Bạn đang xem bài viết Món Ngon Từ Lòng Bò – Top 5 Công Thức Ngon Lạ Miệng, Hấp Dẫn! được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách Xào Lòng Bò Ngon Giòn Chua Ngọt Đậm Đà
Nguyên liệu
Các nguyên liệu để làm lòng bò xào ngon chua ngọt vô cùng dễ kiếm:
Lòng bò: 200g
Cần tây: 200g
Dứa: 1 quả
Cà chua: 1/2 quả
Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
Tỏi: 5 tép (5g)
Đường: 2 thìa cafe
Dầu ăn: 2 thìa canh
Muối: 1 thìa cafe
Nước mắm: 2 thìa súp
Cách làm món ngon từ lòng bò
Lòng bò xào gì ngon? Đó là câu hỏi của rất nhiều bà nội trợ đúng không nào? Thường thì lòng bò xào chua ngọt là món ngon từ lòng bò được nhiều người yêu thích nhất.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách làm sạch lòng bò rất đơn giản. Lòng bò đem về rửa thật sạch mặt trong, mặt ngoài rồi chần qua với nước gừng cho hết mùi hôi của lòng. Sau đó cắt lòng thành các khúc khoảng 3cm. Độ dài này là hợp lý, vì khi xào, lòng bò co lại là vừa.
Cần tây đem nhặt rồi rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 4-5cm.
Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ dọc làm 6 phần, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Cà chua thái miếng mỏng
Bước 2: Cách xào lòng bò ngon
Hòa tan hỗn hợp nước mắm + muối + đường
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến nóng già, rồi cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp đó cho lòng bò vào xào trong khoảng 1 phút cho săn lại, rồi cho cà chua vào xào cùng.
Tiếp theo, khi thấy cà chua đã nhuyễn thì cho thêm cần tây + dứa vào xào cùng, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào, đun ở lửa to đến gần cạn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều tay rồi tắt bếp.
Lòng bò xào chín bày ra đĩa, có thể ăn kèm với cơm nóng
Thơm Nức Mũi Với Cách Nấu Phá Lấu Lòng Bò Chuẩn Vị
Thêm một món ngon từ lòng bò mà không phải ai cũng biết cách làm, đó là phá lấu lòng bò có xuất xứ từ miền Nam.
Nguyên liệu
2kg lòng bò
500g dừa nạo
50g gừng
Gia vị: bột ngũ vị hương, cà ri dầu, hoa hồi, quế, bông tai vị, muối, đường, bột ngọt, riềng xay, nước màu, bột cà ri, lá cà ri, hạt nêm, tiêu, ớt băm, tỏi băm, hành băm
Cách làm chi tiết món ngon từ lòng bò
Bước 1: Làm nước cốt dừa
Đem 500g dừa nạo bóp thật kỹ (không cho thêm nước) rồi vắt lấy nước cốt (khoảng 300ml). Tiếp theo, cho thêm nước vào vắt thêm khoảng 2 – 4 lít nước là vừa đủ.
Bước 2: Sơ chế lòng bò
Làm theo cách làm sạch lòng bò đã hướng dẫn ở trên
Bước 3: Làm phá lấu lòng bò
Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 hũ cà ri dầu, 1/2 muỗng canh hành băm, 1/2 muỗng canh ớt xay, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh riềng xay.
Ướp lòng bò trong khoảng ít nhất 1 giờ cho ngấm đều gia vị. Đun nóng khoảng 150ml dầu ăn, 1-2 bông tai vị, thêm 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh riềng xay, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út, lá cà-ri và, phi thơm, sau đó cho lòng bò vào chiên cho săn lại.
Bắc nồi nước dừa lên bếp, cho bò đã xào lăn vào, đun sôi rồi đun ở nhỏ lửa hầm cho tới khi lòng bò thật mềm. Trong quá trình hầm bò, thỉnh thoảng bạn mở nắp để nước hầm không bị đục. Khi thấy lòng bò đã mềm, bạn cho thêm 300ml nước cốt dừa vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Cách Làm Lẩu Lòng Bò Đậm Đà, Lạ Miệng, Dễ Thực Hiện
Khác biệt một chút so với các món ngon từ lòng bò ở trên, lẩu lòng bò giòn giòn, thơm ngon phưng phức rất thích hợp để cả nhà cùng ngồi ăn lai rai vào những ngày se lạnh.
Nguyên liệu
Lẩu lòng bò cũng là một món ăn ngon từ lòng bò được phổ biến rộng rãi trong thời gian qua. Nguyên liệu làm lẩu lòng bò rất đơn giản
Lòng bò non: 600-700gr
Nước dừa: 1 trái
Nước hầm xương bò: 1lít
Gừng, hành tây, sả vài tép, thanh quế, miếng hoa hồi
Gia vị: ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, mì chính, nước mắm, hạt nêm, hành tím băm, riềng xay, sa tế.
Rau củ ăn kèm, tùy sở thích: bắp cải, nấm các loại, đậu hũ…
Cách làm lẩu lòng bò chi tiết
Làm sạch lòng bò như hướng dẫn trên
Chuẩn bị một bát lớn, cắt lòng bò thành những khúc vừa ăn và ướp cùng với các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút.
Phi thơm hành tím trong chảo cùng chút ớt rồi cho lòng bò đã ướp vào xào hơi săn lại.
Sử dụng một nồi lớn, cho nước dùng xương, nước dừa tươi vào đun sôi, cho thêm sả, quế, hoa hồi vào cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho lòng bò vào đun tiếp một lúc.
Món Lòng Bò Xào Khế Khiến Bạn “Chảy Nước Miếng”
Nguyên liệu
500g lòng bò
1 quả khế chua
1/2 củ hành tây
1 mớ rau răm
1 bó nhỏ hành hoa
Gia vị: Tỏi, hành khô, rau răm, bột canh, bột ngọt, bột nêm, mì chính, nước mắm, sa tế, dầu ăn
Cách làm lòng bò xào khế chi tiết
Làm sạch lòng bò như hướng dẫn ở trên.
Phi thơm hành trong chảo nóng, cho hành tây và lá khế vào xào cùng, nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm sa tế. Khoảng 3 phút sau thì hành tây, khế sẽ chín.
Cuối cùng trong cách làm lòng bò xào khế – món ngon từ lòng bò, Bạn cho lòng bò vào xào, đảo đều tay trên lửa lớn, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Tiếp đó, cho rau răm và hành hoa vào chảo đảo đều.
Cách Làm Món Lòng Non Xào Hành Răm Ngon Vô Đối
Nguyên liệu
Lòng non heo tươi, ngon
1 nắm rau răm, 1 ít hành lá
1-2 củ hành khô, 1 quả ớt sừng, 1 mẩu gừng nhỏ
1 thìa muối, 1 thìa dấm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, dầu ăn
Cách làm lòng non xào hành răm – món ngon từ lòng bò
Bước 1: Sơ chế lòng bò
Cách thực hiện sơ chế lòng bò tham khảo ở hướng dẫn trên.
Bước 2: Bắt đầu nấu
Bắc 1 nồi nước sạch lên bếp, cho thêm vài lát gừng vào, đun nước sôi. Nước đã sôi thì cho lòng vào trần sơ qua khoảng 30 giây thì vớt lòng ra. Nhanh tay thả lòng vào chậu nước lạnh ngâm trong khoảng 5 phút, vớt lòng non ra và thái thành từng đoạn ngắn vừa miệng ăn.
Cho chảo lên bếp cùng 3-4 thìa dầu ăn đun đến nóng già. Sau đó, cho hành khô đã băm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đó, cho lòng non vào, đảo tay đều liên tục trên lửa vừa. Nêm thêm vào món ăn 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, ớt sừng thái lát, đảo đều cho cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau sau đó tắt bếp.
5 Công Thức Món Ngon Từ Cá Chép, Hấp Dẫn, Dễ Làm
Phụ nữ thông thái –
1. Cá chép giòn om dưa
Công thức thứ 2 bày mẹ, đây cũng là món ngon từ cá chép đơn giản và dễ nấu nhất, vị thơm ngon từ món này còn dễ dàng đưa cơm.
Mẹ chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 con cá chép to khoảng 700g – 1kg.
– Dưa cải bẹ muối chua, thìa là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
– Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
– Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột sau đó lấy muối xát qua cho át mùi tanh của cá rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đó dùng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để cá nhanh chín và nhìn đẹp mắt hơn.
– Dưa rửa qua với nước cho bớt vị chua. Thìa là, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3-4 cm
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô tách vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, tách hạt thái nhỏ
Thực hiện:
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun sủi tăm rồi thả cá vào rán chín vàng đều hai mặt. Sau đó cho cá ra đĩa.
Bước 2: Dùng chảo vừa rán cả cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua + dưa chua vào xào chung, thêm một chút gia vị nêm cho vừa miệng.
Bước 3: Khi dưa xào đã chín tới, se mặt thì cho thêm một bát con nước vào đun cho sôi. Chờ khi dưa sôi lên thì cho cá vào đậy nắp lại thêm 10 phút nữa.
Bước 4: Khi cá om dưa đã ngấm đều gia vị thì bạn cho thìa là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng 1 phút là được, không nên om tới khi cạn nước như thế sẽ mất ngon.
Món ăn dùng nóng với cơm hoặc cuốn bánh tráng kèm theo chút bún, còn nước sốt dùng để chấm với rau sống sẽ rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
– Cá chép giòn.
– Bia : bia lon hoặc bia hơi đều nấu được. Thìa là, dưa chuột, xả, gừng, cà rốt, dứa.
Để xử lý mùi tanh của cá, mẹ có thể xoa giấm hoặc nước cốt chanh, khứa chéo thân cá và xát đều.
– Xả thái lát mỏng, gừng băm nhỏ, thì là giữ lại phần cọng, cà rốt, dứa rửa sạch, dưa chuột, gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
– Đổ bia vào nồi. Đưa vỉ hấp cách thủy lên trên. Đặt đĩa cá lên, đậy kín vung lại và hấp khoảng 20 phút.
– Chuẩn bị dưa chuột, dứa, cà rốt, các loại rau ra đĩa để ăn kèm.
3. Cách làm cá chép giòn xào lăn
– 1 con cá chép to khoảng 2- 3 kg.
– Hành lá, sả, ớt, hạt tiêu. Đậu Hà Lan, cần tây đậu vàng.
– Gia vị: muối, nước mắm, mì chính. Dầu ăn.
– Bước 1: Sơ chế
Cá sau khi mua về các bạn làm sạch, bỏ hết nội tạng và lọc xương để lại phần thịt.
Sau khi đã lọc xương xong, bạn thái phần thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn để khi xào thịt cá sẽ lăn lại và ngấm gia vị. Uớp cá cùng với hạt tiêu, các gia vị đã chuẩn bị sẵn khoảng 15 phút cho cá ngấm.
– Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để xào
Sả đập dập, thái lát mỏng. Ớt bạn cũng đem rửa sạch, thái lát mỏng. Đậu Hà Lan và cần tây đậu vàng bạn cũng đem rửa sạch thái thành miếng hoặc bẻ khúc ra.
– Bắc một chiếc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì đổ ra cùng với các loại rau củ. Đảo cá thật nhanh khoảng 50 giây thì tắt bếp.
– Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn. Vỉ hoặc xiên tre để nướng cá.
Cách làm :
Cá chép giòn khi mua đánh sạch vảy, lọc bỏ nội tạng trong bụng cá sau đó rửa sạch rồi khía đều từng thớ trên lưng để ướp gia vị. Gia vị dùng để ướp cá là muối, tỏi, ớt đã nhuyễn xoa đều các gia vị đó quanh thân các cho ngấm; bạn ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút là được.
Sau thời gian ướp cá, xiên cá hoặc kẹp cá bằng tre non đặt nướng trên bếp than hồng.
Cách 1: Trong lúc nướng bạn nhớ phải lật thật đều tay để cá chín đều, bạn có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong để khi cá chín cho màu vàng giòn đều bắt mắt.
Cách 2: Mách mẹ cách nướng khác đó là bạn có thể dùng giấy bạc để nướng, tránh cá có thể bị bám khói bụi hay cháy khét, tuy nhiên cá sẽ không được thơm ngon bằng nướng trực tiếp trên than.
Món cá nướng muối ớt ăn kèm các loại rau sống, rau thơm cùng rất hấp dẫn.
– Ướp cá chép với chút xíu bột nêm, thoa đều lên mình cá và để 20 phút cho cá chép thấm gia vị.
Cá chép giòn chiên xù là một trong những món ngon từ cá chép giòn được ưa chuộng nhất
Xếp rau xà lách, cà chua và dưa chuột ra đĩa để trang trí và dùng ăn kèm với cá chép chiên giòn. Món này chấm cùng với nước mắm chua ngọt, cuốn với bún, bánh tráng là một món ngon cho cả gia đình hay chồng nhấm rượu cũng rất hợp.
Với cá chép truyền thống nước ngọt có công thức thơm ngon rồi, cách chế biến món ngon với cá hồi hun khói cực đơn giản tại nhà cũng cực kì hấp dẫn đáng để mẹ tham khảo luôn nè.
Công Thức Cho 5 Bữa Cơm Ngon Đơn Giản Lạ Miệng
Cá hồi sốt nước mắm
Khoanh Cá Hồi 200g rửa sạch để ráo
Làm sẵn chén nước mắm chua ngọt nhưng vị mặn nhiều hơn thường ngày.
Lấy chảo cho xíu dầu vừa đủ để chiên Cá, Cá vừa vàng 2 mặt thì cho nước mắm đã pha vào, mắm sôi lại thì trở mặt kia và để liu riu chút sau đó lật mặt rim xíu nữa là xong.
Có thể nói cá luôn là thực phẩm tốt được nhiều các chuyên gia về dinh dưỡng khuyến cáo nên có trong bữa cơm ngon đơn giản của gia đình
Canh rau má
Ướp thịt băm với chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè
300g Rau Má rẫy nhặt sạch rồi rửa sạch để ráo
Chẻ đôi 2 đầu hành lá rồi cắt làm 3
Lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (20g) & 1 lít nước
Lấy nồi cho xíu dầu vừa đủ vào phi đầu hành cho thơm, cho thịt vào xào sơ, cho nước vào để lửa lớn chờ sôi, nước sôi cho gia vị vào khuấy đều rồi cho rau vào trộn đều, rau chín thì tắt lửa.
Rau củ luộc kho quẹt
Chọn rau củ theo sở thích (Cà rốt 150g, Đậu que 150g, Bông cải trắng 200g) hoặc nhà còn dư gì nấu nấy, làm sạch cắt vừa ăn rồi luộc. Nếu muốn giữ màu đẹp thì luộc xong vớt ra ngâm vào nước đá, ko thì mình dọn nóng ăn liền luôn.
10g Tôm khô rửa sạch ngâm xíu nước nóng cho mềm chút rồi để ráo nước.
50g Mỡ cắt hạt lựu hoặc 100g thịt Ba rọi nhiều mỡ cắt sợi nhỏ
10g Tỏi bằm
Lấy chén cho 30ml nước mắm, cho đường vào khuấy đều và tan chút, tuỳ theo mắm nhà bạn dùng có mặn hay ko thì cho đường nhiều nha, canh sao cho độ mặn ngọt vừa theo khẩu vị nhà bạn.
Lấy Tộ nhỏ hoặc Chảo nhỏ bắt lên bếp mở lửa vừa nhỏ thôi, cho Mỡ hoặc Ba rọi vào để ra nước mỡ từ từ, khi thấy tốp mỡ hay ba rọi săn lại và có vẻ giòn thì cho tỏi bằm vào, khi tỏi vàng cho sốt mắm đường vào, mắm sôi lại thì cho tôm khô vào, để cho sôi nhẹ chút xíu nữa thì tắt bếp cho thêm tiêu vào là xong.
2. Sườn non kho nước dứa – Canh ngót cá he (CHIM-DIÊU HỒNG) – Bông hẹ xàoCanh ngót cá
Có thể dùng cá He, Diêu Hồng, cá Chim trắng…)
Rửa sạch lượng cá theo nhu cầu rồi để ráo
Cắt sạch 100g nấm ngâm nước muối rồi để ráo
Xay nhuyễn 60g thơm và 3 trái (350g) cà chua chín đỏ đã bỏ hột
Cần và Hành lá làm sạch cắt khúc
Hành tím cắt lát
Lấy sẵn 1 lit nước và gia vị vừa ăn
Lấy nồi cho 15ml dầu vào phi thơm với hành tím, cho hết hỗn hợp Cà Thơm vào để sôi cho chín mềm, cho hết gia vị vào trộn đều để có màu đẹp, cho nước vào, nước sôi cho Cá và Nấm vào, khi sôi thì giảm lửa nhẹ chờ cá chín, cá chín thì cho Hành cần vào trộn đều rồi tắt bếp ngay là xong, có thể trang trí thêm tỏi phi.
(Gia vị nấu canh chua nhạt MN 50g)
Bông hẹ xào
300g bông hẹ, mua về lựa bỏ Hẹ già, nếu ko lựa sẽ dễ lẫn cọng dai lúc ăn kém ngon miệng. -Cách lựa: bẻ nhẹ đoạn ngắn ở phần đuôi Hẹ thôi, nếu bẻ đứt ngay tức là non rồi, còn nếu dai ko bẻ được dễ dàng thì tiếp tục bẻ cọng đó đến khi nào bẻ được thì thôi. Sau đó đi rửa sạch rồi cầm bó để cắt đoạn vừa ăn
Đập dập vài tép tỏi, lấy chén gia vị sẵn, 50ml nước
Lấy chảo rộng cho 15ml dầu vào phi với tỏi cho thơm, để lửa lớn cho hẹ vào xào thật đều, rải đều gia vị vào rồi tưới đều nước, tiếp tục trộn nhanh và đều rồi tắt bếp. Hẹ này rất mau chín nên đừng xào lâu quá nha.
400g sườn non rửa sạch ướp với: muối, đường, bột ngọt, mắm, tỏi bằm
Lấy chảo cho 3g đường (cỡ muỗng ngang cafe đen) vào giữa chảo bắt lên bếp, khi đường tan hết và chuyển sang vàng thì cho chút dầu ăn vào, dầu nóng thì cho chút tỏi bằm vào phi thơm, trộn đều hết hỗn hợp đó, canh màu vàng nâu (đừng để màu nâu đậm quá là bị cháy, nhạt quá thì ko lên màu đẹp) thì cho Sườn vào đảo cho săn Sườn lại, sau đó cho 400ml nước Dừa khô vào trộn đều, nước Dừa sôi thì giảm lửa liu riu đến khi cạn nước bớt là xong
3. Ba rọi rút sườn nướng – Canh cải xanh cá thác lác – Măng xàoBa rọi rút sườn nướng
400g Ba rọi rút sườn rửa sạch để ráo ướp gia vị (160g SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG Minh Nhi), để vài tiếng cho thấm hoặc ướp trước 1 ngày bỏ tủ lạnh, đem nướng bằng nồi chiên ko dầu cho tiện
Canh cải xanh cá thác lác
1 bó Cải Xanh 700g
100g Cá Thác Lác
1 miếng gừng nhỏ cắt lát rồi cắt sợi
Chẻ đôi 3 đầu hành rồi cắt làm 3
Lấy sẵn chén gia vị (20g) và 1lit nước
Khi đi chợ mình sẽ mang theo bao kiếng có chiều ngang 10cm để đựng Cá, về thì cho chút gia vị và dầu mè vào rồi túm chặt miệng bao nhồi đều, sau đó dồn hết Cá xuống đáy túi.
Lấy nồi cho chút dầu vừa đủ phi đầu hành, cho nước vào, nước sôi thì giảm lửa sôi nhẹ, lấy kéo cắt 1 bên bao tạo cái lỗ tròn to nhỏ tuỳ ý bạn, túm chặt bao dồn hết Cá về phía bị cắt, bóp Cá ra tới đoạn mình muốn thì lấy dao (nhúng đầu mũi dao vào dầu) cắt từng khúc từng khúc cho vào nồi, mở lửa lớn hơn, khi nước sôi Cá nổi lên thì cho Gia vị vào, cho Rau vào trộn đều, cho Gừng vào rau chín thì tắt bếp.
Măng xào
300g Măng luộc về tách cắt sợi to nhỏ theo ý mình rồi cho ngập nhiều nước luộc lại 20 phút xả sạch nước để ráo
Hành lá rửa sạch cắt khúc
Đập dập vài tép tỏi, lấy sẵn gia vị xào (12g) và 50ml nước
Lấy chảo cho 15ml dầu vào phi tỏi, cho măng vào xào đều rồi rắc gia vị đều vào, tưới nước vào rồi xào đều tay 1 chút cho thấm rồi tắt lửa cho hành vào trộn đều là xong
4. Thịt cốt lết ướp mắm chiên – Canh khổ qua dồn thịt – Xà lách trộnChắc hẳn đây sẽ là bữa cơm ngon đơn giản dễ chế biến nhất trong list danh sách này và cũng là bữa cơm gần gũi với nhiều gia đình hiện nay
400g Sườn cốt lết ướp với: Đầu hành lá (nhiều) & Tỏi giã nhuyễn, đường, xíu bột ngọt và nhiều mắm hơn chút. Có thể ướp sẵn buổi sáng chiều sẽ thấm hơn, nếu ko thì chiều ướp xong để 20p cho thấm chút.
Sau khi thịt thấm, lấy chảo cho dầu vừa đủ vào, gắp thịt vào chiên lửa nhẹ thôi, mặt dưới chín vàng nhẹ thì lật mặt lại chiên tiếp, khi thịt gần chín thì cho hết nước ướp vào rim chút xíu thôi cho keo lại rồi tắt lửa chờ nguội cắt miếng vừa ăn.
Canh khổ qua nhồi thịt CHUẨN BỊ:
5g Nấm mèo ngâm nở cắt sợi rồi cắt nhỏ
15g bún tàu ngâm vừa nở thôi đừng mềm quá
100g giò sống
200g nạc dăm xay 2 lần ướp với hành tím băm, gia vị và vài giọt dầu mè (tuy 200g thịt nhưng mình ướp cho lượng 300g nha vì còn Bún tàu và Nấm mèo lạt nữa). Trộn đều Thịt xong cho Giò sống vào trộn đều, sau đó mới cho Nấm mèo và Bún tàu vào trộn đều tiếp.
3 trái Khổ qua chẻ đôi, lấy cán muỗng cạo sạch ruột và phần sơ ở giữa. Cho nhân vào cho khít đều phần lõm, lấy muỗng đè chặt và hớt ngang bằng mặt với Khổ qua thôi đừng cho dư. Làm như vậy khi hầm thì Thịt và Bún tàu nở ra vừa đủ tạo độ cong trên bề mặt như ô dù cho đẹp
CÁCH NẤU:
Lấy nồi phi miếng đầu hành lá rồi cho 1,2 lit nước vào, nước sôi cho Khổ qua vào, sôi lại thì vớt bọt rồi hạ lửa liu riu đến độ mềm bạn thích, sau đó nêm gia vị và cho hành ngò vào là xong.
NHÀ MÌNH THƯỜNG DÙNG 3 TRÁI KHỔ QUA VỪA NÊN LƯỢNG NHÂN LÀM MỖI LẦN VẬY SẼ DƯ KHOẢNG 1/3.
Xà lách trộn
1 củ Hành tây nhỏ cắt mỏng cho vào ngăn đông chút cho lạnh
1 bó Cải Carol cắt vừa ăn rửa sạch để ráo
1 quả cà chua đỏ cắt lát mỏng
Luộc trứng rồi cắt nếu thích
Lấy chén pha dấm, nước, muối, đường, xíu mắm rồi cho 1 muỗng dầu phi tỏi và tiêu vào
Lấy Hành tây ra cho vào chén Dầu giấm, lấy thau to cho Xà lách vào, đổ đều chén Giấm và Hành vào trộn đều rồi gắp ra dĩa, cho cà chua vào thau còn nước giấm trộn đều rồi sắp lên mặt, cho trứng vào là xong.
5. Đùi gà rôti + Canh LA-GIM Sườn non – Giá hẹ xào cậtĐùi gà rôti
4 cái Đùi gà (500g), rửa sạch, cắt 2 khứa xéo mỗi mặt, ướp với tỏi giã nhuyễn, muối, đường, bngọt, nước tương, nước mắm, dầu hào, dầu mè, ngũ vị hương. (Gia vị ướp Gà rôti cho 500g)
Lấy chảo nhỏ vừa đủ cho 15ml dầu vào làm nóng, để lửa vừa gắp đùi gà vào chiên, khi mặt dưới vàng thì trở mặt rồi chiên cho mặt kia vàng luôn, cho hết nước ướp vào tráng đều chảo, tiếp tục để lửa liu riu cho chín gà, trong lúc nấu thì canh trở mặt cho gà chín đều và lên màu đều luôn.
Canh LA-GIM Sườn non
300g sườn non chặt vừa ăn rửa sạch để ráo ướp chút gia vị (9g gia vị canh MN) và vài giọt dầu mè trộn đều.
100g nấm gọt sạch ngâm nước muối loãng rồi rửa để ráo
1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ dền (tuỳ loại Lagim mà bạn chọn) bào vỏ, ngâm nước muối, rửa sạch cắt khúc vừa ăn
Lấy nồi cho 1,3 lit nước bắt sôi, cho sườn vào để lửa lớn rồi vớt bọt sau đó để lửa liu riu đậy hé nắp, sau khi cho sườn vào 45 phút thì cho cà rốt và dền vào, 5 phút sau cho khoai tây và nấm vào, khi các loại củ mềm như ý thích thì nêm gia vị từ từ vào tuỳ theo độ hao hụt của nước rồi tắt lửa, múc ra tô cho hành vào là xong.
Giá hẹ xào cật
Một món ăn đáng được xếp top 1 trong danh sách bữa cơm ngon đơn giản bổ dưỡng cho nam giới. Như các bạn đã biết, Giá và Hẹ đều rất tốt cho nam giới nói chung. Việc kết hợp 2 nguyên liệu này cũng với một chút cật sẽ giúp tạo ra một món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng
1 trái Cật cắt đôi theo chiều dày, cắt bỏ phần trắng bên trong nếu muốn, bóp muối rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, ướp chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè
100g Hẹ lặt rửa sạch cắt khúc vừa ăn
250g Giá rửa sạch
Đập dập vài tép tỏi, lấy sẵn chén gia vị (12g)
Lấy chảo cho 10ml dầu vào phi với tỏi, cho Cật vào xào chín tắt lửa cho ra chén, bật bếp lại cho thêm chút dầu rồi cho Giá vào trộn đều tay, rắc đều gia vị vào, cho Hẹ vào rồi trộn thật đều đến độ mềm theo ý thích thì tắt bếp cho ra dĩa, cho Cật lên trên là xong.
Hướng Dẫn Làm Món Bò Viên Chay Hấp Dẫn, Lạ Miệng
Bò viên chay là món ăn được làm từ các nguyên liệu thuần chay. Giữa nhu cầu ăn chay của người tiêu dùng ngày càng cao, nhiều cửa hàng, siêu thị cung cấp đa dạng các loại thực phẩm chay, trong đó có sản phẩm bò viên chay đóng gói sẵn. Việc tìm mua các thực phẩm chay giả mặn giúp các bà nội trợ có thời gian chế biến nhiều món ăn chay hấp dẫn, đa dạng nhằm thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình.
Mặc dù các thực phẩm chay làm sẵn có rất nhiều trên thị trường, tuy nhiên, không phải ai cũng thích ăn các thực phẩm chay làm sẵn, đóng gói. Nếu bạn có thời gian rảnh rỗi, tự chế biến các nguyên liệu chay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chăm sóc sức khỏe tốt hơn thì hãy thử vào bếp chế biến món bò viên chay.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách chế biến món bò viên chay:
200g khoai lang
200g khoai tây
100g bí đỏ
150g nấm đông cô
1 nhánh hành lá
1 nhánh ngò tây
1 quả trứng gà
1 ổ bánh mì
1 trái dưa leo
1 trái cà chua
1 ít rau sống ăn kèm: xà lách, húng quế, rau răm,…
Các nguyên liệu nêm nếm món bò viên chay: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, bột mì, bột năng.
2. Trình tự các bước thực hiện món bò viên chay hấp dẫn, lạ miệng:Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khoai tây, khoai lang bào vỏ, rửa sạch. Cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong vòng 15 phút cho bớt nhựa. Sau đó, rửa sạch, dùng dao bào sợi nhỏ.
Bí đỏ bào vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi hấp cách thủy cho chín. Khi bí chín thì cho vào tô dầm thật nhuyễn.
Bánh mì bóp lấy vụn.
Nấm đông cô cho vào nồi nấu thật sôi để nấm mềm, sau đó vớt ra rửa với nước lạnh, vắt ráo nước và đem thái hạt lựu.
Hành lá và ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn.
Rau sống ngắt bỏ cuống, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
Dưa leo và cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 2: Trộn nhân làm bò viên chay
Cho khoai tây, khoai lang bào sợi vào tô trộn chung với bí đỏ dầm nhuyễn. Thêm vụn bánh mì, nấm đông cô cắt hạt lựu và 1 muỗng bột năng vào trộn chung tất cả các nguyên liệu với nhau.
Để hỗn hợp các nguyên liệu sánh mịn, dễ nặn chả thành viên hơn thì bạn cho trứng gà đánh nhuyễn vào tô hỗn hợp. Trộn đều tay rồi nêm nếm gia vị đậm đà gồm: ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 ít dầu ăn, 1 ít tiêu, 1 ít nước mắm chay.
Thêm ngò và hành vào trộn đều với hỗn hợp trên sau đó để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Nặn và chiên bò viên chay
Đeo găng tay sau đó múc từng muỗng hỗn hợp ra tay, vo tròn hỗn hợp thành viên. Để bò viên chay không bị nứt khi chiên và giữ được màu sắc đẹp mắt thì bạn cho từng miếng bò viên chay lăn qua bột mì, lăn đều cho đến khi lớp bột bám xung quanh miếng bò viên là được.
Tiếp tục vo từng miếng bò viên cho đến khi hết phần hỗn hợp đã chuẩn bị.
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu vào ngập chảo. Tùy lượng bò viên cần chiên mà cho số lượng dầu vừa đủ để ngập kín hết bò viên, giúp chiên bò viên vàng đều, giòn và béo ngậy hơn.
Khi dầu trong chảo nóng thì bạn lần lượt thả bò viên chay vào. Đảo đều tay để bò viên vàng, chín đều. Sau đó, vớt bò viên ra rổ có lót miếng giấy thấm dầu bên dưới.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món bò viên chay
Gắp bò viên chay ra đĩa, xung quanh trang trí thêm rau sống, dưa leo và cà chua thái lát ăn kèm.
Món bò viên chay ăn kèm với tương ớt, tương đen và ít đồ chua ngọt mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy ăn mãi không ngán.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món bò viên chay:Bò viên chay là một trong những món ăn vặt vô cùng hấp dẫn, không chỉ phù hợp với sở thích của các trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng ưa chuộng món ăn này. Bên cạnh chiên vàng giòn làm món ăn vặt thì bò viên chay có thể dùng làm món ăn kèm với các món nước như: hủ tiếu bò viên chay, bún huế bò viên chay,….
Để có món bò viên chay thơm ngon, hấp dẫn không kém món bò viên mặn thì các chị em nội trợ cần khéo léo khi chọn các nguyên liệu làm hỗn hợp nhân. Khi vo bò viên nên vo các viên có kích thước đồng đều nhau.
Lưu ý, dầu để chiên bò viên chay nên ngập đầy và đun thật nóng trước khi thả từng viên bò viên chay vào để bò viên chín đều, không bị thâm khi chiên.
Áp dụng công thức chế biến món bò viên chay tại nhà đúng cách giúp các chị em nội trợ tiết kiệm được thời gian nấu nướng, chế biến thành nhiều món ăn chay ngon miệng mà không phải vắt óc suy nghĩ nên nấu món ăn gì để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày.
Top 5 Món Vịt Kho Thơm Ngon Lạ Miệng
NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu Vịt quay: 1/2con Trứng cút: 10 quảHành tím băm: 2MDừa: 1 tráiQuế, hoa hồi, ngò rí, ớt sừng cắt látDầu ăn, đường, tiêuNước tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® 1. SƠ CHẾ: – Vịt quay chặt miếng vuông 5cm, ướp với 1M hành tím băm, 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường và 1M Nước tương LISA, ướp khoảng 3-5 phút. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
– Phi thơm 1M hành tím băm, xào thịt vài phút cho thấm gia vị, cho 3M Nước tương LISA, trút ra dĩa. Cho trứng cút vào xào với ít Nước tương LISA để có màu nâu nhạt. Phần nước xốt còn dư trộn với nước dừa tươi.
2. THỰC HIỆN: – Cho thịt vịt và trứng cút vào nồi đất kho cho săn thịt, cho nước dừa vào, thêm 1 miếng quế nhỏ và 1 cái tai vị, giảm lửa cho đến khi thịt mềm và nước sánh lại, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG: – Múc thịt vịt kho ra dĩa sâu lòng, rắc ngò rí, ớt và tiêu lên mặt, dùng nóng với cơm, ăn kèm rau sống, dưa leo.
Mách nhỏ
– Luộc trứng cút từ nước lạnh với 1 ít muối, khi trứng chín vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh rồi mới bóc vỏ để không bị quầng xám đen xung quanh lòng đỏ trắng.
– Kho trong nồi đất thịt chín từ từ sẽ thấm gia vị hơn.
NGUYÊN LIỆU Đùi vịt góc tư : 500gGừng giã nhỏ : 1MĐậu que : 100gCà rốt : 1/2 củBắp non : 100gDừa tươi : 1 chénNgò ríMuối, nước mắm, rượu, caramel, dầu điều Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® 1. SƠ CHẾ: – Vịt chặt miếng vừa ăn ướp 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 2M nước mắm, gừng giã, 1M caramel và 1M dầu điều, để thấm.
– Đậu que lặt sạch, cắt khúc 3cm, Cà rốt cắt miếng 1.5cm. Bắp non cắt đôi.
2. THỰC HIỆN: – Cho vịt lên bếp, xào sơ cho vịt săn lại, sau đó cho nước dừa vào kho lửa nhỏ cho vịt mềm, kho khoảng 15′ cho thêm nước và cà rốt vào, sau đó cho đậu que và bắp non. Tiếp tục kho đến khi thịt và rau củ mềm, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG: – Cho ra đĩa, trang trí ít ngò, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Rửa sạch vịt với muối, rượu và gừng để khử mùi hôi lông.
Cho đậu que và bắp non vào sau cà rốt để nguyên liệu chín đều.
NGUYÊN LIỆU Thịt vịt: 600gChuối xanh: 3 tráiGừng cắt lát: 15gHành lá: 2 cọngNgò rí: 1 cọngỚt hiểm đập dập: 3 tráiHành tím đập dập: 5 củTỏi đập dập: 5 tépDầu ăn, nước mắm, dầu điềuĐường, muối, tiêu Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi 1. SƠ CHẾ: – Vịt rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m nước mắm, và 1/2m tiêu để thấm.
– Hành lá, ngò rí cắt khúc 2cm.
– Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc 4cm, chẻ làm làm tư, ngâm vào tô nước có pha ít muối và Giấm gạo lên men LISA® để không bị đen.
2. THỰC HIỆN: Thắng 2M đường với 2M dầu ăn cho vàng, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm, cho vịt vào xào kĩ, thêm 1M dầu điều, đảo đều. Thêm 1 chén nước, ớt hiểm, nấu sôi. Kho vịt với lửa nhỏ khoảng 15 phút, cho chuối xanh vào thỉnh thoảng châm thêm nước cho gia vị thấm đều, cuối cùng cho thêm hành lá cắt khúc. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG: Cho vịt ra dĩa, trang trí với hành ngò và thêm ít tiêu lên mặt cho thơm.
Mách nhỏ
Xào vịt kĩ trước khi cho nước vào kho, thịt vịt sẽ thấm gia vị và ngon hơn.
Cho chuối vào sau để khi kho chuối không bị nát.
NGUYÊN LIỆU Đùi vịt góc tư: 500gNước mía: 1 chénSả: 3 câyHành tỏi băm: 3MỚt bột: 1mỚt hiểm: 2 tráiDầu hào, đường, ngũ vị hươngHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương 1. SƠ CHẾ: – Khứa xéo vài đường trên da vịt, áp chảo phần da vịt cho tươm bớt mỡ. Chặt nhỏ miếng vịt, chỗ thịt dày xẻ dọc để dễ thấm gia vị. Ướp vịt với 1/2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tỏi băm, 1m ớt bột, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m bột ngũ vị hương, để thấm.
– Sả: 1 cây cắt khúc 4cm, đập dập, 2 cây còn lại cắt mỏng, chiên vàng. Ớt hiểm đập dập.
2. THỰC HIỆN: – Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, xào vịt cho thật săn.
– Thêm sả cắt khúc, ớt hiểm, sau đó thêm 1M dầu hào, cho thêm nước mía và 1/2 chén nước kho lửa vừa đến khi thịt chín mềm, nước sanh sánh thì tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG: Múc vịt ra đĩa, rắc ít sả chiên lên trên. Dùng nóng với cơm. Có thể dùng với xôi hay bánh mì đều được. Mách nhỏ
Chọn miếng thịt vịt to và dày thịt là vịt đã lớn, ngon hơn vịt còn non.
Áp chảo da vịt để loại bớt mỡ trước khi chặt và ướp gia vị để miếng vịt đẹp và ngon hơn.
NGUYÊN LIỆU Thịt vịt: 1kgMăng luộc: 250gSấu: 100gNước dừa tươi: 2 chénỚt hiểm: 3 tráiHành tỏi băm Tiêu, muối, đường, dầu điềuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương 1. SƠ CHẾ: – Vịt cắt chéo da. Áp chảo da vịt cho ra bớt mỡ, chặt miếng 4-5 cm, ướp 1M hành tỏi băm, 1M muối, 1M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 4M nước tương “Phú Sĩ” và ớt hiểm đập đập, để thấm 10 phút. – Măng cắt miếng hình chữ nhật 1.5 x 2.5 cm. Sấu cắt bỏ cuống, khứa chữ thập làm bốn. 2. THỰC HIỆN: Phi thơm hành tỏi với 2M dầu điều, xào săn vịt và măng cho thấm gia vị. Cho 2 chén nước dừa vào kho khoảng 15 phút cho thịt chín, thêm sấu vào kho tiếp và dầm nhẹ cho sấu ra nước chua. Kho đến khi thịt chín mềm, nước hơi sánh thì tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG: Múc vịt kho ra đĩa, rắc thêm hành lá, tiêu, ngò rí và ớt cắt lát lên trên. Dùng với cơm nóng.
Mách nhỏ
– Chọn vịt tươi mới, nạc nhiều, ít mỡ, thịt chắc.
– Chọn măng mạnh tông, dày thịt, giòn và ngọt hơn măng tre tàu.
Bò Kho Chay Món Ăn Lạ Miệng Mà Hấp Dẫn
Đứng đầu trong số những món chay ngon nhất, món bò kho chay có lẽ là món ăn mà các công đoạn chuẩn bị, nấu nướng khá kỹ càng và công phu nhất. Cũng chính từ sự cầu kì đó mà chất lượng của món ăn rất ngon, hương vị không kém gì so với món bò kho thịt bò thật. Ngày hôm nay, để nối tiếp với series các bài viết về các món chay, Emvaobep sẽ tiếp tục cùng bạn vào bếp với cách nấu bò kho chay ngon nếu chỉ nhìn không mà chưa ăn thử, chắc chắn ai cũng sẽ nghĩ đó là một món thịt bò kho thông thường. Các nguyên liệu đi kèm đều có nguồn gốc từ thực vật 100% nên bạn hoàn toàn yên tâm về độ sạch và thanh tịnh của món ăn. Nào cùng vào bếp ngay thôi!
Cách nấu bò kho chay ngon đậm đà, ăn nóng sốtI. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò kho chay
– 100 g thịt bò khô chay – 200 g nấm đùi gà tươi – 100 g đậu hũ ky khô – 5 củ cà rốt – 4 nhánh sả – 1 hộp tương cà chua – 1 trái dừa tươi – 1,5 lít nước dùng chay ( hầm tử các loại củ quả ) – Rau quế, ngò gai, hành boa rô và 1 quả ớt nếu bạn thích ăn cay. – Hủ tiếu, bún trắng hoặc bánh mì để ăn kèm
II. Chi tiết cách nấu bò kho chay ngon – Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
+ Thịt bò khô chay mua về bạn đêm ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm cho nở ra, sau đó rửa lại thật sạch để loại bỏ mùi thực phẩm khô rồi vớt ra để ráo nước.
+ Tiếp đến bạn ướp thịt chay với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều lên và để một lúc để thịt bò chay ngấm gia vị.
+ Đậu hũ ky bạn ngâm cho mềm rồi cắt khúc khoảng 3 đốt ngón tay.
+ Sả bạn cũng rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi cứng (độ dài phần đầu củ khoảng 3 đốt ngón tay) và đập dập.
+ Nấm đùi gà bạn nhặt bỏ những phần bẩn sau đó ngâm qua với nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn.
+ Ngò gai cắt gốc và rửa sạch. Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh tròn độ dày vừa ăn hoặc cắt tỉa hoa cho đẹp mắt thì càng tốt.
+ Trong thời gian chờ cà rốt chín mềm thì bạn chuẩn bị một chiếc chảo sạch, bắc lên bếp khác và cho dầu ăn vào, phi thơm hành boa rô rồi cho thêm 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho vào đảo nhanh tay. Tiếp đến cho nấm và thịt chay vào xào cho tất cả ngấm gia vị thì bắc xuống.
+ Cuối cùng khi nồi cà rốt đã chín mềm, bạn cho hỗn hợp nấm nấm, thịt chay vừa xào cùng đậu hũ ky vào nấu cùng. Căn chỉnh lại lượng nước cho vừa phải nếu nước đã bị cạn nhiều trong quá trình hầm cà rốt. Cuối cùng khi nước sôi bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bắc xuống là đã hoàn thành toàn bộ công đoạn trong cách nấu bò kho chay ngon rồi đấy.
Lời kết:Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ngon Từ Lòng Bò – Top 5 Công Thức Ngon Lạ Miệng, Hấp Dẫn! trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!