Bạn đang xem bài viết Chả Cá Thác Lác ?️ Món Ăn Dai Ngon ? Không Thể Dừng Đũa được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá thác lác
Đặc điểm của cá thác lác
Cá thác lác là một loại cá nước ngọt kích thước nhỏ. Chúng có thân dài, dẹt, vày phủ toàn thân. Phần đuôi của cá rất nhỏ. Miệng chúng tương đối rộng so với kích thước thân mình, rạch miệng kéo dài đến tận ổ mắt. Lưng cá có màu xám còn phần bụng thì màu trắng bạc. Viền xương nắp mang phía dưới lại có màu vàng.
Kích thước trung bình của cá dài khoảng 400 mm, nặng khoảng 200 gram, con lớn có thể lên tới 500 gram. Cá trưởng thành sau một năm tuổi. Đây là loại cá ăn tạp. Trứng cá thường bám vào bề mặt các tảng đá và được cá đực bảo vệ rất tốt. Chúng thường quẫy đuôi liên tục để đảm bảo cho sự hấp thụ oxy của trứng.
Ở nước ta, cá thường phân bố nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai, và các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên… Vì sinh sản theo hình thức tự nhiên nên sản lượng cá hàng năm rất lớn. Cá thác lác ở nước ta được người dân sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực vì thịt mềm, ngon mà thơm.
Giá trị dinh dưỡng của cá thác lác
Cá thác lác là loại cá có đặc điểm kích thước nhỏ nhưng nhiều thịt lại ít xương. Cá được dùng nhiều để chế biến các món ăn trong đó được yêu thích nhất là món Chả Cá Thác Lác. Thịt cá lại rất giàu chất dinh dưỡng nên món ăn này tốt cho sức khỏe.
Các chất dinh dưỡng có thể kể đến gồm chất đạm, chất béo dễ chuyển hóa, omega 3, vitamin A, acid arachidonic, EPA. Thịt và trứng của nó hỗ trợ tốt cho các bệnh lý tim mạch, mạch vành. Phụ nữ mang thai và trẻ em là đối tượng được khuyến cáo thường xuyên sử dụng để làm phát triển tốt trí não cho thai nhi cũng như trẻ con.
Cách làm chả cá thác lác
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá thác lác tươi : Nguyên liệu quan trọng nhất trong món Chả Cá Thác Lác dĩ nhiên là thịt cá thác lác. Món ăn có ngon, có hấp dẫn hay không phụ thuộc một phần vào nguyên liệu được chọn có tươi ngon? Một người đầu bếp giỏi sẽ rất quan tâm đến khâu đầu tiên này. Cách để chọn cá thác lác ngon cho món chả cá đó là bạn chọn những con cá to, béo, chắc thịt và chắc chắn đang còn sống, quẫy đạp khỏe mạnh. Còn nếu mua cá đã được làm sạch sẵn, bạn cần chú ý đến mang cá. Cá tươi vừa chế biến thì mang cá hồng tươi chứ không phải màu đỏ thẫm, máu đông màu thâm không tươi. Mắt cá tươi trong, hơi lồi ngược với cá ươn chết là mắt lõm vào trong, đã bị đục màu. Thân cá tươi ấn chắc thịt, đàn hồi, không bị nhão. Cá ươn thường tiết dịch nhớt nên bạn không nên mua loại này.
Hành khô, hành lá, thì là, ớt tươi. Những nguyên liệu này quen thuộc để cho vào các loại chả cá tạo mùi thơm đặc trưng. Thì là vừa có tác dụng làm miếng chả có màu sắc hấp dẫn, giảm mùi tanh của cá cũng như tạo hương vị riêng biệt để ta không nhầm lẫn chả cá với các loại chả khác. Ớt tươi để tăng thêm vị cay. Tùy khẩu vị có thể gia giảm hoặc không cho tùy thích.
Gia vị nêm nếm gồm có: hạt tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh, tương ớt, dầu ăn… Và cuối cùng không thể thiếu những gia vị quen thuộc nhưng có võ này được. Thiếu đi chúng thì món ăn chắc chắc không thể ngon được.
Sơ chế nguyên liệu
Cá thác lác : Sơ chế cá thác lác cũng giống như các loại cá khác
Một tay cố định đầu cá, tay còn lại rạch bụng cá bỏ nội tạng. Cắt bỏ vảy cá. Làm sạch phần mang cá.
Bóc bỏ da cá.
Rửa sạch cá với nước nhiều lần.
Dùng muỗng để nạo lấy phần thịt ở hai mặt cá. Cá thác lác có rất ít xương, ngoài bộ xương chính thì không hề có xương nhỏ. Vì vậy cá thác lác mới được Ômsử dụng làm chả cá.
Phần đầu cá và xương còn lại có thể tận dụng để nấu canh chua hoặc canh rau cũng rất ngon.
Rau gia vị:
Hành lá, thì là nhặt gốc, rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp cá và xay nhuyễn chả
Cho thịt cá vào tô lớn.
Cho các gia vị gồm hạt tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh vào sao cho vừa. Trộn lên để các gia vị được trải đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Chú ý phải bọc thật kín để không bị ám mùi tanh ra các thực phẩm xung quanh có trong tủ.
Sau khi ướp đủ thời gian thì lấy cá ra. Việc để cá vào tủ lạnh có tác dụng làm giảm nhiệt độ của thịt cá, khi xay thịt tăng sinh nhiệt sẽ cân bằng với nhiệt độ đó, không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng có trong cá.
Cho các loại rau gia vị còn lại gồm hành lá, hành tím, thì là, ớt tươi vào trộn cùng.
Cho chả đã ngấm đầy đủ gia vị cũng như các loại rau vào máy xay thịt. Bấm nút và để máy làm tiếp công việc còn lại của bạn.
Sau khi cá được xay nhuyễn thì cho ra tô đợi. Xay hết tương tự phần thịt cá còn lại.
Trộn hỗn hợp chả cá thác lác
❣️Tải ngay App Đặc Sản Bá Kiến trên Google Play❣️
Nặn chả cá và chiên chả
Đeo găng tay nilon sạch dùng trong nhà bếp để đảm bảo vệ sinh.
Dùng dầu ăn xoa đều vào lòng bàn tay nilon để chả không dính nhão vào tay.
Lấy chả vào lòng bàn tay, xoa tròn. Nếu chả quá nhão bạn có thể thêm chút bột năng vào để chả không quá khó nặn. Sau khi xoay tròn thì ép hai lòng bàn tay lại để tạo hình bánh chả dẹt. Đặt sang bên đợi nặn hết phần chả còn lại. Không để chúng dính sát nhau về sau khi chiên sẽ khó gỡ.
Đổ dầu vào chảo cho nóng già. Dùng đầu đũa thử, thấy sủi tăm là được. Thả chả cá vào.
Để lửa vừa để làm chín cá. Lật đều hai mặt. Sau khi cá chín thì để lửa to cho vàng mặt bên ngoài chả cá.
Gắp chả ra để vào giấy thấm dầu.
Thưởng thức khi còn nóng.
Chiên chả cá vừa đến để miếng chả vẫn giữ được độ béo và ngọt của cá
Bảo quản chả cá thác lác
Chả Cá Thác Lác chế biến dư ra bạn có thể bảo quản để sử dụng cho lần sau. Cách bảo quản chả cá rất đơn giản. Chả cá sau khi chiên chín thì để nguội hoàn toàn. Bảo quản có thể chia ra làm bảo quản trong thời gian ngắn và bảo quản trong thời gian dài.
Chả cá cho vào hộp kín hoặc sử dụng túi rồi hút chân không cho kín, để vào ngăn mát tủ lạnh thì có thể dùng trong vòng 5-7 ngày mà vẫn giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng. Chả vẫn ngon, giòn và thơm.
Bí quyết khi làm món chả cá thác lác
Món chả cá thác lác bạn có thể bảo quản được để sự dụng trong thời gian dài và dùng chế biến nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng. Vì vậy cùng một công làm cũng như thời gian bỏ ra, hãy làm với số lượng nhiều để cất đi. Bữa sau chỉ cần bỏ chả ra giã đông là có thể chế biến ngay, lược bỏ những công đoạn rắc rối bên trên.
Chả cá chiên để bảo quản chỉ cần chiên cho chín là được. Không cần phải chiên vàng. Vì khi sử dụng chúng ta cần chiên lại một lần nữa.
Chiên chả cá thác lác nên sử dụng chảo chống dính. Dầu ăn phải để nóng thật già, khi chiên miếng chả không bị sát vào chảo làm miếng chả bị biến dạng, không còn đẹp mắt.
Một mẹo dành cho bạn khi chế biến Chả Cá Thác Lác để không ngấm quá nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe đó là bạn chiên chín chả cá bằng dầu chiên sau đó sử dụng nồi chiên không dầu. Để ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn sẽ làm miếng chả vàng giòn bắt mắt. Không những vậy nồi chiên còn giúp loại bớt phần dầu ăn ngấm vào chả. Khi ăn không hề bị ngấy mà còn tốt cho sức khỏe.
Thành phẩm chả cá thác lác cả nhà cùng mê
Giá chả cá thác lác trên thị trường
Cá thác lác trên thị trường không hiếm gặp. 1kg cá tươi sẽ có giá khoảng 100.000 đồng. Theo kinh nghiệm chế biến chả cá thác lác thường thì cứ 2,5 kg cá tươi sẽ cho ra 1kg chả cá thác lác thành phẩm nguyên chất. Vì vậy giá chả cá thác lác trên thị trường trung bình rơi vào khoảng 300.000 đồng/ 1kg.
Giá này có thể lên xuống tùy theo chất lượng cũng như nguyên liệu chế biến cá. Giá trung bình là như vậy nhưng nhiều nơi vẫn có giá bán rất rẻ dưới 200.000 đồng/ 1kg chả, có khi còn xuống đến 100.000 đồng. Sở dĩ có sự biến động như vậy nguyên nhân là do nguồn nguyên liệu không được đảm bảo. Cá dùng để chế biến là cá ươn, cá chết đã qua xử lý bằng hóa chất rồi mới đem đi chế biến. Hoặc cơ sở sản xuất đã phối hợp thêm loại cá khác vào cùng cá thác lác để chế biến chả cá.
Để mua được Chả Cá Thác Lác Ngon bạn nên tìm những cơ sở bán uy tín, được nhiều khách hàng tin dùng. Có như vậy bạn mới được thưởng thức đúng hương vị thơm ngon của món chả cá thác lác trứ danh này. Ngoài ra mua được chả cá ngon cũng giúp bảo đảm sức khỏe cho mọi người trong gia đình bạn.
👉 Chả Cá Thu dai ngon, Chả Cá Nhạc béo ngậy cũng là món chả cá được thực khách yêu thích, mê mẩn.
Chả cá thác lác nấu gì ngon?
Chả cá thác lác sốt cà chua
Món ăn được yêu thích nhất chế biến từ chả cá thác lác có thể kể đến đó là chả cá thác lác sốt cà chua. Chả cá đã có sẵn tại nha, bạn mua thêm dăm ba quả cà chua nữa là nhà mình có món ăn mới mà không phải nghĩ nhiều rồi. Đem cà chua thái nhỏ sau đó xào cho chín nhừ. Nêm nếm các gia vị cho vừa miệng thì thả chả cá đã thái lát vào. Xốt sao cho cà chua ngấm đẫm vào miếng chả. Món này mà cho các bạn nhỏ ăn cùng cơm thì cứ phải gọi là nhất. Mê thôi rồi!
Chả cá thác lác sốt cà chua đậm đà ăn đưa cơm
Chả cá thác lác kho tiêu
Chả cá thác lác nấu canh
Một trong những cách chế biến được yêu thích không kém của món chả cá thác lác đó là nấu canh. Có nhiều cách nấu cũng như nhiều loại rau phù hợp với chả cá. Có thể kể đến như mướp đắng, cải bẹ xanh, cải ngọt… và canh chua. Chả cá nấu canh khiến nước canh ngọt thơm, ngọt luôn cả phần rau nữa. Ai đó sẽ ăn liền mấy bát lúc nào không hay.
Canh mướp đắng chả cá thác lác bổ dưỡng, ngon ngọt
Gỏi chả cá thác lác
Một cách chế biến đặc biệt nữa của chả cá đó là làm món gỏi chua ngọt thì ngon bá cháy luôn. Đầu tiên cần chuẩn bị một quả xoài xanh, thêm đậu phộng rang sẵn, rau húng, ớt tươi, nước cốt chanh và các loại gia vị. Không thể thiếu được đó chính là chả cá thác lác. Chả cá đem thái sợi dày trộn với sợi xoài xanh. Cho nước chua ngọt vào đảo đều cho ngấm rồi rắc đậu phộng, rau húng lên trên. Thưởng thức ngay thôi, nhìn mà muốn ăn quá trời nào.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
10+ Cách Làm Món Chả Cá Thác Lác Ngon, Dễ Làm Nhất
Bạn đã nghe đến cá thác lác chưa? Cá thác lác là một loại cá có vị ngọt và thơm nó giúp cho bồi bổ khí huyết trong cơ thể. Do đó hôm nay Kakafast sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chả cá thác lác ngon giờ thì chúng ta bắt đầu nào.
Cách 1:
Nguyên liệu gồm:
Cần thịt cá thác lác : 500gr
Cần hành tây 1 củ
Cần 1 củ sắn xắt thành sợi tầm 150g
Cần bánh tráng pía: 1 xấp
Cần gia vị muối, tiêu, dầu ăn, nước sốt mayonnaise
Cần mỡ gáy 100 g
Cách chế biến :
Với những nguyên liệu trên thì chúng ta tiến hành từng bước một như sau:
Mỡ gáy luộc chin và xắt thành từng sợt nhỏ, hành tây và củ sắn băm nhỏ rồi vắt cho ráo nước. Sau đó quết cá với các gia vị làm sao cho dẻo rồi trộn tất cả những nguyên liệu lại với nhau sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.
Tiếp theo thì chúng ta trải bánh tráng ra rồi múc nhân đã trộn, rồi tiến hành cuộn lại và chiên vàng lên, sau đó để ráo dầu.
Vậy là xong mang ra chúng ta thưởng thức thôi cùng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Cách 2:
Nguyên liệu gồm:
Cá thác lác 200g
Mỡ heo 30g
Gia vị gồm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 tép tỏi được giã nhuyễn, 3 nhánh thì là cũng được băm nhuyễn và 1/4 thìa cà phê đường
Cách thực hiện:
Chúng ta tiến hành cắt mỡ heo thành hạt lựu và ướp đường cho trong
Tiếp đến phần nạc cá để trong tủ lạnh cho mát rồi mới lấy ra, sau đó thì dùng thía miết hoặc quét cho cá quánh lại. tiếp tục trộn với mỡ heo, rồi nước mắm , tỏi và thì là.
Cuối cùng xoa dầu ăn vào găng tay túi bóng rồi vo từng viên cá cho tròn. Tiếp tục bắc chảo lên cho dầu nóng vào và thả từng viên chả cá cho ngập dầu. Chúng ta chiên cá cho đến khi vàng và vớt ra để dáo dầu và tiến hành thưởng thức.
Cách 3:
Nguyên liệu gồm:
Thịt cá thác lác: 300gr
Bánh tráng gồm 10 cái
Gia vị gồm thì là, tỏi, hành củ băm nhuyển giữ lại 1 nửa thì là, hạt nêm cần 1,5 thìa cà phê.
Dầu ăn tầm 2 muỗng canh
Cách thực hiện:
Tiến hành trộn cá thác lác với tỏi, hành củ và hạt nêm. Rồi tiếp tục dùng muỗng thấm dầu ăn để quét liên tục các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau cho đến khi cá đã rất dai.
Sau đó thì chuẩn bị bánh đa để cuốn tiếp tục cho từng muỗng nhân thêm vài cọng thì là vào bánh đa. Rồi tiến hành cuốn, cứ làm như vậy cho đến khi hết cá thì thôi.
Cuối cùng là dùng chảo đã đun sôi dầu nóng, khi dầu đã già thì chúng ta cho từng miếng chả cá vào chiên cho đến khi 2 mặt vàng rộp thì chúng ra gắp ra để dáo dầu và thưởng thức
Cách 4:
Nguyên liệu gồm:
Cá thác lác 300g
Gia vị gồm hành, tỏi, hạt tiêu xay nhuyễn
Cách thực hiện:
Chúng ta làm mỏng cá thác lác và ướp cá với giá vị gồm 1 muỗng canh nước mắm ngon và ½ muỗng bột ngọt cùng với hành tím băm cộng với 1 chút đường và 1 chút hạt tiêu có thể thêm hành lá
Tiếp đến chúng ta dùng thìa để quét lên cá thật mịn và dai và tiếp tục nặn thành từng miếng tròn và ấn cho dẹt để khi chiên chả cá mau chin.
Cuối cùng thì ta bắc chảo lên cho dầu ăn vào đợi dầu sôi và thả chả cá vào chiên cho đến khi vàng thì gắp ra.
1. Dùng chả cá thác lác nấu canh chua
Thịt cá thác lác 150g
Giá 50g
Trái thơm ¼ trái
Cà chua 1 trái
Đậu bắp 1 trái
Me chin 1 quả
Gia vị gồm ngò ôm, hành củ, tỏi, ngò gai
Cách chế biến Chúng ta tiến hành trộn các thác lác với một chút tiêu, dầu ăn, tỏi băm và hạt nêm rồi quét lên cá dai.
Tiếp tục vo từng viên cá lại tiến hành chiên vàng 2 mặt của chả cá rồi với ra để giáo dầu.
Me thì chúng ta ngâm nước nóng và lọc lấy nước cốt
Cuối cùng là phi thơm hành tỏi lên và cho nước vào nấu canh khi mà canh sôi rồi thì chúng ta cho nước cốt me cùng với chả cá , cà chua, giá, ớt, thơm và bạc hà. Nêm xem đã vừa miệng hay chưa? Vậy là chúng ta đã có bát canh chua chả cá lác thơm ngon rồi.
2. Làm bún chả cá thác lác
Cá thác lác 500 g
4 quả cà chua, cắt hình múi cau
1 củ hành tây, tiến hành cắt mỏng
Thì là, hành lá rửa sạch rồi thái nhuyễn
Bún
Cách thực hiện:
Chúng ta làm tương tự như các bước chế biến cá thác lác sau đó ướp cá thác lác và vo viên nó.
Tiếp đến chiên chả cá thác lác sau khi chin vàng thỉ vớt ra để giáo.
Bước tiếp theo là chế nước dùng, bằng cách dùng xương heo hầm lên cùng với 1 lít nước.
Sau đó xào hành và cà chua cho thêm ít gia vị muối vào cho đậm đà.
Khi cà chua có màu vàng thì cho nước dùng vào nấu cho đến sôi nêm nếm nồi nước dùng cho vừa miệng.
Cuối cùng là chúng ta bỏ bún vào bát và múc nước dùng đổ vào kèm theo chả cả. Vậy là ta đã có bát bún chả cá lác ngon tuyệt rồi
Cách Làm Bún Chả Cá Thác Lác Đơn Giản Mà Ngon Vô Cùng Vô Tận
Cách làm bún chả thác lác có lẽ là một cái tên đã trở nên vô cùng quan trọng đối với rất nhiều người vì có hương vị cực đặc trưng, hấp dẫn vô cùng. Cách làm bún chả cá thác lác ngon nhờ vị có đậm đà, thơm thơm lại dai dai, ăn rất vừa miệng, ngon mà không ngán, càng ăn lại càng mê. Cách làm bún chả cá thực ra cũng có nhiều kiểu chế biến, có nhiều cá có thể sử dụng, nhưng cá thác lác vẫn đem đến cảm nhận khác biệt khiến nhiều người yêu thích. Cách làm món bún chả cá thác lác tuy ngon là vậy nhưng chế biến lại đơn giản vô cùng nên các chị em có thể chế biến để làm bữa sáng ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hoặc nếu không có nhiều thời gian để chế biến vào những bữa sáng thông thường trong tuần thì cũng có thể làm bún chả cá thác lác vào một bữa sáng cuối tuần rảnh rỗi, cả nhà cũng có thể dậy muộn hơn ngày thường một chút nên chúng ta sẽ có thêm thời gian để chế biến, sau đó cả nhà sẽ có thể cùng nhau thưởng thức bữa sáng tuyệt vời được chính tay bạn thực hiện.
Nguyên liệu làm bún chả cá thác lác
600g cá thác lác nạo sẵn (có thể mua cá thác lác ở siêu thị)
Xương heo: 500g
Cà chua: 3 quả
Rau thì là: 1 bó nhỏ
Hành lá, xà lách, hành tím, húng quế
Bún sợi nhỏ: 1kg
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, sa tế
Cách làm bún chả cá thác lác:
Bước 1: Nấu nước dùng bún chả cá thác lác
Với một món bún thì phần nước dùng chính là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn vì thường khi thưởng thức bún, mọi người sẽ nếm trước phần nước dùng, nước dùng có ngọt, thơm, trong và vừa miệng thì húp vào một thìa thôi cũng đủ khiến vị giác vô cùng kích thích, tạo ấn tượng ban đầu để khi thưởng thức có cảm giác ngon miệng hơn.
Để có phần nước dùng tuyệt vời cho món bún chả cá thác lác này chúng ta sẽ sử dụng nước ninh xương héo. Khi mua xương heo ngon về các bạn rửa sạch rồi chặt miếng vừa, cho vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước rồi để ninh cho xương nhừ, như vậy nước dùng mới ngọt, thơm vị xương, ngọt vị thịt. Khi ninh xương, các bạn sẽ thấy có bọt nổi lên trên mặt nước, lúc này các bạn cần vớt hết bọt đi để nước dùng được trong. Vì việc ninh xương sẽ tốn thời gian nên các chị em có thể ninh sẵn nước dùng từ đêm hôm trước, đến sáng sử dụng thì chỉ cần nấu nóng lại, như vậy sẽ nhanh hơn rất nhiều nha.
Khi đã có phần nước xương ninh ngọt thơm, chúng ta tiến hành làm sạch cà chua, thái nhỏ, hành tây cũng làm tương tự rồi cho hành tây vào chảo cùng chút dầu, đảo đều đến khi hành tây chuyển màu vàng đậm thì cho cà chua, đảo đến khi cà chua mềm nhừ, khi nấu nhớ thêm chút muối cho đậm đà, nấu cho cà chua nhừ thì trút hết vào trong nồi nước xương, nấu sôi lên là hoàn thành việc chế biến nước dùng cho món chả cá thác lác ngon tuyệt vời rồi đó.
Bước 2: Cách làm chả cá thác lác ăn bún
Phần nước dùng đã có rồi, giờ cùng chuyển sang cách làm chả cá thác lác nữa là chúng ta sẽ hoàn thành được hai công đoạn chính cho món bún này. Cách làm bún chả cá thác lác ngon nhất là kết hợp được phần nước dùng trong veo, ngọt, ngon và chả cá đậm đà, dai dai. Để làm chả cá thác lác các bạn cần làm sạch thì là và hành khô rồi đem băm nhỏ. Cho cá vào bát tô rồi thêm chút hạt tiêu, hạt nêm, muối ăn trộn đều để cá ngâm gia vị, quết hỗn hợp cho thật dẻo và mịn rồi chia thành 2 phần. Một phần các bạn vo tròn, thả vào nồi nước dùng đang sôi, giống như khi làm mọc vậy, phần còn lại chúng ta cũng vo tròn nhưng ấn dẹt một chút, sau đó cho vào chảo dầu sôi chiên vàng thì vớt ra, để riêng.
Bước 3: Thưởng thức bún chả các thác lác
0/5
(0 Reviews)
Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Siêu Ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Cá thác lác: 500gr
Khổ qua: 5 trái
Xương heo: 500gr
Bún tươi: 500gr
Hành tây và hành tím: mỗi loại 1 củ
Hành lá và ngò rí: 1 mớ
Ớt: 1 trái
Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.
Cách nấu lẩu cá thác lác như sau:
Hành tím và hành tây lột bỏ vỏ rồi đem rửa sạch, để ráo. Hành tím đem đập dập và băm nhỏ, để riêng. Hành tây đem thái múi cau và để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt nhỏ, để riêng.
Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, lặt bỏ những phần lá già hoặc héo úa rồi đem rửa kỹ với nước cho thật sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn xắt nhuyễn hành lá cùng ngò rí, để riêng.
Khổ qua cắt bỏ đầu và cuống, đem chẻ đôi và khoét bỏ phần ruột. Tiếp theo, rửa sạch khổ qua và để ráo. Sau đó, bạn xắt khổ qua thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau khi xắt xong, cho khổ qua vào tủ lạnh (bọc kín bằng màng bọc thực phẩm), khi gần ăn thì mới lấy ra – cách này sẽ giúp khổ qua tươi và giòn hơn.
Xương heo mua về rửa thật kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Ướp xương heo với 1 muỗng hạt nêm, trộn đều rồi để khoảng 20 – 30 phút cho xương thấm gia vị. Cách này sẽ giúp nước dùng của lẩu thêm ngon và ngọt tự nhiên.
Cá thác lác cho vào tô, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe đường, 1 muỗng hành lá băm nhỏ và chút xíu muối cùng tiêu xay. Tất cả trộn đều và đem quết dẻo, để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị. Dùng muỗng múc cá thành những miếng bằng nhau, sao cho vừa ăn là được.
Bật bếp, chỉnh lửa vừa, cho nồi sâu lòng lên bếp. Chờ cho nồi nóng, cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều đáy nồi rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thì bạn cho xương heo vào, xào sơ qua rồi cho thêm 1 lít nước lọc vào để ninh xương, nấu nước dùng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Chả Cá Thác Lác ?️ Món Ăn Dai Ngon ? Không Thể Dừng Đũa trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!