Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Nem Chay Giòn Ngon Tròn Vị Ngày Tết được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
HƯỚNG DẪN LÀM NEM CHAY GIÒN NGON TRÒN VỊ NGÀY TẾT
Nguyên liệu:
– Bánh đa nem: 1 gói
– Miến: 50-100 g
– Cà rốt, hành tây mỗi thứ ½ củ
– Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)
– Hành lá, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị
– Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
– Các bạn thái hành tây, cà rốt bào sợi nhỏ (Không nên thái vụn quá vì như thế khi cắt nem sẽ bị vụn).
– Bạn ngâm miến vào nước ấm tầm 30 độ C trong khoảng 5 phút cho mềm, cắt ngắn vừa ăn
– Nấm hương, mộc nhĩ bạn cũng ngâm trong nước ấm cho nở rồi thái nhỏ.
– Hành hoa, rau mùi bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trên vào một âu, cho miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ) rồi cho thêm 1 chút dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, gia vị, rồi trộn đều lên để các nguyên liệu quyện vào với nhau cho ngấm gia vị và trộn đều.
Bước 3: Bạn trải bánh đa nem ra, nhúng một chút dấm rồi xoa đều lên mặt chiếc bánh (bia có tác dụng làm vỏ bánh được giòn và giúp dễ gói hơn). Tiếp theo bạn lấy một ít nhân vừa đủ trải lên 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại (khi cuốn không nên cuốn chặt quá vì nếu cuốn chặt quá thì khi rán nem sẽ bị bục) cuộn tròn bánh đa nem, làm cho đến khi hết nhân nem.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng già rồi thả nem từ từ, các bạn rán qua với ngọn lửa to, đến lúc no ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được.vàng hai mặt.
Bước 5: Gắp nem chay ra đĩa và chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt.
Yêu cầu thành phẩm: Nem rán xong có màu vàng, không cháy, có mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị. Khi ăn nem phải giòn, thơm
Pha nước chấm nem rán thật ngon, hài hòa, đúng vị
Trong khi đợi nem rán chín, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm nem. Người miền Bắc quen ăn nem với nước chấm chua ngọt, món nem có ngon hay không phụ thuộc phần nhiều vào nước chấm. Chính vì vậy, các bạn cần khéo léo khi pha nước chấm nem rán. Cách pha nước chấm nem như sau, đầu tiên đập dập tỏi, ớt cho vào bát nhỏ. Thêm lần lượt dấm, nước mắm, đường và nước ấm theo tỉ lệ vàng: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước. Tùy thuộc vào khẩu vị ăn của gia đình bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt của nước chấm nem rán cho phù hợp.
Hướng Dẫn Cách Làm Khô Gà Giòn Cay Chuẩn Vị Nhâm Nhi Ngày Tết
Đặc điểm: Thịt gà làm sạch, luộc chín, xé sợi rồi ướp với các gia vị và đem sao khô cùng ớt, lá chanh.
Nguồn gốc: Khô gà là món ăn vặt xuất hiện đầu tiên ở Sài Gòn.
Thời điểm dùng: Dùng làm món ăn vặt lúc rảnh rỗi, món nhậu hoặc đem đãi khách đều được.
Lợi ích: Cung cấp nhiều dưỡng chất, hỗ trợ giảm cân, giảm căng thẳng, giúp duy trì cơ bắp, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tim mạch,…
2. Cách làm khô gà giòn cayChuẩn bị nguyên liệu cho 4 người
Ức gà hoặc lườn gà: 450g
Lá chanh: 10 lá
Sả: 4 cây
Hành khô: 3 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt sừng: 2 trái
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Ớt bột Hàn Quốc: 3 thìa
Đường nâu: 2 thìa
Ngũ vị hương: 1 thìa
Nước mắm: 2 thìa
Hạt màu điều: 2 thìa
Dầu hào: 1 thìa
Nguyên liệu làm khô gà giòn cay Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập. Hành khô cũng bóc vỏ, đập dập.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả bóc lớp vỏ già, thái lát xéo mỏng.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ hoặc để nguyên. Lá chanh rửa sạch, thái khúc lớn.
Thịt gà bóp với nước muối rồi rửa lại nước sạch, cho vào nồi nước cùng gừng và hành.
Bắc lên bếp luộc chín khoảng 5 phút, tắt bếp và ngâm trong nồi thêm 10 phút nữa rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế thịt gà Ướp thịt gà
Thịt gà sau khi đã nguội hẳn thì xé sợi nhỏ dài và cho vào tô.
Thêm 1/2 phần ngũ vị hương và ớt bột Hàn Quốc cùng phần nước mắm, đường, dầu hào đã chuẩn bị vào.
Trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Thịt gà xé sợi
Làm khô gà bằng chảo chống dính
Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn cùng hạt điều màu vào đun sôi thì vớt bỏ phần hạt.
Tiếp theo, cho tỏi, ớt vào phi thơm, thêm số ớt bột và ngũ vị hương còn lại vào đảo đều khoảng vài phút.
Sau đó, cho hết phần thịt gà, lá chanh, sả vào đảo đều tay với lửa nhỏ đến khi gà khô lại và chuyển sang màu vàng nâu là được.
Cuối cùng, để khô gà nguội hẳn thì cho ra đĩa thưởng thức hoặc cho vào hũ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát để dùng dần.
Cách làm khô gà giòn cay bằng chảo chống dính
Làm khô gà bằng lò nướng
Cho 1 thìa dầu ăn cùng phần tỏi, ớt và lá chanh vào phần thịt gà đã ướp gia vị, trộn đều.
Rải đều thịt gà lên khay nướng đã lót giấy bạc, cho vào lò nướng ở 150 độ C khoảng 3 – 4 phút/lần.
Sau mỗi lần thì lấy ra, dùng đũa đảo đều và sấy 2 – 3 lần cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn.
Cách làm khô gà giòn cay bằng lò nướng
Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Thịt gà ướp trộn cùng ớt và lá chanh rồi chia thành nhiều mẻ.
Cho 1 phần thịt gà và nồi chiên không dầu, dàn đều và làm khô ở 100 độ C trong 20 phút.
Tiếp tục làm khô lần 2 trong 30 phút và thực hiện tương tự cho đến khi hết số thịt gà.
Điểm hấp dẫn đầu tiên của món này là có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm phức của thịt gà, sả và lá chanh. Sợi khô gà được xé đều nhau lại khô ráo, không bị quá cứng hoặc quá ẩm.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dai, ngọt thơm của thịt gà kết hợp cùng vị cay nhẹ của ớt, chút the của lá chanh và đậm đà các gia vị.
Ngoài làm món ăn vặt để nhâm nhi, có thể sử dụng khô gà để làm món nhậu với bia, rượu hoặc ăn kèm với xôi, cơm, bánh mì đều ngon.
4. Lưu ý khi ăn khô gà giòn cay
Không nên ăn quá nhiều ức gà sẽ tích tụ nhiều cholesterol trong cơ thể, dẫn đến mỡ thừa và ảnh hưởng sức khỏe.
Không ăn quá nhiều sẽ dễ bị đầy bụng, khó tiêu,…
Cách Làm Dưa Món Chua Ngọt Thơm Ngon Tròn Vị Ngày Tết
Dưa món được làm từ các nguyên liệu cà rốt, củ cải, củ kiệu… và được ngâm chua chua ngọt ngọt. Để cách làm dưa món chua ngọt được chuẩn vị, cần có sự cẩn thận và tỉ mỉ của người làm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 kg củ kiệu (chọn củ tròn, không bị dập nát)
5 – 7 trái ớt hiểm
6 củ hành tím
1 củ su hào cỡ vừa (nên chọn loại non để muối được giòn, củ già sẽ có nhiều xơ và bị cứng)
Đường, nước mắm, bột ngọt, muối
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bước sơ chế nguyên liệu vô cùng quan trọng trong cách làm dưa món miền trung.
Củ kiệu bạn đem bóc phần màng bên ngoài và cắt gọn phần lá, rễ. Hành tím bóc sạch bỏ, rửa qua nước.
Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành những miếng mỏng hình con chì hoặc dùng dao tỉa rau củ để trổ miếng cho đẹp mắt
Bước 2: Ngâm nước muối và phơi khô nguyên liệu
Các loại rau củ sau khi sơ chế cần được ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, bạn vớt rau củ ra và xả dưới vòi nước sạch 4 – 5 lần.
Để cách làm dưa món ngày Tết được ngon thì nguyên liệu cần phải được phơi trước khi muối dưa. Sau bước ngâm muối, bạn đổ nguyên liệu và một chiếc nia hoặc rổ sạch và đem phơi nắng.
Để nguyên liệu trong một ngày hoặc lâu hơn chút nếu không đủ nắng, cần đảm bảo vệ sinh khi phơi, tránh cho ruồi bọ dính vào rau củ.
Nấu 500 ml nước mắm và 150 ml nước sôi, để nguội. Sau đó, cho thêm 2 thìa đường và chút bột ngọt vào khuấy cho tan đều, để nước thật nguội.
Tiếp đó, bạn xếp đều các nguyên liệu vào lọ, đổ nước mắm vừa nấu vào ngập rau củ. Nhớ canh lượng nước nhiều hơn 1 ngón tay, nén thật chặt tránh cho nó nổi lên, để tầm 2 ngày là có thể ăn được.
Dưa món chua ngọt là món ăn phổ biến trong thực đơn ngày Tết, có thể ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc thịt heo. Khi ăn, chúng ta có thể trộn dưa món với một chút đường, tỏi, ớt sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn và đậm vị.
Cách làm dưa món đu đủ chống ngán ngày Tết
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm dưa món chua ngọt bằng đu đủ rất đơn giản, chỉ cần một vài công đoạn là bạn đã có thể thực hiện món ăn này giòn ngon mà không bị chua hay nhanh hư. Trước hết, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đu đủ: 1 quả nhỏ còn xanh (khoảng 300 – 500 gram)
Cà rốt: 1 củ nhỏ (200 gram)
Củ kiệu: 200 gram
Hành tím: 100 gram
Su hào: 1 củ nhỏ 100 gram
Muối: 200 gram
Đường: 300 gram
Gia vị: Nước mắm, tỏi, giấm
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ mua về các bạn đem gọt vỏ, nạo hột cho sạch, rồi ngâm sơ với nước muối loãng từ 3 – 5 phút cho bớt nhựa. Sau đó, bạn đem rửa sạch bằng nước lạnh, vớt ra, để ráo, rồi cắt miếng vuông mỏng từ 2 – 3 cm.
Su hào bạn đem gọi vỏ rồi thái miếng vuông, mỏng tương tự như đu đủ.
Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ thái miếng tròn hoặc khía hình hoa tùy theo sở thích.
Củ kiệu và hành tím bạn đem ngâm với nước gạo từ 1 đến 2 tiếng. Sau đó, bóc lớp màng bên ngoài, đem bỏ rễ và ngọn, chỉ lấy phần củ.
Ớt và tỏi bạn đem rửa sạch rồi bằm nhuyễn.
Bước 2: Ngâm muối đu đủ và các nguyên liệu
Bạn chuẩn bị một tô nước rồi pha với 5 thìa muối. Sau đó cho tất cả phần rau, củ đã sơ chế trước đó vào ngâm từ 15 – 20 phút.
Cách làm dưa món đu đủ này giúp nguyên liệu rau củ tránh bị thâm và giòn ngon hơn. Sau khi ngâm, bạn đem phần rau, củ rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Bạn đem các nguyên liệu trên phơi khô từ 1 – 2 ngày, tốt nhất là tận dụng nắng buổi trưa. Bạn lưu ý nên phơi ở những nơi khô thoáng, ít khói bụi để đảm bảo vệ sinh, vào buổi tối thì nên đem nguyên liệu cất vào nơi khô thoáng trong nhà, tránh để sương xuống ám vào nguyên liệu không tốt.
Bạn không nên phơi nguyên liệu quá khô sẽ khiến rau củ bị héo, khi muối sẽ bị dai. Khi nguyên liệu đã khô, bạn đảo qua một lượt trên bếp rồi xóc đều cho bớt bụi.
Bước 4: Chuẩn bị nước mắm ngâm dưa món
Để thực hiện phần nước ngâm, bạn cho vào nồi 500 ml nước mắm, 3 thìa cà phê giấm cùng 300 gram đường, khuấy đều và đun ở nhiệt độ vừa. Khi nước mắm bắt đầu sôi thì các bạn cho thêm 3 thìa cà phê muối, tắt bếp rồi để nguội.
Bạn đem rau củ xếp vào hũ thuỷ tinh, chú ý xếp khít nhau. Nếu bạn để trống quá nhiều, thì trong quá trình muối, rau củ sẽ ra nước làm nước ngâm bị nhạt. Điều này sẽ khiến món ăn của chúng ta không còn đậm đà.
Sau khi xếp rau củ thật đều, từ từ đổ phần nước ngâm đã chuẩn bị trước đó vào cho ngập mặt hũ. Sau đó, vặn nắp rồi nén chặt, chỉ cần để từ 3 – 5 ngày là chúng ta có ngay một hũ dưa món chua ngọt đúng điệu.
Cách làm dưa món chua ngọt chay
Một trong những nét đặc sắc của ẩm thực ngày Tết ở Việt Nam là sự có mặt của các món chay ngon đa dạng.
Nếu yêu thích món chay, bạn cũng có thể thực hiện món dưa món chay tương tự như các bước thực hiện ở trên, chỉ thay thế phần nước mắm ngâm trong công thức bằng nước ngâm chay.
Cách 1: Ngâm dưa món chay bằng nước tương đen thanh tịnh
Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho vào đó 1 chén nước tương, 1/2 chén đường. Đem đun cho sôi, khuấy đều để đường tan ra rồi bỏ thêm một ít ớt khô vào. Tắt bếp, để nguội hỗn hợp 100% trước khi tiến hành ngâm.
Cách 2: Cách làm dưa món chay từ hỗn hợp giấm và đường
Sử dụng 400 gram đường, 100 ml giấm ăn, 1 muỗng muối cùng với 100ml nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp trên rồi đun sôi, đợi cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp để nguội.
Cách 3: Ngâm dưa món bằng nước mắm chay
Chỉ cần hoà tan nước mắm chay với đường, bột ngọt, để lên bếp đun lửa nhỏ tầm 10 phút để hỗn hợp đường tan, đặc lại, khi nước mắm nguội bạn nhớ hớt bọt để nước mắm sạch, khi ngâm không bị sủi khí.
Để bảo quản dưa món chua ngọt được lâu, chúng ta nên sử dụng lọ thuỷ tinh sạch. Mỗi lần lấy dưa món từ lọ phải dùng đũa sạch, tránh lấy đũa đang gấp thức ăn khác cho vào lọ.
Lưu ý đậy nắp lọ dưa thật kín, cất ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ phòng) hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Dưa món là món ăn truyền thống ngày Tết của người miền Trung, miền Nam. Với màu sắc rực rỡ, dưa món còn được coi là một trong những món ăn mang lại may mắn cho ngày đầu năm mới. Với những cách làm dưa món chua ngọt nêu trên bạn đã có ngay một món ăn thật thơm ngon, hấp dẫn để mọi người cùng thưởng thức trong dịp Tết sắp đến.
Hướng Dẫn Cách Làm 16 Món Chay Ngày Mùng 1 Tết Ngon Và Hấp Dẫn
Món ăn chay ngày mùng 1 Tết được chị em phụ nữ vô cùng quan tâm. Bởi mùng 1 là ngày đầu tiên của năm mới và đương nhiên mọi người đều mong những điều tốt lành, hoàn hảo và cả những mâm cơm cũng vậy. Với 15 món chay ngon cho mùng 1 hy vọng sẽ giúp các bà nội trợ có những món ngon chiêu đãi thực khách 1. Cách làm món bún riêu chay
Để thực hiện món bún riêu cua tết mùng 1 chúng ta cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Các bước thực hiện cách làm món bún riêu cua chay1Bạn cho củ đậu, cà rốt, ngô vào nồi nước ninh nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng để nước được ngọt. Bạn cho thêm một chút muối để gia vị được ngấm đều vào các loại rau.
2Đậu phụ cắt miếng rán vàng, cà chua bổ cau sau đó đổ một chút dầu cho vào chảo xào cà chua chưng lấy màu.
3Bạn kiểm tra nước dùng sau đó cho cà chua chưng và nấm vào. Đậu bạn phải bóp nhuyễn để cho vào nồi sau khi cho vào đậu sẽ nổi lên như riêu cua, kết hợp với nước màu sẽ có màu như gạch cua. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4Cho một chút bún xuống dưới bát to, hành phi, đậu phụ, giò chay, mùi tàu, hành và chan nước dùng vào thưởng thức.
2. Hướng dẫn cách làm món nấm kho chay Chuẩn bị nguyên liệu cách làm món nấm kho chay
300g nấm rơm
½ thìa ớt bột
½ củ hành tây thái hạt lựu
1/ thìa muối nhỏ
½ thìa canh nước tương chay
1 thìa canh mật ong
Hành, gừng, tỏi bằm nhỏ
Cách thực hiện món nấm kho chay1Nấm rơm rửa sạch, để ráo và cho ra đĩa nên chọn những nấm còn tươi, không bị dập nát. Cho một chút dầu vào chảo phi thơm hành tím, tỏi và gừng đã bằm sẵn
2Tiếp theo cho nước tương, ớt bột, hạt nêm chay, nấm rơm vào kho trong lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng sẽ là một trong những món ăn tuyệt.
3. Cách làm món chả giò chay
30g nấm mèo
300g khoai lang
300g cà rốt
600g khoai môn
1 miếng tàu hủ non
2 bịch bánh tráng đậu xanh
2 quả cà chua, 1 bó cải salad
Nước mắm chay, 1 muỗng tiêu, 3 muống cà phê muối, 3 muống cà phê đường.
Ngó rí hoặc đậu xanh nếu bạn thích ăn.
Thực hiện cách làm món chả giò chay1Tàu hủ bạn cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ để quấn cho dễ. Bạn nào thích dai một chút có thể chiên chín rồi thái.
2Ngâm nấm mèo chờ nở, rửa sạch với nước và thái sợ mỏng. Khoai lang, khoai môn và cả rốt thì chờ ráo nước rồi cắt sợi nếu không khi rán sẽ nổ dầu.
3Bạn bật bếp lên cho dầu vào xào hành tím cho thơm. Cho thêm tàu hủ, thêm đường, muối để món ăn thêm ngon. Sau đó cho thêm tiêu, hành lá vào trộn đều và tắt bếp.
4Bỏ nhân và bánh tráng và cuốn lại như cuốn nem bình thường sau đó chiên khoảng tầm 7 phút để chả vàng rồi vớt ra ngoài.
Bạn có thể kết hợp món ăn này với bún và bánh tráng, rau sống đều rất ngon và hợp khẩu vị ngày tết.
4. Cách làm món gà chay xào xả ớt
2 cây mì căn
½ thìa bột cà ri
1 gói ngũ vị hương
4 thìa súp sả
Dưa chuột, rau thơm, ớt.
Gia vị: hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, đường.
Thực hiện làm món gà chay xào xả ớt1Bỏ phần sả già bên ngoài và lấy phần non sau đó đập ra và bằm nhỏ. Ớt cũng bằm nhỏ cùng xả.
2Cho mì vào trong chậu nước sạch sau đó xé sợ ra. Sau đó cho mì vào bát tô rồi ướp cùng ngũ vị hương, cà ri, thìa đường, hạt tiêu, mì chính, nước tương và trộn đều. Sau đó để 30 phút cho ngấm đều gia vị.
3Cho xả và ớt vào xào cho thơm sau đó cho mì căn vào xào cùng khi nào thấy vàng đều các mặt thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Món ăn này sẽ được ăn kèm với dưa chuột, rau và cơm sẽ khiến các bạn không thể nào quên được hương vị tuyệt vời này.
5. Cách làm món sườn chay rim caramel Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn chay rim caramel
50g sườn non chay
½ muỗng cà phê muối
5 muỗng đường trắng
200 ml dầu ăn
Thực hiện món sườn chay rim caramel:1Sườn non chay các bạn ngâm nước cho tới khi nở mềm. Sau đó vắt ráo nước và chẻ đôi miếng sườn và cắt nhỏ.
2Cho dầu ăn vào chảo chiên sườn chay cho ngập trong dầu và vàng giòn đều các mặt thì vớt ra để ráo.
3Cho đường vào đun cho ra màu caramel nâu cánh dán thì dừng lại. Sau đó cho sườn chay vào đảo nhanh tay và tắt bếp.
6. Cách làm món canh chay thập cẩm
200g nấm đông cô tươi
2 miếng đậu hũ non
½ lạng sen tươi
½ lạng bắp mỹ
½ lạng bắp non
1 củ cà rốt
Ngò, muối, tiêu, nước tương, hạt nêm chay
Các bước thực hiện nấu món canh thập cẩm chay1Nấm đông cô bạn ngâm muối sau đó rửa sạch, tách hạt bắp mỹ còn cà rốt các bạn gọt vỏ, cắt lát dày. Bạn bắt đầu cho hạt sen, cà rốt và bắp vào hầm cho mềm.
2Khi đã chuẩn bị xong bạn cho nấm đông cô, đậu hũ non và gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng chính là múc ra tô thêm một chút tiêu, ngò rí và sử dụng cùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.
7. Cách làm món đậu hũ chay chiên
3 bìa đậu phụ
1/2 vắt me
Gia vị: muối, đường, dầu ăn, đậu phộng rang
Thực hiện cách làm món đậu hũ chiên1Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và chiên vàng. Me ngâm với 1/2 chén nước sau đó bỏ hạt.
2 Sau đó phi dầu ăn thơm cho nước cốt me, đường, muối nấu cho hơi sệt lại và nêm vừa ăn. Cuối cùng bạn cho một ít đậu phụ rang giã nhỏ vào sốt me chấm để dậy vị thơm ngon hơn.
8. Cách làm món đậu hũ xào chua ngọt Các bước thực hiện món đậu hũ xào chua ngọt1Đun một 100ml nước sôi cho 1 ít muối vào khi sôi đều thì cho nấm, cà rốt vào trần sơ cho chín sau đó cho vào bát nước lạnh có đá.
2Cho một ít dầu ăn vào chảo phi thơm boa rô, đến khi vàng cho thêm đậu hũ, cà rốt, nấm và ớt chuông vào xào cùng khoảng 5 phút thì nêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, tương cà, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm vào đảo đều thêm cho ngấm gia vị.
3Cho dấm vào cùng bột canh bắp pha loãng và đun đến khi sệt lại thì nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
9. Cách làm món canh nấm rơm đậu hũ non Các bước thực hiện món canh nấm rơm đậu hũ non:1Cho một ít dầu vào nồi sau đó cho cọng cứng của lá hẹ vào xào cùng. Cho nấm rơm vào xào đến khi đã chín thì cho thêm ít muối đổ đủ lượng nước dùng nấu với lửa lớn cho sôi.
2 Sau khi nước sôi cho đậu hũ và gừng vào nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp là được. Múc đồ ăn ra bát tô bạn rắc thêm một chút tiêu và ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.
10. Cách làm bún chua nấu chay
Đậu phụ chiên
Nấm rơm, me chua, ớt, dứa, sả, cà chua
lá canh cùng rau sống ăn kèm
Gia vị: Muối, đường trắng, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu:
Đậu hũ cắt miếng nhỏ và chiên vàng
Sả làm sạch và băm nhỏ.
Nấm rơm rửa sạch cắt bỏ phần cuống và thái làm đôi.
Me ngâm với nước ấm sau đó dùng muỗng tán nhẹ lọc lấy phần nước cốt.
Cà chua bổ cau
Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn.
Các bước thực hiện cách làm món bún chua nấu chay:1Phi thơm hành và sả cho thơm sau đó cho cà chua vào đảo đều. Tiếp tục cho thêm cây sả đập dập vào cùng với lá chanh đã được vò nát.
2Cuối cùng bạn cho đậu hũ chiên cùng nấm rơm đã sơ chế vào nồi đun cùng khoảng 5 phút thì tắt bếp.
3Chần qua bún tươi rồi múc ra tô, cho đậu phụ, nấm rơm và chan nước dùng bạn đã có một món ăn cực kì hấp dẫn ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon.
11. Cách làm món Salad trộn chay Các bước thực hiện cách làm món Salad trộn chay1Các loại rau rửa sạch và cắt miếng vừa ăn,đậu hũ chiên vàng và cắt sợ nhỏ. Nấm rửa sạch và cắt nhỏ lựa chọn nấm tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
2Cà chua một phần căt lát và 1 phần băm nhỏ, Phi boa rô cho thơm, cho nấm và cà chua bằm vào đảo nêm gia vị vừa ăn. Trộn tất cả vào bát và vắt thêm nước chanh sau đó trình bày ra đĩa thưởng thức.
12. Cách làm món cơm chay hạt sen Các bước thực hiện làm món cơm chay hạt sen :1Ngâm gạo khoảng 30 phút để ráo và xóc với dầu ăn hạt nêm, muối, đường. Sau đó cho nước sấp mặt gạo nấu chín. Hạt sen luộc chiến cà rốt, đậu que, xúc xích chay thì đều cắt hạt lựu.
2Tráng một ít dầu ăn vào trong chảo, xào sơ nguyên liệu cho săn khi cơm chính để nguội 10 phút thì đổ hỗn hợp trên vào xào chung. Cuối cùng bạn cho cơm vào lá sen dùng với nước tương sẽ rất ngon.
13. Cách làm món đậu hủ chiên sả ớt Nguyên liệu làm món đậu hủ chiên sả ớt Cách làm món đậu hủ chiên sả ớt:1Đậu hũ cắt miếng nhỏ trộn với bột chiên giòn và chiên vàng đều các mặt. Cho sả ớt vào chảo cho vàng đều thêm một ít hạt nêm chay
2Cuối cùng thì cho đậu hũ đã chiên vào dùng đũa đảo đều là có thể thưởng thức.
Các bước thực hiện làm món xôi gấc:1Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối. Bổ gấc ra lấy phần thịt, sau đó cho một chút rượu trắng vào lấy phần ruột. Cuối cùng bạn trộn gấc với gạo nếp để tạo màu.
2Thêm một chút muối và nước cốt dừa vào trộn cùng với gạo. Sau đó cho gạo vào chõ hấp cách thủy khoảng 35-40 phút. Khi thấy xôi chín mềm, dẻo và dậy mùi thì bạn tắt bếp.
15. Cách làm món canh rau củ chay Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh rau củ chay Các bước thực hiện món canh rau củ chay:1Rửa sạch rau củ rồi cắt lát vừa ăn cho vào nồi đun xôi khoảng 15 phút. Sau khi các loại củ đã chín mềm thì bạn cho nấm và bông cải vào chờ sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Nguồn bài viết thuộc vể ẩm thực đồ chay vui lòng ghi rõ nguồn bài viết khi copy từ website này!
An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..
Hướng Dẫn Cách Làm Món Nem Rán Chay Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Món nem rán hay còn được gọi là chả ram, chả giò là một trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn ăn uống hàng ngày của các gia đình Việt Nam. Trong món nem rán mặn thường được chế biến từ nguyên liệu thịt heo, thịt bò kết hợp với nấm và miến mang lại hương vị béo ngậy, giòn ngọt khi ăn. Không chỉ người ăn mặn mới có thể thưởng thức món ăn chay này mà ngay cả những đối tượng lựa chọn phương pháp ăn chay cũng có thể tự biến tấu thành món nem rán chay thơm ngon, hấp dẫn để thay thế vào thực đơn ăn uống hàng ngày.
Món nem rán chay với phần nhân chủ yếu là các loại rau củ, đậu xanh, nấm kết hợp hài hòa và được nêm nếm đậm đà, khi ăn vẫn giữ được hương vị thanh mát của các nguyên liệu thuần chay.Chính vì sức hấp dẫn của món nem rán chay, có thể ăn thường xuyên mà không bao giờ thấy ngán nên bài viết hôm nay, chúng tôi mách bạn một công thức làm món nem rán chay vừa ngon vừa bổ dưỡng mà lại dễ làm, không tốn nhiều công sức chế biến.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món nem rán chay:
1 bịch bánh tráng cuốn nem rán hoặc bánh tráng dẻo, bánh bò bía,…
1 miếng đậu hũ trắng
5 tai nấm mộc nhĩ khô
5 tai nấm đông cô khô
1 củ cà rốt
10g đậu xanh lột vỏ
1 ít miến rong
Các gia vị nêm nếm món nem rán chay: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm chay, dầu ăn.
2. Trình tự các bước thực hiện cách chế biến món nem rán chay:Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hũ trắng rửa qua nước lạnh, cho vào tô rồi lấy một cái thìa dầm thật nhuyễn.
Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở. Sau đó, vớt ra cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và thái sợi mỏng.
Nấm đông cô ngâm nước nóng cho mềm. Xối nấm qua nước lạnh, bóp ráo nước rồi thái mỏng.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch. Dùng dao bào bào cá rốt thành sợi nhỏ.
Miến rong ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra để ráo nước, cắt miếng thành khúc chừng 3 cm.
Đậu xanh lột vỏ cho vào chậu nước lạnh ngâm 5 phút rồi vò sạch, cho đậu vào nồi hấp cách thủy 15 phút. Khi thấy đậu mềm thì múc ra tô, dùng chày giã cho mềm.
Bước 2: Chế biến phần nhân cuốn nem rán chay
Bắc chảo lên bếp, cho dầu và hành băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến cho nấm mèo, nấm đông cô và cà rốt bào sợi vào xào chung. Xào nhanh trong khoảng 5 phút cho chín mềm.
Đổ hỗn hợp xào trên ra tô, cho đậu hũ dầm nhuyễn với miến rong và đậu giã nhuyễn vào tô. Trộn đều và nêm nếm gia vị đậm đà với: ½ muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu xay, ½ muỗng nước mắm chay, ½ muỗng bột ngọt.
Bước 3: Cuốn nem và chiên nem rán chay
– Trải bánh tráng cuốn nem ra mâm hoặc đĩa lớn. Dùng muỗng múc 1 ít nhân dàn đều lên chính giữa miếng nem. Sau đó, gập hai đầu mép nem lại rồi cuộn tròn miếng nem, cố định lại chắc chắn để nem rán không bị bung ra.
– Tiếp tục cho phần nhân và cuốn nem cho đến khi hết nhân và bánh tráng cuốn nem .
– Tiếp theo, bạn bắc chảo lớn lên bếp. Cho dầu ăn vào ngập đầy chảo sao cho khi chiên dầu ngập hết miếng nem giúp nem rán nhanh chín, vàng đều và giữ được độ giòn của lớp vỏ ngoài.
– Kiểm tra thấy dầu trong chảo nóng già thì lần lượt thả các miếng nem vào. Trong lúc chiên dùng đũa lật đều các mặt để nem rán chín đều phần nhân bên trong, lớp vỏ ngoài có màu vàng bắt mắt và giòn, béo ngậy khi ăn.
– Vớt nem rán ra đĩa hoặc rổ bên dưới có lót 1 miếng giấy ăn thấm dầu.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món nem rán chay
– Gắp từng miếng nem rán trình bày ra đĩa, trang trí thêm rau ngò rí, ớt thái lát và trang trí xung quanh đĩa nem với rau sống, dưa leo thái lát ăn kèm.
Món nem rán chay giòn rụm ăn kèm với nước mắm chua cay, đồ chua hoặc chấm tương ớt cay nồng mang lại cảm giác ngon miệng, dư âm khó quên ngay khi vừa thưởng thức miếng đầu tiên.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món nem rán chay:Món nem rán chay ngon đúng chuẩn phải giữ được độ giòn của lớp vỏ bên ngoài, phần nhân bánh trong nem chín đều, dậy mùi thơm và có vị béo ngậy, thanh mát của các loại rau củ.
Nước chấm nem rán có vị chua cay ngọt hài hòa khi chấm nem tạo nên hương vị đậm đà cay nồng và giòn ngọt khi ăn với các loại rau sống.
Hướng Dẫn Làm Món Hoành Thánh Chay Giòn Giòn, Béo Ngậy
Hoành thánh hay còn gọi là há cảo, đây là một trong những món ăn nổi tiếng bắt nguồn từ vùng đất Quảng Đông – Trung Quốc. Trong xu thế hội nhập thế giới như hiện nay, người Trung Hoa di cư và sinh sống tại vùng đất Việt Nam ngày càng nhiều. Chính vì vậy mà nền ẩm thực Việt Nam cũng được du nhập đa dạng các món ăn hấp dẫn tại quốc gia này.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách chế biến món hoành thánh chay:
40 miếng vỏ gói hoành thánh ( nguyên liệu này mua sẵn tại các cửa hàng bán thực phẩm làm đồ chay đều có).
½ chén đậu xanh không vỏ
100g khoai môn
2 tai nấm mèo
5 tai nấm đông cô
5 củ năng
1 miếng đậu hũ trắng
Rau xà lách xoong
1 trái ớt sừng
1 ít rau ngò rí ( rau mùi)
Các gia vị nêm nếm món hoành thánh chay: Đường, dầu ăn, dầu mè, muối, hạt nêm, nước tương,
2. Trình tự các bước thực hiện món hoành thánh chay giòn giòn, béo ngậy:Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hũ trắng mua về cho vào nồi nước nóng trụng sơ, vớt ra để ráo nước rồi bóp nhuyễn.
Nấm mèo và nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vắt ráo nước, băm nhuyễn.
Củ năng gọt bỏ vỏ, cho vào nước muối pha loãng ngâm để bớt nhựa và không bị thâm. Rửa sạch rồi dùng dao bào sợi mỏng.
Đậu xanh không vỏ ngâm nước lạnh 10 phút, vò sạch rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Khi đậu chín thì cho vào cối giã thật nhuyễn
Đậu xanh không vỏ ngâm nước lạnh 10 phút, vò sạch rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Khi đậu chín thì cho vào cối giã thật nhuyễn, đổ ra tô.
Rau ngò rí rửa sạch, băm nhuyễn.
Rau xà lách xoong ngâm qua nước muối pha loãng để khử bớt tàn dư của thuốc trừ sâu, làm sạch rau an toàn trước khi ăn.
Lấy 1 – 2 lá hoành thánh cho vào chảo dầu chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu, bóp thành vụn nhỏ.
Bước 2: Làm nhân hoành thánh chay
Cho nấm mèo, nấm đông cô băm nhuyễn vào tô, thêm củ năng, khoai môn, mùi tàu và lá hoành thánh bóp vụn vào trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Nêm nếm hỗn hợp với gia vị vừa ăn gồm: 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương. Đeo bao tay rồi nhào các hỗn hợp nhân trong tô cho sánh mịn, hòa quyện đều với nhau.
Múc một ít hỗn hợp nhân hoành thánh rải đều lên chính giữa lá hoành thánh rồi túm gọn đầu lá lại, gấp nếp hoặc nén phần đầu lá hoành thánh tạo thành nếp gấp sao cho đẹp mắt.
Tùy vào sự khéo tay mà bạn có thể tạo hình hoành thánh sao cho hấp dẫn, bắt mắt khi ăn.
Tiếp tục gói nhân hoành thánh vào lá cho đến khi hết hỗn hợp nhân ở trên.
Tiếp theo, bắc một chảo lớn lên bếp. Cho dầu ăn vào ngập chảo, đun dầu cho thật nóng rồi lần lượt thả các viên hoành thánh vào. Chiên cho đến khi hoành thánh vàng giòn thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu để giữ hoành thánh giòn lâu trước khi thưởng thức.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món hoành thánh chay
Trình bày các viên hoành thánh cho ra đĩa, xung quanh trang trí thêm rau xà lách xoong, dưa leo, cà chua thái lát.
Món hoành thánh chay chấm tương ớt cay nồng, làm món ăn vặt hoặc ăn kèm với các món nước như: hủ tiếu chay, bún chay,…vô cùng ngon miệng, hấp dẫn.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món hoành thánh chay:Phần nhân hoành thánh chay nên trộn đều và nhào cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, sánh mịn với nhau rồi mới cho vào lá hoành thánh gói lại.
Chỉ nhồi một ít nhân vào lá hoành thánh để hoành thánh có hình thù đẹp mắt và nhân không bị bở ra ngoài khi chiên.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Nem Chay Giòn Ngon Tròn Vị Ngày Tết trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!