Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Gạo Xào Sả Ớt Ngon Miệng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sả : 4 nhánh
Ớt hiểm : 5 trái
Một nhánh lá dứa xanh
Hành củ, tỏi, ngò
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ốc gạo
Với các món ăn được làm từ ốc thì bước sơ chế ốc là công đoạn cực kì quan trọng, bởi vì muốn món ốc ngon và hợp vệ sinh thì chúng ta phải làm thật sạch sẽ lớp vỏ ngoài của ốc.
Ốc sau khi mua về các bạn dùng một thau nước vo gạo ngâm, các bạn nhớ cắt thêm vài lát ớt và sả bỏ vào để cho ốc nhả sạch hết nhớt và bùn bẩn ra. Ngâm khoảng 30 phút là được rồi, đeo bao tay cao su vào, cho ốc ở phía dưới vòi nước, ta vừa xả nước sạch vừa phải chà sát phần vỏ. Tiếp tục cho muối vào và cứ như vậy các bạn chà cho tới khi ốc sạch thì đổ ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sả đem lột bỏ lá già, rửa cho sạch rồi cắt lát mỏng.
Ớt các bạn rửa qua với nước rồi cũng thái từng lát.
Lá dứa xanh rửa cho thật sạch rồi cắt thành sợi.
Củ hành các bạn lột phần vỏ ngoài đi, đem rửa sạch sẽ, rồi để cho khô nước sau đó thái dọc.
Ngò gai nhặt bỏ lá vàng hư, sau đó rửa cho sạch để ráo nước rồi cắt thật nhỏ.
Bước 3: Làm ốc gạo xào sả ớt
Bắc nồi lên trên bếp, cho dầu vào, đun cho dầu sôi, trút tỏi khô băm, sả sả vào đảo cho thật đều cho bay mùi thơm thì các bạn cho ốc vào cũng đảo giống vậy làm nhẹ tay thôi nha. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi đổ ớt vào. Sau đó cho thêm vào hai tô nước lạnh nhỏ nữa nha.
Đậy nắp lại chừng khoảng 5 phút sau đó mở vung ra lại xào đều luôn tay. Lúc gần chín trút lá dứa đã cắt sợi vào. Tiếp tục xào đều tay cho tới khi ngửi thấy mùi thơm bốc lên là có thể tắt lửa được rồi.
Phần nước ốc cho vừa phải và không nên để khô cạn nước bởi vì lấy làm nước sốt chấm cũng rất ngon miệng.
Bước 4: Cách ăn ốc gạo xào sả ớt
Nếu các bạn muốn ăn cay thêm 1 chút thì có thể cho thêm ớt vào, nếu không muốn cay quá thì có thể cắt giảm trở lại.
Mẹo để có món ốc gạo xào sả ớt ngon chuẩn chỉnh
Cách chọn ốc ngon
Để món ốc gạo xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn thì khâu chọn ốc là bước quan trọng nhất. Theo kinh nghiệm thì những con ốc béo thường sẽ có phần mày nằm nhô ra phía bên ngoài còn những con để lâu hoặc chết thì phần mày này sẽ nằm sâu vào trong, chúng ta nên tránh những con như thế. Thông thường ta nên để ốc ở trong chậu hoặc mâm thì chúng hay thò đầu ra ngoài khi gặp động chúng mới thụt vào trong và khép phần mày lại nếu con nào nằm bắt động không thò đầu ra thì các bạn cẩn trọng không nên chọn.
Bí quyết sơ chế ốc không bị tanh và sạch nhớt
Ốc gạo sau khi mới mua về thường sẽ có chất nhớt và hay dính bùn đất bên trong miệng. Vì vậy để làm sạch ốc chúng ta nên tham khảo một số phương pháp ngâm ốc cho sạch.
Tuy nhiên cách làm đơn giản nhất mà các cụ ngày xưa thường làm đó là ngâm ốc vào nước vo gạo. Khi vo gạo để nấu cơm chúng ta hãy giữ lại phần nước vo và đổ riêng vào 1 cái thau. Sau đó đổ ốc vào ngâm trong khoảng nửa ngày, muốn ốc nhả chất nhớt và bùn nhanh hơn thì ta có thể cắt thêm vài quả ớt tươi hoặc 1 muỗng ớt bột. Khoảng 2 tiếng đồng hồ hãy thay nước 1 lần.
Sau khi ốc thải ra hết chất bẩn, các bạn đổ ốc vào rổ và rửa lại vài lần với nước cho sạch, đồng thời lựa bỏ những con mày sâu hoặc chết.
Lời kết
Cách Làm Ốc Bươu Xào Sả Ớt Thơm Ngon Lạ Miệng Như Ngoài Hàng
Ốc bươu xào sả ớt là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Theo quan niệm của y học cổ truyền, thịt ốc có tính hàn, vị ngọt và thành phần chủ yếu là chất đạm, mỡ, cacbua hydrrat, canxi, photpho, sắt, các sinh tố B2, PP, A…
Trong đông y dùng ốc luộc dùng để chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, trĩ, … Có thể chế biến ốc thành nhiều món ăn rất tốt và có lợi cho sức khoẻ. Vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm ốc bươu xào sả ớt thơm lừng cả một góc bếp nhỏ.
Món ốc xào sả ớt hội tụ đủ vị mặn-cay-chua-ngọt ngọt. Cách làm món ăn này thực hiện rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị ốc và một số loại nguyên liệu, gia vị cơ bản trong nấu nướng hàng ngày là bạn đã có món ốc bươu xào sả ớt thơm ngon rồi.
Nguyên liệu cho cách làm ốc bươu xào sả ớt
Các bước tiến hành cách làm ốc bươu xào sả ớt
Bước 1: Làm sạch ốc
Sau khi mua ốc bươu về, tiến hành rửa sạch với nước. Cách làm sạch các loại ốc thường giống nhau lên các bạn thực hiện ngâm ốc như bình thường. Ốc ngâm ít nhất 3 tiếng. Hoặc có thể ngâm qua đêm với nước vo gạo, ớt cay, hoặc một thanh sắt kim loại.
Khi đủ thời gian ngâm, các bạn sẽ thấy ốc sẽ nhả những chất bẩn, đất, cát bên trong ra. Dùng rổ to vớt ốc ra khỏi thau, xả lại thêm vài lần với nước sạch rồi để khô ráo.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Sả, ớt, gừng, hành tím, tỏi đem rửa sạch với nước. Băm nhỏ sả, ớt, tỏi để bát riêng chờ sử dụng. Hành tím thái lát mỏng để xào.
Bước 3: Tiến hành làm ốc xào sả ớt
Chuẩn bị chiếc chảo chống dính, cho lên bếp và bật ga đun nóng, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu đã già, cho tất cả các nguyên liệu gồm: tỏi đập dập, hành tím thái lát, gừng sả băm nhỏ. Xào các nguyên liệu cho đến khi mùi thơm dậy lên, chuyển sang màu xém vàng thì các bạn trút ốc bươu vào xào cùng.
Xào ốc được một lúc các bạn quan sát miệng của ốc chuẩn bị bung vỏ nghĩa là bên trong ốc sắp chín. Các bạn đổ gần 1 lon coca, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, một chút bột ngọt, đường và hạt tiêu. Tiếp tục đảo cho đến khi miệng ốc không còn những chiếc vỏ, gia vị đã ngấm vào trong ốc và có mùi thơm lan tỏa. Nước coca cạn thì cho thêm 1 ít rau quế cắt nhỏ vào. Đảo nhẹ thêm khoảng 1-2 phút rồi vắt 1 quả chanh vào và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và trang trí
Món ốc bươu xào sả ớt đã hoàn thành. Các bạn múc ra một chiếc đĩa thật đẹp trang trí rau thơm, cho thật bắt mắt và thưởng thức ngay thôi.
Mẹo nhỏ cho cách làm ốc bươu xào sả ớt được thơm ngon hấp dẫn
Khi chọn ốc bươu, bạn lên chọn những con ốc còn tươi ngon, vỏ sánh mình chắc. Không cần quá to nhưng không có mùi tanh, vỏ miệng bắm chắc vào thân còn đóng chắc chứ không bị mở hay thụt vào trong. Chọn được ốc ngon thì thịt mới săn và giòn. Tránh chọn những con ốc đã chết, sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Chuẩn bị các nguyên liệu, gia vị một cách đầy đủ nhất.
Trong quá trình xào ốc bạn có thể cho chút lá chanh. Hoặc vỏ quả chanh để món ốc xào được thơm hơn.
Hướng Dẫn Làm Cách Làm Thịt Nai Xào Sả Ớt Đơn Giản Mà Siêu Ngon
Thịt nai xào sả ớt được biết đến là một trong những món ăn từ thịt nai chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú với hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng. Bạn có thể bắt gặp món ăn này trong các bữa cơm gia đình, trong bữa cỗ và nhiều dịp quan trọng khác. Nếu có cơ hội thì hãy thưởng thức món ngon này, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị.
Để chọn được miếng thịt nai ngon, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài của chúng. Nếu miếng thịt có màu hồng đậm, sợi cơ to và thớ thịt thô thì chứng tỏ nó còn tươi. Ngược lại, thịt nai màu tái nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi kém, mùi hơi tanh thì rất có thể nó đã để từ lâu và không còn tươi ngon.
Bên cạnh đó, khi lựa chọn thịt nai, bạn cũng nên tìm mua những miếng có thêm một chút mỡ trắng để khi xào với sả ớt sẽ làm tăng độ béo ngậy, giúp món ăn ngon hơn.
Cách làm thịt nai xào sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 quả ớt chuông đỏ
400g thịt nai
1 cây sả
Gia vị ướp bao gồm: 2 thìa sả băm, 2 thìa dầu hào, 4 thìa nước tương, 4 thìa hạt nêm, 4 thìa ớt sa tế, 2 thìa tỏi băm.
Dầu ăn
Chế biến món thịt nai xào sả ớt
Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt nai xào sả ớt thì công đoạn sơ chế nguyên liệu khá đơn giản. Bạn thực hiện như sau:
Ớt chuông: Đem rửa sạch, thánh thành từng miếng vừa ăn.
Sả bóc bỏ các lá già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế thịt nai: Thịt nai sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cho ra thớt thái thành từng miếng nhỏ.
Bỏ toàn bộ phần thịt nai vừa thái vào bát, rồi cho các gia vị bao gồm: 2 thìa sả băm, 2 thìa dầu hào, 4 thìa nước tương, 4 thìa hạt nêm, 4 thìa ớt sa tế, 2 thìa tỏi băm cùng 1 thìa dầu ăn vào ướp.
Sử dụng đôi đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau để thịt nai thấm đều gia vị. Thời gian ướp trong khoảng 15-20 phút.
Trước tiên, bạn cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo đun nóng, sau đó cho nửa sả đập dập, cắt khúc vào xào thơm.
Tiếp đến, cho thịt nai đã tẩm ướp gia vị vào xào, đảo đều tay với lửa lớn. Khi thịt đã gần chín, bạn cho thêm ớt chuông vào, đảo đều.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi chín thịt nai thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt nai đã xào ra đĩa. Nếu khéo léo, bạn có thể trang trí thêm để món ăn trông đẹp và hấp dẫn hơn nhằm kích thích vị giác.
Cũng tương tự như những món thịt ngựa xào sả ớt. Cách chế biến thịt nai xào sả ớt không quá phức tạp đúng không nào? Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể thực hiện nó ngay tại nhà nhằm thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình mình. Tuy nhiên, để món ăn được hoàn hảo nhất, bạn nên chú ý một số điều sau:
Trong quá trình xào thịt nai, cần đun với lửa lớn để thịt chín đều và không bị ra nước.
Mặc dù thịt nai chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú nhưng tỷ lệ chất béo thấp. Vì thế, nếu bạn đang gặp vấn đề về cân nặng thì đây là một món ăn tuyệt vời vừa ngon vừa không sợ béo.
Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà. Bởi nếu để nguội sẽ giảm sức hút của món ăn.
Tuy nhiên, khi đã ăn thịt nai, bạn cần tránh các món ăn, thực phẩm là: cá, tôm. Bởi thịt nai kỵ với những thực phẩm này. Nếu ăn chung dễ gây hại cho sức khỏe.
Nếu các thành viên trong gia đình bạn đều thích ăn cay thì có thể cho thêm một chút ớt tươi trong quá trình chế biến nhằm tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.
Cách Làm Mực Xào Sả Ớt Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Cách làm mực xào sả ớt
Nguyên liệu làm mực xào sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ;
– Sả: Làm và rửa sạch,1/2 băm nhỏ, ½ thái vát;
– Ớt: Rửa sạch, thái lát 3 quả, 2 quả tỉa hoa;
– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái khúc 3cm, để nguyên;
– Mực:
+ Lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa sạch dưới vòi nước chảy lần lượt đến hết;
+ Đun sôi nước với một chút muối, gừng, rồi thả mực vào lật lại khoảng 30 giây rồi vớt mực ra để ráo. Sau đó thái mực ống ra từng miếng khoanh tròn vừa ăn.
+ Ướp mực với sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa nước mắm, 1/3 thìa đường trong 15 phút để mực nhanh ngấm gia vị.
Thực hiện làm món mực xào sả ớt
– Phi thơm 4 thìa dầu ăn với phần tỏi băm nhuyễn còn lại, phần sả thái vát, gừng thái chỉ và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;
– Cho mực đã ngấm gia vị, ớt thái lát vào xào nhanh tay với lửa lớn, mực là thực phẩm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần xào nhanh tay khoảng 3-5 phút thấy mực săn lại là chín.
– Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá thái khúc, đảo vài lần nữa và tắt bếp là bạn đã hoàn thành món mực xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy;
– Trình bày món ăn ra đĩa, rắc lên trên một ít ngò rí, ½ thìa tiêu để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn và vị thơm đặc trưng của nó, đồng thời để 2 quả ớt đã tỉa hoa lên giữa đĩa để trang trí cho đẹp.
– Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm dùng để ăn kèm với món mực xào sả ớt để hương vị món ăn thêm phần đậm đà và phù hợp khẩu vị nhiều người hơn.
Yêu cầu và thưởng thức món mực xào sả ớt
– Món mực xào sả ớt được trình bày hấp dẫn, màu sắc hài hòa, có mùi thơm đặc trưng, vị cay nhẹ, vừa ăn;
– Mực dai, giòn, ngon, ngấm gia vị, không có mùi tanh;
– Với món ăn này bạn nên ăn ngay lúc nóng cùng với cơm nóng hay bánh mì nóng để có thể thưởng thức hết hương vị thơm ngon đặc trưng của nó, khi ăn bạn nên dùng thêm nước mắm trộn ớt thái lát để món ăn đậm đà hơn.
Ngoài ra nếu bạn là người nghiền các món ăn với hải sản, bạn nghĩ sao với một chuyến đi tới biển Sầm Sơn rồi thưởng thức hải sản tại bờ biển, thật thú vị phải không? Vậy còn chờ gì nữa, hãy tham khảo kinh nghiệm du lịch Sầm Sơn thôi nào.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Gạo Xào Sả Ớt Ngon Miệng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!