Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang Ngon Đậm Chất Dân Giã được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Với hương vị và sự hấp dấn của những nồi lẩu cá kèo sài gòn thì chắc chắn khi dọn món ăn này ra rồi thì bảo đảm mọi người sẽ thật sự là bị cuốn hút và muốn ăn mãi. lẩu cá kèo tuy là món ăn thường dân nhưng lại rất bổ dưỡng và chữa được nhiều bệnh tật nên được rất nhiều người ưa chuộng.
– Cá kèo giàu Protein, ít chất béo, nhiều Vitamin B2, D, E, PP, có đầy đủ những khoáng chất như: Ca, P, Fe, S, Fe, P…
– Thuộc họ cá bống trắng nên cá kèo có vị ngọt mặn, tính bình, có tác dụng kiện tỳ trừ đàm, dưỡng can thận, giúp gân xương chắc khỏe, thông huyết mạch, lợi thủy, an thai và giúp chị em có nhiều sữa cho con bú.
– Ngoài ra cá kèo còn chữa tỳ hư kém ăn, bụng đầy chậm tiêu, ho có đàm, phù thũng, nhức mỏi hoặc bị phong thấp. Phụ nữ có thai hoặc cho con bú, mệt mỏi do khí hư nên ăn nhiều cá kèo để cải thiện sức khỏe.
Cách 1: Cách làm sạch cá kèo bằng nước nóng
– Đun một nồi nước nóng già chừng 70-80 độ, nhưng nhớ đừng để nước sôi nha các bạn! Cho thêm 1 muỗng muối ăn vào và khuấy tan, rồi thả hết cá kèo vào.
– Với cách làm này phần nhớt phần nhớt trên da cá kèo được loại bỏ đáng kể, sau đó các bạn chỉ cần đeo găng tay vào rồi làm sạch cá như bình thường. – Cách này đơn giản ai cũng có thể làm được tuy nhiên hạn chế lớn nhất của cách này là nếu dùng nước quá nóng sẽ làm chết cá kèo.
– Một mẹo đơn giản là ta dùng 1 xô nước đá lạnh cho tất cả cá kèo vào ngâm chừng 1 phút toàn than cá kèo bị đá lạnh làm cứng lại đồng thời chất nhớt cũng mất đi. Cứ vậy ta dễ dàng xiên que vào từng con cá kèo mà không gặp bất kỳ trở ngại nào.
1. Chuẩn bị nguyên liệu_ Cá kèo sống : ½ kg _ Lá giang : 300gr _ Rau đắng : ½ kg _ Cà chua : 4 trái _ Tỏi băm : 1M _ Hành tím : 3 củ _ Bún : 1 kg _ Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm _ Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
Cá kèo rửa sạch nhớt, bỏ vào tô đậy nắp lại.
Là giang nhặt sạch lá, bỏ dây, rửa sạch, vò nát và để ráo nước.
Rau nhút rửa sạch, hoa chuối bào mỏng, rau muống và giá bào.
Rau đắng nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo nước.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn phi thơm.
Tỏi bóc vỏ, phi thơm để riêng ra bát con.
Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang
– 1/2 kg rau đắng
– 300g lá giang hoặc lá me chua
– 4 quả cà chua
– 3 nhánh tỏi
– 3 củ hành tím
– 1kg bún
– 1 quả chanh, 2 quả ớt
– Một chút rau muống, giá, hoa chuối bảo, lá ngổ, ngò gai
– Dầu ăn, nước mắm
Cách làm lẩu cá kèo lá giang cho 4 người: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang:– Lá giang bỏ phần dây, rửa sạch, để ráo nước. Vò nát lá hoặc dã sơ qua.
– Rau đắng nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráo nước.
– Ngò gai, giá và lá ngổ nhặt rửa sạch.
– Rau muốn nhặt lất phần lá non và phần cọng, rửa sạch, ngâm nước muối, chẻ nhỏ phần cọng.
– Dùng dao bào, bào hoa chuối, ngâm vào nước pha giấm, gần lúc ăn thì vớt ra ngoài cho ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, để ráo nước, bổ múi cau.
– Hành, tỏi nhặt vỏ, băm nhuyễn.
Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang:– Đặt nồi sạch lên bếp, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi lên.
– Cho cà chua, lá giang vào, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một muỗng nước mắm.
– Đợi nước sôi lại, nêm nếm gia vị xem vừa khẩu vị chưa, nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp.
– Dùng cá kèo kèm bún, rau sống.
Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang:– Khi nấu canh cá kèo lá giang khong nên sử dụng các loại nồi inox, tráng men không gỉ và nồi nhôm bởi món cá kèo lá giang có vị chua nấu lâu dễ gây ngộ độc.
– Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn cá kèo và mua hoa chuối sơ chế sẵn ở chợ.
Với nồi lẩu cá kèo lá giang vào những ngày mát trời bạn có thể mời bạn bè cùng đến tụ họp thưởng thức món ăn tuyệt ngon này. Vị chua chua hấp dẫn cùng những con cá kèo ngọt thịt, ngậy ngậy từ món lẩu cá kèo lá giang chắc chắc sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng, vui vẻ hơn nhiều.
Lẩu Cá Kèo Lá Giang
Chắc hẳn bạn từng nghe qua món lẩu cá kèo lá giang nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, một món ăn dân giã với vị ngon đặc trưng mà chắc chắn khi thử một lần bạn sẽ không thể nào quên. Vị chua chua của lá giang, ngọt mềm của cá kèo có một sức hút kì diệu với mọi người trên khắp vùng miền. Món lẩu cá kèo lá giang này thực sự không khó làm, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và làm đúng theo các bước hướng dẫn là sẽ có ngay nồi lẩu ưng ý. Ăn kèm với các loại rau sống khác nhau và bún, gia đình bạn sẽ có bữa ăn rất tuyệt vời đấy.
Nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang– 1/2kg cá kèo sống. – 300g lá giang. – 1/2kg rau đắng. – 4 trái cà chua. – 1 muỗng tỏi băm. – 3 củ hành tím. – 1kg bún. – Gia vị: Chanh, ớt, dầu ăn, nước mắm. – Rau muống, giá, hoa chuối bào, lá ngổ, ngò gai.
Cách làm lẩu cá kèo lá giang1. Khi mua cá kèo ngoài chợ, bạn có thể nhờ người bán xóc cho cá sạch nhớt. Khi về bạn chỉ cần rửa lại với nước muối hoặc chanh là cá sẽ hết nhớt. Sau đó bạn đem bỏ vào tô và đậy kín nắp lại. 2. Lá giang bạn bỏ phần dây và rửa sạch, để ráo nước. Sao đó bạn vò nát lá hoặc dùng chày đâm sơ. 3. Rau đắng bạn nhặt những phần lá non, rửa sạch và để cho ráo nước. 4. Ngò gai, giá và lá ngổ bạn cũng rửa thật sạch. 5. Còn rau muốn nếu thích ăn phần lá, bạn cứ để vậy, nhặt lấy rau ngon rồi rửa sạch. Nếu bạn thích ăn phần cọng hơn thì bạn có thể nhặt hết lá, rồi chẻ nhỏ sau đó ngâm với nước. 6. Dùng dao bào, bào hoa chuối. Để giữ hoa chuối không thâm màu, bạn cho 1 ít giấm vào chậu nước rồi bỏ phần hoa chuối vào ngâm. Gần lúc ăn thì vớt ra ngoài cho ráo nước. Nếu muốn nhanh thì bạn có thể mua sẵn hoa chuối bào rồi ngoài chợ và về chỉ rửa lại. 7. Rửa sạch cà chua rồi bổ múi cau, lọc bớt hạt. 8. Băm nhuyễn tỏi và hành, sau đó bạn cho vào nồi phi thơm vàng. Saku khi hành tỏi phi đã được, bạn đổ khoảng 1,5 lít nước vào nôi, đun sôi lên. 9. Tiếp theo bạn cho lá giang vào nồi nước, cho cà chua vào. Thêm vào gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và muỗng nước mắm. Đợi nước sôi lại, bạn nêm nếm gia vị xem có vị chua ngọt vừa ăn chưa. Được rồi thì tắt bếp. 10. Khi ăn bạn múc riêng từng phần nước lèo ra nồi lẩu nhỏ để dùng, cắt nhỏ ngổ và ngò gai cho vào cùng, thêm vào một ít ớt. Nấu sôi nước lên, cho cá kèo vào dùng thì bạn nhớ nhanh tay, để cá không quẫy bắn nước, cá chín bạn gắp ra chấm ăn với nước mắm.
Thẻ: Dạy nấu ăn, Món ăn ngon, Món ngon dễ làm
Cách Nấu Món Lẩu Cá Kèo Lá Giang
Món lẩu cá kèo lá giang thật sự không khó để làm, chỉ cần chúng ta chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và làm đúng theo các hướng dẫn thì sẽ có ngay một nồi lẩu thật ngon và rất là hấp dẫn không kém gì những người dân miền Tây Nam Bộ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá kèo sống: ½ kg.
– Lá giang: 300 gam.
– Rau đắng: ½ kg.
– Cà chua: 4 trái.
– Tỏi băm: 1 muỗng.
– Hành tím: 3 củ.
– Gia vị: Chanh, ớt, dầu ăn, nước mắm.
– Rau muống, giá, hoa chuối bào, lá ngổ, ngò gai.
Các bước thực hiện:
– Khi mua cá kèo ngoài chợ, chúng ta có thể nhờ người bán xóc cho cá sạch nhớt. Khi về chúng ta chỉ cần rửa lại với nước muối hoặc chanh là cá sẽ hết nhớt rồi đem bỏ vào tô và đậy kín nắp lại.
– Lá giang bạn bỏ phần dây và rửa sạch, để ráo nước rồi vò nát lá.
– Rau đắng nhặt những phần lá non, rửa sạch và để cho ráo nước.
– Ngò gai, giá và lá ngổ bạn cũng rửa thật sạch.
– Còn rau muống nếu thích ăn phần lá thì chúng ta cứ để vậy, nhặt lấy rau ngon rồi rửa sạch. Nếu thích ăn phần cọng thì bạn nhặt hết lá, rồi chẻ nhỏ ngâm với nước muối để khử vi khuẩn.
– Chúng ta nên dùng dao bào để bào hoa chuối thì sẽ giữ hoa chuối không thâm màu thì bạn cho 1 ít giấm vào chậu nước rồi bỏ phần hoa chuối vào ngâm. Gần lúc ăn thì vớt ra ngoài và để cho ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau và lọc bớt hạt.
– Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn tỏi và hành.
Cách chế biến:
– Bắc nồi lên bếp, cho tỏi và hành băm nhuyễn vào rồi phi thơm vàng.
– Khi hành tỏi phi đã vàng đều, chúng ta đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi lên.
– Tiếp theo, chúng ta cho lá giang vào nồi nước, cho cà chua vào, nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và muỗng nước mắm. Đợi nước sôi lại nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
– Khi ăn bạn múc riêng từng phần nước lèo ra nồi lẩu nhỏ để dùng, cắt nhỏ rau ngổ và ngò gai cho vào cùng, thêm vào một ít ớt. Nấu sôi nước lên, cho cá kèo vào dùng thì bạn nhớ nhanh tay, để cá không quẫy bắn nước, cá chín chúng ta gắp ra chấm ăn với nước mắm, dùng với bún và rau ăn kèm.
Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang Thơm Ngon Chuẩn Vị
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá kèo lá giang đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu lẩu cá kèo lá giang như sau:
Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang
Cá kèo: 0,6kg
Lá giang: 400g
Rau đắng: 0,5kg
Cà chua: 5 quả
Hành tím: 3 củ
Tỏi băm: 1 muỗng
Bún: 1kg
Gia vị: Chanh, ớt, dầu ăn, nước mắm
Rau ăn kèm: Rau muống, giá, hoa chuối bào, lá ngổ, ngò gai
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá kèo lá giangBước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang:
Cá kèo rửa sạch để nguyên con rồi để ráo nước.
Lá giang nhặt sạch dây, bỏ lá rửa sạch để ráo nước rồi vỏ nát.
Rau đắng bỏ cọng và lá già, tước lấy phần lá non, rửa sạch và để ráo nước.
Rau muống nhặt sạch, rửa và chẻ ngọn ngâm nước muối loãng để ráo nước.
Hoa chuối bào mỏng ngâm với nước muối loãng để không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Ngò gai, giá đỗ và lá ngổ rửa sạch.
Cà chua bỏ hạt và thái múi cau.
Hành tím bóc vỏ, bào mỏng rồi phi vàng.
Tỏi bóc vỏ thái mỏng phi vàng.
– Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu cá kèo lá giang ngon. Cho 1,5 lít nước vào xoong nấu xôi rồi cho lá giang vào, nêm bột ngọt, đường và nước mắm vào. Khi sôi bắc nồi xuống kiểm tra nước dùng có vị chua là được.
– Múc nước lèo sang nồi lẩu rồi cho tỏi và hành phi, vài lát ớt, lá ngổ và ngò gai thái nhỏ vào. Khi thưởng thức đun sôi nồi lẩu rồi cho cá kèo vào đậy nắp lại khi cá chín gắp ra và ăn nóng.
– Xếp các loại rau ăn kèm với bún và bát mắm ớt làm nước chấm.
Lẩu cá kèo lá giang ăn kèm với bún, các loại rau, chanh và nước mắm.
Các bạn có thể sử dụng những loại rau ăn kèm ngon như: Rau muống, rau rút, rau đắng, đậu bắp, hoa chuối…
Thịt cá kèo ngọt, mềm hòa quyện cùng nước dùng chua chua thơm ngon của lá giang và các loại gia vị.
Một số món ăn từ cá hấp dẫn khác:
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá kèo lá giang đơn giản và ngon như người Nam Bộ. Khi thực hiện món ăn này các bạn chỉ cần chú ý một chút tới khâu sơ chế nguyên liệu và nêm nếm gia vị ngon ngọt cho nước dùng là có món lẩu cá kèo lá giang tuyệt ngon rồi.
Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang Ngon Như Người Miền Tây Nam Bộ
Lẩu cá kèo lá giang là món ăn dân dã của người miền Tây Nam Bộ. Với sức hút khó cưỡng, ngày nay món ăn này đã được ví như đặc sản, thường xuất hiện tại các nhà hàng lớn ở khắp mọi miền tổ quốc. Khi gió mùa về, tiết trời se se lạnh mà được ngồi bên nồi lẩu cá kèo nóng hổi, thưởng thức vị béo ngọt của cá, vị chua man mát của lá giang thì vô cùng tuyệt vời phải không nào.
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon đúng chuẩn Nam Bộ Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá kèo lá giang (4 người ăn)Cá kèo: 500g
Lá giang: 300g
Cà chua: 4 quả
Tỏi: ⅓ củ
Hành: 2 củ
Ớt: 1 quả (Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể dùng thêm ớt)
Rau ăn kèm với lẩu cá kèo: Rau đắng đất, rau muống, hoa chuối, giá đỗ.
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, sa tế, dầu ăn.
Rau thơm: Lá ngổ, ngò gai (mùi tàu).
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon chỉ với bước đơn giản Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang– Cá kèo mua về làm thịt, sau đó sóc với muối và nước cốt chanh hoặc rượu trắng rồi rửa sạch cho hết nhớt. Để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể nhờ người bán làm thịt luôn cho.
– Lá giang bỏ phần dây, rửa sạch. Sau khi rửa xong thì vò nát.
– Cà chua rửa sạch, thái miếng cau.
– Tỏi + Hành băm nhỏ.
– Rau ăn kèm lẩu cá kèo + rau thơm rửa sạch. Riêng rau muống chẻ nhỏ cọng theo chiều dọc, hoa chuối bào sợi.
Bước 2: Thực hiện cách nấu lẩu cá kèo lá giang– Đặt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng, thêm hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho nước vào nồi đun sôi (Nếu ăn nhiều thì cho thêm nước, không thì chỉ cần 1, 5 – 2 lít là đủ).
– Nước sôi, cho cà chua, lá giang vào. Nêm nếm thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon.
– Đun sôi lại 10 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3:– Múc nước lèo ra một chiếc nồi lẩu nhỏ, bỏ rau ngổ và ngò gai đã thái vào. Sau đó thêm ớt tươi và một chút sa tế vào đun sôi.
– Khi nước sôi hãy thả cá kèo vào nồi nước. Đợi cá chín thì gắp ra đĩa chấm với nước mắm ngon, thưởng thức cùng với bún và rau sống.
Lưu ý: Khi nấu lẩu cá kèo với lá giang, hoặc bất kỳ một món canh chua nào nấu kèm với lá giang thì không nên nấu trong nồi nhôm hoặc nồi inox vì dễ gây ngộ độc. Tốt nhất nên nấu trong niêu đất, vừa dân dã thôn quê, lại vừa an toàn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang Ngon Đậm Chất Dân Giã trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!