Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Nấu Phở Gà, Phở Bò Ngon Với Vài Tuyệt Chiêu Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hướng dẫn nấu phở gà, phở bò ngon với vài tuyệt chiêu đơn giản
Phở bò
Phở bò
Nguyên liệu nấu phở bò:
Xương bò
Thịt bò
Hoa hồi, quế, quả thảo quả, sá sùng khô.
Hành khô, gừng, hành tây, húng láng, hành hoa.
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt.
Phở tươi
Các bước nấu phở bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nướng chín hoa hồi, quế ,thảo quả và hành khô sau đó rửa sạch.
– Hành tây bỏ vỏ thái mỏng. Hành củ chẻ sợi, hành lá và húng láng thì rửa sạch và thái nhỏ.
– Thịt bò thái lát thật mỏng, có thể ướp gia vị trước và xào lăn qua, hoặc chỉ cần ướp cho ngấm gia vị hoặc không cần ướp gia vị cũng được.
Bước 2: Nấu nước dùng với nồi nấu phở
– Xương bò rửa sạch, để ráo nước. Để hạn chế mùi gây của xương bò bạn có thể cho xương vào lò nướng trong khoảng 10 phút để cho bớt mùi.
– Cho xương vào nồi nấu phở cùng với nước lạnh, khi nước sôi bạn chắt nước bỏ đi rồi cho tiếp nước ngập nồi, ninh nhừ cho ra hết chất ngọt.
– Sau khi nồi hầm xương hoàn thành bạn nhấc giỏ xương bò ra ngoài, trong nồi nấu phở sẽ chỉ còn lại nước dùng. Cho hoa hồi, quế ,thảo quả và hành khô đã nướng vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi khoảng 30 phút nữa là có thể bắt đầu dùng.
Bước 3: Thành phẩm
– Khi ăn bạn cho phở vào giỏ, sau đó trần bún qua nồi trần bánh phở, cho ra tô. Nếu như muốn ăn phở bò chín thì bạn nhúng thịt bò vào nước ninh xương luộc qua đến khi mềm thì vớt ra bát cho thêm hành và rau húng rồi chan nước dùng nóng.
Phở gà
Phở gà
Nguyên liệu đơn giản:
Gà ta
Hoa hồ, hạt mùi, giá đỗ
Rau mùi, hành tây, gừng, hành khô
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm
Phở tươi
Cách nấu bún gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng, hành nướng qua trên lửa cho thơm, cạo vỏ. Hoa hồi bạn cũng đem nướng sơ qua cho thơm.
Rau mùi và giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo rồi bày ra một đĩa riêng. Hành tây bóc vỏ thái miếng cau, Chanh và ớt xắt miếng để riêng.
Bước 2: Sơ chế gà
– Chọn mua gà nên chọn gà ta, còn khỏe. Gà bạn mua về cắt tiết để riêng sau đó vặt lông, bỏ lòng, bỏ đầu bóp muối, rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Luộc gà và nấu nước dùng
nồi nấu phở. Sau đó đổ nước ngập gà, rồi đun sôi. Đun sôi khoảng 15 phút là được.
– Cho gà cùng cho gừng, hành khô, hoa hồi và hạt mùi cùng một xíu muối vào. Sau đó đổ nước ngập gà, rồi đun sôi. Đun sôi khoảng 15 phút là được.
– Gà chín vớt ra đĩa, để ráo rồi lóc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn, để riêng. Phần nước còn lại trong nồi để làm nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Trang trí
Khi ăn bạn lấy một nhúm phở tươi vào giỏ sau đó chần qua nồi phở đang sôi rồi cho ra tô. Xếp lần lượt giá đỗ, rau mùi, hành tây và thịt gà lên trên cùng vài lớt ớt tùy thích. Cuối cùng chan nước dùng lên, ăn nóng kèm tương ớt, tương đen phở hay chanh, ớt tùy thích.
Nếu như bạn thích ăn phở bò tái thì thêm hành với rau húng, còn phần thịt thì khi nào ăn sẽ chần qua rồi chan nước dùng vào. Khi ăn bạn bạn có thể vắt chút chanh hoặc cho dấm và chút ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Phở xào thịt bò
Phở xào bò
Nguyên liệu cần có:
Bánh phở tươi
Thịt bò
Rau cải ngọt, hành tây, hành lá, mùi, cà chua, tỏi, gừng
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau cải ngọt bỏ gốc, lá úa sau đó rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ vừa ăn. Gừng, tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, thái miếng, hành tây bỏ vỏ thái múi cau mỏng. Hành lá, mùi thái làm sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút hạt nêm, tiêu, dầu ăn, gừng, tỏi băm nhỏ chừng 20-30 phút cho ngấm. Có thể ướp thịt bò qua đêm, sáng hôm sau lấy ra xào sẽ thơm và ngấm gia vị hơn.
– Đun sôi nước, cho rau vào chần sơ rồi để ra rổ, xối nước lạnh vào rau, vẩy sạch nước rồi để ráo. Việc xối rau qua nước lạnh giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
– Phở bạn trộn thêm vào 2 thìa canh bột mì, rũ cho sợi phở tơi ra. Muốn xào phở được giòn thì bạn xào nhiều dầu trên lửa lớn. Chiên phở vàng 1 mặt thì lật tiếp mặt phở còn lại. Thêm vào ½ thìa cà phê mắm hoặc nước tương, đảo đều rồi cho phở ra đĩa lớn.
Bước 3: Xào phở bò với bếp á
– Đặt chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, cho thịt bò vào xào tái khoảng chừng 1 phút rồi để riêng thịt bò ra đĩa.
– Dùng chảo vừa xào thịt bò cho tiếp hành tây vào xào chừng 2-3 phút rồi cho cà chua vào xào cùng thêm 2-3 phút nữa. Trút thịt bò vào đảo đều khoảng 30 giây.
– Cho rau cải vào đảo đều chừng 1 phút, nêm nếm cho vừa ăn. Trút hỗn hợp rau và thịt bò lên trên phở, rưới nước xào ngấm đều phở hoặc nếu thích phở ngấm hơn thì bạn cho phở vào đảo cùng chừng 1 phút nữa thì tắt bếp, dọn phở xào thịt bò ra đĩa ăn kèm tương ớt và vài lát chanh.
Khuyến cáo khi sử dụng nồi nấu phở
– Nồi nấu phở chuyên dùng để nấu nước dùng, trần bún, phở, luộc, hấp các loại thức ăn…..sử dụng trong các quán ăn, nhà hàng, khách sạn với dung tích nấu từ 20 lít đến 160 lít.
– Nồi nấu phở có cấu tạo chắc chắn, sang trọng, bền bỉ, chống han gỉ, dễ vệ sinh, thân thiện với môi trường, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Đối với các quán ăn kinh doanh nên sử dụng ít nhất 2 chiếc nồi nấu phở để có thể thuận tiện thao tác khi chế biến các món bún phở. Một nồi có chức năng nấu nước dùng, một nồi dùng để đun sôi nước trần bánh phở.
Cách Nấu Phở Bò, Phở Gà Đơn Giản Ngay Tại Nhà!!!
Phở bò, phở gà là món ăn không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam. Thế nhưng, để nấu được một bát phở gà, phở bò tròn vị, đậm đà và không bị lẫn vị với những món phở khác thì lại là điều không hề đơn giản. Qua bài viết sau đây, Viễn Đông xin giới thiệu đến bạn đọc công thức nấu phở bò, phở gà đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà.
1. Cách nấu phở gà ngon ngất ngây
Cách làm phở gà này đã được đơn giản hóa sẽ giúp bạn không mất quá nhiều thời gian nhưng vẫn có được một bát phở gà đúng chất ngon – bổ – rẻ!
Nguyên liệu cho món phở gà đơn giản nhưng vẫn thơm ngon:
– Gà ta : 1/2 con (khoảng 1,2kg)
– Hạt mùi : 1 muỗng canh
– Hoa hồi : 2 cánh
– Giá đỗ : 100g
– Rau mùi : 1 nắm
– Hành tây : 1 củ
– Gừng : 1 mẩu
– Hành khô : 2 củ
– Mắm, muối, hạt nêm : Cho vừa đủ theo khẩu vị
Gừng, hành khô nướng chín rồi cạo sạch vỏ. Hoa hồi quế nướng sơ qua cho thơm
Cho gà vào nồi, sau đó đổ nước cho ngập mặt gà rồi tiếp tục cho gừng, hành khô, hoa hồi quế và hạt mùi cùng 1 muỗng bột canh gia vị vào nồi gà, tiến hành bật lửa lớn đun sôi gà. Khi nước gà trong nồi đã sôi, bật nhỏ lửa và tiếp tục đun sôi thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.
Sau khi gà chín, vớt ra đĩa, để ráo nước rồi bóc thịt lọc xương, thái mỏng vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Phần nước sáo gà còn lại trong nồi thì lọc sạch rồi tiếp tục đun sôi lại, bỏ thêm gia vị cho vừa ăn.
Lấy rau mùi, giá đỗ làm sạch, để ráo nước r bỏ ra đĩa, hành tây cắt lát nhỏ bỏ cùng với chanh và vài lát ớt.
Trụng phở xong, chia đều ra bát theo lượng tùy ý, bỏ giá đỗ, rau mùi, hành tây và ớt vào bát rồi tiến hành chan nước phở vào. Khi ăn, để tạo thêm độ thơm ngon, bạn có thể vắt thêm chanh hoặc bỏ thêm chút tương ớt, giẩm tỏi.
Vào những ngày mát trời như hôm nay, một tô phở gà quả là hợp lý! vừa đơn giản, dễ làm lại thơm ngon, sạch sẽ được nấu ngay tại nhà. Hơn nữa, bạn có thể thái sẵn thịt gà và bỏ vào ngăn mát, sơ chế phần nguyên liệu. Sáng hôm sau bạn chỉ cần đun sôi nước phở và trụng phở rồi bỏ vào bát, chan nước là có ngay một tô phở gà đúng điệu vào buổi sáng rồi!!!
2. Cách nấu phở bò tái siêu ngon
Phở bò không chỉ thơm ngon bởi nước hầm xương ngon ngọt, béo ngậy mà còn bởi những thớ thịt bò dai dai, “ăn một lần nhớ 1 đời”. 1 bát phở bò chứa nhiều chất dinh dưỡng sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mát trời này.
Xương ống rửa sạch, đem bỏ vào nồi, nấu cho sôi rồi bỏ ra, rửa cho sạch. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, đem thái nhỏ.
Hành tây, gừng đem bóc sạch bỏ rồi nướng sơ qua. Thảo quả, hoa hồi, thanh quế đem bỏ vào chảo, rang sơ qua để tạo mùi thơm.
Sau đó cho hỗn hợp xương đã rửa sạch, hành tây, gừng, hoa hồi, thanh quế thảo quả cùng một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun cho sôi. Khi nước đã sôi, bật nhỏ lửa và tiếp tục đun sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp.
Cho bánh phở đã trụng nước bỏ vào tô, thịt bò đem nhúng vào nồi nước xương rồi nhanh tay lấy ra sao cho thịt vẫn còn màu tái. Bỏ hành lá và ngó ri vừa đủ vào bát, tiến hành chan nước xương còn nóng vào.
Chỉ với những bước đơn giản như vậy, ta đã có một bát phở bò ngon thật chất. Bạn có thểm vắt thêm chanh và bỏ thêm chút ớt để tạo thêm hương vị đậm đà cho món phở bò.
Bất Ngờ Với Cách Nấu Phở Gà Đơn Giản, Hấp Dẫn
Nước dùng và thịt gà được xem là 2 thành phần quan trọng quyết định trực tiếp hương vị của món phở gà. Bát phở gà ngon chuẩn vị truyền thống phải có phần nước dùng trong, ngọt thanh, thơm và thịt gà mềm, dai, săn. Để tạo nên thành phẩm đáp ứng những yêu cầu trên, đòi hỏi bạn phải biết kết hợp giữa kiến thức và kinh nghiệm thực hiện thao tác một cách khéo léo đúng quy trình.
Phở gà ngon là món ăn đặc sản nổi tiếng xứ Hà Thành (Ảnh: Internet)
NGUYÊN LIỆU
1 con gà (nặng khoảng 1kg)
Xương lợn hoặc xương gà
Bộ trứng non và lòng gà
Các loại gia vị gồm có: quế, hoa hồi, thảo quả, hành tím, hành tây, rau mùi, chanh, lá chanh, ớt, tiêu, muối, bột ngọt…
Bánh phở
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 1 phần hành tím, hành tây và gừng lên bếp nướng sơ qua. Còn với hoa hồi, quế, thảo quả, bạn cho vào chảo rang sơ rồi cho vào túi vải, buộc chặt.
Sử dụng hành nướng để tạo mùi thơm đặc trưng của món phở gà Hà Nội (Ảnh: Internet)
Tiếp đó, bạn rửa sạch và cắt ½ số rau mùi thành khúc dài khoảng 5cm. Số rau mùi còn lại, bạn thái nhỏ, nên giữ lại một vài nhánh để trang trí. Bạn thái sợi củ hành tây còn lại, thái hành tím thành từng lát mỏng. Còn với ớt, lá chanh, bạn cũng đều thái sợi nhỏ. Đây là bước sơ chế cơ bản trong cách nấu nước phở gà của người Hà Nội.
Sau đó, bạn chà xát muối lên bề mặt gà, rửa lại nhiều lần với nước, cho vào nồi và bắc lên luộc với lửa vừa. Theo hướng dẫn cách luộc gà ngon của nhiều người, bạn nên cho vào nồi luộc gà một ít gừng đập dập, hành tím và muối để khử mùi tanh. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ, vớt bọt và đậy hé nắp vung. Sau đó, bạn vớt gà ra ngoài, để nguội, cắt riêng phần đùi cánh và xé thịt.
Cách làm nước dùng phở gà trong là bạn phải thường xuyên vớt bọt (Ảnh: Internet)
Nấu nước dùng
Tiếp đó, bạn rửa xương lợn, chần sơ qua với nước sôi để khử sạch mùi tanh. Sau đó, bạn cho vào nồi, bắc lên bếp ninh để lấy nước dùng. Bạn đổ thêm nước luộc gà vào trong nồi để ninh xương lợn. Bạn có thể bỏ thêm xương gà và gói gia vị nấu phở vào ninh cùng để tăng thêm độ ngọt tự nhiên của món phở. Lúc này, bạn cho trứng non, tràng vào nồi nước dùng và tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Dùng xương lợn ninh là cách làm nước dùng phở gà được nhiều người áp dụng (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và trình bày món ăn
Kế đó, bạn tiến hành trụng bánh phở với nước nóng rồi xả lại với nước lạnh, để trên rổ cho thật ráo nước. Với cách làm này, bánh phở của bạn sẽ mềm và không bị nát.
Cuối cùng, bạn cho bánh phở vào bát, xếp thịt gà, trứng gà non, tràng, hành tây thái sợi, rau mùi, hành thái nhỏ lên trên. Lúc này, bạn chan nước dùng lên trên, thêm một vài nhánh rau mùi lên trên để trang trí. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành công thức phở gà chuẩn vị Hà Nội.
Với cách nấu phở gà trên, bạn có thể thu được thành phẩm ngon miệng
Cách nấu phở gà ngon trên đảm bảo giúp bạn thay đổi được thực đơn hằng ngày của gia đình mình. Khi thưởng thức món phở gà, bạn nên chuẩn bị thêm phần tương ớt, giấm hoặc vài lát chanh. Đặc biệt, với công thức thực hiện trên, bạn hoàn toàn có thể làm hài lòng tất cả những ai thưởng thức. Để biết rõ hơn cách làm, bạn có thể tham gia lớp học nấu phở của chúng tôi .
Hướng Dẫn Cách Nấu Phở Bò Thơm Ngon Hấp Dẫn
Phở bò được coi là món ăn đặc trưng truyền thống trong ẩm thực của người Việt Nam. Phở là món ăn bạn có thể ăn vào tất cả các bữa trong ngày vì món ăn này khá là dễ ăn và không tạo cảm giác ngán.
– 5 cánh hoa hồi, 1 miếng quế, 3 quả thảo quả
– Gia vị gồm có: nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt.
– Hành hoa, húng láng, 1/2 củ hành tây
Nguyên liệu cho nước dùng thơm ngon
– Đầu tiên lấy xương bò rửa sạch, rồi để ráo nước. Nếu bạn muốn hạn chế mùi gây của xương bò bạn có thể cho xương vào lò nướng trong khoảng 10 phút để cho bớt mùi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng xương bò hoặc xương lợn bình thường cũng được
– Sau khi bạn nướng qua, thì cho xương vào nồi cùng với nước lạnh, khi nước sôi bạn chắt nước bỏ đi rồi cho tiếp nước ngập nồi và ninh trong vòng 2 giờ.
– Để cho nước dùng thơm và ngon hơn thì đem nướng chín hoa hồi, quế ,thảo quả và hành khô. Sau đó đem các nguyên liệu rửa sạch nhưng không cạo vỏ rồi cho vào nồi nước dùng, và tiếp tục đun khoảng 1 tiếng. Sau đó bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Ninh xương làm nước dùng phở bò
– Bạn thái mỏng hành tây,rồi chẻ sợi hành củ, còn đối với hành lá và húng láng thì rửa sạch và thái nhỏ.Bánh phở trước khi ăn bạn nên chần qua nước sôi rồi cho vào bát với số lượng vừa ăn.
– Nếu như muốn ăn phở bò chín thì bạn cho thịt bò vào nước ninh xương luộc qua đến khi mềm thì vớt ra bát cho thêm hành và húng rồi chan nước dùng nóng.
– Với thịt bò thì bạn tiến hành thái lát thật mỏng, cũng có thể ướp gia vị trước và xào lăn qua, hoặc bạn chỉ cần ướp cho ngấm gia vị hoặc không cần ướp gia vị cũng được.
Thịt bò thái lát mỏng
Nếu như bạn thích ăn phở bò tái thì bạn bày sẵn 1 bát có bánh phở cho thêm hành với húng, còn phần thịt thì khi nào ăn sẽ chần qua rồi chan nước dùng vào. Khi ăn bạn bạn có thể vắt chút chanh hoặc cho dấm và chút ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Phở bò nấu tại nhà thơm ngon
Món phở bò làm tại nhà chắc chắn sẽ vô cùng thơm ngon không kém gì ngoài hàng lại vừa đảm bảo được vệ sinh an toàn, vừa sạch sẽ lại tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Nấu Phở Gà, Phở Bò Ngon Với Vài Tuyệt Chiêu Đơn Giản trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!