Bạn đang xem bài viết Nấu Bún Riêu Cua Đơn Giản Dễ Làm Ngay Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu bún riêu cua siêu ngon bạn nên thử
Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc
1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu món riêu cua hấp dẫn
500 gram cua đồng ngon
100 gram thịt xay, 100 gram tôm khô, 2 quả trứng gà
Bún tươi khoảng 1kg
Các loại rau sống: hành lá, đậu phụ, cà chua, rau sống, tỏi
Gia vị: 2 thìa mắm tôm, dấm bỗng, hành khô,…
2. Các bước nấu bún riêu cua đậm vị truyền thốngRửa sạch cua đồng, sau đó bóc bỏ mai yếm, mai cua. Lấy thìa nhỏ gạt phần gạch cua ra bát, cho phần thân cua vào cối giã nát với một chút muối tinh.
Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố, xay phần thân cua này nhưng theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ thì tốt nhất chị em nên dùng cối giã nhuyễn thân cua. Vì phần gạch còn sót lại trong thân cua không bị xay nhuyễn, không lẫn với xác cua sẽ giúp bạn dễ lọc lấy phần nước dùng.
Dùng chiếc rây, cho phần xác cua đã trộn với một chút nước lọc. Rây qua rây lại để lọc lấy nước cốt chất lượng cho vào nồi để nấu thành nước dùng. Bạn nên dùng tay bóp nhẹ phần thân cua đã giã nát để đảm bảo gạch cua không bị sót lại. Lọc đi lọc lại 2-3 lần như vậy để có nồi nước dùng từ cua hoàn hảo.
Bắc nồi nước dùng lên bếp, tiếp đến cho thêm một chút bột ngọt, bột canh, hạt nêm vào khuấy đều nhẹ nhàng. Tuy nhiên không nên khuấy quá nhiều, khiến phần riêu cua không kết lại với nhau. Bật lửa nhỏ rồi đợi cho nồi nước dùng sôi, kết tủa phần riêu cua, sau đó vớt phần riêu cua này ra bát để ráo. Chắc chắn rằng phần riêu cua sẽ không bị nát hay mềm mà săn chắc cực kì ngon.
Sau khi cho phần riêu cua ra bát, bạn tiếp tục đun nồi nước với lửa vừa phải để cho phần dưỡng chất từ riêu tan trong nước tạo thành nồi nước dùng hấp dẫn nhất.
Bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại. Cho đậu phụ vào rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, nhỏ rồi chiên vàng. Nên chiên với lửa nhỏ để tránh bị cháy, nhớ lật đều để đậu hũ có màu đẹp mắt rồi cho ra đĩa có giấy thấm dầu.
Phần cà chua, bạn rửa sạch rồi bổ thành từng lát như múi cau, sau đó xào với dầu ăn cho thật nhuyễn nhằm tạo màu cho nước dùng. Cho tất cả phần cà chua đã xào này vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn nhất và đun cho tới khi nồi nước dùng này sôi thì để lửa nhỏ.
Xong phần nồi nước dùng, bạn tiếp tục cho tôm khô vào ngâm nước, sau đó xay nhuyễn. Trộn đều thịt tôm xay với một chút hành tỏi băm, thịt xay, trứng gà và các gia vị. Sau đó múc từng thìa nhỏ hỗn hợp này cho vào nồi nước dùng đang sôi. Cho tiếp phần đậu phụ chiên và dấm bỗng vào rồi đợi khi nước sôi vồng lên thì tắt bếp.
Chần bún rồi cho ra bát. Múc từng miếng riêu cua cho lên trên phần bún này rồi bắt đầu chan nước dùng lên để có được tô bún ngon. Đừng quên cho đậu phụ cùng hành ngò vào tô bún để tạo được tô bún ngon, đậm đà hương vị.
Với món ăn này, bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Bạn có thể ăn kèm bún riêu cua với một chút hành khô, thêm vào đó là rau sống để tăng hương vị.
Thanh Hiền – Tổng hợp
Cách Làm Bún Riêu Cua Đơn Giản Tại Nhà
Từ lâu bún riêu cua đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực của người Việt, món ăn dân dã bình dị ấy đã đi sâu vào lòng biết bao người con xa quê đã khiến biết bao du khách nhớ mãi không thôi bởi hương vị ngọt đậm đà thêm vị chua chua của nước dùng, thoang thoảng vị cua đồng. Các mẹ các chị em hoàn toàn có thể làm món này tại căn bếp nhỏ của mình cho cả gia đình bởi cách chế biến khá đơn giản dễ làm.
Bún riêu cua đồng
Bún riêu cua đồng là một trong hàng trăm hàng nghìn món ăn được mọi tầng lớp người dân Việt Nam yêu thích, ưa chuộng bởi vì nó hội tụ đủ ba điểm cốt yếu: ngon – bổ – rẻ, không những là một món ăn bổ dưỡng có tác dụng giải nhiệt, đặc biệt là vào những ngày hè oi nóng mà nó còn kích thích ăn ngon miệng và dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, và hình thức thì thật vô cùng hấp dẫn.
Món bún riêu cua đồng không chỉ là một sản phẩm ẩm thực đầy tính sáng tạo của những người nội trợ là những người mẹ, người chị Việt đảm đang, mà nó còn là niềm vui tinh thần bình dị gắn kết những tình cảm ruột thịt của những người trong gia đình với nhau, gắn kết tình quê hương với những người con xa quê khi nhớ về món ăn đậm đà hương vị quê hương này.
Nguyên liệu để nấu món riêu cua đồng cho khoảng 4 người ăn
1kg cua đồng
100 g thịt xay
100 g tôm nõn
3 quả trứng gà
1 kg bún rối
4 miếng đậu
4 quả cà chua
2 quả me chua hoặc 2 quả dọc chua
40 ml mắm tôm
Hành lá, rau mùi , rau xà lách, hành khô, rau bắp quả chuối, mắm, muối, tỏi, dầu, đường, hạt tiêu, giấm bỗng.
Đồ dùng nấu ăn cần chuẩn bị để nấu món ăn:Chảo rán. nồi , cối, chày giã cua, rây lọc, bếp, tô loại to nhỏ.
Cách sơ chế các nguyên liệu
Các nguyên liệu cần để nấu nướng các mẹ mua về đem rửa sạch để chuẩn bị các bước tiếp.
Rau sống rửa sạch để riêng
Cua đem ngâm nước cho loại bỏ hết cặn bẩn nên ngâm từ 2 đến 3 tiếng.
Thịt rửa sạch thái miếng nhỏ.
Các bước thực hiện Bước 1: Cách chế biến tôm thịtCách Chế biến chả viên tôm và thịt ăn cùng bún riêu cua: Tôm tươi hấp chín bóc vỏ mang xay nhuyễn. Thịt cũng mang xay nhuyễn sau đó cho trứng gà hành khô băm nhỏ, cho hạt nêm, mắm, mì chính rồi trộn đều lên.
Bước 2: Cách làm riêu cua đồng
Đậu cắt thành miếng vuông nhỏ mang đi rán vàng, hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cà chua bạn cắt lát mỏng vừa miệng ăn, rồi để riêng ra bát.
Bắp chuối thái mỏng ngâm nước cho ra bớt nhựa.
Me rửa sạch dập dập cho mềm dễ ra nước chua.
Rửa sạch cua để loại bỏ hết đất và cát bám trong cua, tốt nhất bạn nên ngâm cua trước khi làm khoảng 2 đến 3 tiếng.
Bóc bỏ riêng phần mai cua để riêng, bỏ đi phần yếm đằng trước của con cua, sau đó bạn dùng thìa nạo lấy phần gạch cua cho vào tô nhỏ, ướp qua với 1 ít nêm mắm, hạt tiêu.
Lấy cối giã phần cua vừa bỏ mai đi, có thể đem xay nhưng khuyên các mẹ nên giã thì phần thịt cua sẽ lọc ra được nhiều hơn. Sau khi giã nhuyễn cho nước vừa đủ ăn vào cối, giã tiếp rồi lấy rây lọc lấy phần nước, giã rồi lọc lại lần 2.
Cho nước cua vừa lọc vào nồi đặt lên bếp, hòa thêm chút mắm, nêm đun ở lửa vừa.Các bạn chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị trào ra ngoài.
Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, đặc biệt k được khuấy mạnh riêu sẽ không thể kết lại sau đó vớt để riêng ra bát. Sau đó cho cà chua, cho me chua vào nồi nước cua, nếm lại nước dùng rồi cho thêm ít mắm tôm rồi cứ tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Lưu ý nếu nấu bằng quả dọc thì
Bước 3: Bước cuối cùng để có món bún ngon đúng điệu
Đã xong những khâu quan trọng sau đó công việc cuối cùng là bạn phi thơm hành khô rồi đổ phần gạch cua vào, đảo đều lên rồi tắt bếp. Cái này tạo thêm màu sắc và hương vị thơm của hành cho món ăn, tùy các bạn có thể cho luôn vào trong nồi nước riêu cua hoặc bạn cho riêng vào từng bát khi ăn đều có thể được.Theo kinh nghiệm từ xưa của bà và mẹ thì gạch ở phần mai cua mới là hương vị chính làm nên mùi vị rất riêng biệt của bún riêu cua.
Các lưu ý để nấu món riêu cua đồng
Để có được món bún riêu cua ngon, bạn còn có thể cho tôm khô bóc vỏ vào nấu cùng hoặc bạn dùng nước hầm xương.
Màu sắc của cua: Cua đồng thông thường có màu xám đục, phần mai của cua màu sáng hơn.
Những con cua như thế nào là khỏe, tươi: Bạn nên chọn những con cua nếu chúng di chuyển nhanh, mình mập chúng còn đủ chân. Mẹo cho các mẹ các chị là lấy tay ấn nhẹ vào vỏ yếm cua nếu thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.
Để nhận biết cua đực, cua cái: Cách phân biệt dễ dàng nhất là bạn phải quan sát phần yếm cua. Nếu nhìn cua có yếm nhỏ là cua đực, còn yếm lớn hơn thì là cua cái. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì bạn nên chọn cua cái và nếu muốn nhiều thịt thì chọn con cua đực.
Thời điểm cua ngon nhất: Cua béo ngậy, thịt chắc, ngọt thơm nhất là vào thời điểm đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thông thường là thời điểm cua lột xác nên cua gầy ít thịt.
Cách khác nấu món bún riêu cua đồngNgoài cách nấu đậm đà hương vị miền bắc như trên bạn cũng có thể nấu bún theo hương vị của người miền nam:
1kg cua đồng xay nhuyễn giữ mai
200g thịt xay
200g tàu hũ cục chiên sẵn
1 quả trứng gà
1 quả cà chua
2 củ hành tím
Gia vị: 40 g bột nêm; 3 g tiêu; 40g đường; 40g mắm tôm; 30ml dầu.
1 kg bún
Cách nấu bún riêu cua đồng kiểu miền Nam:
Bước 1: Sơ chế cua và nguyên liệu khác
Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím.
Rây phần cua xay qua rây lấy thịt, vẫn giữ lại phần xác để nấu nước dùng. Khều sạch gạch cua trong mai cho vào chung.
Hòa 500 ml nước sạch với phần xác cua, lược kĩ qua rây để lấy sạch phần thịt còn lại, bỏ vỏ cua
Trộn hỗn hợp thịt, gạch cua với thịt băm, hành tím, một quả trứng gà, 15g bột nêm, 5g tiêu. Sau khi hỗn hợp thịt, gạch cua đã quyện lại với nhau, bạn lần lượt vo thành từng viên nhỏ.
Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho 30 ml dầu điều, hành tím, cà chua vào, mở lửa lớn.
Khi cà chua mềm, 500 ml nước sạch và nước thịt cua vào, giảm lửa vừa. Khi nước sôi, nêm 40g mắm tôm, 30g bột nêm, 40g đường.
Thả từng viên cua vào nước
Dùng muỗng nhẹ nhàng múc từng viên thịt riêu cua thả vào nồi nước dùng.
Xếp bún ra tô, múc thịt riêu, tàu hũ ra và chan nước dùng vào.
Cách ăn món bún riêu cua đồng
Bún riêu cua đồng rất thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng, hoặc vào những dịp cuối tuần. Món bún riêu cua đồng được thực hiện một cách thành công khi phần thịt của cua kết lại thành từng miếng nha các mẹ. Các bạn lưu ý, bún riêu cua phải ăn thật nóng mới ngon, ăn phải vừa ăn vừa thổi vừa xuýt xoa bởi cái vị cay đầu lưỡi của ớt, cùng với vị ngọt béo của cua. Nếu như các món phở ngon ở cái vị béo ngọt ngọt ngậy ngậy thì ở bún riêu cua lại ngon và hấp dẫn ở sự hòa quyện đến tuyệt vời bởi vị ngọt đậm của thịt cua đồng, cái vị chua chua thanh thanh của nước dùng, của sợi bún cùng cái sự tươi mát của rau sống.
Có ai có thể ngờ rằng món ăn thơm ngon đến như thế lại được làm từ những nguyên liệu dân dã nơi đồng quê. Cũng bởi thế mà nhiều người vẫn hay nói rằng, cứ mỗi khi ăn bún riêu cua lại nghĩ về quê nhà , nơi chôn rau cắt rốn, thật chả sai chút nào.
Thời gian cứ thế trôi qua, giờ đây xa nhà không phải lúc nào tôi cũng được thưởng thức bún riêu cua đồng do bà và mẹ tôi nấu như thuở nhỏ. Mỗi khi muốn thưởng thức hương vị một thời ấu thơ là phải ra các hàng quán, nhưng ở đó không biết là có phải để tăng thêm hương vị màu sắc hay đẹp mắt hơn cho bún riêu mà người bán hàng thường có thêm miếng giò lợn thơm ngon. Cũng có cửa hàng cho thêm chút tiết gà, tiết heo hay là miếng chả cá… nhưng bản thân tôi thấy rằng sự sáng tạo này là không giữ được hương vị đồng quê. Bát bún riêu cua đồng cần giữ được hương vị ngọt đậm cua đồng tươi của quê hương dân dã mới thực sự là thơm ngon nhất khiến ai mỗi khi ăn cũng nhớ hoài không thôi.
575 views
Bún Riêu Cua Ốc Tự Làm Tại Nhà Đơn Giản Mà Ngon
Cùng với món bún riêu cua thì bún riêu cua ốc là một món ăn rất truyền thống của người Việt từ bao đời nay. Với món ăn hấp dẫn này, bạn có thể thưởng thức một cách ngon lành vào bất cứ mùa nào trong năm.
Màu sắc hài hòa, hấp dẫn, vị nước thơm ngọt, đậm đà kết hợp trong món bún riêu cua ốc luôn khiến người ăn cảm thấy nao lòng nhớ về tuổi thơ của mình. Tô bún riêu nóng hổi bốc khói nghi ngút có màu đỏ au đẹp mắt cùng vị ngọt của cua, ốc thật quyến rũ.
Nguyên liệu nấu bún riêu cho 4 người ăn
2 bịch cua (khoảng 300gr)
500gr ốc lác (hay ốc bươu)
0.5kg cà chua
3 miếng đậu phụ
200gr thịt xay
2 muỗng canh tôm khô
50gr tôm tươi
1 quả trứng gà
Rau sống, ngò gai, hành lá, ít lá tía tô (xào ốc)
Mắm tôm, ớt xay, tỏi xay, muối, tiêu, đường
Me dằm lấy nước
Ít hạt màu điều phi với dầu ăn
Củ gừng nhỏ, 1 quả chanh, 3 lá chanh
1kg bún
Cách làm bún riêu
Bỏ 2l, 3l nước vào cua, rây khi còn xác trắng, bỏ xíu muối quậy đều bắt lên bếp nấu sôi sẽ nổi riêu cua lên.
Nếu ngại lược cua bạn có thể mua cua đã lược cũng được, chỉ cần bỏ nước và xíu muối vào nấu lên thôi.
Ốc gõ vào đít xong nạy ra sẽ nhanh và gọn hơn, rửa muối nhiều nước cho sạch nhớt, phi tỏi xay xào với lá tía tô, ít dầu điều, nêm cho vừa ăn
Thịt xay trộn với tôm khô giã nhuyễn (Ngâm nước ấm cho mềm sau đó giã nhuyễn), tôm tươi giã nhuyễn, 1 cái trứng gà, hành tỏi xây, tiêu, hạt nêm, xíu đường nêm nếm vừa miệng ăn (Nêm hơi nhạt khi ăn chung với nc lèo sẽ ngon hơn)
Cà chua rửa sạch cắt làm 4
Đậu phụ cắt ô vuông sau đó đem chiên vàng
Khử đầu tỏi xào 1/2 cà chua đổ vào nồi riêu cua, 1/2 để lại khi nào gần xong mới cho vào
Nêm nếm nước riêu cua cho vừa ăn, đợi nước sôi dùng bao tay nắn từng viên thịt tôm xay, bỏ đậu hủ, cà chua, dầu điều nêm vừa ăn
Trụng bún chan nước lèo, bỏ đồ ăn, cho 1 muỗng ốc xào vào, thêm hành ngò gai cắt nhuyễn, nêm mắm tôm, ớt, nước me dằm ăn kèm rau sống
Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Tuyệt, Dễ Làm Tại Nhà
Trong những ngày trời se lạnh hay những ngày hè nắng nóng thì bún riêu cua đồng vẫn làm mát lòng hay ấm bụng, món ăn này cũng không quá khó để chế biến, bạn hoàn toàn có thể cho ra lò món bún riêu cua đồng hấp dẫn…
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống Việt Nam, nghe tên dân dã thế thôi nhưng kì thực hương vị của nó đã làm không ít thực khách nhớ mãi không thôi. Bởi bún riêu có vị ngọt đậm, nước dùng hơi chua, phảng phất mùi cua đồng. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau ghém (rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ).
Thời gian thực hiện món bún riêu cua đồng:
Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 15p.
Thời gian chế biến: 30p.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị cho món bún riêu cua đồng cho 4 – 5 tô bún:– 500 gr cua đồng
– 100 gr thịt xay
– 50 gr tôm khô
– 2 quả trứng gà
– 1 kg bún
– 3 miếng đậu hũ
– 4 quả cà chua
– 2 quả me
– 50 ml mắm tôm
– Hành tím, hành lá, ngò (hay còn gọi là rau mùi)
– Rau sống: Rau muống, bắp chuối, xà lách
– Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách làm món bún riêu cua đồng:Bước 1: Làm riêu cua
– Đậu hũ cắt nhỏ mang đi chiên vàng. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt miếng vừa ăn, xào qua với dầu ăn ở lửa to.
– Chế biến cua đồng xay:
+ Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng.
+ Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.
+ Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước.
+ Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.
+ Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài.
+ Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát. Sau đó cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.
Bước 2: Làm chả tôm thịt
– Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi mang đi xay nhuyễn. Đổ tôm khô đã xay nhuyễn ra tôn lớn thêm vào thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.
– Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp vừa trộn cho vào nồi nước.
– Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, bạn có thể cho giấm bỗng vào, lượng giấm bỗng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn (trong món bún riêu cua của người miền Bắc thường cho thêm giấm bỗng vào để tạo ra vị chua thanh dịu dàng và mùi thơm đặc trưng).
Bước 3:
– Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn đều được.
– Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc, ăn kèm với đĩa rau sống tươi tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức.
– Cách chọn cua đồng tươi ngon: Đầu tiên bạn nên chọn cua đồng màu tím xám đục, phần mái của màu sáng hơn. Muốn chọn của nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn với chọn của nhiều gạch thì chọn của cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông. Và bạn phải chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, lấy tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khi thì cua còn tươi. Với cua đồng tươi bạn rửa sạch, ngâm từ 1 đến 2 tiếng cho sạch bùn cát rồi rửa sạch lại lần nữa. Sau đó bóc bỏ mai cua để ráo nước. Còn gạch cua thì bạn nhẹ nhàng dùng que hay đũa nhỏ gạc ra để riêng.
– Để làm bún riêu cua ngon, cua phải được giã bằng tay, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Nếu không có thời gian bạn đem xay cua bằng máy xay, nhưng váng thịt cua thường xốp, sạn.
#1 Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Nhất Đơn Giản Tại Nhà
Kênh chia sẻ cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất dành cho các tín đồ mê nấu ăn. Khi mà mùa hè nắng nóng đang tới gần, thì đây đúng là một món ăn tuyệt vời dành cho mỗi gia đình. Lang thang lên mạng internet tìm kiếm thông tin công thức chế biến. Mất cả ngày trời đọc đọc còng lưng mỏi mắt nhưng vẫn chưa tìm ra được. Hiểu được sự khó khăn này của cộng đồng. Đội Dev của VinaCook đã ngày đêm nghiên cứu và biên tập chi tiết bài hướng dẫn.
Theo đó bạn sẽ không còn phải mất công tốn sức lên Google tìm kiếm. Toàn bộ đã được VinaCook biên tập tổng hợp một cách đầy đủ chi tiết nhất. Từ nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị những cái gì, cho đến quy trình chế biến từng bước như thế nào. Tất cả được đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp dày dặn kinh nghiệm của chúng tôi giải đáp. Chính vì vậy để có được cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất tại nhà chưa bao giờ đơn giản dễ dàng đến như thế.
Để nấu được một bán bún riêu cua đồng ngon, thì cần rất nhiều yếu tố để tạo thành. Từ công thức chế biến, quy trình nấu ăn, người đứng bếp trực tiếp nấu… Và không thể không nhắc đến yếu tố cực kì quan trọng đó là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Bạn có chuẩn bị đầy đủ các đồ, lựa chọn những loại cua đồng, rau củ tốt nhất… Từ đó mới tự tin bước vào bếp để mà sơ chế và bắt đầu hoàn thành nồi bún riêu cua mà bao người muốn thưởng thức mỗi ngày.
Và tới tận cho tới bây giờ, bạn vẫn chưa biết chính xác để làm món bún riêu cua này. Thì chúng ta cần phải mua chuẩn bị những nguyên liệu gì. Khi mà lên mạng internet tìm kiếm thông tin nhưng lại có quá nhiều thông tin nhiễu. Không biết đâu mới là đáp án chính xác sát nhất với câu hỏi thắc mắc của mình. Đừng quá lo lắng khi mà ngày hôm nay bạn đã có mặt tại kênh thông tin chính thức của VinaCook đây rồi. Đội Dev sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.
Ở bài viết này, chúng tôi đã chia ra thành ba phần khác nhau. Theo đó sẽ có công thức nấu bún riêu cua miền bắc, bún riêu cua miền nam, bún riêu cua đơn giản. Và ở mỗi một phần này VinaCook đều để đầy đủ các nguyên liệu để nấu món bún riêu cua đồng tại nhà. Chính vì vậy các bạn hãy tiếp kéo xuống bài viết để theo dõi. Toàn bộ từ nguyên liệu tới hướng dẫn cách làm đều được đội Dev biên tập một cách cụ thể và dễ hiểu nhất cho các bạn tiện theo dõi.
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhấtPhần tiếp theo này chắc hẳn đang được rất nhiều tín đồ tìm kiếm. Khi mà toàn bộ các nguyên liệu đã sẵn sàng trên bản. Việc tiếp theo mà chúng ta cần phải làm đó chính là lăn vào bếp thực hành. Cùng là một món ăn, cùng một công thức nấu nhưng khác người nấu chưa chắc hai nồi bún đã giống nhau. Đây chính là việc mà các bạn ai ai cũng biết phải không nào. Vậy làm thế nào để kết quả của cả trăm nồi bún như một đây ???
Thật đơn giản bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ mọi thứ. Và làm theo trình tự hướng dẫn cách nấu bún riêu cua đồng của VinaCook chúng tôi. Đảm bảo bạn nấu cả ngàn nồi kết quả vẫn là một siêu phẩm ngon miệng được cả nhà khen ngợi. Với đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp đến từ khắp các miền quê Việt Nam. Chúng tôi hoàn toàn tự tin mang đến những công thức, bí quyết nấu ăn ngon nhất với cách chế biến nhanh chóng đơn giản nhất.
Ở bài viết này, Admin sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món bún riêu này với nhiều công thức khác nhau. Sẽ là đầy đủ nhất cho các bạn khắp mọi miền tổ quốc. Từ cách nấu bún riêu cua đồng miền bắc tới miền nam đơn giản dễ dàng. Việc của bạn chỉ cần truy cập kênh thông tin chúng tôi thường xuyên. Để cập nhật quy trình hướng dẫn cách nấu món bún riêu cua đồng ngon nhất hiện nay. Đảm bảo hoàn toàn miễn phí trực tuyến suốt 24/7.
0,5kg cua đồng
1kg bún rối
Đậu phụ sống
Cà chua chín
Hành khô đập rập
Tỏi đập rập
Dấm bỗng
Hành lá, hành phi
Chanh, dưa chuột
Rau sống: rau muống trẻ, hoa chuối thái mỏng, xà lách tía tô…
Các loại gia vị: mắm, muối, đường, mắm tôm
Với bảy bước nhanh chóng bạn đã có ngay nồi bún riêu cua đồng miền bắc rồi. Thật đơn giản và dễ dàng phải không nào các bạn yêu nấu ăn ơi.
Phần tiếp theo này sẽ là dành cho những bạn ở miền Nam. Đang muốn tìm cho mình một công thức chuẩn cách nấu bún riêu cua đồng miền Nam chuẩn vị ngon nhất từ trước đến nay. Bạn hoàn toàn yên tâm, khi mà đội Dev của chúng tôi đã kịp cập nhật kiến thức. Được biên tập và chia sẻ từ một đầu bếp quê gốc ở miền Nam. Chính vì vậy mà quy trình cũng như nguyên liệu của anh ý tư vấn cho bạn sẽ là sát nhất và chuẩn nhất với thắc mắc của các bạn.
0,5 kg cua đồng
1kg bún rối sợi nhỏ
0,3 kg xương ống
2 quả trứng vịt lạc
50gram tôm khô
0,1kg thịt nạc dăm
0,2kg huyết heo
0,3kg cà chua chín
2 bìa đậu hũ
2 muỗng canh dầu điều
30 gram me chua
Hành tím băm, chanh, ớt
Mắm tôm
Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
Các loại rau ghém: xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đỗ, rau thơm…
Như vậy là VinaCook mới chia sẻ đến các bạn hai cách nấu bún riêu cua đồng hai miền nam bắc. Chỉ với vài bước đơn giản và cơ bản là bạn đã có ngay thành quả xứng đáng rồi. Sẽ là một nồi bún riêu cua siêu to khổng lồ cho một bữa ăn ngon cho người thân trong gia đình. Ở phần cuối cùng cùa bài viết chia sẻ thông tin hữu ích này. VinaCook tiếp tục muốn gửi đến bạn một công thức chung nhất. Đó là cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản tại nhà.
Advertising
2 Cách Làm Bún Tươi Tại Nhà Đơn Giản Và Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon
Nguyên liệu chuẩn bị làm bún tươi
Nguyên liệu cần thiết cho cách làm bún tại nhà bao gồm:
Cách làm bún tại nhà thực hiện như sau:Nguyên liệu cần thiết với cách làm bún tươi tại nhà đơn giản
Cách làm bún tươi thứ 1:
Đổ 300g bột gạo (100g để lại nhồi sau) ra tô inox hoặc nồi inox cũng đc. Cho thêm nước vừa đủ và muối hòa vào cho bột khuấy nhuyễn.
Nhồi bột vào khuôn xong và ép vào nồi nước đang sôi, bún nổi lên trên thì vớt ngay vào tô nước lạnh, vớt ra rồi để ráo.
Cách làm bún tươi thứ 2: Bước 1:
Để cho sợi bún được dai, trắng thơm ngon thì bạn nên làm từ gạo ngon. Bạn cần ngâm gạo khoảng trong 12h (ngâm qua đêm) sau đó vo lại, đãi thật sạch cho nước thật trong mới thôi. Đem đi xay bột ra nước, xay xong bạn mang về đổ vào khăn vải, buộc túm khan lại và treo lên cho nước được róc hết.
Khi bột đã róc đi hết nước, đổ ra khay, bạn nhào lại cho dẻo mịn, nắm lại thành những nắm bột hỏ bằng quả cam là được. Sau đó bạn đun sôi nước thả vào rồi luộc 7 phút sao cho bột trong sống ngoài chín là đc.
Khi đã luộc xong bạn lấy những cục bột ra cho vào cái tô lớn đậy kín lại bằng nilon. Đến khi thấy có những giọt nước ngưng tụ trên túi nilon nghĩa là bột đã bắt đầu nguội bớt và ko bị khô tức là bột đã được rồi đó.
Mở túi nilon ra và bắt đầu công đoạn nhào với nhồi bột.
Cho bột vào máy làm mỳ để làm bún tươi_ Cách làm bún tươi tại nhà
Cho bột vào máy làm mỳ để nhồi làm bún tươi
Bước 2:
Nhà ai có máy nhồi bột thì khỏe quá, ai không có máy thì bạn nhồi bằng tay, hơi cực 1 tí nhưng thành phẩm sẽ rất ngon, như ngoài hàng quán mà lại an toàn tuyệt đối. Bẻ bột vụn ra cho vào 2 cái thìa ăn cơm dầu ăn với 1 thìa cafe muối, 50 đến 100gr bột năng tùy theo khối lượng bột.
Nguyên liệu cần thiết với cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc
400g cua đồng.
3 lát đậu phụ.
4 quả cà chua.
1 kg bún tươi đã làm ở trên đó.
100gr thịt heo xay.
50gr tôm khô.
2 quả trứng gà.
1 củ hành và 1 củ tỏi khô.
Một ít hành lá.
Gia vị cần bao gồm muối, tiêu, giấm bỗng hạt nêm và 1 ít mắm tôm.
Nguyên liệu cần thiết và cách nấu bún riêu cua ngon chuẩn BắcDụng cụ cần để làm bún riêu cua đồng ngon
Cách làm bún riêu cua đồng ngon chuẩn hiệu miền Bắc Bước 1: Cách làm cua đồng
Cua ngâm trong nước khoảng 1- 2 tiếng cho sạch hết đất cát rồi xả lại với nước. Lột yếm cua và mai cua để riêng. Dùng 1 chiếc thìa nhỏ để nạo lấy phần gạch cua cho vào bát và ướp với một ít bột nêm và tiêu. Còn phần mai cua bạn cho vào máy sinh tố xay hoặc giã nhỏ.
Cho phần mai cua đã xay vào 1 cái bát lớn. Đổ nước sạch vào, dùng tay để bóp nhẹ cho phần thịt cua cua tan vào nước. Sau đó gạn lấy nước và cho vào nồi. Bạn lặp lại bước này 2 lần cho tới khi cuối tô chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.
Cho 1 chút bột nêm, muối vào nồi nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa. Khi nào gạch cua đóng tảng lại và nổi lên trên nước thì nhẹ nhàng vớt gạch cua ra, để ra tô riêng.
Lưu ý: Không đun quá to lửa vì nó sẽ khiến gạch cua dễ cháy hoặc trào ra ngoài.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ rồi mang đi chiên cho chín vàng.
Tỏi khô và hành khô bóc vỏ và thái nhỏ.
Hành lá nhặt rễ và lá úa rồi rửa sạch để ráo nước. Sau đó bạn cắt khúc phần lá, đầu hành trắng thì băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch và bổ múi cau rồi xào qua với dầu ăn với lửa to.
Tôm khô ngâm vào nước sạch cho mềm rồi vớt ra. Sau đó bạn cho vào máy sinh tố à xay nhuyễn.
Bước 3: Cách làm nước dùng bún riêu cua
Cho cà chua đã xào sơ qua vào nồi nước dùng cua. Sau đó, nêm thêm chút gia vị gồm mắm tôm, bột nêm, muối vào nồi cho vừa miệng. Tiếp tục đun nước dùng với lửa nhỏ.
Lấy 1 cái tô sạch khác cho tôm khô, thịt heo đã xay, trứng, hành băm, tỏi băm vào. Cho thêm 1 chút hạt nêm, đường vào và trộn đều để làm phần chả.
Khi nồi nước dùng sôi trở lại thì múc từng thìa hỗn hợp chả vừa làm vào nồi nước. Khi chả chín và nổi lên trên thì cho tiếp đậu phụ đã chiên vào. Khi chuẩn bị ăn thì nêm thêm giấm bỗng và gạch cua vào nồi.
Chú ý: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn điều chính lượng giấm phù hợp khi cho vào.
Phi thơm hành khô rồi cho phần gạch cua đã tách riêng vào đảo đều cùng trong một vài phút rồi tắt bếp. Đây là phần nước màu.
Cho bún tươi và lá hành vào tô to. Sau đó, bạn múc nước riêu cua chan đều lên trên chốc. Bún riêu ăn kèm với một đĩa rau sống thì rất tuyệt vời hơn rất nhiều đó! Cuối cùng bạn đã có 1 tô bún ngon tuyệt với cách làm bún riêu cua này.
Cập nhật thông tin chi tiết về Nấu Bún Riêu Cua Đơn Giản Dễ Làm Ngay Tại Nhà trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!