỏi cũng là món ngon từ mực quen thuộc hằng ngày với những nguyên liệu hết sức quen thuộc, sau đây là cách làm món mực khô rim mắm tỏi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Mực khô: 2 con cỡ vừa, nên sử dụng mực 1 nắng

Tỏi

Đường

Nước mắm ngon

Cách thực hiện:

Mực khô sơ chế, rửa sạch và nướng sơ qua cho chín, sau đó, gói vào giấy và dùng búa cao su hay chày đập cho mực mềm và bong đi lớp phấn ra, tiếp đến thì xé nhỏ thành sợi.

Tỏi và hành bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ, pha 2 thìa cà phê nước mắm cùng với 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước khuấy đều cho tan.

Chảo rửa sạch, bắt lên bếp cho ráo nước, sau đó cho dầu vào, đun nóng rồi cho hành và tỏi đã thái nhỏ vào, phi lên cho thơm.

Tiếp đến, cho mực khô đã xé nhỏ vào chảo và đảo đều, tiếp đến, cho hỗn hợp vừa pha vào và đảo đều tay, thêm 1 muỗng đường vào để nước mực có thể kẹo lại, đun trên lửa nhỏ cho mực thấm gia vị, khi bạn thấy đường kẹo lại bám trên từng sợi mực tức là đã thành công.

2. Mực tươi nướng sa tế

Mực nướng sa tế là món ngon từ mực khoái khẩu của nhiều người. Món này có thể sử dụng được ở những bữa tiệc ngoài trời, dùng để ăn kèm với cơm hay nhâm nhi cùng vài ly bia với chiến hữu trong những ngày mưa phùn gió bão đều hết thảy hợp lý.

Nguyên liệu:

Mực: 2 Con

Sa tế: 1 Muỗng canh

Ớt bột: 1 Muỗng cà phê

Xả; 2 Cây

Tỏi băm: 1 Muỗng cà phê

Hành tím băm: 1 Muỗng cà phê

Mật ong: 1 Muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 Muỗng canh

Dầu hào:: 1 Muỗng canh

Nước tương: 1 Muỗng canh

Dụng cụ thực hiện mực nướng sa tế

Lò nướng và que xiên

Cách làm:

Mực 1 nắng rửa sạch, để ráo, sau đó, dùng dao cứa các đường nhỏ trên thân mực để khi ướp gia vị có thể thấm nhanh hơn.

Pha 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột, sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương trong chén.

Sau đó, ướp mực với hỗn hợp trên khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Tiếp đến, dùng que xiên thịt, xiên 2 bên đầu miếng mực để khi nướng mực không bị cong. Xếp mực ra vỉ. Lò nướng làm bóng 180 độ C trước 10 phút. Cho vỉ mực vào nướng 10 -12 phút là mực chín.

3. Mực một nắng rim chua ngọt

Mực một nắng hay mực tươi đều có thể làm được món mực rim này. Bạn thái miếng vừa ăn, để ráo, ướp mực với hạt tiêu, dầu hào, nước mắm khoảng 15 phút.

Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi chắt nước ướp mực vào chảo, hoà thêm một thìa canh tương cà chua, một thìa nhỏ đường, khuấy tan rồi cho mực vào đảo đều.

Đến khi nước sốt keo lại sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu là món ngon từ mực này đã hoàn thành.

4. Mực tươi xào ớt chuông

Mực xào ớt chuông là món ăn khá lạ miệng với sự phối hợp giữa mực và ớt chuông. Bên cạnh cái ngọt giòn, sựt sựt của mực cùng với độ ngọt nồng nồng của ớt chuông cùng cần tay sẽ khiến món ngon từ mực này trở nên ngon khó cưỡng, làm bạn thích ngay trong lần đầu tiên thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu đơn giản, dễ làm, nấu lại nhanh giúp cho món ăn trở nên tiện dụng và không thể nào thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

Ớt chuông đỏ 1 trái.

Mực 300g.

Đường, bột ngọt, muối tiêu.

Rau cần tây 1/2 cây.

Tỏi băm 1 muỗng cà phê.

Dầu ăn.

Ngò rí 2 nhánh.

Cách thực hiện:

Tìm chọn những con mực to, còn tươi để xào chung với ớt chuông. Làm sạch mực với nước lạnh và vớt ra, sau đó để cho ráo nước.

Tiếp đến, bạn khứa vảy rồng và cắt miếng hình tam giác để mực được chín và ngon nhất.

Ớt chuông vớt ra, rửa sạch và thái với mùi cau vừa ăn. Rửa sạch ngò rí cùng hành tây, thái nhỏ ngò rí còn hành tây thì cắt khúc.

Bắt nồi và đun nước sôi, cho mực vào và chần sơ giúp mực giòn và ngọt hơn. Phi thơm dầu ăn với tỏi, sau đó trút mực vào xào.

Nêm vào 1 thìa cà phê đường, sau đó tiếp tục xào với lửa to cho mực săn lại thì cho ớt chuông cùng hành tây vào đảo cùng.

Đảo nhanh và đều tay cho đến khi cần tây và ớt chuông vừa chín tái thì nêm thêm nửa thìa cà phê bột ngọt và tắt bếp.

Múc thành phẩm ra đĩa và cho một ít ngò rí lên. Nếu bạn là một người bận rộn, món này sẽ là món giúp bạn có thể ăn một cách nhanh nhất, làm bụng bạn đói sùng sục và luôn muốn nếm thử.

Bên cạnh đó, món ngon từ mực này chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể với đạm và vitamin đủ năng lượng cho 1 ngày làm việc.

5. Mực ống tẩm bột chiên

Mực tẩm bột chiên là món ăn thơm nức và bổ dưỡng khiến vạn người mê.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Mực ống

1 bát bột chiên giòn

Dầu ăn

Tương ớt hoặc tương cà

2 quả trứng gà

Gia vị: muối, tiêu bột, bột nêm, bột ngọt.

Cách làm:

Làm sạch mực và lột bỏ phần da, sau đó, khứa xéo thành hình vảy rồng và cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến, cho mực vào tô, thêm chút muối, bột nêm, tiêu cùng bột ngọt và trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Sau đó, đặt nồi dầu lên bếp và đun cho dầu nóng, sau đó, đập trứng gà ra bát và đánh trứng cho tan.

Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn sau đó nhún mực vào trứng gà, tiếp đến lăn mực vào bột chiên giòn lần 2, mực được tẩm qua 2 lần bột chiên sẽ cho vị rất ngon, đậm đà.

Canh khi dầu nóng thì cho mực tẩm bột chiên vào, chiên cho tới khi mực chín vàng giòn, sau đó, vớt mực ra và để trên giấy thấm dầu, Dùng mực tẩm bột chiên kèm với tương cay hoặc sốt mayonnaise.

6. Mực ống chiên mắm tỏi

Mực chiên mắm tỏi là món ăn khá đậm vị, độc đáo và hấp dẫn. Đây là món ăn được chế biến khá đơn giản, nhanh gọn và đậm đà thơm ngon nhờ nước mắm, giúp bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn hẳn.

Nguyên liệu

3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)

1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ

Các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách làm

Làm sạch mực, sau đó, bạn loại bỏ hết phần túi mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc có thể dùng rượu trắng để rửa mực).

Điều này giúp làm giảm độ tanh, làm mực thơm ngon hơn và giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch thì nên đổ mực ra rổ và để cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, gừng rửa sạch, cạo vỏ đi (hoặc thái chỉ). Pha nước mắm là công đoạn quan trọng giúp mực trở nên thơm ngon hơn.

Không nên trực tiếp cho nước mắm vào mực, thay vào đó, bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.

Khi mực đã ráo nước thì cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên hãy chiên cho ngập dầu, chiên cho đến khi mực chín vàng thì vớt mực ra, cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.

Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều.

Bạn hãy đun khoảng 2 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp.

Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm. Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi trang trí lên đĩa mực chiên nước mắm và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực.

7. Mực nhồi thịt chiên nước mắm

Đối với những bà nội trợ thích trải nghiệm mới lạ cho mâm cơm nhà mình thì mực nhồi thịt chiên nước mắm là món ngon từ mực phù hợp.

Thử tưởng tượng đĩa mực ngọt dai thơm phức đặt trước mặt, được chiên vàng ruộm và được bao quanh bởi lớp nước mắm thấm đều gia vị, cùng với thịt nạc băm được nhồi trong cùng thơm phức, đây là một món ăn mặn không thể nào bỏ lỡ được.

Nguyên liệu:

Mực cỡ to: 3 con

Thịt vai: 200g

Mộc nhĩ: 3 cái

Hành khô: 1 củ

Tỏi khô: 4 tép

Dầu hào

Dầu ăn

Gia vị cần dùng: Nước mắm hạt nêm tương ớt tiêu canh

Cách làm:

Mộc nhĩ ngâm với nước cho nở ra, sau đó cắt chân, rửa lại và băm nhỏ. Hành, tỏi băm nhuyễn. Mực làm sạch và để ráo nước.

Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp gia vị gồm: 1 thìa cafe hạt nêm 1 thìa cafe dầu hào 1 thìa cafe nước mắm 1/3 thìa cafe tiêu chút bột canh, trộn đều rồi để thịt được ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

Tiếp đến, nhồi thịt vào trong mực, dùng đầu tăm ghim phần đầu mực để không bị trồi thịt ra ngoài. Sau đó, cho mực vào nồi và hấp chín.

Tiếp đến, cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và chiên cho mực vàng ruộm.

Pha nước chấm

1 thìa canh nước mắm 2 thìa canh nước lọc 1 thìa cafe dầu hào 1 thìa cafe đường ½ thìa cafe tiêu tỏi băm, khuấy đều rồi nếm lại xem vừa với khẩu vị của bạn chưa nha.

Dùng chảo vừa mới chiên mực, đổ chút dầu vào rồi trút mực vào, sau đó, đổ nước mắm vào bát vừa pha vừa dùng.

Nấu cho đến khi nước mắm sệt bám đều xung quanh mực, bày ra đĩa rồi cắt khoanh vừa ăn.

8. Mực ống xào thập cẩm

Nếu bạn muốn món ăn bạn trở nên nhiều màu sắc thì đừng quên món mực xào thập cẩm, đây là món ngon từ mực kết hợp nhiều loại rau củ, món ăn không chỉ độc đáo, hấp dẫn, thơm ngon và lại vô cùng bổ dưỡng sẽ giúp cho bữa ăn gia đình trở nên thú vị hơn.

Nguyên liệu:

4 lạng mực ống

1 lạng đậu Hà Lan

6 trái ngô bao tử

Nấm hương

1 củ cà rốt nhỏ

1 lạng cải xanh

2 nhánh cần tây, 1 nhánh tỏi tây, hành lá

Các gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:

Rửa sạch mực tươi, bỏ túi mực, sau đó xẻ dọc con mực rồi dùng dao cạo sạch ruột bên trong. Tiếp đó bạn hãy lấy ít rượu trắng hoặc là gừng để rửa mực, với cách này sẽ làm khử đi mùi tanh của mực.

Sau đó các bạn hãy dùng dao khứa thành những đường chéo caro trên mực rồi thái thành những miếng vừa ăn để khi xào mực sẽ nhìn đẹp mắt hơn.

Những nguyên liệu xào chung với mực như: rau cải, đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch cùng với nước rồi để ráo, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và cắt khoanh mỏng, nấm hương ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch.

Cần tây, tỏi tây, hành lá rửa sạch rồi thái khúc. Các bạn có thể thay đổi các loại rau quả khác khi xào cùng với mực như: dứa, súp lơ, ớt Đà Lạt, cà chua, rau cải xoong,….

Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu, cho hành khô và tỏi vào phi thơm, cho mực đã thái sẵn vào rồi xào. Xào với ngọn lửa to và xào mực mạnh tay, khi mực chín và săn lại thì cho mực ra tô để riêng.

Tiếp theo bạn hãy cho thêm ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm hương, cải xanh vào xào rồi nếm các gia vị hạt nêm vào cho vừa ăn.

Bạn hãy xào cho đến khi các loại rau củ chín thì trút mực đã xào vào chảo đảo thật đều và nhanh tay, tiếp đó cho hành lá, tỏi tây và cần tây đã thái vào trong chảo đảo qua rồi tắt bếp.

Các bạn hãy chú ý khi xào các loại rau củ các bạn chỉ xào vừa chín tới chứ không nên xào chín quá sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho mực xào thập cẩm ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu lên trên cho món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn hơn. Như vậy là các bạn đã chế biến xong món mực xào thập cẩm thơm ngon và vô cùng bắt mắt.

19 Món Ngon Từ Mực, Cách Chế Biến Mực Ống Thành Các Món Ăn Ngon

Thực đơn các món ngon từ mực cũng như cách chế biến mực ống, mực tươi, mực sữa thành các món ngon như mực khô xào su hào, cà rốt, mực khô rim mắm tỏi, mực nướng sa tế, mực rim chua ngọt, mực xào ớt chuông, mực tẩm bột chiên, mực chiên mắm tỏi, mực nhồi thịt chiên mắm, mực xào thập cẩm, mực ngào cay….

Thực đơn món ngon từ mực ống, mực tươi dễ chế biến

Những tưởng công việc chuẩn bị thức ăn của các bà nội trợ chỉ đơn giản là làm vài ba món ăn ngon từ thịt, cá, rau củ cho gia đình thưởng thức, nhưng nếu bạn trở thành bà nội trợ thì mọi thứ sẽ không hề dễ dàng như bạn nghĩ.

Các bà nội trợ luôn canh cánh mỗi ngày phải làm sao cho ra những món ăn ngon nhất, không bị trùng lặp giúp gia đình có thể thay đổi khẩu vị. Đừng quá lo lắng vì Massageishealthy sẽ giúp các bạn biết được những món ngon từ mực không phải ai cũng biết.

1. Cách làm mực khô xào su hào, cà rốt

Nguyên liệu chuẩn bị

Su hào: 1 củ to vừa

Cà rốt: 1 củ

Mực khô: 100g

Hành lá, hành khô

Gia vị gồm: bột canh, mì chính, mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 1-2 giờ, sau khi ngâm xong, rửa sạch mực bằng rượu trắng và dùng gừng đập dập chà lên miếng mực giúp khử đi mùi tanh, sau đó, bóc hết lớp da mỏng trên thân mực.

Để mực cho ráo nước rồi dùng dao sắc thái mực thành những sợi nhỏ, dùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm và 1 ít tiêu ướp mực trong khoảng 10 phút.

Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc dùng nạo nạo thành sợi, hành bóc vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa, đầu hành thái nhỏ, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.

Rửa sạch chảo và bắt chảo lên bếp cho ráo nước, sau đó, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì bỏ đầu hành và hành khô băm nhỏ vào phi cho thơm.

Sau đó, trút mực khô vào, xào nhanh tay, nêm nếm gia vị: bột canh, mì chính mắm sao cho vừa ăn rồi đảo đều cho ngấm gia vị khi thấy mực chín thì cho ra đĩa.

Tiếp đến, cho chút dầu vào chảo và tiếp tục bỏ cà rốt cùng su hào vào xào và nêm gia vị vừa ăn, lưu ý không xào quá lâu vì sẽ làm su và cà rốt mềm nhũn, ăn không ngon, sau khi cà rốt và su hào chín thì bỏ mực vào và xào sơ lần nữa cho su và cà rốt chín hẳn.

Cuối cùng, cho hành lá vào và tắt bếp. Khi mọi thứ đã chín thì nhấc chảo xuống và cho vào đĩa, thưởng thức thành phẩm cùng với cơm trắng.

2. Cách làm món mực khô rim mắm tỏi

Mực khô rim mắm là một món ăn khá đặc trưng, với vị đậm đà của mắm cùng mùi thơm của tỏi kích thích sự thèm ăn của tất cả mọi người.

Mực khô rim mắm tỏi cũng là món ngon từ mực quen thuộc hằng ngày với những nguyên liệu hết sức quen thuộc, sau đây là cách làm món mực khô rim mắm tỏi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Mực khô: 2 con cỡ vừa, nên sử dụng mực 1 nắng

Tỏi

Đường

Nước mắm ngon

Cách thực hiện:

Mực khô sơ chế, rửa sạch và nướng sơ qua cho chín, sau đó, gói vào giấy và dùng búa cao su hay chày đập cho mực mềm và bong đi lớp phấn ra, tiếp đến thì xé nhỏ thành sợi.

Tỏi và hành bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ, pha 2 thìa cà phê nước mắm cùng với 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước khuấy đều cho tan.

Chảo rửa sạch, bắt lên bếp cho ráo nước, sau đó cho dầu vào, đun nóng rồi cho hành và tỏi đã thái nhỏ vào, phi lên cho thơm.

Tiếp đến, cho mực khô đã xé nhỏ vào chảo và đảo đều, tiếp đến, cho hỗn hợp vừa pha vào và đảo đều tay, thêm 1 muỗng đường vào để nước mực có thể kẹo lại, đun trên lửa nhỏ cho mực thấm gia vị, khi bạn thấy đường kẹo lại bám trên từng sợi mực tức là đã thành công.

Mực nướng sa tế là món ngon từ mực khoái khẩu của nhiều người. Món này có thể sử dụng được ở những bữa tiệc ngoài trời, dùng để ăn kèm với cơm hay nhâm nhi cùng vài ly bia với chiến hữu trong những ngày mưa phùn gió bão đều hết thảy hợp lý.

Nguyên liệu:

Mực: 2 Con

Sa tế: 1 Muỗng canh

Ớt bột: 1 Muỗng cà phê

Xả; 2 Cây

Tỏi băm: 1 Muỗng cà phê

Hành tím băm: 1 Muỗng cà phê

Mật ong: 1 Muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 Muỗng canh

Dầu hào:: 1 Muỗng canh

Nước tương: 1 Muỗng canh

Dụng cụ thực hiện mực nướng sa tế

Lò nướng và que xiên

Cách làm:

Mực 1 nắng rửa sạch, để ráo, sau đó, dùng dao cứa các đường nhỏ trên thân mực để khi ướp gia vị có thể thấm nhanh hơn.

Pha 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột, sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương trong chén.

Sau đó, ướp mực với hỗn hợp trên khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Tiếp đến, dùng que xiên thịt, xiên 2 bên đầu miếng mực để khi nướng mực không bị cong. Xếp mực ra vỉ. Lò nướng làm bóng 180 độ C trước 10 phút. Cho vỉ mực vào nướng 10 -12 phút là mực chín.

4. Mực một nắng rim chua ngọt

Mực một nắng hay mực tươi đều có thể làm được món mực rim này. Bạn thái miếng vừa ăn, để ráo, ướp mực với hạt tiêu, dầu hào, nước mắm khoảng 15 phút.

Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi chắt nước ướp mực vào chảo, hoà thêm một thìa canh tương cà chua, một thìa nhỏ đường, khuấy tan rồi cho mực vào đảo đều.

Đến khi nước sốt keo lại sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu là món ngon từ mực này đã hoàn thành.

Mực xào ớt chuông là món ăn khá lạ miệng với sự phối hợp giữa mực và ớt chuông. Bên cạnh cái ngọt giòn, sựt sựt của mực cùng với độ ngọt nồng nồng của ớt chuông cùng cần tay sẽ khiến món ngon từ mực này trở nên ngon khó cưỡng, làm bạn thích ngay trong lần đầu tiên thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu đơn giản, dễ làm, nấu lại nhanh giúp cho món ăn trở nên tiện dụng và không thể nào thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu: Cách thực hiện:

Tìm chọn những con mực to, còn tươi để xào chung với ớt chuông. Làm sạch mực với nước lạnh và vớt ra, sau đó để cho ráo nước.

Tiếp đến, bạn khứa vảy rồng và cắt miếng hình tam giác để mực được chín và ngon nhất.

Ớt chuông vớt ra, rửa sạch và thái với mùi cau vừa ăn. Rửa sạch ngò rí cùng hành tây, thái nhỏ ngò rí còn hành tây thì cắt khúc.

Bắt nồi và đun nước sôi, cho mực vào và chần sơ giúp mực giòn và ngọt hơn. Phi thơm dầu ăn với tỏi, sau đó trút mực vào xào.

Nêm vào 1 thìa cà phê đường, sau đó tiếp tục xào với lửa to cho mực săn lại thì cho ớt chuông cùng hành tây vào đảo cùng.

Đảo nhanh và đều tay cho đến khi cần tây và ớt chuông vừa chín tái thì nêm thêm nửa thìa cà phê bột ngọt và tắt bếp.

Múc thành phẩm ra đĩa và cho một ít ngò rí lên. Nếu bạn là một người bận rộn, món này sẽ là món giúp bạn có thể ăn một cách nhanh nhất, làm bụng bạn đói sùng sục và luôn muốn nếm thử.

Bên cạnh đó, món ngon từ mực này chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể với đạm và vitamin đủ năng lượng cho 1 ngày làm việc.

Mực tẩm bột chiên là món ăn thơm nức và bổ dưỡng khiến vạn người mê.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Mực ống

1 bát bột chiên giòn

Dầu ăn

Tương ớt hoặc tương cà

2 quả trứng gà

Gia vị: muối, tiêu bột, bột nêm, bột ngọt.

Cách làm:

Làm sạch mực và lột bỏ phần da, sau đó, khứa xéo thành hình vảy rồng và cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến, cho mực vào tô, thêm chút muối, bột nêm, tiêu cùng bột ngọt và trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Sau đó, đặt nồi dầu lên bếp và đun cho dầu nóng, sau đó, đập trứng gà ra bát và đánh trứng cho tan.

Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn sau đó nhún mực vào trứng gà, tiếp đến lăn mực vào bột chiên giòn lần 2, mực được tẩm qua 2 lần bột chiên sẽ cho vị rất ngon, đậm đà.

Canh khi dầu nóng thì cho mực tẩm bột chiên vào, chiên cho tới khi mực chín vàng giòn, sau đó, vớt mực ra và để trên giấy thấm dầu, Dùng mực tẩm bột chiên kèm với tương cay hoặc sốt mayonnaise.

Mực chiên mắm tỏi là món ăn khá đậm vị, độc đáo và hấp dẫn. Đây là món ăn được chế biến khá đơn giản, nhanh gọn và đậm đà thơm ngon nhờ nước mắm, giúp bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn hẳn.

Nguyên liệu

3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)

1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ

Các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách làm

Làm sạch mực, sau đó, bạn loại bỏ hết phần túi mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc có thể dùng rượu trắng để rửa mực).

Điều này giúp làm giảm độ tanh, làm mực thơm ngon hơn và giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch thì nên đổ mực ra rổ và để cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, gừng rửa sạch, cạo vỏ đi (hoặc thái chỉ). Pha nước mắm là công đoạn quan trọng giúp mực trở nên thơm ngon hơn.

Không nên trực tiếp cho nước mắm vào mực, thay vào đó, bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.

Khi mực đã ráo nước thì cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên hãy chiên cho ngập dầu, chiên cho đến khi mực chín vàng thì vớt mực ra, cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.

Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều.

Bạn hãy đun khoảng 2 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp.

Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm. Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi trang trí lên đĩa mực chiên nước mắm và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực.

8. Mực nhồi thịt chiên nước mắm

Đối với những bà nội trợ thích trải nghiệm mới lạ cho mâm cơm nhà mình thì mực nhồi thịt chiên nước mắm là món ngon từ mực phù hợp.

Thử tưởng tượng đĩa mực ngọt dai thơm phức đặt trước mặt, được chiên vàng ruộm và được bao quanh bởi lớp nước mắm thấm đều gia vị, cùng với thịt nạc băm được nhồi trong cùng thơm phức, đây là một món ăn mặn không thể nào bỏ lỡ được.

Nguyên liệu: Cách làm:

Mộc nhĩ ngâm với nước cho nở ra, sau đó cắt chân, rửa lại và băm nhỏ. Hành, tỏi băm nhuyễn. Mực làm sạch và để ráo nước.

Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp gia vị gồm: 1 thìa cafe hạt nêm 1 thìa cafe dầu hào 1 thìa cafe nước mắm 1/3 thìa cafe tiêu chút bột canh, trộn đều rồi để thịt được ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

Tiếp đến, nhồi thịt vào trong mực, dùng đầu tăm ghim phần đầu mực để không bị trồi thịt ra ngoài. Sau đó, cho mực vào nồi và hấp chín.

Tiếp đến, cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và chiên cho mực vàng ruộm.

Pha nước chấm

1 thìa canh nước mắm 2 thìa canh nước lọc 1 thìa cafe dầu hào 1 thìa cafe đường ½ thìa cafe tiêu tỏi băm, khuấy đều rồi nếm lại xem vừa với khẩu vị của bạn chưa nha.

Dùng chảo vừa mới chiên mực, đổ chút dầu vào rồi trút mực vào, sau đó, đổ nước mắm vào bát vừa pha vừa dùng.

Nấu cho đến khi nước mắm sệt bám đều xung quanh mực, bày ra đĩa rồi cắt khoanh vừa ăn.

Nếu bạn muốn món ăn bạn trở nên nhiều màu sắc thì đừng quên món mực xào thập cẩm, đây là món ngon từ mực kết hợp nhiều loại rau củ, món ăn không chỉ độc đáo, hấp dẫn, thơm ngon và lại vô cùng bổ dưỡng sẽ giúp cho bữa ăn gia đình trở nên thú vị hơn.

Nguyên liệu: Cách làm:

Rửa sạch mực tươi, bỏ túi mực, sau đó xẻ dọc con mực rồi dùng dao cạo sạch ruột bên trong. Tiếp đó bạn hãy lấy ít rượu trắng hoặc là gừng để rửa mực, với cách này sẽ làm khử đi mùi tanh của mực.

Sau đó các bạn hãy dùng dao khứa thành những đường chéo caro trên mực rồi thái thành những miếng vừa ăn để khi xào mực sẽ nhìn đẹp mắt hơn.

Những nguyên liệu xào chung với mực như: rau cải, đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch cùng với nước rồi để ráo, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và cắt khoanh mỏng, nấm hương ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch.

Cần tây, tỏi tây, hành lá rửa sạch rồi thái khúc. Các bạn có thể thay đổi các loại rau quả khác khi xào cùng với mực như: dứa, súp lơ, ớt Đà Lạt, cà chua, rau cải xoong,….

Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu, cho hành khô và tỏi vào phi thơm, cho mực đã thái sẵn vào rồi xào. Xào với ngọn lửa to và xào mực mạnh tay, khi mực chín và săn lại thì cho mực ra tô để riêng.

Tiếp theo bạn hãy cho thêm ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm hương, cải xanh vào xào rồi nếm các gia vị hạt nêm vào cho vừa ăn.

Bạn hãy xào cho đến khi các loại rau củ chín thì trút mực đã xào vào chảo đảo thật đều và nhanh tay, tiếp đó cho hành lá, tỏi tây và cần tây đã thái vào trong chảo đảo qua rồi tắt bếp.

Các bạn hãy chú ý khi xào các loại rau củ các bạn chỉ xào vừa chín tới chứ không nên xào chín quá sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho mực xào thập cẩm ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu lên trên cho món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn hơn. Như vậy là các bạn đã chế biến xong món mực xào thập cẩm thơm ngon và vô cùng bắt mắt.

Mực ngào ớt là một món ăn đặc sản ở Quy Nhơn, giúp mọi người có thể nhâm nhi ngày nắng. Được khá nhiều bạn trẻ ưa thích.

Nguyên liệu:

150g khô mực nhỏ cỡ 3 ngón tay

4 muỗng canh tương ớt xay (loại tương ớt còn cả hạt)

3 muỗng canh đường

1 muỗng canh tỏi băm

2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Mực khô rửa sạch, nướng cho thơm, đừng nên nướng quá kỹ khiến khô mực bị giòn, dễ gãy. Sau khi nướng sơ, bạn dùng chày đập dập cho khô mực mềm hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào và đun nóng, sau đó, cho toàn bộ tỏi băm sẵn và phi thơm. Tiếp theo, bạn cho đường và tương ớt vào đảo đều cùng với tỏi phi, đảo đều tay cho hỗn hợp đều với nhau.

Khi hỗn hợp sốt ớt sôi, bạn đổ mực khô đã giã dập vào đảo đều, hạ nhỏ lửa cho sốt ớt bám đều vào phần mực khô, đảo đến khi khô nước thì tắt bếp.

17 món ngon từ lươn, cách làm thịt và chế biến lươn ngon nhất

Các món ăn ngon chế biến từ mực tươi, mực ống, mực sữa

Chuẩn bị:

500g mực tươi (mực lá hoặc mực nang): Rửa sạch, cắt miếng vuông và khứa các đường ngay dọc trên mỗi miếng

1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau nhỏ

2 muỗng cà phê bột cà ri

1 muỗng cà phê tỏi và ớt bằm

Vài cọng ngò

Gia vị: dầu hào, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

Đầu tiên, ướp mực cùng với cà ri và các gia vị khác (mỗi loại một muỗng cà phê, riêng tiêu, chỉ ướp khoảng 1/3 muỗng) trong khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào mực.

Tiếp theo, làm nóng dầu, cho hành tây vào xào nhanh, sau đó trút phần mực vào và đảo đều tay, xào khoảng 4 phút, nêm lại gia vị sau đó tắt bếp.

Khi trình bày ra đĩa, nên bỏ thêm vài cọng ngò lên trên để trông đẹp mắt hơn.

12. Mực tươi, mực ống rim mặn ngọt

Chuẩn bị:

500g mực tươi (chọn mực ống để nước kho ngọt hơn): rửa sạch và để nguyên con

1 muỗng cà phê hành và tỏi băm

1 muỗng canh nước mắm ngon

Gia vị: hạt nêm, đường, nước màu và ít tiêu

Cách làm:

Ướp mực cùng với các gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường cùng ít giọt màu trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

Sau đó, bắt chảo lên, cho dầu vào đun nóng và phi thơm hành tỏi băm sẵn, sau đó, cho mực vào chiên, khi thấy mực cháy cạnh, cho nước ướp và cùng với chút nước và kho với ngọn lửa nhỏ.

Đợi tầm 10 phút, khi nước kho cạn dần, cho thêm ít nước mắm vào để tạo mùi thơm, sau đó, tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút và tắt bếp. Món ngon từ mực này là món kho mặn, thường dùng với cơm trắng.

13. Mực tươi, mực lá xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

300g mực tươi (mực lá): rửa sạch, cắt miếng nhỏ và khứa ngang dọc trên mỗi miếng

1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau

1 trái cà chua: rửa sạch và thái múi cau

1.4 miếng thơm: cắt bỏ cùi và thái miếng nhỏ

1 trái dưa leo: cắt đôi, khoét bỏ ruột và thái chéo

Ít cọng cần tây: cắt bỏ rễ và thái khúc dài bằng ½ đốt tay

1/2 trái ớt chuông vàng và ½ trái ớt chuông xanh: cắt miếng vuông

10g nấm rơm: rửa sạch, ngâm qua nước muối và cắt đôi

1/2 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi và hành băm

1/2 chén rượu trắng

Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

Ướp mực tươi với một ít muối cùng với 1 ít hạt nêm trong khoảng 10 phút, sau đó, bắt chảo lên bếp, dùng hành tỏi băm sẵn phi thơm khi nóng dầu, sau đó trút ra dĩa và để riêng.

Tiếp đến, cho thêm 1 ít dầu vào chảo. Khử dầu với ít hành cho thơm, sau đó cho lần lượt hành tây, dưa leo, nấm rơm, ớt chuông, thơm vào xào đều.

Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, cho mực vào đảo đều, nêm lại gia vị với dầu hào, ít nước mắm và hạt nêm. Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho cần tây lên mặt để hơi nóng làm chín dần mà không cần đảo đều.

Chuẩn bị: Cách làm:

Đầu tiên bạn trộn mực cùng với chao đỏ và các loại gia vị gồm: rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng, nước ép củ tỏi, rồi ướp mực chừng khoảng từ 15 đến 20 phút cho mực ngấm đều tất cả gia vị.

Trong lúc đợi mực thấm gia vị, bạn lấy chao trắng tán nhuyễn và trộn thêm ít sa tế, nước cốt chanh và ít đường cho vừa miệng. Đối với phần rau ăn kèm, bạn trộn tía tô thái sợi và củ kiệu, hành tây lại với nhau.

Về phần nước chấm, bạn dùng thìa tán nhuyễn viên chao trắng cùng với các loại gia vị gồm: đường trắng, nước cốt chanh, ớt và sa tế, nêm nếm thêm các loại gia vị sao cho có khẩu vị vừa ăn để làm nước chấm mực nướng.

15. Cách chế biến mực ống: canh chua mực

Nguyên liệu: Cách làm:

Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2.

Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò om, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch. Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm.

Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát. Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắng cho khỏi tanh.

Để ráo, thái khoanh tròn.Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên vào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng.

Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng.

Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò om ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.

16. Mực xào dưa leo cà chua

Nguyên liệu: Cách làm:

Mực sơ chế rửa sạch rồi dùng dao khía những đường chéo lên thân mực và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch và thái lát chéo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa thái lát mỏng

Cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo xào thơm rồi trút mực vào xào nhanh tay khoảng 3 phút, nêm ½ muỗng bột nêm vào và cho mực ra đĩa

Tiếp đến, cho cà chua vào xào chín nhuyễn rồi thêm cà rốt và dưa chuột vào đảo nhanh tay khoảng 5 phút thì cho mực vào xào cùng, nêm 1 chút nước mắm và hạt nêm vào cho vừa ăn rồi thêm cần và tỏi tây xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp

Nguyên liệu: Cách làm:

Đầu tiên, ướp mực với sa tế, cho ít đường và hạt nêm vào ướp trong vòng khoảng 15 phút. Nếu bạn thích xào, cho mực vào chảo dầu nóng và xào, đảo đều tay với ngọn lửa vừa và bắt xuống.

18. Mực ống om nước dừa hạt sen

Nguyên liệu:

500g mực ống tươi: làm sạch và để nguyên con

150g hạt sen

100g giò sống

150ml nước dừa

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

Luộc chín hạt sen, sau đó, chia ra làm 2 phần, 1 phần tán nhuyễn, phần còn lại để nguyên hạt. Tiếp theo, trộn đều giò sống cùng hạt sen đã tán nhuyễn, cho thêm 1 ít muối, đường cùng với tiêu.

Sau khi trộn đều hỗn hợp, cho phần hạt sen còn lại vào và tiếp tục trộn. Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào con mực và dùng tăm ghim cố định phần nhân ở đầu con mực.

Đổ nước dừa tươi vào chảo sâu lòng, sắp mực vào cùng và đun trên lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn và mực chuyển màu nâu vàng đẹp mắt.

19. Món ngon từ mực: Mực tươi nhồi thịt

Chuẩn bị: Cách làm:

Bước 1: Bạn trộn đầu mực đã băm với thịt, nấm hương, nấm mèo, hành tím, hành xanh, thì là và các gia vị lại với nhau cho thật đều. Để như vậy khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều.

Bước 2: Dùng phần thân muỗng múc nhân và nhồi vào mỗi con mực cho thật căng đầy. Sau đó, dùng tăm ghim ở phần đầu để cố định nhân. Lần lượt làm cho đến hết số mực và nhân đã chuẩn bị.

Bước 3: Cho mực vào chảo, đổ dầu vừa ngập mặt và chiên. Khi thấy mực vàng mặt, trở lại và tiếp tục chiên đến khi mực vàng đều. Muốn mực giòn, khi sắp tắt bếp, bạn vặn lửa lớn.

Nếu thích ăn cùng sốt, bạn có thể chọn sốt cà chua hoặc sốt dứa. Bằng không, bạn có thể dùng thế này cũng đủ ngon.

Hướng dẫn cách nấu lẩu ngan thập cẩm, lẩu ngan om sấu, măng chua ngon như ngoài hàng quán

Tổng quan về loài mực và các tác dụng của chúng

Bộ Mực ống (danh pháp khoa học: Teuthida) là một nhóm động vật biển thuộc siêu bộ Mười chân (Decapodiformes) của lớp Chân đầu (Cephalopoda). Đây là một loài hải sản được sử dụng để chế biến món ăn trên toàn thế giới, đóng góp giá trị to lớn trong nền ẩm thực.

Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực tươi sống là một trong những loại hải sản được khá nhiều người ưa chuộng, bởi có vị ngon, ngọt, nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon.

Mực là một loại thực phẩm chứa nhiều protein cùng các nguồn khoáng chất thiết yếu như: Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen.

Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm, mực còn được đánh giá cao do chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng bên cạnh đó mực tươi chứa nhiều cholesterol.

Chính vì thế, mực đem lại khá nhiều lợi ích cho con người, nó cung cấp hỗ trợ hình thành hồng cầu, ngăn ngừa bệnh xương khớp, cung cấp protein cho cơ thể, cắt được cơn đau nửa đầu và cung cấp canxi cho xương và răng chắc khỏe.

Bởi có độ ngọt tự nhiên, vừa dai vừa giòn mà mực được chọn làm món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình.

Ăn mực tươi có lợi gì cho sức khỏe?

Hỗ trợ hình thành hồng cầu

Có thể bạn chưa biết, cứ 100g mực lại cung cấp thêm 90% đồng, đồng là một khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể có thể trao đổi chất và lưu trữ hấp thụ các chất dinh dưỡng có lợi, giúp hình thành hồng cầu. Chính vì thế, đối với những ai bị thiếu hồng cầu nên ăn mực mỗi tuần.

Ngăn ngừa viêm khớp

Mực cung cấp 63% selenium, bởi vì selenium có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp.

Cung cấp protein

Những ai đang có những rắc rối về da, tóc, móng tay chân… thì có thể bổ sung thêm mực vì trong mực có chứa thành phần protein. Như vậy hàm lượng protein trong mực giúp cho chị em sở hữu một bề ngoài hoàn hảo.

Cắt cơn đau nửa đầu

Nếu như bạn đang khó chịu với con đau nửa đầu thì hãy bổ sung mực, vì mực có chứa hàm lượng Vitamin B2. Theo như điều tra thì loại Vitamin này có tác dụng khống chế cơn đau nửa đầu.

Răng và xương chắc khỏe

Như ai cũng biết thì trong thành phần dinh dưỡng của mực có chứa Canxi và Photpho cho nên giúp cho hệ xương và răng của chúng ta thêm chắc khỏe, bổ sung đủ chất dinh dưỡng.

Tăng cường hệ miễn dịch

Những người có hệ miễn dịch kém thì có thể bổ sung mực vào thực đơn của mình để tăng cường hệ miễn dịch.

Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp

Magie có trong mực là một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn dây thần kinh và cơ bắp.

Ổn định lượng đường trong máu

Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B3, chất này có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.

Tốt cho hệ tim mạch

Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B12 có tác dụng tích cực cho hệ tim mạch.

Bổ huyết tăng sữa

Nấu canh giò heo với mực khô hoặc mực tươi có tác dụng kích sữa cho thai phụ.

Chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống

Ngoài tác dụng của mực tươi thì mực khô cũng có tác dụng tương tự, nấu canh mực khô rồi húp lấy nước, vì mực khô rất khó tiêu hóa.

Chống ợ chua

Nước canh mực có tác dụng chống ợ chua hiệu quả.

Giảm huyết áp

Nếu như ăn một vài con mực sau đó ăn một quả chuối hoặc bơ sẽ có tác dụng giảm huyết áp. Nếu như thường xuyên ăn món này sẽ giúp cho huyết áp của bạn ổn định hơn.

Những người không nên ăn mực

Mực không tốt cho những ai ăn kém, bị cảm mạo phong hàn, sắc mặt tươi nhạt, dễ đổ mồ hôi ban ngày, chậm tiêu, tiêu chảy, khả năng ham muốn tình dục kém, đại tiện nát, di tinh, nhiều mồ hôi, cảm lạnh. Nên kiêng ăn mực khi đang sử dụng những đơn thuốc có phụ tử, bạch liễm, bạch cập.

Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Mực Lá

Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Mực Lá

1. Mực lá xào cà-ri Chuẩn bị:

500g mực tươi (mực lá): Rửa sạch, cắt miếng vuông và khứa các đường ngay dọc trên mỗi miếng

1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau nhỏ

2 muỗng cà phê bột càri

1 muỗng cà phê tỏi và ớt bằm

Vài cọng ngò

Gia vị: dầu hào, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm và dầu ăn

Bước 1: Ướp mực với càri và các gia vị (mỗi loại một muỗng cà phê, riêng tiêu, chỉ ướp khoảng 1/3 muỗng) trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Làm nóng dầu, cho hành tây vào xào nhanh và trút phần mực đã thấm gia vị vào đảo đều. Xào mực khoảng 4 phút, bạn nêm lại gia vị và tắt bếp.

2. Mực xào chua ngọt Chuẩn bị:

300g mực tươi (mực lá): rửa sạch, cắt miếng nhỏ và khứa ngang dọc trên mỗi miếng

1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau

1 trái cà chua: rửa sạch và thái múi cau

1.4 miếng thơm: cắt bỏ cùi và thái miếng nhỏ

1 trái dưa leo: cắt đôi, khoét bỏ ruột và thái chéo

Ít cọng cần tây: cắt bỏ rễ và thái khúc dài bằng ½ đốt tay

1/2 trái ớt chuông vàng và ½ trái ớt chuông xanh: cắt miếng vuông

10g nấm rơm: rửa sạch, ngâm qua nước muối và cắt đôi

1/2 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi và hành băm

1/2 chén rượu trắng

Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm và dầu ăn

Bước 1: Ướp mực tươi với ít muối và hạt nêm khoảng 10 phút.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và cho mực vào xào nhanh, sau đó trút ra đĩa, để riêng.

Bước 3: Cho thêm ít dầu vào chảo, khử dầu với ít hành cho thơm, sau đó cho lần lượt hành tây, dưa leo, nấm rơm, ớt chuông, thơm vào xào đều.

Bước 4: Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, cho mực vào đảo đều, nêm lại gia vị với dầu hào, ít nước mắm và hạt nêm.

Bước 5: Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho cần tây lên mặt để hơi nóng làm chín dần mà không cần đảo đều.

Món mực xào chua ngọt luôn giúp bữa cơm trưa của gia đình thêm phần ngon miệng và ấm áp.

3. Mực nướng chao Chuẩn bị:

1kg mực tươi (chỉ lấy mình, đầu để riêng): cắt mỗi con làm đôi

1/2 hũ chao trắng và 1/2 hũ chao đỏ

5ml nước cốt chanh

Vài lá tía tô thái sợi

5ml dầu mè

Đồ chua gồm củ sen, hành tây và kiệu.

Gia vị: tỏi, rượu thơm, tương ớt, đường, sa tế

Các bước thực hiện mực nướng chao

Bước 1: Ướp mực với chao đỏ, 1 muỗng cà phê rượu thơm, 1 muỗng cà phê nước mắm, tỏi, dầu mè. Ướp trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Trong lúc đợi mực thấm gia vị, bạn lấy chao trắng tán nhuyễn và trộn thêm ít sa tế, nước cốt chanh và ít đường cho vừa miệng.

Bước 3: Phần rau ăn kèm, bạn chỉ việc trộn tía tô thái sợi và củ kiệu, hành tây lại với nhau.

Bước 4: Khi lò than hoa hừng lửa, bạn cho mực lên nướng trên vỉ. Trở đều để mực không bị cháy.

Món mực này thích hợp để làm món nhậu, món ăn vặt trong những dịp họp bạn bè vào cuối tuần.

4. Mực chiên xù Chuẩn bị:

500g mực lá

2 quả trứng

200g bột mì

100g vụn bánh mì

350g bột chiên xù

30ml nước tương

50ml tương cà

50ml sốt mayonaise

Gia vị: rượu trắng, tiêu, muối, hạt nêm và dầu ăn

Bước 1: Cắt mực thành từng khoanh, đem ướp với rượu trắng, tiêu và muối trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Đánh trứng đều trong một chiếc tô lớn. Cho bột xù, bột mì, vụn bánh mì ra đĩa rộng.

Bước 3: Lăn mực qua bột mì, kế đến nhúng vào trứng và sau cùng áo đều lớp vụn bánh mì cùng bột chiên xù.

Bước 4: Cho mực vào chảo dầu ngập đang sôi và chiên đến khi bột chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngoài. Thực hiện lần lượt cho đến hết số mực đã chuẩn bị.

Để mực chiên xù không thấm nhiều dầu, bạn nên chuẩn bị trước một khay lót giấy thấm dầu. Mực chiên xù ăn ngon hơn khi chấm cùng tương ớt trộn đều với sốt mayonaise.

Mực xào sa tế Chuẩn bị:

1 kg mực tươi: rửa sạch và cắt miếng vuông trước khi khía ngang, dọc

1 hũ sa tế

2 cây sả tươi: băm nhỏ

1 củ hành tây: lột vỏ và cắt miếng vuông hoặc múi cau

3 trái ớt chuông đủ màu xanh, đỏ, vàng: thái miếng vuông

1 ít thì là

Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua

Gia vị: Ít đường và hạt nêm

Bước 1: Ướp mực với sa tế, ít đường và hạt nêm trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Nếu bạn thích dùng xào, có thể sơ chế sẵn và khi ăn chỉ việc dọn lên bàn, cho mực sa tế vào xào. Dùng đến đâu xào đến đó. Nhưng nếu thích nướng, bạn có thể xiên lần lượt miếng mực, miếng ớt chuông, miếng hành tây vào xiên que và đem nướng.

Quý khách có nhu cầu mua sản phẩm mực lá vui lòng liên hệ:

HỆ THỐNG HẢI SẢN TƯƠI SỐNG MR.D

Chuyên: phân phối King Crab, Tôm Hùm Alaska và hải sản nhập khẩu giá tốt nhất.

Địa chỉ: 36/20 Giải Phóng, Phường 4, Q.Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh

Điện thoại: 028 7777 78 79

Hotline: 0938.452.752

Website: www.haisanmrd.com

5 Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Mực Lá Tươi

MỰC LÁ – THÔNG TIN VỀ MỰC LÁ

Mực lá (tên tiếng Anh Sepioteuthis lessoniana) là một loài mực ống quan trọng về thương mại. Giống như các thành viên khác, mực là dễ dàng để phân biệt với mực khác ở chỗ chúng có vây dày hình bầu dục khỏe mở rộng xung quanh gần như toàn bộ lớp áo.

Chúng được tìm thấy ở vùng biển ôn đới và nhiệt đới của Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, và gần đây đã được du nhập vào Địa Trung Hải. Chúng thường được tìm thấy gần bờ biển, gần tảng đá, và các rạn san hô. Chúng bị được đánh bắt với số lượng lớn cho con người ở châu Á. Do tốc độ tăng trưởng nhanh chóng của chúng, vòng đời ngắn, và dễ chuyên chở và dễ sống trong điều kiện nuôi nhốt, mực lá được coi là một trong những loài có triển vọng nhất cho nuôi trồng hải sản.

Tại Việt Nam mực lá có khắp ở các vùng biển Việt Nam như Vịnh Bắc Bộ, biển miền Trung, Vũng Tàu, Kiêng Giang, An Giang, Phú Quốc, Trường Sa, Hoàng Sa….

5 MÓN ĂN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ MỰC LÁ

Mực lá tươi được xem là mực ngon nhất trong dòng họ mực, mực lá được xếp trên cả mực ống, mực nang, mực trứng hay bạch tuộc.

1. Mực hấp gừng

– Món ngon dể thực hiện và nhanh lẹ

Nguyên liệu:

+ Mực nguyên con (cắt khoanh)

+ Gừng sắt chỉ, hành củ, hành lá

+ Bỏ đậu hành và vái cọng hàng lá lên trên mực

+ Hấp khoảng 20-25p (tùy theo mực lớn hay nhỏ)

+ Xong rồi chắm với mắm gừng là số dzách

2. Mực nướng muối ớt

Nguyên liệu:

– Mực lá tươi

– 1 thìa nhỏ muối

– 1 thìa nhỏ ớt bột

– 2 thìa nhỏ dầu ăn

– Nửa thìa nhỏ hạt nêm

– Hành lá.

Cách làm:

– Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm, một thìa nhỏ dầu ăn.

– Hành lá thái nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.

– Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.

– Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon. Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt.

– Mực chín lấy ra dùng nóng.

3. Mực xào thập cẩm

Sơ chế và tiến hành thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực

– Mực tươi làm sạch, bỏ túi mực sau đó dùng dao tách mực ra rồi cạo bỏ các lớp màng tím bỏ đi. Tiếp đó rửa sạch mực bằng rượu trắng hoặc nước gừng. Việc này giúp khử mùi tanh của mực rất hiệu quả và cũng là bí quyết nấu món mực xào thập cẩm giòn, mềm và không tanh.

– Sau khi mực đã được làm sạch sẽ thì bạn dùng dao khứa lên thân mực thành hình caro rồi thái thành những miếng vừa ăn để khi tiến hành xào mực sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Sơ chế nguyên liệu làm mực xào thập cẩm không tanh

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu rau củ

– Các loại rau cải, đậu Hà Lan, ngô bao tử đem rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.

– Cà rốt đem cạo vỏ thái thái lát mỏng thành những khoanh tròn.

– Hành khô đem làm sạch, băm nhỏ

– Nấm hương đem ngâm với nước ấm để nhanh nở và đem rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Tiến hành xào mực thập cẩm

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món mực xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn

– Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, cho cà rốt + đậu Hà Lan + ngô bao tử + nấm hương + cải xanh vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi xào rau củ đã gần chín bạn bắt đầu cho mực đã xào sơ + cần tây, tỏi tây, hành lá vào xào đều tất cả lên cho tới chín đều thì tắt bếp.

Với màu sắc bắt mắt của các loại rau củ và hương vị thơm ngon của mực xào thập cẩm thì đây sẽ là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn vào những ngày cuối tuần.

4. Mực xào cari

Chuẩn bị:

500g mực tươi (mực lá hoặc mực nang): Rửa sạch, cắt miếng vuông và khứa các đường ngay dọc trên mỗi miếng

1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau nhỏ

2 muỗng cà phê bột càri

1 muỗng cà phê tỏi và ớt bằm

Vài cọng ngò

Gia vị: dầu hào, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm: Bước 1: Ướp mực với càri và các gia vị (mỗi loại một muỗng cà phê, riêng tiêu, chỉ ướp khoảng 1/3 muỗng) trong khoảng 15 phút. Bước 2: Làm nóng dầu, cho hành tây vào xào nhanh và trút phần mực đã thấm gia vị vào đảo đều. Xào mực khoảng 4 phút, bạn nêm lại gia vị và tắt bếp. Để trình bày đẹp mắt hơn, bạn nên cho mực vào dĩa trắng và rắc thêm vài cọng ngò lên trên mặt.

5. Mực rim mặn ngọt

Chuẩn bị:

500g mực tươi (chọn mực ống để nước kho ngọt hơn): rửa sạch và để nguyên con

1 muỗng cà phê hành và tỏi băm

1 muỗng canh nước mắm ngon

Gia vị: hạt nêm, đường, nước màu và ít tiêu

Cách làm: Bước 1: Ướp mực với các gia vị nước mắm, hạt nêm, đường và ít giọt nước màu trong khoảng 15 phút. Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và cho mực vào chiên. Khi thấy mực cháy cạnh, cho nước ướp vào cùng với chút nước và kho nhỏ lửa. Bước 3: Sau khoảng 10 phút, nước kho gần cạn, bạn cho thêm ít nước mắm để tạo mùi thơm. Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút, bạn tắt bếp. Món mực kho mặn này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất bắt vị.

Mực Ống Làm Món Gì Ngon Nhất Quả Đất

Mực ống có vây ngắn, chỉ có ở phần đuôi, mỏng hơn so với mực lá, thân mực dài, hình ống, có 8 râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng, mắt to trong suốt. Mực ống có độ giòn và vị ngọt vừa phải của thịt, không dày bằng mực lá.

Mực ống làm gì cho ngon – Mực ống làm gì thì ngon

Bản thân mực ống đã rất ngon mà khéo lạ nữa là rất dễ chế biến, ai vụng về nhất cũng biết thả con mực vào nối nước sôi đợi chín vớt ra là có mực luộc, ai biết để ý hơn thì thả vào vài lát gừng, cọng hành cho nước thơm rồi luộc mực.

Mực ống hấp hành gừng

Những bà nội trợ khéo tay thông minh thì có đủ cách để chế biến món mực ống cho cả nhà thưởng thức, món mực ống nhồi thịt cho buổi trưa hẳn lũ trẻ sẽ mê tít, món mực ống xào mì và rau củ cho buổi sáng trước khi đến trường quả là rất chất, các ông cũng được ăn ké luôn. Nhưng hoành tráng nhất là lẩu hải sản mực ống cho buổi tối mát mẻ khiến mọi thành viên gia đình vô cùng sản khoái.

Vậy các ông thì làm gì đối với món mực ống? Đối với thế giới bia, việc chế biến món nó có một chút “GU” của các tín đồ. Đó là lý do tại sao các món ăn thường không phải là món nhậu. Do đó dĩ nhiên các quí ông sẽ lụi cụi mang mực đi xẻ rãnh, ướp muối ớt hoặc sate rồi nướng lửa than. Ôi thôi!! Nhỏ dãi!!

Mực ống nướng mọi

Trường hợp ít kiên nhẫn để nướng thì các ông cũng ướp mực ống rồi xào sate, hoặc chiên nước mắm è món mồi ngon hiện hình!

Mực ống chiên nước mắm

Mực ống làm món gì ngon nhất

Tùy vào tay nghề chế biến, tùy vào sở thích của mỗi người nên cũng khó có thể nói mực ống làm gì ngon nhất. Tuy nhiên để giữ được hương vị nguyên bản thì chỉ có hấp hành gừng là món ăn khoái khẩu và tâm đắc nhất theo tham khảo ý kiến của nhiều khách hàng.

Mực ống trứng làm gì ngon cho bữa ăn gia đình

Đối với mực ống trứng thì cơ thể sẽ nhỏ hơn mực ống thường và chứa trứng bên trong, đây cũng là loại mực rất được yêu thích. Hẳn ai cũng đã từng thưởng thức qua mực ống trứng chiên nước mắm, mực ống trứng hấp gừng, mực ống trứng rim mặn ngọt, mực ống trứng nướng mọi..

Khi cần mực ống loại to, tươi ngon, giá rẻ. Hãy liên hệ Amazing.

SĐT: 0964 468 603 (Zalo – Viber)

Giá mực ống size to loại ngon: 230,000đ/kg

Mực ống size to 30cm/con tại Siêu thị Amazing!(Các bạn để ý màu hồng nhạt trên thân mực chứng tỏ mực rất tươi và ngon do bảo quản tốt)

It’s just a slighly overview some of our products. For the detail, please direct to our website : AMAZING FOODS DISTRUBUTION CENTER

http://sieuthithucphamamazing.com/ Zalo: +84 964468603 Handphone: +84 964 468 603 (Mr. Hai) Email: [email protected]

Cập nhật thông tin chi tiết về Nên Ăn Mực Lá Hay Mực Ống? Mực Nào Chế Biến Món Ăn Ngon Nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!