Bạn đang xem bài viết Nấm Bạch Tuyết Tươi (Nấm Hải Sản Tươi) được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nấm Bạch Tuyết tươi là loại nấm ăn lẩu với hương vị như hải sản cực ngon, thịt dày, xốp… có tác dụng cải thiện hệ hô hấp, cảm mạo, hen xuyển, bên cạnh đó là ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ tim mạch,… Cách chế biến loại Nấm Hải Sản này khá đơn giản, chuyên dùng để ăn lẩu hoặc với các món xào, dễ dàng cho ăn chay hoặc ăn mặn.
TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN – ĐẢM BẢO SỨC KHỎE GIA ĐÌNH
Thông tin Nấm Bạch Tuyết Tươi
Giá nấm lẻ 19.000 đ/150gr, 115.000 đ/1050gr
Xuất xứ, sản xuất Nông trại Nấm Xanh Việt Nam
Quy cách đóng gói 150gr
Ngày sản xuất In trên bao bì
Hạn sử dụng 30 ngày (từ ngày sản xuất)
Chất lượng Cam kết tươi mới mỗi ngày (ít hơn 48h)
Cách bảo quản Tủ lạnh, ngăn mát từ 1-3 độ C
Chứng nhận VSATTP số 3139/2019/BQLATTP-HCM
Khu vực giao Nội thành TP Hồ Chí Minh
Đơn vị giao Nấm Xanh, Grab, Ahamove
Ưu điểm của Nấm Bạch Tuyết tươi
Nhiều Protein, các vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Nhiều loại axit amin cần thiết bao gồm các loại cơ thể không thể tự tổng hợp.
Nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe giúp bảo vệ và ngăn ngừa nhiều bệnh.
Là thực phẩm ít calo, chế độ ăn kiên, giảm cân, giữ vóc dáng có thể ăn hiệu quả hơn.
Là một loại sản phẩm giàu giá trị dinh dưỡng hơn thịt, cá, trứng và sữa.
Dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào, thực đơn chay hay mặn đều dùng được.
Tại sao bạn nên dùng Nấm Bạch Tuyết tươi?
Nếu bạn là người luôn quan tâm đến sức khoẻ của mình và người thân trong gia đình. Bạn cũng phụ trách nấu ăn và quan tâm đến chất lượng bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.
Nếu bạn đang tìm các loại nấm trồng tự nhiên và an toàn 100%. Bạn cũng muốn dùng thực phẩm đảm bảo tiêu chuẩn xanh tươi sạch, không hóa chất độc hại.
Nếu bạn là một người ăn chay trường hay thường ăn chay. Bạn cũng cần có những thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất và đảm bảo nhất cho quá trình chay tịnh của mình.
Thì Nấm Xanh đảm bảo đã và đang đáp ứng được tất cả những điều bạn quan tâm lo lắng. Và đó cũng là lý do bạn có thể an tâm sử dụng Nấm Bạch Tuyết tươi tại nông trại Nấm Xanh cung cấp.
Hàm lượng dinh dưỡng trong Nấm Bạch Tuyết tươi
Trong Nấm Hải Sản tươi có chứa:
Nhiều Protein cần thiết cho cơ thể hoạt động hiệu quả trong ngày.
Giàu vitamin B tốt cho máu huyết và các vitamin khác hỗ trợ đề kháng.
Có các axit amin cần thiết, gồm các loại cơ thể không thể tự tổng hợp.
Là thực phẩm có nhiều Beta-Glucan ngừa ung thư hiệu quả.
Nhiều dưỡng chất cần thiết giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh.
Cách sử dụng Nấm Hải Sản tươi
Sơ chế Nấm Hải Sản Tươi bằng cách
Dùng kéo/dao bén cắt nhẹ phần gốc (nếu có).
Chỉ rửa sơ bằng cách bỏ vào thau nước, đảo nhẹ tay rồi để ráo.
Tách lẻ thành từng chùm nhỏ hay từng cây nấm đơn lẻ.
Lưu ý khi sơ chế nấm tươi
Nấm dễ hút nước, không nên rửa hoặc ngâm trong nước quá lâu hay bóp muối sẽ làm nấm mất vị ngon ngọt tự nhiên, ngoài ra còn làm nấm bị nhũn và trở nên nhạt nhẽo.
Cách chế biến Nấm Bạch Tuyết tươi
Có khá nhiều cách chế biến Nấm Bạch Tuyết tươi đơn giản, như làm các món xào, canh, lẩu, cháo, súp,… sẽ cực kỳ thơm ngon, chay mặn đều được. Một số gợi ý làm những món ngon như:
Canh Nấm Hải Sản với bí xanh/cà chua cay/thịt bò
Thịt gà kho Nấm Bạch Tuyết
Nấm Hải Sản chiên trứng/xào thịt
Mì nấu nấm chay
Lẩu Nấm Hải Sản
Trứng chiên Nấm Hải Sản
… và nhiều món ngon khác.
Tác dụng của Nấm Bạch Tuyết tươi mang lại
Tăng cường miễn dịch nhờ các vitamin, khoáng chất, axit amin.
Cải thiện/ngăn ngừa/hỗ trợ điều trị ung thư nhờ Beta-Glucan
Ít calo, giảm cholesterol giúp hỗ trợ giảm cân, giữ gìn vóc dáng.
Giảm tiểu đường.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa vận hành tốt hơn.
Cách bảo quản Nấm Bạch Tuyết tươi tốt nhất
Khi bạn mua về, nếu đã cắt bịch ra rồi thì bạn nên dùng ngay trong ngày là ngon nhất. Nếu chưa dùng nấm ngay bạn nên để nguyên trong túi/khay và cho vào tủ lạnh ở ngăn mát 1-3 độ theo thời gian sử dụng in trên bao bì.
Nấm Bạch Tuyết Tươi bảo quản được 30 ngày và tốt nhất bạn nên dùng trong 2 tuần đầu để đảm bảo độ tươi ngọt tự nhiên của nấm.
Khi lấy nấm ra để chế biến nhưng dùng không hết, nếu chưa ngâm nước bạn có thể cho phần nấm vào lại túi và bỏ lại vô tủ lạnh. Nếu đã ngâm/rửa nước bạn nên dùng hết cho chế biến để nấm không bị nhũn nấm.
Còn khi đã chế biến mà ăn không hết, bạn có thể gói nấm vào giấy bạc và cho vào tủ lạnh, hôm sau hâm nóng lại dùng.
Mua Nấm Bạch Tuyết (Nấm Hải Sản) tươi ở đâu?
Tuy nhiên, để đảm bảo nấm luôn tươi mới mỗi ngày, không quá 48h như cam kết, chúng tôi thường chỉ vận chuyển nấm từ nông trại đến cửa hàng đủ lượng hàng để giao trong ngày đó và một số loại mà khách quen hay ghé lấy, kèm theo một lượng tồn kho ít là để bán lẻ trong ngày và sẽ sớm hết nên có thể không đủ loại bạn cần đến bất chợt.
Store Nấm Xanh (Center): 182/63 Lê Đức Thọ, Phường 6, Gò Vấp, TP HCM (Cạnh Nhà Văn Hóa An Nhơn). Từ khóa giúp tìm kiếm từ Google Maps nhanh chóng: “Store Nấm Xanh” hoặc bấm vào đây.
Nông trại Nấm Xanh
Nấm Xanh là nông trại nuôi trồng nấm và cũng là công ty trực tiếp sản xuất hầu hết các sản phẩm về NẤM. Ngoài ra, Nấm Xanh còn chọn lọc các sản phẩm có nguồn từ các đối tác là trang trại đáng tin cậy, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận và kiểm định của nhà nước VN về thực phẩm sạch và an toàn.
Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
CẢM ƠN BẠN VÌ ĐÃ QUAN TÂM ĐẾN SẢN PHẨM CỦA NẤM XANH
Xếp hạng Nấm Bạch Tuyết Tươi
4.8
Ưu nhược Nấm Bạch Tuyết Tươi
Nấm Bạch Tuyết tươi được nuôi trồng trong quy trình khép kín và lớn tự nhiên, được sản xuất và đóng gói trực tiếp bởi đối tác Nấm Xanh. 100% đảm bảo vệ sinh ATTP và chất lượng vượt trội.
Nguồn gốc rõ ràng
(5)
Thành phần rõ ràng
(5)
Hiệu quả thực tế
(4.3)
Người dùng bình chọn
(4.7)
Mức dùng thông dụng
(4.8)
Chế biến dễ dàng
(4.9)
Giá trị dinh dưỡng
(4.9)
Ưu điểm
Phân phối trực tiếp từ Nấm Xanh
Thực phẩm ít calo, ăn kiêng tốt
Chế biến được cả chay/mặn
Dễ chế biến nhiều loại món ăn
Dễ kết hợp với nhiều món khác
Nhiều dưỡng chất lợi sức khỏe
Tăng cường sức khỏe
Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh
Thay thế được thịt, trứng và sữa
Nhược điểm
Bảo quản hạn chế ~30 ngày
Luôn giữ ở ngăn mát 1-3 độ
Không thể đem đi xa
7 Cách Chế Biến Nấm Rơm Tươi
Nấm rơm tươi giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều các món ăn ngon, đây cũng là loại nấm được các bà nội trợ sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình. Hôm nay chúng ta cùng xem cách sơ chế và những món ăn được làm từ nấm rơm.
Thành phần dinh dưỡng có trong nấm rơm thì trong 100 gam nấm rơm có tới 90 gam nước, trong đó các chất khác như protid 3,6g, lipid 3,2g, glucid 3,4g, cellulose 1,1g. Ngoài ra còn thành phần nhỏ các hoạt chất các như: Photpho, sắt, vitamin B0, B1, B12, C1, C2. Trong 100 g nấm khô có chứa 8,8 g axit nucleic. Tổng cộng nấm rơm chứa đến 17 loại axit amin, trong đó 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. (theo báo vnexpress)
Nấm khô: Khi chọn mua nấm rơm khô, bạn nên chú ý tới màu sắc và mùi vị của nấm để tránh mua phải nấm đã để lâu, có thể bị mốc, rất độc hại cho cơ thể. Đối với nấm rơm khô, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng. Đun sôi trong khoảng 5 phút rồi đem rửa lại với nước thật sạch, sau đó vớt ra rồi để ráo nước
Nấm tươi: Nên chọn loại nấm chưa nở hết, nấm có mũ tròn, chưa thành hình chiếc ô, bóp nhẹ tay mà nấm vẫn còn cứng, không bị mềm nhũn. Sau đó bạn dùng dao nhọn cạo nhẹ ở gốc, cắt bỏ thật sạch phần gốc nấm, nấm rơm sẽ sạch và nhìn đẹp mắt hơn. Tiếp theo, bạn đem nấm ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 20 phút rồi xả sạch lại khoảng 2 lần.
Nấm tươi: Muốn giữ nấm lâu, sau khi mua về chúng ta nên cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ. Sau đó, chần nấm trong nước sôi khoảng một hai phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ nấm tươi khoảng ba bốn ngày.
Loại khô: Nên để ở nơi thoáng mát, không cho vào túi nylon, buộc kín.
Chuẩn bị
300 gam thịt gà.
200 gam nấm rơm (hoặc 200g nấm bào ngư xám)
1 củ nhỏ cà rốt.
Ớt, hành khô, sả.
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm.
Thực hiện
Rửa sạch thịt gà với nước và một ít muối loãng, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
Cho thịt gà vào tô rồi ướp với 1 muỗng nhỏ sả băm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, một muỗng nhỏ nước mắm, hành băm, ớt.
Đối với nấm rơm thì bạn nên chọn loại nấm còn búp vì khi ăn sẽ ngon hơn. Ta rửa nấm cho sạch rồi để ra rồ cho ráo. Cắt nấm thành những miếng nhỏ.
Gọt vỏ cà rốt, rửa thật sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì ta cho hành tím vào phi thơm lên, sau đó đổ gà vào xào cho săn lại.
Tiếp theo, chúng ta cho vào nồi chừng 4 chén nước nhỏ rồi đun đến sôi, hạ nhỏ lửa và đun riu riu trong 40 phút để gà được chín mềm. Thêm các gia vị cần thiết cho hợp khẩu vị của bạn rồi trút cà rốt và nấm rơm vào, ta đun cho đến khi thấy cà rốt chín thì tắt bếp.
300 gr nấm rơm
3 miếng đậu hũ
Giá đỗ, lá hẹ ( vừa đủ dùng )
Một ít gừng
Gia vị thường dùng : dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay, bột nêm.
Thực hiện
Chuẩn bị một chiếc nồi vừa, cho dầu vào đun nóng. Sau đó cho nấm rơm vào xào cùng gừng thái sợi và một ít nước. Khi nấm rơm đã chín tới thì bạn nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng ăn.
Tiếp theo cho nước vào nồi, thả đậu hủ xắt miếng vào , đun sôi nước .
Khi nước sôi sùn sụt thì bạn tắt bếp. Nhanh tay cho giá đỗ và hành đã sơ chế vào, dùng đũa đảo đều.
Cho phần canh nấm rơm ra tô lớn, rắc lên trên một ít tiêu bột, ngò rí. Canh nấm rơm dùng nóng sau bữa ăn hoặc dùng làm bữa ăn phụ đều được.
500g nấm rơm búp.
2 trái su su, 1 củ cà rốt.
1 củ cải trắng.
3 bìa đậu hủ sống.
200g bắp cải.
10g củ kiệu sống.
1lon gạo trắng
Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ngò.
Thực hiện
Cà rốt, củ cải, su su, bắp cải đem gọt vỏ, cắt miếng nhưbao diêm đem hầm với 2,5 lít nước. Hầm khoảng 1 giờ, bắc nồi hầm xuống, vớt bỏ xác, lấy nước để nấu cháo.
Cắt đậu hủ ra từng miếng vuông cạnh 2cm, dày 0,5cm đem chiên vàng.
Nấm rơm cắt bỏ phần dơ, cạo sạch, đem ngâm nước muối, rửa lại cho sạch, để ráo.
Củ kiệu lột sạch, cắt mỏng.
Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ vào 3 muỗng súp dầu ăn. Dầu nóng thả kiêu vào phi. Thơm. Đổ đậu hủ chiên rồi vào chảo, nêm muối, xì dầu + đường + tiêu xào thấm đậu hủ. Trút nấm vào xào tiếp cho đến khi chín bắc chảo xuống.
Cháo nấu chín nhừ với nước hầm rau củ, đổ hết chảo xào vào nồi cháo, nêm thêm bột ngọt, nêm lại cho vừa ăn. Cháo loãng, để đặc không ngon.
Thịt bò: 150g.
Cà rốt: 1 củ
Nấm rơm: 100g
Nấm trâm vàng: 100g
Hành lá, rau mùi, cần tây: 100g
Ớt sừng đỏ: 5 trái
Hành tây: 1 củ
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Thực hiện
Thịt bò rửa qua, thái miếng mỏng.
Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối 15 phút rồi bổ đôi, cây nấm bé thì để nguyên
Cần tây rửa sạch, thái từng đoạn dài khoảng 3 cm.
Tỏi đập dập, phi thơm rồi cho bò vào xào lửa lớn, nêm thêm chút muối.
Bò xào chín tái. Sau đó thì cho nấm rơm, cần tây vào xào cùng, thêm muối vừa khẩu vị.
Nấm và cần tây đã chín, tắt bếp rồi rắc chút hạt tiêu lên.
Chả chay 50g
Đậu hủ 100g
Nấm rơm 200g
1 củ cải
Cà rốt 1 củ
Đậu đũa 100g
Bắp non 50g
Tỏi + hành tím băm nhuyễn
Gia vị: hạt nêm rau củ, nước tương, đường, tiêu xay, dầu ăn
Thực hiện
Tất cả các rau củ làm sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy ý thích.
Cắt chả thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho dầu vào chảo (nồi) phi thơm tỏi và hành tím, cho tiếp cà rốt và củ cải vào xào trước.
Vài phút sau cho tiếp bắp non + đậu đũa vào, nêm ít hạt nêm + nước tương. Sau đó ta đậy nắp mở lửa lớn, cho rau củ mềm và thấm gia vị.
Thăm chừng mở nắp dùng đũa đảo đều rau củ. Khi rau củ gần mềm ta cho tiếp đậu hủ và nấm rơm vào, xào khoảng 5 phút nữa cho nấm rơm chín và đậu hủ thấm gia vị ta cho chả vào sau cùng. Dùng đũa trộn nhẹ (nếu không chả nát) cho chả thấm gia vị, vài phút sau ta tắt lửa và rắc tiêu.
Ăn kèm với nước tương rất ngon
Thịt ba chỉ: 300g
Nấm rơm: 150g
Hành củ, hành lá, ớt.
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối.
Thực hiện
Thịt ba chỉ rửa sạch với chút muối, để ráo, thái miếng nhỏ. Chú ý: Khi kho với nấm rơm thì các bạn thái thịt nhỏ hơn một chút so với các món kho khác.
Ướp thịt với hành củ bằm nhỏ, nước mắm, bột nêm, nước màu dừa (hoặc nước hàng), xíu đường để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm. Nếu không quen tỷ lệ các loại gia vị, bạn có thể sử dụng gói gia vị thịt kho mua sẵn.
Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát, rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 30 phút cho nấm sạch, trắng. Nếu không có nước vo gạo bạn sử dụng nước lã có thêm chút muối là được. Sau đó, vớt ra rổ, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo cho săn. Khi thịt săn, thêm chút nước sôi sao cho ngập mặt thịt, kho với lửa vừa đến khi nước gần cạn, thịt chín mềm.
Cho nấm rơm vào đảo kỹ, kho thêm khoảng 5-7 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc chút hành lá xắt nhỏ, ớt xắt và xíu tiêu là được
300gr nấm rơm
Nước tương, đường, muối tiêu, tiêu, dầu mè, dầu hào, boa rô, dầu ăn
Thực hiện
Nấm rơm cắt sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng, sau đó rửa nhiều lần, để ráo, ướp với nước sốt kho. Boa rô xắt nhỏ, giã nhuyễn để riêng phần nước và phần xác.
Nước sốt kho cho 300gr nấm: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cà phê tiêu giã hơi nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh hành boa rô giã lấy nước ướp 1-2 giờ.
Tộ đất làm nóng, chế dầu xào với xác hành boa ro, cho nấm ướp vào, xào sơ, nêm nếm lại thêm nước tương, lửa vừa đảo nhanh tay khoảng 10 phút, bỏ tiêu tươi, ớt vào, bắt xuống, nồi đất có thể còn hơi nóng liu riu khoảng 3 phút nữa vừa ăn.
Khi xào hành boa rô nhớ chắt nước sốt ướp kho vào xào chung cho đậm đà.
Ướp càng lâu càng ngon, ướp như vậy khi kho thời gian ngắn nấm vẫn no tròn không teo nhưng vẫn thấm gia vị.
Khi rửa nấm bạn có thể ngâm nấm 5-10 phút với nước đá thì khi kho sẽ ngon và giòn cứng hơn. Khi ướp bạn cũng bỏ vô ngăn mát tủ lạnh.
Khi kho nên kho nhanh tay đảo liên tục, khi vừa sệt tắt.
Nấm Đông Cô Tươi Chứa Nhiều Đạm, Vitamin
Xưa nay nấm đông cô tươi đã khá quen thuộc với người châu Á và trở thành biểu tượng của sự trường thọ. Với những công dụng thần kỳ của loại nấm tươi này đối với sức khỏe con người mà nó được xuất hiện phổ biến trong các bữa cơm của nhiều nước Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam…
Đặc điểm nấm đông cô tươi
Loại nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương có hình dạng như chiếc ô, đường kính từ 4-10cm, có màu nâu nhạt và sẽ dần chuyển sang màu nâu sẫm khi chín. Trên bề mặt nấm đông cô có những vảy nhỏ trắng. Cuống nấm hình trụ, thịt màu trắng. Đông cô thường mọc ký sinh trên các cây có thân to và thay lá mỗi mùa như phong, sồi, dẻ. Loài thực vật thường mọc hoang dại ở Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc. Còn ở Mỹ người dân thường trồng nấm đông cô tươi tại các trang trại. Mỗi khúc gỗ cho nấm ký sinh từ 3-7 năm.
Nấm đông cô tươi kỵ với những thực phẩm nào?
Nấm đông cô được biết đến là loại thực phẩm lành tính, ít hoặc gần như chưa có ghi nhận nào về trường hợp ngộ độc nấm hay kỵ với các thực phẩm khác. Tuy nhiên các bà nội trợ hay đầu bếp cần lưu ý cách chế biến nấm sao cho lợi ích cho sức khỏe mà không gây ra các bệnh khác.
Không nên rửa nấm quá kỹ trước khi nấu
Thực tế chỉ ra rằng nấm chỉ sinh sản trong môi trường sạch. Vì vậy nếu rửa nấm quá kỹ sẽ vô tình làm mất đi nhiều dinh dưỡng trong nấm. Hơn nữa, thực phẩm này thường hút nhiều nước nên sẽ nhạt khi chế biến món ăn. Do vậy bạn chỉ nên rửa nấm qua với nước sạch rồi loại bỏ chân nấm, rồi để ráo nước. Lý tưởng nhất là nên chọn mua nấm ở các cơ sở có chất lượng đảm bảo và lau sạch bằng khăn ẩm.
Đừng cho quá nhiều dầu ăn khi nấu
Nấm rất dễ hút dầu ăn và nước, nếu cho nhiều dầu ăn vào xào thì cũng sẽ không phát hiện ra điều này. Song hậu quả của chế biến nấm với nhiều dầu ăn sẽ khiến chúng làm cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng trong nấm vào cơ thể. Gây ra tình trạng khó tiêu, đầy bụng, thậm chí lâu ngày dẫn tới trào ngược dạ dày.
Nên nấu nấm chín hoàn toàn
Khi xào nấu món nấm, bạn chỉ cần đun số khoảng 5-10 phút để có thể đảm bảo rằng món nấm đông cô đã chín hoàn toàn và không có hại cho sức khỏe. Trường hợp nấu nấm không chín kỹ, những hợp chất trong nấm sẽ khiến cơ thể khó tiêu, hay các vi khuẩn chưa bị tiêu diệt hết sẽ gây hại tới sức khỏe.
Mẹo chọn nấm đông cô tươi ngon
Màu sắc nấm phải tươi, có mùi thơm tự nhiên, không bị dập nát. Đừng mua nấm chóp có nếp nhăn hoặc thâm đen. Nên mua nấm đông cô có lớp tơ mỏng phủ trên chóp nấm. Cuống của cây nấm chắc chắn, có màu sắc đồng đều. Nếu đã nở thánh lá thì những tia phải đẹp, đều, khô ráo.
Với nấm đông cô tươi, bạn hãy chọn túi nấm càng non sẽ càng có nhiều dinh dưỡng và thơm ngon hơn. Đem nấm ngâm trong nước khoảng 10 phút mà nấm nở đều và không bị bở, nước ngâm chuyển thành màu vàng hanh thì đây là loại nấm giàu dinh dưỡng và ngon.
Lợi ích tuyệt vời của nấm đông cô tươi
Nấm đông cô (nấm hương) có nhiều công dụng trong giảm cân, tăng cường sức khoẻ, làm đẹp cụ thể như sau:
Tốt cho tim mạch: Nấm đông cô tươi chứa nhiều hoạt chất DEA có tác dụng đào thải phần lớn cholesterol xấu trong máu. Bên cạnh đó, chất beta glucans bên trong nấm còn giúp làm bền các mạch máu. Hàng loạt các chất Mangan, đồng, selen, kẽm, ergothioneine… có thể tăng cường sức lực, chống lão hóa tế bào, chống lại sự oxy hóa, từ đó bảo vệ tế bào tim mạch hiệu quả, giảm mệt mỏi, căng thẳng.
Làm đẹp da: Trong nấm có hàm lượng Axit kojic đem lại tác dụng làm mờ và tẩy trắng các vết đồi mồi, thâm trên da cực hiệu quả.Vì vậy người ăn nấm hương thường xuyên vẫn có đầy đủ dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể nhưng lại hỗ trợ giảm cân hữu hiệu.
Phòng chống ung thư: Trong nấm đông cô chứa Lentinan có công dụng ức chế enzyme gây ra ung thư, viêm nhiễm rất tốt. Hơn nữa, Lentinan còn có thể bảo vệ hệ miễn dịch cho trẻ em và người già.
Nấm đông cô tươi làm gì ngon nhất?
Đậm đà với món gà kho nấm đông cô
Chuẩn bị:
4 cái đùi gà (Nấm đông cô tươi nấu với đùi gà sẽ hợp hơn với cánh gà, thân gà);
20g nấm đông cô tươi;
2 trái ớt xanh dài;
1 thìa rượu trắng;
Hành lá;
Hoa hồi;
Dầu ăn, gia vị: Đường, mắm, muối, bột ngọt…
Cách làm:
Nấm hương ngâm trong nước ấm. Chặt đùi gà thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem đùi gà ninh kỹ. Ớt, hành cắt khúc đẹp mắt.
Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi, sau đó cho thịt gà vào và đảo nhanh tay, thêm nước mắm, rượu trắng, dầu hào vào; Rồi cho nấm đông cô vào đảo cùng để thấm đều gia vị. Đổ nước gà ninh vào rồi đun 30 phút, tiếp đến thêm ớt xanh, hành lá, cho vừa ăn.
Nguyên liệu:
Thịt heo: 200gr
Nấm đông cô khô: 10 cái
Củ năng: 3 củ
Tôm khô: một nhúm
Bột bắp
Ngò thái vụn
Gia vị ướp thịt gồm: 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa đường, 1 thìa bột bắp, 1 thìa dầu mè, ít tiêu.
Cách thực hiện:
Rửa thật sạch nấm rồi ngâm với nước ấm, loại bỏ phần chân nấm. Lưu ý giữ lại nước ngâm nấm để dùng sau.
Tôm khô và thịt lợn rửa sạch băm nhuyễn, tỏi và củ năng băm nhỏ trộn chung ướp với gia vị đã chuẩn bị sẵn trước đó khoảng 20 phút.
Thêm chút bột mì vào trong lòng nấm, rồi nhồi hỗn hợp tôm thịt đã ướp vào nấm.
Bắc nồi nước sôi và cho nấm nhồi thịt vào đem hấp chừng 10 phút là chín.
Tiếp theo đổ nước ngâm nấm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho ít bột bắp vào trong chảo, vừa nấu vừa khuấy để hỗn hợp sệt lại.
Có nên mua nấm đông cô tươi ở chợ?
Vậy nên mua nấm đông cô tươi ở đâu thì tốt nhất? Theo quan điểm cá nhân, công ty Thực Phẩm Đồng Xanh xứng đáng là địa chỉ cung cấp thực phẩm tươi ngon uy tín tại tp HCM và các tỉnh thành lân cận. Đồng Xanh chuyên cung ứng các loại nấm tươi sạch, cao cấp và đảm bảo an toàn cho sức khỏe mọi người. Đến với đơn vị này, quý khách không còn phải lo lắng về chất lượng thực phẩm, hay đôi khi lo lắng không mua được nấm số lượng lớn tại chợ.
Đồng Xanh luôn cung ứng các loại nấm tươi như nấm bào ngư trắng, nấm bạch tuyết, nấm đông cô tươi, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm rơm…Có đầy đủ loại nấm cho quý khách lựa chọn. Bất cứ loại nấm nào bạn cần để chế biến món ăn của mình cuốn hút, hấp dẫn hơn có thể đặt mua tại Thực Phẩm Đồng Xanh – Phân phối rau giá sỉ. Bạn có thể liên hệ tới hotline 0936.68.52.68 để được hỗ trợ tư vấn chi tiết và đặt hàng nhanh chóng hơn. Chúng tôi luôn lấy sự tận tâm, nhiệt tình, chu đáo đặt lên hàng đầu mỗi khi tư vấn cho khách hàng.
Bán Nấm Đông Cô Nhật Bản Tươi, Khô Chất Lượng
Nấm hương hay nấm đông cô là một loại nấm ăn quen thuộc hiện nay có nguồn gốc bản địa ở Đông Á. Người Trung Quốc gọi là Dong-Gu (phiên âm tiếng Việt thành Đông Cô). Người Nhật gọi Shiitake. Nấm này có tên khoa học là Lentinula Edodes, thuộc họ Pleurotaceae.
Đây là một loại nấm giàu các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người được sử dụng phổ biến từ rất lâu.
Nấm đông cô hiện nay thường được bán ra với 2 loại: nấm đông cô tươi và nấm đông cô khô khô.
Ở Trung Quốc và Nhật Bản, nấm hương được dùng phổ biến như một vị thuốc quý vì nó có tác dụng tăng cường khí lực, chữa bệnh, kích thích ăn uống và điều hòa khí huyết.
Kìm hãm tốc độ phát triển ung thư
2 chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) đã được các nhà khoa học chiết xuất ra từ nấm hương. Đây là 2 chất chính mang tính dược lý của loại nấm này.
Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy, những bệnh nhân bị bệnh ung thư hiện đang hóa trị sẽ tăng hiệu quả hóa trị và có khả năng sống sót cao hơn nhiều lần nếu dùng thêm Lentinan.
Chứng minh được tốc độ phát triển ung thư sẽ bị kìm hãm chậm lại. Vì vậy ở Nhật, Lentinan chiết xuất từ nấm đông cô đã được dùng như một liệu pháp để phụ trợ khi bệnh nhân hóa trị liệu.
Chữa các bệnh bí tiểu, phù thũng, chữa ngộ độc
Ở Trung Quốc từ lâu nay người ta đã biết dùng nấm đông cô để chữa các bệnh bí tiểu, phù thũng, chữa ngộ độc do ăn phải các loại nấm khác (dùng 90g nấm đông cô khô nấu chín để ăn).
Trẻ em nếu bị sởi và đậu mùa có thể dùng khoảng 6g nấm hương khô nấu chín ăn 2 lần/ ngày.
Nấm đông cô còn được sử dùng làm thực phẩm và làm thuốc phổ biến tại Nhật Bản. Theo y học cổ truyền của đất nước này, nấm hương còn có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa tế bào. Đồng thời tăng cường sức lực và giảm mệt mỏi ở những người thường xuyên làm việc căng thẳng.
Nấm đông cô có tác dụng chống virus
Các nhà khoa học Nhật Bản cũng đã tiến hành các nghiên cứu nấm đông cô có tác dụng chống virus.
Kết quả là chất LEM hay Lentinula Edodes mycelium trong loài thực vật này tạo ra 1 loại kháng thể chống lại virus viêm gan B.
Kiểm chứng thực tế thì 40/ 40 bệnh nhân viêm gan B mạn tính đã được cho uống LEM 6g/ngày trong vòng 4 tháng đều giảm triệu chứng viêm gan. Đặc biệt có đến 15 người đã hết sạch virus B.
Chất LEM còn có tác dụng làm chậm sự phát triển của ung thư gan, bảo vệ các tế bào gan.
Nấm đông cô có tác dụng hạ cholesterol
Theo một nghiên cứu khác thì nấm đông cô có chứa chất Eritadenin là có tác dụng làm hạ cholesterol hiệu quả.
Nó làm việc bằng cách làm tăng sự thoái biến của cholesterol trong gan. Loại nấm hương này còn làm giảm tác dụng tăng cholesterol của chất béo và hạ huyết áp. Được dùng như 1 loại thực phẩm giảm cân hiệu quả vì nó ít chất béo, giàu chất xơ và nước.
Chất Lentinan trong nấm khi kết hợp AZT giúp tăng khả năng diệt virut HIV
Các nghiên cứu cũng cho thấy, chất Lentinan đơn độc thì không có tác dụng gì đối với bệnh HIV. Nhưng nếu kết hợp nó với AZT thì tác dụng diệt virus HIV tăng lên 24 lần so với cách dùng AZT đơn độc.
Nấm hương hỗ trợ chữa lao phổi
Lentinan trong nấm đông cô còn có khả năng hỗ trợ chữa bệnh cho những người bị lao phổi.
Nếu sử dụng chất Lentinan 1 g/ngày đều đặn khoảng mỗi tuần 2 lần thì tỷ lệ opsonin trong máu sẽ tăng cao có thể ngăn chặn hoàn toàn độc tố vi khuẩn lao.
Nấm hương có hình dạng như cái với đường kính 4-10cm, màu nâu nhạt, nâu đậm và khi chín nấm sẽ chuyển thành nâu sậm.
Nấm đông cô có một chân dính liền vào giữa mũ hay tai nấm.
Mặt trên tai nấm hương có màu nâu, mặt dưới trắng nhạt hơi vàng nâu, có nhiều bản mỏng xếp lại, mọc lại và hình răng cưa.
Trên mặt nấm đông cô có những vảy nhỏ màu trắng.
Thịt nấm có màu trắng, cuống nấm hình trụ.
Mùi vị: nấm đông cô có mùi thơm giống như hành.
Nấm đông cô thường mọc ký sinh trên các cây lá to thay lá mỗi mùa. Giống như dẻ, cây sồi hay phong. Loài nấm đông cô này mọc hoang nhiều ở các nước như Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc,…
Hiện nay ở Mỹ hay các nước châu Âu, người nông dân trồng nấm hương tại những trang trại trên các khúc gỗ, mỗi khúc có thể trồng 3-7 năm.
Trong nấm hương có chứa nhiều đạm và vô cùng giàu khoáng chất, có các loại vitamin khác nhau như vitamin C, vitamin B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, sắt, nhôm, magie…
Với khoảng 30 enzym và chứa các acid amin tối cần thiết cho cơ thể, tức là trong nấm đông có có chứa những acid amin mà cơ thể con người không thể tổng hợp được.
Nấm hương cũng có một số alcool hữu cơ mà khi được nấu chín dưới tác dụng của nhiệt sẽ biến đổi và tạo ra mùi thơm đặc trưng của nó.
Thành phần hoá học có trong nấm đông cô: Trong 100g nấm đông cô ( nấm hương) đã sấy khô có chứa 12,5 g chất đạm, 60 g chất đường, 1,6 g chất béo, 16 mg canxi, 3,9 g sắt, 240 mg kali và các vitamin
Người ta dùng các thân cây lớn đường kính khoảng từ 15 đến 25 cm . Ðặc biệt các thân cây sồi rất thích hợp với giống nấm này. Cây được dùng là những thân cây còn tươi, sạch để tránh những loại nấm dại khác.
Gieo mầm nấm:
Dùng khoan, khoan vào thân cây những lỗ sâu khoảng 5 cm, khoảng cách từ 10 đến 15 cm. Ðường kính của lỗ khoan có thể từ 10 đến 20 mm.
Sau đó bỏ mầm nấm vào lấy băng keo dán lại để tránh mầm bị khô đi. Sau khi mầm nảy rễ có thể tháo cái băng keo ra.
Hoặc có thể gieo vào đưòng cắt: Ðường cắt được cắt sâu vào giữa thân cây với khoảng cách 15 cm. Chiều rộng của đường cắt vào khoảng 10 mm. Mầm được dặt vào đó và đường cắt cũng được dán lại bằng băng keo.
Sau khi gieo mầm nấm người ta có thể dựng những thân cây này vào những chỗ mát trong vườn. Tốt nhất là những nơi dưới bóng cây và đặc biệt ẩm thấp không có gió luồn.
Thân cây nên chôn xuống đất vào khoảng 30 cm để có thể hút nước lên tránh bị khô. Trong những lúc nóng khô thì dùng túi nhựa trùm lại để tránh mất nước.
Thời gian thu hoạch có thể kéo dài đến 5-6 năm tùy theo độ cứng bền của cây gỗ. Tổng số thu hoạch nấm thể từ 20 -30 % trọng lượng của cây gỗ tươi.
Cách sơ chế nấm hương hay nấm đông cô khô
♦ Bạn cần ngâm nấm hương khô trong nước từ 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm hơn. Không nên ngâm thời gian quá ngắn để tránh nấm chưa mềm đều được.
♦ Để nấm khô nhanh mềm, các bạn nên ngâm nguyên cây nấm mà không thái lát hay cắt nhỏ trước khi ngâm.
♦ Vớt nấm đã ngâm ra rổ rồi dùng nước sạch rửa lại và để ráo.
Cách sơ chế nấm hương tươi, chế biến nấm đông cô tươi
♦ Trong tai nấm đông cô tươi thường có các hạt cát. Các bạn hãy lắc cây nấm nhẹ nhàng để những hạt bụi, cát sẽ rơi ra ngoài hoàn toàn.
♦ Không nên ngâm nấm vào trong nước như loại nấm khô ở trên hay dùng muối để rửa giống như bạn rửa rau. Vì khi làm như vậy nấu lên nấm sẽ bị mềm nhũn, không ngon và mất sự hấp dẫn.
♦ Khi rửa nấm hương tươi yêu cầu động tác phải thật nhẹ tay và nhanh chóng. Nên cắt nhỏ những bộ phận nấm bị hư rữa hay có vết bẩn, cuống nấm nếu quá cứng thì cũng nên cắt bỏ. Có thể cắt luôn phần chân nấm vị hơi đắng, ai thích thì có thể giữ lại.
♦ Có thể cắt đôi cây nấm, cắt ba hay cắt lát mỏng hoặc để nguyên cây tùy thích để chế biến.
Không nấm nấm bằng nồi nhôm làm nó bị ngả màu thâm đen mất thẩm mỹ.
Nấm dễ hút chất lỏng và cả nước nên khi nấu không cho quá nhiều dầu. Tránh việc đầy bụng, khó tiêu do dầu mỡ ngăn cản việc hấp thu dinh dưỡng.
Đun sôi nấm 5-10 phút để đảm bảo nấm hương đã chín hoàn toàn, tiêu diệt hết các vi khuẩn hay các chất có trong nấm.
Nên nấu nấm hương ở lửa lớn để giữ mùi vị, màu sắc và tính thẩm mỹ.
· Khi ăn nấm thì các bạn cần tránh uống các đồ lạnh khỏi bị lạnh bụng
Nhấc máy và gọi ngay Hotline 090.868.0024 để được Annamshop tư vấn và giao hàng đến tận nơi!
Cập nhật thông tin chi tiết về Nấm Bạch Tuyết Tươi (Nấm Hải Sản Tươi) trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!