Bạn đang xem bài viết Cách Ướp Hải Sản Nướng Ngon được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Ướp tôm tươi nướng:
– Tôm nướng bơ tỏi
Đun tan chảy 15g bơ, cho vào tỏi băm nhuyễn. Nêm vào hỗn hợp bơ tỏi 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng tiêu xay. Giảm lượng hạt nêm nếu sử dụng bơ mặn. Phết hỗn hợp gia vị lên mình tôm. Dùng xiên que xiên vào thân tôm. Sau đó để tôm thấm gia vị khoảng 30 phút.
– Tôm nướng muối ớt
Giã nát 2 tép tỏi và 1 quả ớt sừng rồi trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh muối hột, 1 thìa cà phê đường cát trắng, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thài cà phê nước cốt chanh. Ướp tôm với hỗn hợp muối ớt khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
2. Ướp mực tươi hoặc bạch tuộc tươi nướng
Nhìn chung mực và bạch tuộc thường có cách ướp giống nhau. Một số món nướng từ 2 loại hải sản này là:
– Mực/ Bạch tuộc nướng sa tế
Ướp 500g hải sản với 2 muỗng canh sa tế, tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, muối và mật ong trong ít nhất khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Mực/ Bạch tuộc nướng muối ớt
Trộn đều 1 quả ớt sừng giã nhỏ, 1 thìa ớt bột, muối cùng tỏi băm, dầu ăn để trong 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau giúp cho món ăn ngon đậm đà hơn. Cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào phần hải sản đã sơ chế và để ráo, phết đều hỗn hợp vào hải sản, ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
– Mực/ Bạch tuộc nướng chao
Mực và Bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trộn 500g hải sản với chao đỏ, chao trắng, rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng, nước tỏi (mỗi thứ 1 thìa), ướp tầm 30 phút cho ngấm gia vị.
– Mực/ Bạch tuộc nướng bơ
Đun cách thủy15g bơ đến khi tan hết. Cho muối và đường (cùng bột ớt nếu thích) vào bơ, khuấy đều đến khi tan hết. Phết hỗn hợp trên vào 500g hải sản và ướp trong khoảng 30 phút.
– Mực/ Bạch tuộc nướng ngũ vị
Cho hải sản vào thố, ướp cùng tỏi, sả, hành băm, ngũ vị hương, muối, đường, ớt, dầu ăn rồi trộn đều để hải sản thấm đều gia vị, ướp khoảng 30 phút.
3. Ướp sò lông/ sò huyết/ sò dương nướng mỡ hành
Chuẩn bị phần mỡ hành: đun nóng dầu, chế dầu nóng vào chén hành lá cắt nhỏ. Bạn cho thêm vào bát hành một thìa nước mắm, đậu phộng rang đã nát, ớt xay rồi trộn đều. Phết phần hỗn hợp lên hải sản và nướng bằng bếp than hoặc lò điện.
Cách Ướp Gà Nướng Nguyên Con Ngon Ngất Ngây
Lá chanh: 1 nắm.
Ớt sừng đỏ: 5 trái.
Tỏi: 1 củ.
Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, ớt bột, rượu trắng.
Dụng cụ làm gà nướng muối ớt: Lò nướng hoặc bếp than nướng.
Tỏi: bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt cũng băm nhỏ
Sau khi gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành nướng gà
Bước 1:
Nếu có lò nướng, bạn bật lò ở nhiệt độ 2000 độ C rồi cho gà vào khay nướng trong 60 phút, cứ 15 phút 1 lần bạn lấy gà ra phết thêm gia vị rồi lại cho vào nương, thực hiện 3 lần như thế đến khi gà chín là vừa đảm bảo món gà nướng muối ớt thơm ngon đậm đà từ trong ra ngoài rồi đấy.
Bước 2:
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa sao cho đẹp mắt, dùng lá chanh thái chỉ rắc đều lên mình gà vừa để trang trí vừa để ăn kèm món gà nướng muối ớt cho thêm phần ngon miệng hơn.
Bước 3:
Trộn đều 2 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột với 2 thìa nước cốt chanh tươi để dùng kèm món gà nướng muối ớt nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng này rồi đấy.
6 miếng ức gà không xương
Muối, tiêu vừa ăn
100ml mật ong
100ml mù tạt
1 muỗng cà phê húng quế khô
1 muỗng cà phê ớt bột
1/2 muỗng cà phê rau cần tây khô (nếu không có sẵn cần tây khô, bạn có thể cho cần tây tươi quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình)
Cần tây khô
Gà mua về rửa sạch.
Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).
Rắc muối, tiêu vừa ăn, ướp ức gà trong vòng 15 phút.
Trộn mật ong, mù tạt, húng quế, ớt bột, và cần tây trong một chiếc bát nhỏ.
Đổ 1/2 hỗn hợp này vào thịt gà để ướp.
Cho thịt gà vào lò nướng, nướng trong 30 phút.
Lật các miếng thịt gà, dùng bàn chải quét số 1/2 số hỗn hợp mật ong mù tạt còn lại lên mặt thịt.
Nướng cho thêm 10-15 phút, hoặc cho đến khi thịt gà không còn màu hồng.
Lấy ra, để nguội 10 phút trước khi ăn.
1 con gà ngon ( gà đồi hoặc gà thả vườn)
10 củ sả,
1 ít lá móc mật
Đất sét hoặc đất thịt
Củi đốt hoặc than nướng
Cách làm gà nướng đất sét hơi cầu kỳ nhưng nguyên liệu lại toàn những thứ dân dã mang đậm chất đồng quê. Những con gà thả vườn, đất bùn ấy từ ao, từ ruộng từng nguyên liệu đều thấm đượm tình quê hương. Chính vì những nguyên liệu dân dã, cách chế biến cũng đậm chất thôn quê mà món gà nướng đất sét trở thành món ăn ngon đặc sản của miền Tây, trở thành món ăn đi vào phim ảnh.
Trộn dẻo đất rồi bọc quanh thân gà bọc cả lông. Dùng đất trát và bọc kín con gà không mỏng quá cũng không dày quá
Nhóm củi đốt rồi cho gà bọc đất vào đống củi nướng với lửa lớn. Nướng gà với lửa lớn liên tục trong khoảng 2h.
Nướng gà là giai đoạn cầu kì nhất trong cách làm gà nướng đất sét bởi vì cần thật nhiều củi khô, nướng gà liên tục trong lửa 1,5 đến 2h mới đủ nóng để chín đất và chín cả con gà bên trong.
Gà nướng khi chín lớp đất ngoài sẽ khô rang, vừa cứng vừa săn, thử lấy que chọc vào không còn dính đất mới là gà đã chín.
Khi ăn ta đập, bóc lớp đất bọc gà đến đâu lông gà dính theo tuột ra đến đấy. Tất nhiên da gà cũng bị bong theo chỉ còn lại thân gà bóng mượt thơm lừng.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gà nướng đất sét đúng kiểu miền Tây rồi đấy.
Tuy nhiên bạn cũng có thể biến tấu đôi chút trong cách làm tuy nhiên vẫn đảm bảo nó sẽ là món ăn khoái khẩu của mọi người.
#2 Cách Nấu Lẩu Hải Sản Thập Cẩm Và Hải Sản Chua Cay
Cách nấu lẩu hải sản không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ cần tuân thủ vài bước đơn giản bạn đã có một nồi lẩu hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Lẩu hải sản rất được yêu thích bởi nó kết hợp giữa vị ngọt của hải sản và các loại rau, nấm quen thuộc để tạo nên một món ăn thơm ngon, độc đáo.
Nhằm giúp bạn trở thành một bà nội trợ đảm đang, chúng tôi sẽ hướng dẫncách nấu lẩu hải sản Thập Cẩm và hải sản Chua Cay để bạn tham khảo.
Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm
Để đảm bảo làm ra được một nồi lẩu hải sản ngon đúng chuẩn thì việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Vì để món ăn ngon thì nguyên liệu chế biến cần phải thât tươi ngon.
– Hải sản: Bạn cần lựa chọn hải sản tươi ngon. Khi sơ chế, bạn phải làm thật kỹ và sạch sẽ để cách nấu lẩu hải sản không còn mùi tanh khó chịu. Hải sản càng tươi ngon thì chắc chắn món lẩu của bạn sẽ càng hấp dẫn
– Rau: Ngoài những loại rau được giới thiệu ở trên, tùy theo sở thích của các thành viên khác bạn có thể bổ sung những loại như cải, xà lách…
– Nước lẩu: Đối với món lẩu hải sản chỉ thực sự đạt yêu cầu khi mặt trên của nước dùng phải có màu đỏ đẹp mắt từ cà chua, ớt. Tuy nhiên, khi múc ra nước dùng phải trong, ăn vào có vị ngọt từ xương, vị chua nhẹ nhờ các gia vị cà chua, me, dứa.
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm tại nhà
Tôm, mực, nghêu bạn rửa và làm sạch
Cá cạo bớt vay, làm sạch rồi thái lát vừa ăn.
Thịt bò, thịt heo rửa sạch và thái lát mỏng
Đậu phụ rửa sạch, cắt lát
Nấm rửa sạch
Rau nhặt bỏ phần lá hư và rễ, rửa với nước rồi để ra rổ cho ráo bớt nước.
Cách làm nước lẩu hải sản: Xương gà hoặc xương heo sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi hầm lấy nước, nêm nếm sao cho vừa ăn.
Nước chấm: Bạn cho các gia vị gồm dầu mè, tương đen, dấm, nước tương, tương ớt vào trong một cái chén rồi khuấy đều.
Cho nước dùng vào nồi lẩu điện hoặc đặt nồi nước dùng lên bếp mini để trên bàn. Khi bắt đầu ăn, bạn lần lượt cho hải sản, đậu hủ và rau vào nồi nước. Món lẩu hải sản thập cẩm có thể ăn kèm bún hoặc miến đều thích hợp.
Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Làm sạch tôm và đầu cá hồi rồi cho vào rá để ráo nước. Một lát sau bạn mới chặt nhỏ cá hồi để hạn chế mùi tanh, đối với phần tôm và mực thì cắt nhỏ vừa ăn.
+ Các loại rau củ bạn ngâm trong nước muối rồi rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Phi tỏi và hành tím
+ Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím và tỏi. Đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng ươm và có mùi thơm thì lần lượt cho sả, lá chanh vào chảo, xào sơ trong vòng 5 phút.
+ Tiếp theo, bạn cho cà chua, ớt và thơm cắt lát vào đảo đều đến khi chín. Sau đó, bạn đổ vào chảo khoảng 1 lít nước lọc, đến khi nước sôi thì vớt sả và lá chanh ra.
Bước 3: Cách nấu nước lẩu hải sản chua cay
+ Đặt một cái nồi lên bếp rồi đổ nước dùng đã nấu ở bước 2 vào và lại nấu đến khi nước sôi. Công đoạn tiếp theo bạn đổ nước cốt me chua vào nồi. Nêm nếm các gia vị gồm: 20ml nước mắm, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 400g đường.
Bước 4: Kiểm tra nước lẩu hải sản chua cay
+ Nếm lại xem nước lẩu hải sản đã vừa miệng chưa, đủ độ chua cay theo yêu cầu không. Nếu bạn cảm thấy đã đạt thì chỉ cần cho cà chua, nấm rơm vào và đun một lát nữa là xong.
Bước 5. Thưởng thức lẩu hải sản chua cay
Đến lúc này bạn chỉ cần cho tất cả hải sản vào, đun sôi lại là có thể thưởng thức. Khi ăn, tùy theo sở thích mà bạn cho thêm đậu, rau muống vào nồi lẩu để ăn kèm.
Tôm He Hải Sản Ngon
Kiểm tra đuôi tôm bằng cách kéo đuôi thẳng ra và xem khoảng cách giữa các khớp trên lớp vỏ của nó. Nêu các khớp này khít nhau và con tôm khi thả tay ra quay lại trở về vị trí ban đầu thì là tôm còn tươi ngon.
Dùng tay xờ thử mà thấy vỏ tôm không bị nhớt, và không nhũn ra là tôm còn tươi ngon. Tránh mua con tôm phía vỏ ngoài chảy nước nhớt và bắt đầu có mùi hôi khó chịu.
Những con tôm he tươi sẽ còn đủ các bộ phận kể cả chân và dâu. Những con tôm he đã để lâu thịt và các bộ phận nhão ra nên rất dễ tách dời nhau. Chân tôm mà chuyển sang màu đen thì cũng không nên lấy vì chúng đã không còn tươi nữa. Ngoài ra, các bạn có thể chọn loại tôm he biển được bảo quản đông lạnh tại Hải sản Diêm PHố với chất lượng không thua kém tôm biển tươi chút nào.
Khi sơ chế tôm he luôn phải chú ý đến việc làm sạch thật kỹ để loại bỏ những chất bẩn hoặc mùi hôi có thể ảnh hưởng tới hương vị của món ăn. Thời gian chế biến tôm he cũng rất nhanh và nếu bạn nấu tôm quá lâu sẽ làm thịt nó dai và sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên của nó. 2. Tôm he biển cỡ bé hấp tuyệt ngon
Cách đơn giản và ngon nhất để ăn tôm he đấy là món hấp. Món hấp vừa nhanh lại vừa giữ được hương vị tự nhiên của loại hải sản biển cao cấp này đấy. Chế biến món tôm he hấp quan trọng nhất là tôm phải thật tươi và đem con tôm rửa thật sạch dưới vòi nước nhưng làm sao để nó không bị rụng mất chân , càng sử dụng loại tôm đông lạnh tại hải sản diêm phố thì rất tiện lợi. Xếp từng con tôm vào nồi hấp và hấp trong thời gian ngắn là có thể ăn được. Tôm he biển khi đã hấp chín thì chuyển sang màu vàng suộm và rất đẹp mắt. Những con tôm cong cong tỏa ra những mùi hương hấp dẫn vô cùng. Vỏ của loại tôm này tương đối là mỏng nên khá dễ dàng để tách ra. Phần thịt bên trong mềm ngọt và được chấm kèm chút muối ớt cay cay thì ngon tuyệt.
3. Tôm he biển cỡ bé nướng muối ớt tuyệt ngon Quây quần bên gia đình và bạn bè cùng thưởng thức những con tôm he nướng đậm đà thơm phức thì còn gì tuyệt vời bằng chứ. Tôm được rửa sạch và đem ngâm trong nước muối loãng để cho các phần bụi bẩn bám chặt bên trong trôi ra ngoài hết.Sau khi ngâm và rửa sạch thì cắt bỏ chân với râu tôm đi.Lột hết lớp vỏ cứng phía ngoài rồi dùng que nhọn để lọc hết phần mạch máu chạy dọc sống lưng tôm chúng tôi Loại bỏ được sợi dây này không những giúp tôm he ngon hơn mà khi ăn mà còn làm cho con tôm duỗi thẳng chứ không cong như bình thường.
Tẩm ướp tôm với chút muối ăn và ớt bột + hạt nêm + dầu ăn.Luôn tay đảo đều để tôm được thẩm thấu gia vị. Bạn có thể dùng dao nhọn khứa một đường dọc theo lưng tôm he để nó dễ ngấm gia vị hơn và khi ăn sẽ vừa miệng hơn.
Dùng que tre vót nhọn rồi xiên từng con tôm để nướng. Nếu có lò than hoa để nướng là tốt nhất nếu không bạn có thể lót giấy nướng rồi đặt tôm vào khay bỏ lò và nướng trong thời gian từ 10 đến 15 phút,để ở nhiệt độ 180 độ C. Khi tôm đã chín thì đem từng con ra quết dầu ăn có tẩm hành lá quay chín bằng lò vi sóng lên trên là có thể thưởng thức.
Với hai cách chế biến một đơn giản một cầu kỳ này sẽ là cách tốt nhất thể hiện được hết vị ngon ngọt của thịt tôm he. Ngoài ra, tôm he biển còn được dùng để chế biến món luộc, chiên bơ…cũng rất lạ miệng và hấp dẫn. Tôm he biển cỡ bé là sự lựa chọn hợp lý và kinh tế nhất cho gia đình bạn. Bạn vẫn có thể thưởng thức loại hải sản cao cấp này, làm phong phú hơn thực đơn cho gia đình mà giá thành thì lại tiết kiệm hơn hẳn so với tôm he cỡ to. Nếu có chăng sự khác biệt duy nhất cũng chỉ là khi cắn con tôm bớt sướng miệng hơn một chút.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Ướp Hải Sản Nướng Ngon trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!