Bạn đang xem bài viết Chế Biến Món Chân Giò Nấu Giả Cầy Thơm Lừng Gian Bếp được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu chế biến chân giò nấu giả cầy
Chân giò 1500 g Tỏi khô, mẻ, nghệ, rau răm, riềng, rau ngổ, mắm tôm. Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành khô.
Quy trình chế biến chân giò nấu giả cầy
Chân giò lợn đem đốt bóc bỏ móng thui thật vàng, cạo rửa sạch, chặt to bằng bao điểm. Riềng cạo sạch giã nhỏ, nghệ cạo giã vắt lấy nước. Hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ. Chân giò cho vào xương ướp nước mắm, riềng, nghệ mẻ, mắm tôm, hành tỏi xóc đều để ngấm 20 phút. Đặt chảo lên bếp cho chân giò vào đảo săn, thêm nước sâm sấp đậy vung đun nhỏ lửa cho chân giò nhừ, nước còn sền sệt là được, cho mì chính. Múc thịt ra bát, rắc rau ngổ, rau răm thái nhỏ. Ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan chân giò nấu giả cầy
Sản phẩm có màu vàng của nghệ. Dậy mùi thơm của riềng, mẻ, rau ngổ, vị vừa ăn, chua dịu của mẻ. Nước sốt sánh sền sệt, chân giò mềm nhừ.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Công Thức Nấu Món Gà Giả Cầy Thơm Lừng Căn Bếp Nhỏ
Nguyên liệu nấu gà giả cầy
1 con gà chọi nếu các bạn không kiếm được gà chọi thì ta có thể thay thế bằng gà ta hay gà tây. Nói chúng là chọn loại gà thịt dai, có độ tuổi lớn thì thịt càng dai và ngon hơn.
1 củ nghệ tươi hay 1 muỗng súp bột nghệ
1 củ riềng lớn tầm 200g
2 củ hành tím lớn
1 củ tỏi
3 muỗng cơm mẻ
1 muỗng mắm tôm bắc loại ngon
3 muỗng mật mía, nếu không có mật mía ta thay bằng 1,5 muỗng đường và 1 muỗng màu dừa
1 muỗng muối
1 muỗng bột ngọt
3 muỗng dầu ăn
10 cây sả
5 trái ớt
1 trái dừa tươi
Cách nấu gà giả cầy, bao gồm các bước sau:
Gà làm sạch, thui cho da vàng. Sau đó dùng lá sả chà sạch chỗ cháy, rửa lại để ráo rồi cắt miếng vuông.
Lọc thịt gà chọi nhưng chỉ nên chọn phần có cả xương lẫn thịt như cổ, đầu, đùi thôi( vi đặc trưng của món giả cầy cần có cả thịt và xương mà) còn những phần có thịt nạc thì để chế biến những món khác.
Ướp thịt gà với cơm mẻ, chao, nước mắm, muối, đường, dầu ăn, riềng ( Mỗi thứ 1 thìa cà phê) ướp trong khoảng 30 phút.
Riềng ta đem gọt vỏ, rửa sạch, rồi xay nát. Hành tím băm nhỏ.
Măng tươi luộc chín, xả nước lạnh, rồi cắt nhỏ. Cơm mẻ đem tán nhuyễn.
Phi hành thật thơm, rồi cho thịt vào đảo đến khi thịt săn lại, cho nước xăm xắp, cho tép sả đập dập vào, nấu sôi trong khoảng 15 phút.
Khi thấy thịt hơi mềm cho măng vào nấu tiếp tục cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Trình bày và thưởng thức
Múc thịt gà ra tô và bày ra bàn.
Mời mọi người thưởng thức ngay thôi nào!
Mách nhỏ :
Món gà giả cầy ăn nóng mới ngon, món ăn đạt chất lượng khi thịt gà ngấm đều gia vị, thịt gà mềm mà không bị bở. Nước giả cầy hơi sệt có vị thơm nồng và vị mặn ngọt vừa phải. Một chút vị cay của ớt càng làm cho món ăn nồng ấm và thêm hấp dẫn hơn. Cách nấu gà giả cầy cũng không quá khó phải không nào các bạn. Hãy chế biến theo công thức của chúng tôi các bạn sẽ có một nồi thịt gà giả cầy thơm ngon hấp dẫn từ màu sắc bên ngoài cho tới mùi vị bên trong khiến cho mọi người không thể nào cưỡng lại được.
4 Cách Nấu Giả Cầy Lợn, Chân Giò Giả Cầy, Nấu Giả Cầy Vịt Xiêm, Thỏ Nấu Giả Cầy Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
Các tín đồ của ăn uống, đặc biệt là yêu thích những món ăn đặc sản độc đáo của miền Bắc, chắc chắn không nên bỏ qua những cách làm, cách nấu giả cầy từ chân giò heo, từ thịt vịt xiêm, thịt heo, thịt thỏ này của Massageishealthy!
Miền Bắc là nơi có nhiều món ăn ngon và đặc sản, đặc biệt hương vị của người dân nơi đây không quá ngọt, không quá cay, cũng không quá chua, mà dường như là sự tổng hợp của tất cả hương vị của các vùng miền khác. Chính vì vậy, các món ăn miền Bắc có sự cân bằng, được gia giảm rất vừa phải và vừa ăn.
3 kg giò heo trước
210 gram mắm tôm
Bắp chuối 600 gram
Cơm mẻ
Đậu xanh 200 gram
500 gram củ riềng
1 kg bún tươi
Cách nấu giả cầy đơn giản
– Sơ chế các nguyên liệu, sơ chế chân giò heo, hun chân giò heo bằng bã mía hoặc rơm, sao cho chân giò có màu vàng đẹp mắt, trong quá trình hun chân giò chú ý hun cẩn thận, để chân giò không bị cháy xém. Hun chân giò giúp cho lớp da bên ngoài giòn, thơm, loại bỏ đi được mùi hôi khó chịu ở chân giò.
– Sau khi hun chân giò xong, thì tiến hành cạo đi lớp than, cháy xém bên ngoài và cắt miếng vừa ăn. Các nguyên liệu riềng, nghệ, sả, hành tím, rửa sạch bóc vỏ, cắt lát mỏng, sau đó dùng may xay để xay nhỏ, hoặc có thể giã bằng chày và cối.
– Chọn một chiếc nồi lớn, cho toàn bộ chân giò heo vào, sau đó cho riềng, nghệ, sả, hành, tím vừa sơ chế vào, cho thêm các gia vị như mắm tôm, cơm mẻ, bột ngọt, dầu ăn.
– Sau đó trộn đều hỗn hợp này lại sau đó ướp chân giò trong khoảng thời gian từ hai mươi đến ba mươi phút để cho chân giò ngấm được hết các gia vị để đậm vị hơn.
– Dùng một chiếc chảo lớn và sâu lòng, đặt lên bếp cho chảo nóng, sau đó cho vào một chút dầu ăn. Khi dầu nóng già, thì cho hành tím băm vào phi hành cho thơm, sau đó đổ chân giò vào xào đều cho thịt chân giò vàng và săn lại.
– Cho thêm nước lọc và đậu xanh vào trong nồi sau đó bật to lửa, để cho nước sôi và dần sệt lại. Sau đó, tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi có thể tắt bếp.
Vậy là chỉ với sáu bước vô cùng nhanh gọn và đơn giản mà các bạn đã có ngay món giả cầy miền Bắc thơm ngon và bổ dưỡng.
Một vài mẹo nhỏ giúp bạn nấu giả cầy chân giò ngon
Chọn chân giò: Khi chọn chân giò để nấu giả cầy, nên chọn phần chân sau. Đây là phần chân với xương nhỏ, nhiều thịt và rất thơm. Nếu bạn chọn chân trước, phần khớp chân sẽ lớn nên quá trình chặt hay nấu đều khó và không ngon bằng chân sau.
Nguyên liệu nấu chân giò giả cầy: Ngoài chân giò, bạn có thể bổ sung thêm thịt ba chỉ và nồi giả cầy. Tuy nhiên, nếu bạn cho thêm thịt ba chỉ thì bạn cũng cần nướng thịt qua lửa để phần bì được vàng giòn.
Gia vị nấu giả cầy: Món giả cầy ngon đúng vị nhất định không thể thiếu riềng, mẻ và mắm tôm. Do đó, nếu bạn chọn nguyên liêu này càng ngon, càng chuẩn thì chắc chắn món giả cầy của bạn sẽ không thể chê được.
2. Cách làm giò heo nấu giả cầy theo kiểu miền Trung
Nguyên liệu
Chân giò heo
Mẻ 3 thìa vừa
Mắm tôm bốn thìa mắm vừa
Hành tím hai củ
Sả hai củ
Bột nghệ một thìa
Rau răm
Rau sống ăn kèm với thịt giả cầy
Các loại gia vị như hạt nêm, dầu ăn, bột canh,…
Cách làm chân giò giả cầy miền Trung
– Sơ chế chân giò, làm sạch chân giò, dùng dao cạo bỏ đi các vảy bẩn và lông. Sau đó tiến hành hun chân giò bằng bã mía hoặc rơm để có được lớp da vàng và giòn, thịt mềm ở bên trong.
– Sau khi hun xong, dùng dao cạo bỏ sạch các phần bị cháy, xém, rửa để làm sạch các bụi tro. Chặt chân giò ra thành từng miếng vừa ăn.
– Sơ chế riềng sả, hành tím, nghệ, rửa sạch, bóc vỏ, sau đó cắt lát mỏng rồi giã nhuyễn hoặc có thể dùng máy xay để xay nhuyễn.
– Dùng một chiếc nồi lớn để cho toàn bộ thịt chân giò vào, sau đó cho riềng, sả, hành tím, nghệ xay vào, cùng với mắm tôm, mẻ, dầu ăn, hạt nêm,…Ướp thịt trong khoảng hai mươi phút cho thịt ngấm gia vị.
– Khá giống với cách làm giả cầy miền Bắc, chúng ta cũng tiến hành phi hành tím và cho thịt chân giò vào đảo cùng, sau đó cho thêm nước lọc, đậu xanh vào nấu cho cạn nước.
– Tuy cách nấu khá giống như khi nêm nếm gia vị, món giả cầy miền Trung sẽ khác đôi chút khi cho thêm một chút vị cay, vì người dân ở đây thường thích ăn những món cay, và cuối cùng khi nấu xong sẽ cho thêm chút lá răm để tạo mùi thơm cho món ăn.
Thịt chân giò được xem là một loại thịt ngon, tuy phần chân không chứa có nhiều thịt, nhưng phần da lại rất béo, giòn và ngậy, ăn nhiều cũng không bị ngán. Ăn thịt chân giò có rất nhiều lợi ích như: làm đẹp da, phòng ngừa các triệu chứng như hôn mê do mất máu, chảy máu đường ruột, cải thiện hệ tuần hoàn,…Ngoài ra thịt chân giò còn có khả năng phục hồi sức khỏe cho cơ thể, điều trị bệnh suy nhược thần kinh, bồi bổ cho phụ nữ sau khi sinh,…
3. Cách nấu chân giò giả cầy miền Bắc ngon, đơn giản
Cách nấu chân giò giả cầy miền Bắc là công thức tuyệt vời cho những ai không muốn ăn thịt chó mà vẫn có được món ngon giữ đúng vị truyền thống. Đế nấu giả cầy, bạn chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện như sau.
Nguyên liệu làm món giả cày gồm những gì
Chân giò: 2 cái
Mắm tôm: 50 gram
Mẻ: 30 gram
Bột nghệ: 15 gram
Riềng củ: 200 gram
Sả củ: 5 cây
Ớt hiểm tươi: 2 trái
Hành khô: 2 củ
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…
Cách nấu giả cầy ngon như sau
Riềng củ: Rửa sạch, gọt vỏ. Thái lát nhỏ phần riềng rồi đem giã nát. Riềng để nấu giả cầy ngon nhất là khi được giã nát sợi. Nếu bạn muốn nhanh, có thể cho riềng vào máy xay.
Sả củ: Bóc bẹ lá già, cắt chân. Chia sả là hai phần, một phần bạn thái khoanh mỏng nhỏ, một phần đem đập dập rồi băm nhuyễn.
Ớt hiểm tươi: Rửa sạch, dọc đôi quả ớt rồi bỏ hạt, bỏ chỉ. Thái ớt thành những khoanh nhỏ.
Hành khô: Cắt chân, bóc vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đến, đập dập hành khô rồi băm cho thật nhuyễn.
Để món giả cầy được nấu đúng vị thì trước tiên, chân giò cần được đem thui vàng. Nếu nhà bạn ở quê và có sẵn rơm, bạn có thể đem thui trực tiếp. Ngược lại, bạn có thể thui chân giò trên bếp ga hoặc bếp than.
Cách thui chân giò trên bếp ga như sau: Rửa sạch chân giò, cạo sạch lông sau đó bóp kỹ với muối để không còn mùi hôi ở móng. Rửa xong, lấy khăn sạch lau chân giò cho thật khô.
Dùng giấy báo cũ bọc kín chân giò lại. Có thể bọc bằng hai lớp báo để hạn chế phần thịt bị xém trực tiếp do lửa. Đặt miếng chân giò trên mặt bếp và lật qua lật lại nhiều lần.
Khi thui chân giò, bạn nên thui với lửa to để phần bị thịt được giòn hơn. Chân giò thui đạt yêu cầu là khi nó có màu vàng nâu đặc trưng, có mùi thơm. Sau khi thui chân giò xong, rửa sạch một lần nữa rồi chặt thành các miếng vừa ăn.
Trước khi nấu giả cầy, bạn đem chân giò đã chặt miếng ướp với mắm tôm + mẻ + nước mắm + bột nêm + bột nghệ + sả + ớt trong vòng 1 tiếng. Có thể ướp lâu hơn một chút nếu bạn muốn gia vị ngấm kỹ.
Đun khô nóng chiếc nồi định nấu giả cầy. Cho hành khô vào phi thơm vàng với khoảng 50 ml dầu ăn rồi nhanh chóng cho chân giò đã ướp vào xào săn lại. Xong xuôi, bạn đổ một chút nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt và bắt đầu nấu.
Trong quá trình nấu giả cầy, thường xuyên giữ mức lửa nhỏ để đảm bảo thịt được chín đều. Khi nước bắt đầu hơi cạn sệt, bạn nêm lại gia vị một lần nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức cùng cơm hoặc bún sẽ rất hợp.
4. Cách nấu vịt xiêm giả cầy chuẩn kiểu miền Bắc
Thịt vịt nấu giả cầy nóng hổi, đậm đà kết hợp với vị thơm đặc trưng của riềng, vị chua nhè nhẹ của mẻ, vị nồng nàn của mắm tôm sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú! Món vịt nấu giả cầy với những miếng thịt vịt chín mềm kết hợp cùng vị nồng ấm của các gia vị riềng, gừng tạo nên một món ăn đặc sắc và cực kì thơm ngon.
Món vịt giả cầy thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn thực hiện cho bữa cơm chiều mưa. Cùng với cái khí trời lành lạnh món vịt giả cầy như lấy cân bằng lại độ ấm cho cơ thể, làm cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
Cách làm vịt giả cầy ở mỗi miền lại có những nét riêng nhưng đều không thể nào thiếu đi nguyên liệu là riềng, nguyên liệu quan trọng để món ăn được gọi là chuẩn. Thịt vịt nấu giả cầy thường sử dụng vịt xiêm để nấu vì thịt vịt xiêm chắc hơn, dai hơn và cũng béo hơn so với thịt vịt thường nên vì thế phù hợp để giả cầy. Mời các bạn cùng theo dõi và thực hiện với Massageishealthy trong cách nấu vịt xiêm giả cầy kiểu miền Bắc.
Nguyên liệu nấu vịt giả cầy miền Bắc
3 muỗng mẻ, 1 quả chanh
1/2 con vịt
1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, Riềng, 1 muỗng tỏi băm
1 trái dừa tươi
Ngò ôm, mùi tàu, 1 muỗng hành băm
Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối
Cách làm món vịt xiêm nấu giả cầy
Bước 1: Trước tiên chúng ta sẽ sơ chế các loại nguyên liệu mà ta đã chuẩn bị cho cách làm vịt giả cầy. Thịt vịt sau khi mua về các bạn cũng cần phải làm lại cho sạch. Để cho vịt hết mùi tanh thì ta dùng chanh và muối xát trực tiếp lên trên thịt vịt bên ngoài lẫn bên trong.
Vịt mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong sau đó là dùng rượu gừng mà ta đã chuẩn bị để rửa lại. Với mẹo làm sạch mùi hôi thịt vịt này bạn không chỉ áp dụng cho món vịt giả cầy mà còn có thể áp dụng cho việc sơ chế vịt của nhiều cách làm khác.
Bước 3: Với tỏi và hành tím ta bóc vỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Riềng thì cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 4: Sau khi nướng xong các bạn đem chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Tiếp đó là cho thịt vào âu thêm vào đó 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê muối + 1 muỗng nghệ băm + 1 muỗng mắm tôm + 1/2 muỗng tỏi băm + 1 muỗng hành tím băm + 1 muỗng riềng băm + 3 muỗng canh nước mẻ.
Với vịt giả cầy miền nam thì không sử dụng nghệ mà để tạo màu người ta dùng nước hàng. Trộn mọi thứ lên cho đều và để trong khoảng nửa giờ cho gia vị thấm sâu vào trong thịt vịt.
Bước 5: Chúng ta cho lên bếp một cái chảo có trong đó 2 muỗng dầu ăn. Đun cho đến khi dầu sôi thì ta cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Bước 6: Tiếp tục cho thịt vịt đã thấm gia vị vào đảo thật đều. Đảo và đun với lửa vừa cho đến khi thịt vịt săn lại thì ta cho nước dừa xiêm vào, đậy nắp lại và tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Chúng ta sẽ đun như vậy cho đến khi thấy nước cạn gần hết, sánh lại thì nêm nêm lại cho vừa ăn. Nếu các bạn dùng món thịt vịt giả cầy để ăn kèm với bún thì có thể cho nhiều nước hơn và gia giảm lại việc nên nếm gia vị.
Bước 7: Bạn cho 1 muỗng riềng băm nhỏ vào đảo đều, riềng sẽ giúp cho món vịt xiêm nấu giả cầy của ta chất hơn, thơm hơn. Cho dù là cách làm vịt giả cầy miền bắc, vịt giả cầy miền Trung hay Nam cũng đều sử dụng riềng, có riềng thì mới ra một món giả cầy, món ăn mới gọi là hấp dẫn. Sau cùng là cho mùi tàu + ngò ôm vào và có thể tắt bếp.
Lưu ý khi làm vịt nấu giả cầy:
Để nấu được một nồi vịt giả cầy ngon, khi mua vịt chọn những con vịt trưởng thành, béo, có đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt mua về nên rửa với muối, rượu gừng. Với cách làm này, khi ăn vịt sẽ không còn cảm thấy mùi hôi nữa và thịt vịt cũng sẽ thơm hơn.
Nếu có điều kiện, bạn hãy lấy rơm thui cho vịt vàng đều và hơi cháy xém da, cách làm này sẽ cho thịt vịt có mùi thơm của rơm hơn. Để thịt có mùi thơm và ngọt nước, có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để đun thịt.
Món vịt giả cầy đạt yêu cầu là thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn. Nếu dùng với bún, bạn có thể nấu mặn hơn một chút
Cách làm thịt thỏ nấu giả cầy ngon, mẹo làm lông thỏ nhanh và đơn giản nhất tại nhà chỉ 30p
Cách Làm Chân Giò Nấu Giả Cầy Cực Ngon, Cực Chuẩn
Cách làm chân giò nấu giả cầy là món ăn vừa ngon, vừa mềm, vừa thơm và được rất nhiều người ưa thích. Chân giò nấu giả cầy béo ngậy, dậy mùi cũng có chứa nhiều năng lượng và dưỡng chất, đặc biệt món ăn này ngoài ăn với cơm nóng thì có thể sử dụng kèm với bún cũng vô cùng hấp dẫn.
Cách làm chân giò nấu giả cầy miền Bắc
Nguyên liệu làm món chân giò nấu giả cầy miền Bắc
Cách làm chân giò nấu giả cầy miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp chân giò với gia vị
Bước 3: Xào săn chân giò
Bước 4: Hầm chân giò nấu giả cầy
Bước 5: Hoàn thành cách nấu chân giò giả cầy miền Bắc
Cách làm chân giò nấu giả cầy miền Trung
Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy miền Trung
Cách làm chân giò nấu giả cầy miền Trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt chân giò
Bước 3: Nấu chân giò giả cầy
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cách làm chân giò nấu giả cầy miền Bắc
Nguyên liệu làm món chân giò nấu giả cầy miền Bắc
Chân giò (nên dùng chân trước): 3kg
Sả: 500g
Đậu xanh: 200g
Bắp chuối, rau ngò
Bún hoặc cơm nóng
Riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, sả, hành khô, dầu ăn…
Cách làm chân giò nấu giả cầy miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hun khói chân giò bằng bã mía hoặc dùng dụng cụ khò lửa đến khi chân giò cháy sém dậy mùi. Sau đó dùng dao cạo sạch lớp bên ngoài, chặt miếng vừa ăn. Bước hun chân giò là bước rất quan trọng giúp cho cách nấu chân giò ngon, giòn đúng điệu.
Riềng, nghệ, hành khô, sả rửa sạch để ráo, thái lát mỏng rồi cho tất cả vào cối giã nhuyễn, hoặc bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay nguyễn hỗn hợp.
Bước 2: Ướp chân giò với gia vị
Cho chân giò đã chặt miếng vào một chiếc bát lớn ướp cùng hỗn hợp trên, thêm mắm tôm, mẻ, mì chính, dầu ăn và một ít rượu trắng.
Trộn đều và ướp trong vòng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào săn chân giò
Bật bếp, bắc chảo và phi thơm hành khô với một ít dầu ăn. Đổ chân giò đã ướp gia vị vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
Bước 4: Hầm chân giò nấu giả cầy
Khi thịt săn vào thì cho thêm nước và đậu xanh vào đun với lửa lớn. Khi sôi, hạ lửa và ninh cho đến khi chân giò chín mềm, đậu xanh nở bung, nước sánh đặc thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành cách nấu chân giò giả cầy miền Bắc
Múc chân giò nấu giả cầy ra tô, rắc thêm rau mùi là món ăn đã hoàn thành. Món chân giò nấu giả cầy dùng khi còn nóng cùng rau thơm, bắp chuối, bún tươi hoặc cơm nóng sẽ vô cùng hấp dẫn.
Cách làm chân giò nấu giả cầy miền Trung
Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy miền Trung
Chân giò (chọn chân giò sau): 1,5kg
Rau răm, rau sống ăn kèm
Mắm tôm, riềng, mẻ, bột nghệ, sả…
Gia vị: nước mắm, mì chính, dầu ăn…
Hành khô
Cách làm chân giò nấu giả cầy miền Trung
Để chân giò nấu giả cầy miền Trung được ngon đúng điệu thì bước sơ chế vô cùng quan trọng. Chân giò dùng dao cạo sạch lông, sát muối để khử mùi và chất bẩn. Đen chân giò đi thui vàng vỏ rồi dùng dao cạo hết phầm vỏ một lượt. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
Riềng, sả rửa sạch rồi đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc giã bằng tay.
Cách nấu chân giò ngon là phải ướp gia vị trước thật chuẩn và ngấm. Cho thịt chân giò vào một bát lớn ướp cùng hỗn hợp riềng, xả xay nhuyễn, mẻ, mắm tôm, hạt nêm, mì chính. Trộn đều và ướp độ 2 – 3 tiếng cho ngấm.
Bắc chảo lên bếp phi thơm hành khô, cho thịt chân giò đã ướp vào xào cùng đến khi săn lại thì đổ nước ngập thịt. Đợi khi sôi thị hạ lửa ninh đến khi chân giò chín nhừ.
Cách làm chân giò nấu giả cầy ninh khoảng 30 phút đến khi thịt chín nhừ, nước cạn săm sắp thì cho rau răm vào rồi tắt bếp.
Múc chân giò nấu giả cầy miền Trung ra bát ăn cùng với cơm nóng hoặc bún tươi kèm rau sống. Đảm bảo sẽ tốn kha khá cơm và bún đó nha!
Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Món Chân Giò Nấu Giả Cầy Thơm Lừng Gian Bếp trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!