Bạn đang xem bài viết Công Thức Nấu Soup Cua Gà Thơm Ngon Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
SOUP CUA GÀ XÉ
I. NGUYÊN LIỆU
- 1 cân xương ống - 2 quả trứng gà - 2 lạng thịt lợn (phần thịt nạc) - 2 lạng cua xay - 2 lạng thịt gà - Trứng cút: 10 quả - Nấm đông cô: 10 tai - 1 lạng ngô ngọt, 2 thìa canh bột năng - Rau mùi - Các gia vị: muối, hạt tiêu, ớt, dầu mè, giấm đỏ, nước tương.
II. CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị: - Trước tiên cho xương vào rửa sạch rồi ninh xương để lấy nước dùng. Để nước dùng không bị hôi thì cho xương vào luộc sôi sau đó đổ nước đi rửa lại xương rồi cho xương vào ninh. Với cách này vừa có thể khử đi mùi hôi của xương và loại đi được những độc tố độc hại trong xương ngoài ra giúp cho nước dùng sẽ trong hơn.. - Nấm đông cô cho vào nước ấm ngâm cho nở đều sau đó rửa sạch rồi thái thành những sợi nhỏ. - Thịt gà, thịt lợn rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội và xé nhỏ. Trứng cút cũng cho vào luộc chín rồi bóc bỏ vỏ.
2. Chế biến: - Khi phần xương đã được ninh nhừ thì vớt xương ra sau đó cho ngô ngọt và nêm các gia vị vào trong nước dùng cho vừa ăn. Sau đó đậy vung vào đun sôi khoảng 10 phút. Tiếp theo cho 2 thìa bột năng vào 1 cái bát con cho ít nước vào hòa tan rồi đổ vào nồi súp đang sôi khuấy đều đun lên cho nước sôi lại và đặc lại. - Khi nước đã sôi lại thì đập 2 quả trứng gà vào nồi rồi đánh cho tan trong nồi nước dùng. Các bạn hãy khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo đường vân trứng cho đẹp mắt. - Tiếp theo cho số thịt cua xay, thịt lợn, thịt gà đã xé, nấm đông cô, và trứng cút đã luộc vào trong nồi rồi cho một lượng vừa phải dầu mè, ớt, nước tương, giấm đỏ vào sau đó đun sôi nước dùng. Khi đun hãy chú ý đun nhỏ lửa để phần thịt cua đóng gạch lại. - Khi nồi súp đã sôi lại khoảng 1 phút thì tắt bếp.
III. TRÌNH BÀY
- Rắc phần rau mùi đã thái nhỏ lên trên và múc ra thưởng thức. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.
Bật Mí 3 Công Thức Hầm Gà Thuốc Bắc Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Gà hầm thuốc Bắc, hạt sen là một trong những món ăn bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn bỗ dưỡng này rất thích hợp để tẩm bổ cho người mới ốm dậy, cho bà bầu hay cho người thiếu dinh dưỡng.
Cách 1:Nguyên liệu:
– 2 con gà ác
– 15g kỷ tử
– 1 miếng gừng tươi nhỏ, gia vị.
Cách làm:
– Gà ác không cắt tiết, dùng tay bóp chết, làm sạch, bỏ phần lòng, để nguyên con.
– Cho gà vào nồi hầm cùng kỷ tử và gừng tươi đến khi gà mềm, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Dùng nóng.
– Có thể giữ lại phần nước, giữ nóng, uống nhiều lần.
Cách làm gà tần cũng tương đối đơn giản, ai cũng có thể làm được
Cách 2:Nguyên liệu:
– 4 góc phần tư đùi gà, nửa con gà, … tuỳ sở thích
– 4-6 mớ ngải cứu hoặc nhiều hơn, chọn ngải cứu già sẽ làm món gà tần đúng vị hơn
– 1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà
– Nghệ tươi
– Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
– Gà mua về làm sạch, chặt miếng to.
– Nghệ bỏ vỏ, đập dập.
– Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.
– Sau một tiếng, bạn gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.
– Sau khi ướp xong xuôi bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy trình đun thêm 2 lần nữa là xong.
– Chú ý rằng trong quá trình đun bạn không nên cho đũa vào đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.
– Người Trung Quốc tự hào có món canh gà hầm thuốc bắc là món ăn đặc trưng và khá phổ biến. Và việc chọn nguyên liệu cũng như cách làm cho món ăn này không khó khăn.
Cách 3:Nguyên liệu
– Gà ác 1 con (hoặc gà non loại khoảng 1kg)
– Gói thuốc bắc (Kỳ tử, đằng sâm, ý dĩ, táo tàu, hạt sen)
– Ngải cứu, gừng. Gia vị.
Cách làm:
– Các vị thuốc Bắc trong gói gia vị hầm gà rửa sạch. Nếu sử dụng gói gia vị gà hầm đóng túi bán sẵn trong siêu thị, mọi người nên bỏ bớt hạt ý dĩ (loại hạt màu trắng hình dạng giống hạt ngô nhưng nhỏ hơn hạt ngô). Không nên dùng nhiều ý dĩ trong món gà hầm bởi lẽ nó có khả năng hút nước cao, sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà làm món gà kém ngon.
– Thịt gà có thể chọn gà tre, gà ác nguyên con hoặc đùi gà công nghiệp. Gà rửa sạch, nướng sơ trên lửa. Công đoạn này giúp da gà dai, không bị rách nát khi hầm nhừ và còn làm cho gà thơm hơn.
– Cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ hầm gà cùng với các vị thuốc bắc đã rửa sạch. Rắc chút gia vị lên khắp mình gà, cuối cùng phủ ngải cứu lên phía trên.
– Đặt nồi gà vào một nồi nước sôi lớn hơn, hầm cách thủy khoảng 1 – 1,5 tiếng tùy độ dày của dụng cụ chứa gà. Nếu dùng nồi áp suất bạn chỉ cần hầm trong khoảng 30 phút.
– Món ăn bỗ dưỡng này rất thích hợp để tẩm bổ khi mới hết bệnh, cho bà bầu hay cho người tiếu dinh dưỡng. Với cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản này, bạn sẽ có món gà hầm thật bổ dưỡng.
Công Thức Nấu Cháo Dinh Dưỡng Cho Bé Tăng Cân Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Giai đoạn 6 tháng tuổi trở đi, nhu cầu dinh dưỡng của bé tăng lên rất cao, mẹ cần cho bé ăn những món ăn mới ngoài sữa mẹ để tăng cường vi dưỡng chất và năng lượng cần thiết để đáp ứng nhu cầu phát triển toàn diện của bé. Cháo dinh dưỡng là một trong những món ăn gần gũi nhất trong những năm tháng đầu đời của bé, vì vậy các mẹ cần biết cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé thế nào để đầy đủ chất dinh dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh và thơm ngon, kích thích vị giác cho bé.
1. Các bí quyết để giúp bé tăng cân
Để tăng cảm giác ngon miệng cho bé và hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn, mẹ nên chọn nhóm thực phẩm chứa kẽm (hải sản, thịt bò, rau lá xanh đậm, các loại hạt), nhóm thực phẩm giàu vitamin nhóm B (các loại đậu, thịt gà, gạo lứt, chuối), nhóm thực phẩm giàu lysine (lòng đỏ trứng, cá, thịt, sữa tươi, các loại đậu).
Một trong nguyên nhân làm bé chậm tăng cân là bữa ăn đơn điệu, nghèo nàn. Mẹ có thể đa dạng thức ăn của bé bằng cách kết hợp nhiều loại thức ăn với nhau và trong bữa ăn cần cung cấp đủ 4 nhóm thực phẩm: tinh bột, chất béo, đạm, rau quả.
Thêm dinh dưỡng vào khẩu phần ăn của bé như thêm phomai, bơ, dầu.
Chia nhỏ khẩu phần ăn của bé: giúp bé không có cảm giác bị ép ăn, lượng ăn một bữa ít đi làm bé nhanh đói và hấp thu dễ dàng hơn.
2. Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé tăng cân
2.1. Cháo gà cà rốt hạt sen
Thịt gà chứa nhiều chất đạm, vitamin B. Hạt sen cung cấp một lượng canxi khá dồi dào cần thiết cho sự phát triển xương và răng, thúc đẩy tiêu hóa tốt. Cà rốt nhiều beta-carotene giúp sáng mắt.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Gạo tẻ và gạo nếp đem vo sạch ngâm 1-2h trước khi nấu cháo, giúp cho nấu cháo nhanh chín.
Hạt sen bỏ tim sen đem luộc chín mềm rồi vớt ra để ráo nước.
Thịt gà luộc chín dùng tay xé nhỏ hoặc xay. Khi cháo chín cho tất cả các nguyên liệu vào nồi cháo đun đến khi chín nhừ, thấm đều vào nhau, mẹ nêm gia vị tùy theo độ tuổi của bé.
2.2. Cháo bồ câu, đậu xanh và nấm hương
Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong tất cả các loại gia cầm, chứa nhiều chất béo, protein, vitamin A, B1, B2, canxi, sắt, photpho, hàm lượng cholesteron khá thấp. Thịt chim bồ câu có tác dụng thanh nhiệt giải độc, tốt cho não và hệ thần kinh, cải thiện cơ bắp…
Nguyên liệu:
1 con chim bồ câu
50g đậu xanh
50g hạt sen
100g gạo nếp và gạo tẻ
2 củ hành khô
2 thìa dầu oliu
Nấm hương vài cái.
Cách làm:
Chim bồ câu làm và rửa thật sạch, dùng dao lọc thịt chim sau đó băm nhỏ, xương chim để riêng.
Gạo, hạt sen, đậu xanh vo và đãi cho sạch bụi bẩn và sạn. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch lại với nước.
Cho gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, nấm hương, xương chim vào nồi với lượng nước vừa đủ, sau đó ninh đến khi nhừ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive vào, phi thơm hành rồi cho thịt chim vào xào thêm gia vị vừa ăn, thịt săn thì tắt bếp.
Khi cháo ninh nhừ vớt bỏ phần xương chim thêm chút nước mắm, bột nêm dành cho bé. Hạt sen, nấm hương vớt ra xay nhỏ rồi trộn lại vào cháo, cuối cùng cho phần thịt chim vào.
2.3. Cháo lươn nấu với khoai môn và cà rốt
Thịt lươn chứa nhiều đạm, lecithin, các vitamin B1, B2, PP, K, A, E, D, canxi, sắt, có tính ôn, vị ngọt, ích khí, dưỡng huyết, bồi bổ can, thận, là một loại thuốc quý.
Nguyên liệu: Cách làm:
Lươn đem rửa sạch, loại bỏ gân đỏ của lươn, hấp chín và tán nhỏ.
Nấu gạo tẻ với khoai môn trong 45 phút sau đó cho cà rốt xắt hạt lựu vào nấu thêm 5 phút. Sau đó cho lươn đã chín vào nồi đảo đều. Nêm 2-3 giọt nước mắm hoặc bột nêm dành cho bé cho vừa ăn, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trẻ em.
2.4. Cháo thịt heo nấu cùng đậu Hà Lan
Thịt heo chứa nhiều đạm, là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất phong phú, chứa hàm lượng sắt và magie cao. Đậu hà lan giàu vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất, đặc biệt là canxi, magie, kali.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Gạo tẻ nấu chín thành cháo trắng.
Đậu Hà Lan cho vào nồi nước đun đến khi chín mềm, lấy ra nghiền nhỏ vừa ăn.
Cho dầu olive vào chảo phi thêm hành, cho thịt heo đã băm sẵn vào xào sơ, nêm gia vị vừa đủ. Sau đó cho thịt heo vào cháo trắng, tiếp theo cho đậu Hà Lan vào, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
2.5. Cháo tôm, bông cải xanh và phô mai
Tôm là loại hải sản được yêu thích có mùi vị tươi ngon đặc trưng, chứa nhiều dưỡng chất là nguồn cung cấp protein dồi dào, giàu vitamin B12, omega 3, canxi…
Nguyên liệu:
Cách làm:
Gạo vo sơ ngâm 1 giờ cho thật mềm, đem nấu cháo trắng.
Tôm đem bóc vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen, băm nhỏ. Bông cải cắt nhỏ.
Làm nóng dầu mè, phi thơm hành, cho thịt tôm đã băm nhỏ vào xào chín.
Sau khi cháo chín, cho bông cải xanh vào nấu tiếp, đến khi bông cải xanh chín thì cho thêm pho mai vào nồi cháo cùng với thịt tôm. Cho bé dùng khi còn ấm.
2.6. Cháo thịt bò bí đỏ
Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng giàu protein, vitamin và khoáng chất đặc biệt là sắt và kẽm. Bí đỏ chứa lượng lớn sắt, kẽm, chất xơ, giàu vitamin A, C giúp bảo vệ thị lực, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng, giúp chống tiểu đường và giảm nguy cơ bệnh ung thư.
Nguyên liệu: Cách làm:
Băm nhỏ thịt bò và tỏi, bí đỏ cắt nhỏ.
Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào xơ với lửa nhỏ.
Gạo tẻ và bí đỏ cho thêm nước vào ninh nhừ, sau đó cho thịt bò đã xào vào cháo, nêm gia vị vừa ăn.
2.7. Cháo dinh dưỡng cho bé – Cháo cá lóc đậu xanh nấm rơm
Cá lóc thơm ngon, thịt nạc, ít xương là loại cá sông nên an toàn với bé. Thịt cá lóc có chứa lượng lớn protid, lipid, canxi, photpho, sắt và một số dưỡng chất khác tốt cho bé trong thời kì ăn dặm.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Đậu xanh ngâm nước 1 giờ cho mềm.
Cá đánh vẩy, chà cá với chanh để sạch nhớt, rồi rửa lại với nước sạch và muối. Lọc lấy phi lê cá, thái thành miếng mỏng và ướp cá với một ít bột nêm và nước mắm. Xương cá cho vào nồi luộc lấy nước.
Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước cá, ninh cho đậu và gạo nhừ.
Cho ít dầu, phi thơm tỏi, cho nấm vào xào, nêm gia vị sau đó đổ vào nồi cháo đã chín.
Tiếp theo cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành và tỏi rồi cho phi lê cá đã ướp gia vị vào xào chín.
Múc cháo ra bát, cho cá đã xào chín lên mặt cho bé ăn khi còn ấm.
3. Những sai lầm trong cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé mẹ thường gặp
Nhiều mẹ thường tiết kiệm thời gian chế biến, nấu một nồi cháo để bé ăn cả ngày. Việc bỏ cháo vào tủ lạnh rồi nấu đi nấu lại làm các chất dinh dưỡng mất đi, món cháo không còn ngon nữa, cháo dễ bị ôi, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé.
Việc dùng nước xương hầm để nấu cháo cho bé chỉ có tác dụng tạo vị ngọt và vị thơm, những chất đạm vẫn còn nằm trong xác thịt, nên cho bé cả xác lẫn nước để đề phòng suy dinh dưỡng vì thiếu chất.
Việc cho dầu ăn vào cháo của bé là bắt buộc, dầu ăn giúp bé phát triển và tăng cân. Nhóm chất béo có vai trò quan trọng trong dinh dưỡng, axit béo giúp hòa tan vitamin, cung cấp năng lượng, omega 3 cho não.
Cách Nấu Cháo Cua Đồng Thơm Ngon Bổ Dưỡng
1. Lợi ích dinh dưỡng của cua đồng
Cua đồng là một loại nguyên liệu dân dã, có nhiều ở đồng ruộng. Cua đồng có cái vị thơm béo riêng biệt mà cua nuôi hay cua biển không có được. Trong cua đồng có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, chính vì vậy, khi ăn cua đồng bạn có thể nạp thêm nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể của mình.
Đặc biệt có hàm lượng canxi cao, cứ trong 100g cua đồng sẽ chứa 5.040 mg Canxi, do đó rất tốt cho những người bị loãng xương hay trẻ bị còi xương. Còn theo Đông Y, cua đồng lại có tính hàn, vị mặn, có khả năng liền gân, nối xương, trừ ghẻ lở và giải độc thức ăn.
Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp được 89g calo. Lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao: trong 100g cua có tới 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, các loại vitamin B1, B2, PP…
Chất lượng protid trong cua cũng thuộc loại tốt, qua phân tích người ta thấy có 8 trên 10 axit amin cần thiết, gồm lysine, methionie, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và trytophane (chỉ thiếu arginine và histidine)
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu cháo cua đồng cần chuẩn bị nững nguyên liệu sau:
Gạo tẻ nấu cháo
Cua đồng
Rau thơm
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn
3. Cách nấu cháo cua đồng
Bước 1: Nấu cháo trắng
Gạo tẻ vo sạch bạn cho vào nồi cùng với nước và nấu thành chén cháo trắng nhuyễn và đặc. Lưu ý các bạn khi nấu cháo phải khuấy thường xuyên để gạo không bị dính và cháy ở đấy nồi.
Cua đồng mua về bạn rửa sạch, sau đó giã nát rồi cho vào rây để lọc lấy phần nước thịt cua, bỏ xác đi hoặc các mẹ có thể cho cua vào máy xay sinh tố để xay nhỏ cùng với ít nước rồi cho qua rây để lọc.
Rau các bạn đem đi rửa sạch, sau đó thái cho thật nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố xay nát (tùy vào sở thích mỗi người)
Bước 4: Nấu cháo cua đồng
Cho nước lọc cua đồng vào nồi bắt lên bếp nấu. Nấu đến khi nước sôi thì cho cháo trắng vào, cháo trắng để sau thời gian bị vón cục, cho nên sau khi cho vào bạn dùng muỗng khuấy đều để cho cháo tơi và nhuyễn ra hoà quyện cùng nước cua.Sau đó cho rau vào khuấy đều, nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa mẹ cho vào vài giọt nước mắm, dầu ăn và tắt bếp. Đợi cháo hơi nguội các bạn có thể múc ra cho bé thưởng thức.
4. Vài điều cần lưu ý khi ăn cua
Cua đồng là thực phẩm giàu đạm, giàu dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một vài điều sau để ăn cua không bị những điều phiền toái xảy đến:
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Nấu Soup Cua Gà Thơm Ngon Bổ Dưỡng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!