Bạn đang xem bài viết Lẩu Ngựa Ăn Với Rau Gì Ngon Nhất? Cách Chế Biến Món Lẩu Thịt Ngựa được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lẩu ngựa ăn rau gì ngon nhất? Hướng dẫn cách chế biến món lẩu ngựa ngon đúng kiểu. Cách nấu lẩu lòng ngựa, thịt ngựa nấu sốt vang, thịt ngựa xào ngon!.
Lẩu ngựa được coi là món ăn hấp dẫn mang hương vị đặc trưng núi rừng, khi mọi người đã nhàm chán lẩu bò, trâu… Thịt ngựa bổ dưỡng, lạ miệng, thích hợp lai rai bên bàn nhậu hay những bữa thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Nguyên liệuNguyên liệu nhúng lẩu ngựa phong phú, được sơ chế kĩ lưỡng bao gồm thịt, lòng, dạ dày, cổ hũ, lá lách… kèm các loại rau gia vị đặc trưng.
Hành, tỏi, sả, gừng đập dập, băm nhỏ phi thơm đều. cho ngũ vị hương, bột cà ri vào phi cùng, cho nước vào đun sôi. Nêm gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn. Khi ăn dùng lẩu ngựa cùng với rau nhúng vào nước dùng như các loại lẩu khác. Yêu cầu: nước thơm, ngọt mát, màu vàng tươi.
Cách nấu lẩu lòng ngựa cũng giống như nấu lẩu thịt ngựa. Tuy nhiên người ta thường cho thêm nước dừa tươi vào nước dùng để nước ngọt và đậm đà hơn!
Thông thường đối với các loại lẩu phổ thông khác, loại rau ăn kèm thường là rau muống, rau cải ngọt, cải thảo, rau chuối, nấm… Tuy nhiên, lẩu ngựa ăn rau gì thích hợp nhất nhiều người còn chưa biết.
Khác với các loại lẩu quen thuộc khác, món lẩu ngựa đúng vị phải có những loại rau rừng đặc trưng ăn kèm với các loại rau rừng lành tính như: rau đắng, tầm bóp, thảo quả, địa điền…
Ngoài ra còn có các loại gia vị khác như lá chanh, quế… Hương vị đặc trưng của món ăn với vị ngọt của nước dùng, vị thơm của gia vị, ăn kèm với các loại rau xanh tươi mát thực sự đã tạo nên một cảm giác rất khó quên với ai khi đã được thưởng thức.
Trong tiết trời se lạnh, cùng với những người bạn, người thân bên nồi lẩu ngựa, nhâm nhi vài chén rượu ngô nếp để thưởng thức trọn vẹn hương vị núi rừng thì còn gì bằng.
Cách Chế Biến Món Thịt Ngựa
1. Chế biến thịt ngựa cuộn rau củ nướng Nguyên liệu:
300g phi lê thịt ngựa, 70g cọng cải rổ, 70g cà-rốt, 70g củ cải trắng, 10g hành tím băm, 10g tỏi xay, 10ml lá quế, 20ml dầu ăn, 10g hành lá, muối, tiêu.
– Rửa thịt ngựa, lọc bỏ gân, thái mỏng. Ướp thịt với muối, tiêu, tỏi xay, dầu ăn, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Rửa cải rổ, bào bỏ phần xơ, chỉ lấy ruột thái khúc. Chần sơ hành lá. Thái sợi lá quế.
– Gọt vỏ cà-rốt, củ cải trắng, thái que. Xếp thịt ngựa ra khay, cho hành tím lên, rắc chút muối tiêu, cho cải rổ, củ cải, cà-rốt và lá quế thái sợi lên, cuộn lại. Dùng hành lá buộc chặt, cho vào lò nướng chín.
Thưởng thức: Dùng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
2. Chế biến món bánh tráng thịt ngựa Nguyên liệu:
300g bắp thịt ngựa, 100g gừng tươi, 4 lá chanh, 50g cây sả, 50g hành lá, 100g cà chua, 20g củ tỏi, 10g vừng (mè) rang, 100g rau thơm các loại, 1 xấp bánh tráng dẻo.
– Gọt vỏ gừng, dùng 50g xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt, 50g còn lại đập giập. Rửa bắp thịt ngựa, lấy sạch màng nhầy, ướp với tỏi thái mỏng, nước gừng, để khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.
– Đun sôi nước, cho sả đập giập, lá chanh, 50g gừng đập giập vào nồi. Xếp thịt ngựa ra đĩa, cho vào nồi hấp cùng hành lá khoảng 15 phút. Rửa rau thơm, xếp ra đĩa.
– Cà chua tỉa hoa hồng, thái mỏng thịt ngựa, xếp cạnh rau, cà chua, rắc vừng rang lên.
Thưởng thức: Cuốn bánh tráng với rau thơm, thịt ngựa chấm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt.
3. Chế biến thịt ngựa bằm xúc bánh đa
250g phi-lê thịt ngựa, 50g hành tây, 50g cà chua, 20g tỏi xay, 10g ớt hiểm, 10g sả băm, 20g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g vừng (mè) trắng rang, 20g rau răm, 3 chiếc bánh đa nướng. Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Nguyên liệu:
– Rửa thịt ngựa, băm nhỏ, ướp với sả băm, muối, tiêu, nước mắm, ớt hiểm băm. Ngâm nở mộc nhĩ, cắt bỏ chân, băm nhuyễn. Thái nhỏ hành tây. Rau răm thái nhuyễn.
– Đun nóng dầu, cho hành tây, tỏi xay, thịt ngựa vào xào săn, nêm chút muối, tiêu, nước mắm vừa ăn. Cho tiếp mộc nhĩ vào, đảo đều.
– Nhấc chảo khỏi bếp, cho vừng rang, rau răm vào trộn đều.
Thưởng thức: Lấy thịt ngựa ra đĩa. Dùng với bánh đa và cà chua, chấm tương ớt.
4. Làm món thịt ngựa hầm nấm đùi gà
300g thịt ngựa, 150g khoai tây, 100g cà-rốt, 70g hành tây, 200g nấm đùi gà, 1 lít nước dùng ngựa, 2 lá thơm, 20g củ tỏi, 20ml dầu ăn. Muối, tiêu.
Nguyên liệu:
– Rửa thịt ngựa, lấy sạch màng nhầy, cắt hình quân cờ, ướp thịt với muối tiêu, chút dầu ăn để khoảng 1 giờ cho ngấm đều gia vị.
– Thái vuông lớn hành tây. Gọt vỏ cà-rốt, tỉa hoa. Gọt vỏ khoai tây, bổ đôi, tỉa hoa. Rửa nấm đùi gà, cắt hình quân cờ.
– Đun nóng dầu, cho thịt ngựa vào rán vừa vàng thơm, cho hành tây, củ tỏi vào, cho tiếp nước dùng vào đun nhỏ lửa khoảng 1,5 tiếng. Cho khoai tây, cà-rốt, nấm vào đun chín mềm, nêm lại muối, tiêu vừa ăn, rắc lá thơm thái nhỏ.
Thưởng thức: Dùng nóng với bánh mì.
– 250 gam thịt ngựa ba chỉ
5. Thịt ba chỉ ngựa xào lăn: (Thịt nạm sườn)
– Vừng rang
Nguyên liệu:
Gia vị: Sả 1 củ, tỏi 3 nhánh to, hành khô 1 củ, ớt quả to 1 quả, dầu ăn
Rau ngổ, hành hoa (tùy thích).
Dầu ăn đun nóng già, phi sả, hành, tỏi, dậy mùi thơm.
Thịt thái bản mỏng cho vào xào với gia vị đã phi.
Nêm gia vị: Mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè vừa ăn.
Khi thịt chín tới cho rau ngổ, hành hoa, vừng, ớt và xào cùng
Yêu cầu: Thịt săn chín, rau xanh, dậy mùi thơm.
Nguyên liệu: 400 gam thịt vai ngựa
Gia vị: Hành khô 100gam, sả 1 củ, tỏi 2 nhánh, ớt 1 quả, ngũ vị hương ½ gói.
6. Làm món thịt vai ngựa nướng
Thịt thái hình quân cờ.
Băm hành, tỏi, sả, ớt trộn đều với thịt thái sẵn.
Cho thêm gia vị:
– Mì chính, hạt nêm mỗi thứ 1 thìa cà cà phê.
– Đường, nước mắm mỗi thứ ½ thìa cà phê
– Ướp 15 phút.
– Thịt xiên, nướng trên than hoa.
– Khi ăn, cho ra đĩa, rắc vừng rang.
Yêu cầu: Thịt vàng, dậy mùi thơm.
Nguyên liệu: 400 gam file thịt ngựa
Gia vị: Gừng 1 củ, sả 2 củ, tương 2 thìa cà phê, lá chanh 3 lá.
7. File thịt Ngựa hấp
– Thịt để nguyên miếng
– Gừng, sả, lá chanh băm nhỏ trộn đều với thịt, ướp 5 phút.
– Cho vào lồng hấp khoảng 10 phút là thịt chín.
Yêu cầu: Thịt thơm và ngọt.
Nguyên liệu: 250 gam dạ dày ngựa
– Dưa chua 100 gam
8. Chế biến dạ dày ngựa xào dưa
– Cà chua 1 quả
– Mùi tàu 5 lá
– Lạc rang 50 gam
Gia vị: Hành khô 1 củ, gừng ½ củ, dầu ăn
– Dạ dày làm sạch, chần qua nước sôi.
– Hành, gừng băm nhỏ phi thơm, cho dưa vào xào săn cho tiếp dạ dày ngựa vào.
– Nêm gia vị mì chính, hạt nêm, đường vừa ăn.
– Cho cà chua, mùi tàu vào.
Yêu cầu: Dậy mùi thơm, dưa và dạ dày giòn đều.
Nguyên liệu: 500gam tim Ngựa
– Rau ngải cứu: 100 gam
9. Chế biến tim ngựa chần
– Hành tây ½ củ
– Dầu ăn
– Gia vị: Gừng ½ củ, hành khô 1 củ.
– Tim ngựa thái mỏng bản to.
– Hành, gừng bằm nhỏ phi thơm, cho 1 bát tô nước vào.
– Nêm mì chính, hạt nêm mỗi thứ 1 thìa cà phê, đường ½ thìa cà phê.
– Đến khi nước sôi cho ½ thìa cà phê nước mắm.
– Hành tây thái mỏng
– Thả tim ngựa và hành tây vào
– Khi tim gần chín cho ngải cứu vào
Yêu cầu: Tim mềm, giữ vị ngọt, nước trong, dậy mùi thơm.
Nguyên liệu: Đuôi ngựa 1 cái
Gia vị: Hoa hồi 1 cái, thảo quả 1 quả, quế chi 1 nhánh nhỏ, (ẳng sâm, kỳ tử, ý vĩ, hạt sen, ngải cứu) mỗi thứ một ít, gừng.
10. Chế biến món đuôi ngựa hầm thuốc bắc
– Cho hoa hồi, thảo quả, quế chi đập dập vào nước đã đun sôi
– Thả đuôi ngựa vào nồi, ninh khoảng 30 phút, lấy đuôi ngựa ra chặt thành miếng (1cm).
– Gừng băm nhỏ, phi thơm đổ thêm nước vào.
– Nêm gia vị: Mì chính, hạt nêm, mỗi thứ 1 thìa cà phê/ 1 bát tô nước, ½ thìa cà phê đường.
– Khi nước sôi cho ½ thìa nước mắm vào rồi thả đuôi ngựa đã làm chín.
– Khi thấy đuôi ngựa chín mềm cho kỳ tử, đẳng sâm, ý vĩ, htj sen, ngải cứu vào.
– Yêu cầu: Đuôi ngựa mềm, dậy mùi thơm của thuốc bắc.
Nguyên liệu: 500 gam thịt đùi ngựa
– Rau cần (tùy thích)
11. Chế biến thịt đùi ngựa xào rău cần
– Cà chua 1 quả
– Dầu mè
– Gia vị: Gừng ½ củ, tỏi 5 nhánh
– Thịt đùi ngựa thái mỏng đều
– Gừng, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho thịt đã thái vào xào đều
– Đến khi thịt chín tái nên gia vị mì chính, bột nêm, đường vừa ăn.
– Cho rau cà chua và rau cần vào xào chín tới.
– Yêu cầu: Thịt mềm, rau xanh, dậy mùi thơm.
Nguyên liệu: 400 gam nầm sườn ngựa
Sấu 10 quả
12. Nậm sườn ngựa om sấu (sườn sụn ngựa)
Gia vị: Gừng ½ củ, tỏi 7 nhánh, (nước cốt dừa, bột đao, sa tế – tùy theo độ nước)
– Nậm sườn chặt quân cờ, đều miếng.
– Tỏi, gừng băm nhỏ phi thơm cho nậm sườn vào xào đều khoảng 1 phút, cho nước vào đun sôi.
– Nêm gia vị mì chính, hạt nêm vừa ăn. 1 thìa cà phê nước cốt dừa, sa tế tùy thích.
– Cho bột đao vào, cho sấu vào nấu nhuyễn rồi dầm sấu ra.
– Yêu cầu: Nước sánh, có vị ngậy, vị chua mát.
Nguyên liệu: 1kg lẩu ngựa/ 1 nồi.
– Các loại rau lẩu: Rau cải xanh, rau cải bắp, rau cúc….
13. Chế biến món Lẩu ngựa
– Gia vị: Hành khô 3 củ, gừng 1 củ, tỏi 1 củ, sả 1 củ, ngũ vị hương 1 gói, bột gà ri 1 gói, lá chanh 5 lá.
– Hành, tỏi, sả, gừng đập dập, băm nhỏ phi thơm đều. cho ngũ vị hương, bột cà ri vào phi cùng, cho nước vào đun sôi.
– Nêm gia vị: Mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn.
– Khi ăn dùng lẩu ngựa cùng với rau nhúng vào nước dùng như các loại lẩu khác.
Yêu cầu: Nước thơm, ngọt mát, màu vàng tươi.
Nguyên liệu: 300 gam thịt bắp
– Hành tây ½ củ
14. Chế biến bắp ngựa chần
– Hoa chuối ¼ bắp
– Gia vị: Hành khô 1 củ, mùi tàu 5 lá, hành hoa 2 cây.
Cách làm: Bắp ngựa thái mỏng đều,
– Hành khô đập dập, phi thơm cho nước vào đun sôi
– Nêm gia vị mì chính, hạt nêm vừa ăn.
– Thả thịt ngựa vào
– Hoa chuối thái mỏng ngâm với dấm, rửa sạch
– Hành tây thái mỏng
– Mùi tàu cắt khúc
– Khi thịt ngựa chín tới thả tất cả vào cùng.
Yêu cầu: Nước trong, thịt ngựa mềm, hoa chuối màu hồng nhạt.
Nguyên liệu: Vó ngựa
– Gia vị: Hoa hồi 2 cái, thảo quả 1 quả, quế chi 1 lát nhỏ, tương, gừng, ớt cay.
15. Chế biến vó ngựa
– Cho hoa hồi, thảo quả, quế chi đạp dập vào nồi nước đun sôi, thả vó ngựa vào khoảng 60 phút, vớt vó – ngựa ra thái miếng khoảng 1 cm.
– Pha nước chấm: Gừng đạp dập, băm nhỏ, tương, ớt đỏ, ½ thìa cà phê đường cho vào bát, khuấy đều.
– Dùng vó ngựa với nước chấm đã được pha chế.
– Yêu cầu: Vó ngựa thơm, ngon.
300g thịt ngựa , 20g tỏi , một ít ngò
16. Chế biến thịt ngựa nướng
Đèm thịt ngựa xâu que rồi đi nướng cho chín đều
Nguyên Liệu :
Lấy thịt ngựa và tỏi ra đĩa , châm muối tiêu chanh
Cách thưởng thức:
500g thịt ngựa , 5 trái chanh , một ít ngò , 3 trái ớt , 1 củ tỏi
17. Chế biến thịt Ngựa tái chanh
Xắt thịt ngựa ra từng miếng nhỏ vừa ăn , xắt chanh ra , xắt ớt và băm bỏi rồi trộn lên chung với thịt ngựa
Nguyên liệu:
Dọn thịt ngựa đã trộn ớt tỏi ra dĩa xếp ngò lên mặt , nặn chanh lên thịt cho tái , dùng kèm nước tương ớt.
18. Cách chế biến chả giò thịt ngựa
Cách thưởng thức:
350g thịt ngựa, 1 xấp bánh tráng, cà rốt, rau sống, tỏi
Cuốn bánh tráng với thịt ngựa rồi chiên lên, cách làm như làm chả giò thông thường
Nguyên liệu:
Dùng kèm với rau sống và nước mấm pha
Cách thưởng thức:
– Thịt ngựa nếu bảo quản không kỹ sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, nhất là dưới dạng xay bằm. Vì thế, khi thực hiện món ngựa băm, bạn nên chế biến ngay để tránh hư hỏng.
– Không nên cho thịt ngựa chưa qua chế biến vào tủ đông lạnh. Cách bảo quản này sẽ làm cho thịt dễ mất nước, khi chế biến món ăn sẽ khô
Một số cách bảo quản thịt ngựa tốt nhất
Tránh ăn loại thịt này dưới dạng còn sống như tái chanh, bóp thấu… vì sẽ dễ nhiễm ấu trùng giun tóc ký sinh từng gây dịch ở Pháp.
– Nếu chưa quen chế biến các món từ thịt ngựa, bạn nên áp dụng các món nấu tương tự như bò hay bê. Thịt ngựa rất hợp với các loại rau và gia vị như: Rau mùi tây, lá lốt, mù tạt, tỏi và tiêu sọ.
– Một bí quyết khi chế biến thịt ngựa là phải đợi chảo nóng già mới cho thịt vào nhằm tạo lớp thịt chín ở bề mặt, giữ cho hàm lượng nước, chất béo và glycogen không thoát ra ngoài.
– Món thịt ngựa cuộn rau củ có thể thay cải rổ, cà-rốt, củ cải trắng bằng cải bẹ xanh, ớt chuông hay các loại rau củ tuỳ thích. Món thịt ngựa cuốn bánh tráng khi hấp có thể thêm thính để tăng hương vị của món ăn.
Thịt ngựa, tươi ngon, có thể so được với thịt bò. Khi chế biến không chỉ thích hợp dùng để hầm, nấu, quay, ninh mà còn có thể dùng làm bít tết, nướng, rim,…Thịt ngựa hàm chứa phong phú các thành phần dinh dưỡng bồi bổ: Chất đạm nhiều, chất béo thấp, chất Cholesterrol thấp. Có công dụng bổ ích khí huyết, ích thận tráng dương. Có hiệu quả bổ trợ trị liệu nhất định đối với người bị lao lực. Tác giả đã sưu tầm được khá nhiều loại món ăn từ thịt ngựa rất ngon có các cách làm khác nhau, phong vị khác nhau và nguyên liệu thì dễ tìm, cách chế biến đơn giản. Hy vọng rằng sẽ mang đến cho bạn nhiều hương vị lạ miệng.
Thịt Ngựa Xào Với Gì Ngon Nhất Cho Đầu Bếp Tại Gia
Vậy nguyên liệu nấu kèm với thịt ngựa để làm ra đĩa thịt ngựa xào thơm ngon là gì? Đó có thể là món thịt ngựa xào cải đắng, thịt ngựa xào xả ớt, thịt ngựa xào lá lốt,…Mỗi một món ăn sẽ có những hương vị khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của các thành viên trong gia đình mà các bạn có thể lựa chọn món thịt ngựa xào phù hợp.
Bí quyết lựa cho món thịt ngựa xào thêm ngonĐể các món xào của mình thêm thơm ngon, chị em cần lưu ý các điểm sau:
Với món xào thì nên chọn thịt thăn hoặc thịt bắp ngựa.
Nên sử dụng thịt ngựa tươi, không nên dùng thịt ngựa bảo quản trong tủ lạnh.
Khi xào cần phải ướp qua gia vị trong khoảng 10 đến 15 phút để thịt ngựa khi xào thêm đậm đà. Tuy nhiên không nên ướp lâu quá.
Một số món thịt ngựa xào có hương vị thơm ngon nhất bao gồm:
Thịt ngựa xào rau muốngRau muống là loại rau phổ biến ở hầu hết các tỉnh thành trên đất nước Việt Nam. Do đó, các món ăn từ rau muống cũng khá đa dạng. Từ luộc, xào, nộm, nấu canh…đều rất ngon miệng.
Thịt ngựa xào rau cải đắngTheo quan điểm của nhiều người, để nói thịt ngựa xào với gì ngon nhất thì rau cải đắng chính là một lựa chọn hàng đầu. Lý do là bởi vị đắng của rau cải đã góp phần làm cho món thịt ngựa xào thêm phần hấp dẫn rất lớn.
Thịt ngựa xào rau cầnMùa đông là mùa của rau cần ta nên các món ăn được chế biến với rau cần thường rất đa dạng và được nhiều người yêu thích. Trong đó có món thịt ngựa xào rau cần.
Thịt ngựa mềm mềm, gia giảm vừa miệng kết hợp với rau cần giòn giòn, ngọt ngọt cùng màu xanh bắt mắt khiến cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Món thịt ngựa xào rau cần thưởng thức ngay khi vừa xuống bếp, rắc lên một chút tiêu bắc thơm nồng quả là tuyệt vời.
Thịt ngựa xào măng chuaĐối với nguyên liệu nấu kèm là măng chua thì có thể nói thịt ngựa xào măng chua chính là một câu trả lời tuyệt vời cho câu hỏi thịt ngựa xào với món gì ngon nhất. Xào với măng chua, món thịt ngựa vừa dậy mùi lại vừa dễ ăn. Chắc chắn dù để ăn với cơm thường hay nhậu thì đây cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời mà các bạn nên thử ít nhất một lần.
Thịt ngựa xào măng trúcMón ngựa xào măng trúc là một tỏng những đặc sản từ thịt ngựa của vùng núi Tây Bắc. Nếu như có dịp đến thăm núi rừng, đừng quên thưởng thức món ngon gây thương nhớ này!
Thịt ngựa xào lá lốtNếu như chị em bận rộn và có ít thời gian chăm chút cho bữa ăn gia đình nhưng vẫn muốn các thành viên trong nhà có sự cải thiện khẩu vị thì nên chọn món thịt ngựa xào lá lốt. Món ăn vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm vừa lòng mọi người.
Thịt ngựa xào rau rămThịt ngựa xào cùng với rau răm ăn cũng rất hợp khẩu vị. Rau răm khi xào lên rất dậy mùi, nó át được phần nào mui tanh tanh chua chua của thịt ngựa. Hơn nữa, rau răm cũng là loại nguyên liệu dễ kiếm, chị em có thể chế biến món này bất cứ lúc nào để đổi vị bữa ăn của gia đình thêm ngon hơn.
Thịt ngựa xào rau ngổNếu không thích sử dụng rau răm hoặc không tìm mua được mớ rau răm ngon mắt, chị em có thể đổi sang món thịt ngựa xào rau ngổ. Rau ngổ cũng góp phần không nhỏ trong việc khơi gợi vị giác của mọi người trong món thịt ngựa xào. Vì thế, bạn có thể đổi vị cho ăn từ thịt ngựa khi kết hợp xào với loại rau này.
Thịt ngựa xào hành tỏi cũng là món ăn đơn giản, dễ làm mà nhiều bà nội trợ lựa chọn cho các bữa ăn của gia đình mình. Không quá cầu kỳ nhưng khi trình bày lên bàn ăn, đĩa thịt ngựa xào hành tỏi chắc chắn vẫn là món ăn nhận được nhiều sự hưởng ứng của các thành viên.
Thịt ngựa xào lăn Thịt ngựa xào sả ớtThịt ngựa dai dai, mềm mềm, thấm vị cay cay của ớt và hương thơm của sả rang trong món thịt ngựa xào sả ớt rất thích hợp cho những bữa nhậu của các đấng mày râu. Hơn nữa, cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị lại không phức tạp. Chỉ cần bỏ chút thời gian là đã có ngay món nhậu ngon lành cho cuối tuần vui vẻ với bạn bè chiến hữu rồi.
Gừng là nguyên liệu rất hữu hiệu trong việc khử mùi tanh hôi của nhiều loại thịt đỏ và các loại thực phẩm tanh hôi khác. Hơn nữa, gừng có tính nóng, còn thịt ngựa có tình hơi hàn.
Khi kết hợp hai loại nguyên liệ này trong món thịt ngựa xào gừng, hương vị tạo ra sẽ vô cùng tuyệt vời. Có thể dùng món này để nhâm nhi cùng với một vài ly bia hoặc ăn kèm với cơm nóng, rau sống đều rất ngon.
Lời kếtCách Làm Thịt Ngựa Xào Ngon Không Hôi
Cách Làm Thịt Ngựa Xào Ngon Không Hôi
Cao ngựa được coi là một trong những sản phẩm hỗ trợ sức khỏe rất được ưa chuộng hiện nay. Bên cạnh đó, các bộ phận khác như phổi ngựa, ngẩu pín, thịt ngựa cũng là 1 trong những món ăn, vị thuốc rất hữu ích đối với sức khỏe.
1.Thịt ngựa xào cải đắng.
Nguyên liệu:
300gram thịt ngựa
Rau cải đắng 1 mớ nhỏ
Gừng tươi 1 nhánh, tỏi vài tép
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, dầu hào.
Cách làm:
Thịt ngựa đem thái mỏng. gừng, tỏi đâp dập băm nhỏ đem ướp chung với thịt ngựa cùng 1 chút muối và 1 muỗng cafe dầu hào trong khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Lưu ý không nên ướp thịt ngựa quá lâu để cho thịt ngựa ngon không hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Rau cải nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn, để lửa to cho dầu nóng rồi cho thịt ngựa đã ướp vào xào. Khi thịt đã chín tái chúng ta đổ rau cải vào cùng, rau và thịt ngựa cùng chín tới thì thêm chút hạt nêm rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Thịt ngựa xào rau cải vừa chín tới, thịt mềm ngọt, ngấm gia vị, rau cải chín mềm vừa ăn, thịt ngựa thơm, ngọt, không hôi. Món này dùng chung với cơm nóng rất ngon miệng.
2.Thịt ngựa xào sả ớt.
Nguyên liệu:
Thịt ngựa 300gram
Sả 3 cây
tỏi 3 tép
Gừng 1 nhánh nhỏ
ớt sừng 2 quả
gia vị: dầu ăn, muối, bột nêm, hạt tiêu
Cách làm:
Thịt ngựa lọc bỏ bớt mỡ dắt và gân, đem thái mỏng. Tỏi đập giập, bằm nhỏ, ớt thái vát. Sả bóc bớt vỏ, đem thái vát mỏng.
Cho thịt ngựa ướp với chút muối, 1 muỗng cafe hạt nêm để trong 10-15 phút cho ngấm gia vị và để thịt ngựa ngon, không bị hôi.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi cho dầu già thì bỏ sả vào đảo qua khoảng 1-2 phút cho sả chín thơm, dậy mùi rồi dùng vớt ra để riêng. Tiếp đó trút thịt ngựa vào đảo đều, để lửa lớn cho thịt ngựa chín mà vẫn giữ được nước, giúp thịt ngựa ngọt hơn. khi thịt ngựa vừa chín tới chúng ta cho ớt và sả đã chiên vào đảo cùng. Thịt ngựa chín thì tắt bếp, trút ra dĩa và dùng với cơm nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt ngựa chín vừa, thịt ngọt, ngấm gia vị, thơm mùi sả, ớt. Màu sắc hấp dẫn.
3.Thịt ngựa xào lá lốt
Nguyên liệu:
Thịt ngựa 300gram
Tỏi vài tép
Lá lốt
gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ bớt gân và mỡ, thái mỏng. Ướp với chút muối, hạt nêm để trong 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Lá lốt nhặt rửa sạch, thái nhỏ
Tỏi bóc vỏ, đập giập, bằm nhỏ
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già cho tỏi vào phi vàng. tiếp đó cho thịt ngựa đã ướp vào đảo đều tay. Thịt ngựa gần chín chúng ta bỏ lá lốt vào đảo đều. Thịt chín tắt bếp, trút ra dĩa, dùng với cơm nóng.
Yêu cầu thành phẩm: thịt ngựa chín mềm, thơm dậy mùi lá lốt.
Bên cạnh các món thịt ngựa đã kể trên, chúng ta còn rất nhiều món như thịt ngựa xào rau cần, thịt ngựa xào lăn… Với cách chế biến tương tự. Ăn thịt ngựa thường xuyên giúp bồi bổ cơ thể, bổ máu, tăng cường sức khỏe.
Video cô cao ngựa tại nhà:
Cách Làm Thịt Ngựa Xào Rau Răm, Sả Ớt, Lá Lốt, Rau Muống, Cần Tỏi…
Trang Chủ ” Cách Chế Biến Món Thịt Ngựa Xào Ngon
65586 lượt xem
Thịt ngựa xào luôn là món được các nhà ẩm thực sử dụng nhiều nhất, bên cạnh nấu sốt vang và món nướng. Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn công thức nấu các món thịt ngựa xào rau răm, sả ớt, lá lốt, rau muống, rau ngổ, xào lăn… Ực ực, cùng tìm hiểu thôi nào!
Thịt ngựa xào lá lốtNguyên liệu:
– Thịt ngựa: 300gr – Tỏi 1 củ – lá lốt 10- 15 lá – Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ mỡ, thái thành những miếng mỏng. Ướp thịt ngựa với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn và tỏi. Ướp trong khoảng thời gian từ 10-15 phút cho thịt ngựa ngấm gia vị.
Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Phi thơm tỏi, cho thịt ngựa vào xào. Thịt ngựa chín tới, trút lá lốt vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thịt ngựa xào rau muốngNguyên liệu:
– 1 mớ rau muống non
– 100gr thịt ngựa phi lê
– 1 củ tỏi
– 1 chút bột nêm
– 1 chút tiêu
– 1 chút muối, bột ngọt
– 1 thìa nước bột năng
– Dầu ăn
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch thấm cho khô rồi đem thái miếng mỏng cho vào tô, thêm 1 chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều sau đó ướp thịt 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau 15 phút bạn mới cho nước bột năng vào trộn đều, bí quyết cho thịt ngựa được mềm mà không bị dai là do có chút bột năng.
Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi thái khúc dài, rửa lại vài lần cho sạch rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm, để lửa to rồi cho thịt ngựa vào xào nhanh tay cho thịt chín tới là xúc ra bát.
Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn và cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi cho thơm, sau đó bạn cho rau muống vào xào ở lửa to, đảo đều và nêm chút xíu nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa miệng rồi trút hết thịt ngựa vào đảo đều là tắt bếp.
Thịt ngựa xào rau cầnNguyên liệu:
– 500 gam thịt đùi ngựa – Rau cần (tùy thích) – Cà chua 1 quả – Dầu mè – Gia vị: gừng ½ củ, tỏi 5 nhánh
Thịt đùi ngựa thái mỏng đều Gừng, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho thịt đã thái vào xào đều Cách làm: Đến khi thịt chín tái nên gia vị mì chính, bột nêm, đường vừa ăn. Cho rau cà chua và rau cần vào xào chín tới. Yêu cầu: thịt mềm, rau xanh, dậy mùi thơm.
Thịt ngựa xào tỏi– Bột canh, bột nêm, nước mắm, tiêu, mì chính
Nguyên liệu:
– 250 gam thịt ngựa ba chỉ, – Vừng rang – Sả 1 củ, tỏi 3 nhánh to, hành khô 1 củ, ớt quả to 1 quả. – Dầu ăn. Rau ngổ, hành hoa (tùy thích).Cách làm:
Dầu ăn đun nóng già, phi sả, hành, tỏi, dậy mùi thơm.
Thịt thái bản mỏng cho vào xào với gia vị đã phi.
Nêm gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè vừa ăn.
Khi thịt chín tới cho rau ngổ, hành hoa, vừng, ớt và xào cùng.
Cao ngựa Ngô Gia là một trong những đơn vị bán cao ngựa bạch, cao ngựa Bắc Giang, cao mèo đen lớn nhất tại Việt Nam. Các sản phẩm của chúng tôi được cam kết nguyên chất 100%. Không pha tạp, không chất bảo quản, không phụ gia, không có tác dụng phụ.
Các Loại Rau Ăn Lẩu Thái, Lẩu Cá, Lẩu Bò Ăn Với Rau Gì Ngon Nhất?
Danh sách các loại rau ăn lẩu bò, lẩu Thái hay lẩu thập cẩm bao gồm rau cần nước, rau chuối, các loại nấm, rau muống, lá tía tô, bông súng, rau đắng, rau mồng tơi, rau xà lách, cải bẹ xanh, cải ngọt. Ngoài các loại rau không thể thiếu cho các món lẩu như rau muống, cải thảo, rau nhút, chúng ta vẫn còn nhiều loại rau sẽ đem đến cho nồi lẩu chúng ta thơm ngon hơn.
Danh sách các loại rau ăn cùng món lẩu ngonLẩu là một trong những món ăn được lựa chọn nhiều nhất trong các dịp tiệc tùng bên cạnh những người thân trong gia đình và bạn bè. Nhất là vào những ngày có nhiệt độ thấp. Có rất nhiều những món lẩu với hương vị khác nhau để các bạn có thể thay đổi khẩu vị trong những dịp lễ tết cùng gia đình.
Có thể nói khi ăn lẩu, chúng ta có thể sử dụng chung nhiều loại rau khác nhau, miễn sao nó vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon và đầy đủ chất bổ dưỡng có trong nước lẩu. Mặt khác, nếu chúng ta không biết cách kết hợp tốt, thì sẽ làm cho nồi lẩu của chúng ta không còn là một món ăn đặc trưng nữa.
Các loại rau ăn lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu chua cay, thập cẩmRau cần nước là loại rau khá phổ biến ở các chợ ở Việt Nam, rau cần nước có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và các loại vitamin có lợi cho sức khỏe của chúng ta, hay tốt cho hệ tiêu hóa.
Rau chuối hay còn gọi là búp chuối, búp chuối chúng ta bào sợi. Rau chuối thì có vị ngọt bùi, béo giòn, lầu Thái thì có vị chua cay nên khi kết hợp chúng lại thì đảm bảo chúng ta sẽ có được món ăn rất hoàn hảo.
Rau chuối sẽ giúp cân bằng lại hương vị của món lẩu, giúp món ăn thơm ngon hơn. Rau chuối có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của người sử dụng như là có thể chữa trị được các bệnh: kiết lị, đau dạ dày,…
Nấm là những nguyên liệu không thể thiếu trong một nồi lẩu thơm ngon. Vì vậy, khi được hỏi lẩu Thái ăn sẽ ăn kèm rau gì, thì nấm sẽ là những sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Các loại nấm mà chúng ta thường sử dụng trong lẩu là: nấm kim chi, nấm rơm, nấm hương, nấm kim chân, …
Nấm sẽ làm nên độ ngọt cho nước dùng cùng sự mềm mại cho món lẩu Thái, Chính vì lý do đó mà nấm cũng là 1 món làm tang vị ngon cho món lẩu.
Ăn rau muống thường xuyên giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, thúc đẩy xương phát triển, góp phần tăng cường sức khỏe bằng cách trung hòa và loại bỏ độc tố.
Các loại rau ăn cùng loại lẩu ốc không thể thiếu được rau tía tô thái nhỏ và rau muống chẻ. Ngoài ra thịt bò, giò tai, đậu cũng là những đồ ăn kèm phù hợp với món này.
Bông súng (tên gọi ngắn của cây bông súng hoặc cây hoa súng) là cây vươn lên theo nước lũ, nước càng dâng cao thì cuống lá, cọng càng dài. Lá trải rộng trên mặt nước và hoa màu trắng, màu tím hay màu hồng vươn lên khỏi mặt nước trông rất đẹp.
Lá Hoa Súng là dạng lá đơn mọc cách, lá hình tròn hay xoan, bìa có răng cưa thưa, mặt dưới không lông có màu lam hoặc tím đậm, mặt trên nhẵn và có màu xanh bóng. Lá cây Hoa Súng xẻ thùy sâu, có gân tỏa tròn, nổi rõ ở mặt dưới của lá.
Rau đắng được sử dụng phổ biến trong bữa ăn gia đình. Không những thế, rau đắng còn là vị thuốc giúp phòng và trị một số bệnh thường gặp, đồng thời nó còn là loại thực phẩm giúp giảm béo hiệu quả.
Theo đông y, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mất máu, lợi tiểu, giải độc, đẹp da, trị rôm sảy mụn nhọt hiệu quả… rất thích hợp trong mùa nóng. Theo các nghiên cứu cho thấy, trong mồng tơi chứa chất nhầy pectin rất quý để phòng chữa nhiều bệnh, làm cho rau mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, thải chất béo chống béo phì, thích hợp cho người có mỡ và đường cao trong máu.
Xà lách là món ăn phổ biến trong mùa đông, chứa rất nhiều muối khoáng với các nguyên tố kiềm, mang lại sự tỉnh táo tinh thần và tránh được nhiều bệnh tật.
Cải bẹ xanh là loại thực phẩm quen thuộc với gia đình Việt, hay còn gọi là cải cay, là thành phần chủ yếu trong mù tạt ( wasabi) thường được sử dụng trong các món hải sản tươi sống. salaViet chuyên cung cấp loại thực phẩm này với nguồn gốc từ Đà Lạt.
Nên chọn mua cải lá nguyên vẹn, xanh tươi, cuống thẳng, non. Mắt lá sáng bóng, thẳng nhọn, có sức căng. Rau khi rửa sạch và thái rau cải, phải nấu ngay, nếu để quá lâu rau sẽ bị mất chất dinh dưỡng. Nếu ăn rau còn thừa tốt nhất nên đổ đi vì nếu để lâu bạn sẽ ăn phải chất muối axit nitrat là chất gây ung thư
Lưu ý chọn rau an toàn để ăn lẩu
Các loại rau ăn lẩu phổ biến rất an toàn và có lợi cho sức khỏe khi ăn lẩu, như rau muống, cải ngọt, cải thảo, cải xoong, mướp đắng, ngó sen,… đậu phụ, nấm, khoai tây, cà rốt… vừa tốt cho dạ dày lại giúp điều hòa thân nhiệt cực tốt.
Để tránh ngộ độc rau khi ăn lẩu, bạn cần chú ý mua rau có nguồn gốc, rửa thật sạch và tránh sử dụng thực phẩm kỵ với rau. Nên chọn mua rau ở những cửa hàng rau sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Bởi rau xanh hiện thường được sử dụng các loại hóa chất tăng trưởng, thuốc trừ sâu… hay được trồng trong môi trường ô nhiễm.
Nên hạn chế sử dụng những loại rau dễ gây ngộ độc hay dị ứng như dọc mùng, nấm, giá đỗ, hoa bí… để ăn lẩu. Càng không nên cho vào nồi lẩu những loại rau khác thường. Nhiều loại rau dại mọc lẫn, có nhiều nét giống với một số loại rau ăn thường ngày nếu không phân biệt được có nguy cơ ngộ độc rất cao. Ví dụ dọc mùng rất giống cây môn ngứa, chỉ khác màu lá. Lá môn ngứa có pha màu tím, có đốt màu tím ở phần tiếp giữa lá và thân lá. Nếu ăn phải môn ngứa sẽ dị ứng, ngứa vùng miệng họng…
Điều quan trọng cần lưu ý nữa là bạn cần phải rửa thật sạch các loại rau, ngâm kỹ trong nước muối hoặc trong dung dịch rửa rau an toàn để loại bỏ các loại hóa chất, chất độc hại. Khi ăn, cần nhúng rau kỹ, tránh ăn sống có thể bị ngộ độc.
Cập nhật thông tin chi tiết về Lẩu Ngựa Ăn Với Rau Gì Ngon Nhất? Cách Chế Biến Món Lẩu Thịt Ngựa trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!