Bạn đang xem bài viết Đậm Đà Ngon Cơm Với Món Tép Biển Hải Phòng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tép biển Hải Phòng – đậm đà, đưa cơm
Tuy đây là một món ăn dân dã, nhưng không phải mùa nào cũng có. Tép biển chỉ có nhiều nhất vào tháng 3 âm lịch, đây là thời điểm các ngư dân ra biển đánh cá Bắc. Khác với những con tép khác, tép biển mang vị ngọt và mặn mòi của biển cả vô cùng đặc trưng. Với con tép này, mọi người có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, biến mâm cơm gia đình trở nên đặc sắc và ấm cúng hơn.
Đa phần người dân Hải Phòng rất ưa chuộng những món ăn được nấu từ loại tép biển tươi này, điển hình là món canh dưa tép. Món ăn này tương đối dễ làm, hương vị ngọt ngọt, thanh thanh, rất phù hợp để ăn trong thời tiết mùa hè oi nóng. Nếu ai chưa từng được thưởng thức món ăn này thì chắc chắn đó là một sự thiếu sót lớn.
Ngoài ra, với món tép biển này, người dân Hải Phòng còn có một món ăn đặc biệt khác đó chính là đặc sản tép biển phơi khô. Với món tép khô này, đa phần người dân dùng để chế biến món tép khô rang lá chanh. Tép khô sẽ được ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút vớt ra, để ráo. Tiếp đến là phi thơm hành củ băm nhuyễn rồi cho tép khô vào đảo đều. Khi tép săn lại có mùi thơm đặc trưng bắc chảo ra khỏi bếp rắc hành lá cắt khúc, lá chanh thái chỉ lên trên. Tùy vào khẩu vị, mọi người có thể vắt thêm chanh để tăng thêm mùi vị. Với món ăn dân dã này, mọi người có thể làm món nhậu, hay ăn cùng cơm đều rất tuyệt.
Mua tép biển ở đâu?
Trong thời điểm này, bạn có thể mua tép biển tươi tại tất cả các chợ xung quanh thành phố Hải Phòng. Đặc biệt, món ăn này được bánh nhiều nhất tại các chợ trên địa bàn quận Ngô Quyền như chợ Lương Văn Can, chợ Máy Chai,… Ngoài ra, tép biển khô bạn có thể mua tại các sạp bán hàng khô đều có.
Khám Phá Cách Nấu Lẩu Cua Đồng Hải Phòng Đậm Đà Xứ Cảng
Hải Phòng được mệnh danh là thành phố hoa phượng, nơi đây ngoài vẻ đẹp của thiên nhiên mà còn được biết đến với một nét ẩm thực riêng biệt. Trong bài viết này JAMJA’S BLOG xin giới thiệu cho các bạn cách nấu lẩu cua đồng Hải Phòng ngon chuẩn vị xứ cảng.
Đôi nét về lẩu cua đồng Hải Phòng
Vì là thành phố biển nên các món ăn chủ đạo trong ẩm thực xứ cảng chủ yếu mang hương vị của hải sản. Ẩm thực đặc trưng Hải Phòng nhìn chung là ở mức độ trung bình, nghĩa là không quá cay, không quá mặn hay ngọt nên dù là ẩm thực của người miền Bắc nhưng cũng phù hợp đối với người miền Trung và miền Nam. Nguyên liệu đặc trưng và phổ biến trong cách thức chế biến ẩm thực Hải Phòng là nguồn thủy hải sản biển phong phú. Nhiều món ăn từ hải sản sẽ ngon hơn nhờ nước mắm chấm kèm, Hải Phòng nổi tiếng nhất là nước mắm Cát Hải. Một nguyên liệu đặc trưng khác là bánh đa, phổ biến nhất là bánh đa đỏ. Một số món ngon nổi tiếng như: bánh đa cua, nem cua bể, lẩu cua đồng, bánh mỳ cay…
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng Hải Phòng
+Cua đồng: 300g
+Thịt bò thăn: 200g
+Sườn: 300g sườn sụn heo
+Lòng non: 200g
+Đậu phụ: 3 bìa
+Ngao( hoặc tôm, mực,…)
+Bánh đa đỏ
+Cà chua: 4 quả
+Rau ăn kèm: Nấm tươi, hoa chuối, rau muống, hành lá
+Gia vị: Nước giấm, giấm bỗng và đường…
Cua đồng là một nguyên liệu bổ dưỡng, dân dã ở các vùng quê Việt Nam với món canh cua, đây là món canh giải nhiệt, kích thích ăn uống, dễ tiêu hóa, phù hợp với những ngày hè nóng nực. Đặc biệt là món canh riêu cua. Cua đồng là thực phẩm tự nhiên, nguyên liệu dân dã, nhưng lại nấu được nhiều món ăn vừa hấp dẫn, ngon miệng và lại rất nhiều chất dinh dưỡng.
Bước 1: Để thực hiện cách nấu lẩu cua đồng Hải Phòng thì cua đồng khi bạn mua về cần làm sạch cho vào máy xay hoặc bạn có thể mua loại xay sẵn trong siêu thị thì sẽ tiện hơn. Còn nếu bạn làm ở nhà thì với phần gạch cua chúng được lấy ra, để riêng. Sau đó chuẩn bị một cái vải sạch, hoặc bộ lọc để lọc lấy nước cua và hoà chúng với khoảng 1,5 L nước.
Bước 2: Sau khi lọc xong bạn cho vào một cái nồi lớn nấu, khi nước sôi bạn thấy phần thịt cua nổi lên và dính lại vào nhau, bạn vớt phần thịt này cho ra 1 cái bát để riêng, phần nước còn lại thì vẫn đem nấu tiếp.
Bước 4: Lấy phần lòng non rửa thật sạch (rửa bằng chanh) để đảm bảo vệ sinh. Bạn lấy tiếp nấm hương đem ngâm với nước cho nấm nở ra, tiếp đến bạn lấy rau sống rửa thật sạch để cho ráo nước.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng đều lên bạn cho hành lá vào phi cho thơm, sau đó bạn cho gạch cua đã tách riêng ở trên vào xào cho đến khi gạch tan đều ra, tiếp đến bạn cho cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua mềm ra là được.
Bước 7: Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn múc nước cua đã ninh chung với sườn ra một cái nồi lẩu nhỏ, sau đó cho tiếp nấm hương, gạch cua vừa xào chung với cà chua, hành lá, rau thơm vào nữa, chờ lẩu sôi lên là chúng ta dùng được.
Đồ nhúng đã chuẩn bị, đậu phụ, thịt bò, lòng non, ngao, mực…giờ chỉ đợi bạn cho vào nồi thôi.Thả từng thứ vào nồi lẩu đang sôi sùng sục trên bếp, mùi hương toả ra thơm phưng phức, nức cả mũi. Đợi thêm một chút rồi vớt ra, chấm tương ớt cay xè, vừa ăn vừa thổi. Một điều đặc biệt khi ăn lẩu cua đồng Hải Phòng là phải có bánh đa đỏ thì mới đúng điệu, phải nhúng bánh đa lâu một chút cho chín, chan thêm nước dùng cộng thêm ít gạch cua vào thì ngon phải biết.
Comments
4 Cách Nấu Súp Hải Sản Ngon Đậm Đà
Súp nói chung và súp hải sản nói riêng nhìn chung nấu không khó. Cách nấu súp hải sản đơn giản vô cùng. Thời gian thực hiện cũng không quá dài là bạn có ngay món súp bổ dưỡng cho gia đình rồi.
1. Cách nấu súp hải sản ngon đậm đà
– Xương ức gà bạn chần với nước sôi cho bớt hôi rồi đem rửa sạch lại. Sau đó cho xương vào nồi với lượng nước vừa phải và ninh nhừ để làm nước súp.
– Tôm làm sạch, bóc vỏ rồi cho cả vào nồi nước xương gà ninh cùng cho ngọt. Mực làm sạch rồi thái vát cho đẹp. Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi thái chỉ. Cua sau khi luộc chín thì gỡ riêng lấy phần thịt.
– Lấy 1 nồi khác đun sôi nước sạch. Nước sôi thì thả tôm và mực vào chần sơ. Khi thịt hải sản săn lại thì vớt ra ngay cho vào bát riêng cùng thịt cua. Thêm hạt nêm và nước mắm vào đảo đều để ướp.
– Khi xương gà nhừ rồi thì gạn bỏ xương rồi trút phần hải sản đã ướp gia vị vào nồi nước ninh và khuấy đều. Đồng thời lúc này bạn hòa bột năng với nước lạnh cho tan bột hoàn toàn. Nhẹ nhàng đổ bột năng vào nồi nước. Vừa đổ vừa khuấy cho khỏi vón cục. Khi súp sánh như ý thì thôi.
– Đập trứng gà ra bát và đánh tan. Khi đổ trứng gà vào nồi thì nên đổ qua 1 cái rây. Khuấy đều và thêm hành tây thái sợi vào nấu sôi lên. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn thì tắt bếp.
– Múc súp ra bát. Bên trên rắc ít rau thơm đã thái nhỏ và chút tiêu cho ngon. Ăn khi còn nóng.
2. Cách nấu súp hải sản trứng cút
Súp hải sản nấu cùng trứng cút khi ăn nóng sẽ không tanh mà còn rất thơm và bổ dưỡng nữa.
– Mang cua và bôm đi hấp chín rồi gỡ lấy phần thịt. Nếu không có cua thì dùng ghẹ cũng được. Riêng tôm thì bạn thái hạt lựu. Nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ chân và thái sợi. Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi và đăm nhỏ.
– Trứng đem luộc chín rồi bóc vỏ để riêng ra.
– Cho bột năng vào bát và hòa cùng 7 thìa nước lọc. Khuấy tan để bột không bị vón cục. Ngô bỏ áo, bỏ râu rồi bào nhỏ. Cứ làm như vậy cho đến khi chỉ còn lõi ngô.
– Đun sôi 2 thìa dầu thực vật rồi cho hành tím vào phi thơm. Trút thịt tôm, cua và naaso vào xào trong 5p.
– Trút ngô và cà rốt vào đảo cùng rồi đổ nước dùng vào nấu. Khi nấu cho thêm hạt nêm và muối mỗi loại 1 thìa. Đợi nước sôi lên lần nữa rồi nếm lại cho vừa miệng ăn là được. Cứ đun đến khi ngô chín mềm.
– Lúc này từ từ đổ bột năng đã hòa tan vào nồi súp. Vừa đổ vừa khuấy để bột không vón. Bạn đổ đến khi đạt được độ sệt như ý là được.
– Trước khi tắt bếp thì đổ trứng cút vào và đảo đều tay. Khi nồi súp sôi trở lại thì tắt bếp. Bạn múc súp ra bát rồi cho thêm tiêu xay và ít rau thơm thái nhỏ và thưởng thức.
Món súp này là sự hòa quyện của nhiều gia vị và nguyên liệu nến rất kích thích vị giác. Món ăn này các bé cũng rất thích đấy! Ngoài ra bạn có thể dùng súp làm món khai vị đều được.
3. Cách nấu súp hải sản thập cẩm
Súp là một món ăn ngon lại rất dễ tiêu hóa. Dù mẹ nào bận rộn đến đâu cũng có thể nấu được món súp thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Đậu hũ rửa nhẹ rồi thái miếng vừa ăn. Thịt cua đem rửa sạch rồi để cho thật ráo nước. Nghêu ngâm với nước vo gạo cho nhả hết đất. Sau đó đem đi rửa thật sạch rồi luộc sơ để lấy thịt.
Tôm nấu súp nên là tôm tươi, vỏ bóng, bơi lội tung tăng, thân tôm còn trong. Tôm làm sạch rồi bóc vỏ, bỏ đầu rồi đem thái hạt lựu.
Sò điệp cần phải tươi thì thịt mới chắc và thơm ngon được. Nếu mua sò còn nguyên vỏ thì chọn những con còn sống. Hai mảnh vỏ khép chặt nhưng không hề kín hoàn toàn. Thịt sò cũng mang rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cà rốt làm sạch rồi thái nhỏ. Đậu Hà Lan và bắp bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Bột năng hòa với nước cho tan. Gừng cạo vỏ rồi thái chỉ.
Đun nóng dầu ăn trên bếp rồi cho gừng và tỏi vào phi thật thơm. TRút thịt tôm, nghêu, sò, thịt cua vào đảo đều tay. Vừa đảo vừa nêm mắm, hạt nêm và ít muối cho đậm vị. Khi thịt hơi săn lại là được.
Đem nước dùng gà đun sôi lên rồi thả cà rốt, bắp và đậu Hà Lan. Đun trong 3p thì thả đậu vào và đảo nhẹ nhàng cho đậu khỏi nát.
Lúc này từ từ cho bột năng vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy đều. Nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng ăn. Trứng gà lọc lấy phần lòng trắng rồi đánh tan. Khi cho trứng vào nồi thì khuấy theo chiều kim đồng hồ cho có vân đẹp mắt. ĐỢi lòng trắng chín thì tắt bếp.
Múc súp ra bát rồi rắc thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên là thưởng thức được rồi.
4. Cách làm súp rong biển hải sản
– Tôm rửa sạch rồi bỏ đầu và chỉ đen ở lưng. Pha trứng với bột chiên giòn rồi nhúng thịt tôm vào đó và chiên giòn lên.
– Cá phi lê thì đem rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
– Nghêu rửa qua rồi ngâm với nước sạch có cho ít ớt. Ngâm 15p là nghêu mở hết miệng rồi.
– Rong biển đem ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ.
– Cải thảo tách bẹ, rửa sạch rồi thái nhỏ
– Mực làm sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Gừng cạo vỏ rồi thái mỏng. Hành lá nhặt sạch rồi thái nhỏ để riêng.
– Đặt 1 nồi nước trên bếp, sau đó thả tôm, mực, nghêu, cá vào luộc chín tới. Khi thịt săn lại liền vớt ra ngâm vào nước đá cho thịt tươi.
– Đun sôi dầu ăn trên bếp rồi phi thơm hành lên. Cho nước lạnh vào nấu cùng đồng thời thả thêm vài lát gừng vào. Bạn nếm gia vị cho vừa miệng ăn là được. Trút cải thảo và hải sản đã luộc vào nồi và nấu sôi lên.
– Nước sôi lần nữa thì thả rong biển thái nhỏ vào khuấy đều tay. Mang bột bắp hòa với nước cho đến khi tan. Từ từ đổ bột vào nồi và khuấy đều. Khi súp đặc lại thì bạn cho trứng vào nồi. Khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho nồi súp đẹp mắt rồi tắt bếp.
Lưu ý: Nếu không có hoặc không thích rong biển khô thì bạn dùng rong biển tươi đều được. Với rong biển tươi thì bạn cần ngâm qua đêm trước khi nấu. Sau đó đem rong biển bóp với muối cho đỡ mùi tanh.
Vậy là bạn làm xong món ăn rồi đó. Cho thêm rau thơm thái nhỏ, tôm chiên và tiêu xay lên và thưởng thức nóng thôi nào.
5. Kết bài
Với cách nấu súp hải sản đơn giản như này từ nay bạn không cần đến nhà hàng nữa. Bạn có thể chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà với các món súp này. Vừa thơm ngon bổ dưỡng lại rất an toàn. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ trầm trồ tán thưởng đấy!
Chế Biến Món Tôm Rang Mặn Đậm Đà, Ngon Cơm
Để bạn có thể ăn thêm nhiều cơm hơn trong bữa ăn hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món tôm rang mặn đưa cơm. Với món tôm rang mặn giàu canxi này bạn sẽ biến thực đơn ăn uống của gia đình mình thêm phong phú và cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hơn đấy.
Nguyên liệu làm món tôm rang mặn cho 4 người:
– 300g tôm tươi
– 2 củ hành tím
– 3 nhánh tỏi
– Nước mắm, bột ngọt, đường
– 100g hành lá
Cách làm món tôm rang mặn cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm tôm rang mặn:
– Tôm mua về rửa sạch, cắt râu và đuôi của tôm, xóc tôm với một chút muối để ngấm trong 15 phút sau đó rửa sạch với nước.
– Tỏi, hành bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.
– Hành lá nhặt sạch, rửa với nước sau đó thái khúc nhỏ.
Các bước làm tôm rang mặn:
– Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một thìa canh đường vào chảo khô, đun nóng chảy, dùng đũa khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, cho thêm 2 thìa canh nước nóng vào đun sôi rồi tắt bếp.
– Trong khi đó đặt một chảo khác lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.
– Cho tôm vào đảo đều cho đến khi tôm săn lại, thêm 1 thìa canh nước mắm, đổ nước hàng vừa trưng ở bước trên vào đảo đều.
– Đảo đều khoảng 1 phút để tôm ngấm gian vị, đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, cho hành lá cắt nhỏ và 1 thìa cà phê bột ngọt vào đảo đều và thưởng thức với cơm.
Lưu ý khi làm món tôm rang mặn:
– Cách chọn tôm tươi ngon: khi mua tôm kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng xem độ rông giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm, các khớp các rộng tức là tôm không còn tươi, tránh mùa những con tôm đã chảy nhớt, tôm tươi có phần chân gắn chặt vào thân và thịt săn chắc.
– Lưu ý khi chưng nước hàng làm món tôm rang mặn vì đường thường hay bị cháy nên khi đường vừa tan chảy hết bạn nên cho thêm 2 thìa nước vào để đường không bị cháy, nên phi hành và chưng đường cùng lúc để khi đảo tôm săn lại có thể đổ ngay nước hàng còn nóng vào tôm như vậy món ăn sẽ có màu sắc bắt mắt hơn.
– Bạn có thể cho thêm 1 vài lát khế chua mỏng vào rang cùng tôm, món tôm rang mặn sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà.
Món tôm rang mặn sau khi chế biến có vị ngọt thơm ăn với cơm nóng rất hợp, tôm chín săn chắc, có vị ngọt thịt tự nhiên, giòn dai hấp dẫn. Những con tôm rang mặn có màu vàng nâu, mặn ngọt hài hòa chắc chắn sẽ làm bữa cơm của gia đình bạn ngon miệng hơn nhiều.
Cập nhật thông tin chi tiết về Đậm Đà Ngon Cơm Với Món Tép Biển Hải Phòng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!