Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Ngon được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Xương gà rửa sạch, để ráo nước.
Cho vào nồi 300g xương gà với 1,6 lít nước, hầm trong khoảng 1 tiếng sau đó vớt xương gà ra.
3 cây sả cắt khúc, đập dập. 3 củ hành lột vỏ, thái nhỏ. 30g gừng cắt lát, 3 quả ớt hiểm thái nhỏ. Lá chanh thái nhỏ. 1 củ hành tây cắt đôi, rồi thái múi cau.
Băm nhỏ tất cả nguyên liệu gồm củ hành, riềng, ớt hiểm và lá chanh. Sau đó cho tất cả hương liệu vào một cái bát lớn.
Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho các hương liệu trên vào đảo đều, tiếp tục cho 60g tương ớt và 30g tương cà vào xào. Lưu ý, bạn nên xào hương lửa lớn khoảng 2-3 phút để các hương liệu hòa quyện đều với nhau rồi tắt bếp.
Cá viên cắt đôi, mực lá và cá thác lác cắt khúc vừa ăn. Tôm bỏ đầu, lấy chỉ. Sau đó bày biện tôm, mực, cá thác lác và cá viên ra đĩa cho đẹp mắt.
Các loại rau ăn kèm như bắp chuối bào, rau nhúc, rau muống rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi bày biện ra đĩa lớn.
Cân hỗn hợp gia vị gồm: 3g muối + 15g hạt nêm + 32g đường cát + 12g bột chanh + 25g nước mắm
Sau khi hầm nước dùng khoảng 1 tiếng, bạn vớt xương gà ra và cho hỗn hợp gia vị vào. Sau đó cho hương vào và tiếp tục đun sôi.
Sau khi đã hoàn thành xong các bước nấu nước lẩu, giờ chỉ cần bắt bếp đặt nồi lẩu ra bàn, bày biện các nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức ngay thôi.
Sau khi nước lẩu sôi lên sẽ dậy mùi thơm vô cùng kích thích. Lúc này, chúng ta có thể cho vào lần lượt các loại hải sản sau đó là rau. Lẩu ăn cùng với bún tươi và chấm kèm nước mắm mặn là tuyệt nhất.
Cách Nấu Lẩu Thái Chua Chua Cay Cay Ngon Miệng
Nếu các chị em biết được cách nấu lẩu Thái ngon thì vào những buổi họp mặt gia đình, liên hoan tụ tập bạn bè hoặc những ngày trời se lạnh thì món lẩu thái này chính là sự lựa chọn số 1 và thích hợp nhất phải không nào.
Cách nấu lẩu Thái mang một hương vị đặc trưng, khác biệt không lẫn với bất kỳ món lẩu nào. Lẩu Thái mê hoặc người thưởng thức bởi vị nước lẩu chua chua cay cay vừa phải, hòa với hương thơm của riềng, xả ăn kèm với các loại rau và hải sản tươi sống nhúng vào.
Để có một nồi lẩu Thái ngon thì các nguyên liệu cần có như: rau các loại, hải sản đều phải tươi sống và cần được sơ chế thật kỹ để nguyên liệu sạch sẽ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.
Nguyên liệu để thực hiện cách nấu lẩu Thái gồm có:
Cho xương ống vào nồi + một chút muối vào nồi đun sôi. Dùng muôi hớt bỏ các bọt đen nổi lên, tiếp tục nấu với lửa nhỏ.
Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu
Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rồi rửa sạch.
Nấm rơm rửa sạch sau đó bổ đôi nấm.
Riềng cắt lát mỏng.
Rau muống nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch. Cắt khúc vừa ăn.
Sả bỏ vỏ ngoài, đập dập đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu.
Bắp chuối cắt mỏng, ngâm vào nước pha với chút nước cốt chanh.
Tôm cắt bỏ chân, đầu, rửa sạch.
Ngao rửa nhiều lần với nước rồi vớt ra.
Mực rửa sạch cắt khoanh tròn hoặc thành miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
Nước xương sau khi nấu xong cho riềng thái mỏng, vài củ sả đập rập và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị gồm: 1 gói gia vị lẩu Thái, hạt nêm, nước mắm, nước cốt chanh vào nồi nước nêm nếm cho vừa ăn.
Cho thêm cà chua xào nhuyễn vào nếu nồi nước chưa đủ màu để tạo màu đẹp hơn.
Bước 5: Nồi nước lẩu đã xong, khi ăn thì bày các nguyên liệu ra bàn thôi. Bày dĩa rau, hải sản, bún, mì, nước chấm xếp xung quanh, đặt nồi nước lẩu ở giữa. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và cho lần lượt các loại ngao, tôm, mực vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.
Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Ngon
Trong những ngày mát trời hay gió lạnh, thì lẩu luôn là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn, vừa ăn ngon mà cả nhà lại quây quần ấm áp bên nhau.
Nguyên liệu cho lẩu Thái
Hải sản chọn theo sở thích: tôm, mực, ngao, phi lê cá…
Xương ống: 500 gam
Rau ăn kèm: nấm rơm, nấm kim châm, rau muống, cải thảo, rau cần, rau chuối….
Xả cây, riềng, lá chanh, ớt, me, cà chua: 3 quả
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối, bột ngọt, sa tế
Bún, mì ăn kèm
– Ngao rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng có cắt thêm ớt cho nhả hết đất cát trong khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch lại. Mực cắt khoanh hoặc miếng, khía vẩy rồng. Tôm cắt bỏ râu, có thể lột vỏ trước. Phi lê cá thái miếng nhỏ.
– Các loại rau ăn kèm đem rửa sạch, cải thảo cắt khúc nhỏ, rau muống nhặt sạch, rau cần rửa sạch với nước nhiều lần. Nấm rơm cắt chân, chẻ dọc. Nấm kim châm cắt chân, rửa qua nước. Rau chuối thái mỏng, ngâm với nước pha muối có vắt nước cốt chanh cho trắng.
– Xương ống rửa sạch, luộc sơ qua với nước cho sạch mùi hổi, rửa sạch lại, thay nước mới nêm sẵn mắm, bột canh hầm làm nước dùng.
– Sả cây chia củ sả ra rửa sạch, đập dập; lá sả bó gọn. Lá chanh khoảng 10 lá, rửa sạch, vò nhẹ cho thơm. Riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát. Me chua dầm với nước lấy nước cốt. Tất cả cho vào nồi nước hầm xương.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau, bỏ hạt. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào lấy màu, cho vào nước hầm cùng sa tế.
– Các nguyên liệu ăn lẩu đã chuẩn bị xếp ra đĩa. Chuẩn bị nồi, cho nước lẩu lên và đặt lên bếp ga mini hoặc bếp cồn, đun cho sôi lại nước lẩu Thái, nhúng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào và thưởng thức thôi ^^
Cách Làm Lẩu Tôm Chua Cay Thái
Hi mọi người,
Trời chắc ở nhiều nơi đã vào đông, giờ mà có một nổi lẩu Thái cay cay chua chua nóng nóng, cùng với gia đình hay bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ 😉 Hôm nay có vài người bạn của tớ ở bên này về VN hẳn… Kể ra cũng bâng khuâng đôi chút dù biết sẽ còn gặp lại … Hai vợ chồng nghĩ mãi mới ra được món quà đặc biệt 😉 Giá vị vật chất thì không lớn nhưng giá trị tinh thần thì đối với “người tặng” đã là thấy rất lớn rồi hehe … Còn người được tặng thì hi vọng sẽ luôn giữ nó làm kỉ niệm để nhớ về một thời …
Tớ luôn tin dù nhiều hay ít nhưng một khi chúng ta đã có cơ hội gặp nhau thì âu đó cũng là cái duyên và tớ trân trọng điều đó … Càng già thì càng hay nhớ lại chuyện ngày xưa, chuyện này chuyện kia và tớ nghĩ có tiền cũng không thể mua mà quay lại được… Vì thế lại nhớ tới câu nói của bà “Nam Tang Goo” trong phim Những nàng công chúa nổi tiếng: ” Hãy đối tốt khi còn bên nhau” 😉 hehe
1. Nguyên liệu:
Sốt Tom Yum (Tiếng Thái phiên âm là Nam prik pow cả nhà ạ)
4 Tablespoon dầu ăn (60 ml)
3 Tablespoon tỏi thái nhỏ (Khoảng 1 củ nhỏ hoặc nửa củ lớn)
3 Tablespoon hành khô thái nhỏ (Khoảng 1 củ hành to hoặc 2 củ nhỏ)
3 Tablespoon ớt khô loại đỏ (Khoảng 5-7 quả)
1 Tablespoon tôm khô (khoảng 3-5 con)
2 Tablespoon đường
Canh Tôm chua Thái
Khoảng 500 ml nước ninh xương (hoặc có thể tra hạt nêm từ thịt :D)
1 Tablespoon (15ml) sốt tom yum
2 – 3 lá chanh Thái (nếu không có thì có thể bỏ qua)
1-2 nhánh sả (hoặc khoảng 2 Tablespoon sả băm đông lạnh)
1 miếng riềng
1-2 quả ớt tươi (tùy vào độ cay mọi người muốn)
Khoảng 3-4 Tablespoon nước cốt chanh (45-60 ml)
Khoảng 3-4 Tablespoon mắm (45-60 ml)
Khoảng 1- 2 Tablespoon đường
5-7 cái nấm rơm (Tớ không có nên thay bằng nấm hương cũng thơm)
Khoảng chục con tôm to
Cách làm sốt Tom Yum:
Thái sẵn hành, tỏi và chuẩn bị ớt khô (tớ dùng cả cả hạt ớt vì tớ muốn cay 😉 hehe).
Cho dầu ăn vào nồi rồi làm nóng dầu lên. Lần lướt cho tỏi, hành khô và ớt khô vào phi vàng nâu lên rồi vớt ra (ở lửa to vừa Med-Hi).
Tôm khô ngâm khoảng nửa tiếng rồi rửa sạch, cho vào máy xay (hoặc có thể dùng cối giã nhỏ), tiếp đến lần lướt cho hành khô, tỏi khô và ớt khô đã phi vào xay cho nhuyễn.
Tiếp đến bật bếp và dùng lại chỗ dầu ăn lúc nãy dùng để phi hành tỏi, ớt khô lên. Đổ tất cả hỗn hợp các thứ đã xay hoặc giã lại vào nồi và đun ở lửa vừa. Thêm nước mắm và đường vào. Nếm lại vị mằm mặn và ngòn ngọt là được. Lúc này cả nhà đun ở lửa nhỏ khoảng 3-5 phút hoặc cho tới khi thấy mọi thứ hòa quện và tạo thành sốt sền sệt là được. Có thể để nguội rồi cất vào lọ thủy tình rồi để trong tủ lạnh Tớ để cả tháng không sao nên thấy rất tiện để nấu canh chua Thái với sốt Tom Yum này 😉
Đổ nước ninh xương hoặc nước lọc nhưng cho 1-2 thìa hạt nêm vào một cái nồi. Tiếp đến cho sốt Tom Yum, rồi sả, riềng và ớt tươi băm nhỏ vào đun sôi lên. Nêm gia vị: nước chanh, nước mắm, đường vào cho vị chua ngọt mặm là được. Cắt lá chanh Thái vào lúc này để vẫn có mùi thơm mà lá chanh Thái không bị ninh lâu quá. Đun sôi bùng rồi ninh khoảng 2-3 phút cho các gia vị thấm.
So với cách nấu trước thì tớ thấy cách nấu này đơn giản hơn và cũng khá thích hợp để nấu lẩu Thái nhờ sốt Tom Yum. Đặc biệt là rất tiết kiệm thời gian khi nấu theo cách này vì không phải ninh lâu mà mùi vị của các gia vị vẫn đầy đủ và rất thơm ^^ Chẹp, trời lạnh nghĩ tới bát canh chua Tom Yum này mà muốn “rỏ rãi” quá cả nhà ơi :X
Chúc mọi người thành công nha!
Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Siêu Ngon
– Xương ống: 1kg
– Tôm, mực, ngao (Tùy vào số lượng người ăn)
– Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún
– Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt
– Lá chanh: 10 lá
– Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê
– Đường: 3 thìa cà phê
– Hạt nêm: 6 thìa cà phê
– Nước mắm: 1 thìa cà phê
– Con ngao rửa sạch nhớ rửa kỹ nha, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào để nó nhả ra các tạp chất.
– Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch lại thêm lần nữa.
– Tôm thì cũng rửa sạch, có thể cắt bớt râu để khi ăn đỡ lồm xồm, vướng miệng khó ăn.
– Thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng cho đẹp.
– Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt. Còn lại là phần nguyên liệu rau củ quả thì cũng nhanh thôi.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.
– Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng.
– Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm. Đun sôi một nồi nước rồi cho nấm vào chần qua.
– Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau.
– Để nấu nước lẩu, đầu tiên bạn thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu đã đun sôi. Sau đó thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng
– Tôm, ngao, mực rửa sạch. Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực.
– Vậy là đã chuẩn bị xong nguyên liệu, giờ chỉ cần bắc bếp đặt ra bàn và chuẩn bị ăn thôi nào. Nồi lẩu Thái thơm ngon, cay cay cũng là gợi ý hay để cả gia đình quây quần trong những ngày lạnh.
– Sau khi nước lẩu đã sôi, đầu tiên các bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp đến mới nhúng mực, tôm, rau, và nấm. Đợi một lúc cho tất cả các nguyên liệu chín tới rồi thưởng thức. Thỉnh thoảng đổi bữa với món lẩu Thái thơm ngon nồng đượm cũng là ý kiến hay cho mọi gia đình.
– Cho lá chanh và sả cây vào sẽ giúp lẩu Thái ngon hơn.
– Khi ăn mới cho nghêu thì bạn chỉ nên nêm nhạt nhạt để nước nghêu ra sẽ mặn vừa ăn.
Theo Mỹ An / Đời sống & Pháp luật
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Ngon trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!