Bạn đang xem bài viết Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu Và 4 Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Lạ Miệng được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chân gà ngâm sả tắc có thể để được bao lâu không hỏng?Khi sử dụng món chân gà ngâm sả tắc, tuy rằng để ngâm lâu thì mùi vị của sả tắc sẽ thấm hơn vào chân gà nhưng nếu để quá lâu thì món ăn sẽ bắt đầu lên men, biến chất gây hại cho hệ tiêu hóa của người ăn. Vậy chân gà ngâm sả tắc có thể để được trong bao lâu?
Các lưu ý khi làm gà ngâm sả tắc để có độ giòn và bảo quản được lâuViệc đầu tiên cần làm để gà ngâm sả tắc có thể giữ được lâu đó chính là trong khâu chuẩn bị. Để tránh tình trạng nước ngâm gà bị vàng, nhanh hỏng hơn thì bạn cần rửa thật sạch bình hoặc hộp đựng với nước nóng và để thật khô mới bắt đầu chế biến và tốt nhất bạn nên dùng bình thủy tin h.
Ngoài ra, trong lúc cho các nguyên liệu vào bình ngâm, bạn cần để sao cho các nguyên liệu đan xen nhau chứ không tạo thành từng lớp. Ngoài ra bạn cũng nên để gà ngập trong nước, như vậy gà sẽ không bị đắng và giữ được lâu hơn. Lưu ý rằng, nước ngâm gà sau khi chế biến thì cần để thật nguội mới đổ vào bình ngâm gà.
Trong quá trình sử dụng bạn cũng lưu ý không mở nắp bình đựng quá lâu khi lấy gà và không sử dụng đũa đang ăn để lấy gà ra. Bạn nên sử dụng đũa sạch để tránh các thức ăn và vi khuẩn khác tác động lên chân gà ngâm sả tắc nhanh dẫn đến tình trạng hư hỏng.
4 cách làm chân gà ngâm sả tắc Cách sơ chế chân gàChế biến chân gà được ngon, giòn sần sật đã tạo nên 50% thành công của món chân gà ngâm sả tắc rồi. Có 2 cách chế biến chân gà đó là để nguyên xương và rút xương. Mỗi cách chế biến lại có một vị ngon riêng. Đối với chân gà nguyên xương, phần chân gà sẽ giòn hơn, chất ngọt từ xương cx đậm đà hơn và chắc chắn rất nhiều người ăn thích cảm giác được gặm nhấm, nhâm nhi chân gà phải không? Chân gà rút xương lại là giải pháp hữu hiệu dành cho những bạn muốn ăn cả miếng chân gà giòn sần sật. Không những thế, chân gà rút xương còn dễ dàng ngấm hương vị sả và tắc hơn, thơm ngon hơn.
1. Sơ chế chân gà nguyên xươngChân gà mua về bạn rửa sạch với nước, chặt bỏ phần móng chân và dùng dao khía dọc theo chân gà để khi ngâm gia vị thấm đẫm chân gà. Sau đó bạn ngâm ngập trong rượu trắng cùng 3-4 lát gừng trong 30 phút rồi bóp mạnh và cuối cùng là xả sạch với nước. Công đoạn này giúp khử hết mùi hôi của chân gà.
Sau đó bạn bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 củ gừng đập dập và 1 củ sả rồi cho chân gà vào luộc. Bạn lưu ý chỉ nấu lửa nhỏ cho tới khi chân gà chín tới thì vớt ra ngay rồi để vào 1 chậu nước đá được chuẩn bị trước để chân gà giòn hơn. Sau 20 phút bạn vớt chân gà ra để ráo nước là đã hoàn thành bước sơ chế chân gà trước khi ngâm rồi.
2. Sơ chế chân gà rút xươngVới chân gà đã để ráo nước, bạn dùng dao rạch mọt đường dọc theo chiều dài chân gà từ phần đệm mềm xuống đến cẳng chân. Bạn dùng ngón tay tách phần da xung quanh xương cẳng và tách dần lên đến phần khớp xương thì bạn bẻ phần xương cẳng ra. Làm tương tự với phần ngón chân. Lưu ý phần ngón chân thường rất nhỏ nên bạn nên dùng móng tay để tách phần da và xương. Làm như vậy sẽ giúp phần da gà sẽ nguyên vẹn hơn, không bị nát. Như vậy là bạn đã sơ chế xong phần chân gà rút xương rồi.
4 Cách chế biến chân gà ngâm sả tắc 1. Cách làm gà ngâm sả tắc Nguyên liệu cần chuẩn bị Các bước chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Sả bạn loại bỏ các lá giá và cắt thành các khúc ngắn tầm 3 cm. Trái tắc bạn cắt thành các lát mỏng và loại bỏ hạt. Ớt cắt đôi theo chiều dọc và bỏ hạt.
Bước 2: Chế biến gà ngâm sả tắc
Bạn pha nước ngâm gà bằng cách pha 3 thìa giấm, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường với 300ml nước lọc. Bạn cho hỗn hợp trên vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho sả, ớt, lá chanh đã sơ chế ở trên vào và khuấy đều. Đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.
Bình sau khi rửa sạch và để khô, bạn xếp gà vào bình và đổ nước ngâm đã làm vào. Lưu ý bạn chỉ đổ nước ngâm vào khi nước đã thật nguội để giữ chân gà được lâu không hỏng. Bạn cần để gà ở một nơi thoáng mát tầm 1 ngày để gà có thể ăn được rồi mới chất trữ, bảo quản trong tủ lạnh.
2. Cách làm chân gà ngâm sả tắc sa tếĐây là một cách biến tấu cho món chân gà ngâm sả tắc rất phù hợp với những người có khẩu vị ăn cay, thích vị nồng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị Các bước chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Bước 2: Chế biến chân gà ngâm sả tắc sa tế
Bắc nồi lên bếp và chế thêm 200ml nước. Bạn bắt đầu pha nước ngâm bằng cách trộn thêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa giấm gạo, 2 thìa đường, tương ớt và 2 thìa sa tế và khuấy đều. Bạn bắt đầu bật bếp để các nguyên liệu trong nước ngâm tan hết đến khi sôi thì cho thêm sả, ớt, tắc, chanh, hành, tỏi đã cắt nhỏ vào. Đợi tới khi sôi lần 2 thì tắt bếp.
Bạn xếp gà vào bình và đổ nước ngâm đã chế biến vào. Bạn lưu ý để nươc ngâm thật nguội mới chế vào bình. Đặt bình ở chỗ thoáng mát trong 1 ngày trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
3. Cách làm chân gà ngâm sả tắc Thái Lan Nguyên liệu cần chuẩn bị Các bước chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Bạn xay nhuyễn hỗn hợp gồm ớt, sả, 10g hành tím, củ riềng, 10g ngò rí, 10g tỏi bằng máy xay. Các nguyên liệu còn lại rửa sạch với nước, cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái Lan
Ướp chân gà trong hỗn hợp đã xay nhuyễn cùng với 5 trái tắc trong 2 tiếng. Trong thời gian chờ chân gà thấm đều gia vị, bạn bắc nồi lên bếp, hòa 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm, 120g đường và 1 nhúm muối và bật bếp. Bạn khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa tan hết cho tới khi sôi thì cho các nguyên liệu còn lại vào, đợi khi sôi lần 2 thì tắt bếp.
Bạn đặt chân gà đã ướp vào bình cùng các nguyên liệu đã ướp. Đến khi nước ngâm thật nguội thì bạn đổ vào bình. Trộn đều và để bình vào nơi thoáng mát trong 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh bảo quản.
Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thành 1 bình chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái Lan rất đưa miệng. Món ăn khi hoàn thành có mùi đặc trưng ủa mắm hòa quyện với mùi sả, vị thanh mát của tắc, vị cay nồng của ớt. Chân gà không chỉ trắng bóng đẹp mắt mà khi ăn còn cảm nhận được vị giòn sần sật, thấm đẫm mùi vị. Nghe thật hấp dẫn đúng không nào? Vây còn chần chừ gì mà không xắn tay vào bếp làm ngay cho mình 1 bình chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái Lan thôi.
4. Cách làm chân gà ngâm sả tắc cóc non Nguyên liệu cần chuẩn bị Các bước chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và loại bỏ hạt ớt. Sả bạn bỏ lá già, cắt thành các khúc 0.5 cm. Tắc bạn cắt đôi và loại bỏ hạt. Cóc non bạn cắt theo chiều ngang thành các khoanh 1cm.
Bước 2: Các bước chế biến
Bạn nấu nước ngâm chân gà bằng cách hòa tan 300ml nước lọc, 5 thìa nước mắm, 5 thìa giấm gạo, 8 thìa đường, 1 thìa ớt bột và bắc lên bếp đun. Vừa đun vừa khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết và tắt bếp, để nước ngâm nguội dần.
Trộn đều chân gà với ơt sừng, sả, tắc với cóc non rồi cho vào bình đã rửa sạch và lau khô. Khi nước ngâm đã thật nguội bạn bắt đầu chiết vào bình. Để bình ngâm ở chỗ thoáng mát 1 ngày cho chân gà và cóc non thấm đều gia vị rồi cất vào tủ lạnh bảo quản.
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu? Bí Quyết Làm Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc Tuyệt Ngon
Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu?
Sử dụng chân gà ngâm sả tắc với thời gian như thế nào sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị và chất lượng món ăn này của bạn. Nếu để chân gà ngâm sả tắc quá lâu mới sử dụng sẽ khiến chân gà có mùi ôi thiu, vị quá chua do vi khuẩn lên men, không những khiến chân gà ngâm sả tắc mất đi vị ngon, bên cạnh đó còn khiến người dùng bị đau bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.
Cách bảo quản chân gà ngâm sả tắcTrong quá trình chế biến hãy đảm bảo dụng cụ sử dụng luôn luôn được sạch sẽ và không bị dính nước. Đây là một khâu rất quan trọng nhằm hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn khiến nước ngâm bị nổi váng khiến không bảo quản được trong một thời gian dài.
Sử dụng lọ thuỷ tinh trong quá trình ngâm chân gà sả tắc sẽ đảm bảo được độ an toàn cao nhất. Lọ thuỷ tinh trước khi ngâm cần được rửa sạch, phơi dưới nắng cho thật khô. Hãy sắp xếp đan xen các nguyên liệu với nhau và ngập gà trong nước, cách làm này khiến gà ngấm đều được các gia vị cũng như tránh tình trạng bị đắng hay chảy nhớt do vi khuẩn. Nước ngâm chân gà cần phải chờ nguội hẳn mới được đổ vào lọ thuỷ tinh. Để chân gà ngâm sả tắc tại nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao, dễ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn này.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn Nguyên liệuChân gà, gia vị (hành, tỏi, gừng, quất, lá chanh), rượu trắng, mắm, muối, đường.
Cách thực hiệnBạn nên lựa chọn chân gà ở trong siêu thị hoặc mua chân gà ở chợ nhưng nhìn phải tươi ngon. Sơ chế sạch chân gà, cắt bỏ móng, khử mùi bằng rượu trắng và muối cùng gừng. Sau đó rửa thật sạch qua nhiều lần nước.
Các gia vị cần được rửa sạch, với sả thì bạn hãy đập dập, thái nhỏ, cắt khúc và chẻ nhỏ; tỏi bóc vỏ và đập dập; ớt thái lát một phần, còn lại để nguyên quả; quất bổ đôi; lá chanh thái sợi chỉ. Sau khi hoàn thành các nguyên liệu này thì để riêng ra một chiếc đĩa nhỏ.
Đun sôi một lượng nước nhỏ và cho thêm nước cốt tắc cũng như đường vào, khuấy đều cho tan hết. Sau khi hỗn hợp này tan hết thì cho thêm tỏi, ớt, mắm, nêm cho vừa ăn và đây sẽ là dung dịch ngâm chân gà của chúng ta. Xếp chân gà trước vào trong bình thuỷ tinh rồi đổ nước ngâm vào bên trong. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, sẽ ngon hơn khi sử dụng trong 1-2 ngày chế biến. Chân gà ngâm sả ớt nên được dùng kèm với muối tiêu chanh, sẽ rất ngon đấy các bạn.
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu? 3 Cách Làm Siêu Ngon!
Chân gà ngâm sả tắc là một trong những món ăn tuyệt vời, thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân trong những cuộc ăn nhậu hay đơn giản những lúc buồn miệng chẳng biết nên ăn gì.
Món chân gà sả tắc với sự kết hợp đầy ăn ý giữ hương vị chua chua, thơm thơm của tắc; hòa cùng vị cay tê của ớt; mùi hương đặc trưng hấp dẫn của sả nên bắt miệng và dễ nghiện cực kỳ.
Công thức làm món ăn này không hề cầu kỳ mà ngược lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, món ăn sẽ không giòn ngon, đậm đà và rất dễ hỏng.
Đọc đến đây nhiều bạn sẽ thắc mắc: chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Làm sao để bảo quản món ăn này thật lâu vẫn đảm bảo được chất lượng, độ an toàn?
Nếu bạn cũng đang có những băn khoăn tương tự. Vậy thì hãy theo dõi bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giải đáp những thắc mắc nêu trên.
Đồng thời giới thiệu đến các bạn 3 công thức làm chân gà sả tắc giòn ngon, vừa miệng mà nghĩ thôi cũng thấy thèm!
Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu?Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời điểm trời mát mẻ, bạn có thể giữ được món chân gà sả tắc tầm 1 – 2 ngày.
Tuy nhiên, trong những ngày trời nắng to, món ăn sẽ bị hỏng nhanh. Vì thế, bạn nên ăn hết trong ngày và tránh để qua đêm.
Nhưng để đảm bảo về mặt an toàn và chất lượng vệ sinh, các bạn chỉ nên dùng chân gà ngâm sả tắc trong hạn sử dụng 5 ngày.
Mẹo làm chân gà sả tắc giòn ngon, bảo quản lâuMón chân gà ngâm sả tắc có thể bảo quản được bao lâu phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị nguyên liệu. Cụ thể:
Nên vệ sinh bình đựng sạch sẽ bằng nước nóng và để khô nước mới sử dụng. Nếu không nước ngâm sả tắc dễ bị vàng và làm hư hỏng món ăn nhanh hơn.
Không dùng đũa đang ăn để gắp gà ra khỏi bình, tránh tình trạng gia vị trên đũa dẫn đến hư hỏng.
Thời gian bảo quản chân gà ngâm sả tắc không cao, vì thế người bán thường sử dụng một vài loại hóa chất để tăng thời gian bảo hành. Vì thế, để đảm bảo chất lượng và hương vị món ngon, bạn hãy tự tay vào bếp và thực hiện món ăn đơn giản nhưng cực ngon này.
Hướng dẫn làm chân gà ngâm sả tắc siêu ngonTự tay vào bếp và làm cho gia đình một bình chân gà sả tắc giòn ngon, hấp dẫn với đầy đủ các vị từ mặn, ngọt, chua, cay đảm bảo phù hợp với khẩu vị bản thân lại có thể đảm bảo vệ sinh, sức khỏe cho cả nhà.
Bước 1: Rửa sạch chân gà, chặt bỏ phần móng và dùng dao khía dọc chân gà để khi ngâm gia vị có thể thấm nhanh và đều.
Bước 2: Ngâm chân gà trong rượu trắng + 3-4 lát gừng trong vòng 30 phút.
Bước 3: Dùng tay bóp mạnh phần chân vừa ngâm rượu và rửa sạch với nước.
Bước 4: Bắt một nồi nước lên bếp, cho vào 1 củ gừng + 1 củ sả – đã được đập dập vào nồi và cho chân gà vào để luộc cùng. Nấu trong lửa nhỏ và đợi đến khi chân gà chín hẳn.
Bước 5: Vớt chân gà ra ngâm trong một chậu nước đá khoảng 20 phút để chân gà giòn và ngon hơn sau khi ngâm.
Bước 6: Vớt chân gà ra rổ và để cho ráo nước.
Cách làm món chân gà ngâm sả tắcNguyên liệu chuẩn bị:
Bước 2: Bạn pha nước ngâm theo tỉ lệ 3:3:3 gồm 3 thìa nước giấm, 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm cùng với 300ml nước lọc vào nồi và đun đến khi sôi.
Bước 4: Xếp chân gà vào bình và đổ phần hỗn hợp nước ngâm sả tắc vào.
Lưu ý: nước ngâm cần để nguội rồi mới được cho vào bình. Nên ngâm chân gà sả tắc một ngày ở bên ngoài cho thấm đều gia vị trước khi lưu trữ ở ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc Thái LanChân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Với công thức làm chân gà chân sả tắc kiểu Thái bạn cũng chỉ nên sử dụng và bảo quản trong 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo an toàn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bước 1: Sơ chế chân gà như đã hướng dẫn ở trên.
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp gồm sả, ớt, 10g tỏi, củ riềng, 10g hành tím, 10g ngò rí, 10g tỏi. Những phần nguyên liệu còn lại đem cắt nhỏ.
Bước 3: Ướp chân gà đã chuẩn bị xong vào hỗn hợp vừa xay cùng với 5 quả tắc trong vòng 2h đồng hồ.
Bước 4: Trong lúc chờ đợi chân gà thấm đều, bạn bắt một chiếc nồi lên bếp đổ vào trong 100ml nước, 100ml giấm, 100ml nước mắm, 1 ít muối. Bật bếp và đợi hỗn hợp trên sôi khoảng 2 lần thì tắt bếp.
Bước 5: Cho phần chân gà vào bình cùng những nguyên liệu đi kèm. Đợi đến khi nước trên bếp thật nguội thì đổ vào bình. Dùng đũa trộn đều, đậy nắp và để ở nơi thoáng mát khoảng 1 ngày mới bảo quản trong tủ lạnh.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bước 2: Rửa sạch ớt sừng, cắt làm đôi theo chiều dọc và loại bỏ phần hạt bên trong. Sả bỏ phần lá già, cắt thành khúc nhỏ. Tắc cắt đôi, bỏ hạt. Cóc non cắt theo khoanh tròn vừa ăn.
Bước 2: Làm nước ngâm chân gà với 300ml nước lọc, 8 thìa đường, 5 thìa giấm gạo, 5 thìa nước mắm, 1 thìa ớt bột và đun trên bếp. Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết và để sôi. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội dần.
Bước 3: Trộn chân gà đã chế biến xong với ớt sừng, tắc, sả, cóc non.
Bước 4: Cho phần chân gà cùng nguyên liệu vừa trộn ở bước 3 vào bình sạch. Đổ hỗn hợp phần nước ngâm đã nguội vào bình. Đặt bình ở nơi thoáng mát trong thời gian một ngày và sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mặc dù chân gà ngâm sả tắc ngâm thời gian càng lâu, gia vị càng thấm càng thêm ngon. Tuy nhiên, món ăn này chỉ có thể bảo đảm chất lượng trong vòng 5 ngày (ngăn mát tủ lạnh), 1-2 ngày vào những ngày trời mát, 1 ngày khi trời nóng bức.
Với những bạn chưa biết cách làm chân gà ngâm sả tắc sao cho ngon, giòn và đậm vị. Vậy thì 3 công thức chế biến trên mà chúng tôi vừa gửi đến chắc chắn đã giúp bạn có được những kinh nghiệm quý giá để làm nên món ăn hoàn hảo nhâm nhi trong những lúc xem phim, nhậu nhẹt,…
Chúc mọi người thành công với 1 trong 3 cách làm chân gà ngâm sả tả có trong bài viết hôm nay!
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu Và Những Lưu Ý Quan Trọng
Mỗi lần làm chân gà sả tắc, chị em chúng ta thường có thói quen làm nhiều nhiều để dành ăn dần. Tuy nhiên, chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu thì không bị hỏng thì không phải chị em nào cũng hiểu rõ.
Việc bảo quản món chân gà sả tắc như thế nào, quá trình bảo quản, môi trường bảo quản ra sao đều có thể ảnh hưởng đến thời gian bảo quản món ăn. Vì vậy, chị em cần phải chú ý thật kỹ để món chân gà sả tắc của mình vừa ngon vừa giữ được lâu để dùng dần trong thời gian nhất định.
Bài viết sau sẽ chỉ ra cho các chị em những vấn đề cần phải biết trong cách bảo quản và sử dụng món ăn thơm ngon bổ dưỡng này!
Ngâm chân gà bao lâu thì ăn đượcSau quá trình chế biến, việc để cho chân gà ngâm có thời gian ngấm được các loại gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn là rất cần thiết. Tuy nhiên, không phải cứ để ngâm càng lâu thì chân gà càng ngon bởi vì nếu như chị em không chú ý và để quá lâu, chân gà sẽ bị lên men cũng như biến chất. Món ăn bổ dưỡng lúc này có thể sẽ đem lại nhiều tác hại cho hệ tiêu hóa của người sử dụng.
Tuy nhiên, thông thường thì chân gà sẽ cần nhiều thời gian hơn thế để gia vị ngấm. Có thể chị em nên làm từ hôm trước để đến hôm sau sử dụng là vừa. Thế nhưng, đó là trong trường hợp nhiệt độ phòng vừa phải. Nếu tiết trời quá nắng nóng thì tốt nhất là nên sử dụng hết trong ngày. Không nên để qua đêm trong trường hợp này mà không có sự bảo quản cẩn thận bằng tủ lạnh.
Cách bảo quản chân gà ngâm sả tắcĐể có thể trả lời cho câu hỏi chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu thì chị em cần phải biết cách bảo quản mình đang làm có phải là tốt nhất hay chưa. Nếu như quá trình chế biến, chị em đã làm cẩn thận và có tủ lạnh để bảo quản chân gà sả tắc thì món ăn có thể để được đến 5 hoặc 7 ngày. Nhiều trường hợp có thể để đến 10 ngày vẫn có thể sử dụng món chân gà thơm ngon.
Tuy nhiên, cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc phải thật cẩn thận. Một số những lưu ý trong vấn đề bảo quản món chân gà sả tắc bao gồm:
Lưu ý chế biến và chuẩn bị bảo quảnChị em cần phải chú ý làm sạch và lau thật khô bình ngâm trước khi cho chân gà vào ngâm. Nên sử dụng bình ngâm bằng thủy tinh là tốt nhất và thực hiện tráng nước nóng bình trước khi sử dụng. Như vậy, thì nước ngâm chân gà sẽ ít bị tình trạng vàng nước và giúp món ăn nhanh bị hỏng hơn. Đây chính là việc đầu tiên mà chị em cần quan tâm để món chân gà ngâm sả tắc của mình có thể bảo quản được lâu hơn.
Lưu ý cho chân gà vào bình ngâmTrong quá trình cho các nguyên liệu của món ăn như chân gà, quất, sả…chị em cần phải xếp các nguyên liệu đan xen với nhau. Như vậy, các gia vị sẽ ngấm đều hơn vào chân gà.
Lưu ý trong quá trình bảo quản và sử dụngChị em nên bảo quản bình ngâm chân gà trong ngăn mát tủ lạnh. Trong quá trình lấy chân gà ra sử dụng dần, cần lưu ý không mở nắp bình ngâm quá lâu. Ngoài ra, nên sử dụng một đôi đũa thật sạch để gắp chân gà ra, sau đó nhanh chóng đậy kín nắp bình ngâm lại.
3 Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc “Độc” Và “Lạ”
Sơ chế và bí quyết luộc chân gà giòn ngon
– Chân gà rửa sơ với nước, chặt bỏ móng, dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà, cách này giúp thấm đều gia vị. Ngâm chân gà với 150ml rượu trắng, 1/2 gừng giã nát, bóp đều để chân gà sạch, hết mùi hôi. Rửa chân gà lại với nước 1 lần nữa là được.
– Cho chân gà, phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi. Đổ ngập nước, nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà chín vừa chín tới.
– Vớt chân gà ra, cho vào thau đá ngay, để khoảng 1 phút. Sau đó để ráo nước, cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 20 phút chân gà của bạn khi ăn sẽ giòn hơn.
– Chân gà 1 kg
– Nước mắm 200 ml
– Ớt sa tế 1 muỗng canh
– Tương ớt 2 muỗng canh
– Đường trắng 200 gr
– Giấm gạo 200 ml
– Trái tắc 30 trái
– Sả 10 cây
– Lá chanh 4 lá(Hoặc lá tắc
– Ớt 5 trái(đỏ)
– Hành tím 20 gr
– Tỏi 20 gr
– Gừng 20 gr
– Tắc trái cắt đôi; sả cây thái lát mỏng; hành củ, tỏi và gừng thái lát mỏng; lá chanh (hoặc lá tắc) thái nhuyễn dạng sợ; ớt đỏ băm nhỏ.
– Pha nước mắm: Chuẩn bị một nồi nước 200ml, cho giấm gạo, nước mắm, tương ớt, ớt sa tế, đường vào khuấy đều và đun sôi.
– Cho hỗn hợp tắc, sả, lá chanh, ớt, hành củ, tỏi, gừng đã chuẩn bị vào trộn đều. Sau đó cho phần nước dùng vào cùng. Trộn thật đều và ngâm tối thiểu 3 tiếng để gia vị thấm đều vào chân gà sẽ ngon hơn.
– Chân gà 500 gr
– Sả 40 gr
– Ớt sừng 50 gr
– Rượu trắng 10 ml
– Nước mắm 100 ml
– Giấm 100 ml
– Đường trắng 120 gr
– Muối 15 gr
– Hành tím 20 gr
– Ớt 15 gr
– Củ riềng 50 gr
– Ngò rí 10 gr(rễ ngò)
– Tỏi 20 gr
– Lá chanh 10 lá
– Trái tắc 5 trái
– Xay nhuyễn hỗn hợp 10gr hành tím, 10gr tỏi, 10gr rễ ngò,10gr ớt, 25gr ớt sừng, 25gr riềng.
– Nấu 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120gr đường,15gr muối cho sôi rồi để nguội.
– Chân gà sau khi chặt đôi, ướp chân gà cùng tỏi 10gr, hành tím 10gr, sả 25gr , riềng 25gr ,ớt sừng 25gr, 10 lá chanh, 5 trái tắc rồi rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều rồi ngâm chân gà 2h sau là có thể dùng được.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc cóc non– Cóc 400 gr(Cóc non)
– Chân gà 800 gr
– Sả 7 cây
– Ớt sừng 2 trái
– Trái tắc 400 gr
– Hành tím 5 củ
– Ớt bột 1 muỗng canh
– Giấm gạo 4 muỗng canh
– Đường trắng 10 muỗng canh
– Tắc cắt khoanh làm 3. Sả cắt lát. Cóc non mua sẵn siêu thị bỏ nước trong túi ra, cắt cóc non làm đôi.
– Nấu nước giấm ngâm: Cho 300ml nước vào nồi, cho 5 vá nhỏ nước mắm, 10 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 chén ăn cơm giấm gạo vào. Đun sôi với lửa nhỏ. Sau khi nấu xong đợi nước thật nguội mới cho vào hũ chân gà.
Chỉ với 3 cách làm chân gà ngâm sả tắc trên bạn đã tìm thêm cho gia đình một món ăn mới. Cách ngâm chân gà sả tắc rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay món ăn này.
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu Không Hư Hỏng, Vẫn Thơm Ngon?
Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu là yếu tố quan trọng các “fan” của món gà ngon này cần lưu ý. Nhất là khi có ý định muốn kinh doanh thức ăn vặt “gây sốt” này, bạn cần có nguyên tắc bảo quản phù hợp. Có như vậy, mới chế biến món ăn vừa thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Để trả lời được vấn đề này, mời bạn đến với bài viết ngay sau đây.
1. Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu không hư hỏng?Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu dường như là yếu tố quan trọng bạn cần lưu ý để đảm bảo chất lượng món ăn khi bảo quản. Chân gà ngâm sả tắc sau khi làm xong, nếu để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản từ 4 đến 5 ngày. Để gữ được thời gian này, hoặc lâu hơn khoảng 1 tuần, thì bạn cần tuân thủ những lưu ý trong quá trình chế biến, cũng như bảo quản.
Hiện nay, ở một số địa chỉ bán chân gà ngâm sả tắc, vì lợi nhuận, người chế biến thường cho thêm chất bảo quản để giữ lâu. Tình trạng này rất khó kiểm chứng. Tốt nhất, bạn nên tự làm món gà ngon này tại nhà để bảo đảm nguyên liệu, lẫn kỹ thuật chế biến đúng cách.
2. Nguyên tắc bảo quản chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu tốt nhất 2.1. Nguyên tắc về dụng cụ bảo quản
Các dụng cụ trong quá trình chế biến như đũa, thìa,…không nên để dính nước. Điều này có thể làm nước ngâm bị nổi váng, không bảo quản được lâu.
Khi dùng lọ để đựng chân gà thì nên sử dụng lọ đã được rửa sạch, lau hoặc phơi thật khô. Tốt nhất nên sử dùng lọ thủy tinh có nắp đậy kín hơi.
Để bảo quản chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu không hư hỏng, bạn nên gắp chân gà bằng đũa sạch. Gắp xong thì đậy nắp kín lại, cất ngay vào ngăn mát tủ lạnh.
2.2. Nguyên tắc về kỹ thuật bảo quản
Không nên để chân gà, các nguyên liệu rời rạc thành từng lớp. Thay vào đó, nên xếp chúng xen kẽ với nhau và đều nhau. Để ngập gà, nguyên liệu trong nước ngâm. Điều này giúp bạn tránh tình trạng chân gà ngâm sả tắc bị đắng hoặc chảy nhớt.
Nước ngâm chân gà nguội hẳn mới cho vào lọ, không ngâm trong nước nóng vì sẽ làm giảm mùi vị, dễ hư.
2. Hướng dẫn cách làm món chân gà ngâm sả tắc ngon dùng được lâu
Nếu không tin tưởng thực phẩm bán sẵn bên ngoài, hãy thử thực hiện món ngon này tại nhà. Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu còn phụ thuộc nhiều vào kỹ thuật chế biến của bạn. Thế nên, ngay từ khâu sơ chế nguyên liệu, bạn cần cẩn trọng thực hiện kỹ lưỡng.
2.1. Nguyên liệu
Gừng, tỏi, sả, quất, lá chanh
Rượu trắng
Các loại gia vị: mắm, muối, đường,…
Lọ thủy tinh
2.2. Cách làm chân gà ngâm sả tắc thơm ngon
Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài chừng 4 cm, chẻ nhỏ.
Tỏi đập dập, boc vỏ.
Ớt rửa sạch, 1 phần thái lát, một phần để nguyên trái.
Tắc bổ đôi, còn lá chanh thì thái thành sợi nhỏ.
Đun nước sôi với gừng, sả, bột canh, gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi thì cho thêm chân gà vào, không đậy nắp. Luộc 3 – 4 phút sau cho chân gà vừa chín tới.
Vớt chân gà ra cho vào chậu nước đá ngâm khoảng 15 phút. Để gà ráo nước, rồi cho vào túi nilon thực phẩm cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Đun sôi một chút nước, cho thêm nước cốt tắc, đường khuấy đều để hòa tan hết. Hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội, cho thêm tỏi, ớt, nước mắm vào nêm nếm sao cho vừa ăn để làm dung dịch ngâm.
Xếp toàn bộ chân gà vào lọ thủy tinh. Đổ nước ngâm vào cùng sao cho ngập hết chân gà, đậy kín nắp bảo quản tủ lạnh. Cách làm món chân gà ngâm sả tắc ngon nhất nên thưởng thức sau 1 – 2 ngày chế biến.
3. Chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon nhất?Ngọc Trằm tổng hợp
Cập nhật thông tin chi tiết về Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu Và 4 Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Lạ Miệng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!