Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Vịt Tiềm Thuốc Bắc Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng
Cách nấu vịt tiềm thuốc bắc
Để thực hiện cách nấu vịt tiềm thuốc bắc đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu vịt tiềm thuốc bắc như sau:
Nguyên liệu làm vịt tiềm thuốc bắc
Thịt vịt: 1,5kg
Nước dừa tươi: 200ml
Mía: 1 khúc
Hành tím: 2 củ
Gừng: 1 củ
Thuốc bắc:
Hạt sen: 150g
Kim chi: 60g
Củ ma-rông: 150g
Củ năng: 250g
Táo khô: 150g
Bạch quả: 60g
Ngò rí + nấm đông cô
Rượu trắng: 1 bát
Mỡ rán: 100g
Gia vị: Bột hồ tiêu, hạt nêm, muối tiêu mặn, muối, bột ngọt
Hướng dẫn nấu vịt tiềm thuốc bắc
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm vịt tiềm thuốc bắc như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm vịt tiềm thuốc bắc:
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ, vắt lấy nước và hòa cùng rượu trắng.
Thịt vịt rửa sạch, nhặt bỏ lông tơ còn xót lại, xát hỗn hợp nước gừng rồi xả lại với nước, để khử mùi hôi.
Lòng vịt xát muối, rửa sạch thái đoạn ngắn.
Bước 2: Hạt sen rửa sạch, đun nồi nước sôi và cho ít muối tiêu, đổ hạt vào luộc chín mềm, vớt ra ngoài và xát vỏ.
– Quả ma-rông rửa sạch, đun nồi nước sôi và cho ít muối, đổ quả ma-rông vào luộc chín mềm, vớt ra rửa sạch thái nhỏ.
– Củ năng gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ.Táo đỏ rửa sạch, ngâm mềm. Nấm kim châm bỏ nhụy và buộc lại thành từng bông. Bạch quả rửa sạch. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Khúc mía chẻ lát mỏng. Ngò rí nhặt và rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món vịt tiềm thuốc bắc đặt chảo lên bếp, cho mỡ vào đun nóng, đổ lòng vịt vào xào cùng tất cả nguyên liệu thuốc bắc và nấm đông cô, thêm tiêu, muối và bột ngọt vào đảo đều. Xào sơ các nguyên liệu này.
Bước 4: Cho các nguyên liệu vừa xào nhồi vào bụng vịt và dùng kim chỉ khâu lại. Cho vịt vào chảo mỡ nóng già và chiên vàng.
Bước 5: Tiếp tục thực hiện cách làm vịt tiềm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng:
– Xếp các lát mía mỏng vào đáy nồi, cho vịt vào. Hòa nước cốt dừa với nước sôi, thêm ít muối, đổ vào nồi vịt.
Bước 6: Bắc nồi nước to lên bếp(nồi nước đó đủ để chứa nồi vịt hầm), đun sôi nồi nước và cho nồi vịt để tiềm vào đun cách thủy. Đun cho thịt vịt chín mềm, trong quá trình đun nếu có bọt nổi lên thì hớt bọt ra, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
– Cuối cùng là cho vịt ra bát, rắc hạt tiêu và ngò rí lên trên và thưởng thức món vịt tiềm thuốc bắc.
Cách làm vịt kho gừng ngon tuyệt
Đổi vị cuối tuần với cách làm vịt om hành tây
Hướng dẫn cách nấu cà ri vịt quay siêu ngon
Cách Làm Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Từ nguyên liệu gà sẽ có nhiều cách chế biến. Tuy nhiên, một món ăn giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích từ gà đó là gà ác tần thuốc bắc. Món gà ác tần thuốc bắc là sự kết hợp hòa quyện giữa thịt gà ác và các vị thuốc bắc nên lành tính và rất tốt cho người mới ốm dậy. Hơn hết cách làm gà ác tiềm thuốc bắc cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu làm gà tần hầm thuốc bắc
2 con gà ác khoảng 600gr-700gr/con
1 quả dừa tươi
Các vị thuốc bắc: kỳ tử, long nhãn, hạt sen, táo tàu, táo đỏ khô, đẳng sâm, đương quy, hoàng quỳ, nấm đông trùng hạ thảo khô (mỗi thứ cho từ 3-4gr, đẳng sâm: 6-7gr)
Ngải cứu tươi một nắm to
Gia vị: bột nêm,hạt tiêu,xì dầu…
Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc
Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc
Bước 1: Gà ác mua về làm sạch rồi đem đi bóp với muối, rượu và gừng để cho sạch, quan trọng là để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để cho ráo nước.
Làm sạch gà ác
Bước 2: Gà sau khi để cho ráo bớt nước đem đi ướp cùng với ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa canh xì dầu. Dùng găng tay ni lông để xoa đều hỗn hợp lên trên thân và phía bên trong gà, để trong vòng 15 phút để gà thấm gia vị.
Bước 3: Các loại thuốc bắc đã chuẩn bị cho vào nước ấm ngâm cho nở rồi đem rửa cho thật sạch, để ráo nước. Ngải cứu ngắt lấy phần ngọn non, đem đi rửa sạch rồi trần qua nước sôi.
Các nguyên phụ liệu bổ dưỡng
Bước 4: Dừa tươi đem bổ lấy nước và để riêng.
Bước 5: Chuẩn bị một chiếc nồi rồi cho gà đã tẩm ướp vào. Tiếp theo cho hết tất cả các vị thuốc bắc xung quanh gà. Lưu ý kỳ tử rất dễ bị nát nên cho vào sau. Sau khi xếp các loại nguyên liệu vào nồi thì cho nước dừa tươi vào ngập gà, mặt nước cao hơn gà khoảng từ 3 đến 4 cm. Trường hợp nếu không đủ thì dùng hai quả hoặc có thể cho thêm nước trắng.
Bước 6: Bắc gà lên bếp đem đi hấp cách thủy hoặc cho gà vào nồi tần. Lưu ý sau khi đun sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Tần cho đến khi gà chín mềm là được. Thời gian tần gà có thể là hai giờ hoặc lâu hơn tùy vào từng loại gà. Tuy nhiên, gà tần phải mềm nhưng cũng đừng nên nhũn quá nếu không sẽ mất vị ngon.
Bước 7: Sau khi được thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.
Tác dụng của gà ác tiềm thuốc bắc
Tác dụng của gà ác tiềm thuốc bắc
Gà ác tần thuốc bắc mang lại rất nhiều ưu điểm và lợi ích cho người sử dụng. Tiêu biểu như:
Điều trị cảm cúm
Rất tốt cho người bệnh vừa mới ốm dậy.
Giúp mau lành xương.
Rất tốt cho những người bị mắc các bệnh về tim mạch.
Tốt cho bà bầu và phụ nữ sau sinh.
Cách Làm Món Vịt Tiềm Thuốc Bắc Vừa Ngon Vừa Bổ
Không cần phải ra quán, bạn có thể tự nấu mì vịt tiềm thuốc bắc tại nhà và kết hợp với cơm, bún, mì để thay đổi khẩu vị và tẩm bổ thường xuyên cho các thành viên trong gia đình.
– Thuốc bắc: hạt sen (100g), kim châm (50g), củ năng (200g), củ ma rông (100g), táo khô (100g), bạch quả (50g)
– Các gia vị thường dùng: hạt tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt…
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đem giã nhỏ lấy nước rồi trộn với rượu trắng.
– Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc cùng chút muối tiêu mặn. Khi hạt sen chín bạn vớt ra ngoài, chà xát vỏ.
– Quả ma rông cũng luộc với nước sôi, vớt ra thái hạt lựu nhỏ.
– Củ năng gọt vỏ, thái hạt lựu.
– Táo tàu rửa sạch, ngâm nước cho mềm.
– Nấm đông cô rửa sạch, cắt gốc, thái hạt lựu.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
– Mía tươi tước sạch vỏ, chẻ thành những miếng nhỏ, mỏng.
– Vịt làm sạch, nhổ bỏ hết lông tơ, sau khi rửa với nước lạnh và làm sạch với muối, bạn dùng hỗn hợp rượu trắng – gừng chà xát lên khắp thân vịt để khử mùi hôi đặc trưng của
thịt vịt. Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo. Lòng vịt bóp sạch với muối hạt rồi cắt nhỏ vừa ăn.
Bạn tiềm vịt nguyên con rồi khi ăn mới cắt nhỏ ra Cách nấu món vịt tiềm nguyên con
Bước 1. Xào lòng và các nguyên liệu thuốc bắc.
– Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng mỡ heo, trút phần lòng vịt vào xào cùng với các nguyên liệu thuốc bắc đã chuẩn bị sẵn, thêm nấm đông cô.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn với bột ngọt, hạt tiêu, muối, xào tái các nguyên liệu.
Bước 2. Tiềm vịt.
– Hỗn hợp lòng vịt – thuốc bắc vừa xào bạn cho hết vào trong bụng vịt, dùng tăm ghim lại rồi cho cả con vịt vào chiên trong chảo dầu nóng, chiên cho lớp da bên ngoài có màu
– Dùng một cái nồi vừa phải, lần lượt cho những thanh mía tươi xuống đáy nồi, xếp con vịt vừa chiên lên trên. Nước dừa tươi đem pha với nước sôi và một chút muối rồi đổ vào nồi với lượng vừa đủ để ngập vịt.
– Đun sôi một nồi nước lớn rồi cho nồi thịt vịt vào chưng cách thủy, không đậy nắp nồi và thi thoảng hớt sạch bọt.
– Khi thịt vịt chín mềm, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, múc vào trong cái tô, rắc thêm hạt tiêu và ngò rí vào rồi thưởng thức.
http://ift.tt/2iZCruf
Cách Nấu Vịt Tiềm Thơm Ngon Lại Vô Cùng Bổ Dưỡng
Nếu những món ăn như vịt xáo măng, vịt nướng cháo, vịt rang muối, vịt xào sả ớt,… giúp bạn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình thì có nhiều món ăn hấp dẫn khác từ vịt giúp bồi bổ sức khỏe mà không kém phần hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU LÀM VỊT TIỀM
1,5kg vịt đã làm sẵn (nguyên con hoặc nửa con)
1 quả dừa xiêm
30gram gừng
30gram hành tím
100ml rượu trắng
200gram cà rốt
200gram củ đậu
Vài tai nấm đông cô
1 chút nấm rơm
CÁCH NẤU VỊT TIỀM THƠM NGON, KHÔNG LO BỊ NGẤY
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1:
Dừa xiêm tách phần vỏ để lấy nước cốt. Để riêng nước dừa trong 1 cái tô lớn.
Gừng, hành tím lột bỏ vỏ ngoài rồi đem đập dập và giã nhuyễn.
Nấm đông cô ngâm với 1 chút nước ấm cho mềm rồi đem rửa sạch.
Cà rốt, củ đậu làm sạch vỏ ngoài rồi cắt miếng dày 0,5cm, tỉa hoa cho đẹp mắt.
Bước 2:
Vịt rửa sạch với nước rồi dùng gừng đập dập trộn với 1 chén rượu trắng để chà sát lên da của con vịt. Làm như vậy 2 phút rồi lại rửa vịt với nước cho da vịt trắng và bay hết mùi hôi khó chịu.
Chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn và cho vào tô ướp gia vị theo công thức sau: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh rượu trắng, 1 chút gừng giã nhuyễn trong 30 phút. Bạn hãy đảo đều thịt vịt với gia vị để thịt thẩm thấu được gia vị.
Chế biến vịt tiềm
Bước 3:
Xếp các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự sau: Nấm đông cô xếp ở dưới cùng rồi đặt thịt vịt vào. Các nguyên liệu còn lại gồm củ đậu, gừng bạn xếp xung quanh và lên trên bề mặt của thịt vịt.
Xong xuôi, đổ nước dừa xiêm vào nồi sao cho nước xâm xấp với các nguyên liệu là được.
Bước 4:
Đặt nồi lên bếp, đậy kín vung và đun trong lửa vừa. Nếu bạn dùng nổi thường, khi thấy nước bắt đầu sôi, bạn vặn lửa nhỏ lại và nấu tiếp trong 1 giờ đồng hồ. Nếu dùng nồi áp suất, khi nước dừa bắt đầu sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và chỉ cần đun thêm 15 phút nữa là được.
Trong quá trình đun, bạn nên mở nắp nồi vịt tiềm thêm 2 – 3 lần để hớt bọt nổi lên. Cách đó giúp món ăn sạch và nước dùng trong hơn.
Bước 5:
Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút, bạn cho cà rốt và nấm rơm vào để nấu cùng và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Các nguyên liệu này phải cho vào nồi sau cùng vì chúng nhanh chín, đun lâu có thể dễ nát làm món ăn mất ngon.
Cách làm món vịt nấu măng tươi thơm ngon ăn kèm với bún
NHỮNG LƯU Ý KHI CHẾ BIẾN VỊT TIỀM
Cách chọn vịt làm món vịt tiềm
Để món vịt tiềm ngon, bạn hãy chọn những con vịt có đặc điểm như sau:
Chọn vịt trưởng thành, da dày và không có lông tơ.
Chọn những con vịt có mỏ to, mềm vì đây là là loại vịt khỏe mạnh.
Không chọn những con vịt quá béo vì ăn rất ngấy, thay vào đó hãy chọn những con vịt có thịt chắc, thân hình đầy đặn.
Gợi ý cách nấu vịt tiềm với thuốc bắc
Cùng với thịt vịt và các nguyên liệu gia vị tẩm ướp, bạn hãy chuẩn bị thuốc bắc để làm món ăn này gồm:
100 gram hạt sen
100 gram quả ma-rông,
50 gram kim châm,
200 gram củ năng,
50 gram bạch quả
100 gram táo khô
Vẫn giữ nguyên cách ướp thịt vịt và cách nấu, bạn chỉ cần chú ý ở bước sơ chế các nguyên liệu trong “combo” thuốc bắc này. Hạt sen cầm luộc qua nước sôi cho tróc vỏ và mềm; các nguyên liệu còn lại cần ngâm nước, rửa sạch và thái miếng nhỏ (nếu cần) trước khi cho vào nồi tiềm vịt cùng nước dừa.
Thời gian tiềm vịt thuốc bắc khoảng 40 phút đến 1 tiếng là được.
Cách nấu vịt tiềm với ngũ quả
Một số nguyên liệu riêng bạn cần chuẩn bị thêm khi làm vịt tiềm ngũ quả gồm:
50 gram nấm đông cô + 50 gram nấm mèo
20 gram táo tàu khô
50 gram bo bo
20 gram nấm kim châm
100 gram củ năng
250 gram nạc dăm
Khác: 1 chút hạt sen khô, cà rốt, táo tàu khô.
( Lưu ý: Nếu không thích nguyên liệu nào bạn có thể loại bỏ chúng khỏi món ăn của mình, điều đó không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của món ăn).
Cách nấu món vịt tiềm ngon với hạt sen
Bạn cần chuẩn bị 100 gram hạt sen khô cùng 100 gram nấm hương để nấu món ăn này. Ngâm hạt sen và nấm hương trong nước âm ấm cho mềm trước khi cho vào nồi tiềm vịt cùng với nước dừa và các gia vị khác.
Có thể nhận thấy, bạn có nhiều cách nấu món vịt tiềm ngon với các nguyên liệu khác nhau. Sự biến tấu này giúp thay đổi khẩu vị dễ dàng và mang đến cho bạn những hương vị mới từ thịt vịt.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Vịt Tiềm Thuốc Bắc Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!