Bạn đang xem bài viết Gỏi Cuốn Chay Và Bật Mí Cách Làm Nước Tương Chao Chấm Gỏi Cuốn Cực Ngon! được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bí Quyết Nước Chấm Gỏi Cuốn Chay
Bên cạnh đó, nước chấm cũng là yếu tố quan trọng góp phần không nhỏ trong việc làm tăng độ ấn tượng cho một món ăn ngon. Đa số các chị em nội trợ thường thắc mắc, không biết làm cách nào để có thể làm được nước chấm ngon, tạo sự hòa quyện khi ăn, đặc biệt là với món gỏi cuốn. Chính vì thế mà BepXua cũng sẽ bật mí cho các bạn bí quyết để có được phần nước tương chao chấm gỏi cuốn cực ngon không thua gì ngoài tiệm.
Gỏi cuốn là món ăn được chị em cực kỳ yêu thích. Món ăn với những nguyên liệu đơn giản, không cầu kỳ. Đây cũng là 1 trong 2 món Việt được CNN bình chọn một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới.
5
from 1 vote
In
Pin
Chuẩn bị
15
phút
Thực hiện
20
phút
Loại Món
Ăn vặt
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
5
miếng
Đậu hủ vàng
1
củ
Cà rốt
1/4
cái
Bắp cải
1
củ
Củ sắn
1
sấp
Bánh tráng dẻo mềm cuốn gỏi
50
gram
Đậu phộng
Củ kiệu, rau sống
tuỳ thích
Các bước thực hiện
Chiên đậu hủ
Làm nóng chảo bằng một lượng dầu ăn, sau đó cho 5 miếng đậu hủ vào chiên vàng. Vì là chiên ngập dầu nên bạn phải chú ý để tránh xảy ra tình trạng cháy xém, gây mất ngon.
Sau khi chiên vàng đều 5 miếng đậu hủ, vớt ra đĩa cho ráo dầu.
Cắt đậu đã chiên thành những miếng nhỏ, dài vừa phải để dễ dàng cuốn gỏi.
Xử lý rau, củ
Đối với cà rốt, bắp cải và củ sắn, sau khi mua về, bạn hãy bắt đầu cắt vỏ, rửa sạch.
Sử dụng dao bào để bào sợi cà rốt. Làm tương tự với cả củ sắn và bắp cải.
Làm nhân gỏi cuốn
Chuẩn bị chảo nóng với một ít dầu, cho phần hành tím cắt nhuyễn vào. Xào thơm.
Phần rau củ sau khi đã bào sợi sẽ được cho vào xào qua.
Cho 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng muối vào chảo. Đảo đều.
Lấy phần đậu hủ chiên vàng đã cắt nhỏ cho vào chung. Và đảo đều thêm một lần nữa.
Cuối cùng, hãy cho đậu phộng rang giòn vào để tăng thêm vị bùi.
BẬT MÍ CÁCH LÀM NƯỚC TƯƠNG CHAO CHẤM GỎI CUỐN CỰC NGON
Hãy bắt đầu bằng việc đâm nhuyễn 2 trái ớt, rồi cho vào chén.
Tiếp theo, cho 1,5 muỗng canh đường vào.
Lần lượt cho vào sau đó 1 chén cơm nước tương
Kế tiếp là cho vào chao môn và củ kiệu ngâm chua ngọt. Khuấy đều cho tan phần chao.
Kết thúc bằng việc thêm vào ít đậu phộng rang giòn, đập nát.
Video
Lưu ý
Cuối cùng, hãy bày tất cả ra bàn ăn, thêm một dĩa rau sống và bánh tráng dẻo mềm để cuốn gỏi. Cùng cảm nhận hương vị tuyệt vời mà BepXua mang đến cho bạn. Sự hòa quyện đậm đà của phần nhân gỏi, một chút tươi mát của phần rau sống và điểm nhấn không thể không nhắc đến của nước tương chao cực ngon. Điều quan trọng hơn cả mà chúng tôi muốn bạn hiểu được, đó chính là mỗi món ăn đôi khi mang theo mình một thông điệp quan trọng, chia sẻ điều ấy với mọi người xung quanh để bữa ăn thêm thú vị, ấm áp và tràn ngập sự yêu thương.
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
cách làm gỏi cuốn chay, cách làm nước chấm gỏi cuốn chay
Bật Mí Cách Làm Gỏi Cuốn Chay Siêu Ngon Dành Cho Các Ngày Rằm
Bật mí cách làm gỏi cuốn chay siêu ngon dành cho các ngày rằm
Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo nóng thì cho đậu hũ chiên vào chiên sơ lại rồi gắp ra đĩa. Sau đó cắt sợi dài khoảng 1cm.
Sử dụng lại chảo đó, đổ bớt dầu đi, để lại khoảng 1 muỗng cà phê dầu cho lên bếp đổ cà rốt vào xào sơ đến gần chín thì cho thêm giá đỗ vào xào cùng rồi tắt bếp.
Bánh tráng nhúng nước cho mềm rồi đặt lên mặt phẳng hoặc đĩa lớn. Tiếp theo cho rau thơm và một ít bún tươi vào, cuốn một vòng để giữ rau cố định.
Tiếp theo cho tiếp giá và cà rốt vào, dùng tay gấp 2 mép 2 bên lại để giá và cà rốt không bị rơi ra ngoài, cũng cuốn một lớp như đối với cuốn rau thơm vậy.
Cuối cùng cho đậu hũ chiên và hẹ vào và cuốn lại đến hết mặt bánh tráng. Làm tương tự đến hết số nhân và bánh tráng.
3. Thành phẩm
Món gỏi cuốn chay làm rất đơn giản, bạn có thể làm món này cho bữa sáng hoặc chỉ là ăn xế chiều cho gia đình vào ngày ăn chay cũng hấp dẫn đấy!
Hướng dẫn 3 cách làm món gỏi cuốn chay LẠ MIỆNG cho ngày rằm
Vào những dịp đặc biệt, những ngày lễ, giỗ hoặc những bữa cơm quây quần, chế biến một đĩa gỏi cuốn chay bắt mắt sẽ khiến mâm cơm nhà bạn thêm phần thịnh soạn và đặc sắc! Trong bài viết hôm nay, HITA sẽ gửi tới các bạn 3 cách làm món gỏi cuốn chay nhanh – gọn – lẹ từ những nguyên liệu dễ kiếm.
1. CÁCH LÀM GỎI CUỐN BÌ CHAY
Công đoạn chế biến nhanh gọn, màu sắc hài hòa, hương vị thanh đạm, đó là lý do mmón gỏi cuốn bì chay là một món khai vị luôn được ưu ái trong các mâm cỗ chay hay thực đơn các món ăn chay đãi tiệc
Bánh tráng: 1 gói
Đậu phụ: 3 bìa
Khoai tây: 3 củ
Sắn: 2 củ
Bún tươi: 300 gram
Thính trộn: 1/2 bát
Rau sống: xà lách, rau thơm
Tỏi, ớt, chanh
Gia vị: nước mắm chay, đường, nước tương.
Thực hiện làm gỏi cuốn bì chay
Sơ chế nguyên liệu: Đậu phụ thái thanh rồi chiên vàng đều các mặt; Sắn gọt vỏ, thái sợi rồi rửa sạch, luộc sơ qua với chút muối, sau đó đem chiên vàng.
Khoai tây gọt vỏ, thái sợi, ngâm với nước muối loãng để không bị thâm, chiên vàng; Tỏi, ớt sơ chế rồi băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt; Rau sống các bạn nhặt rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi vớt lên vẩy khô.
Bún mua về bạn đem trụng sơ qua với nước lạnh cho sợi bún được tơi. Để cho thật khô, ráo nước rồi đem chiên phồng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm tỏi. Trộn tất cả nguyên liệu đậu phụ, sắn, khoai tây, bún với tỏi phi và thính. Rắc thêm chút muối, trộn thật đều tay.
Trải bánh tráng ra, xếp lần lượt rau sống và các nguyên liệu trộn thính vào, cuốn chặt tay, bày ra đĩa rồi chấm mắm chua ngọt là bạn đã có thể thưởng thức thành phẩm của mình.
2. CÁCH LÀM MÓN GỎI CUỐN NGŨ SẮC CHAY
Thêm một cách làm món khai vị chay vô cùng đặc sắc từ cái tên gọi cho đến hương vị cũng như yếu tố thẩm mỹ, món gỏi cuốn ngũ sắc chay chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào.
Bánh tráng: 2 gói
Đậu phụ: 5 bìa
Cà rốt: 2 củ
Bắp cải tím: 1/2 cây
Quả bơ: 2 quả
Quả dứa: 1 quả
Rau sống: xà lách, rau mầm, rau thơm, rau mùi.
Nước chấm: tương hột, đường, ớt, tỏi, lạc, bột năng.
Thực hiện làm gỏi cuốn ngũ sắc chay
Sơ chế: Đậu phụ rửa qua, cắt thanh sau đó chiên vàng; Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi; Bắp cải tím thái sợi rồi rửa sạch nhiều lần.
Bơ và dứa gọt bỏ vỏ, cắt thanh vừa ăn; Rau sống các loại sơ chế sạch, sau đó rửa qua vài lần nước rồi ngâm nước muối, vớt ra vẩy thật khô.
Thực hiện cuốn: Cho lần lượt theo thứ tự Rau sống các loại + bơ + cà rốt bào sợi + bắp cải tím + đậu phụ + dứa rồi cuốn lại chặt tay giống như cuốn nem.
Pha nước chấm tương theo tỉ lệ vừa ăn rồi chấm gỏi, thưởng thức ngay thôi, món ăn đã hoàn thành rồi.
3. CÁCH LÀM MÓN GỎI CUỐN CHAY BÁNH TRÁNG LỨT
Nguyên liệu chuẩn bị làm gỏi cuốn chay bánh tráng lứt
Bánh tráng lứt: 1 gói
Bún gạo lứt: 200 gram
Đu đủ xanh: 300 gram
Cà rốt: 2 củ
Chả chay: 300 gram
Boa rô: 1 cây
Rau sống các loại: Xà lách, thơm, hẹ
Thực hiện làm gỏi cuốn chay bánh tráng lứt
Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Boa rô thái khúc; Rau sống: xà lách, hẹ, thơm nhặt sạch bỏ gốc rồi ngâm với nước muối 15 phút, vớt ra để ráo nước; Chả chay thái sợi tương tự đu đủ, cà rốt.
Bún gạo lứt khô rửa sạch, trụng qua với nước sôi cho chín, mềm. Vớt ra cho vào bát nước lạnh để sợi bún không bị dính vào nhau.
Phi thơm boa rô trên chảo dầu nóng rồi cho đu đủ, cà rốt bào sợi vào xào qua, nêm 1 chút muối. Đặt bánh tráng lứt lên đĩa, cho các nguyên liệu: rau sống, bún lứt, đu đủ, cà rốt, chả chay, lá hẹ vào và cuốn chặt tay.
Pha nước chấm chay chua cay, xếp gỏi cuốn chay lên đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.
4. CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM GỎI CUỐN CHAY
Nguyên liệu chuẩn bị làm nước chấm gỏi cuốn chay
Bơ lạc: 1 thìa canh
Nước tương hột: 4 thìa canh
Hành tím: 1 củ
Tỏi: Vài nhánh
Ớt: 1 quả
Thực hiện làm nước chấm gỏi cuốn chay
Tỏi, hành tím bạn bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Ớt cắt bỏ cuống và loại bỏ hạt sau đó thai nhỏ.
Đặt chảo hoặc nồi lên bếp cho bơ đậu phộng và nước tương vào khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất, thêm 1 thìa canh nước lọc, đun sôi lăn tăn hỗn hợp rồi tắt bếp đổ ra bát.
Lưu ý: Khi ăn cho thêm hành, tỏi, ớt vào bát và trộn đều sẽ thấy mùi thơm hơi hăng của hành tỏi và cay cay của ớt tạo vị hấp dẫn hơn. Một bát nước tương thơm nồng, cay cay, chua ngọt cùng vài đĩa gỏi cuốn chay đầy đặn, đẹp mắt sẽ là món ăn “đắt khách” nhất trong thực đơn các món chay đãi tiệc của bạn cho xem.
Gỏi cuốn chay – món ngon mỗi ngày giúp giảm cân hiệu quả
Gỏi cuốn chay là sự kết hợp của nhiều loại rau củ rất có lợi cho sức khỏe, giúp giảm cân, thanh lọc cơ thể, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.
1. Gỏi cuốn chay: nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngon mỗi ngày
Để có được món gỏi cuốn chay ngon tuyệt tại nhà trên bàn ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.
Bánh tráng: nên chọn những xấp bánh tráng trong, sạch, mỏng và dai để vừa dễ cuốn lại vừa ngon miệng
Bún: nên mua loại bún sợi to thì ăn gỏi cuốn sẽ ngon hơn
Lá rong biển
Đậu phụ
Rau sống: xà lách, rau húng quế, rau diếp,…
Dưa chuột, cà rốt
Nước tương, đường, chanh, ớt,…
2. Sơ chế nguyên liệu cho gỏi cuốn chay – món ngon mỗi ngày
Đầu tiên, bạn cần nhặt rau sống và rửa sạch chúng, vảy rau cho thật ráo nước và đặt lên trên tủ bếp để tiện lợi cho quá trình làm.
Dưa chuột cần ngâm nước muối loãng 15 phút trước khi chế biến để loại bỏ các chất độc rồi thái lát mỏng, dài. Cà rốt nạo vỏ, bào thành sợi to.
Tiếp theo, với bún con, bạn tách con bún ra thành những sợi bún nhỏ hơn để cuốn được dễ dàng hơn.
Đậu phụ cắt đôi hoặc cắt thành 4, sau đó chiên vàng các mặt, để nguội rồi cắt con trì dọc theo chiều dài của bìa đậu.
Rong biển cắt ra thành từng miếng dài bằng với độ dài của gỏi cuốn.
Như vậy là bạn đã xong công đoạn sơ chế thức ăn. Tiếp đến, chúng ta sẽ chuyển qua cuốn gỏi.
3. Cách cuốn gỏi cuốn chay – món ngon mỗi ngày
Trước hết, bạn tách 1 bánh tráng ra và đặt lên đĩa, phết 1 chút nước lọc lên để bánh vừa đủ mềm và dai, không bị vỡ khi cuốn.
Sau đó, bạn lần lượt đặt những nguyên liệu đã sơ chế bao gồm rau xà lách, rau húng quế, rau diếp, dưa chuột, cà rốt, đậu phụ, bún, rong biển,… dọc theo mép của bánh tráng và cuốn chúng gọn lại từ phía trong lòng ra phía ngoài.
Khi cuốn bạn cần giữ chặt tay để các nguyên liệu này không bị rơi ra ngoài. Cuốn như vậy cho đến khi hết bánh là bạn đã có được chiếc gỏi cuốn tuyệt đẹp đặt lên đĩa.
Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể đặt đĩa gỏi cuốn này trên kệ trong không gian bếp, không nên đặt chúng vào tủ lạnh vì điều này làm gỏi bị khô và bánh tráng nứt ra, mất đi hương vị vốn có của món ăn.
4. Pha nước chấm cho gỏi cuốn – món ngon mỗi ngày
Nước chấm là yếu tố quan trọng nhất của món gỏi cuốn. Để có 1 bát nước chấm ngon, bạn pha 100ml nước tương với nửa quả chanh, thêm 10ml nước lọc, 1 thìa café đường và vài lát ớt là đã có được loại nước chấm ngon chuẩn vị.
Làm gỏi cuốn chay cực nhanh và ngon cho mùa lễ Vu Lan trong 5 phút
Món bì cuốn chay chế biến nhanh gọn, ngon và đủ chất. Bạn có thể chiêu đãi bạn bè cho mùa chay Vu Lan.
1. Cách làm bì cuốn chay
5 miếng đậu hũ chiên
500 gram củ sắn
500 gram khoai tây
500 gram miến
Xà lách: 200 gram
Rau húng quế: 200 gram
2 muỗng canh thính
20 miếng bánh tráng mỏng dùng để cuốn
1 củ tỏi, bóc vỏ, bằm nhuyễn
1 muỗng canh đường
3 trái ớt sừng, bỏ hạt, bằm nhuyễn
1 muỗng canh nước mắm chay
1 trái chanh, vắt lấy nước cốt
1/6 muỗng cà phê bột ngọt
2. Cách làm bì cuốn chay
– Rửa sơ đâu hủ chiên, xắt sợi.
– Gọt vỏ củ sắn, rửa sạch. Xắt củ sắn thành những sợi dài, mảnh như đậu hủ. Làm nóng chảo dầu, xào chín củ sắn, để riêng.
– Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch. Xắt khoai tây thành sợi dài như củ sắn. Làm nóng chảo dầu, chiên giòn khoai tây. Khi khoai tây chín, để lên giấy thấm dầu.
– Ngâm miến với nước lạnh khoảng 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Làm nóng chảo dầu, chiên phồng miến.
– Làm nóng chảo dầu, cho tỏi vào, phi thơm. Tắt bếp.
– Lần lượt cho dầu phi tỏi, đậu hủ, củ sắn, khoai tây, thính vào tô, trộn đều. Nêm hỗn hợp với ít đường, bột ngọt, muối cho vừa ăn.
– Lặt và rửa sạch rau thơm, xà lách, rẩy ráo nước.
– Làm nước mắm chấm bì cuốn chay theo công thức: 1 muỗng canh nước mắm chay + 1 muỗng canh đường + 1/6 muỗng canh bột ngọt + ớt sừng băm nhuyễn + tỏi băm nhuyễn + nước cốt chanh.
– Dùng tay vốc nước làm ướt bánh tráng mỏng, trải rộng. Lần lượt xếp xà lách, rau thơm cùng hỗn hợp bì vừa trộn vào, cuộn đều tay. Làm lần lượt cho đến đết bánh tráng và phần nhân bì chay.
– Xếp bì cuốn chay ra đĩa. Chấm cùng nước mắm pha chua ngọt đã pha.
3. Lưu ý khi làm bì cuốn chay
Khi mua, nên chọn khoai tây chắc tay và không có mầm.
Bạn có thể dùng khoai môn thay cho khoai tây. Nếu thay thế khoai môn, bạn cũng xắt sợi rồi chiên giòn như cách làm với khoai tây.
cách làm gỏi cuốn chay giảm cân
gỏi cuốn chay ngũ sắc
món cuốn chay lạ miệng
gỏi cuốn chay bán ở đâu
gỏi cuốn chay foody
cách làm bì chay
gỏi cuốn nấm chay
nem cuốn chay ngon
Cách Làm Gỏi Cuốn Chay Ăn Vặt Ngày Rằm
Gỏi cuốn chay là món ăn vặt rất dễ làm mà bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà vào những ngày rằm. Cùng với hướng dẫn cách làm gỏi cuốn chay ngon, chúng tôi sẽ giúp bạn cách làm tương chấm gỏi cuốn cũng hấp dẫn không kém. Những ngày rằm ăn chay, dùng thêm vài cuốn gỏi lót bụng bữa xế hoặc ăn vặt cùng mọi người cũng rất ngon đấy, đúng không nào?
Đối với người ăn chay, thực chất có rất nhiều món chay ngon chứ không hề nhàm chán như nhiều người vẫn nghĩ. Bạn có thể làm gỏi cuốn chay với các loại nhân đơn giản như bún kết hợp với rau củ, hoặc học cách làm gỏi cuốn bì chay với các loại bì chay làm từ nấm hoặc đậu hũ, rong biển…
Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay
2 bìa đậu hũ
200gram bún tươi
100gram nấm rơm
1 ít xà lách, rau diếp
1 ít giá đỗ
1 bịch bánh tráng dẻo mềm để cuốn gỏi.
Nguyên liệu làm tương chấm:
Bơ đậu phộng
Nước tương
Ớt.
Các bước làm gỏi cuốn chay
Sơ chế các nguyên liệu làm nhân
Đậu hũ trắng khi mua về bạn chiên ngập dầu. Thực chất bạn có thể mua đậu hũ chiên sẵn nhưng chắc chắn sẽ không nóng. Do đó nếu có mua đậu hũ chiên sẵn, bạn cũng nên chiên sơ lại, tuy nhiên không cần phải chiên ngập dầu.
Sau khi chiên xong, bạn xắt đậu thành từng miếng mỏng, dài sao cho vừa cuốn là được.
Các loại rau rửa sạch, riêng giá đỗ rửa xong bạn phải vẩy ráo nước và nhặt sạch đầu xanh đi.
Cà rốt bạn bào thành sợi mỏng
Dưa leo cắt thành từng miếng dài.
Bước 1: Xào nấm rơm chín và nêm với ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh nước tương
Bước 2: Trộn nộm dưa keo + cà rốt chua ngọt
Bạn trộn dưa leo và cà rốt với khoảng ½ chén con giấm + 2 muỗng canh đường + 1 trái ớt sắc, trộn đều.
Bước 3: Cuốn gỏi
Bạn lần lượt đặt bún tươi, đậu hũ, nấm xào và dưa leo, cà rốt, giá đỗ, thêm rau xà xách xé nhỏ và rau diếp, rau thơm tùy ý vào cùng và khéo léo cuốn lại cho thật tròn và chắc tay.
Trước khi cuốn, bạn thấm nước nhẹ nhàng lên bánh sẽ giúp bánh mềm hơn và dễ cuốn hơn.
Cuốn gỏi nhiều màu sắc trông thật hấp dẫn(Ảnh: Internet)
Bước 4: Cách làm nước chấm gỏi cuốn chay
Nước chấm gỏi cuốn chay bạn có thể dùng nước mắm chay hoặc nước tương dầm ớt. Ngoài ra, chúng tôi sẽ giới thiệu bạn cách làm thêm tương chấm từ bơ đậu phộng cũng hấp dẫn vô cùng.
Để làm tương này, trước hết bạn cho 1,5 muỗng canh bơ đậu phộng (mua sẵn có rất nhiều ở siêu thị, thường dùng để ăn kèm với sandwich) + 4 muỗng canh nước tương và đun nóng với lửa nhỏ rồi khuấy đều.
Quan sát thấy hỗn hợp này chuyển thành màu hơi nâu sậm, bạn cho thêm vào khoảng 100ml nước lọc nữa rồi quậy đều cho đến khi thành tương sánh lại thì tắt bếp.
Để tương ngon hơn, bạn bào mỏng cà rốt rồi ngâm với giấm trong khoảng 2 tiếng rồi gắp lên chén tương, thêm ớt cay, đậu phộng đập dập vào và chấm cùng với gỏi cuốn là ngon hết sảy. Vậy là món ăn ngon dễ làm của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy!
Bí Quyết Để Có Món Gỏi Cuốn Ngon
Tôm lươi, bánh tráng loại ngon, thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín và thái mỏng. Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt. Bún, đậu phông, tương hột, ớt, đồ chua ăn kèm
Cách làm:
Nước chấm: đổ chút nước vào tương để lắng lại trong khoảng 30 phút rồi vớt hột tương ra, dằm nhuyễn. Phần nước tương còn lại gạn bỏ phần xác, phần nước tiếp tục trộn đều với hột tương đã dằm nhuyễn.
Giã nhuyễn ít tép tỏi, cho vào nước tương vừa trộn ở trên rồi trút vào nồi, nấu sôi đến khi sền sệt thì nêm đường, giấm cho vừa khẩu vị. Bằm ớt nhỏ cho lên mặt tương nếu thích. Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm trước khi cuốn. Cho ½ bát giấm + 1/3 bát nước lạnh + 2 muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi rồi cho tôm vào luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu đuôi.
Lần lượt xếp xà lách, rau sống, giá, bún lên bánh tráng; thịt và tôm để phía ngoài, lưu ý đặt tôm dưới để khi cuốn lại sẽ thấy cuốn gỏi có màu tôm đỏ đẹp, ló ra ngoài một ít, cuốn lại thật chặt là xong. Chấm kèm nước tương pha rắc thêm đậu phộng giã dập.
Mẹo nhỏ: Tôm chín đem vớt ra rổ có vài viên đá lạnh, để 15 phút rồi mới lột vỏ, thịt tôm sẽ rất chắc. Cuốn xong để ra đĩa, chèn giữa các cuốn là lớp lá chuối để giữ độ ẩm.
Phở cuốn thịt bò tái
Nguyên liệu:
Bánh phở tươi chưa thái, loại hình vuông Thịt bò loại mềm: 500gr Củ hành trắng, xà lách, rau mùi và rau thơm, nước mắm, giấm hoặc chanh, tỏi, ớt, gia vị, hạt nêm.
Cách làm:
Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Thịt bò thái thành miếng mỏng, ướp với gia vị và một chút dầu ăn để thịt bò mềm. Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng chảo.
Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi, tiếp tục phi thơm tỏi. Cho thịt bò và củ hành trắng thái sợi vào xào tái, chú ý để lửa to và đảo nhanh tay. Khi thịt bò chín sơ, cho thịt bò ra đĩa để cho bớt nóng.
Trải bánh phở ra đĩa, cho rau, thịt bò vào và cuốn chặt lại như cuốn chả giò. Pha nước chấm gồm nước mắm, giấm hoặc chanh, tỏi bằm nhỏ, ớt bằm và nước lọc cho vừa miệng.
Mách nhỏ: Cuốn thịt và rau vừa phải, không nên cho quá nhiều nguyên liệu, dễ bị rách bánh phở. Chọn thịt bò phi lê để món cuốn mềm hơn.
Gỏi cuốn cá kèo với nước mắm Thái
Nguyên liệu:
Cá kèo, rau thơm các loại, hẹ, rau mầm, nước mắm, chanh, tỏi, ớt… nước cốt dừa, dầu ăn, muối, tiêu
Cách làm:
Hành, tỏi, ngò rí, ớt hiểm, me, chanh pha vị chua ngọt mặn với nước mắm ngon cho vừa ăn.
Cá kèo phi lê, ướp muối tiêu cho vào chảo dầu nóng để chiên và đợi đến khi cá có màu vàng đều là chín. Cuốn cá kèo với các loại rau thơm, rau mầm và để thêm hẹ trang trí. Nước mắm thái cho thêm 1 ít nước cốt dừa lên trên. Dọn 2 cuốn gỏi chung với 1 chén nước chấm. Lưu ý là khi cá phải bớt nóng mới cuốn.
Trước khi chế biến, để cho cá sạch nhớt nên cho cá vào rổ có muối rồi chà xát và rửa lại bằng nước sạch. Khi chiên, cá đã giòn để trên rổ hay cho lên giấy cho ráo dầu ăn. Chưa ăn, bạn để mặt cuốn xuống dưới.
Theo Bếp gia đình
Cùng Danh Mục :
Comments
Cập nhật thông tin chi tiết về Gỏi Cuốn Chay Và Bật Mí Cách Làm Nước Tương Chao Chấm Gỏi Cuốn Cực Ngon! trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!