Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Bò Sốt Vang Thơm Ngon Hấp Dẫn được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN BÒ SỐT VANG BƯỚC 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆUĐể chuẩn bị cho khẩu phần cho bốn người ăn, các bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:
800 gram thịt bò (nên chọn loại thịt dẻ sườn, gân bò, tránh chọn thịt bắp vì dễ bị bở)
Bốn củ khoai tây
Một củ hành tây, một ít hành khô
Một thanh quế (hoặc bột quế)
Một ít tỏi, gừng, nghệ
100 ml rượu vang đỏ (có thể dùng rượu vang trắng thay thế tuy nhiên mùi vị sẽ không bằng khi sử dụng rượu vang đỏ)
50 gram cần tây
Bốn quả cà chua (hoặc sử dụng tương cà chua thay thế)
50 gram bột mì
20 gram bột năng hoặc bột bắp
2 lít nước dùng xương bò
Đường, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương vừa đủ
BƯỚC 2: CHẾ BIẾN MÓN BÒ SỐT VANGVới nhiều người, thịt bò có mùi hôi rất khó ăn nên chúng ta cần xử lý mùi hôi này để họ có thể ăn được. Các bạn hãy rửa sạch thịt bò rồi cho thịt vào một nồi nước lạnh, sau đó cho nồi lên bếp đun nóng tới nhiệt độ khoảng 60-70 0 (không được đun sôi) để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại thịt bò bằng nước sạch và để ráo nước. Có thể ướp thịt bò với một ít rượu trong khoảng một tiếng trước khi nấu để làm thịt bò mềm hơn và cũng tăng thêm hương vị.
2.Thái thịt bò:
Thái thịt bò thành những miếng vuông dày khoảng 2 – 3 cm vừa ăn. Không nên thái nhỏ hơn vì khi ninh thịt bò có xu hướng teo lại (bò teo heo nở) và dễ bị nát vụn.
– Rửa sạch và cạo vỏ cà rốt và khoai tây rồi cắt thành từng miếng to vừa ăn
– Rửa sạch hành tây, tỏi và băm nhuyễn cùng hành khô.
– Cà chua rửa sạch bỏ vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ. Sau đó cho vào chảo và đảo nát thành nước cốt.
– Gừng, nghệ cạo vỏ và đập dập ra.
– Cần tây rửa sạch, cắt bỏ phần lá, chỉ giữ lại phần thân
– Quế sửa sạch để nguyên hoặc có thể tán nhuyễn gói trong túi vải.
Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình chế biến món bò sốt vang. Các bạn hãy ướp thịt bò với nửa bát nước mắm ngon, 1 thìa cà phế đường (giúp làm thịt bò mềm hơn), gừng, nghệ, quế, hạt tiêu và một thìa cà phê ngũ vị hương. Sau đó đợi 15 – 30 phút để gia vị ngấm vào thịt bò.
– Bạn rắc đều bột mì lên thịt bò và xóc đều. Bột mì sẽ giúp cho thịt bò trở nên giòn và ngon hơn.
– Đặt chảo lên bếp, cho hai thìa canh dầu ăn, một thìa cà phê bơ vào chảo đun nóng. Sau đó bạn đổ hành tây, hành khô, tỏi vào đảo đều đến khi ngửi thấy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt bò vào đảo đều cho săn rồi cho ra đĩa.
Sử dụng một cái nồi to, trút toàn bộ phần thịt bò, cà chua đã đảo nát, rượu vang và nước dùng xương bò sao cho nước ngập xâm xấp mặt thịt là được. Đặt nồi lên bếp rồi ninh trong khoảng 30 phút. Sau đó cho thêm cà rốt, khoai tây và các hương liệu khác vào nồi ninh cùng với thịt bò trong 30 phút nữa. Bạn chú ý để lửa ở mức phù hợp, không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu lửa quá to sẽ làm thịt bò bị nát, còn lửa quá nhỏ thì thịt bò sẽ bị dai.
Khi nồi thịt bò đã nhừ, pha bột năng vào một bát nước rồi từ từ đổ vào nồi thịt bò và quấy đều tay cho đến khi nước hơi sáng là được.
Một số lưu ý để có thể nấu món bò sốt vang thơm ngon:
Không nên hầm khoai tây và cà rốt sớm vì như vậy sẽ làm khoai tây và cà rốt bị nhừ
Nên hầm thịt bò bằng nồi áp suất và để lửa nhỏ để tránh món ăn bị cạn nước
Bạn chỉ nên sử dụng một ít ngũ vị hương. Nếu cho nhiều sẽ khiến món ăn mất đi hương vị của rượu vang.
Rượu vang là một thành phần không thể thiếu của món ăn, nếu thay rượu vang bằng các loai rượu khác sẽ làm giảm hương vị của món ăn rất nhiều.
Một số nơi trên thế giới có sử dụng thịt cừu, thịt gà, thịt ngựa hoặc thịt thỏ thay thế cho thịt bò để nấu món sốt vang.
Bò Sốt Vang &Amp; Hướng Dẫn Cách Nấu Món Bò Sốt Vang
Đã từ lâu, món bò sốt vang đã trở thành một trong những món ăn được giới thượng lưu yêu thích. Tuy nhiên, thời gian gần đây với sự phát triển mạnh mẽ nên kinh tế của người dân đã ngày càng được cải thiện và đây cũng là lúc cần được tận hưởng những món ăn ngon từ thịt bò. Trong phần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu bò sốt vang ngon và đậm đà đạt tiêu chuẩn.
Thịt bò sốt vang ăn với bánh mỳ
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món bò sốt vang đậm đà chuẩn vịNguyên liệu áp dụng khẩu phần ăn cho khoảng 03 người như sau:
Thịt gân bò: 500gr
Khoai tây: 150gr
Cà chua: 150gr
Cà rốt: 100gr
Khoai tây: 100gr
Thân cần tây: 50gr
Bột năng: 40gr
Tỏi: 1 củ
Hành: 1 củ
Gừng: 1 củ
Rượu vang đỏ: 200ml
Bơ, hạt nêm, bột ngọt, bột nghệ, bột tiêu, đường, ngũ vị hương
Thịt bắp bò làm bò sốt vang
Một số lưu ý trước khi chọn nguyên liệu nấu món bò sốt vang để đảo bảo chất lượng món ăn cũng như sức khỏe của người sử dụng.
Khi chọn mua thịt bò, bạn nên lựa chọn loại thịt bò có nhiều gân một chút để khi nấu thịt không bị bở hay nát, luôn giữ được độ giòn và dai vừa phải tạo cảm giác ngon miệng cũng như có vị ngọt khi nhai miếng thịt bò sốt vang.
Còn với vang, bạn nên chọn loại rượu vang chát sẽ giúp cho món thịt bò sốt vang dậy mùi và thơm hơn rất nhiều so với sử dụng loại vang trắng.
Riêng cà chua, bạn cần phải đảm bảo lựa chọn quả cà chua đã chín đều, không nên lấy quả còn có màu cam vì khi nấu sẽ bị vón cục sẽ làm mất ngon nếu ăn trúng nguyên miếng cà chua chưa được tan hết.
Các bước nấu bò sốt vang ngon đậm vịSau khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, bạn bắt đầu các công đoạn để nấu món thịt bò sốt vang đúng vị, ngon đậm đà cho cả gia đình.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về, bạn nên rửa sạch và xát qua bằng nước muối để loại bỏ sạch mùi hôi. Sau đó, bạn thái miếng thịt bò với miếng vừa ăn theo dạng hình khối. Không nên thái thành lát mỏng vì sẽ làm cho món bò sốt vang của bạn bị nát và không được đẹp mắt. Tốt nhất thái miếng với kích thước vào khoảng 1 x 0,5 x 0,5 cm. Chú ý khi thái nên thái ngang thớ thịt thay vì thái dọc sẽ làm món ăn miềm và dễ ăn hơn.
Gừng sau khi làm sạch cùng với tỏi bạn giã thật nhuyễn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Cà chua nên cắt lát ngang thì khi nấu sẽ nhanh hơn, tiết kiệm nhiên liệu cũng như thời gian chế biến.
Làm sạch khoai tây, cà rốt và cần tây chỉ lấy phần thân, nếu bạn thích mùi cần tây đậm đà thì có thể lấy luôn cả phần lá.
Bước 2: Ướp gia vị
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu thì bạn cho thịt bò, gừng, tỏi đã giã nát cùng chút muối, bột ngọt và bột nêm. Số lượng bạn có thể tham khảo với công thức ướp như sau:
Ướp gia vị cho món thịt bò sốt vang
Sau khi đã cho đầy đủ gia vị cùng nguyên phụ liệu, bạn trộn đều và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản thịt không bị hỏng trong quá trình ướp vì bạn sẽ phải chờ thời gian khoảng 2 tiếng để gia vị ngấm sâu vào thịt bò.
Bước 3: Xào thịt bò
Sau khi gia vị đã ngấm vào lõi thịt bò, bạn bắt đầu xào thịt bò vừa chín tới bằng cách cho một chút bơ cùng hành và tỏi phi vàng trước khi cho thịt vào. Bạn đảo đều để không còn nhìn thấy màu đỏ là vừa. Không nên xào quá lâu sẽ làm mất vị ngọt cũng như làm cho thịt bò sẽ bị dai.
Bước 4: Tao cà chua
Với cà chua, bạn cần phi hành vàng và cho cà chua vào, nên cho một chút muối để cà chua nhanh chín cũng như sẽ nhanh tan ra. Sau đó, hãy vớt phần vỏ cứng của cà chua bỏ đi. Cà chua khi nấu phải thật nhuyễn thì mới đạt yêu cầu.
Bước 5: Trộn món bò sốt vang thành phẩm
Sau khi đã thực hiện các bước trên, bạn cần cho vào một nồi đủ lớn để đảm bảo không bị tràn ra ngoài và cho thịt cùng cà chua đã tao nhuyễn, cà rốt, khoai tây và đun sôi bùng lên. Sau đó, bạn giảm nhỏ lưa liu riu sẽ giúp thịt bò mềm cũng như khoai tây và cà rốt chín sẽ cho ra nước rất ngọt đậm đà. Thời gian nấu vào khoảng 45 phút thì bạn cho thêm 100ml rượu vang còn lại vào cùng cần tây, bột năng và nêm nếm sao cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình bạn. Nấu tiếp khoảng 3 phút rồi tắt bếp và chuẩn bị trang trí cho món ăn theo sở thích.
Món bò sốt vang đậm đà đạt tiêu chuẩn
Thực phẩm ăn kèm với món bò sốt vangBạn có thể thưởng thức món bò sốt vang với các loại thực phẩm khác nhau tùy vào sở thích. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng bánh mỳ hoặc bún sẽ cảm nhận được vị ngon của món bò sốt vang nhất.
Đánh giá đạt yêu cầuHoàn tất món bò sốt vang
Nếu khi hoàn thành, bạn cảm nhận được mùi thơm ở lưng chừng mũi , có màu nâu đỏ của nước sốt và hơi sánh. Khi nêm nước dùng có vị ngọt đậm, miếng thịt không bị dai nhưng cũng không bị nhũn là đạt yêu cầu.
Cách Nấu Gân Bò Sốt Vang Mềm Thơm Ngon Hấp Dẫn.
Mỗi người nấu ăn lại có một công thức nấu gân bò sốt vang riêng, nếu bạn thích món gân bò mềm và có màu sắc đẹp, hương vị ngon dễ ăn như ngoài nhà hàng thì hãy làm theo công thức sau đây. Với công thức đơn giản này bạn có thể nấu bò sốt vang ngay tại bếp nhà mình cho gia đình thưởng thức.
Cách nấu gân bò sốt vang cực ngon cho bữa cơm gia đình.
5 lạng thịt bò nạm có cả gân bò và thịt bò ddderr khi nấu món ăn được ngon.
1 củ cà rốt cùng vài nhành sả, gừng, tỏi và hành khô.
Muối, hạt nêm, đường, bột canh bò kho.
Dầu điều và màu điều để tạo màu, bột năng, hoa hồi và hoa quế cùng một ít rau ngò gai, húng quế.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn sơ chế những nguyên liệu phụ như: rửa sạch và gọt vỏ gừng tươi, bóc vỏ hành với tỏi, đập dập tỏi, hành thái và để riêng từng loại.
Gân bò rửa sạch rồi hòa 100 ml rượu trắng cùng với gừng để khử mùi hôi của thịt, rửa lại nước trắng một lần nữa. Để ráo rước, cắt miếng thịt đều nhau, vừa ăn (kỹ hơn bạn có thể trần qua nước sôi rồi mới thái).
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bổ khúc dầy 3cm. Củ sả đập dập, hoa hồi và quế rang qua cho dậy mùi.
Ướp thịt vừa thái với 2 thìa muối, 1 ít tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh bò kho, 1 thìa dầu điều. Trộn thịt cho gia vị ngấm đều từng miếng, để ướp 30 phút cho ngấm.
Cho hành với tỏi vào chảo phi thơm cùng ít dầu ăn, bỏ thịt bò vào đảo đều thật nhanh, nên để lửa to để thịt không chảy nước ra chảo. Bạn bỏ hai thìa màu điều vào đảo cùng thịt cho đến khi thịt săn lại, ngấm đều màu điều đẹp mắt.
Bước 3: Đổ thịt vào nồi để ninh, cho thêm sả và hoa hồi hoa quế đã rang. Đổ nước ngập mặt thịt, đóng nắp nồi lại rồi ninh.
Nếu ninh bằng nồi áp suất thì sau 20 phút chuẩn bị bắc nồi thịt xuống (nấu nồi bình thường thì 1 tiếng). Thấy thịt bò mềm, vớt bỏ hoa hồi và hoa quế ra, nêm hạt nêm với bột canh lần nữa, bpor cà rốt đã bổ miếng vào đun cùng 5 phút.
Trước khi bắc nồi xuống thì lấy 1 thìa bột năng hòa tan với nước đổ vào nồi sốt vang cho có độ sánh. Bạn có thêt thay thế bằng bột sắn dây, đun sôi lại là xong. Nhấc nồi gân bò sốt vang xuống.
Cách nấu gân bò sốt vang đơn giản đã hoàn thành, chỉ cần múc ra bát, thêm rau mùi và ngò gai cùng ít tiêu bột là có thể thể thưởng thức. Món này
Múc gân bò sốt vang ra bát, thêm rau ngò gai và một ít tiêu bột và thưởng thức. Món này ăn với bún, phở hay mì và cơm nóng đều rất ngon, nên nhiều gia đình thường nấu một gân bò sốt vang to để ăn dần nhiều bữa, bảo quản trong tủ lạnh. Thành phẩm là món bò mềm, vị ngon ngọt vừa ăn, có màu vàng da cam của điều hấp dẫn.
Hướng Dẫn Cách Nấu Bò Sốt Vang Ngon Hấp Dẫn Như Ngoài Tiệm Mới 2023
Cách làm bò sốt vang truyền thống từ gân bò
Đây là món bò sốt vang cơ bản và rất được lòng mọi người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Một nồi bò sốt vang truyền thống cho gia đình 4 người ăn có nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
Gân bò: 200gr.
Rượu vang đỏ: 100ml.
Bột năng: 2 thìa cà phê.
Quế bột: 0,5gr. (Nếu có quế khô thì dùng 1gr quế khô).
Gừng: 1/2 củ.
Hành tím: 2 củ.
Tỏi: 5 nhánh.
Cà chua: 2 quả to, chín.
Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối bột canh, mì chính hoặc bột nêm.
Các bước tiến hành làm món bò sốt vangCách nấu bò sốt vang hương vị truyền thống khá đơn giản. Các bước thực hiện bao gồm:
Bước 1: Ướp gân bòViệc ướp gân bò là khâu khá quan trọng, góp phần định hình hương vị món ăn. Do đó, hãy tập trung kĩ vào bước này.
Thái gân bò thành miếng vừa ăn. Nếu không thể tự thái, bạn có thể nhờ người bán thái hộ. Nhớ nói rõ là thái để làm món sốt vang.
Băm nhỏ các tép tỏi, hành và gừng. Thêm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, rượu vang và phần hành, gừng tỏi vừa băm vào trộn đều với thịt bò. Dùng găng tay nilon để trộn đều thịt và các loại gia vị.
Ướp trong 3 tiếng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bò.
Kiểm tra thịt ướp xem đã đủ tiêu chuẩn chưa. Phần gân và thịt bò lúc này phải bớt màu đỏ tươi trước đó, còn rượu vang đã ngấm toàn bộ vào thịt. Do đó, hỗn hợp không còn màu đỏ mà ngả sang màu hơi tai tái.
Bước 2: Xào cà chuaRửa sạch cà chua bằng nước muối loãng, bổ đôi, sau đó cắt bỏ cuống và hạt. Chỉ lấy phần thịt cà chua và xắt nhỏ hạt lựu. Xào chín cà chua cùng dầu ăn và một chút bột canh. Bột canh sẽ giúp cà chua nhanh nhừ và đậm đà hơn.
Bước 3: Tiến hành nấu sốt vangDùng một chảo khác để xào gân bò. Đun nóng già 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó cho thịt vào, đảo nhanh để thịt săn lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thứcSau 3 giờ hầm, gân bò đã được hầm nhừ. Lúc này bạn hãy pha 2 thìa bột năng vào trong nửa bát con nước lã. Khuấy đều và đổ vào nồi bò.
Đồ từ từ và liên tục khuấy đều phần bột đang đổ xuống vào nồi. Khi hết bột, khuấy thêm một chút nữa cho bột chín và nồi thịt sánh lại.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món ngon của mình với cách nấu bò sốt vang đơn giản. Nồi bò sốt vang của bạn lúc này sẽ chuyển từ màu hồng nâu thành màu hồng bầm của thịt đỏ, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.
Với cách làm bò sốt vang từ thịt bò, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn là có ngay món ăn ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu chuẩn bị Các bước thực hiệnCách nấu bò sốt vang từ thịt bò khá đơn giản. Do đó, các bạn chỉ cần tuân thủ các bước sau đây là sẽ có ngay ăn ngon tuyệt đỉnh:
Bước 1: Sơ chế thịt bòBạn nên lựa chọn miếng thịt bò ít mỡ cho món bò sốt vang của mình. Hãy lọc bỏ hết phần thịt mỡ giữa các thớ thịt lạc.
Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào tô to để chuẩn bị ướp nguyên liệu.
Rửa sạch đất cát, bỏ vỏ và băm nhuyễn tỏi, gừng và 1/2 củ hành tây. Đổ vào tô thịt bò.
Trộn thêm 2 thìa bột nêm, nửa thìa bột canh và 75ml rượu vang đỏ. Thêm bột quế và hạt tiêu đã chuẩn bị vào hỗn hợp.
Trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Xào cà chuaCà chua rửa sạch, bỏ cuống bỏ hạt. Xắt cà chua thành hạt lựu hoặc bổ múi cau.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và đun nóng già. Sau đó, cho một chút hành băm vào phi cho thơm.
Khi hành đã vàng cạnh, cho cà chua vào xào cùng. Đảo đều cho cà chua nhanh chín và không bị cháy bén xuống đáy chảo. Cho thêm một chút bột canh vào để cà chua nhanh nhừ. Sau đó đổ ra một bát riêng.
Bước 3: Hầm thịt bòBăm nhỏ nửa củ hành tây còn lại.
Cho dầu ăn và bơ vào nồi, tiến hành đun lửa vừa phải. Khi bơ và dầu tan hết, cho hành tây vào phi vàng. Vừa phi vừa đảo đều tay.
Sau khi hành đã được phi vàng đều, nhẹ nhàng thả bột mì vào chảo hành. Vừa thả vừa khuấy nhanh tay cho bột tan đều.
Khi bột hơi hơi vàng thì cho thêm 3 thìa canh nước lã và tiếp tục khuấy nhanh tay. Không được gián đoạn quá trình này, tránh để cho bột bị vón cục.
Đổ thịt bò sau khi ướp vào đảo trong 5 phút với hỗn hợp hành và bột vừa đun. Chế thêm nước lã sao cho phần thịt ngập sâm sấp nước. Đun trong lửa nhỏ liu riu 2 tiếng.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thứcKhi thịt bò đã chín mềm, cho bát cà chua chưng vào khuấy đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Cho hết phần rượu vang còn lại vào, quấy đều.
Cách nấu bò sốt vang hầm khoai tây, cà rốtMón bò sốt vang hầm khoai tây và cà rốt được rất nhiều người yêu thích bởi sự bùi, ngậy, đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị Các bước thực hiệnCách nấu bò sốt vang cà rốt, khoai tây khá đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Xử lí nguyên liệuRửa sạch miếng thịt bò với nước lạnh. Sau đó, thái dày thành từng miếng vừa ăn.
Gừng, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Cà rốt, khoai tây: nạo sạch vỏ, rửa kĩ và xắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Hành tây: bỏ vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu.
Cà chua: Rửa sạch, thái thành lát mỏng hoặc bổ múi cau.
Rau mùi: Nhặt bỏ đoạn già rồi rửa sạch, thái khúc.
Cho một thìa dầu ăn vào chảo, đun cho nóng già. Phi gừng, tỏi trong dầu ăn cho hơi vàng, rồi cho thêm hành tây vào đảo đều.
Sau đó, cho cà chua vào xào nhừ. Có thể cho thêm một chút bột canh để cà chua khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Dùng thìa dầm nhừ cà chua và vớt bỏ vỏ nếu trước đó bạn bổ cà chua hình múi cau.
Bước 3: Xào thịt bòCho thịt bò, rượu vang, gia vị và sốt cà chua vào nồi đảo đều. Đảo đến khi thịt bò săn lại, chuyển màu hơi hồng nhạt thì thêm nước lã xâm xấp mặt.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thứcĐun khoảng 30 phút cho thịt bò chín mềm. Thêm khoai tây, cà rốt vào hầm cùng.
Nguyên liệu chuẩn bị Các bước tiến hànhĐể có thể làm được món bò sốt vang cơm hoa đậu biếc, các bạn cần làm theo các hướng dẫn sau:
Bước 1: Nấu cơm hoa đậu biếcHoa đậu biếc rửa sạch, loại bỏ các lá non và những hoa bị nát nếu có. Cho vào nồi cơm điện với lượng nước gấp đôi lượng nước vừa nấu 1 bát gạo thành cơm. Đun sôi trong 15 phút cho cạn bớt một nửa nước. Vớt hoa đậu biếc ra.
Sau đó, bạn vo gạo sạch sẽ, nhặt bỏ sạn và trấu rồi cho vào nồi nước hoa đậu biếc nấu cơm như bình thường.
Bước 2: Xử lí thịt bòTrộn đều ngũ vị hương và hạt tiêu đen với thịt bò, cho vào nồi và thêm nước sâm sấp mặt thịt bò. Đun sôi và gạt hết lượng bọt bẩn tiết ra từ thịt. Như vậy, thịt sẽ sạch và thơm hơn, lại loại bỏ được cả mùi hôi từ thịt bò.
Rửa sạch thịt bò và thái miếng vừa ăn. Lưu ý để thịt bò ngon thì bạn nên thái dày theo miếng hình vuông.
Bước 3: Xử lí rau củKhoai tây và cà rốt: rửa sạch, nạo bỏ vỏ và thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Cà chua: rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 4: Hầm thịt bòƯớp thịt bò trong 15 phút với gói gia vị sốt vang. Khi thịt bò đủ thời gian ướp, bạn cho thêm khoảng 200ml nước lã vào và đun sôi.
Cho tất cả cà chua, cà rốt và khoai tây vào nồi thịt bò khi đã sôi được 15 phút. Chế thêm nước cho vừa phải.
Thêm 100ml rượu vang đỏ vào nồi bò và tiếp tục hầm thêm 1 tiếng rưỡi đến hai tiếng nữa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thứcKhi thịt đã ninh đủ nhừ, cho thêm sốt bò bằm Bolognese vào và đảo đều. Nếu nồi thịt có vẻ ít nước, bạn có thể chế thêm.
Nêm nếm cho vừa khẩu vị và tắt bếp, múc ra tô hoặc đĩa cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Món bò sốt vang miền Bắc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn, cuốn hút.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò và gân bò: 600 gr.
Khoai tây: 4 củ.
Cà rốt: 2 củ.
Hành tây: 1 củ.
Cà chua: 4 quả.
Gừng: 1 củ.
Tỏi: 1 củ.
Cần tây: 50gr (chỉ lấy cuộng cần tây, không lấy lá).
Quế khô: 20gr (hoặc quế bột).
Bột năng: 40gr.
Rượu trắng: 100ml.
Nước mắm: nửa bát con.
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, đường, ngũ vị hương.
Các bước tiến hànhCách làm bò sốt vang bị Bắc có các bước thực hiện bao gồm:
Bước 1: Sơ chế thịt bòĐem rửa lại thật sạch miếng thịt bò đã mua ở chợ hoặc siêu thị. Để có thể khử được mùi hôi của bò, hãy cho rượu trắng và vài lát gừng chà xát qua miếng thịt. Sau đó rửa sạch bằng nước lã.
Ngoài ra, bạn cũng có thể khử mùi bằng cách luộc sơ qua thịt bò, vớt bỏ bọt và cặn. Rửa sạch bằng nước lã lần nữa.
Bước 2: Ướp gia vịMiếng thịt bò sau khi đã được khử mùi sẽ sang bước ướp gia vị. Với cách nấu bò sốt vang vị Bắc thì đây cũng là một khâu khá quan trọng. Các gia vị khi ướp và quá trình ướp sẽ là bước tạo ra những khác biệt cho các món bò nấu vang khác nhau.
Gừng: cạo bỏ vỏ gừng và rửa sạch lớp đất bẩn. Đập dập.
Quế: Nếu là quế khô thì rửa sạch cho hết bụi bẩn, cát dính vào trong quá trình phơi khô. Nếu là quế bột thì không cần xử lí.
Cà chua: rửa sạch, thái múi cau. Nhớ loại bỏ phần cuống đen.
Hành, tỏi: Bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào cà chuaCho cà chua vào xào với một chút dầu và muối. Đảo đều cho cà chua chín nhừ.
Bước 4: Xào thịt bòDùng một chảo khác để xào thịt bò. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun cho nóng già. Cho hành tỏi còn lại vào phi thơm lên.
Khi hành tỏi đã vàng và cho mùi thơm đặc trưng, đổ phần thịt bò đã ướp vào xào cùng. Nhanh tay đảo thịt bò đều trong chảo cho đến khi thịt bò săn lại.
Bước 5: Hầm thịt bòTrộn chung thịt bò vừa xào và cà chua vào chung một nồi lớn. Cho thêm một chút rượu và chế nước xâm xấp mặt. Đun nồi thịt bò trong 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi để thịt bò được mềm nhừ, ngấm vị.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thứcKhi nồi thịt đã ninh đủ thời gian, bạn hãy hòa bột năng ra nửa bát con nước, khuấy đều rồi từ từ đổ vào nồi thịt.
Vừa đổ vừa nhớ khuấy đều phần bột đã đổ vào nồi. Đun sôi lại lần nữa là bạn đã hoàn thành món bò nấu vang bị Bắc thơm ngon, mềm ngọt!
Nguyên liệu chuẩn bị Các bước tiến hànhKhi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành bắt tay vào làm món bò sốt vang kiểu Pháp theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế thịt bòSau khi mua thịt bò về, bạn hãy rửa sạch miếng thịt. Luộc sơ qua miếng thịt trong nước nóng để loại bỏ bớt cặn bẩn và khử mùi.
Thái thịt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácHành tây bỏ vỏ và thái hạt lựu hoặc thái sợi thuyền. Tỏi rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Khoai tây, cà rốt: Rửa sạch và thái thành các miếng vuông nhỏ.
Bước 3: Xào thịt bò và các nguyên liệuBắc nồi lên bếp. Cho một thìa bơ vào đun nóng và đổ hành tây vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm.
Tiếp tục cho tỏi băm và thịt bò vào xào cùng. Khi thịt đã săn lại, bạn cho phần khoai tây và cà rốt đã thái vào xào cùng với thịt. Đảo đều khoảng 3 phút cho cả thịt bò, rau củ thấm đều gia vị.
Bước 4: Hầm thịt bòĐổ nước vào ngập thịt bò và rau củ. Đun sôi với lửa to khoảng 30 phút rồi nêm nếm bột nêm cho vừa ăn.
Thêm một chút hạt tiêu bắc cho món bò thêm vị thơm nồng và thả lá nguyệt quế đã rửa sạch vào nồi.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thứcĐun nhỏ lửa thêm trong 1 tiếng nữa là bạn có thể hoàn thiện món bò nấu vang kiểu Pháp cho bữa ăn của gia đình mình.
Cách nấu bò sốt vang với gấc Nguyên liệu chuẩn bị Các bước tiến hànhCách nấu bò sốt vang với gấc bao gồm các bước sau:
Bước 1: Xử lí nguyên liệuRửa sạch và thái thịt bò thành những miếng dài khoảng 3cm, dày 1 cm.
Làm sạch gừng, đập dập và băm nhuyễn gừng.
Làm sạch, bỏ vỏ và thái miếng vừa ăn đối với cà rốt và khoai tây.
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và bổ thuyền.
Gấc chỉ lấy phần ruột, bỏ vỏ và hạt. Để riêng ra bát tô.
Bước 2: Ướp thịt bòƯớp thịt là bước quan trọng để món bò sốt vang có được hương vị đậm đà nhất định trong mọi cách nấu bò sốt vang.
Ướp thịt bò cùng với các gia vị: gừng, tỏi, ớt đã băm nhuyễn; 1 thìa cà phê nước mắm; 1 gói ngũ vị hương; 1 thìa đường; 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm, 4 thìa rượu vang; ruột gấc đã xử lí sẵn.
Trộn đều hỗn hợp trên và ướp trong 1 đến 2 tiếng. Thịt bò được ướp kĩ sẽ mang lại sự đậm đà trong từng miếng thịt khi bạn thưởng thức.
Bước 3: Nấu bò sốt vangBắc chảo lên bếp đun cho nóng lên. Sau đó, cho vào trong chảo 2 đến 3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho tỏi đã băm vào phi thơm lên.
Đổ phần thịt bò đã ướp vào đảo đều trong 5 phút. Chế thêm nước vào và đun sôi trong 10 phút.
Lúc này, thịt bò đã chín sơ bộ. Hãy cho thêm khoai tây và cà rốt vào hầm với thịt bò cho sôi trở lại thì đun liu riu. Đun trong khoảng 2 tiếng nữa là thịt bò đã chín nhừ, khoai tây cũng bở. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thứcMúc thịt bò ra tô hoặc đĩa và trang trí thêm một vài cọng rau mùi bên trên. Thưởng thức khi còn nóng với cơm, bún hay bánh mì để cảm nhận hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Mỗi cách nấu bò sốt vang có những lưu ý khác nhau. Tuy nhiên, về cơ bản, để có được một món bò sốt vang ngon, bạn cần lưu ý một số những vấn đề sau:
Lựa chọn nguyên liệuĐể có món bò sốt vang thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Do đó, các bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây:
1. Lựa chọn thịt bòThịt bò là nguyên liệu cơ bản của món bò sốt vang. Do đó, bạn cần phải lựa chọn kĩ nguyên liệu là thịt bò cho món mình sắp làm.
Hãy chọn phần thịt bò có nhiều gân để khi ninh, miếng thịt bò sẽ vừa mềm lại vừa giòn giòn, hấp dẫn vị giác của người ăn. Tốt nhất bạn nên chọn mua bắp bò để thực hiện món này. Ngoài ra, bạn có thể chọn các miếng thịt có phần gân nhiều hoặc các dẻ sườn.
Lựa chọn thịt tươi, khi chọc ngón tay vào cảm thấy thịt rất chắc. Không sử dụng loại thịt đã chảy nước.
2. Lựa chọn rượuRượu trắng và rượu vang đỏ đều có thể dùng để nấu món bò sốt vang. Tuy nhiên, nếu có thể bạn hãy sử dụng rượu vang để món ăn thêm dậy mùi và đúng vị.
Sơ chế thịt bòThịt bò thường có mùi hôi đặc trưng. Do đó, để món ăn thực sự thơm ngon, bạn cần chú ý kĩ khâu xử lí mùi hôi. Có một số cách khử mùi cho thịt bò như sau:
1. Đun nóng sơ cả miếng thịtRửa sạch thịt bò và cho vào nồi đun lên. Trong quá trình đun, hãy vớt bỏ các lớp bọt. Không nên đun sôi và chỉ đun nóng nồi nước. Như vậy, mùi hôi của thịt sẽ giảm đi rất nhiều.
2. Ướp sơ với rượu và gừngRửa sạch thịt bò. Xát vài lát gừng lên bề mặt thịt, sau đó trộn đều với một chút rượu trắng. Ướp trong 15 phút rồi rửa sạch với nước. Như vậy, cũng giúp giảm bớt mùi hôi của thịt bò.
3. Rửa bằng gừng nướngNướng một vài củ gừng cho chín hẳn. Sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài. Cho vào cối giã nhuyễn gừng. Xát phần gừng và nước gừng vừa giã lên thịt bò. Để vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Yêu cầu thành phẩm của món thịt bò sốt vangDù dùng cách nấu bò sốt vang nào thì yêu cầu cuối cùng khi hoàn thiện là món ăn của bạn phải đạt các yêu cầu sau:
Thịt bò mềm, ngọt do ninh đủ nhừ và ngấm đủ các loại gia vị.
Nồi thịt bò có phần nước sốt sánh mịn, màu nâu đỏ của cà chua và thịt bò hòa quyện đẹp mắt.
Vị của thịt bò và phần nước sốt hòa quyện và thích hợp với khẩu vị của từng người. Nếu để dùng chấm bánh mì thì bạn nên nêm mặn mặn một chút.
Với món bò sốt vang nóng hổi, thơm ngon nức mũi, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn rất nhiều các loại thực phẩm ăn kèm. Các loại thực phẩm từ tinh bột như cơm, bánh mì, bánh bao, bún…là những lựa chọn hàng đầu để món bò nấu vang phát huy hết hương vị của mình trong mỗi bữa ăn gia đình.
Hướng Dẫn Bạn Cách Nấu Món Bò Sốt Vang Cực Ngon
Bò sốt vang từ lâu đã là món ăn vô cùng được yêu thích với hương vị thơm ngon, sền sệt của nước sốt, thịt bò mềm, ăn dai dai, cùng với khoai tây cà rốt bùi bùi thơm mềm, ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều tuyệt ngon.
Nguyên liệu:
500g thịt bắp bò hoặc thịt bò + gân bò
4 củ khoai tây -3 củ cà rốt
1 củ hành tây
50g cần tây
4 quả cà chua
4 nhánh tỏi
40g bột mì
10ml rượu trắng
2 thanh quế
Cách làm:
Thịt bò mua về rửa sạch lại, thái miếng vuông vừa ăn, sau đó luộc qua với nước sôi để khử bớt mùi hôi của thịt bò.
Gừng cạo vỏ, đập dập, quế rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cà chua, hành tây rửa sạch bổ múi cau.
Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, bổ miếng vuông.
Hành tây nhặt lại, bỏ phần thân lấy phần lá, thái khúc.
Ướp thịt bò với gừng đập dập băm nhỏ, quế, ướp thịt bò với nửa bát nước mắm ngon, 1 thìa đường, và 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương để thịt ngấm gia vị trong 15 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt bò vào đảo đều cho săn, sau đó xơi thịt bò ra đĩa.
Cho cà chua vào chảo đảo nát. Chuẩn bị phần nước sốt cà chua cho món thịt bò sốt vang-Đặt một nồi khác lên bếp đổ thịt bò và cà chua vào đảo chung, sau đó cho rượu và thêm nước đến xâm xấp mặt và đun trong khoảng 1 giờ với lửa nhỏ.
Cho thêm cà rốt, khoai tây vào nồi thịt bò hầm cùng. Hầm nhừ thịt bò cùng khoai tây, cà rốt -Khi thấy thịt bò đã nhừ, hòa bột năng vào một bát con nước cho tan sau đó từ từ vào nồi sốt vang đến khi nước hơi sánh lại là được.
Cho thêm cần tây, hành tây vào rồi bắc xuống.
Lưu ý:
Khi cho khoai tây và cà rốt vào không nên cho ngay vào hầm cùng thịt bò từ đầu như vậy sẽ làm khoai tây và cà rốt bị nhừ.
Thịt bò bạn có thể chọn phần gân bò còn nhiều thịt nhờ thế mó bò sốt vang có độ dẻo, thơm.
Khi hầm thịt bò nên hầm bằng nôì áp suất và đun với lửa nhỏ để tránh món bò hầm sốt vang cạn hết nước.
Hướng Dẫn Cách Nấu Phở Bò Thơm Ngon Hấp Dẫn
Phở bò được coi là món ăn đặc trưng truyền thống trong ẩm thực của người Việt Nam. Phở là món ăn bạn có thể ăn vào tất cả các bữa trong ngày vì món ăn này khá là dễ ăn và không tạo cảm giác ngán.
– 5 cánh hoa hồi, 1 miếng quế, 3 quả thảo quả
– Gia vị gồm có: nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt.
– Hành hoa, húng láng, 1/2 củ hành tây
Nguyên liệu cho nước dùng thơm ngon
– Đầu tiên lấy xương bò rửa sạch, rồi để ráo nước. Nếu bạn muốn hạn chế mùi gây của xương bò bạn có thể cho xương vào lò nướng trong khoảng 10 phút để cho bớt mùi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng xương bò hoặc xương lợn bình thường cũng được
– Sau khi bạn nướng qua, thì cho xương vào nồi cùng với nước lạnh, khi nước sôi bạn chắt nước bỏ đi rồi cho tiếp nước ngập nồi và ninh trong vòng 2 giờ.
– Để cho nước dùng thơm và ngon hơn thì đem nướng chín hoa hồi, quế ,thảo quả và hành khô. Sau đó đem các nguyên liệu rửa sạch nhưng không cạo vỏ rồi cho vào nồi nước dùng, và tiếp tục đun khoảng 1 tiếng. Sau đó bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Ninh xương làm nước dùng phở bò
– Bạn thái mỏng hành tây,rồi chẻ sợi hành củ, còn đối với hành lá và húng láng thì rửa sạch và thái nhỏ.Bánh phở trước khi ăn bạn nên chần qua nước sôi rồi cho vào bát với số lượng vừa ăn.
– Nếu như muốn ăn phở bò chín thì bạn cho thịt bò vào nước ninh xương luộc qua đến khi mềm thì vớt ra bát cho thêm hành và húng rồi chan nước dùng nóng.
– Với thịt bò thì bạn tiến hành thái lát thật mỏng, cũng có thể ướp gia vị trước và xào lăn qua, hoặc bạn chỉ cần ướp cho ngấm gia vị hoặc không cần ướp gia vị cũng được.
Thịt bò thái lát mỏng
Nếu như bạn thích ăn phở bò tái thì bạn bày sẵn 1 bát có bánh phở cho thêm hành với húng, còn phần thịt thì khi nào ăn sẽ chần qua rồi chan nước dùng vào. Khi ăn bạn bạn có thể vắt chút chanh hoặc cho dấm và chút ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Phở bò nấu tại nhà thơm ngon
Món phở bò làm tại nhà chắc chắn sẽ vô cùng thơm ngon không kém gì ngoài hàng lại vừa đảm bảo được vệ sinh an toàn, vừa sạch sẽ lại tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Bò Sốt Vang Thơm Ngon Hấp Dẫn trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!