Xu Hướng 1/2023 # Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Vàng Ươm Thơm Lừng # Top 5 View | Vinaconex.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Vàng Ươm Thơm Lừng # Top 5 View

Bạn đang xem bài viết Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Vàng Ươm Thơm Lừng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Nguyên liệu chế biến sườn xào chua ngọt

Sườn sụn 700 g Bột mì 200 g Bột mì 200 g Tương ớt, rau thơm, phẩm hoa hiên, bột đao, hành tươi, hành khô, tỏi khô. Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, dấm, đường, hạt tiêu

Quy trình chế biến sườn xào chua ngọt

Sườn lợn rửa sạch, dọc 2 dẻ, chặt khúc ngắn 3-4 cái ướp tiêu muối, sau đó xóc đều với bột mì khô. Đun mỡ nóng già, cho sườn vào rán vàng, vớt ra để riêng. Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập. Dọc hành thái khúc, củ hành thái mỏng; phi thơm hành, tỏi cho sườn đã rán vào đảo đều, hòa dấm, đường, tương ớt, nước mắm đổ vào đun sôi tiếp cho bột đao hòa nước và phẩm hoa hiên, nêm vừa mặn, ngọt, chua, cuối cùng cho dọc hành thái khúc và bắc xuống.. Xúc sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau thơm, ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan sườn xào chua ngọt

Sườn xào có màu đỏ nhạt, thơm mùi hạt tiêu vị chua, cay, mặn, ngọt, sốt sánh vừa phải, lượng sốt trùm hết sườn, sườn dóc thịt.

5

/

5

(

1

bình chọn

)

Ẩm Thực Việt Nam: Cách Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Đơn Giản

Sườn xào chua ngọt là một món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ em. Cách làm sườn xào chua ngọt không quá khó bạn chỉ cần chú ý một chút thôi là sẽ có được đĩa sườn vàng ươm, thơm lừng và thấm đẫm nước xốt chua ngọt rất bắt mắt. Đặc biệt, trong những ngày đông se lạnh sắp tới như thế này thì vị chua ngọt cùng một chút vị cay sẽ tạo ra một bữa ngon miệng cho gia đình.

-Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả

– Lòng trắng trứng, bột năng

– Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà, rau mùi, ớt

– Hạt nêm, bột ngọt, nước tương, giấm gạo lên men

– Hành tây, ớt chuông cắt miếng nhỏ vuông cạnh 3cm.

– Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài khoảng 4cm, ướp với gia vị: 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 chút nước tương, ít tiêu, hành tím băm. Sau đó bạn trộn đều với lòng trắng trứng, lăn áo mỏng qua 1 lớp bột năng. Lớp áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp thịt sườn thấm đều gia vị, giữ lại được nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào lại không bị khô.

-Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Cho ớt chuông các loại, hành tây vào chảo xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa để riêng.

-Sau đó cho dầu ăn vào 1 chiếc chảo khác, lượng dầu ăn đủ ngập miếng sườn để nóng già, rồi trút sườn đã ướp vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

-Cách pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt: 1/2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, 1muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng tương cà và 1/2 chén nước. Rồi trộn đều tạo thành hỗn hợp sánh đặc. Nếu thích ăn cay thì bạn thêm chút ớt vào!

– Phi thơm tỏi rồi cho sườn đã chiên vào, đổ nước xốt vào, xào trên lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho xốt thêm sền sệt, thêm hành tây và ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu là được.

– Múc sườn đã đến độ vàng ra đĩa, rắc tiêu bày rau mùi đã rửa sạch lên trên, dùng nóng với cơm để thưởng thức đúng vị nhất.

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Ngày Lạnh

Sườn xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng ở nước ta. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu không ai có thể chê.

– Nước cốt me hoặc chanh đều được

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon

– Chọn mua sườn non, sườn que hoặc sườn cây để món sườn xào chua ngọt được ngon. Bạn nên chọn mua những khoanh sườn có nhiều sụn và thịt nạc, ít mỡ để khi ăn không bị ngán.

– Sườn sau khi mua về rửa sạch rồi sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho số sườn đã chặt đó vào nồi nước sôi và luộc sơ qua, cho thêm vào đó một ít muối.

Luộc sơ qua sườn với chút muối

– Luộc sườn giúp loại bỏ các chất bẩn tích tụ trong miếng sườn và quan trọng hơn là để đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình.

– Luộc xong vớt tất cả sườn ra rửa sạch với nước lạnh, để vào rổ cho sườn thật ráo nước.

– Hành bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

– Hành tím cũng bóc vỏ và băm nhuyễn. Nếu bạn không có hành tím thì có thể thay thế bằng hành khô.

– Sau đó cho sườn vào bát lớn 1/2 số hành và tỏi băm nhỏ, 2 thìa xì dầu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị ngấm vào sượn. Nếu chưa nấu luôn thì có thể cho vào hộp đựng thức ăn và đậy kín, rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào cho nóng, khi dầu nóng thì cho số hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi chúng đã có mùi thơm thì vớt ra bát, để lại dầu để rán sườn. Làm như vậy để lúc bạn rán sườn hành, tỏi không bị cháy làm mất vị ngon của món sườn xào chua ngọt.

– Cho sườn vào chảo rán bằng số dầu vẫn còn trong chảo, khi thấy sườn vàng xém cạnh thì bạn tắt bếp.

Sườn rán đến khi cháy cạnh là được

– Sau khi rán sườn xong chúng ta pha nước sốt chua ngọt để cho vào sườn. Bạn pha với tỉ lệ 2:4:3 gồm nước lạnh:dấm ăn:nước ép táo, cho thêm đường và một ít dầu ăn. Bạn hoàn toàn có thể dùng giấm táo hay giấm gạo lên men để thay hai loại nước cốt trên.

– Bạn có thể mua thêm một ít ớt, cà chua, dưa chuột và hành ngò để trang trí cho món sườn xào chua ngọt của bạn nhìn bắt mắt hơn.

Sườn xào chua ngọt hấp dẫn

Thùy Dung

Sườn Xào Chua Ngọt Kiểu Miền Nam Thơm Ngon Đúng Điệu!

Sườn xào chua ngọt là món ngon cực kỳ quen thuộc và có sức hấp dẫn đối với nhiều người. Sườn xào chua ngọt kiểu miền nam hay miền bắc đều có nét riêng biệt

Tuy nhiên, tùy thuộc vào khẩu vị và văn hóa ăn uống của từng vùng miền mà cách chế biến món ăn này sẽ có phần khác nhau.

Với người miền Bắc, sườn xào chua ngọt là sự kết hợp ăn ý và hòa quyện giữa những hương vị chua ngọt mặn cay, mùi vị món sườn sau chế biến đậm đà, nước sốt sền sệt, màu cánh gián thơm nứt.

Còn sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam thường có rau củ kết hợp mang nét dân dã, mộc mạc và phóng khoáng đúng kiểu.

Dù là biến thể nào chăng nữa, đây vẫn là món ăn với sự hòa quyện của vị chay, cay, mặn, ngọt hấp dẫn và đưa cơm. Một trong những món ăn được lòng nhiều cái bụng sành ăn và cả những “bà mẹ chồng” khó tính nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu cho sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

Với công thức nấu của người miền Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Sườn non: 500gr

Hành tím: 4 củ

Tỏi: 4 củ

Ớt xiêm: 1 trái

Hành lá: 2 cây

Dưa leo, ngò, rau sống.

Giấm táo và dầu ăn.

Gia vị gồm: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay

Lưu ý: Trường hợp trong bếp không có giấm táo, bạn có thể thay thế nguyên liệu này bằng nước cốt chanh, nước cốt me vẫn được.

Cách chọn sườn non ngon, mềm cho món sườn xào chua ngọt thơm ngon, tuyệt cú mèo:

Nên chọn loại sườn tươi ngon, có màu hồng nhạt; khi ấn vào cảm giác có sự đàn hồi; miếng sườn không có mùi ôi thiu hay mùi hôi khó chịu.

Nên chọn loại sườn có xương nhỏ – dẹp vì loại này thường nhiều thịt, ít xương; những loại sườn xương tròn to thường có sườn nhiều hơn thịt.

Với món sườn xào chua ngọt, bạn nên chọn miếng sườn có nhiều nạc, ít mỡ để khi ăn vào có độ mềm, thơm; khi nấu sườn không bị khô.

Để món ăn thêm ngon miệng, bạn cũng nên ưu tiên chọn sườn có sụn non sẽ ngon hơn.

Chế biến sườn xào chua ngọt thơm ngon đúng điệu người miền Nam với 4 bước cơ bản và đơn giản sau cùng Master Minhlong!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi đem rửa sơ với nước muối pha loãng. Bạn tiếp tục bắt một nước lên bếp để sôi, khi nước sôi cho sườn vào chần từ 3 – 5 phút để loại bỏ phần bụi bẩn và mùi hôi có trên thịt. Cuối cùng, vớt ra và để ngoài cho ráo nước!

Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt đem đi rửa sạch và thái lát nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ rồi để riêng.

Rau ngò, rau sống mang đi nhặt, rửa sạch để riêng. Dưa leo sau khi rửa thì thái lát mỏng.

Trộn đều cho gia vị thấm vào sườn và để trong vòng 15 – 20 cho gia vị ngấm.

Bước 2: Pha nước sốt

Muốn có được món nước sốt siêu ngon, hợp khẩu vị người miền Nam. Bạn nên pha theo đúng công thức sau đây:

2 muỗng giấm (cốt chanh/cốt me vẫn được) + 1 muỗng đường + 3 muỗng nước lọc + 1/3 muỗng muối. Dùng muỗng khuấy đều và nếm thử để điều chỉnh hương vị theo khẩu vị cá nhân.

Trường hợp không có giấm táo, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh. Nên lấy chanh rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy phần nước cốt, bỏ hạt.

Nếu thay bằng nước me, bạn cho 100ml nước vào chén rồi bỏ me vào. Dùng muỗng đánh tan phần me, lấy rây lọc bỏ phần bã và hạt chỉ giữ lại phần nước cốt.

Cho chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi, hành tím băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Đợi khi hành tím và tỏi đã dậy mùi và chuyển sang màu vàng rồi cho sườn non vào xào đến khi sườn chín tới và săn lại.

Tiếp theo, bạn cho phần nước sốt đã pha sẵn trước đó vào nồi, thêm vào vài lát ớt rồi xào đều tay.

Bước 4: Trang trí

Lấy một chiếc đĩa lớn và xếp dưa leo thái mỏng lên trên, rau sống đặt xung quanh đĩa.

Cho phần sườn đã chín vào đĩa và cho rau ngò lên trên cho đẹp mắt. Nếu khéo tay bạn có thể dùng cà chua để tạo hình hoa hồng hay dùng quả ớt để tỉa hình hoa ly và trang trí cho món ăn.

Thành phẩm cuối cùng

Món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam khi thưởng thức sẽ có vị chua ngọt, mặn cay vừa miệng; tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên mỹ vị đậm đà và đưa cơm.

Món sườn có màu cánh gián đẹp mắt dạng sệt sệt. Miếng sườn thấm đều gia vị, mềm ngon, săn chắc và không bị khô.

Ngoài ăn cùng rau sống, bạn có thể thưởng thức món ngon này cùng cơm nóng, bún tươi. Trong những ngày Sài Gòn mưa mưa mà làm món này thì ngon hết nấc.

Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Vàng Ươm Thơm Lừng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!