Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Đúng Cách được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
50g ớt bột Huế
1 muỗng hành tím băm nhuyễn
150g dầu phộng
100g ớt sừng đỏ băm nhỏ
1 muỗng tỏi băm nhỏ
5 củ sả băm nhỏ
1 quả dứa băm nhỏ
2 muỗng đường trắng
3 muỗng muối xay, 1 muỗng muối hạt
nước mắm nhỉ
Một chân giò heo khoảng 1kí ( giò trước )
700g thịt bò bắp
1 cây mía lau
5 củ sả
1 củ gừng già
50g củ hành tím
Tiêu xay 1 chén nước mắm ngon
4kg bún tươi
Huyết bò, hoặc heo ( xắt ra khoảng 10 miếng như đầu ngón chân cái )
10 chả lá Huế, hoặc 250g chả lụa
Cách nấu bún bò Huế cho 10 người ăn: Chuẩn bị gia vị và rau để nấu bún bò HuếĐun nóng dầu trên bếp xong bắt xuống bỏ hành băm vào , hành vừa hơi ngả màu kem thì bỏ ớt bột vào. Để nguội, lược bỏ xác ớt ( để làm ớt xào )
Chú ý: Hành và ớt không bị cháy. Dầu có màu đỏ tươi của ớt.
Đun nóng dầu với lửa vừa phải, bỏ tỏi và sả vào xào cho thơm. Xào khoảng vài phút thì bỏ thơm vào đảo đều luôn tay khoảng 5 phút thì bỏ đường muối vào, sau đó bỏ ớt vào(cộng thêm phần xác ớt bột sau khi đã lấy màu ở Phần Thắng Dầu Màu ) tiếp tục xào khoảng 15 phút thì được.
Chú ý: hỗn hợp ớt có độ keo dẻo.
giá sống ( chọn loại giá dài và gầy)
bắp chuối trắng xắt nhuyễn
rau muống chẻ phần cuống
rau xà lách xắt nhỏ
rau thơm ngắt phần lá
Tất cả được rửa sạch và để riêng từng loại hoặc trộn lẫn tùy ý.
Hành lá : phần củ hành chẻ mỏng, phần lá xắt nhuyễn.
Ngò rí : xắt nhuyễn cùng với hành lá.
Hành tây : lột vỏ xắt mỏng ngâm với nước đá lạnh cho dòn và bớt hăng mùi hành. Sau đó vớt ra trộn chung với củ hành chẻ và hành ngò đã xắt nhuyễn.
Ớt xanh ( ớt kim) để nguyên trái, hoặc ớt sừng xanh xắt mỏng,
Chanh xắt khoảng làm tư bỏ lõi giữa.
Sơ chế nguyên liệu nấu bún bò Huế:
Rửa và cạo thật sạch lông heo và gỡ phần móng heo. Để nguyên chân giò, thịt bò rửa sạch cũng để nguyên tảng ngâm chung với chén muối hột cùng với xăm xắp nước, khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.
Róc sạch vỏ cây mía lau, chặt từng lóng khoảng 3 đốt tay, chẻ làm tư bỏ vào nồi cùng với khoảng 3 lít nước hầm trong nửa tiếng. Vớt mía ra.
Mắm ruốc huế quậy đều với 1 lít nước lạnh ( bỏ vào một nồi khác ) nấu với lửa vừa, nhớ vớt bọt. Khoảng nửa tiếng, khi nước ruốc tới, có thơm mùi ruốc, nhắc xuống để nguội, lóng nước trong.
Củ sả rửa sạch đập dập, chặt làm hai, bó lại bằng dây lạt ( Không được bó bằng dây thun ). Hành, gừng rửa sạch để nguyên vỏ, nướng cháy sem sém, lột vỏ, đập dập. Huyết cắt ra thành từng khoảng 20 miếng cỡ bằng đầu ngón chưn cái cở lớn. Chả luạ ( nếu không có 20 cây chả lá ) cắt ra thành khoảng 10 lát rồi xắn mỗi lát thành hai.
Lấy chân giò và thịt bò ra khỏi nước muối, rửa lại thật sạch với nhiều lần nước lạnh cho khỏi hôi mùi thịt. Chặt móng heo, chẻ ra làm hai. Chặt chân giò ra thành từng khoanh có độ dày khoảng 1,5 phân. Đến phần xương không thể chặt khoanh thì lóc xương ra và dùng dây lạt ( không dùng dây thun ) bó phần thịt và da lại.
Trước khi chặt giò heo, bỏ tảng thịt bò vào nồi nước hầm mía và bắc lên bếp, có thể đổ thêm nước nếu thấy nước không đủ ngập thịt. Khi nước sôi, vớt bọt.
Sau khi chặt giò heo xong thì bỏ phần xương ( đã lóc ), móng và bó thịt dây lạt vào cùng với 1 muỗng muối xay, gừng, hành, sả và nước ruốc trong ( phần nước ruốc đục không lấy ). Sau khoảng 5 phút bỏ hết phần giò khoanh vào. Nhớ luôn luôn canh vớt bọt.
Thử tảng thịt bò và các miếng thịt, nếu dùng đũa có thể đâm vào được tức là đã chín thì vớt tất cả ra rổ. Cho thêm 1 muỗng muối và nước mắm vào. Nhưng nhớ nêm nếm nhạt thôi vì khi ăn, người ăn phải nêm thêm nước mắm sống mới đậm đà. Với cách nấu bún bò Huế này ta bỏ huyết vào và sau cùng là chế dầu màu ớt lên trên (nếu có người không thể ăn cay có thể múc riêng ra một nồi nhỏ trước khi cho dầu ớt vào). Tắt bếp hoặc để lửa thật nhò chỉ đủ giữ nước luôn luôn nóng mà thôi.
Thịt vớt ra đã nguội. Mở dây lạt của bó thịt heo và xắt lát (dày mỏng tùy ý) xong xắn làm hai thành nửa vầng trăng. Thịt bò bắp xắt ra thành từng lát với những đường gân sẽ có hình như những cụm mây.
Cuối cùng là múc bún ra tô và ăn.
Những lưu ý khi nấu bún bò Huế:
Nhớ kiểm tra lại từng miếng thịt, không nên để lông heo còn sót lại.
Khi hầm luôn luôn canh vớt bọt để nước luôn trong.
Thịt bò lâu mềm hơn thịt heo nên hầm thịt bò trước. Không để thịt quá nhừ, muốn ăn nóng thì khi ăn mới nhúng vào. Phần sả, hành, gừng để luôn trong nồi không múc ra tô.
Bún bò ăn nóng và cay mới ngon. Phần đông dân Huế ăn bún với ớt xanh nguyên trái. Ăn với rau ghém sống, có người muốn ăn rau trụng thì trụng với nước thật sôi trước khi ăn chứ không trụng để sẵn
Ăn với gia đình hoặc bạn bè đông vui mới ngon. Dùng vợt trụng bún cho từng tô, trụng tới đâu múc tới đó, không trụng hết trước một lần. Múc tới đâu thì ăn luôn tới đó, để lâu bún sẽ bị nở quá.
Mỗi tô bún gồm có : 1 giò khoanh hoặc 1 thịt heo lát, 1 chả lụa hoặc 1 cây chả lá, 2 thịt bò bắp xắt lát, 1 miếng huyết, hành ngò và tiêu, chanh, ớt, nước mắm.
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Huế Chay Ngon Nhất Đúng Chất Thừa Thiên
Hướng dẫn bạn cách nấu bún bò Huế chay
Các món chay với các nguyên liệu thiên nhiên, tránh các hóa chất nhân tạo chắc chắn là món ăn phù hợp nhất cho cơ thể cần đang cần lấy lại sự cân bằng. chúng tôi giới thiệu công thức cách nấu bún bò Huế chay để các bạn có thay đổi hương vị cho những ngày rằm.
nguyên liệu cần thiếtNguyên liệu nấu bún bò Huế chay bao gồm:
1 gói bún sợi lớn
Đậu hũ ki cọng: 2 cái chiên xắt miếng
Nấm đông cô ngâm lấy nước và nấm xắt miếng
1 miếng đậu hũ chiên xắt miếng
Xả, ớt khô: 2 trái
Hột điều, màu, gừng.
Mì căn cây: 1 miếng
Bắp cải, cà rốt, su su, ngò, chanh
Rau sống, rau thơm, giá dùng làm rau ghém xắt mỏng.
cách nấu bún bò huế chay ngon nhấtBí quyết nấu bún bò Huế chay cực ngon đúng vị đơn giản nhất. Để cho các món chay của bạn thêm phong phú và ngon miệng hơn chúng ta có thể nấu món bún bò Huế nhưng từ những nguyên liệu chay. Những nguyên liệu này rất dễ tìm mà giá thành lại rẻ.
Nước rau củ nấu từ củ cải trắng, cà rốt, nấm bào ngư, có thể lược lại cho trong.
Các loại nấm gọt, rửa sạch, chẻ đôi nếu to.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, tàu hũ ky chiên vàng, chả chay xắt khoanh.
Hành boa-rô rửa sạch, xắt khúc. Sả cây cắt khúc, đập giập. Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh mỏng. Ngò gai rửa sạch, xắt nhuyễn.
Bắc nồi nước dùng rau củ lên bếp, cho sả cây đập giập vào, đun sôi, sau đó cho boa-rô, các loại nấm, đậu hũ, tàu hũ ky, chả chay vào, nêm hạt nêm vừa ăn.
Khi ăn, trụng sơ bún, chan nước dùng vào, rắc thêm củ hành tây, ngò gai. Dùng kèm rau các loại, thêm ít sa tế, nếu nhạt chan nước tương. ang hương vị đặc trưng của xứ Huế mộng mơ, bún bò Huế là gợi ý không tồi nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.
cách làm nước mắm chay bằng đậu nànhNước mắm là gia vị không thể thiếu được trong mỗi bữa ăn, nhưng với thực đơn chay thì cần nước mắm làm từ đậu nành:
Nguyên liệu:
4 lon sữa bò muối hột
3,5 lít nước
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu qua đêm hoặc 6 tiếng cho đến khi thấy đậu tróc vỏ là được
Bước 2: Cho đậu vào nồi hoặc cho vào rổ, đậy lá chuối lên trên mặt để ủ trong khoảng 2 ngày 2 đêm. Sau thời gian này, đậu sẽ có mùi thui thúi
Bước 3: Đem nước đậu nành đi nấu với muối hột. Sau đó lược kỹ, lóng lấy nước trong, để nguội và đổ vào khạp chờ đậu chín
Bước 4: Khi đậu chín, đổ đậu vào khạp nước muối đã chuẩn bị sẵn, khuấy đều và phơi nắng. Sau khoảng 2 tháng, nước mắm chín, có thể dùng ngay nhưng nếu để thêm từ khoảng 3-6 tháng thì nước mắm sẽ càng ngon.
Bước 5: Khi nước mắm chín vừa tới, rút ra vài lít (chừa lại khoảng 1 lít), sau đó nấu với lượng muối theo tỷ lệ 1:1 và cho vào chai, đem phơi nắng ăn dần.
cách nấu bún bò huế để bán, cách nấu bún bò huế chay ngon, bún bò huế chay video, cách nấu món bún bò huế ngon nhất, công thức nấu bún bò huế, cách nấu bún riêu chay, cách nấu bún rieu chay, nấu bún chay kiểu huế
Hướng Dẫn Nấu Bún Bò Huế
Hướng Dẫn Nấu Bún Bò Huế [Đơn Giản Lắm Ai Cũng Làm Được]
Nguyên liệu chính nấu cho 6 người ănRửa sạch xương heo, móng heo, thịt bò sau đó cho vào luộc sơ. Khi sôi nổi hết bọt bẩn thì đổ nước đó đi và rửa sạch. Cho thịt bò và xướng ống vào nồi áp suất ninh nhừ.
Làm sạch gân bò sau đó cho vào nồi nước 6 lít nước, cho móng heo đã luộc sơ vào. Đập xả cho vào nồi nước bật lửa to. Mắm ruốc hòa với 1 chút nước lọc bỏ cặn, khuấy tan xong đổ từ từ vào nồi nước khi nước còn lạnh. Sau đó đun sôi thì đổ nồi nước ninh xương và bò vào thành 1 nồi. Đun lửa vừa khoảng 1 tiếng.
Rửa sạch các loại rau sống, hành lá, hành tây…
Huyết bò thái miếng hình bao diêm.
Trong khi chờ nước dùng được thì làm ớt bột chưng. Xắt 1 củ hành khô và nửa củ tỏi vào chảo bắc lên bếp, khi chảo nóng hành và tỏi có mùi thơm thì cho dầu ăn vào phi đến khi vàng thì đổ ớt bột vào đảo qua lại và tắt bếp. Lưu ý: Không để lửa to quá sẽ khiến ớt bị cháy ăn sẽ bị đắng.
Thái nhỏ hành lá, ngò (rau mùi), hành tây thái mỏng để riêng .
Sau khi nước dùng đã thơm và hòa quyện với nhau khoảng hơn 1 tiếng thì vớt thịt bò ra cho nguội sau đó thái lát mỏng. Cho hạt nêm, đường phèn (hoặc đường cát), bột canh vào. Dùng muôi quậy đều, vê chả cua thả vào, khi nào chả nổi là được. Thả huyết bò vào. Lúc này kiểm tra xem móng heo đã mềm vừa chưa thì vớt ra, và vó bò tránh bị nát.
Đập củ hành khô cho nát quậy với 1 thìa canh nước mắm đổ vào nồi nước dùng. Vặn nhỏ lửa liu riu.
Bún trụng sơ cho ra tô, sắp thịt bò, móng heo, chả cua, huyết heo và gân bò vô tô thả chút hành hoa thái nhỏ và hành tây thái mỏng lên. Chan nước dùng.
Bún Huế có 2 gia vị không thể thiếu đó là mắm ruốc và xả.
Không nhất thiết là cần đủ các nguyên liệu ở trên, đôi khi bạn thèm ăn hương vị món Huế thì chỉ cần dùng xương heo để nấu bún cũng được. Sau đó mua thêm thịt bò mềm về trần với nước dùng là đã có tô bún Huế chuẩn vị rồi.
Nếu mắm ruốc ngon khi quậy vào nước sẽ ít cặn, thơm, nên nấu bún rất ngon.
Sợi bún không cần phải to, mà cần phải mềm.
Nếu nấu bằng đường phèn nước dùng sẽ ngon ngọt và o bị lợ và chát như đường cát, và cũng chỉ cần dùng 1 ít thôi vì khi ninh xương nước ngọt từ xương cũng rất ngon rồi.
Tuy nhiên để được thưởng thức được 1 tô bún Huế chuẩn vị, nước thơm xả đậm đà thì mua đủ nguyên liệu cũng sẽ ngon hơn.
Hướng Dẫn Nấu Bún Bò Huế Ngon Chuẩn Vị
Hướng dẫn nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị
Hướng dẫn nấu bún bò Huế ngon
Nguyên liệu làm bún bò Huế:
1kg chân giò heo
700gr bắp bò
400gr gân bò
100gr huyết bò (heo)
100gr mắm ruốc
6 cây sả
Hành tím
Củ tỏi
100gr ớt sừng
1 nhánh gừng
1kg bún Huế sợi to
Chả Huế
Thảo quả, hoa hồi, thanh quế
1/2 quả dứa (thơm)
Rau sống ăn kèm với bún bò: Giá đỗ, hoa chuối, rau thơm, xà lách, cải con, hành tây.
Gia vị: tiêu xay, nước mắm, dầu đậu phộng, muối, đường
Lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu:
Để nấu được món bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị thì bạn nên chọn bắp bò hoa, chân giò heo phía trước thì thịt sẽ mềm, ngọt, ít mỡ, thơm ngon hơn.
Mắm ruốc phải chọn mua đúng mắm ruốc Huế thì mới ra vị nước dùng khi nấu.
Cách nấu bún bò Huế:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò heo mua về cần cạo sạch hết phần lông, rửa sạch, chặt thành từng miếng. Thịt bò cũng rửa sạch. Đem các loại thịt ngâm với nước muối pha loãng rồi trụng sơ qua nước sôi.
Bắp bò thì dùng dây dù cuộn tròn lại, buộc thật chắc để luộc thì thịt mới không bị co lại.
Huyết bò thái thành từng miếng vuông.
Chả Huế xắt thành từng miếng.
Sả rửa sạch, chặt thành 2 khúc rồi đập dập. Một phần nhỏ đem băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, một phần băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng băm nhỏ. 1/2 quả dứa thái thành từng miếng vừa.
Sơ chế rau sống, rửa sạch và để ráo nước. Hoa chuối thì thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho bớt thâm rồi vớt ra rửa lại, để ráo. Hành tây một phần bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Ngâm hành qua nước đá để giảm bớt mùi hăng.
Bước 2: Nấu mắm ruốc Huế
Cho mắm ruốc vào một chiếc nồi nhỏ, thêm 2/3 bát nước rồi đánh đều tan hết ra. Bắc nồi lên bếp đun sôi, khi sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt hết phần bọt. Để nồi sôi trong khoảng 3 phút thì tắt bếp, lọc qua rây lọc để bỏ phần bã, giữ lại phần nước.
Bước 3: Ướp thịt
Để miếng thịt ngấm đều gia vị, bạn ướp thịt bò và thịt heo với tỏi băm + + sả băm nhỏ + 2 thìa đường + 1 thìa muối + 1/2 thìa bột ngọt + 1 thìa canh nước ruốc đã chưng. Trộn đều nguyên liệu, ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Nấu nước dùng
Có 2 cách hầm chín thịt bạn có thể thực hiện:
+ Cách 1: Hầm với sả và gừng
Bắc nồi nấu lên bếp (hoặc có thể dùng nồi áp suất để nấu nước dùng thì sẽ rút ngắn thời gian hơn), lót 6 khúc sả đập dập, 1/2 gừng băm rồi cho xương ống và móng giò heo, thịt chân giò heo vào hầm.
Tiếp tục tiến hành tương tự với thịt bắp bò, gân bò. Sở dĩ nấu riêng vì thịt bò dài và lâu chín hơn thịt heo.
+ Cách 2: Hầm với hành tây và hành tím áp chảo
Trước tiên, bổ quả hành tây làm đôi sau đó cho vào chảo cùng với củ hành tím bóc vỏ để áp chảo cho dậy mùi (không cần cho mỡ). Đây chính là một trong những công thức nấu bún bò Huế thơm ngon, hấp dẫn. Sau khi áp chảo thì cho nguyên liệu vào nồi hầm thịt bò để hầm chín. Cũng tiến hành hầm lần lượt từng loại thịt.
Sau khi đã hầm tất cả các loại thịt chín thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh để thịt không bị nát.
Dùng nước hầm xương nấu nước dùng, cho thêm khoảng 4 – 5 lít nước sạch + muối + đường + mắm + bột ngọt + nước mắm ruốc đã pha + 1 thanh quế + 1 – 2 hoa hồi, táo + lát dứa (thơm) vào nồi nấu nước dùng.
Khi nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt hết bọt trên mặt.
Trong khi nấu nước dùng, bạn nấu nước màu điều và sả. bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm + sả băm vào phi, cho tiếp dầu điều màu vào đảo đến khi hỗn hợp thơm dậy mùi thì tắt bếp.
Sau khi nấu xong dầu màu điều khi đổ vào nồi nước dùng đang sôi, nước sẽ có màu đẹp và sánh giống với hương vị của xứ Huế. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.
Bước 5: Chần bún
Bún Huế đặc trưng là sợi bún to, đều và mập mạp. Khi mua bún ngoài chợ về, bạn nên chần qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn giúp sợi bún mềm, ngon và hấp dẫn hơn.
Nếu như bạn không yên tâm về chất lượng bún mua ngoài chợ thì có thể tự làm bún ngay tại nhà với chiếc máy làm mì sợi 3A. Máy tự động cán bột và làm mì sợi với kích thước 2cm hoặc 4cm, chỉ mất khoảng 5 – 10 phút là bạn đã có ngày mì tươi ngon đủ cho 6 – 8 thành viên trong gia đình mình.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Thịt bò, nạm bò và gân bò thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Món bún bò Huế cầu kỳ từ khâu chế biến đến cách trình bày và thưởng thức. Khi ăn bạn xếp bún ra tô, Xếp vài miếng thịt bắp bò, gân, chả Huế, móng giò, hành tây thái miếng, giá đỗ, hành hoa lên trên.
Cuối cùng, múc nước vào tô chan ngập mặt thịt và thưởng thức.nếu không ăn được hoa chuối và hành tây sống, bạn có thể trần qua nước đun sôi để giảm bớt mùi hăng.
Mời quý vị và các bạn theo dõi video sử dụng máy cắt xương 3A1,1Kw
Cách Nấu Bún Bò Huế Đậm Đà Thơm Ngon Đúng Chuẩn
Bún bò Huế là một trong những món ăn nổi tiếng và đặc trưng của người Huế. Sự thơm ngon và hấp dẫn của món bún này đã giúp các đầu bếp Việt có thêm kiến thức về ẩm thực nhiều hơn. Món ăn này là sự kết hợp rất đậm đà từ nước dùng với bún cùng với các loại rau.
Chuẩn bị nguyên liệu: (cho 6 người ăn)
Bắp bò: 5 lạng
Gân bò: 3 lạng
Móng giò: 1 chiếc
Xương ống: 5 lạng
Mắm ruốc thịt
Gia vị: Sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt, sa tế, bột nêm, đường, dầu hào
Bún 4 lạng, rau sống (rau ngổ, rau thơm, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)
Cách nấu bún bò Huế thơm ngon đúng điệu:Bước 1:
Đem rửa sạch tất cả các loại thịt, ướp cả những miếng to với tỏi, hành, gừng, 1 thìa mắm ruốc, bột nêm và một chút đường.
Ướp trong khoảng 15 phút rồi dùng dây buộc tròn cho vào nồi áp xuất để luộc, cho thêm vài nhánh xả để luộc cùng. Thịt lợn sẽ nhanh chín hơn các loại thịt khác nên chú ý lấy thịt lợn ra trước.
Bước 2:
Rửa gân bò qua nước sôi cho hết mùi hôi rồi thái vừa ăn, ướp gia vị.
Hầm xương lấy nước, cho phần gân đã ướp vào ninh cho mềm, cho thêm vài nhánh xả và gừng vào.
Bước 3:
Thịt lợn và thịt bò đã chín thì vớt ra cho nguội, cho phần nước luộc vào nồi gân bò ninh tiếp cho nhừ.
Bước 4:
Rửa sạch các loại bún và rau thơm bày ra đĩa.
Bước 5:
Cho dầu hào, dầu ăn phi hành khô, 1 chút tỏi, xả và mắm ruốc cho thơm rồi đổ vào nồi gân bò lấy màu cho đẹp, cứ để nồi này trên bếp cho nóng. Thái thịt ra, xếp bún, rau thơm, thịt, lên rồi chan nước nóng hổi lên tô và thưởng thức.
Chủ đề: Hướng dẫn cách nấu bún bò huế ngon nhất, cách làm bún bò huế đơn giản tại nhà, công thức chế biến món bún bò huế đúng cách, nấu bún bò huế miền Trung chính gốc
Cách Nấu Món Bún Bò Huế Chay Ngon, Hấp Dẫn
Bún bò Huế chay là một trong những hấp dẫn đối với những người đang áp dụng phương pháp ăn chay. Bún bò Huế chay tùy chế biến từ những nguyên liệu hoàn toàn thuần chay nhưng mang lại hương vị hấp dẫn, đậm đà và ngon miệng không thua kém so với món bún bò mặn. Nếu như món bún bò Huế mặn kết hợp hương vị hấp dẫn từ nước lèo hầm thịt bò dai ngọt ăn kèm với chả, các loại rau sống thì với món bún bò Huế chay, bạn sẽ được thưởng thức hương vị ngọt thanh của các loại rau củ thuần chay, nấm kết hợp với vị béo ngậy của chả và đậu hũ, tàu hũ ky chiên vàng giòn.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món bún bò Huế chay:
500g bún tươi cọng to
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1 trái thơm ( dứa, khóm)
1 nhánh sả
1 ít sa tế
Chả lụa chay
Thịt bò chay
1 miếng tàu hủ ky tươi
1 miếng đậu hũ chiên
3 tai nấm đông cô
1 gói gia vị nấu bún bò Huế
1 ít rau răm
Các loại rau sống ăn kèm bún bò Huế chay: rau muống bào, rau chuối bào, húng quế, giá đỗ.
Các gia vị nêm nếm món bún bò Huế chay: Đường, nước mắm chay, muối, hạt nêm, bột ngọt.
2. Trình tự các bước thực hiện món bún bò Huế chay thơm ngon, đậm đà:Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt, củ cải trắng bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi.
Thơm cắt làm tư.
Sả cây đập dập.
Tàu hũ ky tươi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Nấm đồng cô ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước.
Đậu hũ chiên thái lát rồi cho vào chảo dầu nóng chiên lại cho vàng giòn hoặc cắt miếng hình vuông nhỏ, chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Chả lụa chay thái lát vừa ăn.
Thịt bò chay cho vào chậu nước lạnh ngâm nở mềm, rửa sạch rồi vắt ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Rau răm rửa sạch, thái lát nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lèo bún bò Huế chay
Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, cho cà rốt, củ cải trắng, thơm và sả đập dập vào ninh khoảng 1 tiếng cho đến khi thấy cà rốt, củ cải chín mềm thì vớt ra. Các nguyên liệu còn lại thì vớt bỏ xác.
Tiếp tục cho nấm đông cô vào nồi nước lèo hầm.
Sau đó, cho gói gia vị nấu bún bò Huế vào khuấy đều tay để gia vị tan hoàn toàn, tạo màu hấp dẫn cho nước lèo. Để món bún bò Huế ngon miệng hơn thì bạn nêm nếm gia vị cho nước lèo đậm đà với 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng hạt nêm.
Bước 3: Chế biến món ăn kèm bún bò Huế chay
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn rồi cho ít hành và sả băm nhuyễn vào phi cho thơm. Cho thịt bò chay vào xào, thêm ít sa tế và nêm nếm thịt bò chay sao cho vừa ăn.
Chả lụa chay hoặc các loại chả chay tùy thích, sau khi thái lát thì bạn cho vào chảo dầu nóng chiên sơ để chả có mùi thơm, giòn và dai ăn ngon miệng hơn.
Cho 1 nắm bún tươi rồi đổ ra tô, múc nước lèo bún bò Huế chay ngập đầy bún rồi gắp cà rốt, củ cải trắng cắt lát. Thêm nấm đông cô, tàu hũ ky và đậu hũ chiên vàng giòn dàn đều lên xung quanh tô bún cho bắt mắt.
Rắc rau răm thái lát, vài lát ớt hiểm lên trên tô bún bò Huế chay.
Món bún bò Huế chay ăn kèm với các loại rau sống, sa tế cay nồng và vài lát chanh tươi mang lại hương vị hấp dẫn, ăn ngon không cưỡng lại ngay từ khi ăn miếng đầu tiên.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món bún bò Huế chay:Nước lèo nấu món bún bò Huế chay để có màu sắc hấp dẫn thì bạn nên cho thêm gói gia vị nấu bún bò Huế dùng cho cả chay và mặn, nêm nếm thêm gia vi cho nước lèo đậm đà nhưng không lấn át đi vị ngọt thanh của nước hầm các loại rau củ tươi sạch.
Thịt bò chay nên xào sơ với sa tế để có vị dai, ngọt và cay nồng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng như chính miếng thịt bò thật.
Chắc chắn áp dụng công thức chế biến món bún bò Huế chay đúng cách tại nhà sẽ giúp các chị em nội trợ đãi các thành viên trong gia đình thêm món chay ngon, hấp dẫn và giúp mọi người hướng tới phương pháp ăn chay lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng mà tốt cho sức khỏe.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Đúng Cách trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!