Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Đúng Vị Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu lẩu Thái hải sản thơm ngon đúng vị tại nhà
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg xương ống
300g mực tươi
300g tôm sống
300g nghêu
Rau ăn kèm: rau muống, đậu bắp, bạc hà,… tùy theo sở thích mà bạn lựa chọn
Bún tươi
Riềng, sả, ớt
Nấm rơm
Chanh
Vị lẩu Thái
Gia vị cần dùng: nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn,…
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay đúng vị
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Xương ống bạn nên rửa sạch với nước. Tốt nhất hãy chần qua nước sôi trước khi hầm lấy nước ngọt nấu lẩu Thái.
– Tôm rửa sạch với nước, tách bỏ lớp vỏ bên ngoài.
– Mực loại bỏ phần dơ bên ngoài lẫn bên trong. Sau đó rửa sạch với nước.
Để khử mùi tanh của mực, bạn nên cho phần thịt mực rửa qua nước muối + nước cốt chanh. Hoặc có thể thay thế bằng rượu trắng hay nước trà xanh.
– Nghêu bạn nên ngâm với nước khoảng 4 – 5 tiếng để loại bỏ chất dơ bên trong. Để rút ngắn thời gian ngâm nghêu, bạn nên cho thêm tí ớt vào thau nước ngâm nghêu. Cách làm này sẽ giúp nghêu nhanh chóng loại bỏ chất dơ bên trong ra.
– Nấm rơm làm sạch, ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó thái miếng vừa ăn.
– Tất cả các loại rau bạn nên làm sạch, chỉ lấy phần non. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
– Tỏi bóc sạch vỏ, ớt thái nhỏ, sả và riềng đập dập.
Trong lúc hầm nước ngọt, bạn nên vớt bột thường xuyên. Cách làm này sẽ giúp phần nước ngọt sẽ trong và thơm hơn.
Lưu ý: khi hầm xương ống, bạn nên để nhỏ lửa. Làm như vậy chất ngọt trong xương mới hòa lẫn vào trong nước.
– Hầm xương khoảng 45 – 60 phút thì tắt bếp. Sau đó bạn hãy vớt bỏ phần xương ống đi. Bạn chỉ dùng đến phần nước hầm mà thôi.
– Tiếp đến, bạn hãy chuẩn bị một cái nồi khác. Cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, ớt, sả, riềng cùng với nấm rơm.
– Khi hoàn thành bạn cho vào nồi nước ngọt nước lẩu ban đầu. Đun với lửa lớn, đợi nước trong nồi sôi hoàn toàn thì cho hương vị lẩu Thái vào.
– Cuối cùng bạn hãy nêm nếm gia vị từ đường, hạt nêm, muối và nước cốt chanh sao cho vừa ăn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà tỷ lệ nêm nếm gia vị khác nhau.
Món lẩu Thái hải sản này thường ăn kèm với bún tươi và nước mắm cay. Thường miếng thịt mực giòn ngọt cộng với vị chua cay của nước lẩu Thái khiến người dùng cảm thấy ngon miệng làm sao.
Một số lưu ý khi nấu lẩu Thái hải sản
– Để tạo nên món lẩu Thái hải sản thơm ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu thật tươi sống và kỹ càng. Tránh chọn nguyên liệu kém chất lượng.
– Nếu bạn không muốn sử dụng hương vị lẩu Thái từ bên ngoài. Bạn có thể tự chế biến tại nhà bằng cách xay nhuyễn cà chua và satế. Hai nguyên liệu này sẽ giúp bạn chế biến món lẩu ngon và an toàn hơn.
– Món lẩu Thái hải sản này cần kết hợp rất nhiều nguyên liệu. Nguyên liệu càng nhiều càng ngon và hấp dẫn.
– Món lẩu Thái hải sản chỉ ngon khi bạn dùng nóng.
Học Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay
Mô tả
Mô tả khoá học
Nguyên liệu cần có để nấu lẩu Thái
Tôm sú hoặc tôm bạc thẻ 300gr
Cá chẽm phi lê 300gr
Nghêu 300gr
Mực ống 300gr
Thanh cua Nhật 200gr
Xương gà 150gr
Xương ống heo 150gr
Rau nhút 300gr
Rau muống cọng 300gr
Kèo nèo 300gr
Bắp chuối 500gr
Hành tây 200gr
Sả cây 200gr
Cà chua 500gr
Củ riềng 50gr
Húng quế 50gr
Lá chanh 10gr
Ngò rí 30gr
Nấm rơm, nấm kim châm mỗi loại 100gr
Bún tươi 500gr
Bột ngọt, hạt nêm 200gr
Đường, muối, màu đều 200gr
Ớt hiểm 50gr
Ớt sừng 50gr
Nước mắm, tương cà
Bột chanh, tương ớt
Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay ngon đúng chuẩn như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thơm gọt vỏ, rửa sach, cắt miếng vừa. Rau om, ngò gai cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Rau muống, rau nhút lặt đoạn vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc 8cm.
Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt xéo. Bắp chuối bào rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt dọc làm 6. Nấm kim châm cắt chân rửa sạch, để ráo.
Ớt sừng rửa sạch cắt khoanh, bỏ hạt. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo lấy 8 trái bằm nhuyễn. Củ tỏi đập dập bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn.
Sả cây bóc vỏ, phần già rửa sạch, cắt miếng mỏng xéo. Bún tươi xé tơi xếp ra đĩa, dùng màn bọc thực phẩm bọc kín trước khi ăn.
Rau nhút, rau muống, bạc hà, bông so đũa, bắp chuối bào, nấm kim châm, cà chua xếp đĩa.
Tôm sú cắt râu và chân, rửa sạch, để ráo. Mực lá phi lê rửa sạch, mực cắt miếng xéo vừa ăn. Thanh cua bóc bỏ lớp ni lông ngoài, cắt xéo làm hai mỗi thanh
Nghêu mua về ngâm với nước có đập vài trái ớt cho nhả ra hết chất bùn dơ, rửa sạch để ráo nước.
Cá chẽm cạo nhớt làm sạch, chà phèn chua, rửa lại nhiều lần cho sạch, cắt đầu để riêng, lấy phi lê. Hai bên hông cá, lọc sạch xương, thái miếng vừa ăn
Xếp tôm sú, mực, thanh cua, nghêu, cá phi lê ra đĩa, trang trí ngò và ớt, bọc lastic
Bước 2: Cách nấu nước lẩu Thái chua cay
Để nồi nước lẩu được ngon, bạn lấy xương ống heo, xương gà đem rửa sạch, cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, nước lẩu sẽ được trong hơn.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu rồi cho cà chua vào xào đều tay để không bị cháy, cho tiếp 20gr hành tím băm vào xào chung
Tiếp theo bạn cho 100gr sả cắt khúc, 50gr củ riềng cắt nhỏ, 8 lá chanh, 8 trái ớt hiểm đập dập cắt nhỏ, dầu điều, đầu tôm vào xào chung, cho nước dùng vừa cả nhà ăn vào.
Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị. Bạn nếm thêm gia vị, hạt nêm, nước mắm, nước cốt chanh vào nồi nước dùng cho vừa ăn.
Bước 3: Trang trí lẩu Thái hải sản và thưởng thức
Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, nghêu, cá chẽm vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.
Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Vị Chua Cay Ngon Tuyệt Cú Mèo
Nếu có món lẩu thái hải sản ngon mà ăn vào thời tiết se lạnh như tiết trời chớm đông thì thật là tuyệt. Bạn sẽ không quá khó khăn trong cách thức nấu món lẩu thái hải sản chua cay cho cả gia đình có một bữa ăn đổi khẩu vị vào ngày cuối tuần sum họp bên nhau.
Nguyên liệu giúp nấu lẩu thái hải sản đúng vị
Quan trọng nhất trong việc giúp nấu món lẩu thái hải sản ngon chính là nguyên liệu dùng để nấu món ăn. Muốn món ăn được ngon thì nguyên liệu bạn cũng cần lựa chọn cũng cần phải thật kỹ càng và tươi ngon.
Nguyên liệu để nấu món lẩu thái hải sản chua cay không hề đơn giản bởi bạn cần chuẩn bị đủ để món ăn trọn vẹn vị ngon.
Đây là món lẩu hải sản vì vậy mà bạn cần phải chọn những thực phẩm hải sản cho phù hợp, nên chọn những hải sản mà ai cũng có thể ăn được. Bạn không nên chọn những loại hải sản mà nhiều người khi ăn vào bị dị ứng. Bởi thế nên hỏi ý kiến mọi người trước rồi mới chọn.
Bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
Mực: Khoảng 300-400 gram mực tươi phù hợp với lượng người ăn
Tôm: Khoảng 20 con tôm hùm tươi
Cá: Các loại cá có thể nấu món lẩu hải sản thái chua cay như cá hồi, cá lăng,…
1 kg xương ống để hầm nước dùng cho món ăn ngon ngọt hơn.
Các loại rau như rau muống, rau cải thảo, rau cần nước,…
Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương để ăn kèm với lẩu
Những nguyên liệu còn lại không thể thiếu chính là tỏi, ớt, chanh, cà chua, trái dứa, đường, mì chính, bột canh, hạt nêm, sa tế, gói gia vị lẩu thái,…
Loại rau ăn kèm với lẩu thái hải sản tuyệt ngon
Khi ăn món lẩu thái hải sản chua cay thì bạn nên ăn kèm với một số loại rau khác để làm tăng độ ngon, độ phong phú và đa dạng của món ăn.
Rau cần nước
Rau cần nước là một loại rau khá phổ biến ở làng quê Việt Nam. Chính vì thế nên khi chọn rau cần nước để ăn chung với lẩu thái hải sản vô cùng tiện lợi, hơn nữa nó rất thích hợp ăn kèm với các món lẩu.
Tuy nhiên khi mua rau cần nước về để chế biến cho món lẩu thái thì bạn cần nhặt sạch rễ của rau để loại bỏ chất bẩn và nên cắt thành từng đoạn nhỏ khi ăn.
Bạn nên ăn rau khi chín tái thì sẽ đảm bảo được độ giòn và ngọt của rau.
Đây cũng là một loại rau vô cùng phổ biến và dễ tìm khi bạn ra chợ, bởi rau chuối chính là được chế biến từ những chiếc hoa của cây chuối.
Rau chuối được sử dụng làm nộm rất nhiều và ăn rất ngon bên cạnh đó nó được coi là một loại rau không thể thiếu khi ăn lẩu.
Khi ăn rau chuối bạn sẽ cảm nhận được một mùi thơm bùi bùi càng ăn càng thấy ngon, ăn kèm với lẩu bạn sẽ thấy được một món ăn tuyệt vời hơn.
Đối với rau chuối bạn cần phải thái nhỏ hình tròn rồi rửa thật sạch, cuối cùng là bày lên đĩa để ăn cùng món lẩu thái hải sản chua cay.
Một số loại rau khác có thể ăn kèm như: Rau cải thảo, rau muống,… Tùy theo khẩu vị mỗi người trong gia đình mà bạn có thể chọn lựa để ăn kèm với lẩu hải sản sao cho phù hợp.
Cách làm nước dùng lẩu thái hải sản chua cay
Trước tiên bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để làm nước dùng món lẩu hải sản chua cay như ớt, tỏi, gừng cần thái nhỏ để sẵn vào đĩa hoặc bát con.
Vài quả cà chua thái lát mỏng để cho màu nước thêm đẹp.
Muối, đường, mắm, sa tế,… cần để sẵn trên bàn cho việc làm nước dùng.
Khoảng 3-4 quả chanh để tạo vị chua cho nước dùng.
Sau đó bạn cần rửa sạch xương ống heo hoặc chần qua bằng nước sôi để loại bỏ những cặn bẩn và mùi hôi của xương. Loại bỏ nước đầu tiên để chuẩn bị cho xương vào ninh. Khi ninh xương bạn cần cho nhỏ lửa nếu nấu bằng bếp ga và cho nhiệt độ thấp nếu nấu bằng bếp điện để nước không bị cạn nhanh.
Ninh xương được khoảng 30 phút thì bạn cho đầy đủ gia vị vào nồi nước thì bạn cần cho hết những nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi để nước ngấm vị.
Rau và các thực phẩm hải sản khác thì nên để lại đến khi chuẩn bị ăn mới nấu. Nên cho ớt và chanh với mức độ hợp lý để tạo vị chua cay vừa phải cho món ăn, đảm bảo là ai cũng có thể ăn được.
Chỉ cần các bước như vậy là bạn đã có một nồi nước dùng như ý và chỉ cần cho hải sản vào là bạn có thể thưởng thức món ăn ngon trong tiết trời se lạnh.
Tiến hành cách nấu lẩu thái hải sản chua cay đúng vị
Nguyên liệu: Trước tiên phải là các loại hải sản dùng cho món lẩu hải sản đó là mực, tôm, cá,… Khi chọn mua hải sản bạn cần lựa chọn thật kỹ các hải sản tươi sống, nếu là mực thì phải là mực khô khi chạm vào không dính nước. Tất cả các hải sản khi mua về cần phải qua khâu làm sạch cẩn thận để đảm bảo độ tươi ngon của hải sản.
Nên chọn mua những hải sản có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó còn phải dễ chế biến, như vậy bạn sẽ không gặp nhiều khó khăn khi làm món lẩu thái hải sản chua cay.
Nước dùng đã chuẩn bị xong thì bạn tiếp tục cho những nguyên liệu còn lại vào nồi lẩu, đun đến khi nước sôi và đã ngấm đủ vị thì bạn cho rau, trái dứa, bắp, khoai lang,… cùng cho vào nồi đến khi nấu chín là bạn có thể thưởng thức món ăn.
Cuối cùng bạn hãy cho hải sản vào nồi nước dùng và chỉ cần đợi thực phẩm chín là bạn đã được cảm nhận một món ăn đầy hấp dẫn và lạ miệng. Món ăn rất thích hợp để bạn đi ăn theo nhóm hoặc gia đình.
Thời tiết se lạnh vào mùa đông, bạn sẽ thật hạnh phúc khi được ăn món lẩu thái hải sản chua cay và xuýt xoa khi cảm nhận được độ nóng từ trong cơ thể. Đặc biệt nếu món ăn này lại chính từ tay những bà nội trợ đảm đang thiết kế cho cả gia đình thì thật là tuyệt vời. Với món lẩu thái hải sản, bạn sẽ bổ sung thêm món ăn này vào trong cuốn sổ thực đơn về các món ăn ngon để giới thiệu cho gia đình.
Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Đơn Giản Tại Nhà Cho 6 Người Ăn
Nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản cho 4 – 6 người ăn
Ngao: 4 kg
Mực trứng: 1 kg
Tôm: 1kg
Cua, bạch tuộc: 1kg
Thịt bắp bò: 1kg
Đậu phụ: 6 miếng
Xương ống: 1 kg
Rau ăn lẩu Thái: Hoa chuối, nấm rơm, cải thảo, nấm kim châm, rau muống, rau cần, rau muống …
Bắp ngô: 3 trái
Dứa: 1 quả
Cà chua: 3 quả
Hành Tây: 1 củ to
Riềng: 1 củ to
Sả: 6 cây
Chanh: 2 – 3 quả
Lá chanh: 10 lá
Ớt, tỏi
Gói gia vị lẩu Thái, sa tế, nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh I – ốt
Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay đơn giản, ngon miệng tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu Thái hải sản
– Ngao rửa qua, ngâm với nước cùng 2-3 quả ớt cắt nhỏ cho nhanh nhả bùn đất. Ngâm khoảng 25 – 30 phút.
– Mực rửa sạch, để nguyên con hoặc khứa thành từng khúc vừa ăn
– Tôm cắt rửa sạch, bỏ đầu, cắt bớt đuôi, rút chỉ đen trên lưng. Cua, bạch tuộc làm sạch
– Thịt bỏ sau khi rửa sạch, dùng dao sắc thái lát thật mỏng để thịt nhanh chín, mềm.
– Đậu phụ: Thái thành từng khối nhỏ hình chữ nhật
– Xương ống nếu to quá thì có thể chặt thành từng khúc cho dễ ninh
– Bắp ngô lột vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng
– Cà chua, hành tây thái múi cau
– Riềng thái lát
– Sả bỏ vỏ già bên ngoài, cắt bớt gốc và phần ngọn bị già, sau đó đập dập, thái khúc dài 3 – 4cm
– Chanh vắt lấy nước
– Lá chanh đập dập, vò nát
– Tỏi băm nhỏ
Bước 2: Cách nấu nước lẩu Thái hải sản chua cay ngon
Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay. Nước lẩu có ngon, món ăn mới thêm đậm đà, hấp dẫn được phải không nào. Cụ thể, các bạn hãy:
– Chần xương ống qua nước sôi cho sạch bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch, cho xương vào nồi và đổ ngập nước để ninh nước dùng. Ninh trong 1 tiếng. Mẹo nhỏ, để tiết kiệm thời gian, bạn nên ninh xương trước sau đó mới đi sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu Thái còn lại.
– Bắc nồi lên bếp, thêm dầu, khi dầu nóng thì cho hành tây và tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đến, cho sả, riềng, lá chanh vào xào thơm. Sau đó, thêm ớt và cà chua vào đảo cùng cho đến khi cà chua chín tái thì tắt bếp.
– Nồi nước xương ống sau khi ninh xong thì đổ vào nồi sả, riềng, lá chanh, cà chua ở trên. Tiếp tục thêm dứa vào, đun đến khi sôi thì vớt bỏ riềng, sả, lá chanh đi. Như vậy, đến đây đã xong công đoạn làm nước dùng cho món lẩu Thái hải sản.
– Nêm nếm gia vị: 1 muỗng sa tế, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, nước cốt chanh. Bạn có thể tự điều chỉnh gia vị cho vào nước lẩu sao cho vừa với khẩu vị mặn nhạt của mình.
Bước 3: Cách làm nước chấm lẩu Thái hải sản
– Nước chấm: 2 muỗng canh nước tương, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè, thêm ớt tươi cắt nhỏ và hạt mè vào trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
– Muối chấm: 2 muỗng muối bột canh i – ốt Hải Châu, thêm ớt thái lát mỏng và nước cốt chanh vào trộn đều là có thể dùng chấm hải sản.
Bước 4: Bày trí và thưởng thức món Lẩu Thái chua cay
Sau bao “vất vả”, bây giờ là lúc các bạn thưởng thức thành quả của mình. Chỉ cần đặt nồi lẩu vào giữa bàn, sau đó bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra từng chiếc đĩa đặt xung quanh.
Tiếp đó, các bạn muốn ăn gì thì cứ lần lượt cho vào nồi nước lẩu Thái chua cay đang sôi sùng sục là có thể từ từ thưởng thức rồi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Đúng Vị Tại Nhà trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!