Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Bún Chả Bằng Nồi Chiên Không Dầu được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trước đây ý, vào mùa hè thì mình rất ngại làm bún chả tại nhà, khi mà trời thì nóng bức xong rùi phải quạt “phành phạch” than hoa để làm chín chả, ngon thì có ngon thật nhưng mà làm bún chả bằng cách quạt than hoa trong thời tiết mùa hè quả thật là ” không dễ chịu chút nào”. Thế nhưng, từ ngày phát hiện ra làm bún chả, nướng chả ngon tuyệt bằng em nồi chiên không dầu “huyền thoại”, thì mình không ngại làm bún chả chút nào nữa ý. Cách làm món bún chả thì vẫn như món bún chả thông thường, tuy nhiên thay vì mất công, mất thời gian chịu cảnh nóng bức, thì mình dùng em nồi chiên không dầu để nướng thịt, đảm bảo là miếng thịt vẫn có độ thơm ngon, hấp dẫn, càng măm càng dễ gây nghiện ý các nàng ạ. Tuy rằng, miếng chả măm cùng bún lúc nào cũng hoàn hảo nhất khi được kẹp que tre nướng trên bếp than hồng. Tuy nhiên, với những nàng bận rộn hoặc trong thời tiết nóng nực thì món bún chả bằng nồi chiên không dầu cũng phải ngon đạt đến điểm 9 đấy các nàng ạ. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món bún chả bằng nồi chiên không dầu mà mình chia sẻ ngay sau đây nhá, không khó một chút nào đâu các nàng ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần thực hiện:
Vậy là món bún chả bằng nồi chiên không dầu của chúng mình đã hoàn thành trong vòng một nốt nhạc rùi ý. Cái khó nhằn nhất khi làm bún chả là quạt quạt, nhất là trong thời tiết mùa hè nóng bức này nữa chứ, chúng mình hoàn toàn có thể xử lý nhanh gọn bằng em nồi chiên không dầu rùi ý. Bún bày ra đĩa, nước mắm rau sống đã sẵn sàng, thêm đĩa bún chả nướng là hoàn hảo thui ý. Miếng chả đậm đà, màu sắc đẹp mắt, thơm nức, chỉ cần hít hà hương thơm đã muốn nhào ngay tới thưởng thức rùi ý ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món bún chả bằng nồi chiên không dầu mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Cách Làm Bún Chả Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản Tại Nhà
Bún chả – tinh hoa ẩm thực của Hà Nội
Bún chả là một món ăn lâu đời ở Hà Nội, được rất nhiều người Việt Nam và cả du khách quốc tế vô cùng yêu thích, trong đó có cả cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama.
Cách làm bún chả truyền thống khá đơn giản nhưng để làm được bát bún chả ngon còn phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của mỗi cửa hàng. Thịt nướng cũng phải được nướng than hoa cho dậy mùi thơm và ăn nóng. Miếng chả nướng xong còn nóng hổi, thả xèo vào chén nước mắm chua ngọt, cùng với đu đủ xanh (hoặc su hào, cà rốt) trộn dấm, gắp thêm đũa bún và ít rau sống rồi thưởng thức tất cả mọi hương vị hoà quyện vào nhau tinh tế đến lạ kì.
Trong cuốn “Hà Nội băm sáu phố phường”, Thạch Lam đã viết về sự hấp dẫn của món bún chả như sau: “Có một ông đồ cuồng chữ ở nhà quê, một hôm khăn gói lên Hà Nội đã ứng khẩu đọc hai câu thơ khi ngửi thấy mùi khói chả:
Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long
Bún chả là đây có phải không?…”
Ngày nay, bún chả cũng vẫn giữ cách ăn truyền thống bao gồm: Bún, chả nướng, nước mắm chua ngọt, rau sống… nhưng ít nhiều cũng đơn giản hơn. Bún trong bún chả thường là bún rối thay vì những lá bún con được cuộn chặt, vừa một lần gắp như trước kia. Thịt nướng và chả nướng có thể nướng bằng bếp than, lò nướng hay nướng trên chảo, thậm chí có thể làm bún chả bằng nồi chiên không dầu. Thịt nướng sẵn một lượt, để nguội, ăn nguội vào mùa hè cho mát người hay hâm ấm nước mắm để ăn cùng thịt chả lúc mùa đông đều được.
Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu chiêu đãi cả nhà
Cách làm chả nướng
Nguyên liệu
Thịt nạc vai: 500g
Thịt ba chỉ: 500g
Rau sống
Chanh, tỏi, ớt, hành khô
Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, mật ong
Cách ướp thịt nướng bún chả
Thịt ba chỉ, thịt vai mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước. Để làm món bún chả ngon bằng nồi chiên không dầu, bạn nên cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn, dày độ 2 – 3mm, không cắt dày quá thịt sẽ bị dai, khó chín, cũng không cắt mỏng quá khi nướng thịt sẽ khô, bở, khó ăn. Phần thịt nạc vai xay nhuyễn để làm chả viên.
Trộn hỗn hợp gia vị ướp thịt: Cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành khô băm nhỏ. Nếm lại cho vừa miệng độ mặn ngọt theo khẩu vị gia đình rồi cho vào trộn với phần thịt vừa cắt, ướp khoảng 60 – 90 phút là được. Thịt ướp đủ thời gian thì lấy ra, xiên vào que xiên để chuẩn bị nướng. Chú ý, thịt xiên vào que nên giữ khoảng cách vừa phải, không nên xiên chặt quá, thịt sẽ không chín được bên trong, cũng không nên xếp thưa quá khiến thịt nhanh cháy.
Trong một tô khác, trộn đều khoảng 1 thìa canh nước mắm, một chút muối, 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa canh dầu ăn, ướp cùng phần thịt xay trong khoảng 60 – 90 phút. Sau khi thịt ướp đủ thời gian, lấy ra viên tròn rồi chuẩn bị đem nướng.
Lưu ý: Mặc dù thịt thái và băm nhỏ chỉ cần ướp 60 phút là được, tuy nhiên, nếu bạn muốn thịt đậm đà hơn thì nên ướp thịt qua đêm. Trước khi nướng, bạn có thể vắt thêm 1/2 quả chanh thì thịt sẽ được mềm và xốp hơn.
Cách nướng chả
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong 5 phút trước khi nướng. Khi nồi đã nóng, xếp từng xiên que và viên chả vào khay chiên của nồi chiên không dầu (chia làm 2 mẻ nướng, không xếp chồng chất, tránh làm chả chín không đều), nướng 200ºC trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thịt chín vàng một mặt, bạn trở mặt rồi nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt tỏa mùi hương là được. Nếu chưa ăn ngay thì bạn nên để thịt trong nồi cho nóng.
Cách pha nước chấm bún chả
Có thể nói, độ ngon của món bún chả được quyết định chủ yếu nhờ món nước chấm chua ngọt. Cách pha nước chấm bún chả như sau:
Cà rốt, su hào sau khi thái mỏng thì cho 1 ít muối vào trộn đều cho ra bớt nước, sau đó rửa lại và vắt kiệt nước rồi cho ra 1 bát khác. Trộn đều tất cả với 1 chút giấm ăn, đường và ít tỏi băm, bóp đều cho thấm gia vị và để ngâm trong 60 phút.
Pha nước lọc, nước mắm, giấm, đường theo tỉ lệ 5:1:1:1, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm tỏi, ớt băm vào nếu thích. Bạn có thể thay giấm ăn bằng chanh để nước chấm có vị chua tự nhiên và mùi thơm từ tinh dầu của quả chanh.
Khi món bún chả làm bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành, bạn dọn ra ăn thì cho dưa góp vào chung chén nước mắm với chả thịt.
Đến đây thì món bún chả đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra đĩa, ăn kèm với bún rối/bún lá và rau sống các loại để không bị ngán. Rau sống tuyệt đối không nên thiếu lá tía tô vì đây cũng là một loại rau gia vị tạo nên nét đặc trưng cho bún chả. Khi ăn, bạn chuẩn bị một bát riêng, múc nước chấm, thêm dưa góp rồi thả thịt nướng vào chung.
Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp các hộ gia đình sống ở các khu chung cư, khu tập thể có thể tự tay làm món ngon, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà không phải lo lắng làm sao nướng than mà không gây khói, cũng không phải mua sắm lò nướng cồng kềnh. Hy vọng các bạn sẽ thực hành thành công cách làm bún chả này và có món ngon đổi bữa cho cả gia đình vào dịp cuối tuần!
Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nhân bánh trung thu đậu xanh
Đậu xanh đã bóc vỏ 200 gram Đường trắng 150 gram Bột mì hoặc bột ngô 10 gram Dầu ăn 50 gram
Lưu ý, với số lượng nguyên liệu như trên, bạn có thể làm được khoảng 550 gram nhân đậu xanh. Đối với bánh trung thu nướng, trọng lượng phần nhân bánh chiếm khoảng ⅔ tổng trọng lượng của chiếc bánh. Ví dụ, nếu bạn làm bánh 75 gram thì phần nhân chiếm khoảng 50 gram (không có trứng muối), còn bạn làm bánh 150 gram thì phần nhân chiếm khoảng 100 gram.
Như vậy, lượng nguyên liệu trên đủ để cho bạn làm khoảng 11 chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu. Trong trường hợp bạn muốn thêm trứng muối, trọng lượng của mỗi lòng đỏ trứng rơi vào khoảng 8 – 12 gram, bạn tự trừ để được chiếc bánh trung thu nướng với tỉ lệ phù hợp nhất.
Vỏ bánh trung thu đậu xanh
Bột mì 240 gram Lòng đỏ trứng gà 1 – 2 cái (khoảng 18 – 20 gram lòng đỏ) Mật ong 5 gram Bơ đậu phộng 10 gram Dầu đậu phộng 30 gram Nước đường bánh nướng 160 gram
Lưu ý khi làm vỏ bánh:
Số lượng nguyên liệu trên có thể làm được 450 gram phần vỏ bánh nướng bằng nồi chiên không dầu. Thông thường, trọng lượng của vỏ bánh nướng bằng ⅓ bánh. Nếu bạn làm bánh trung thu 75 gram, lượng vỏ bánh cần thiết là 25 gram cho mỗi bánh, còn nếu bạn làm bánh 150 gram thì mỗi bánh trung cần cần 50 gram vỏ.
Chất lượng bột mì quyết định TRỰC TIẾP đến chất lượng của vỏ bánh. Nếu bạn dùng bột mì số 8, vỏ bánh sẽ mềm hơn. Ngược lại, khi bạn làm vỏ bánh trung thu bằng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11, vỏ bánh sẽ bị khô và cứng hơn. Đối với công thức làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, bạn nên chọn bột mì số 8 (bột mì làm bánh ngọt) để vỏ bánh không bị quá khô và cứng.
Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh
Cách thử xem nhân đậu xanh bánh trung thu đạt chất lượng hay chưa: nắm một viên nhân khi còn nóng, nếu nhân có thể đứng thẳng, không bị chảy nhão là đạt. Ăn thử cho cảm giác nhân khô ráo, mềm mịn, mướt và cảm giác tan trong miệng.
Sau khi sên xong, chia nhân thành những viên với khối lượng bằng nhau (phù hợp với kích cỡ của bánh), sau đó bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu
Lưu ý: khi mới nhào xong, bột có thể hơi ướt một chút. Nhưng nếu như bạn sờ vỏ bánh mà thấy khô và bở, có thể vỡ vụn một cách dễ dàng, bạn nên cho thêm dầu ăn hoặc nước đường vào để bột bánh mềm dẻo hơn.
Đóng bánh và trang trí bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu
Lưu ý: để dễ thực hiện, bạn có thể đặt viên bánh vào vị trí giữa ngón tay cái và tay trỏ của bàn tay thuận. Sau đó dùng khoảng trống giữa hai ngón tay để từ từ ép vỏ bánh sát với nhân. Dùng ngón tay cái và tay trỏ của bàn tay còn lại vuốt nhẹ lớp vỏ bánh sao cho có thể bao hết phần nhân đậu xanh.
Bước 6: đóng khuôn bánh. Dùng chổi, cọ chuyên dụng phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh. Lưu ý lớp dầu tráng khuôn này nên càng mỏng càng tốt, nếu không dầu ăn sẽ lõng bõng trên mặt bánh. Cho viên bánh vào khuôn, rắc 1 lớp bột mỏng lên đế bánh (để đảm bảo đế bánh không bị dính vào mặt sàn khi ép). Một tay giữ chặt khuôn, 1 tay ấn mạnh xuống, sau đó nhẹ nhàng nhấc khuôn ra khỏi bánh. Sau đó đặt bánh trung thu vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng sẵn.
Những lưu ý khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Theo cảm nhận của riêng mình, bánh trung thu làm bằng nồi chiên không dầu có hương vị không quá khác biệt so với lò nướng. Tuy nhiên, vì dung tích khá nhỏ nên sẽ bất tiện cho những bạn muốn làm nhiều bánh.
Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Dừa Bằng Nồi Chiên Không Dầu “Siêu Nhanh”
Năm hết tết đến, mứt dừa nhanh chóng trở thành món ăn “quốc dân” trải dài từ Bắc tới Nam. Hầu như ai cũng làm một mẻ mứt dừa để “bằng bạn bằng bè”.
Mứt dừa, ai cũng nghĩ đây là một món dễ làm, và sự thật đúng là…dễ làm thật. Theo mình thấy, làm mứt dừa quả thật rất…tốn thời gian, không tính khâu chuẩn bị, thời gian sên mứt dừa không hề ngắn, yêu cầu tính kiên nhẫn cực kỳ cao.
Tuy nhiên, nếu làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu, thời gian và công sức sẽ được tối ưu hóa hơn rất nhiều. Sau vài lần thử nghiệm, mình nhận ra cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu (NCKD) đem lại những mẻ mứt dừa khô ráo, mềm mịn không hề thua kém cách làm truyền thống.
Cách làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu (NCKD)
Nguyên liệu làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu
Dừa xiêm 2 trái
Đường cát trắng
Một số lưu ý về nguyên liệu:
Cùi dừa: nên chọn những trái dừa dày cùi, còn non, dùng tay ấn vào thấy hơi mềm
Tùy vào khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Theo khẩu vị của bản thân, tỉ lệ dừa non và đường khoảng 2:1 là ổn nhất (mình làm khoảng 1kg dừa non, sử dụng 500gr đường cát trắng).
Cách làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu (NCKD)
Lưu ý, nếu bạn không rửa sạch, dầu dừa còn bám lại trên miếng dừa, thì khi làm mứt dừa bằng NCKD, đường sẽ khó bám vào sợi dừa, làm mứt dừa bị ướt, không bảo quản được lâu.
Tuy nhiên, lưu ý lượng chất lỏng ướp màu/vị cho dừa không được quá nhiều (tối đa 10% lượng đường ướp mứt dừa), nếu không mứt dừa sẽ dễ bị cháy.
Tùy thuộc vào từng loại nồi chiên không dầu (NCKD) khác nhau mà thời gian, nhiệt độ sẽ có sự chênh lệch. Vì vậy, thời gian đầu bạn nên kiểm tra thường xuyên để xác định được nhiệt độ phù hợp.
Cách làm mứt dừa sợi bằng nồi chiên không dầu (NCKD)
Nguyên liệu làm mứt dừa sợi bằng nồi chiên không dầu
Dừa xiêm 2 trái
Đường cát trắng
Một số lưu ý về nguyên liệu:
Cùi dừa: nên chọn những trái dừa dày cùi, không quá già, dùng tay ấn vào thấy hơi mềm
Tùy vào khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Theo khẩu vị của bản thân, tỉ lệ cùi dừa và đường khoảng 2:1 là ổn nhất (mình làm khoảng 1kg dừa, sử dụng 500gr đường cát trắng).
Cách làm mứt dừa sợi bằng nồi chiên không dầu (NCKD)
Lưu ý, nếu bạn không rửa sạch, dầu dừa còn bám lại trên miếng dừa, thì khi làm mứt dừa bằng NCKD, đường sẽ khó bám vào sợi dừa, làm mứt dừa bị ướt, không bảo quản được lâu.
Trong trường hợp không thích làm mứt dừa trắng, bạn có thể bổ sung thêm các hương vị khác trong quá trình ướp đường với dừa. Một số hương vị thường được bổ sung cho mứt dừa có thể kể đến như: trà xanh, cacao, chanh leo,…Ngoài ra, bạn có thể nhuộm màu mứt dừa bằng hoa đậu biếc, atiso,…để giúp mứt trông đẹp mắt hơn.
Tuy nhiên, lưu ý lượng chất lỏng ướp màu/vị cho dừa không được quá nhiều (tối đa 10% lượng đường ướp mứt dừa), nếu không mứt dừa sẽ dễ bị cháy.
Bước 7: Bật nhiệt độ trong khoảng 90 – 130 độ, cách 3 – 5 phút thì đảo dừa lại 1 lần để đảm bảo dừa không bị cháy. Ban đầu mình để khoảng 130 độ, 4 phút là đảo lại một lần khoảng 2 lần, sau đó giảm nhiệt độ xuống 90 – 100 độ và 2 phút lại đảo một lần. Đến khi mứt dừa khô lại thì tiếp tục giảm thời gian đảo dừa để tránh mứt dừa bị cháy.
Để các sợi dừa không bị đứt, bạn nên đảo bằng cách cầm thẳng đôi đũa, áp đũa gần sát với đáy nồi chiên không dầu, chạy đũa thành hình vòng tròn quanh đáy nồi.
Tùy thuộc vào từng loại nồi chiên không dầu (NCKD) khác nhau mà thời gian, nhiệt độ sẽ có sự chênh lệch. Vì vậy, thời gian đầu bạn nên kiểm tra thường xuyên để xác định được nhiệt độ phù hợp.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Bún Chả Bằng Nồi Chiên Không Dầu trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!