Bạn đang xem bài viết Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu Và 4 Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Lạ Miệng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chân gà ngâm sả tắc có thể để được bao lâu không hỏng?
Khi sử dụng món chân gà ngâm sả tắc, tuy rằng để ngâm lâu thì mùi vị của sả tắc sẽ thấm hơn vào chân gà nhưng nếu để quá lâu thì món ăn sẽ bắt đầu lên men, biến chất gây hại cho hệ tiêu hóa của người ăn. Vậy chân gà ngâm sả tắc có thể để được trong bao lâu?
Các lưu ý khi làm gà ngâm sả tắc để có độ giòn và bảo quản được lâu
Việc đầu tiên cần làm để gà ngâm sả tắc có thể giữ được lâu đó chính là trong khâu chuẩn bị. Để tránh tình trạng nước ngâm gà bị vàng, nhanh hỏng hơn thì bạn cần rửa thật sạch bình hoặc hộp đựng với nước nóng và để thật khô mới bắt đầu chế biến và tốt nhất bạn nên dùng bình thủy tin h.
Ngoài ra, trong lúc cho các nguyên liệu vào bình ngâm, bạn cần để sao cho các nguyên liệu đan xen nhau chứ không tạo thành từng lớp. Ngoài ra bạn cũng nên để gà ngập trong nước, như vậy gà sẽ không bị đắng và giữ được lâu hơn. Lưu ý rằng, nước ngâm gà sau khi chế biến thì cần để thật nguội mới đổ vào bình ngâm gà.
Trong quá trình sử dụng bạn cũng lưu ý không mở nắp bình đựng quá lâu khi lấy gà và không sử dụng đũa đang ăn để lấy gà ra. Bạn nên sử dụng đũa sạch để tránh các thức ăn và vi khuẩn khác tác động lên chân gà ngâm sả tắc nhanh dẫn đến tình trạng hư hỏng.
4 cách làm chân gà ngâm sả tắc
Cách sơ chế chân gà
Chế biến chân gà được ngon, giòn sần sật đã tạo nên 50% thành công của món chân gà ngâm sả tắc rồi. Có 2 cách chế biến chân gà đó là để nguyên xương và rút xương. Mỗi cách chế biến lại có một vị ngon riêng. Đối với chân gà nguyên xương, phần chân gà sẽ giòn hơn, chất ngọt từ xương cx đậm đà hơn và chắc chắn rất nhiều người ăn thích cảm giác được gặm nhấm, nhâm nhi chân gà phải không? Chân gà rút xương lại là giải pháp hữu hiệu dành cho những bạn muốn ăn cả miếng chân gà giòn sần sật. Không những thế, chân gà rút xương còn dễ dàng ngấm hương vị sả và tắc hơn, thơm ngon hơn.
1. Sơ chế chân gà nguyên xương
Chân gà mua về bạn rửa sạch với nước, chặt bỏ phần móng chân và dùng dao khía dọc theo chân gà để khi ngâm gia vị thấm đẫm chân gà. Sau đó bạn ngâm ngập trong rượu trắng cùng 3-4 lát gừng trong 30 phút rồi bóp mạnh và cuối cùng là xả sạch với nước. Công đoạn này giúp khử hết mùi hôi của chân gà.
Sau đó bạn bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 củ gừng đập dập và 1 củ sả rồi cho chân gà vào luộc. Bạn lưu ý chỉ nấu lửa nhỏ cho tới khi chân gà chín tới thì vớt ra ngay rồi để vào 1 chậu nước đá được chuẩn bị trước để chân gà giòn hơn. Sau 20 phút bạn vớt chân gà ra để ráo nước là đã hoàn thành bước sơ chế chân gà trước khi ngâm rồi.
2. Sơ chế chân gà rút xương
Với chân gà đã để ráo nước, bạn dùng dao rạch mọt đường dọc theo chiều dài chân gà từ phần đệm mềm xuống đến cẳng chân. Bạn dùng ngón tay tách phần da xung quanh xương cẳng và tách dần lên đến phần khớp xương thì bạn bẻ phần xương cẳng ra. Làm tương tự với phần ngón chân. Lưu ý phần ngón chân thường rất nhỏ nên bạn nên dùng móng tay để tách phần da và xương. Làm như vậy sẽ giúp phần da gà sẽ nguyên vẹn hơn, không bị nát. Như vậy là bạn đã sơ chế xong phần chân gà rút xương rồi.
4 Cách chế biến chân gà ngâm sả tắc
1. Cách làm gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Sả bạn loại bỏ các lá giá và cắt thành các khúc ngắn tầm 3 cm. Trái tắc bạn cắt thành các lát mỏng và loại bỏ hạt. Ớt cắt đôi theo chiều dọc và bỏ hạt.
Bước 2: Chế biến gà ngâm sả tắc
Bạn pha nước ngâm gà bằng cách pha 3 thìa giấm, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường với 300ml nước lọc. Bạn cho hỗn hợp trên vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho sả, ớt, lá chanh đã sơ chế ở trên vào và khuấy đều. Đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.
Bình sau khi rửa sạch và để khô, bạn xếp gà vào bình và đổ nước ngâm đã làm vào. Lưu ý bạn chỉ đổ nước ngâm vào khi nước đã thật nguội để giữ chân gà được lâu không hỏng. Bạn cần để gà ở một nơi thoáng mát tầm 1 ngày để gà có thể ăn được rồi mới chất trữ, bảo quản trong tủ lạnh.
2. Cách làm chân gà ngâm sả tắc sa tế
Đây là một cách biến tấu cho món chân gà ngâm sả tắc rất phù hợp với những người có khẩu vị ăn cay, thích vị nồng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Bước 2: Chế biến chân gà ngâm sả tắc sa tế
Bắc nồi lên bếp và chế thêm 200ml nước. Bạn bắt đầu pha nước ngâm bằng cách trộn thêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa giấm gạo, 2 thìa đường, tương ớt và 2 thìa sa tế và khuấy đều. Bạn bắt đầu bật bếp để các nguyên liệu trong nước ngâm tan hết đến khi sôi thì cho thêm sả, ớt, tắc, chanh, hành, tỏi đã cắt nhỏ vào. Đợi tới khi sôi lần 2 thì tắt bếp.
Bạn xếp gà vào bình và đổ nước ngâm đã chế biến vào. Bạn lưu ý để nươc ngâm thật nguội mới chế vào bình. Đặt bình ở chỗ thoáng mát trong 1 ngày trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
3. Cách làm chân gà ngâm sả tắc Thái Lan
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Bạn xay nhuyễn hỗn hợp gồm ớt, sả, 10g hành tím, củ riềng, 10g ngò rí, 10g tỏi bằng máy xay. Các nguyên liệu còn lại rửa sạch với nước, cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái Lan
Ướp chân gà trong hỗn hợp đã xay nhuyễn cùng với 5 trái tắc trong 2 tiếng. Trong thời gian chờ chân gà thấm đều gia vị, bạn bắc nồi lên bếp, hòa 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm, 120g đường và 1 nhúm muối và bật bếp. Bạn khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa tan hết cho tới khi sôi thì cho các nguyên liệu còn lại vào, đợi khi sôi lần 2 thì tắt bếp.
Bạn đặt chân gà đã ướp vào bình cùng các nguyên liệu đã ướp. Đến khi nước ngâm thật nguội thì bạn đổ vào bình. Trộn đều và để bình vào nơi thoáng mát trong 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh bảo quản.
Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thành 1 bình chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái Lan rất đưa miệng. Món ăn khi hoàn thành có mùi đặc trưng ủa mắm hòa quyện với mùi sả, vị thanh mát của tắc, vị cay nồng của ớt. Chân gà không chỉ trắng bóng đẹp mắt mà khi ăn còn cảm nhận được vị giòn sần sật, thấm đẫm mùi vị. Nghe thật hấp dẫn đúng không nào? Vây còn chần chừ gì mà không xắn tay vào bếp làm ngay cho mình 1 bình chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái Lan thôi.
4. Cách làm chân gà ngâm sả tắc cóc non
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và loại bỏ hạt ớt. Sả bạn bỏ lá già, cắt thành các khúc 0.5 cm. Tắc bạn cắt đôi và loại bỏ hạt. Cóc non bạn cắt theo chiều ngang thành các khoanh 1cm.
Bước 2: Các bước chế biến
Bạn nấu nước ngâm chân gà bằng cách hòa tan 300ml nước lọc, 5 thìa nước mắm, 5 thìa giấm gạo, 8 thìa đường, 1 thìa ớt bột và bắc lên bếp đun. Vừa đun vừa khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết và tắt bếp, để nước ngâm nguội dần.
Trộn đều chân gà với ơt sừng, sả, tắc với cóc non rồi cho vào bình đã rửa sạch và lau khô. Khi nước ngâm đã thật nguội bạn bắt đầu chiết vào bình. Để bình ngâm ở chỗ thoáng mát 1 ngày cho chân gà và cóc non thấm đều gia vị rồi cất vào tủ lạnh bảo quản.
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu Và Những Lưu Ý Quan Trọng
Mỗi lần làm chân gà sả tắc, chị em chúng ta thường có thói quen làm nhiều nhiều để dành ăn dần. Tuy nhiên, chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu thì không bị hỏng thì không phải chị em nào cũng hiểu rõ.
Việc bảo quản món chân gà sả tắc như thế nào, quá trình bảo quản, môi trường bảo quản ra sao đều có thể ảnh hưởng đến thời gian bảo quản món ăn. Vì vậy, chị em cần phải chú ý thật kỹ để món chân gà sả tắc của mình vừa ngon vừa giữ được lâu để dùng dần trong thời gian nhất định.
Bài viết sau sẽ chỉ ra cho các chị em những vấn đề cần phải biết trong cách bảo quản và sử dụng món ăn thơm ngon bổ dưỡng này!
Ngâm chân gà bao lâu thì ăn được
Sau quá trình chế biến, việc để cho chân gà ngâm có thời gian ngấm được các loại gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn là rất cần thiết. Tuy nhiên, không phải cứ để ngâm càng lâu thì chân gà càng ngon bởi vì nếu như chị em không chú ý và để quá lâu, chân gà sẽ bị lên men cũng như biến chất. Món ăn bổ dưỡng lúc này có thể sẽ đem lại nhiều tác hại cho hệ tiêu hóa của người sử dụng.
Tuy nhiên, thông thường thì chân gà sẽ cần nhiều thời gian hơn thế để gia vị ngấm. Có thể chị em nên làm từ hôm trước để đến hôm sau sử dụng là vừa. Thế nhưng, đó là trong trường hợp nhiệt độ phòng vừa phải. Nếu tiết trời quá nắng nóng thì tốt nhất là nên sử dụng hết trong ngày. Không nên để qua đêm trong trường hợp này mà không có sự bảo quản cẩn thận bằng tủ lạnh.
Cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc
Để có thể trả lời cho câu hỏi chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu thì chị em cần phải biết cách bảo quản mình đang làm có phải là tốt nhất hay chưa. Nếu như quá trình chế biến, chị em đã làm cẩn thận và có tủ lạnh để bảo quản chân gà sả tắc thì món ăn có thể để được đến 5 hoặc 7 ngày. Nhiều trường hợp có thể để đến 10 ngày vẫn có thể sử dụng món chân gà thơm ngon.
Tuy nhiên, cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc phải thật cẩn thận. Một số những lưu ý trong vấn đề bảo quản món chân gà sả tắc bao gồm:
Lưu ý chế biến và chuẩn bị bảo quản
Chị em cần phải chú ý làm sạch và lau thật khô bình ngâm trước khi cho chân gà vào ngâm. Nên sử dụng bình ngâm bằng thủy tinh là tốt nhất và thực hiện tráng nước nóng bình trước khi sử dụng. Như vậy, thì nước ngâm chân gà sẽ ít bị tình trạng vàng nước và giúp món ăn nhanh bị hỏng hơn. Đây chính là việc đầu tiên mà chị em cần quan tâm để món chân gà ngâm sả tắc của mình có thể bảo quản được lâu hơn.
Lưu ý cho chân gà vào bình ngâm
Trong quá trình cho các nguyên liệu của món ăn như chân gà, quất, sả…chị em cần phải xếp các nguyên liệu đan xen với nhau. Như vậy, các gia vị sẽ ngấm đều hơn vào chân gà.
Lưu ý trong quá trình bảo quản và sử dụng
Chị em nên bảo quản bình ngâm chân gà trong ngăn mát tủ lạnh. Trong quá trình lấy chân gà ra sử dụng dần, cần lưu ý không mở nắp bình ngâm quá lâu. Ngoài ra, nên sử dụng một đôi đũa thật sạch để gắp chân gà ra, sau đó nhanh chóng đậy kín nắp bình ngâm lại.
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ăn Liền
1. Món chân gà ngâm sả tắc ăn ngay sau khi chế biến được không?
Trên thực tế, sau khi chế biến chân gà ngâm sả tắc ăn liền vẫn được. Nhưng nếu muốn ăn món ngâm này ngay mà vẫn thấm đều gia vị thì bạn phải thực hiện đúng kỹ thuật chế biến, công thức chuẩn. Còn nếu không dùng ngay, thì cần áp dụng biện pháp bảo quản món chân gà ngâm sả tắc thích hợp. Thời gian chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu là yếu tố rất quan trọng. Tùy kỹ thuật bảo quản, món ăn ngon này có thể sử dụng được tối đa 4 ngày nếu cất trong ngăn mát tủ lạnh. Để làm chân gà ngâm sả tắc ăn ngay, mời bạn đến với công thức nấu ăn ngay sau đây.
2. Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền đơn giản nhất
2.1. Nguyên liệu
6 cái chân gà
Nước cốt chanh
Tắc, vài lá chanh, ớt xắt – lấy lượng đủ dùng tùy theo khẩu vị
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, giấm
Về thành phần và kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền cũng không có quá nhiều khác biệt so với công thức ngâm chân gà qua 1 – 2 ngày mới sử dụng.
2.2. Các bước chế biến chân gà ngâm sả tắc ăn liền
Hướng dẫn làm chân gà ngâm sả tắc ăn ngay này bỏ qua công đoạn nấu nước mắm đường để ngâm chân gà.
Chân gà sau khi sơ chế kỹ, bỏ ra tô lớn.
Cho toàn bộ gia vị trộn trực tiếp vào chân gà, nêm nếm vừa ăn.
Đeo bao tay vào, bóp hỗn hợp chân gà đều trong khoảng 5 – 10 phút để các gia vị thấm đậm đà.
Tiếp đó, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào, cũng làm thao tác xốc trộn, bóp đều để ngấm gia vị.
Lưu ý: Thao tác trộn nhẹ tay để tắc và lá chanh không ra chất làm chân gà ngâm sả tắc bị nhớt đắng. Đồng thời, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho thật đậm đà là được.
Sau khi chế biến xong thì cho tô chân gà vào trong tủ lạnh 30 phút để gia vị thấm, lạnh chút là có thể dùng chân gà ngâm sả tắc ăn liền rồi.
Món ngon này làm từ nguyên liệu chân gà rút xương ngâm sả tắc thì càng giòn, ngon tuyệt vời hơn nữa.
3. Chân gà ngâm sả tắc ăn ngay chấm với gì ngon nhất?
Cách làm món chân gà ngâm sả tắc ngon như công thức trên có vị vừa ăn. Nhưng cần kết hợp chấm với muối ớt chanh thì mới bộc lộ được hết hương vị thơm ngon của món ăn. Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt cũng khá đơn giản và nhanh chóng.
Cho các nguyên liệu muối, đường, bột ngọt, sữa tươi không đường, lá chanh, vỏ chanh, ít nước cốt chanh vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp ra chén, có thể thêm bột tiêu, lá chanh, tắc cắt lát mỏng để đậm vị hơn. Tùy theo khả năng ăn cay của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp. Vậy là xong rồi đấy!
3. Mua chân gà ngâm sả tắc ăn liền ở đâu chất lượng ngon, uy tín?
Cách đơn giản, tiện lợi nhất khi muốn ăn ngay chân gà ngâm sả tắc là tìm đến các địa điểm ăn uống ngon bổ rẻ có phục vụ món ngon này. Bạn có thể đặt hàng tại nơi chuyên bán món ăn vặt, các cửa hàng online,…được người dùng đánh giá cao.
3.1. Địa chỉ bán chân gà ngâm sả tắc ngon tại TPHCM
Địa chỉ: 280 Cách Mạng Tháng 8, P.10, Q3 TPHCM
Địa chỉ: 839 Lũy Bán Bích, P. Tân Thành, Q. Tân Phú, TPHCM
Địa chỉ: 117 Nguyễn Du, Q1, TPHCM
3.2. Địa điểm bán chân gà ngâm sả tắc ăn liền cực ngon tại Hà Nội
Địa chỉ: 100 ngõ 107 Lĩnh Nam, Q. Hai bà Trưng, HN
Chân gà ngâm sả tắc ăn ngay Ngọc Thanh
Địa chỉ: Phố Xã Đàn, Hà Nội
Địa chỉ: Đô thị vă Phú, Victoria, Hà Nội
Nguyễn Như tổng hợp
Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ai Cũng Phải Mê
Ngày Tết sắp đến gần, chắc hẳn ai cũng mong muốn có được cho mình những món ăn ngon miệng và độc đáo để đãi khách. Để giúp các bạn có được những món ăn thú vị trong ngày Tết, trong bài viết hôm nay thuộc hệ thống Maison sẽ gửi đến các bạn cách làm chân gà ngâm sả tắc hấp dẫn khiến khách đến nhà thưởng thức ai cũng phải mê. Món chân gà ngâm sả tắc là món ăn không chỉ các anh em mà chị em cũng rất thích, công thức làm chân gà ngâm sả tắc cũng rất đơn giản. Mời các bạn cùng tham khảo!
CÁCH LÀM CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC ĐÃI KHÁCH AI CŨNG PHẢI MÊ
Cùng tìm hiểu bí quyết làm châm gà ngâm sả tắc bây giờ nào!
Nguyên liệu cần có để làm món chân gà ngâm sả tắc:
– 1kg chân gà;
– 30 quả tắc (quất);
– 20 trái ớt sừng (các bạn ăn được cay thì co nhiều, còn nếu không thì các bạn có thể sử dụng ớt quả to);
– 30 lá chanh;
– 1 chén đường;
– 1 chén giấm nuôi;
– Đá lạnh, gừng, rượu trắng, chanh.
Các bước thực hiện làm món chân gà ngâm sả tắc
Bước 1: Chân gà cắt móng sau đó chặt đôi. Để thực hiện cách làm chân gà này các bạn dùng rượu trắng, gừng giã nhỏ, muối, chanh, nước chanh chà, bóp cho sạch gà. Chà rửa thật sạch để khử mùi và giúp chân gà trắng. Sau đó rửa sạch nhiều nước rồi để ráo.
Rửa sạch sả sau đó chia làm 2 phần:
– Phần 1: Lấy phần thân rồi thái lát mỏng
– Phần 2: Sau khi cắt hết phần thân to, các bạn giữ lại phần ngọn phía trên
Lá chanh rửa sạch rồi cũng chia làm 2 phần:
– Phần 1 : 5 đến 6 lá thái sợi
– Phần 2: Để nguyên lá tỏi bóc vỏ rồi thái lát mỏng.
Tắc rửa sạch, cắt lát, bỏ hạt, mang chân gà đi luộc.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm chân gà ngâm sả tắc
Bước 3: Nấu nồi nước sôi cùng với lá chanh (phần 2) và sả (phần 2) khi sôi thì cho chân gà vào luộc khoảng 7-10p. Vớt ra rửa bằng nước sôi để nguội cho sạch nhớt, rồi ngâm nước không bị đông lại, rửa nhanh. Tiếp tục cho chân gà vào ngâm trong thau nước đá có vắt chanh, ngâm ngập chân gà. Ngâm khoảng 30-45p. Khi sờ thấy chân gà lạnh cứng thì vớt ra, xóc cho ráo hết nước sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h.
Bước 4: Làm nước ngâm Lấy 1 chén mắm, 1 chém đường, 1 chém giấm nuôi (nếu sử dụng giấm khác thì các bạn cho thêm đường) các bạn gia giảm gia vị sao cho nước nó có vị mặn và chua ngọt. Đừng làm vừa miệng vì khi cho chân gà và các gia vị khác vào nó sẽ bị nhạt, nấu sôi để nguội. Khi nước mắm nguội hoàn toàn, các bạn cho chân gà vào ngâm cùng với ớt, tỏi, sả trong 3h cho gà thấm. Xếp chân gà vào hộp, cho tắc vào sau đó đổ nước mắm tỏi ớt ngân gà vào ngâm khoảng 1-2h, cho lá chanh vào rồi trộn đều. Với cách làm này các bạn ngâm thêm khoảng 2-3h nữa là ăn được. Sau đó cho vào tủ và ăn dần.
Thành phẩm của cách làm chân gà ngâm sả tắc
Lưu ý khi thực hiện cách làm chân gà ngâm sả tắc
– Không nên cho nhiều lá chanh vào sẽ khiến cho chân gà bị đắng và dễ hỏng.
– Nếu muốn chắc chắn gà vừa miệng thì các bạn thêm gia vị khi luộc.
Cập nhật thông tin chi tiết về Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu Và 4 Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Lạ Miệng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!