Bạn đang xem bài viết Cách Rán Cá Chép Ròn Thơm Vàng Rộm được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
CÁCH RÁN CÁ CHÉP RÒN THƠM VÀNG RỘM
CÁCH RÁN CÁ CHÉP RÒN THƠM VÀNG RỘM
–
5.0
out of
5
based on
1
vote
Bạn đánh giá: 5 / 5
Xin hãy xếp hạng
Chi tiết Chuyên mục: ca chien ran Được đăng: Thứ tư, 30 Tháng 5 2023 14:50 Viết bởi Admin1 Lượt xem: 3320
Nguyên liệu:
– 1 con cá chép khoảng 1 kg, lấy mang, để nguyên vảy, đuôi, rửa sạch
– Cà chua, hành tây, rửa sạch, xắt hạt lựu nho.ã
– 1 nhánh tỏi, 100g xà lách xoong, dưa leo rửa sạch, dùng để trang trí.
– Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, giấm đỏ, tương ớt.
Thực hiện:
Cá chép chiên vàng (cá càng tươi, chiên càng đẹp vì vảy sẽ không bị tróc và xù đều. Cá sẽ tự nằm theo tư thế như đang bơi). Cá chín vàng, vớt ra đĩa, để ráo dầu – Đun nóng dầu, xào hành tây, tỏi băm cho thơm. Cho cà chua vào xào hơi mềm, nêm tương ớt, giấm đỏ, nước mắm, muối, đường sao cho nước chấm có vị chua nhẹ là được.
Làm cá rán: Làm sạch cá, dùng vải hoặc giấy thấm khô nước, để tránh nổ khi rán cá và tránh nát da cá. Lấy một lát gừng tươi xát đều vào lòng chảo nóng, cho dầu vào đợi dầu sôi mới cho cá vào thì sẽ không bị nát da cá.
Khi rán cá, chú ý cho lửa nhỏ, rán xong một bên, lật sang bên khác, đợi khi hai bên đều vàng thì lấy ra đĩa. Rán cá cắt miếng thường bị nát. Để tránh điều này, hãy ướp cá với muối 10-15p, sau đó mới dùng dầu rán
Khi rán cá nước ngọt, bạn cho cá vào ngâm với rượu nếp một lúc, sau đó mới bọc bột để rán, như vậy mùi tanh sẽ không còn nữa.
Trình bày: Đặt cá lên đĩa đã xếp xà lách xoong. Rưới nước chấm lên cá hay để riêng tùy ý. Trang trí với dưa leo và cà chua
Cách Nấu Lẩu Cá Chép Giòn Thơm Ngon
Lẩu từ lâu đã là món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trong những dịp tụ tập gia đình bạn bè. Đặc tính của lẩu là món ăn lai rai, không cần chuẩn bị cầu kì. Và đặc biệt tạo ra một không khí quây quần, ấm áp.
Trong bài viết này chúng mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu lẩu cá chép giòn thơm ngon!
1. Hướng dẫn làm lẩu cá chép giòn ngon
Cá chép : 1 con ( khoảng trên 1kg)
Cà chua: 2-3 quả
Các loại rau nhúng : rau cần, rau muống, bắp chuối,…
Hành tím, tỏi, mẻ, gừng
Hành lá, thì là
Các loại gia vị: bột ngọt, muối, dầu ăn, bột canh, sa tế, …
Lưu ý cách chọn cá chép
Bạn nên đi chợ sớm để mua được cá chép còn tươi ngon. Tốt nhất là chọn những chú cá còn sống, thân hình sáng khỏe mạnh. Nếu cá đã bị chết, thì nên chọn con có mắt còn sáng trong, mang có màu đỏ tươi. Đó là những con cá mới bị ngã nước, vẫn còn tươi. Không nên chọn cá có mắt màu trắng đục, mang có màu đỏ thẫm hoặc đen.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chép mua về, bạn loại bỏ mang, cạo sạch vẩy. Bỏ phần nội tạng và cạo sạch màng đen trong bụng giúp cho món lẩu cá chép khi ăn không còn vị tanh.
Khứa vài nhát nhỏ ngang thân cá để lúc ăn cá ngấm gia vị hơn. Sau đó sát muối toàn bộ thân cá, và rửa lại bằng nước sạch. Để khô ráo nước.
Các loại rau : bạn loại bỏ gốc, loại bỏ các lá vàng – sâu. Rửa nhiều lần với nước sạch. Ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt ra, cắt thành những đoạn ngắn vừa ăn.
Cà chua: rửa sạch, bổ dạng múi cau.
Bắp chuối : loại bỏ những tầu già bên ngoài. Rửa sạch và cắt thành những khoanh nhỏ mỏng
Trái thơm (dứa) bạn gọt vỏ, khoét mắt. Cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím, tỏi, gừng cạo vỏ, đập dập và thái nhỏ.
Mẻ bạn dùng thìa nghiền thật mịn, đổ thêm nước và lọc lất một tô nước, bỏ bã.
Bước 2. Ướp gia vị và chiên sơ– Bắc lồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vừa phải đun nóng. Cho tỏi và hành đã đập dập thái nhỏ vào phi thơm.
– Cho cá chép và một nửa số cà chua vào nồi để xào qua. Giúp cá bớt mùi tanh. Bạn cho thêm một chút nước mắm, đường, hạt nêm vào chiên cùng.
– Bạn chiên lửa đều đều đến khi cá vàng đều.
– Khi cá đã vàng đều, bạn cho vào nồi tô nước mẻ lúc trước + thêm 1 tô nước lọc vào nấu cùng.
Bước 3: Hoàn thành món lẩu cá chép giòn truyền thống– Khi nước trong nồi sôi thì bạn giảm lửa. Nêm nếm nước trong nồi xem đã vừa gia vị hay chưa? Nếu chưa vừa miệng thì bạn có thể điều chỉnh phù hợp. Sau đó đun lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
– Trước khi ăn 5-7 phút bạn bật lại bếp đun cho nồi sôi lại. Cho phần cá chua còn lại + thì là + trái thơm (dứa) + hành lá vào đun khoảng 5 phút là bắc ra ăn lẩu.
2. Cách làm lẩu cá chép măng chua cayƯu điểm lớn nhất của món lẩu cá chép giòn măng chưa này là hoàn toàn không còn mùi tanh. Nên rất hợp với những bạn thích ăn cá nhưng không chịu được mùi tanh. Bật mí một chút là món này cũng rất bổ dưỡng đó cả nhà ạ.
Cá chép : 1 con (trên 1kg, cá bé quá ăn không ngon, ít thịt)
Xương ống: 500g (để làm nước hầm xương)
Măng chua : 1 củ khoảng 300g
Hành lá, thì là, rau răm, ớt
Các loại rau: rau muống, cải thảo, rau cần.
Trái thơm (Quả dứa): 1 quả
Cà chua : 2 – 3 quả
Nấm rơm, hành khô, nghệ tươi, gừng, me chua
Các loại gia vị: bột ngọt, muối, bột canh, dầu ăn, …
– Cá chép đánh vẩy sạch, loại bỏ mang và nội tạng. Cạo phần đen đen bám trong thành bụng. Dùng dao khứa nhiều nhát trên mình cá, mục đích để trong quá trình nấu cá ngấm gia vị đều hơn.
– Các loại rau ta đem loại bỏ gốc, bỏ lá vàng rồi rửa nhiều lần với nước sạch. Nước cuối bạn cho một ít muối vào ngâm khoảng 15-20 phút. Vớt ra để khô, có thể thái cắt khúc nhỏ vừa ăn.
– Với món lẩu cá chép măng chua này ta có thể sử dụng măng chua nguyên củ. Bạn chọn củ măng còn tươi, và chắc củ. Ngoài ra có thể dụng loại măng màu trắng, đã được thái lát mỏng sẵn. Loại măng màu trắng này chua hơn, nếu dùng thì nên rửa qua nước vài lần để giảm độ chua.
– Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau. Nấm hương bạn ngâm với nước ấm, sau khi nấm nở ra thì rửa sạch.
– Nấm rơm rửa sạch, bổ làm đôi tùy theo.
– Dứa bạn gọt vỏ, khoét mắt cắt thành miếng vừa ăn.
– Dọc mùng tước vỏ, cắt thành đoạn nhỏ vắt chéo rồi bóp cùng muối trắng và nghệ tươi dã nhỏ.
– Xương ống rửa sạch, chặt khúc để chuẩn bị ninh.
– Trong món lẩu cá chép măng chua này bạn có thể cắt khúc cá chép ra trước. Tuy nhiên, nếu để cả nguyên con thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
– Bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm: hạt tiêu, gừng giã nát, đường, hạt nêm và ớt bột. Cho cá ra một tô lớn, và đẹo bao tay ni lông vào để xoa đều hỗn hợp trên lên cá.
– Thời gian ướp khoảng 1 tiếng để cá ngấm gia vị.
– Bạn bắc nồi nước lên bếp và cho xương ống vào ninh. Ninh trong khoảng thời gian 2 tiếng để xương tạo độ ngọt cho nước. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh cho tiết kiệm thời gian.
– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng. Bạn cho măng chua, cà chua, nấm rơm, nấm hương vào chảo dầu nóng xào qua. Cho thêm một chút nước mắm, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt vào chiên cùng. Sau khi chín qua thì bạn cho vào nồi nước hầm xương bên trên.
– Cho cá chép vào nồi nước hầm xương, có thể cho thêm nước và đun sôi.
– Sau khi sôi, bạn cho nhỏ lửa và để thêm khoảng 5 phút rồi cho me quả, dứa, cần tây thắt khúc, ớt tươi và rau thì là, rau răm thái nhỏ vào.
– Nêm nếm nước trong nồi lẩu xem đã phù hợp chưa. Nếu chưa thì bạn điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
– Khi cá chín hẳn, ta múc cá riêng ra đĩa để thưởng thức. Còn nồi nước thì chuyên để nhúng rau lẩu.
Như vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu xong món lẩu cá chép giòn măng chua. Một món ăn dân dã nhưng lại để lại ấn tượng khi thưởng thức. Bạn có thể thực hiện món này vào dịp cuối tuần, khi tụ họp gia đình bạn bè.
Cá chép giòn và những tác dụng với phụ nữ mang thaiCá chép được biết đến như một món ăn cũng như một loại thuốc trong đông y. Có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với phụ nữ mang thai.
Trong những tháng đầu mang thai, người phụ nữ cần kiêng khem trong ăn uống cũng như vận động mạnh. Và trong dân gian đã đúc kết ra rằng ăn cá chép + gạo nếp + gừng, vỏ quýt sẽ có tác dụng an thai. Phương thuốc này khá hiệu quả, được nhiều mẹ bầu áp dụng.
Cũng trong những tháng đầu mang thai, cảm giác buồn nôn khó chịu luôn thường trực trong người. Các bà bầu có thể ăn thêm món cá chép giòn, để hạn chế tình trạng trên. Tuy nhiên, khi chế biến cần loại bỏ độ tanh của cá.
Như vậy chúng tôi đã cùng bạn tìm hiểu cách nấu lẩu cá chép giòn truyền thống. Cùng với đó là cách làm lẩu cá chép măng chua ngon, không bị tanh. Có thể thấy cách làm món lẩu này khá đơn giản, nhưng đem lại một món ăn đậm đà.
Không khí cả gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu bốc khói, kể cho nhau nghe những câu chuyện trong một tuần. Thật tuyệt vời phải không nào!
Cập nhật 21/06/2023
Cách Làm Lẩu Cá Chép Giòn, Lẩu Cá Chép Giòn Măng Chua Thơm Ngon
Có rất nhiều loại lẩu cá ngon và hấp dẫn, trong đó không thể không kể đến món lẩu cá chép giòn. Lẩu cá chép giòn được rất nhiều người yêu thích thường được nấu trong các dịp liên hoan hay các bữa tiệc của gia đình.
Cách chế biến cá chép giòn
Khi mua về, chúng ta cần đánh sạch vẩy cá sau đó mổ bụng làm sạch ruột bên trong, làm sạch phần mang cá ở đầu, cắt hết vây cá và bóc màng đen trong thành của bụng cá giúp cho món lẩu cá chép giòn ngon không còn mùi tanh.
Sau khi làm sạch, bạn rửa qua nước lạnh cho hết chất bẩn của cá. Muốn cá giảm bớt mùi tanh lấy muối i ốt cùng gừng tươi băm nhỏ sát quanh thân cá và bụng cá rồi rửa lại lần nữa. Gừng, muối có tác dụng khử mùi tanh rất tốt nhất là rửa sạch chất nhờn ở mình cá.
Cuối cùng bạn cắt cá chép ra thành 3 phần là phần khúc đầu, mình và khúc đuôi.
Lưu ý: Để nấu lẩu ngon ta nên chọn cá chép đồng, thân dài, không nên chọn con có trứng.
Cá chép giòn làm món gì ngon Cá chép giòn chiên xùĐầu tiên ta ướp cá chép giòn với một ít nước mắm sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn rồi cho ra đĩa cho ráo mỡ. Sau đó nhúng cá qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột dính đều vào mình cá. Cuối cùng cho cá chép giòn vào chảo dầu nóng chiên cho chín vàng đều.
Thế là món cá chép giòn chiên xù đã hoàn thành.
Cá chép giòn nướng muối ớt
Đầu tiên ta giã nhuyễn muối, tỏi, ớt sau đó dùng gang tay sát đều lên cá rồi ướp khoảng 20 đến 30 phút.
Sau thời gian ướp các bạn xiên cá vào xiên rồi đem nướng trên than hồng. Lật đều tay để cá chín vàng đều, có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong lên để con cá thêm vàng.
Hoặc bạn có thể dùng giấy bạc để nướng cá, món ăn sẽ không bị dính bụi, và vẫn giữ được vị ngon của cá. Nhược điểm của cách này là cá không được vàng, khô bằng nướng trực tiếp.
Nguyên liệu nấu lẩu cá chép giòn Cách nấu lẩu cá chép giòn Sơ chế
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Rau cần, rau thì là, hành lá, nhặt lá sẵn, rửa sạch ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại với nước, rồi cắt khúc ra vừa vặn đủ ăn.
Bắp chuối và rau muống sống rửa sạch sẽ, ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập ra rồi băm nhỏ.
Mẻ nghiền thật nhỏ, lọc lấy 1 tô nước mẻ và lưu ý phải loại bỏ bã.
Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Thực hiện nấu
Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho cá chép và một nửa số cà chua vào xào sơ sơ để cá đỡ mùi tanh và thơm.
Đổ thêm một chút nước mắm cùng với gừng, hạt tiêu, đường, hạt nêm, ớt bột vào chiên cùng. Khoảng 5 phút sau cho thêm mẻ và một bát nước lọc vào đun sôi
Khi nước trong nồi sôi kỹ thì giảm lửa để lửa nhỏ vừa đủ, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm chừng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Nguyên liệu lẩu cá chép giòn măng chua
Cá chép: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg.
Nước dùng (nước xương ninh): 2 lít.
Măng chua: 300 gram.
Nấm rơm: 100gram.
Cà chua: 3 quả
Hành khô, gừng, nghệ tươi.
Me chua: 1 vắt.
Rau thì là, rau cần, tỏi tây, nấm hương,.
Một số loại rau ăn kèm: Cải thảo, cải cúc, bạc hà, rau muống…
Gia vị: Muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi, sả băm, hạt nêm…
Cách nấu lẩu các chép giòn măng chuaCác bạn cùng chúng tôi thực hiện món lẩu hấp dẫn này nhé!
Sơ chế
Cho cá vào một cái tô lớn rồi cho gừng giã nát, tiêu bột, đường cát, hạt nêm, ớt bột vào rải đều trên mình cá cho chúng thấm đều gia vị, thời gian ướp khoảng chừng 1 giờ đồng hồ.
Trong khi chờ đợi cá thấm gia vị ta mang rau cải cúc, cải thảo, rau muống ra nhặt rửa thật sạch, sau đó cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút cho sạch rồi rửa lại và vớt ra rổ cho ráo nước.
Măng chua cắt nhỏ thành miếng vuông.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Nghệ tươi cạo vỏ rửa sạch, rồi giã nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch sẽ.
Nấm rơm cạo sạch, bổ làm đôi.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng.
Thực hiện nấu
Bắc một cái chảo lên bếp cho dầu đến khi nóng rồi cho hành vào phi thơm sau đó cho nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng chua vào xào sơ cùng với tiêu bột, nước mắm, 1 ít rượu trắng, xào cho dậy mùi thơm thì dừng.
Đổ nước hầm xương và cá chép vào nồi bắc lên bếp bật lửa vừa để mau sôi, sau đó ta cho hỗn hợp vừa xào trong chảo vào nấu cùng, cho thêm dứa, me quả, cần tỏi tây cắt khúc ngắn, rau thì là, ớt tươi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng đợi đến khi cá chín thì tắt bếp.
Cách Làm Hành Phi Giòn Tan Vàng Rộm Bằng Lò Vi Sóng
Hồi bé, bạn bè mình đứa nào cũng có những ước mơ lớn lao đẹp đẽ. Đứa thì ước làm bác sĩ, đứa thì ước làm hiệu trưởng để được đánh học sinh thoải mái, đứa thì ước làm cảnh sả để tha hồ săn bắt cướp và thu tiền phạt. Mình thì ước một ước mơ to lớn vĩ đại hơn nhiều: ước mơ vươn tới các vì sao, ước mơ bay vào vũ trụ. Hay còn gọi là được trở thành một phi hành gia.
Tưởng như ước mơ chỉ là mơ ước. Ai ngờ sau ba mưoi năm, ước mơ của mình giờ đã thành hiện thực. Mình đã trở thành một phi hành gia! Mình phi hành giỏi cực! Một chuyên gia phi hành! Hành mình phi bằng lò vi sóng lúc nào cũng giòn tanh tách, vàng rộm thơm nức. Mình phi hành hơi bị siêu luôn.
Hành mình phi như này này:
Ưu điểm của phi hành bằng lò vi sóng: không bắn dầu, nhanh tiện gọn sạch, dễ kiểm soát, không cháy xém đắng.
Nguyên liệu:
1 bát ăn cơm hành khô.
5 muỗng canh dầu ăn
1 thìa nhỏ bột mì
Cách làm:
Hành bóc vỏ, thả vào nước hoặc rửa ướt rồi thái, sẽ không bị cay mắt. Nên thái dọc thì hành không bị rời vụn như thái ngang. Nói đến đây mới nhớ, hồi bé mỗi lần thái hành, lão hàng xóm lại bảo “có biết mẹo thái hành không?” rồi chỉ cho mấy chị hàng xóm xinh ơi là xinh cạnh nhà mình mẹo xắn quần cao lên tận bẹn, ngồi xổm rồi để chậu nước bên cạnh, thái không bao giờ cay mắt. Các chị làm theo không cay mắt thật, thích lắm cứ tấm tắc khen anh hàng xóm mãi. Bố tổ sư, lớn lên mình mới biết hoá ra thái hành không cay là nhờ chậu nước chứ không phải vì quần xắn tận bẹn :v
Nếu được nên phơi hong hành khoảng vài tiéng cho thật khô, se mặt thì phi càng giòn ngon.
Trộn hành đã khô với bột mì cho thật tơi đều, bột bám đều hết hành, bỏ bột thừa nếu còn.
Cho hành vào bát thuỷ tinh hoặc sứ trắng. Rưới ngập dầu.
Cho bát hành vào lò vi sóng quay ở nhiệt cao nhất khoảng 3 phút. lúc này hành sẽ chín nhũn thế này:
Lấy ra đảo đều, cho vào quay tiếp 3 phút, lúc này hành sẽ thế này:
lấy ra đảo đều lần thứ 2, từ lần này quay mỗi lúc 1-2 phút rồi lấy ra đảo đều cho đến khi hành hơi vàng và săn.
Lúc này chie cần lấy ra đảo đều, vì dầu sôi rất nóng nên se. giúp hành tiếp tục chín vàng đều và không hề cháy khét, rất thơm
Chắt lọc bỏ dầu, đổ hành ra giấy thấm dầu là xong. Choén với xôi chim, xôi xéo, lẩu riêu cua hay là ăn snack low carb thì tuyệt, trừ việc mới có nghi vấn về việc thằng người yêu của cô gái viết tâm thư con phét xừn trên page cái trường gì gì đó đau khổ về việc ngừoi yêu bị hôi mồm, chính là ngừoi thưởng xuyên ăn snack hành phi đến phát nghiện.
2 Cách Nấu Riêu Cá Chép Thơm Ngon
1. Hướng dẫn nấu riêu cá chép ngon đậm đà
Lưu ý khi chọn cá chép
Để có món ăn ngon, nguyên liệu chính là cá chép phải được chọn lựa kỹ càng Cá chép bạn chọn những con còn sống, bơi khỏe, vẫy mạnh, vây và vảy chắc, mắt cá hơi lồi nhưng trong, mang hồng hào.
Không nên ham cá quá to vì nhiều trứng, nấu riêu không ngon. Tuyệt đối không chọn cá ươn hay chết.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Cá chép mua về bạn tiến hành sơ chế ngay để lâu cá bị ươn. Bạn mổ bụng, bỏ nội tạng và mang, cắt vây và đánh sạch vảy cả. Để loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá, bạn có thể dùng muối chà sát lên mình cá rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo.
– Tiến hành ướp cá cùng 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm,, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu rồi trộn đều, ướp từ 20-30p cho cá thấm gia vị.
– Các nguyên liệu khác, hành khô lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Gừng bạn cạo vỏ, thái chỉ hoặc đập dập băm nhỏ.
– Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
-Dưa chua bạn thái khúc vừa ăn, để riêng ra một bát.
– Rau thơm bạn nhặt sạch, rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy, để ráo và thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu
Trước tiên chúng ta sẽ rán cá trên chảo, không cần phải rán quá kỹ, cá vàng đều 2 mặt là được.
Bạn chọn một chiếc nỗi vừa đủ để nấu riêu cá, thêm dầu ăn, khi dầu ăn nóng bạn cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đảo đều. Khi cà chua chín mềm bạn thêm 1 bát tô nước rồi nêm gia vị cho vừa ăn (không nêm mặn quá vì phần thịt cá chúng ta đã ướp rồi)
– Nước số, bạn cho tiếp cá chép, xếp gọn gàng để cá chín đều mà không bị nát, thêm dưa chua trên mặt cá rồi đậy nắp. Nồi sôi thêm lần nữa thì bạn cho rau thơm, ớt (nếu ăn được cay). Nấu thêm khoảng 1-2p thì tắt bếp.
– Bạn nhẹ nhàng múc riêu cá ra bát tô và mời cả gia đình cùng thưởng thức.
2. Cách làm cá chép nấu riêu mẻĐể giảm bớt mùi tanh của cá, người ta nghĩ ra cách nấu cá chép riêu mẻ. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn chắc chắn khiến bạn mê đắm ngay từ lần chạm đũa đầu tiên.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Cá chép bạn tiến hành bỏ ruột và mang, cắt vây, làm sạch vảy, rửa nhiều lần với nước và để ráo. Để thịt cá được săn, bạn chiên sơ cá với dầu ăn rồi để riêng ra đĩa.
– Cà chua bạn bỏ cuống, cắt miếng vừa ăn rồi xào cho chín mềm, nêm nếm vừa ăn.
– Hành lá bạn bỏ rễ, cắt khúc 3-5cm. Thì là bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chi tiết các bước nấu– Tiếp theo bạn bắc lên bếp một chiếc nồi lớn để ninh xương gà. Trong quá trình ninh, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Sau khoảng 1-2 tiếng, nước dùng đã ngọt, bạn lọc bỏ xương.
– Phần cà chua đã xào bạn cho vào nồi nước dùng cùng 3 muỗng mẻ. Nêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, nêm lại vừa ăn là được.
– Khi chuẩn bị ăn bạn cho cá chép đã chiên vào, thêm thì là, nấu thêm khoảng 3p là có thể dùng được.
3. Cá chép nấu riêu và những thông tin hữu ích– Cá chép nấu riêu nên cá sông là ngon nhất. Chọn cá nên chọn con dày mình, vây cứng cáp, mang hồng hào, mắt tròn trong suốt, mình bóng màu đẹp mắt. Không nên chọn những con dày bụng vì cá dày bụng thường nhiều trứng và mỡ, ăn ít thịt và không ngọt.
– Bạn nên chọn cá khoảng 1-1,5kg. Những con cá to thường là cá nuôi, ăn thức ăn tăng trọng nên mới to béo mà thịt lại bở, không chắc và khi nấu không có vị ngọt tự nhiên.
– Nên chọn cá còn sống, tươi, bơi khỏe. Cá cắt khúc rất có thể đã là cá chết, để nhanh ươn và dễ ngộ độc, bạn tránh mua cá đã cắt khúc sẵn.
Cá chép theo ghi Đông Y là bài thuốc để trị các bệnh về gan, thận. cá chép bồ tỳ vị, dùng làm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể rất tốt.
Cá chép từ lâu đã là loại thực phẩm bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai: cháo cá chép, canh cá chép đều là các món ăn được khuyên dùng thường xuyên để an thai và bồi bổ sức khỏe cho cả mẹ và em bé. Phụ nữ sau sinh ăn cá chép để lợi sữa, lợi tiểu, bổ khí huyết và nhanh lấy lại sức.
Kết bàiCá chép nấu riêu là món ăn ngon, bổ dưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối ngày mệt mỏi được tiếp thêm năng lượng với món riêu cá chép thơm ngon nhỉ!
Cập nhật 26/06/2023
Canh Riêu Cá Chép Chua Chua Thơm Thơm Kiểu Bắc Bộ
Cá chép giàu dinh dưỡng và được chế biến thành những món ăn tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu nấu canh riêu cá chép– 1 con cá chép khoảng 1kg – 3 quả cà chua – 1 bát con cơm mẻ – 1 ít rượu trắng – Gừng, hành, tỏi, nghệ, thì là, hành lá, mỗi thứ một ít – Gia vị gồm: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, mỗi thứ một ít
Món canh riêu cá chép kiểu Bắc Bộ rất tốt cho hệ tiêu hóa
Cách nấu canh riêu cá chép kiểu Bắc BộBước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập giập; Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, đập giập; Tỏi, hành khô bóc vỏ đập giập; Cà chua rửa sạch cắt múi cau; Hành lá và thì là nhặt rồi rửa sạch, sau đó cắt khúc. Bước 2: Cá chép làm sạch, cắt khúc, sau đó rửa lại với nước cốt gừng và rượu cho sạch máu. Bước 3: Ướp cá với gừng, nghệ, hành và tỏi đập giập, thêm chút mắm, muối, hạt nêm cùng vài thìa rượu trắng để khử tanh. Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho một lượng nước đủ dùng rồi đun sôi, thêm một chút gia vị cho vừa miệng, tiếp đó cho ít nghệ đập giập vào. Sau khi nước sôi thì thả cá vào nồi đun sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun khoảng 10 phút. Bước 5: Lọc mẻ lấy nước mịn rồi đổ vào nồi canh sao cho đủ chua theo khẩu vị và đun tiếp khoảng 15 phút thì cho cà chua cắt múi cau vào nồi. Tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bước 6: Khi cá đã chín và ngấm đều gia vị thì rắc thêm hành, thì là cắt khúc vào, sau đó múc canh riêu cá chép ra bát tô. Có thể cho thêm vài lát ớt tươi đối với người có sở thích ăn cay. Món canh này ăn nóng với cơm trắng hay bún đều rất ngon. Khi ăn, có thể dùng rau thơm, giá đỗ, rau muống chẻ, xà lách và nước chấm chua cay để ăn kèm.
Tăng cường sức đề kháng nhờ thường xuyên ăn canh cá chép
Giá trị dinh dưỡng của canh riêu cá chépCá chép là loài cá nước ngọt có thịt thơm ngon và bổ dưỡng. Vậy nên, cá chép được nhiều bà nội trợ lựa chọn để nấu những món ăn ngon trong bữa cơm hàng ngày. Trong Đông y, cá chép là một vị thuốc mang vị ngọt tính bình, chứa nhiều đạm và vitamin. Do đó, bên cạnh công dụng làm thức ăn ngon, cá chép còn được nhiều người sử dụng làm những bài thuốc chữa bệnh hiệu quả như chữa lợi tiểu, an thai, thông sữa, bổ tỳ vị. Do đó, bất kỳ ai có các triệu chứng tiêu chảy, ứ nước trong cơ thể, vàng da, bí tiểu, thai nghén phù thũng… đều có thể ăn cá chép để hỗ trợ điều trị bệnh và tăng cường sức khỏe. Còn đối với những sản phụ thiếu sữa sau sinh, động thai, ho suyễn khó thở, đờm nhiều ứ tắc… sử dụng các món ăn từ cá chép sẽ thấy được những hiệu quả rõ rệt. Đặc biệt, cá chép thích hợp nhất đối với những người lớn tuổi, phụ nữ đang thai nghén, phụ nữ cần tẩm bổ sau sinh, trẻ nhỏ biếng ăn, người già mới ốm dậy… Bởi, trong mỗi 100g thịt cá chép có chứa: 17,6g protid; 25mg vitamin A; 4,1g lipid; 2,7mg vitamin PP; 0,09mg vitamin B2; 33mg Mg; 15,38mg Se; 2,08mg Zn; 1,27mg vitamin E… Chính vì giàu giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nên cá chép được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, trong đó có món canh riêu cá chép. Chính vị thơm ngọt của cá kết hợp hài hòa với vị chua chua của mẻ, cà chua, mùi thơm của hành, thì là và đặm đà của các loại gia vị làm món canh thêm hấp dẫn. Hơn nữa, việc sử dụng món canh riêu cá chép thường xuyên sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp tăng cường sức khỏe.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Rán Cá Chép Ròn Thơm Vàng Rộm trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!