Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Thịt Gà Ngon Một Cách Mới Kho Lá Chanh Ngon Đơn Giản được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sự kết hợp hoàn toàn mới của thịt gà và lá chanh quả nhiên là một điều thật tuyệt diệu. Với tinh dầu nồng ấm và thêm vị hơi đắng này của lá chanh khi được kết hợp cùng với thịt gà sẽ tạo ra một cảm giác đê mê và kích thích vị giác đến tận cùng của khoái cảm mỗi chúng ta khi đã một lần được thử qua món này. Tưởng tượng vào bữa cơm chiều khi ngoài trời đang bắt dầu có những hạt mưa rơi nặng hạt thì không gì tuyệt bằng một nồi thịt gà kho lá chanh đ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách nấu thịt gà ngon cùng lá chanh
½ con gà ta thả vườn khoảng 800 đến 1000g
Chục lá chanh tươi
Vài củ hành tăm
1 muỗng súp mắm tôm, 1 muỗng súp đường cát, 1 muỗng cà phê ớt bột cay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng súp nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê muối ăn, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 trái ớt sừng tươi.
Thực hiện cách nấu thịt gà ngon cùng lá chanh.Thịt gà tươi mua về bạn đêm rửa sạch với muối rồi để ráo, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
Lá chanh tươi các bạn rửa sạch ròi lấy một nữa đem vò nát còn một nữa cắt chỉ.
Các bạn cho thịt gà vào nồi cùng với phần lá chanh, muối ăn, tiêu xay, mắm tôm, nước mắm ngon, đường cát, bột ngọt, ớt bột, ớt sừng tươi, và hành tăm đập dập, rồi trộn đều tất cả lên để thịt nhanh ngấm đều gia vị sau đó các bạn ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Công đoạn thực hiện cách nấu thịt gà ngon cùng lá chanh.
Bắc cái nồi gà lên bếp nấu với lửa lớn và thường xuyên dùng đũa đảo cho đều tay để thịt gà được chín tái.
Cho thêm vào nồi khoảng 100ml nước lọc sau đó các bạn đậy nắp lại và tiếp tục nấu với lửa nhỏ.
Sau khoảng 30 phút thì các bạn thấy thịt gà đã chín mềm, nước trông nồi thịt kho sắt lại thì cho tiếp phần lá chanh cắt chỉ vào trộn đều rồi tắt bếp.
Trình bày món ăn ra bàn và thưởng thức, các bạn múc thịt gà kho ra một cái tô rồi bày ra bàn bên cạnh là những chén cơm nóng còn đang bóc khói, không quên kèm thêm vài loại rau ăn sống thường dùng cùng ít dưa chuột, mời mọi người cùng ngồi vào bàn thưởng thức ngay thôi nào.
Quá đơn giản để có được món ăn ngon và bổ dưỡng đúng không các bạn, còn chằn chừ gì mà không lên kế hoạch trổ tay thực hiện ngay cách nấu thịt gà ngon cùng lá chanh để chiêu đãi cả nhà ngay nào.
5 Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Khô gà lá chanh là một món ăn được rất nhiều người yêu thích và thường xuất hiện trong các bữa tiệc hay trên bàn nhậu. Khô gà lá chanh được làm với nguyên liệu chính là thịt ức gà và cách tẩm ướp, làm khô đơn giản là có ngay món ngon an toàn, sạch sẽ. Bếp Eva hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh đơn giản nhất, những người không có lò nướng cũng có thể làm được tại nhà.
Nguyên liệu làm khô gà:Gia vị luộc gà:
– 450gr thịt ức gà đã bỏ xương
– 3 lá chanh
– 2 lát gừng tươi
– 3 củ hành khô
Gia vị ướp gà:
– 3 củ sả
– 1 củ tỏi
– 3 củ hành khô
– 1 thìa canh đường nâu
– 1 thìa canh nước mắm
– ½ thìa canh bột ớt (thay đổi tùy khẩu vị)
– 15 lá chanh, ớt tươi
– 1 thìa cà phê ngũ vị hương.
– 3 thìa canh dầu ăn.
Lưu ý: Khô gà lá chanh nên làm bằng thịt ức gà công nghiệp sẽ dễ làm hơn, nhiều thịt hơn và cũng có độ mềm, dai vừa ý.
Bước 1: Ức gà luộc xé nhỏ:– Sau khi rửa sạch gà với nước và gừng, cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngang mặt gà. Tiếp theo thêm gừng, hành khô, xíu muối.
– Khi gà sôi hạ nhỏ lửa. Hớt bọt, luộc đến khi gà chín vừa. Không nên để gà quá mềm, khi xào gà dễ bị nát.
– Sau khi gà chín, vớt ra đĩa để nguội, xé miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Gà xé nhỏ ướp sả, chanh, ớt– Tỏi, sả, hành khô, lá chanh băm nhỏ trộn với gà đã xé. Thêm 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ớt, 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Trộn đều ướt gà trong vòng 30 phút.
Lưu ý: Khô gà thành phẩm thường có vị mặn hơn bình thường. Vì vậy nên thêm gia vị lúc ướp gà nhạt hơn một chút.
Bước 3: Xào thịt gà– Phi thơm tỏi bằng 3 thìa dầu ăn, cho thịt gà đã ướp cùng 1 bát nước luộc gà, thêm gia vị tùy theo sở thích và bắt đầu xào.
– Đảo thịt gà đều tay để ngấm gia vị, đều màu và không bị cháy. Khi nước cạn, cho sả, ớt quả, lá chanh vào đảo đều đến khi thịt gà đã săn lại là được. Bắt đầu công đoạn làm khô gà với các cách khác nhau sau đây.
Xào thịt gà trên chảo trước khi làm khô bằng các cách khác nhau theo điều kiện dụng cụ của mỗi gia đình
Bước 3: Làm khô gà lá chanh 1. Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo– Thịt gà xào đã săn lại, nước đã cạn thì cho sả, lá chanh, ớt cắt khúc vào đảo cùng. Đảo gà đến khi gà và lá chanh khô giòn như ý muốn là được.
Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo đơn giản, dễ làm, gà ăn dai, sợi tơi và kiểm soát được hoàn toàn độ khô của gà theo sở thích.
Làm khô gà bằng chảo cần chú ý đảo thật đều tay để gà không bị cháy
2. Cách làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng– Chuẩn bị khay nướng của lò vi sóng. Rải giấy bạc kín khay. Sau đó đổ khô gà ra khay, dùng đũa trộn đều ớt và lá chanh, sau đó dàn đều ra khay. Bật chế độ nướng 150 độ C. Sau 10 phút có thể lấy ra kiểm tra, độ khô của gà tùy vào sở thích của mỗi người. Nếu muốn khô hoàn toàn, giòn tan có thể sấy thêm 1, 2 lần nữa. Sau khi sấy xong có thể bảo quản khô gà trong tủ lạnh.
Khô gà được làm bằng lò vi sóng nhanh và tiện lợi
3. Cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng– Trải lớp giấy bạc lên khay lò nướng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ khoảng 5 phút. Sau đó dàn đều hỗn hợp gà ra khay, nướng ở nhiệt độ 150 – 200 độ trong khoảng 15 phút. Theo dõi thấy gà khô hoàn toàn, màu vàng đẹp, lá chanh giòn là hoàn thành.
4. Cách làm khô gà lá chanh không cần lò nướng– Quét một lớp dầu ăn vào nồi cơm điện. Gà sau khi xào dàn đều vào trong nồi. Sau đó ấn nấc “cook” (nấu). Sau khi nồi cơm điện nhảy nấc “ủ ấm” đợi khoảng 5 phút lại ấn lại nấc “cook” (nấu) để sấy khô gà.
– Nên canh thời gian để ấn nấc giữ nhiệt khi sấy gà. Để gà khô ráo hoàn toàn, giòn thì ấn nấc “cook” – ở nồi cơm điện khoảng 8 lần, sấy trong vòng 40 phút.
– Cách sấy gà bằng nồi cơm điện rất tiện lợi nhưng thời gian sấy lại lâu hơn sấy bằng chảo hoặc lò nướng.
Khô gà lá chanh làm bằng nồi cơm điện cũng rất giòn ngon hấp dẫn
5. Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu– Chia thịt gà thành nhiều mẻ để làm khô bằng nồi chiên không dầu. Trải 1 lượt thịt gà vào nồi chiên, điều chỉnh nhiệt 100 độ trong 20 phút, sau đó tiếp tục làm khô lần 2 với nhiệt 100 độ trong 30 phút là được.
Khi làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu chú ý dàn lớp mỏng không quá dày gà khó khô
Khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu có màu vàng óng ả, khi ăn cảm nhận được độ giòn giòn, dai dai, dẻo dẻo của thịt gà đã ngấm đủ gia vị.
Mẹo làm khô gà lá chanh thành công– Không nên luộc gà quá kỹ và xé gà quá nhỏ, khi xào sẽ khiến gà bị vỡ, vụn mất thẩm mỹ
– Đảo đều hỗn hợp khi xào gà trên chảo để gà được thấm đều gia vị và đều màu.
– Để khô gà lá chanh không bị ỉu, bị mốc thì cần phải lọc sạch hoàn toàn mỡ gà khi làm.
Khi ăn vắt thêm xíu chanh sẽ có món khô gà hấp dẫn
Nguồn: http://khampha.vn/bep/4-cach-lam-kho-ga-la-chanh-gion-dai-va-mem-deo-c39a711127.html
Cách Làm Gà Hấp Lá Chanh Thịt Mềm Thơm Ngon
Gà hấp lá chanh là món ăn không còn xa lạ gì với người Việt chúng ta rồi đúng không, thịt gà dai sựt sựt, vàng ươm từng thớ thịt, hấp chung với lá chanh tạo mùi thanh, lá chanh kết hợp với gà hòa quyện cùng với nhau tạo ra hương vị khiến bất cứ ai ăn vào cũng lưu luyến.
1. Cách làm gà hấp lá chanh đơn giản Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hấp lá chanh– 1.5 kg thịt gà
– 50 gram lá chanh
– 1 thìa tỏi băm
– 1 thìa hành băm
– Vài lát ớt cắt lát
– 1 quả chanh
– 1 thìa tiết gà luộc
– ½ thìa bột nghệ
Gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm …
Dụng cụ bao gồm: xửng hấp, dĩa,…
Cách làm gà hấp tỏi ngon không cưỡng nổi
Cách chế biến món gà hấp lá chanhBước 1: Trộn gia vị để ướp thịt gà
– Các bạn lấy 1 cái dĩa lớn rồi cho vào khoảng 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột nghệ, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước mắm sau đó trộn đều tất cả các gia vị lên cho đều
Bước 2: Tiến hành ướp gà
– Bạn sử dụng 1 cái tăm rồi đâm đều lên hết phần thịt gà trước khi ướp gai vị để đảm bảo cho gà được thấm đều gia vị hơn
Bước 3: Công đoạn hấp gà
– Các bạn cho phần lá chanh lên trên xửng hấp rồi cho gà đã được ướp lên phía trên, hấp trong khoảng 45 cho đến 60 phút cho gà chín thì nhấc xuống
Bước 4: Làm muối chấm gà
– Lấy 1 cái chén nhỏ rồi cho vào 3 thìa hạt nêm, 1 thìa hành băm, 1 thìa ớt cắt lát, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa tiết gà luộc, 1 vài lá chanh cắt sợi và trộn đều lên là đã hoàn thành xong phần muối chấm
– Cuối cùng các bạn cho gà ra dĩa và thưởng thức
Đã có cách làm gà hấp hành ngon đỉnh cao thì giờ đây YummyDay giới thiệu chon bạn thêm một bí quyết cho cách làm chân gà hấp hành siêu mê siêu ghiền để ăn vặt nè chị em!
2. Cách làm món gà hấp lá chanh chuẩn vị Nguyên liệu cần chuẩn bị– 1 con gà khoảng 1 kg
– 1 nắm lá chanh đem đi rửa sạch
– Bột nghệ: 200 gam
– 1 củ tỏi, đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn
– 2 quả chanh
– 3 trái ớt
– 1 củ gừng nhỏ, đem cạo vỏ và giã nhuyễn
– Gia vị gồm có: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm
Cách hấp gà muối ngon siêu đắm đuối ăn hoài không ngưng
Cách thực hiện gà hấp lá chanh siêu đơn giản– Bước 1: Gà sau khi mua về được làm sạch, các bạn tiến hành khử mùi của gà bằng gừng đem đi giã nhuyễn chung với nước muỗi pha loãng sau đó dùng tăm nhọn rồi châm đều lên khắp thân của gà. Sau đó, ướp gà cùng với 1/3 thìa tiêu, 1 thìa muối. Ướp gà với muối và tiêu để cho gà hấp có mùi đậm đà
– Bước 2: Lá chanh các bạn đem đi rửa sạch, 1/2 lá chanh thì đem thái sợi, 1/2 lá chanh thì để nguyên, vò nhẹ tay để cho lá chanh được dậy mùi thơm
– Bước 3: Ớt đem đi rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái còn lại thì băm nhỏ. Chanh rửa sạch rồi bổ đôi
– Bước 4: Bắc một cái nồi hấp lên trên bếp, đổ nước vào. Đầu tiên các bạn cho muối vào lấp kín bề mặt đáy của nồi (chỉ cần lấp 1 lớp nhưng kín bề cmặt đáy là được). Tiếp theo, các bạn cho sả đã đập dập, lá chanh (để lá nguyên), ớt và gừng đã thái lát lên phía trên. Cuối cùng, các bạn đặt đĩa gà lên trên lớp sả + lá chanh + ớt + gừng rồi đậy cho kín nắp nồi và tiến hành hấp.
– Bước 5: Làm muối chấm: cho 1 muỗng muối và nửa muỗng tiêu cùng với nửa quả chanh và lá chanh thái sợi vào là hoàn thành
Yummyday.vn
Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
Món khô gà đầu tiên cho ra thị trường là món Khô gà xé cay. Đây là món khô gà truyền thống, gần giống với ruốc gà (chà bông gà) nhất. Nếu sợi gà để làm chà bông được đánh nhuyễn mịn, đánh bông lên thì sợi gà làm khô gà được xé sợi to hơn, hoặc đánh sợi to. Nhìn bề ngoài thì màu sắc khô gà xé cay truyền thống cũng có màu vàng nhạt hoặc vàng đậm hơn tí tùy vào gia vị được ướp.
Sau món khô gà đầu tiên ra đời và được người tiêu dùng đón chào nồng nhiệt, các xưởng khô gà bắt đầu mở rộng thêm các vị khác như khô gà lá chanh, khô gà bơ tỏi, khô gà quay tứ xuyên.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ XÉ CAY TẠI NHÀCách này được áp dụng khi làm số lượng ít, để dành ăn trong gia đình, và thời gian bảo quản ngắn. Khô gà được làm từ thịt ức gà tươi. Tại sao không làm khô gà từ các phần thịt khác như đùi gà mà phải là ức gà? Nếu bạn tự làm tại nhà thì có thể luộc gà nguyên con rồi bóc thịt từ tất cả những bộ phận của gà. Tuy nhiên, phần thịt đùi gà khi sấy lên sẽ bị sậm màu hơn hoặc đen. Các thớ thịt đùi gà cũng dính nhiều gân, khi sấy sẽ dai cứng, khó ăn hơn so với thịt ức. Bên cạnh đó, thịt nhiều nhất của gà tập trung ở phần ức, nên cách đơn giản nhất là chọn mua ức về làm khô gà. Khi ăn thịt gà thì phần ức ít được chọn nhất vì đây là phần thịt khô, hơi bở và ăn “chán” nhất. Tuy nhiên, khi biến hóa thành món khô gà thì đây là nguyên liệu lý tưởng nhất vì nó ngấm gia vị đều, dễ xé sợi, dễ bóc da và xương.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
450 g thịt ức gà đã bỏ xương
5 miếng gừng to
3 củ hành khô/ hành hương (shallots)
2 lá chanh (không bắt buộc) (kaffir lime leaves)
10 g tỏi (khoảng 1/2 củ tỏi to của nước ngoài hoặc 1 củ tỏi nhỏ của Việt Nam)
20 g sả (khoảng 3 cây)
5 g hành khô (1 – 2 củ)
1 muỗng canh đường nâu (12 – 14 gram)
1 muỗng canh nước mắm (15 ml)
1/2 muỗng canh bột ớt
1/8 muỗng cafe ngũ vị hương
2 – 3 muỗng canh dầu ăn (30 – 40 ml) – dùng cho loại gà giòn dẻo
QUY TRÌNH LÀM KHÔ GÀ XÉ CAY
1. Luộc gà
Cho ức gà vào nồi chung với gừng, hành, lá chanh và chút muối. Đổ nước lạnh vừa ngập miếng thịt gà. Mở lửa lớn.
Đợi khi nước sôi thì giảm lửa và vớt sạch bọt. Luộc thịt ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút tuỳ độ dày của miếng thịt. Tắt bếp đậy vung thêm 10 – 15 phút rồi vớt thịt ra để nguội, giữ lại nước luộc để xài cho việc khác (nếu muốn).
2. Chuẩn bị các nguyên liệu dùng ướp gà: bóc vỏ và băm nhuyễn hành, tỏi, sả, trong lúc đợi gà nguội.
3. Khi thịt gà nguội thì xé thành sợi vừa ăn, đừng xé nhỏ quá vì thịt sẽ teo săn lại khi xào.
Nếm lại thịt và điều chỉnh vị mặn ngọt theo khẩu vị. Lưu ý là sau khi xào khô thịt sẽ đậm vị hơn. Do vậy ở bước này nên nêm nhạt một chút.
Xào thịt trên lửa vừa, đảo liên tục tới khi nước bay hơi hết và thịt khô như ý muốn. Khi nước gần cạn hết có thể nêm nếm lại một lần nữa.
Thịt sau khi xào xong sẽ khô ráo và mềm ngọt, hơi dai, gia vị đậm đà vừa ăn. Bảo quản thịt trong hộp kín, để tủ lạnh, nên dùng trong 1 tuần.
KHÔ GÀ LÁ CHANHKhô gà lá chanh là món ra sau người anh khô gà xé cay nhưng đặc biệt nổi tiếng hơn. Trong các món khô gà thì khô gà lá chanh được ưa chuộng hơn cả, và gần như trở thành món ăn đại diện của đặc sản miền nam, cụ thể là Sài Gòn. Khô gà lá chanh được ưa chuộng nhất vì sự kết hợp hài hòa trong hương vị và màu sắc. Khô gà kết hợp với lá chanh mang đến một hương vị thơm ngon nhẹ nhàng, dễ ăn, khó bỏ.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANHNguyên liệu và dụng cụ
500g thịt ức gà
3 củ hành tím
3 trái ớt hiểm
10 trái ớt khô
70g đường
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh rưỡi nước mắm
1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
4g bột cà ri
1 muỗng cà phê bột điều
15-20 lá chanh
1 muỗng cà phê dầu ăn
Cối, chày
QUY TRÌNH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANHBước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thịt gà, cho 3 trái ớt hiểm vào cối giã, lá chanh cắt đôi.
Bước 2: Cho ức gà vào nồi nước luộc chung với 3 củ hành tím.
Bước 3: Khi thịt chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Cách này giúp thịt nguội nhanh và thớ thịt không bị khô.
Bước 4: Khi thịt đã nguội thì bắt đầu xé thịt gà thành sợi nhỏ. Lưu ý là không xé thịt quá nhỏ vì khi xào thịt sẽ bị nát. Để thịt thật ráo nước.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi với dầu ăn cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.
Bước 6: Cho tiếp 1 muỗng cà phê màu hạt điều, 4g bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 70g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ớt hiểm đã giã vào xào chung.
Bước 7: Cho tiếp 10 lá chanh đã cắt đôi vào.
Bước 8: Cho gà vào trộn thật đều, lưu ý để lửa thật nhỏ để gia vị thấm từ từ vào thịt thì sẽ ngon hơn.
Bước 9: Cho ớt khô và phần lá chanh còn lại vào xào đến khi gà khô hoàn toàn. Nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể đổ gà ra khay cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 5-10 phút, lặp lại khoảng 2-3 lần là được.
KHÔ GÀ BƠ TỎIKhô gà bơ tỏi là món xuất hiện sau cả khô gà lá chanh, mang một hương vị rất khác và đáng để thử. Món khô gà bơ tỏi được săn tìm nhiều nhất là khô gà bơ tỏi giòn rụm của thương hiệu Heo Mi Foods. So với khô gà lá chanh thì món khô gà bơ tỏi này sang chảnh hơn, phù hợp làm quà biếu tặng.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ BƠ TỎIĐể làm khô gà bơ tỏi tại nhà, nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ tăng thêm lượng bơ và tỏi. Cách sơ chế và luộc gà cũng giống như làm các món khô gà xé cay và gà lá chanh. Tuy nhiên, bơ lạt sẽ được nấu cho tan chảy, trộn chung vào thịt gà cùng với các gia vị khác. Cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng gồm các bước như sau:
Chuẩn bị khay nướng, dùng giấy bạc bao xung quanh để không bị dính khi nướng.
Cho vào lò nướng với nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 20 phút, dùng đũa đảo đều toàn bộ thịt rồi lại tiếp tục sấy khoảng 20 phút thì lại đảo thịt 1 lần. Làm như thế khoảng 2 -3 lần để thịt khô đều và không bị dính vào đáy khay.
Đến lần sấy cuối thì cho thêm ớt khô nguyên trái vào. Kiểm tra lại xem thịt đã đạt độ khô đúng chuẩn thì lấy ra để nguội, có thể sử dụng được ngay hoặc bảo quản dùng dần. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể làm khô gà bằng lò vi sóng với cách thức tương tự.
KHÔ GÀ QUAY TỨ XUYÊNKhô gà quay tứ xuyên giòn rụm là một mùi vị khác của khô gà khi được ướp cùng ngũ vị hương. Vị khô gà giòn ngon và thơm như miếng thịt gà quay tứ xuyên vậy.
KHÔ GÀ KHÔNG CAYKhô gà ăn cay cay là ngon nhất. Tuy nhiên cũng có nhiều người không ăn cay được, hoặc mua cho các bé ăn, nên xưởng có làm thêm khô gà không cay.
CÁC MÓN ĂN CÙNG KHÔ GÀKhô gà khi ăn riêng thì cũng đã là một món ăn vặt hoàn chỉnh rồi. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu đa dạng và sự sáng tạo của mọi người, nhiều món ăn kèm hoặc cách biến tấu khác ra đời.
BÁNH TRÁNG KHÔ GÀ LÁ CHANH, BÁNH TRÁNG KHÔ GÀ BƠ TỎICHUẨN BỊ
Bánh tráng 1 gói
Khô gà lá chanh 100 gr
Trứng cút 5 quả
Muối tôm 3 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Bơ 30 gr
Tỏi băm 30 gr
Rau răm 20 gr
Nước cốt tắc 20 ml
Xoài xanh 1 trái
Hành phi 20 gr
Ớt bột 1 muỗng canh
CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN KHÔ GÀ
Cho chảo lên bếp, đun nóng bơ, sau đó cho tỏi và ớt bột vào phi thơm vàng. Các bạn có thể dùng bơ thực vật hay động vật đều được, bơ thực vật thì thơm hơn. Nếu muốn màu đẹp hơn thì có thể cho thêm ớt bột Hàn Quốc.
Cơm cháy lắc khô gà là món đơn giản, kết hợp giữa cơm cháy quết mắm ớt giòn rụm và khô gà lá chanh hoặc khô gà bơ tỏi.
4 Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Đơn Giản Tại Nhà
1. Sơ chế nguyên liệu
Thời gian thực hiện: 1 tiếng mỗi món.
Khẩu phần ăn: 2-3 người.
Chuẩn bị nguyên liệu
450g thịt ức gà không xương.
1 củ gừng nhỏ.
4 củ hành tím.
1 ít lá chanh.
3 tép tỏi.
ớt trái.
3 nhánh sả.
1 muỗng canh đường.
1/2 muỗng canh ớt bột (tùy vào bạn ăn cay nhiều ít mà có thể cho thêm).
1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
Cách luộc gà thơm ngon:
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt gà với nước muối loãng.
Sau đó, cho gà, 1 ít lá chanh, sả, gừng cắt lát và mêm thêm một ít muối để gà được đậm vị hơn.
Cuối cùng là cho nước vào luộc gà trong 15 đến 20 phút, tắt bếp, tiếp tục om gà trong nước luộc khoảng 10 phút.
Ướp gia vịSau khi luộc gà xong, vớt gà ra đĩa để nguội, sau đó xé gà ra thành từng miếng nhỏ, lưu ý không xé nhỏ quá lúc làm khô gà sẽ dễ bị vụn. Băm nhỏ tỏi, hành, sả, lá chanh cắt sợt, cho gà xé vào trộn đều. Nêm thêm bột ớt, mắm, đường, ngũ vị hương trộn đều và ướp trong 30 phút.
2. Làm khô gà lá chanh không cần lò nướng Cách 1: Làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dínhBước 1: Cho vào chảo chống dính, 1 chén nước luộc gà, cho gà xé vào, cho thêm tỏi, hành, sả, lá chanh cắt sợi, bột ớt, mắm, đường, ngũ vị hương trộn đều, cho thêm lá chanh và ớt trái cắt lát vào.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, để lửa vừa và đảo gà liên tục để gà không bị cháy. Đảo đến khi gà khô lại ngả sang màu vàng nâu là được.
Khô gà lá chanh làm bằng chảo chống dính có màu vàng nâu óng ả, khi ăn có thể cảm nhận được sự hòa quyện giữa các hương vị.
Cách 2: Làm khô gà lá chanh bằng nồi cơm điệnThành phẩm
Bước 1: Quét một lớp dầu ăn vào quanh nồi cơm điện.
Bước 2: Thêm vào gà đã ướp 1 ít lá chanh và ớt cắt lát tùy khẩu vị, trộn đều. Dàn gà ra đều trong nồi.
Bước 3: Nhấn “cook” để nấu sôi gà và làm bay hơi nước.
Bước 4: Sau khi nồi cơm nhảy sang chế độ “warm” thì đợi 5 phút rồi nhấn “cook” để tiếp tục sấy khô gà.
Bước 5: Để gà khô ráo hoàn toàn, bạn cần lặp lại khoảng 8 lần, sấy trong khoảng 40 phút để gà được khô giữ được lâu hơn.
Khô gà lá chanh làm bằng nồi cơm điện có màu vàng, mùi thơm từ gia vị và gà kích thích vị giác, khi ăn có vị ngọt từ thịt.
3. Làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng, lò nướng Cách 1: Làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóngThành phẩm
Bước 1: Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, sả rồi nhấc chảo ra khỏi bếp.
Bước 2: Cho nửa chén nước luộc gà, gà đã ướp gia vị, lá chanh và ớt cắt lát vào và trộn đều.
Bước 3: Nấu trên lửa vừa đảo liên tục cho gà thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Bọc khay nướng bằng 1 lớp giấy bạc. Sau đó đổ gà đã xào thấm vào, dàn đều lên mặt khay. Làm nóng lò vi sóng ở chế độ nướng 150 độ C trong 10 phút, sau đó lấy ra kiểm tra, tùy vào sở thích mà bạn có thể sấy khô thêm.
Khô gà lá chanh làm từ lò vi sóng có màu vàng nâu đậm, khi ăn cảm nhận được sợi gà dai ngọt, vị cay của ớt cùng với hương thơm từ tỏi, lá chanh.
Cách 2: Làm khô gà lá chanh bằng lò nướngBước 1: Cho thêm một muỗng canh dầu ăn, lá chanh, ớt cắt lát vào gà đã ướp sẵn, trộn đều.
Bước 2: Bọc khay nướng bằng 1 lớp giấy bạc. Cho gà vào và dàn đều lên mặt khay.
Bước 3: Làm nóng lò nướng trước khi nướng khoảng 10 phút. Cho gà vào và nướng ở nhiệt độ 150 độ C đến 200 độ C.
Thành phẩm
Bước 4: Nướng khoảng 15 phút, nên kiểm tra gà thường xuyên để không bị cháy.
Khô gà lá chanh làm bằng lò nướng thường có màu nâu đậm hơn vì được sấy khô hơn, khi ăn sẽ cảm nhận được sợi gà dai hơn, cùng với các hương vị khác làm kích thích vị giác.
Mẹo bảo quản khô gà được lâu: Để bảo quản khô gà được lâu, lúc chế biến bạn cần cẩn thận làm sợi gà được khô hoàn toàn cũng như các gia vị khác như tỏi, ớt, lá chanh,… Và bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Khô gà lá chanh là một món ngon hấp dẫn để chị em lai rai lúc buồn hay làm mồi nhắm đưa đẩy cùng vài ly bia cho anh em. Đặc biệt, món ngon này có cách làm vô cùng đơn giản. Vì vậy, chị em có thể trổ tài vào bếp làm món ngon này để chiêu đãi gia đình hay bạn bè.
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ức gà bỏ xương: 450gram.
2 lát gừng, 3 củ hành hành khô, 1 củ tỏi, 3 củ sả, 3 lá chanh, 2 quả ớt tươi.
Bột canh, nước mắm, dầu ăn, ngũ vị hương, đường nâu, bột ớt, giấm.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu làm khô gà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu như sau:
Rửa sạch ức gà, để gà bớt mùi tanh nên rửa cùng gừng và giấm.
Cho gà vào nồi sau đó đổ nước ngập mặt gà.
Thêm chút gừng, hành khô và muối vào sau đó luộc gà.
Gà sôi vận lửa nhỏ để trong 5 phút sau đó tắt bếp, đậy vung và để gà trong khoảng 20 phút mới vớt gà ra.
Gà để nguội sau đó xé theo thớ thịt gà thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: Khi luộc gà không nên luộc gà chín quá. Bởi gà chín quá sẽ dễ bị nát khi xé.
Gà xé nhỏ sẽ được tẩm ướp cùng với các gia vị. Hành khô, sả, tỏi, lá chanh băm nhỏ sau đó trộn đều với gà đã xé. Sau đó, bạn cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa canh đường nâu và ½ thìa bột ớt vào trộn cùng với gà đã xé. Để gà trong vòng 30 phút để ngấm đều các gia vị.
Cách làm khô gà lá chanh
Để làm khô gà lá chanh, bạn có thể thực hiện theo nhiều cách như làm bằng lò vi sóng, chảo chống dính, lò nướng. Tùy vào điều kiện, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp.
Làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng
Làm khô gà bằng lò vi sóng
Nếu nhà bạn có lò vi sóng thì làm khô gà vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
Cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào phi thơm và bỏ ra bát.
Cho 1 muỗng nước luộc thịt gà vào chảo sau đó cho gà xé đã ướp gia vị vào chảo và đun nóng.
Đảo đều gà đã xe trên chảo đến khi hết nước và các miếng thịt gà khô lại.
Dùng khay nướng bọc giấy sau đó rải đều gà xé lên bề mặt cùng với lá chanh và ớt quả.
Đưa khay vào lò vi sóng, đặt nhiệt độ 150 độ và thời gian quay là 10 phút.
Hết thời gian 10 phút lấy khô gà ra để nguội để thưởng thức hoặc cho vào lọ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Lưu ý: Nếu bạn muốn thưởng thức gà khô hoàn toàn có thể sấy thêm 1-2 lần trong lò vi sóng. Tuy nhiên, bạn không nên để quá khô sẽ mất hết vị gà.
Làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính
Cách làm khô gà bằng chảo chống dính đơn giản nhưng hơi mất thời gian và mất sức vì bạn sẽ phải đảo đều tay liên tục. Cách làm khô gà bằng chảo chống dính như sau:
Cho một muỗng nước luộc thịt gà vào chảo và cho gà xé đã ướp và chảo.
Bật lửa vừa và dùng đũa đảo đều gà xé đến khi khô lại.
Cho thêm lá chanh và ớt quả cắt khúc hoặc để cả quả vào đảo đều cùng.
Tiếp tục đảo đều đến khi gà xé khô hoàn toàn và có màu vàng ruộm.
Đây là cách làm hơi mất công sức khi phải đảo liên tục để gà không bị cháy. Tuy nhiên, cách làm này giúp khô gà có hương vị ngon nhất bởi sợi khô gà tơi và rất thơm.
Làm khô gà lá chanh bằng lò nướng
Khô gà thơm ngon khó cưỡng làm đơn giản bằng lò nướng
Đây là cách làm khô gà được nhiều người lựa chọn vì vừa giúp tiết kiệm thời gian vừa bảo quản được lâu. Cách làm khô gà bằng lò vi sóng sẽ gồm các bước sau:
Cho thêm 1 thìa dầu ăn, lát chanh tươi, ớt quả bỏ hạt cắt khúc vào hỗn hợp gà xé đã ướp gia vị.
Dùng khay nướng sau đó trải giấy bạc phủ lên trên và trải đều khô gà nên bề mặt khay.
Bật lò nướng cho nóng sau đó cho khay nướng gà xe vào và cài đặt nhiệt độ 150 – 200 độ với thời gian 15 phút.
Kết thúc thời gian nướng cho khô gà ra để nguội và thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Thịt Gà Ngon Một Cách Mới Kho Lá Chanh Ngon Đơn Giản trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!