Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bún Xào Chay Đơn Giản, Vừa Ăn Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên Liệu Làm Bún Xào Chay
Bún gạo: 300g
Đậu phụ: 1 miếng
Cà rốt: 1 củ
Cải thìa: một bó nhỏ (100g)
Nấm đùi gà: 5 cái
Tàu hũ ki: 1 miếng
Nước tương chay
Gia vị: hành, dầu ăn, muối, bột ngọt, ớt
Một ít đậu phộng rang giã nhỏ
Mì xào chay ngon ngất ngây trẻ già đều thích
Cách làm bún xào chayNguyên liệu chuẩn bị để làm bún xào xay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Phần cải thìa sau khi mua về, bạn chẻ đôi hoặc chẻ làm 3 rồi đem ngâm với nước muối pha loãng. Tiếp theo, bạn đem rửa lại với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi vớt ra để ráo nước.
Phần bún gạo bạn tiến hành đem trụng với nước sôi cho mềm rồi vớt ra để ráo nước, chú ý đừng để bún mềm nhũn. Tiếp đó, bạn cho một chút dầu ăn vừa đủ vào bún và trộn thật đều lên.
Đậu hũ miếng sau khi mua về, bạn đem chiên vàng giòn các mặt với một chút dầu ăn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Tàu hũ ky bạn đem ngâm với nước cho mềm, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Đối với cà rốt bạn thực hiện gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi thái sợi.
Phần nấm đùi gà thì đem ngâm và rửa sạch với nước rồi xé thành từng sợi.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch băm nhỏ.
Cách làm miến xào chay thơm ngon cho thực đơn món chay thêm phần đa dạng
Bước 2: Thực hiện xào rau củ
Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào đun rồi cho ½ tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho cà rốt và nấm đùi gà vào xào cho đến khi thấy săn lại.
Xào rau củ
Tiếp theo, bạn cho phần cải thìa đã sơ chế vào xào cùng, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới. Lúc này bạn cho tàu hũ ky đã cắt miếng vào, tiếp tục đảo đều.
Nêm nếm cho món bún xào chay bằng cách cho 1 muỗng nước tương, ít bột ngọt, ít đường, nữa muỗng hạt nêm rồi trộn đều lên, nêm lại và gia giảm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn bún với nguyên liệu
Khi nguyên liệu đã thấm gia vị, bạn tắt bếp và cho bún gạo vào trộn đều lên. Bạn có thể cho thêm 1 muỗng dầu mè vào để món ăn ngon hơn.
Bước 4: Cách làm nước tương ăn bún
Cách làm món hủ tiếu xào chay thơm ngon như mẹ nấu
Ăn bún xào kèm nước tương để thêm ngon miệng hơn
Để món bún xào chay được đậm vị và ngon hơn, bạn có thể làm thêm một chén nước tương chấm để ăn kèm.
Bạn sử dụng công thức: 6 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước dừa, 2 muỗng đường, ít bột ngọt. Sau đó bắt nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào đun đến khi sôi nhẹ rồi tắt bếp.
Để cho nước chấm nguội hẳn thì bạn cho tỏi và ớt băm vào trộn đều lên.
Như vậy là đã hoàn thành xong món ăn! Bạn cho bún ra đĩa và xếp đậu hũ đã chiên lên và chan nước tương đều khắp đĩa bún xào chay là có thể thưởng thức được rồi.
Với món bún xào chay này bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm với chả giò chay hoặc nhiều loại rau củ tùy theo ý thích của bạn và người thân.
Thành phẩm bún xào chay
Cách xào bún không bị dínhĐể có được món bún xào chay hoàn hảo không bị dính sợi bún tơi, mềm và đậm đà thì bạn nên lưu ý những cách sau để món ăn được như ý:
Khi chọn bún gạo khô bạn nên lưu ý đến màu sắc của sợi bún. Sợi bún không qua các chất tẩy trắng là loại có màu trắng ngà giống màu hạt gạo và khi chế biến sẽ có màu trắng đục. Hương vị của bún gạo sẽ có vị gần giống gạo và không có mùi chua.
Khi mua bún về, bạn nên ngâm bún trong nước lạnh khoảng 15 phút. Dùng tay bóp nhẹ sợi bún sẽ có cảm giác sợi bún tơi ra, hơi mềm và không bám vào nhau.
Sau đó đun sôi nước với lửa lớn, rồi cho bún vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra và cho ngay vào tô có nước đá đã chuẩn bị sẵn. Tiếp đó, vớt sợi bún ra rổ để thật ráo nước.
Trong lúc trộn bún, bạn nên cho vào ít dầu ăn hoặc sử dụng lòng trắng trứng gà để sợi bún có độ bóng, mềm nhất định.
Cách nấu nui xào chay thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
Thành phẩmMón bún xào chay kết hợp với rau củ có sự bắt mắt, khi ăn bạn nên cho thêm một ít đậu phộng rang để dậy mùi và chang thêm nước sốt để đậm vị hơn. Món ăn này bạn có thể ăn vào những ngày rằm hoặc trong chế độ ăn kiêng thịt và ăn hằng ngày để đổi vị đều được.
TuThuoc24h
4 Món Xào Chay Ngon Dễ Làm Đơn Giản Tại Nhà Hướng Dẫn Chi Tiết
Các món ăn đều từ rau củ thông dụng và chế biến nhanh, sẽ là gợi ý hay để đổi món cho thực đơn chay của bạn hàng ngày. Đại An vegan hướng dẫn chi tiết 4 món xào chay ngon dễ làm đơn giản tại nhà
Ăn chay thực dưỡng đang rộ lên như một xu hướng bởi cách sử dụng rau củ tự nhiên trong nấu nướng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người cao tuổi và những người có bệnh về tim mạch. Bản thân những người trẻ và khỏe mạnh cũng dần quan tâm đến chế độ dinh dưỡng, phương pháp ăn để khỏe chứ không chỉ đơn thuần là ăn ngon. Những món chay không chỉ giúp cân đối khẩu phần ăn vốn hơi nhiều thịt của người Việt, mà còn giúp tâm hồn thư thái, thanh nhẹ hơn.
1. Bò viên chay xào thập cẩm thật dơn giản dễ làm
Món chay cũng cần phải có đầy đủ chất dinh dưỡng và mầu sắc hấp dẫn , món bò viên chay xào thập cẩm này đáp ứng cả 2 yếu tố trên , mang vị chua ngọt giúp món ăn thanh vị và ngon miệng , thích hợp để thay đổi bữa ăn. Đây là món chay đầu tiên trong 4 món trong hướng dẫn trong bài.
chuẩn bị : 5 phút , nấu 15 phút , phục vụ cho 04 người.
+ Bò viên chay : 180g
+ cà chua : 1 quả
+Dưa leo : 1 quả
+ Hành tây : ½ củ
+Cần tây : 2 cây
+ Muối , tiêu , đường , đầu hào chay , đầu ăn
+ Hành hoa , nước tương , bột ngọt
Bò viên cắt đôi , trần qua nước sôi , ướp với ½ thìa đường , ½ thìa bột ngọt và ít tiêu rồi để cho thấm .
Cà chua , hành tây cắt múi cau , dưa leo cắt xéo , dứa cắt lát , cần tây cắt khúc 3cm , hành hoa cắt khúc
Phi thơm hành , xào bò viên , thêm dưa leo , cà chua , dứa và hành tây vào xào nhanh tay , nêm ½ thìa đường , ½ thìa bột ngọt , ½ thìa muối , 2 thìa nước và 1 thìa dầu hào chay , cuối cùng thêm cần tây rồi tắt bếp
Cho chảo lên bếp đổ dầu ăn vào chờ nóng già sau đó cho cà rốt và bắp non vào xào chín sơ.
Cho tiếp nấm đông cô( hoặc nấm hương) và đậu hà lan vào xào thêm khoảng 2 đến 3 phút. Nêm gia vị bột canh, đường vừa ăn.
Để chảo không bị bén và rau củ nhanh chín hơn trong quá trình xào bạn có thể cho thêm ít nước vào, sau đó bạn cho thêm hành lá vào và tắt bếp.
Cách dung : trình bầy món xào ra đĩa , rắc thêm tiêu , dùng nóng với cơm trắng chấm kèm nước tương và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
2. Tôm chay xào thập cẩm. Món ăn thanh tịnh nhưng rất ngon
+ 1 gói tôm chay 200g
+ 1 cái súp lơ nhỏ
+ 1 nắm nấm hương khô
+ 1 quả cà chua
+ 1 củ hành tây nhỏ
+ 1 cây tỏi, 2 cây cần tây.
Gia vị gồm: bột nêm , mắm , gừng , tỏi , tiêu xay, dầu ăn.
Hướng dẫn làm món tôm chay xào thậm cẩm dễ làm tại nhà:
– Tôm rửa sạch ướp với gừng tỏi đập dập cùng 1 thìa café mắm trộn đều cho thấm gia vị(ướp từ 7-10 phút)
– Nấm rửa sạch cắt chân ngâm nở , cà rốt nạo vỏ thái mỏng , rau , hành tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn , cà chua thái múi cau.
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo cho nóng , phi thơm hành khô cho tôm ào đảo trước khoảng 3-4 phút cho tôm ngấm gia vị.
– Tiếp đến cho nấm hương , cà rốt vào xào tiếp 3-4 phút rồi cho cần tỏi cà chua vào đảo đều , cho 2 thìa cafe bột nêm đảo đều nêm nếm cho vừa miệng xào thêm chút nữa để rau vừa chín tới cho ngon.
– Cho ra đĩa rắc chút tiêu xay ăn nóng cho ngon.
Đây là một món chay xào ngon dễ làm tại nhà được nhiều người thực hiện.
Kỳ thực , ẩm thực chay không chỉ đơn thuần là những món rau dưa đạm bạc như chúng ta vẫn thường nghĩ. Thế giới của các món chay còn có những món ” giả mặn” ngon không kém phiên bản gốc . Để chứng minh cho điều này , cung theo chân Đại An VeGan vào bếp hướng dẫn cách làm món Gà chay chiên xào giòn ngon tuyệt hảo dễ làm tại nhà. Đây là món thứ 3 trong 4 món chay ngon.
+ Nấm rơm : 400g
+ Nấm tai mèo : 1 tai
+ Phụ gia : Bột năng , bột mì
+Gia vị: Muối , hạt tiêu, hạt nêm chay
+ Các loại bột : Trộn bột năng và bột mì vào 1 chiếc bát tô , cho thêm nước ấm với 1 lượng vừa phải vào bát rồi khuấy đều và dùng vải che miệng bát lại.
+ Mì căn : cắt thành các khúc dài khoảng 3cm, sau đó rửa sạch và xé sợi
+ Nấm rơm : ngâm cùng nước ấm đến khi mềm rồi để ráo
+ Nấm tai mèo: ngâm cùng nươc ấm , rửa sạch rồi thái chỉ
Hướng dẫn cách làm món gà chay chiên xào giòn
– Cho mì ống vào chảo rồi chiên ròn để làm ” xương gà giả”
– Sau đó bỏ mì ống đã chiên giòn ra , bạn thêm dầu vào chảo , chờ đến khi dầu nóng thì bỏ mộc nhĩ , mì căn , nấm rơm vào, chú ý xào kỹ và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng .
– Phi tỏi thơm, cho nấm vào xào chín với chút hạt nêm chay. Thêm 2 thìa canh nước hòa cùng bột năng, đun sôi trở lại cho hỗn hợp hơi sệt nhẹ.
– Phi tỏi thơm, cho cải chíp vào xào, bật lửa to để rau được xanh, nêm hạt nêm chay vừa ăn. Cho hỗn hợp ở trên vào đảo đều cho đến khi rau vừa chín tới.
Thế là các bạn đã có ba món xào nhanh và ngon miệng rồi. Hãy kết hợp các món này với những món chay nhiều đạm để đảm bảo dinh dưỡng các bạn
4. Lạc rang sả – dân dã mà ngon miệng
Nguyên Liệu:
+ Lạc : 1 bát con
+ Sả xay nhuyễn : nửa bát con
+ Ớt bột ; ( có hoặc không tùy khẩu vị).
+ Tỏi , nước mắm , muối , dầu ăn , đường .
Rang lạc chín , xát nhẹ để bỏ hết vỏ lụa phía bên ngoài , rồi giã thô.
Ta cho đầu ăn vào chảo đun nóng , cho tỏi vào phi thơm , tiếp theo cho tiếp sả vào rang , chú ý đun thật nhỏ lửa , đảo tay đều cho sả chín vàng , không bị cứng hay sống .
Ta rang chừng 5-10 phút , rồi thêm một ít đường , muối , tiếp tục đảo đều tay cho đến khi săn lại và khô.
Rang thêm 10 phút nữa .
Cho lạc đã được rang chín và chóc hết vỏ vào chảo sả , cho vào một chút nước mắm . Ta dùng đũa để đảo đều cho đến khi lạc thật thấm gia vị , có thể nêm nếm lại gia vị vừa ăn , rồi tắt bếp , để nguội và cất vào trong lọ kín dùng dần
Chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có một món ăn mặn kèm với cơm hoặc xôi dân dã nhưng rất thơm ngon.
Hay xem tiếp theo những hướng dẫn của chúng tôi để có trong mâm cỗ gia đình.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Tuyệt, Dễ Làm Tại Nhà
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống Việt Nam, nghe tên dân dã thế thôi nhưng kì thực hương vị của nó đã làm không ít thực khách nhớ mãi không thôi. Bởi bún riêu có vị ngọt đậm, nước dùng hơi chua, phảng phất mùi cua đồng. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau ghém (rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ).
Thời gian thực hiện món bún riêu cua đồng:
Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 15p.
Thời gian chế biến: 30p.
Nguyên liệu:
– 500 gr cua đồng
– 100 gr thịt xay
– 50 gr tôm khô
– 2 quả trứng gà
– 1 kg bún
– 3 miếng đậu hũ
– 4 quả cà chua
– 2 quả me
– 50 ml mắm tôm
– Hành tím, hành lá, ngò (hay còn gọi là rau mùi)
– Rau sống: Rau muống, bắp chuối, xà lách
– Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
– Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi, tô lớn, tô nhỏ,…
Cách làm bún riêu cua
Bước 1: Làm riêu cua
– Đậu hũ cắt nhỏ mang đi chiên vàng. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt miếng vừa ăn, xào qua với dầu ăn ở lửa to.
– Chế biến cua đồng xay:
+ Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng.
+ Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.
+ Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước.
+ Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.
+ Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài.
+ Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát. Sau đó cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.
Bước 2: Làm chả tôm thịt
– Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi mang đi xay nhuyễn. Đổ tôm khô đã xay nhuyễn ra tôn lớn thêm vào thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.
– Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp vừa trộn cho vào nồi nước.
– Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, bạn có thể cho giấm bỗng vào, lượng giấm bỗng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn (trong món bún riêu cua của người miền Bắc thường cho thêm giấm bỗng vào để tạo ra vị chua thanh dịu dàng và mùi thơm đặc trưng).
– Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn đều được.
– Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc, ăn kèm với đĩa rau sống tươi tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức.
– Cách chọn cua đồng tươi ngon: Đầu tiên bạn nên chọn cua đồng màu tím xám đục, phần mái của màu sáng hơn. Muốn chọn của nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn với chọn của nhiều gạch thì chọn của cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông. Và bạn phải chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, lấy tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khi thì cua còn tươi. Với cua đồng tươi bạn rửa sạch, ngâm từ 1 đến 2 tiếng cho sạch bùn cát rồi rửa sạch lại lần nữa. Sau đó bóc bỏ mai cua để ráo nước. Còn gạch cua thì bạn nhẹ nhàng dùng que hay đũa nhỏ gạc ra để riêng.
– Để làm bún riêu cua ngon, cua phải được giã bằng tay, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Nếu không có thời gian bạn đem xay cua bằng máy xay, nhưng váng thịt cua thường xốp, sạn.
Hướng Dẫn Chế Biến Mì Xào Giòn Chay Đơn Giản Tại Nhà
1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món mì xào giòn chay
Mì xào giòn chay là món ăn ngon không hề kém cạnh gì so với các món mì xào. Tuy nhiên để chế biến được món ăn này hơi khó một chút. Bởi vì sao? Vì chế biến món mì xào này cần rất nhiều nguyên liệu cũng như gia vị đi kèm. Do đó, nếu bạn muốn chế biến được món ăn thì bắt buộc bạn phải nhớ hết những nguyên liệu này.
Cụ thể khi chế biến món mì xào giòn chay bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu.
Tàu hủ: Đối với tàu hủ bạn cần khoảng 3 miếng. Đặc biệt bạn nên lựa chọn những miếng tàu hủ mới. Như vậy món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Cà rốt: Bạn cần khoảng 2 củ tươi ngon, không bị hư hỏng gì.
Bắp non: chuẩn bị khoảng 200 gram là được.
Cải thìa : bạn cần chuẩn bị nhiều một chút khoảng chừng ½ kg.
Bông cải trắng : Cần khoảng ½ kg.
Nấm đông cô : Đây là nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến món ăn này. Lượng nấm cần có khoảng 100 gam.
Ngò, hành boa – rô : Những nguyên liệu này các bạn đều phải chuẩn bị đầy đủ. Nếu không món ăn sẽ không ngon.
Mì giòn : Đây là nguyên liệu chính giúp bạn chế biến được món mì giòn chay.
Bột năng : Bạn có thể lựa chọn bột năng hoặc bột bắp tùy vào sở thích ăn uống của mình.
Gia vị : Bạn cần chuẩn bị nước tương, dầu hào chay, hạt tiêu, hạt nêm chay, bột ngọt,…
Đây chính là những nguyên liệu mì xào giòn chay. Các bạn cần nhớ kỹ để khi đi mua nguyên liệu không bị thiếu. Ngoài ra nếu không có các nguyên liệu trên bạn cũng có thể thay bằng những nguyên liệu xào. Cụ thể bắp cải, chả chay, nấm cơm, đậu Hà Lan,…
2. Các bước chế biến món mì xào giòn chayChế biến món mì xào này công đoạn khó nhất là chuẩn bị nguyên liệu. Còn quy trình chế biến món mì xào giòn chay rất đơn giản và dễ thực hiện. Và dám chắc rằng bạn nào cũng có thể tự mình chuẩn bị được món ăn một cách ngon lành. Dù bạn không phải người khéo tay chỉ cần tuân thủ các bước sau là có thể làm được.
Bước 1 : Sơ chế mì cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bịCác nguyên liệu rồi mì xào bạn cần phải sơ chế trước. Đầu tiên, cà rốt bạn cần gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn tiến hành cắt tỉa hoa rồi cắt khúc vừa đủ để xào.
Ngò và hành boa các bạn cũng nhặt lá vàng, lá úa rồi rửa sạch và để ráo nước.
Rô nhặt cần được rửa sạch, trút riêng ra chén để khi chế biến tiện sử dụng. Bắp non bạn cũng cần rửa sạch với nước. Bạn cần rửa qua nhiều nước bởi vì có thể đất cát sẽ dính và các khe lá. Sau khi rửa xong bạn để ráo nước. Nếu bạn sử dụng những loại bắp nhỏ thì có thể giữ nguyên cả bắp. Còn nếu dùng bắp lớn thì nên bổ dọc ra làm đôi để tiện sử dụng.
Đối với nấm đông cô các bạn cần rửa sạch rồi luộc chín. Sau khi luộc xong có thể xả bằng nước sạch.
Cải thìa thì nên rửa sạch với nước muối loãng rồi chần sơ qua với nước sôi. Vớt rau ra để ráo nước.
Tàu hủ thường được bán nguyên miếng. Do đó bạn có thể cắt nhỏ chúng ra thành những thanh dài rồi chiên lên cho giòn.
Bước 2 : Xào rau và chế biến nguyên liệuSau khi sơ chế xong các nguyên liệu bạn cần xào qua nguyên liệu. Đầu tiên bắc chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào đun lên cho nóng. Sau đó, các bạn cho nấm đông cô vào xào đều tay. Bạn nên nêm nếm một ít hạt nêm chay vào cho đậm vị.
Tiếp đến các bạn cho cà rốt rồi thì cho bắp non, bông cải, tàu hủ vào xào cùng. Trong quá trình xào nấu các bạn nên cho vào khoảng nửa chén nước lọc. Sau đó, tiếp tục nêm nếm nước tương, hạt nêm chay, dầu hào chay. Bạn nên nêm nếm một lượng vừa phải tùy theo khẩu vị và sở thích của mọi người. Bạn tiếp tục đảo đều tay.
Bạn cần căn thời gian xào nguyên liệu để đảm bảo nguyên liệu không bị chín quá. Và khi các nguyên liệu vừa chín tới bạn vặn nhỏ lửa xuống rồi cho thêm một tí bột bắp pha loãng. Làm như vậy sẽ giúp tạo thêm độ sánh cho món ăn.
Cuối cùng bạn cho cải thìa vào rồi xào đều tay. Bạn đợi cho đến khi nước trong nồi sôi lên thêm tắt bếp.
Bước 3 : Chiên mì và hoàn thành món ănMì dùng để chế biến món mì xào giòn chay bạn nên mua loại có sẵn ngoài chợ. Còn nếu thích thì bạn cũng có thể dùng loại mì tươi để chế biến. Tuy nhiên nếu như là mì tươi thì bạn cần dùng từ 1 đến 2 vắt nhỏ cho mỗi người ăn, Chiên mì thì đầu tiên là bắc chảo lên bếp và đợi cho chảo nóng. Sau đó bạn cho mì vào chiên thật giòn.
Cuối cùng bạn gắp mì chiên giòn chay ra đĩa. Sau đó thêm các phần rau xào nấu lúc đầu lên trên mặt địa và rắc ít tiêu. Bạn cho thêm tí ngò lên đĩa như vậy là đã có món mì xào giòn chay hấp dẫn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Bún Riêu Cua
Bát bún riêu cua hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu nấu bún riêu cua
1kg bún tươi
400 gram cua đồng
100 gram thịt xay
50 gram tôm khô
2 quả trứng gà
2 bì đậu phụ
2 quả cà chua
Hành lá, hành khô, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm
Gia vị: muối, nước mắm,…
Rau sống ăn kèm
Hướng dẫn cách nấu bún riêu cuaBước 1: Đậu phụ sau khi mua về bạn mang rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng vừa ăn. Sau đó, đem chiên chín vàng.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi đem xào qua với dầu ăn trong 1 – 2 phút.
Bước 3: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai yếm rồi dùng đũa hoặc que nhỏ để lấy phần nước màu ở mai cua.
Bước 4: Phần thân cua cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút muối.
Bước 5: Trút xác cua vào một bát lớn, đổ thêm khoảng 200ml nước lọc vào và dùng tay bóp nhẹ phần thịt cua. Gạn đổ nước lẫn thịt cua vào nồi từ 2 – 3 lần, đến khi trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.
Bước 6: Cho một ít muối, hạt nêm vào nồi nước cua vừa lọc. Sau đó, đặt lên bếp đun nóng với mức lửa vừa. Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại và nổi lên hết trên mặt nước.
Bước 7: Dùng muôi vớt hết phần riêu cua nổi ra một bát riêng. Sau đó, đổ phần cà chua đã được xào sơ qua ở bước 2 vào nồi.
Bước 8: Cho 1 thìa mắm tôm và nêm nếm thêm các loại gia vị khác cho nồi nước dùng vừa ăn rồi đậy kín nắp vung và tiếp tục đun với mức lửa nhỏ.
Bước 9: Trong thời gian đun nước dùng, bạn tranh thủ làm phần chả tôm để ăn kèm. Tôm khô bạn đem ngâm với chút nước ấm cho mềm ra rồi mang xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm 100 gram thịt xay, 2 quả trứng gà, hành tỏi băm nhuyễn và một chút hạt nêm vào trộn đều.
Bước 10: Múc từng phần nhỏ hỗn hợp ở bước 9 vào nồi nước dùng đang sôi. Đợi chín, phần chả sẽ nổi lên trên mặt nồi nước dùng, lúc này bạn tiếp tục cho đậu phụ đã rán vào cùng một chút dấm bỗng rồi đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 11: Đặt một chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho phần nước màu ở mai cua vào đảo đều rồi tắt bếp. Phần nước này bạn có thể cho luôn vào nồi nước dùng hoặc cũng có thể cho vào từng bát khi ăn.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíHướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Các Món Lẩu Gà Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
Nếu đã quá ngán với các món lẩu bò, lẩu thái quen thuộc trong những bữa ăn hay bữa tiệc thì tham khảo ngay 1001 công thức cách nấu các món lẩu gà ngon trứ danh hoàn toàn có thể làm tại nhà và không hề tốn quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị, chế biến nên phù hợp cho bất cứ bà nội trợ nào.
Là món ăn khá nổi tiếng ở Đà Lạt nhưng nguồn gốc là từ Phú Yên, với cách làm khá đơn giản nên lẩu gà lá é hoàn toàn có thể làm tại nhà. Vị của lẩu khá lạ miệng, gà vừa mềm vừa dai, lá é thơm nức mũi với mùi đặc trưng, nấm và măng làm nước lẩu thêm đậm đà, đảm bảo ăn một lần là ghiền.
Gà rửa sạch, chặt vừa ăn, ướp với hành tím, 1 thìa muối, 2 thìa mắm, ướp trong vòng 2h.
Măng tươi thái sợi vừa ăn, luộc 02 lần cho bớt nước vàng, vắt khô, tao với hành tím, 1 thìa mắm.
Cho chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu phộng vào, tiếp tục cho nén đập dập tao đến khi nén vừa chín tới cho gà đã ướp vào xào, cho tiêu và 01 chén nước ninh với gà khoảng 20 phút.
Cho gà vừa xào sang nồi lẩu, cho măng tươi xào ở bước 2 và ít quả ớt xanh đập dập vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, sau đó cho hành lá cắt khúc vào.
Lẩu gà lá é có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì trứng. Khi nào ăn thì mới nhúng nấm bào ngư, nấm để khoảng 10 phút thì có thể ăn, riêng lá é ăn đến đâu nhúng đến đó.
1 con gà ta (từ 1,2 -1,5kg)
300g lá giang tươi
Ngò gai, tỏi băm, ớt thái lát, sả thái lát
Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu xay
Bún tươi hoặc mì gói/ mì trứng (tùy khẩu vị)
Cùng với lẩu gà lá giang thì lẩu gà ớt hiểm cũng là món ăn lạ nhưng cực hấp dẫn với giới trẻ. Điều đặc biệt của món lẩu này chính là nước lẩu có vị thơm, ngọt và thanh đặc trưng của nước dừa tươi. Mùi ớt hiểm không hề nồng và có độ cay vừa phải.
Gà sau khi rửa sạch thì chặt thành từng miếng vừa ăn, phần xương gà cho vào để ninh nước lẩu cho ngọt.
Sả bóc bỏ mấy bẹ bên ngoài, rửa sạch và đập dập. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Đối với những củ to thì bạn chẻ làm đôi. Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch. Chanh vắt lấy nước cốt. Húng quế bỏ cành già, héo úa, rửa nhiều lần với nước. Ngâm với nước muối loãng khoảng 25 tới 30p cho sạch rồi vớt ra để ráo.
Đổ khoảng 1,5l nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi thì cho sả đập dập và hành khô cùng nước dừa tươi vào. Thêm phần cổ, chân, đầu , xương sống gà và ninh cùng trong vòng 20p.
Khi xương mềm, tắt bếp và cho thêm chút muối cùng một nửa phần nước cốt chanh vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra nồi lẩu.
Đặt nồi nước lẩu ở giữa mâm. Nước sôi thì thả ớt hiểm vào. Đối với món lẩu gà ớt hiểm thì bạn nên để cả trái, không cần bỏ hạt. Như vậy khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ mà không quá nồng.
Nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều ớt hiểm vào hơn. Tiếp tục thả thịt gà vào, đợi đến khi thịt gà chín thì bạn cho húng quế và bún tươi vào ăn cùng.
Là món lẩu gà ngon vô cùng dễ nấu và cực kỳ bổ dưỡng: vị ngọt đậm đà và dai dai của gà, vị ngọt thanh mát của nấm và rau củ tươi nên thích hợp cho cả gia đình trong những bữa ăn cuối tuần đoàn viên bên nhau.
Gà rửa sạch để ráo nước. Chọn những phần nhiều thịt như đùi, ức, cánh chặt thành từng miếng vừa ăn và cho vào ướp khoảng 20p cùng hạt nêm và muối. Những phần còn lại bạn cho vào nồi để ninh lấy nước lẩu.
Khoai môn gọt vỏ rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Không nên quá dày cũung không nên quá mỏng. Ngô ngọt bạn rửa sạch và cắt thành từng khúc 3cm. Sơ chế, rửa sạch nấm và các loại rau.
Me vắt bạn ngâm với nước nóng và dùng muỗng dầm nhuyễn để lấy hết nước chua. Lọc bỏ qua rây để lấy nước cốt. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Để nước lẩu thơm ngon và đậm vị thì bạn dùng những phần còn lại của gà như chân, cổ, đầu… hầm với 2l nước.Muốn nước dùng thơm hơn bạn có thể cho thêm vài nhánh sả đập dập và vài lát gừng vào nồi nước lẩu. Hầm tới khoảng 45p thì xương tiết hết vị ngọt.
Tiếp tục cho phần ngô ngọt Mỹ và khoai môn vào nồi nước lẩu để ninh cùng. Để thêm lửa vừa chừng 15p nữa thì cho thêm một chút rượu trắng vào. Tiếp tục cho cà chua bổ múi cau vào đun. Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất rồi đặt nồi nước lẩu sang một bên.
Phần thịt gà nhiều thịt đã chặt bạn đem đi ướp gia vị như đường, ngũ vị hương, muối, ớt, nước mắm ngon,… Dùng bao tay trộn thật đều để thịt gà ngấm gia vị. Để trong 15p là được.
Đun nóng dầu trên bếp và phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi vàng thì trút thịt gà đã tẩm ướp vào xào đến khi thịt gà săn lại và có mùi thơm là được.
Khi thấy thịt gà chuyển sang màu trắng ngà thì tắt bếp, sau đó đổ hết vào phần nước lẩu đã nấu khi nãy. Để lửa mức to hơn, đậy kín vung cho nhanh sôi. Khi thấy nồi nước sôi trở lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì đổ nước cốt me vào.
Các loại nấm, đậu phụ bạn cho hết vào nồi lẩu. Đun thêm chừng 10p thì hạ nhỏ lửa và cho các loại rau ăn lẩu vào để ăn kèm. Lúc này bạn có thể thưởng thức món lẩu gà thơm ngon rồi đó!
Món lẩu gà nấu thuốc bắc là món ăn bài thuốc bổ dưỡng vừa lạ miệng vừa giúp người ốm mau hồi phục sức khỏe.
Gà làm sạch xát muối ngoài da rửa sạch để ráo rồi chặt miếng vừa ăn, một nửa chặt miếng xếp ra đĩa để nhúng một nửa để làm nước dùng.
Thuốc bắc rửa sạch ngâm nở. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ. Cho nồi lên bếp phi thơm hành cho một nửa con gà vào xào săn cùng 1 thìa canh bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm.
Đổ rượu trắng vào xào cùng. Đổ thuốc bắc vào thêm nước đun nhỏ lửa đun đến khi thịt gà hơi mềm.
Hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong. Gọt vỏ khoai sọ bổ tư rồi cho vào đun sôi 1 dạo rồi cho vào nồi lẩu. Nêm nếm lại cho nước dùng vừa ăn.
Các loại rau nhặt rửa sạch ngâm nước muối loãng 10 phút rồi xả lại nước lạnh để ráo, đậu để ra đĩa cắt miếng vừa ăn
Có thể nhúng thêm tôm, bò,… tùy ý và ăn kèm bún tươi hay mì đều ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bún Xào Chay Đơn Giản, Vừa Ăn Tại Nhà trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!