Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Thịt Chồn Hương được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nhắc đến cầy hương ( hay còn gọi là chồn hương) là mọi người nghĩ ngay đến một loại cà phê nổi tiếng đó là cà phê chồn nhưng không chỉ có thế ,những món ăn được chế biến từ thịt cầy hương đều là những đặc sản có giá trị dinh dưỡng rất cao và giàu chất đạm, ít béo. Vì thế mà thịt cầy hương được rất nhiều dân sành ẩm thực ” săn đón “. Đặc biệt, thịt Cầy hương đang là món ăn đặc sản trong các nhà hàng khách sạn, có giá rất cao.
Cầy hương là một loài động vật móng vuốt có dòng họ với báo, chỉ khác với các loài động vật khác là cầy hương chuyên ăn trái cây rừng và xác của động vật. Cầy hương chỉ ăn các loại trái cây rừng đã chín, đặc biệt bọn chúng vo cùng thích thú với chuối chín. Thịt Cầy hương mềm, thơm, ngọt và ngon, cùng da và xương được dùng như một vị thuốc y học cổ truyền.
1. Cách làm thịt chồn xào lăn thơm ngon lạ vị Nguyên liệu chế biến
Thịt cầy hương: 1kg
Sả: 200g
Gừng: 1 củ
Hành tây: 200g
Hành tím: 50g
Tỏi khô: 50g
Dứa: 1 quả
Rượu trắng, dấm gạo
Lạc (đậu phộng): 100g
Rau thơm, rau răm, rau tía tô, rau kinh giới: 1 bó nhỏ
Gia vị: muối, mì chình (bột ngọt), hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và bột cà ri
Cách chế biến– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Lọc nước cốt dứa: Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt, thái thành mấy miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
– Gừng rửa sạch, đập dập, thái nhỏ. Hành tím và tỏi khô bóc bỏ vỏ và băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
– Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, đem rửa sạch, bằm nhỏ phần gốc màu trắng nhạt, còn phần thân thì đập dập rồi cắt khúc. Các loại rau nhặt sạch, rửa với nước và thái nhỏ.
– Bước 2: Thịt cầy hương sau khi mua về mang rửa sạch và thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Đem thịt cầy hương bóp cùng hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng. Sau đó, đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm gạo, cho thịt cầy hương vào chần qua.
– Vớt thịt cầy hương ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để cho ráo nước rồi cho thịt cầy hương vào một cái tô ướp cùng với 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, nước dứa xay, bột cà ri, gừng, sả và hành tím đã đập dập. Để thịt cầy hương trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, đổ nhiều dầu ăn vào, cho gừng, sả, hành tím và tỏi vào phi cho hơi vàng.
– Tiếp đó cho thịt cầy hương đã ngấm ướp vào xào. Khi thịt cầy hương đã tái đi thì cho luôn hành tây vào xào cùng thịt cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn còn giòn thì cho các loại rau đã thái nhỏ vào, đảo đều.
– Nêm nếm thêm gia vị thêm một lần nữa sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Hương vị thơm ngon, mùi thơm nức mũi đặc trưng của món cầy hương không lẫn đi đâu được. Cùng mời cả nhà thưởng thức nào!
2. Cách làm cầy hương hấp sả nhậu tại nhà Nguyên liệu chế biến
Thịt cầy hương ngon: 1.5kg
Sả cây: 400g
Riềng: 300g
Nghệ tươi: 200g
Hành tím: 50g
Gia vị: mắm tôm, cơm mẻ, mì chính (bột ngọt), hạt nêm, muối, bột canh
Cách chế biến cầy hương hấp sả– Bước 1: Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhỏ ra.
– Thịt cầy hương mua về rửa sạch với nước và cắt thành những khúc nhỏ để ướp gia vị. Cho những khúc thịt cầy hương vào tô to ướp với 2 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh muối, chút cơm mẻ và riềng, sả, nghệ, hành tím đã đập dập.
– Bước 2: Dùng một sợi dây nhỏ cuốn những miếng thịt cầy hương lại và để thấm gia vị, để trong khoảng 15 – 20 phút là được.
– Bước 3: Cho thịt cầy hương vào nồi luộc hoặc hấp cách thủy cho thịt mềm. Để miếng thịt cầy hương thơm hơn, khi hấp cách thủy thì bạn cho vài nhánh sả xuống đáy nồi hấp để khi nước sôi, hương thơm của sả sẽ đọng lại trên.
– Để biết là thịt cầy hương đã chín hay chưa, bạn lấy một đầu đũa đâm vào những miếng thịt một cách nhẹ tay. Nếu đầu đũa xiên qua miếng thịt nghĩa là đã chín, các bạn không nên luộc hoặc hấp lâu quá như thế thịt cầy hương sẽ bị mềm quá ăn không ngon.
3. Cách làm cầy hương nấu rựa mậnMón cuối cùng trong bài viết này mà mình muốn giới thiệu là món cầy hương nấu rựa mận. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cầy hương tươi ngon và các gia vị vô cùng quen thuộc hàng ngày đã tạo nên một món đặc sản thơm ngon.
Nguyên liệu chế biến
Thịt cầy hương: 2kg
Sả: 200g
Riềng: 200g
Nghệ tươi: 1 củ
Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
Bột cà ri: 1 gói nhỏ
Rượu trắng: 2 ly nhỏ
Nước dừa tươi: 2 quả
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng canh
Mắm tôm: 2 muỗng canh
Mì chính (bột ngọt): 1/2 muỗng canh
Hạt tiêu: 1/2 muỗng canh
Hành tím, tỏi khô
Cách chế biến– Bước 1: Sau khi mua thịt cầy hương mang về rửa sạch rồi vơt ra để ráo, thái miếng vừa ăn.
– Bước 2: Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhỏ ra.
– Bước 3: Cho thịt cầy hương vào một cái nồi rồi cho hỗn hợp gồm rượu trắng, muối, hạt nêm, mắm tôm, mì chính, hạt tiêu và sả, riềng, nghệ, hành tím, tỏi khô băm nhỏ vào đảo đều. Ướp thịt cầy hương trong vòng 1 tiếng đồng hồ để thịt ngấm đều gia vị.
– Bước 4: Cho nồi thịt cầy hương lên bếp lửa to, xào săn miếng thịt lại. Cho nước dừa tươi vào đun lửa lớn đến khi sôi thì vớt hết lớp bọt nổi trên bề mặt ra khỏi nồi. Lúc này các bạn điều chỉnh cho nhỏ lửa ninh đến khi cạn gần hết nước (còn khoảng 1/3 nước trong nồi) là vừa. Thỉnh thoảng các bạn mở nắp nồi đảo đều và nhẹ tay cho thịt cầy hương chín đều, hòa quyện gia vị.
– Bạn múc ra tô và thưởng thức món này khi còn nóng. Nước rựa mận sền sệt khi ăn miếng thịt cầy hương thơm ngon, béo ngậy hòa quyện giữa mùi hương thơm riềng, nghệ, sả và các gia vị khác làm miếng thịt càng thêm thấm thía đậm đà. Chính điều này làm nên sự hấp dẫn đến khó cưỡng của món cầy hương này đấy.
3 Cách Làm Thịt Chồn Hương: Xào Lăn, Hấp Sả, Chồn Hương Rựa Mận
Massageishealthy chia sẻ 3 cách làm thịt chồn hương ngon, chế biến thịt cầy hương thành những món ngon hấp dẫn nhất lai rai tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của thịt chồn hương (cầy hương)Nhắc đến cầy hương (hay còn gọi là chồn hương) là mọi người nghĩ ngay đến một loại cà phê nổi tiếng đó là cà phê chồn nhưng không chỉ có thế, những món ăn được chế biến từ thịt cầy hương đều là những đặc sản có giá trị dinh dưỡng rất cao và giàu chất đạm, ít béo.
Vì thế mà thịt cầy hương được rất nhiều dân sành ẩm thực ” săn đón “. Đặc biệt, thịt Cầy hương đang là món ăn đặc sản trong các nhà hàng khách sạn, có giá rất cao.
Cầy hương là món ăn thơm ngon, nhưng khá nhiều người lại không thích ăn món này. Bởi có thể là do cách thức chế biến không phù hợp.
Cầy hương là một loài động vật móng vuốt có dòng họ với báo, chỉ khác với các loài động vật khác là cầy hương chuyên ăn trái cây rừng và xác của động vật.
Cầy hương chỉ ăn các loại trái cây rừng đã chín, đặc biệt bọn chúng vo cùng thích thú với chuối chín. Thịt Cầy hương mềm, thơm, ngọt và ngon, cùng da và xương được dùng như một vị thuốc y học cổ truyền.
Cầy hương xào lăn, xào tỏi, cầy hương hấp gừng, cầy hương nấu rựa, chồn hương nấu giả cầy,… Đây đều là những món ăn hấp dẫn vị giác, đầy hương vị, màu sắc, những miếng thịt cầy hương ẩn sau màu xanh của vài cọng rau thơm; món cầy hương nấu rựa mận đậm đà hương vị của mắm tôm hay món cầy hương hấp xả với vị ngọt của thịt và mùi thơm của sả lan tỏa khắp nơi.
A Cách làm thịt chồn hương xào lăn thơm ngon đậm đà Thành phần nguyên liệu chế biến
Thịt cầy hương: 1kg
Sả: 200g
Gừng: 1 củ
Hành tây: 200g
Hành tím: 50g
Tỏi khô: 50g
Dứa: 1 quả
Rượu trắng, dấm gạo
Lạc (đậu phộng): 100g
Rau thơm, rau răm, rau tía tô, rau kinh giới: 1 bó nhỏ
Gia vị: muối, mì chình (bột ngọt), hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và bột cà ri
Cách chế biến thịt cầy hương– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Lọc nước cốt dứa: Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt, thái thành mấy miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
– Gừng rửa sạch, đập dập, thái nhỏ. Hành tím và tỏi khô bóc bỏ vỏ và băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
– Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, đem rửa sạch, bằm nhỏ phần gốc màu trắng nhạt, còn phần thân thì đập dập rồi cắt khúc. Các loại rau nhặt sạch, rửa với nước và thái nhỏ.
– Bước 2: Thịt cầy hương sau khi mua về mang rửa sạch và thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Đem thịt cầy hương bóp cùng hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng. Sau đó, đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm gạo, cho thịt cầy hương vào chần qua.
– Vớt thịt cầy hương ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để cho ráo nước rồi cho thịt cầy hương vào một cái tô ướp cùng với 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, nước dứa xay, bột cà ri, gừng, sả và hành tím đã đập dập. Để thịt cầy hương trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, đổ nhiều dầu ăn vào, cho gừng, sả, hành tím và tỏi vào phi cho hơi vàng.
– Tiếp đó cho thịt cầy hương đã ngấm ướp vào xào. Khi thịt cầy hương đã tái đi thì cho luôn hành tây vào xào cùng thịt cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn còn giòn thì cho các loại rau đã thái nhỏ vào, đảo đều.
– Nêm nếm thêm gia vị thêm một lần nữa sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Món ăn đã hòa thành, múc thịt cầy hương xào lăn ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên và cho mấy ngọng rau thơm lên trang trí.
Hương vị thơm ngon, mùi thơm nức mũi đặc trưng của món cầy hương không lẫn đi đâu được. Cùng mời cả nhà thưởng thức nào!
Thịt cầy hương ngon: 1.5kg
Sả cây: 400g
Riềng: 300g
Nghệ tươi: 200g
Hành tím: 50g
Gia vị: mắm tôm, cơm mẻ, mì chính (bột ngọt), hạt nêm, muối, bột canh
Cách chế biến cầy hương hấp sả– Bước 1: Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhỏ ra.
– Thịt cầy hương mua về rửa sạch với nước và cắt thành những khúc nhỏ để ướp gia vị. Cho những khúc thịt cầy hương vào tô to ướp với 2 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh muối, chút cơm mẻ và riềng, sả, nghệ, hành tím đã đập dập.
– Bước 2: Dùng một sợi dây nhỏ cuốn những miếng thịt cầy hương lại và để thấm gia vị, để trong khoảng 15 – 20 phút là được.
– Bước 3: Cho thịt cầy hương vào nồi luộc hoặc hấp cách thủy cho thịt mềm. Để miếng thịt cầy hương thơm hơn, khi hấp cách thủy thì bạn cho vài nhánh sả xuống đáy nồi hấp để khi nước sôi, hương thơm của sả sẽ đọng lại trên.
– Để biết là thịt cầy hương đã chín hay chưa, bạn lấy một đầu đũa đâm vào những miếng thịt một cách nhẹ tay.
– Nếu đầu đũa xiên qua miếng thịt nghĩa là đã chín, các bạn không nên luộc hoặc hấp lâu quá như thế thịt cầy hương sẽ bị mềm quá ăn không ngon.
C Cách làm thịt cầy hương nấu rựa mận dễ làm dễ ănMón cuối cùng trong bài viết này mà mình muốn giới thiệu là món cầy hương nấu rựa mận. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cầy hương tươi ngon và các gia vị vô cùng quen thuộc hàng ngày đã tạo nên một món đặc sản thơm ngon.
Thịt cầy hương: 2kg
Sả: 200g
Riềng: 200g
Nghệ tươi: 1 củ
Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
Bột cà ri: 1 gói nhỏ
Rượu trắng: 2 ly nhỏ
Nước dừa tươi: 2 quả
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng canh
Mắm tôm: 2 muỗng canh
Mì chính (bột ngọt): 1/2 muỗng canh
Hạt tiêu: 1/2 muỗng canh
Hành tím, tỏi khô
– Bước 1: Sau khi mua thịt cầy hương mang về rửa sạch rồi vơt ra để ráo, thái miếng vừa ăn.
– Bước 2: Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhỏ ra.
– Bước 3: Cho thịt cầy hương vào một cái nồi rồi cho hỗn hợp gồm rượu trắng, muối, hạt nêm, mắm tôm, mì chính, hạt tiêu và sả, riềng, nghệ, hành tím, tỏi khô băm nhỏ vào đảo đều. Ướp thịt cầy hương trong vòng 1 tiếng đồng hồ để thịt ngấm đều gia vị.
– Bước 4: Cho nồi thịt cầy hương lên bếp lửa to, xào săn miếng thịt lại. Cho nước dừa tươi vào đun lửa lớn đến khi sôi thì vớt hết lớp bọt nổi trên bề mặt ra khỏi nồi.
– Lúc này các bạn điều chỉnh cho nhỏ lửa ninh đến khi cạn gần hết nước (còn khoảng 1/3 nước trong nồi) là vừa.
– Thỉnh thoảng các bạn mở nắp nồi đảo đều và nhẹ tay cho thịt cầy hương chín đều, hòa quyện gia vị.
– Bạn múc ra tô và thưởng thức món này khi còn nóng. Nước rựa mận sền sệt khi ăn miếng thịt cầy hương thơm ngon, béo ngậy hòa quyện giữa mùi hương thơm riềng, nghệ, sả và các gia vị khác làm miếng thịt càng thêm thấm thía đậm đà.
Chính điều này làm nên sự hấp dẫn đến khó cưỡng của món cầy hương này đấy. Ba món cầy hương mà Massageishealthy vừa chia sẻ ở trên thật hấp dẫn phải không?
Cách Chế Biến Thịt Chồn Hương Ngon Hớp Hồn Thực Khách
Cách chế biến thịt chồn hương ngon nhất – món thịt cầy hương rựa mận
Món thịt cầy hương nấu rựa mận là sự kết hợp hài hòa khi tẩm ướp các gia vị quen thuộc để làm nổi bật lên mùi vị thơm ngon của thị chồn hương lên thêm vài phần. Biến món ăn trở nên độc đáo với mùi vị không thể pha trộn, giúp để lại ấn tượng khó phai cho bất kì ai đã từng thưởng thức đặc sản này. Món ăn này phù hợp để làm mồi nhậu cũng như ăn kèm cơm tối. Tuy nhiên, để món thịt cầy hương rựa mận trở nên ngon nhất, bạn nên chuẩn bị thêm bún tươi và rau sống để ăn kèm.
Nguyên liệu:
2 kg thịt chồn hương
6 củ sả
2 củ riềng tươi
1 củ nghệ
2 thìa mắm tôm
1 gói ngũ vị hương, 1 gói bột cà ri
2 chén nhỏ rượu trắng
1 túi nước dừa tươi
2 thìa canh nước mắm, 1 nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 nửa thìa mì chính, 1 nửa thìa hạt tiêu
Hành tím, tỏi khô mỗi loại 2 củ, bằm nhuyễn
Lưu ý trong cách chế biến thịt chồn hương nấu rựa mận: các nguyên liệu phụ và gia vị có thể gia giảm cho vừa khẩu vị theo từng vùng miền
Cách chế biến thịt chồn hương nấu rựa mận
Thịt cầy hương rửa sạch, thái miếng vừa ăn, không nên thái mỏng quá.
Riềng, sả, nghệ, hành tím, tỏi, bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn hoặc dùng máy xay nhuyễn
Đổ tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế vào nồi (trừ nước dừa tươi) và đảo đều, có thể dùng tay đeo bao nilon để bóp giúp thịt thấm gia vị đều và nhanh hơn. Ướp thịt trong 1 tiếng đồng hồ. Lưu ý: nếu thời tiết nóng ẩm nên bỏ nồi ướp thịt vào ngăn mát tủ lạnh.
Đun nồi thịt cầy với lửa to, đảo đều cho đến khi thịt săn lại
Đổ nước dừa tươi vào, sau khi nồi sôi trở lại, hớt bọt, vặn nhỏ lửa và ninh cho đến khi còn khoảng 1/3 lượng nước trong nồi là đạt yêu cầu. Trong quá trình ninh thịt, cứ 5 phút mở vung nồi ra và đảo thịt đều lên cho ngấm gia vị
Múc ra đĩa và trình bày cho đẹp mắt
Ăn khoai lang có giảm cân không Huyết áp bao nhiêu là bình thường
Cách Làm Thịt Chồn Ngon, Không Bị Hôi Cực Đơn Giản
Hướng dẫn cách làm thịt chồn đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Chồn làm món gì ngon?
Giới thiệu về món thịt chồnChồn (chồn hương, cầy hương) là một món đặc sản được nhiều người yêu thích. Về bản chất đây là một loại động vật hoang dã chứ không được nuôi công nghiệp để lấy thịt. Chỉ có một số nơi nuôi chồn hương để sản xuất cafe chồn. Vì là động vật hoang dã nên thịt chồn hương rất đặc biệt, khác hẳn với thịt của những loài độc vật khác. Thức ăn chính của chồn hương là trái cây, hoa quả nên thịt chồn hương rất thơm, giàu chất đạm, ít chất béo. Không chỉ có hương vị đặc biệt mà thịt chồn hương còn rất tốt cho sức khỏe. Người xưa còn coi chồn hương như một vị thuốc quý
Cách làm thịt chồn hương 1. Cách làm món thịt chồn xào lănThịt chồn xào lăn là món ăn vô cùng đơn giản nhưng hương vị cực kì hấp dẫn. Vì đặc trưng là thịt rừng nên nhờ những gia vị trong món xào sẽ giúp món ăn thơm hơn, mùi dễ chịu hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt cầy hương Sả Gừng Hành tây Hành tím Tỏi khô Dứa Rượu trắng, dấm gạo Lạc (đậu phộng) Rau thơm, rau răm, rau tía tô, rau kinh giới: 1 bó nhỏ Gia vị: muối, mì chình (bột ngọt), hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và bột cà ri
Sơ chế nguyên liệu
Chúng ta sẽ không dùng nguyên miếng dứa để xào mà sẽ dùng nước cốt dứa để món ăn hấp dẫn hơn.
Dứa ngọt vỏ, bỏ mắt sau đó cắt thành miếng nhỏ để dễ xay, cho vào máy xay cùng một chút nước rồi xay nhuyễn và lọc nước nước cốt
gừng sau khi rửa sạch thì đập dập, thái nhỏ. Hành tím cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Hành thì thái múi cau để xào
xả bỏ những lá già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần thân trên của xả thì cắt thành khúc dài hơn. Các loai rau còn lại rửa sạch, thái nhỏ
Sơ chế thịt chồn hương
thịt chồn hương rửa sạch, thái thành miếng mỏng như xào thịt lợn, thịt bò. Sau đó cho một chút muối, gừng và rượu vào thịt để bóp cho bớt mùi để dễ ăn hơn.
đun một nồi nước có pha dấm, khi nước sôi thì cho thịt chần qua
thịt sau khi chần thì rửa lại với nước lạnh, để ráo nước. Tiếp tục ướp thịt cùng với mì chính, hạt nêm, muối, nước dứa xay, cà ri, gừng, sả, hành tím. Trộn đều thịt với gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị
Cách làm thịt chồn xào lăn
Đổ dầu vào chảo cho nóng rồi cho hành, tỏi, gừng, sả vào xào cho dậy mùi thơm
Đổ thịt chồn đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn
Khi thịt đã chín tái thì đổ nốt hành tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho tất cả các loại rau còn lại vào
Khi tất cả đã chín thì cho thịt ra đĩa, thêm chút lạc rang đập dập và rau thơm trang trí
Vậy là chỉ với vài phút chúng ta đã có một đĩa thịt chồn xào lăn thơm ngon. Bạn sẽ cảm nhận được vị dai, ngọt của thịt cùng mùi thơm của sả, gừng, dứa hòa quyện vào nhau. Món thịt chồn xào lăn ngon nhất khi ăn nóng. Dù ăn nhậu hay ăn cơm đều ngon
2. Cách làm món cầy hương hấp sảNguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt cầy hương ngon: 1.5kg Sả cây: 400g Riềng: 300g Nghệ tươi: 200g Hành tím: 50g Gia vị: mắm tôm, cơm mẻ, mì chính (bột ngọt), hạt nêm, muối, bột canh
Sơ chế nguyên liệu
Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ
thịt chồn sau khi được rửa sạch sẽ cắt thành khúc để ướp gia vị. Lưu ý khúc thịt không cần quá nhỏ
ướp thịt với mắm tôm, bột ngọt, muối, mẻ, riềng, sả, nghệ, hành tím để thịt đậm đà và thơm hơn
dùng sợi dây nhỏ cuốn những miếng thịt cầy hương lại để thấm gia vị giống như lúc chúng ta luộc chân giò. Ứớp thịt trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị
Cách làm thịt chồn hấp xả
Chuẩn bị nồi hấp cách thủy. Lót phía dưới khay hấp bằng vài nhánh xả đâp dập để món thịt hấp thơm hơn
không nên hấp thịt chồn chín quá làm thịt bị bã, mềm. Cách xem thịt chưa đó là dùng đũa chọc vào miếng thịt. Miếng thịt bị chọc dễ dàng thì thịt đã chín, còn nếu không thì cần hấp một lúc nữa
Thịt khi đã chín thì vớt ra, để táo à nguội bớt rồi thái móng để thưởng thức. Lưu ý cần chọn dao sắc, to bản để thái thịt đẹp mắt, không bị vụn nát. Miếng thịt có đủ mỡ, nạc, da mới là đúng chuẩn
Thưởng thức món thịt chồn hấp xả bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ cùng cảm giac dai dai, sần sật của da chồn. Mùi thịt chồn đặc trưng kết hợp với mùi thơm của xả sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị này. Món thịt chồn hấp xả lai rai thêm chén rượu nữa thì tuyệt vời luôn
Cách Làm Thịt Nấu Đông Thơm Ngon Chuẩn Hương Vị Tết
Cách làm thịt nấu đông được rất nhiều chị em quan tâm, tìm hiểu nhất là khi dịp tết cần kề. Hiểu được vấn đề này chúng tôi sẽ gửi tới các độc giả cách nấu món ăn cổ truyền này với cách thực hiện vô cùng đơn giản, ai cũng thực hiện được.
Thịt chân giò : 1kg
Tai lợn: 500g
Nấm hương: 50g
Hành tím: 3 củ
Khuôn đựng thịt đông
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Thịt chân giò và tai heo cao sạch lông, rửa sạch với nước rồi ngâm qua nước muối pha loãng hoặc giấm để khử mùi hôi. Rửa lại lần nữa với nước rồi để ráo. Sau đó thái thịt lợn thành từng miếng vuông còn tai lợn thì thái miếng to dài bằng ngón tay.
Cho thịt đã thái xong vào một cái bát và nêm thêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, ⅓ thìa tiêu trộn đều rồi để ướp khoảng 25-30 phút.
Nấm hương và mộc nhĩ rửa với nước rồi ngâm qua nước ấm để chúng nở ra. Tiếp đó vớt ra để ráo và thái nhỏ. Lưu ý không được thái nhỏ quá vì lúc sau xào nó sẽ bị nhũn và không còn độ dai.
Hành tím bóc vỏ, rửa rồi băm nhỏ.
Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập hết mặt thịt. Đun cho hỗn hợp này sôi thì vặn lửa nhỏ lại và hớt bọt để thịt đông được trong không bị đục. Nêm lại một lần nữa cho vừa ăn. Đợi 30 phút thì thịt mềm rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món thịt chân giò nấu đôngThịt đông múc ra để vào khuôn, để tạo hình thêm bắt mắt thì tỉa hoa cà rốt luộc sơ qua rồi đặt dưới đáy khuôn rồi mới múc thịt đông ra.
Đặt khay thịt đông vào tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng để thịt đông lại. Khi ăn bạn chỉ cần dao lách thành khay và úp ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.
Món thịt này có thể giữ được trong tủ lạnh từ 6-9 ngày. Phần thịt đông đã lấy ra ăn thì không được đổ lại vào nồi vì như thế thịt trong nồi sẽ bị ảnh hưởng, nhanh hư.
Nấm hương: 50g
– Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.
Thịt gà xát qua muối trắng rồi đem rửa sạch, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Mẹo nhỏ cho bạn để chặt gà không bị nát và trông đẹp hơn thì bạn nên để trong tủ lạnh 10 phút.
Chó gà đã chặt vào trong bát rồi thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu rồi ướp khoảng 30 phút.
Mộc nhĩ và nấm hương cũng làm tương tự như ở bước làm thịt nấu đông với chân giò ở trên.
Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho vào xào khoảng 10 phút. Tiếp đến là đổ mộc nhĩ và nấm hương vào xào thêm 5 phút nữa.
Đổ nước lọc cho ngập thịt gà rồi đun sôi lên. Khi sôi thì dùng muôi vớt lấy phần bọt để thịt đông được trong, không bị đục. Nêm lại sao cho vừa ăn.
Đậy vung và đun tiếp thêm 20 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món thịt gà nấu đôngMúc thịt gà ra bát hoặc khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi. Để không bị ngán có thể ăn kèm với món dưa chua, củ kiệu,…
Cách Nấu Chuối Đậu Thịt Ngon Đậm Đà, Hương Vị Khó Quên
Để biết cách nấu chuối đậu thịt thơm ngon đậm đà tuyệt đối không thể thiếu lá lốt, tía tô mang hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được , đây là một đặc sản vùng quê tuy đơn giản mà khó quên với bất kỳ ai có dịp thưởng thức. Canh chuối đậu và thịt ba chỉ – món ăn quen thuộc của người Việt
Vì sao món ăn đơn giản này lại được ưa thích đến vậy? Đầu tiên có thể kể đến hương bị khác lạ, quyến rũ, chỉ cần ăn một miếng là có thể cảm nhận được chút gì đó vị truyền thống. Những miếng chuối được làm sạch sẽ, nấu chín thơm phức, khi ăn lại vừa bùi vừa bở, ngấm một chút chua nhẹ của mẻ nên rất dễ ăn.
Món canh chuối xanh đậu thịt ba chỉ là món vừa dân dã giản dị, mang nét gì đó của nông thôn Việt Nam. Trước đây nhà nào có cây chuối thì sẽ rất hay ăn món ăn này. Vị ngon và mùi thơm của món chuối nấu này không thể lẫn đi đâu được. Cữ mỗi lần nấu là hương sực nức bay đi khắp xóm làng, làm nao nức mọi người mỗi khi ngửi thấy. Nguyên liệu nấu món chuối đậu thịt cũng rất dễ tìm mua, giá thành lại rất rẻ. Nếu mà nhà nào có cây chuối sau vườn thì thật sự tiện lợi.
Chuối xanh: 4 quả
Thịt ba chỉ: 150g
Đậu phụ: 3 bìa
Tía tô, lá lốt
Hành tím, ớt tươi
Mẻ
Gia vị: hạt nêm, mì chính, dầu ăn.
Thay vì chọn thịt nạc vai, bạn nên dùng một miếng thịt ba chỉ có rắt chút mỡ, dung hòa được nạc và mỡ, để cho vị của canh được béo ngậy hơn, không đem lại cảm giác nhàm chán khi ăn.
Bước 4:
Đậu phụ rửa nhẹ tay qua nước sạch. Cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu. Khi dầu sôi thì thả đậu vào chiên vàng, lật đều tay cho các mặt đều được vàng như nhau.
Khi thịt đã săn các mặt và chín đều thì trút hết chuối xanh vào xào cùng. Đảo chuối xanh cùng thịt ba chỉ khoảng 2 đến 3 phút, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà.
Bước 5:
Lúc này cho vào chảo một bát tô nước. Nếu không phải chảo trũng thì bạn có thể đổ các nguyên liệu sang một cái xoong khác. Đun canh với lửa lớn, đậy vung và om trong khoảng 20 phút. Lượng nước tùy thuộc vào sở thích của bạn. Lúc này cho lọc mẻ vào nồi canh để được vị chua như ý, nếu không thích ăn quá chua bạn vừa cho vừa nếm để có thể vừa miệng mình nhất.
Sau khi ninh nhừ, chuối đã bắt đầu bở thì thả đậu phụ rán vào rồi. Tiếp tục đun sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng cho tía tô là lá lốt thái sợ lên chốc, đảo đều cho thơm rồi tắt bếp.
Thưởng thứcNhư vậy là món canh chuối đậu thịt ba chỉ đã hoàn thành rồi, múc canh ra tô để cả nhà cùng thưởng thức ngay nào. Canh chuối đậu thịt ăn ngon nhất khi nóng, có thể chan cùng canh hoặc cơm trắng đều ngon tuyệt. Mùi thơm quyến rũ và khác lạ khiến cho món ăn này không thể lẫn với bất kì món nào. Đây có thể được coi là món ăn thuở nhỏ của rất nhiều người.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Thịt Chồn Hương trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!