Bạn đang xem bài viết Gợi Ý Cách Chế Biến Các Bộ Phận Của Thịt Bò Phù Hợp Để Món Ăn Lúc Nào Cũng Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Gợi ý cách chế biến các bộ phận của thịt bò phù hợp để món ăn lúc nào cũng ngon
Thịt bò là một loại thực phẩm được số đông người Việt Nam ưa chuộng vì thịt có vị ngon ngọt và thành phần dinh dưỡng cực kì cao. Thịt bò được dùng làm nguyên liệu để chế biến ra rất nhiều món ăn.
Tuy nhiên vì có quá nhiều phần thịt trên một con bò nên các bà nội trợ thường bối rối trong việc lựa chọn đúng phần thịt phù hợp với cách chế biến. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn cách nhận biết các phần của thịt bò và cách chế biến phù hợp để đảm bảo độ ngon cho món ăn.
Thịt vai, cổ và sườn bên hông
Thịt vai và cổ: Phần thịt này có nhiều gân và mỡ xen lẫn. Phần ít mỡ hơn phù hợp để chế biến món xào hoặc bò lúc lắc. Trong khi đó, phần nhiều mỡ hơn nên dùng làm những món như bò hầm rượu vang hay bò nấu bia.
Sườn bên hông: Phần này nằm gần bụng dưới, ít mỡ phù hợp với các món hầm như Bò hầm rau củ, bò hầm hạt sen.
Sườn non, thịt cốc-lết và thịt bắp bò
Bắp bò: Đây là phần thịt đùi trước, thịt ở phần này có nhiều gân rời rất thích hợp với những món hầm, kho.
Sườn non: Phần này nằm ngang bẹ sườn, thịt phần này nấu canh và kho là nhất: Bò kho Tàu, bò kho tiêu.
Thịt cốc-lết: Cách thích hợp nhất để chế biến thịt cốc-lết là ướp nướng.
Nạc lưng và thịt cuối lưng
Nạc lưng: Nằm cạnh phần cốc-lết, có thể dùng để chế biến đa dạng món ăn. Đối với thịt vừa nạc vừa mỡ thì làm thịt hun khói là ngon nhất, còn phần chỉ có nạc thì nên dùng thực hiện những món xào.
Thịt cuối lưng: Thịt phần này bao gồm cả gân và mỡ, tùy vào mục đích chế biến mà lựa chọn xem có lạng bớt mỡ ra hay không. Nếu lạng bớt mỡ ra thì phần thịt này sẽ có hình dáng và độ mềm như thịt thăn, có thể dùng để chế biến nhiều món như: Bò bít tết, salad bò nướng, bò chiên tẩm mè.
Thịt mông
Thịt mông trên: Phần thịt này gần như là nạc thích hợp cho ướp và nướng.
Thịt mông dưới: Nằm gần các cơ chân nên phần thịt này khá dai, chế biến theo các hầm sẽ giảm được độ dai.
Hy vọng rằng với những bí quyết nhỏ trên bạn sẽ chọn được phần thịt bò phù hợp để nấu được món ăn ngon nhất và đảm bảo bổ dưỡng cho cả nhà.
Tổng Hợp Các Món Bún, Mì Ăn Sáng Ngon Cho Cả Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái
1. Bún thịt nấu chua
Nguyên liệu:
400-500g bún
100-150g thịt nạc vai xay nhỏ
3 trái cà chua
Vài nhánh hành lá
1 mớ rau mùi tàu
1 giắt me (để nấu canh chua)
1 củ hành tím khô
Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
Thịt nạc ướp với chút mắm.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, mùi tàu thái nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, thái lát.
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút thì thêm nước dùng cho vừa ăn.
2. Mì xào thịt bò
Nguyên liệu:
1 mớ ngồng cải (hoặc rau cải)
300gr thịt bò
3-4 gói mỳ tôm
3 muỗng canh xì dầu
3 muỗng canh dầu hào
Đường, dầu ăn, tỏi
Cách làm:
Rau ngồng cải nhặt đoạn non, rửa sạch.
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, đường, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều để khoảng 10-15 phút.
Ngâm mỳ vào nước lạnh cho mì nở ra.
Cho chảo lên bếp và cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp thịt bò vào xào qua, xào thịt bò săn lại thì cho ra đĩa.
Tiếp tục cho rau cải vào xào. Sau đó thêm 1/4 bát con nước vào đảo cùng và đậy vung 3-5 phút cho rau ngồng cải chín. Dùng dao cắt thử xem rau đã chín mềm thì vớt ra đĩa.
Cho tiếp mỳ vào chảo, đảo đều. Tiếp đó, bạn cho thịt bò, rau cải, thêm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào vào đảo đều. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt vào xào chung với mì để vị cay đều hơn, nhanh tay khoảng 1-2 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp, bày lên đĩa.
Lưu ý:
Không ướp nước mắm với thịt bò vì như thế thịt bò sẽ chảy nước.
Nếu không có thời gian ngâm mì, bạn có thể chần mì qua nước sôi rồi vớt ra, cho ít dầu ăn vào đảo đều để mì không bị rối khi xào.
3. Mì xào nghêu
Nguyên liệu:
300g mì
1kg nghêu
4 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây cắt nhỏ
1 muỗng súp thì lá cắt nhỏ
4 muỗng cà phê tỏi băm
80ml rượu mùi
2 muỗng súp cà chua hộp
1-2 muỗng cà phê đường
Muối
Cách làm:
Nghêu rửa sạch, để ráo nước. Mì luộc chín, để ráo.
Đun nóng dầu ô liu trong cái chảo lớn, mức lửa vừa, thêm hành tây, trút nghêu và thì là vào đảo nhanh, rắc muối. Khuấy đều và xào cho đến khi nghêu mở, khoảng 4-5 phút, thêm tỏi băm nhỏ và xào trong 1 phút nữa.
Cho sốt cà chua vào nước hấp nghêu, nêm muối và đường. Khuấy đều, đun lửa liu riu khoảng 20 phút. Nếu muốn nước sốt mịn, thêm rượu. Bạn có thể cho nước sốt vào máy xay một lượt.
Mì luộc lần lượt các nhiệt đến một hơi sôi chậm và nấu trong 20 phút.
Đun phần nước sốt lên, cho mì vào, cho phần nghêu đảo chín trên vào, trộn đều.
4. Bún bò cà chua
Nguyên liệu:
Cà chua khoảng 3 trái to vừa, lột vỏ, một nửa cắt nhỏ, một nửa cắt múi, để riêng
Thịt bò băm khoảng 200 g
1 củ sả, rửa sạch, đập dập
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành ta, thái mỏng
Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm
Hành ngò, cắt nhỏ
Bún
Cách làm:
Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng, cho hành vào phi xém vàng, dậy mùi thơm. Ướp hành phi này, tỏi, muối, tiêu vào thịt bò. Trộn đều, ướp khoảng 30′.
Trong một nồi khác, cho sả đập dập và 2 tô nước, đun sôi khoảng 20’~30′ cho sả ra nước thơm. Xong vớt sả bỏ đi.
Bắt nồi dầu trở lại bếp, nồi nóng, cho thịt vào xào cho thịt săn lại. Cho thịt ra đĩa.
Cho 1/2 cà chua cắt nhỏ vào nồi đã xào thịt, xào cho cà chua ra màu đẹp. Cho thịt trở lại nồi.
Cho nước đun sôi có hương sả ở bước 3) và 1/2 phần cà chua còn lại vào, nêm vưà ăn, hơi nhạt một tí. Đun thêm khoảng 5-10 phút. Nếu muốn ăn thịt tái thì chỉ xào 1/2 số thịt, còn lại 1/2 lúc này bỏ vào. Thịt vừa tái thì tắt lửa. Lúc này mới nêm mắm vào sao cho vừa miệng ăn.
Cho bún và hành ngò vào tô. Múc nước và cà chua vào tô và thưởng thức.
5. Bánh mì chảo
Nguyên liệu:
Bánh mì: 2 chiếc
Xúc xích: 2 cây loại ngon (mình hay làm xúc xích hun khói)
Trứng gà: 2 quả
Dưa chuột: 1 quả
Cà chua: 3 quả
Pate: 100 gam
Hành- tỏi băm
Hành lá, rau mùi, ớt
Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Lấy dao khía nhẹ lên thân xúc xích thành những đường chéo song song. Việc này giúp cho xúc xích khi chiên có hình dáng đẹp mắt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho xúc xích vào chiên chín đều hai mặt. Sau đó, gắp xúc xích ra đĩa, để qua giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Bạn để nguyên chảo rồi đập tiếp quả trứng vào ốp la, để lửa nhỏ cho dễ kiểm soát độ chín của trứng, lúc trứng còn ướt bạn rắt lên một ít muối để hương vị thêm đậm đà hơn. Bạn có thể chiên lòng đào hoặc chín tùy thẻo sở thích của mình. Sau đó, gắp trắng ra đĩa cùng với xúc xích.
Cà chua rửa sạch, thái lát mòng. Dưa chuột bạn cũng đem rửa sạch, tốt nhất là ngâm với nước muối loãng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Làm nước sốt bánh mì:
Để làm nước sốt được ngon, mịn thì bạn nên bóc vỏ cà chua: Lấy dao khứa thành hình chữ thập lên đầu quả cà chua. Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, tắt bếp. Sau đó, thả 2 quả cà chua vào để khoảng 5 phút rồi cho ra nước lạnh. Lúc này bạn có thể bóc vỏ cà chua một cách dễ dàng.
Bạn cầm quả cà chua rồi thái luôn vào một cái bát, không nên thái qua thớt vì lúc này cà chua bị mất vỏ, khi thái dễ bị nát và mất nước.
Vẫn sử dụng chảo vừa rán xúc xích và trứng, bạn cho thêm ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành- tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào chảo xào cùng với hành tỏi, đun nhỏ lửa cho nhuyễn cà, cho vào một ít ớt cay để vị sốt nồng ngon hơn. Bạn đổ thêm vào nửa bát con nước lọc, nêm lại gia vị, rắc một ít hạt tiêu vào cho dậy mùi. Nước sốt bánh mì sánh mịn, vị chua chua, cay cay vừa phải là ngon.
6. Miến xào thịt bằm
Nguyên liệu:
85g miến rong
80g thịt heo
1 muỗng canh sa tế (độ cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
Vài tép tỏi; 1 cây hành lá; 1 nhánh gừng nhỏ
Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào, muối
Cách làm:
Miến rửa sạch, ngâm với nước lạnh cho đến khi miến mềm rồi mới vớt miến ra cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn. Nếu bạn đang vội, bạn có thể ngâm miến với nước ấm cho tiết kiệm thời gian.
Thịt rửa sạch, thái miếng rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhỏ. Gừng cũng cạo vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.
Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, trút đầu hành trắng, tỏi và gừng bằm nhỏ vào phi thơm trên lửa vừa.
Khi thấy thịt băm săn lại, thêm 1 muỗng canh sa tế vào xào chung cho đến khi thịt thấm đều màu. Lượng sa tế này bạn có thể tăng hay giảm tùy theo khẩu vị của gia đình.
Cho miến vào, đảo nhẹ tay cho đến khi miến trộn lẫn với các nguyên liệu.
Thêm 160ml nước nóng hoặc nước dùng, tiếp tục đun sôi rồi mới hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng vài phút cho sợi miến nở mềm. Nêm 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu hào và ½ muỗng cà phê muối cho thật vừa miệng. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên mặt, đảo đều lại lần nữa rồi tắt bếp.7, Miến gà
7. Miến gà thơm ngon
Nguyên liệu:
Miến dong: 2 lạng
Đùi gà ngon: 2 cái
Nấm đông cô, nấm mèo: 5 tai
Hành hoa, rau răm: 1 ít
Măng khô: 100 g
Gia vị
Cách làm:
Nấm mèo, nấm hương, măng khô ngâm nước nóng già, rửa sạch, sau đó cắt bỏ chân nấm rồi thái nhỏ, măng khô cắt phần già, xé nhỏ.
Miến dong ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc.
Bắc chảo dầu cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào xào, tiếp đến cho măng khô vào xào cùng, nêm 1 muỗng bột canh (bột nêm).
Đùi gà rửa sạch với nước muỗi loãng cho vào nồi luộc chín sau đó vớt đùi gà để khô. Xé sợi thịt gà rồi cho vào xào cùng với hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ. Còn phần nước dùng gà đun nhỏ lửa thêm ít bột nêm, bột canh cho vừa miệng sau đó thêm mộc nhĩ, nấm hương vào đun khoảng 2-3 phút.
Miến chần qua nước sôi hoặc có thể thả luôn vào nồi nước dùng rồi vớt ra, xếp thịt gà, hành dăm thái nhỏ, mộc nhĩ, măng chua, rau rút lên. Sau đó từ từ chan nước dùng lên và dùng nóng.
8. Bánh mì nướng muối ớt
Nguyên liệu:
Bánh mì ổ: 10 ổ
Ruốc : 3 muỗng canh
Chà bông: 3 muỗng canh
Xúc xích: 2 cây
Ớt sa tế
Tương ớt
Sốt mayonnaise
Hành lá
Gia vị thông thường: đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
Bánh mì chọn loại bánh mì nhỏ, cho vào túi ni lon và ép hơi dẹp.
Pha nước sốt muối ớt: 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng tương ớt, trộn đều cho gia vị tan hết.
Xúc xích cắt sợi dài khoảng 3cm.
Làm mỡ hành: hành lá cắt nhuyễn cho vào 1 xí muối, dầu cho vào chảo, đun thật sôi, đổ dầu vào hành để làm mở hành, làm như vậy sẽ làm hành không bị thâm đen.
Nướng bánh mì: dùng cọ phết đều nước sốt muối ớt lên đều khắp bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng ( ngon nhất là nướng than), khoảng 1 phút để bánh vừa đủ giòn thì lấy ra, phết ít mỡ hành lên trên.
Cắt bánh mì thành những miếng vừa ăn, cho lên dĩa, cuối cùng cho thêm ruốc, chà bông, xúc xích, tương ớt và sốt mayonnaise lên trên.
9. Mì Ý trộn
Nếu bạn băn khoăn không biết trổ tài món gì cho bữa sáng mà không mất nhiều thời gian, mì Ý trộn sẽ là một gợi ý khá lý thú cho bạn.
Nguyên liệu:
375g mì pasta
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây tím nhỏ, cắt lát mỏng
2 tép tỏi, băm nhỏ
400g cà chua hộp
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng canh lá húng quế cắt nhuyễn
Cách làm:
Luộc pasta trong một cái nồi nước sôi lớn, thêm chút muối và dầu ăn. Mì chín, trụng mì qua nước lạnh, rồi để ráo.
Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu, thêm hành tây vào đảo khoảng 3 phút, hành thơm, mềm, rồi thêm tỏi, đảo 1 phút.
Kế tiếp trút cà chua hộp, nêm chút đường, đun đến khi hỗn hợp sôi, trong 5 phút. Tắt lửa.
Cho mì ra đĩa, trút hỗn hợp cà chua vào, trộn đều, nêm chút muối, tiêu và rau húng quế. Dùng nóng.
10. Bánh cuốn nhân tôm
Nguyên liệu:
Phần bánh cuốn:
200g bột gạo
30g bột năng
30g bột mỳ
½ muỗng cafe muối
2 muỗng canh dầu ăn
350ml nước ấm
240ml nước nóng
Phần nước chấm:
2 muỗng cafe đường
120ml nước
2 muỗng canh nước tương đen
2 muỗng canh dầu hào
Phần nhân tôm:
¼ chén tôm khô
1 muỗng canh dầu ăn
¼ muỗng cafe muối
¼ chén hành lá xắt nhỏ
Hạt mè rang
Cách làm:
Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm 10 phút sau đó xả đi rồi cắt nhỏ tôm. Thêm dầu ăn vào chảo nhỏ ở lửa vừa, cho tôm vào xào khoảng 2 phút thì thêm muối, hành lá, đảo đều rồi tắt lửa.
Cho bột gạo, bột năng, bột mỳ và muối vào tô, thêm dầu ăn và 120ml nước ấm vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn đều thì cho nước nóng vào. Sau đó cho bột nghỉ trong 45 phút. Sử dụng khuôn nhôm 20x20cm để tráng bánh. Bạn nên dùng nồi hoặc chảo lòng sâu để hấp bánh, lưu ý rằng nồi phải có nắp đậy và có thể để ngập 5cm nước. Khi nước đã sôi, bạn đặt khuôn nhôm vào. Dùng phới silicon chịu nhiệt để phết mỏng một lớp dầu lên khuôn nhôm, sau đó đổ bột vào khuôn, dùng nhấc nồi để tráng bột cho đều.
Rắc phần nhân tôm và hành lá lên, sau đó cuộn bánh lại, dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Làm nước chấm bằng cách cho đường và nước vào chảo, đun cho đến khi đường tan hoàn toàn thì thêm nước tương, dầu hào vào, để lửa nhỏ cho đến khi tất cả hòa quyện là được.
5 Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Gà Thừa Ngon Miễn Chê Cho Dịp Tết ~ Ẩm Thực Thông Thái
1. Gỏi gà hành tây
Gỏi (nộm) luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các chị các mẹ giành cho thịt gà thừa. Nhưng thay vì trộn cùng hành tây rau răm thì hãy xem qua công thức gỏi gà này, khi kết hợp gà xé cùng với dưa leo, hành tây sẽ lại là một món ăn khác. Vừa nhâm nhi chút bia, ăn một chút gỏi gà xé phay trộn dưa hành giòn giòn lại có vị cay cay, chua chua đặc trưng của món gỏi sẽ khiến bạn chóng nghiện.
Nguyên liệu:
200g Thịt gà đã bỏ xương
1 củ hành tây 2 trái ớt sừng
30 gr rau răm
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh đường trắng
1/2 muỗng canh tiêu
1/2 muỗng canh muối
Cách làm:
200gr thịt gà xé còn thừa từ ngày Tết bạn ướp với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu. Trộn thật đều cho gà thấm gia vị.
Hành tây và hành tây tím cắt mỏng rồi ngâm nước đá 30 phút sẽ giảm được vị hăng của hành. 2 trái ớt sừng và 30gr rau răm bạn cũng cắt sợi rồi trộn đều tất cả với 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường .
Vậy là đã hoàn thành xong món gỏi gà hành tây vừa đẹp mắt vừa tận dụng được gà thừa ngày Tết,vị chua chua ngọt ngọt, hăng nhẹ của hành tây sẽ giúp bạn chóng ngán nhanh chóng.
2. Khô gà xé sợi
Nguyên liệu:
450g Ức gà
1 củ Gừng nhỏ
4 củ Hành tím
2 lá Lá chanh
3 tép Tỏi
1 cây Sả
1 muỗng canh Đường nâu
3 muỗng canh Nước mắm
1/2 muỗng canh Ớt bột
1/4 muỗng cà phê Bột ngũ vị hương
Cách làm:
Rửa sạch ức gà sau đó cho vào nồi cùng hành tím, lá chanh và gừng cắt lát. Tiếp đến, đổ nước ngập thịt gà và cho vào 1 tí muối, sau đó đậy nắp nồi và bắc lên bếp để luộc. Trong quá trình luộc, dùng muỗng vớt bọt. Các bạn luộc gà trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp nồi trong khoảng 15 phút.
Sau 15 phút vớt gà ra tô, nhớ chừa lại phần nước dùng để xào gà. Để thịt luộc hơi nguội rồi xé thành sợi nhỏ. Lưu ý không xé quá nhỏ khi xào sẽ bị nát gà.
Cho 1 chén nước luộc gà vào chảo. Sau đó, cho vào bột ớt, nước mắm, ngũ vị hương, hành sả tỏi băm, và đường vào khuấy đều. Sau đó, bắc chảo lên bếp và cho phần gà đã xé sợi vào. Xào ở lửa lớn và liên tục đảo đều tay cho gà khô hết nước.
3. Salad gà ngọt mát
Gà thừa thì phải làm gì nữa nhỉ? Làm salad gà biến tấu mới này nè! Gà được thái sợi nhỏ trộn cùng rau xà lách tươi ngon hấp dẫn, có thể dùng làm món chính cho bữa cơm hay món ăn sáng đều thích hợp. Vừa có thể tận dụng hết thịt gà mà còn có được món ăn thơm ngon mới lạ, thật tuyệt, hãy lưu lại ngay công thức này để có thể biết thêm một cách chế biến với thịt gà thừa ngày Tết ngon miễn chê!
Nguyên liệu:
450g Thịt gà rút xương
1 cây Xà lách
30ml Rượu ngoại
1/3 muỗng cà phê Muối
1/4 muỗng cà phê Tiêu
15ml Nước tương
5g Đường trắng
2 muỗng cà phê Gừng băm
1 cây Hành lá
1 trái Ớt
1 muỗng cà phê Mè trắng
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch, để ráo rồi ướp thịt với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 30ml rượu gia vị, bỏ vào nồi hấp khoảng 10 phút thì lấy ra để nguội.
Trộn đều 45ml nước dùng, 15ml nước tương, 5g đường, 10g tương đậu cay, 2 muỗng cà phê gừng băm và hành lá cắt nhỏ để làm sốt trộn salad.
Xà lách rửa sạch, cắt nhỏ, cho lên đĩa, xếp thịt gà hấp lên trên, rưới sốt trộn salad lên trên, rắc thêm hạt mè và ớt rồi thưởng thức. Salad gà ngọt mát với thịt gà dai thơm, thái sợi nhỏ trộn cùng rau xà lách tươi ngon hấp dẫn. Món salad có thể dùng làm món chính cho bữa cơm hay món ăn sáng đều hợp.
4. Mì gà cay kim chi phô mai
Nhà mà có kim chi phô mai nữa thì làm món mì gà cay kim chi phô mai hết ý luôn, vừa ngon miệng, đậm đà, kích thích vị giác mà còn tận dụng được hết thịt gà còn dư ngày Tết. Thịt gà được ướp đẫm gia vị sốt cay xào chung với kim chi chua chua, được phủ đầy phô mai béo ngây, kết hợp với những sợi mì dai ngon của Hàn Quốc thật hấp dẫn, ngon không có chỗ nào chê.
Nguyên liệu:
1 gói Mì cay Hàn Quốc
200g Thịt gà không xương
100g Phô mai Mozzarella
100g Kim chi cải thảo
30g Hành tây
20g Phần lá của Hành boa rô
2 muỗng canh Dầu ăn
1 quả Trứng gà
Nước sốt cay
2 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc
2 muỗng canh Tương ớt
3 muỗng canh Nước tương
1 muỗng canh Dầu mè
2 muỗng canh Đường trắng
2 muỗng canh Ớt bột
Cách làm:
Làm sốt cay gồm 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều cho tất cả hòa quyện sau đó múc một muỗng canh sốt cay ra để riêng.
Thịt gà cắt thành những miếng nhỏ, cho vào tô sốt cay trộn đều. Ướp thịt gà 15 phút cho thấm sốt.Trong lúc ướp thịt gà thì chúng ta sẽ trụng mì. Bắt một nồi nước sôi, cho mì gói Hàn Quốc vào trụng 1 phút cho mì nở thì vớt ra.
Làm nóng chảo, thêm vào dầu ăn, hành tây cắt hạt lựu. Phi thơm hành tây, khi hành trong thì cho thịt gà đã ướp, kim chi cải thảo cắt nhỏ cùng với hành boa rô cắt lát vào. Xào đều tay cho thịt gà chín
Sau đó dồn thịt gà ra góc, cho mì đã trụng vào giữa chảo, rắc phô mai mozzarella lên trên thịt rồi đậy nắp lại để khoảng 2 – 5 phút cho phô mai nóng chảy. Trước khi ăn bạn thêm vào nước sốt cay vào mì và thưởng thức thôi.
Sợi mì Hàn Quốc dai dai nóng hổi trộn lẫn với thịt gà và kim chi chua cay đậm đà, phủ đầy những lớp phô mai béo ngậy đích thị là món ăn hấp dẫn mà bạn phải thử qua một lần.
5. Cơm gà chiên nước tương
Nguyên liệu:
1 cái Đùi gà
25g Bơ
1 trái Ớt
1 cây Hành boa rô
1 củ Gừng
1/2 muỗng cà phê Muối
1/2 muỗng canh Hạt nêm
1 muỗng canh Nước tương
2 muỗng canh Dầu ăn
1 chén Cơm
Cách làm:
Đùi gà mua về rửa sạch, để ráo sau đó dùng dao nhọn cẩn thận lọc thịt, rút lấy phần xương gà.
Phần xương gà cho vào nồi nước cùng với 2 cọng hành baro và 2 lát gừng mỏng, hầm trong 15 – 30 phút để lấy phần nước ngọt. Phần thịt gà bạn ướp cùng với chút muối, hạt nêm, rượu nấu ăn, nước tương, hành baro và gừng. Thời gian ướp là ít nhất 1 giờ đồng hồ để gia vị được thấm đều vào gà.
Bắc chảo lên bếp cùng bơ và chút dầu ăn, sau đó cho gà vào chiên chín vàng các mặt rồi tắt lửa. Phần xương gà sau khi đun thì lọc lấy riêng phần nước, thêm vào chút muối và hạt nêm.
Cuối cùng, trình bày cơm cùng với thịt gà và thưởng thức. Có thể luộc thêm rau để ăn cùng để cân bằng dinh dưỡng hơn.
Gợi Ý Thực Đơn Bữa Sáng Với Các Món Từ Thịt Bò
Gợi ý thực đơn bữa sáng với các món từ thịt bò
14:11 – 27/09/2019
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cung cấp năng lượng cho toàn bộ cơ thể trong suốt một ngày. Tuy nhiên để chuẩn bị một bữa sáng giàu dinh dưỡng nhưng không mất nhiều thời gian là điều không mấy dễ dàng. Hôm nay chúng tôi giới thiệu đến các bạn thực đơn bữa sáng thơm ngon, dễ làm với thịt bò – loại thực phẩm bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Mì xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm rau cải (cải ngồng), thịt bò (300gr), mì tôm và một số nguyên liệu như xì dầu, dầu hào, đường, dầu ăn, tỏi.
Cách làm mì xào thịt bò
Bước 1: Rau ngồng cải nhặt đoạn non, rửa sạch.
Bước 2: Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, đường, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều để khoảng 10-15 phút.
Bước 3: Ngâm mỳ vào nước lạnh cho mì nở ra.
Bước 4: Cho chảo lên bếp và cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp thịt bò vào xào qua, xào thịt bò săn lại thì cho ra đĩa.
Bước 5: Tiếp tục cho rau cải vào xào. Sau đó thêm 1/4 bát con nước vào đảo cùng và đậy vung 3-5 phút cho rau ngồng cải chín. Dùng dao cắt thử xem rau đã chín mềm thì vớt ra đĩa.
Bước 6: Cho tiếp mỳ vào chảo, đảo đều. Tiếp đó, bạn cho thịt bò, rau cải, thêm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào vào đảo đều. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt vào xào chung với mì để vị cay đều hơn, nhanh tay khoảng 1-2 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp, bày lên đĩa.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm: Cà chua, thịt bò xay, củ sả, tỏi, ít hành lá, bún và các gia vị (muối, tiêu, nước mắn).
Cách làm bún bò cà chua:
Bước 1: Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng, cho hành vào phi xém vàng, dậy mùi thơm. Ướp thịt bò với hành phi, tỏi, muối, tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 30′.
Bước 2: Trong một nồi khác, cho sả đập dập và 2 tô nước, đun sôi khoảng 20’~30′ cho sả ra nước thơm. Xong vớt sả bỏ đi.
Bước 3: Bắt nồi dầu trở lại bếp, nồi nóng, cho thịt vào xào cho thịt săn lại. Cho thịt ra đĩa.
Bước 4: Cho 1/2 cà chua cắt nhỏ vào nồi đã xào thịt, xào cho cà chua ra màu đẹp. Cho thịt trở lại nồi.
Bước 5: Cho nước đun sôi có hương sả ở bước 3) và 1/2 phần cà chua còn lại vào, nêm vưà ăn, hơi nhạt một tí. Đun thêm khoảng 5-10 phút. Nếu muốn ăn thịt tái thì chỉ xào 1/2 số thịt, còn lại 1/2 lúc này bỏ vào. Thịt vừa tái thì tắt lửa. Lúc này mới nêm mắm vào sao cho vừa miệng ăn.
Bước 6: Cho bún và hành ngò vào tô. Múc nước và cà chua vào tô và thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm thịt bò (gầu bò, bắp bò,…), gừng, hành tây, hoa hồi, quế, hành củ, rau giá ăn kèm, nước hầm xương và bánh phở.
Các bước làm phở bò:
Bước 1: Xương bò rửa sạch trần qua 1 lần nước sôi. Đem ra rửa lại với nước lạnh rồi cắt bỏ phần mỡ thừa, trừa lại phần gân, củ hành tây và gừng nướng cho hơi cháy vỏ.
Bước 2: Hành tây, gừng gọt vỏ ngoài rửa sạch cho vào nồi nước thêm chút muối đun sôi. Rồi cho xương bò, gân bò vào ninh, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước trong. Cứ ninh nhỏ lửa cho nước lèo ngon ngọt. Rồi cho bịch đựng hoa hồi, quế vào. Nêm thêm bột nêm, đường phen cho vừa ăn.
Bước 3: Thịt bò thái mỏng rồi lấy phần lưng dao dầm dầm cho thịt bò mềm. Nồi nước nóng cho bánh phở vào trụng. Cho bánh phở vào tô, thịt bò trụng qua nước nóng trước khi cho vào tô phở, gân bò thái mỏng xếp lên. Múc nước lèo nóng hổi rưới lên, thêm hành, ngò thái nhỏ, dọn ăn nóng với rau giá, chanh và tương ăn phở.
Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản gồm: mỳ pasta, thịt bò xay, dầu oliu, hành tây, tỏi băm, cà chua, tương cà chua, gia vị.
Các bước chế biến mỳ Ý trộn:
Bước 1: Luộc mỳ pasta trong một cái nồi nước sôi lớn, thêm chút muối và dầu ăn.
Bước 2: Mỳ chín, trụng mỳ qua nước lạnh, rồi để ráo.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò xay vào xào cho chín săn lại, trút ra đĩa riêng
Bước 4: Tiếp tục phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho hành tây vào xào thơm rồi trút tiếp phần cà chua vào đảo đều. Sau khi hỗn hợp sôi, bạn cho thêm phần tương cà chua và và đun tiếp. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi trút phần thịt bò đã xào chín trước đó và đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại..
Bước 5: Cho mỳ ra đĩa, trút hỗn hợp thịt bò cà chua lên trên, trộn đều và thưởng thức.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: bắp bò, giò heo, mắm ruốc Huế, cây sả, sả băm, hành tây, dầu điều, ớt bột, hành lá, rau răm, chanh, ớt, hành tím nướng và thêm một số loại rau sống ăn kèm.
Cách chế biến bún bò huế đơn giản tại nhà:
Bước 1: Giò heo chặt khoanh vừa ăn, rửa sạch, trụng nước sôi, xả lại nước lạnh.
– Bắp bò trụng sơ nước sôi, xả lại nước lạnh.
– Mắm ruốc Huế cho vào tô, đổ ít nước ấm vào khuấy đều, lóng lấy nước trong để nêm nước dùng bún bò.
– Sả cây rửa sạch, đập dập.
– Đun nước thật sôi, cho bắp bò và giò heo vào nấu, hớt bọt rồi cho 1 muống nước mắm + ½ muỗng muối + 1 muỗng đường vào nồi. Thịt và giò chín mềm vớt ra đĩa, để nguội rồi cắt thịt thành lát mỏng.
Bước 2: Cho sả cây + củ hành tím nướng vào nồi nước lèo đun nhỏ lửa.
– Xào ớt bột + sả băm cho thơm àcho vào nồi nước lèo + dầu màu điềuà nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
– Trụng bún cho vào tô, xếp thịt, hành tây, hành lá. rau răm, chan nước lèo. Dùng nóng với sate, vắt chanh,
rau giá trụng rất ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Gợi Ý Cách Chế Biến Các Bộ Phận Của Thịt Bò Phù Hợp Để Món Ăn Lúc Nào Cũng Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!