Xu Hướng 1/2023 # Cách Nấu Lẩu Ốc Nhồi Chuối, Đậu, Tía Tô Thơm Ngon Lạ Miệng # Top 9 View | Vinaconex.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Cách Nấu Lẩu Ốc Nhồi Chuối, Đậu, Tía Tô Thơm Ngon Lạ Miệng # Top 9 View

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Ốc Nhồi Chuối, Đậu, Tía Tô Thơm Ngon Lạ Miệng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

( Gia đình ) – Món lẩu ốc chuối đậu, tía tô là một món ăn quen thuộc và mang đậm hương vị miền Bắc. Với vị dai dai ngọt ngọt của thịt ốc, vị mềm mềm bùi bùi của chuối đậu cùng nước lẩu thơm ngon thanh thanh cùng vị chua nhẹ nhẹ thơm thơm cùng mùi thơm đặc trưng của lá tía tô tạo nên một món lẩu vô cùng tuyệt vời.

Những ngày se lạnh cả gia đình quây quần bên nồi lẩu ốc nhồi tía tô bốc khói nghi ngút mùi thơm lan tỏa thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu nấu lẩu ốc

Ốc nhồi: 500g

Mẻ: 1 bát

Thịt lợn ba chỉ: 300g

Đậu rán: 500g

Tía tô: 1 mớ

Chuối xanh: 3-4 quả

Nước nghệ

Dầu ăn

Nước nấu: 2 lít

Gia vị nguyên liệu khác : Ớt, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, giấm gạo và bột ngọt.

Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng

Với nguyên liệu ốc bạn có thể nấu món:

Cách làm lẩu ốc nhồi đậu chuối tía tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế ốc nhồi / ốc bươu

Ốc nhồi sau khi mua về bạn đem rửa sạch qua một lần rồi ngâm qua đêm với nước muối pha loãng bạn nên đem ngâm ốc qua đêm để nhả hết chất nhớt và chất bẩn trong miệng ốc ra.

Hoặc bạn có thể ngâm ốc với nước gạo cũng có tác dụng giúp ốc nhả hết bùn đất trong miệng.

Sau khi ngâm ốc xong bạn đem đi rửa thật sạch rồi đem ốc đi luộc. Tiếp đến, khi ốc chín bạn gỡ phần thịt ốc khỏi phần vỏ ốc và để riêng.

Bạn có thể sử dụng vật nhọn bé như kim, gai bòng, tăm nhọn để lấy thịt ốc khỏi vỏ ốc.

Bạn lấy phần thịt ốc đem đi rửa sạch với dấm gạo cùng với nước muối pha loãng cho thật sạch. Và cuối cùng bạn đem ốc đi rửa sạch lại với nước ấm để sạch hết phần nhớt và bùn đất bám vào.

Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem đi rửa thật sạch.

Bạn có thể cho vài hạt muối bóp vào thịt rồi rửa sạch để khử mùi hôi của thịt lợn nhất là phần da lợn.

Tiếp đó bạn đem thịt lợn thái mỏng vừa ăn và ướp thịt với

2 thìa cafe nước nghệ đã chuẩn bị

1 ít hành tím băm nhỏ

1 muỗng cafe đường

1 muỗng cafe muối

1 muỗng cafe hạt nêm

1 muỗng cafe bột ngọt

Bạn nên ướp khoảng 20 – 25 phút để thịt lợn ngấm hết gia vị.

Sơ chế chuối xanh

Chuối xanh bạn đem đi tước bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài sau đó bạn đem ngâm chuối xanh với nước muối pha loãng cùng với một ít nước cốt chanh. Làm như vậy để chuối xanh sẽ không bị ngả màu thâm đen ăn sẽ không được ngon và chuối sẽ có màu không đẹp mắt.

Sau đó bạn cắt chuối thành đôi và cắt miếng dài khoảng 3 – 4 cm tùy ăn ( hoặc bạn cũng có thể cắt chuối dọc thành 4 sau đó cắt khúc dài 3 – 4 cm nếu quả chuối to) và tiếp tục ngâm với nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh.

Sơ chế đậu phụ

Đậu phụ sau khi mua về bạn nên rửa qua bằng nước một lần để bớt bụi bẩn có thể bám vào. Bạn nên chọn đậu phụ mới làm nếu chọn mua phải đậu phụ bị xốp hoặc để lâu sẽ có mùi chua làm giảm đi độ tươi ngon và bùi của đậu.

Sau đó bạn cắt đậu thành những miếng hình vuông vừa ăn.

Nếu bạn thích ăn đậu rán thì bạn có thể chiên qua đậu cho vàng giòn. Nếu bạn mua đậu đã rán sẵn thì bạn chỉ cần thái miếng vừa ăn và không cần phải rửa qua bằng nước.

Sơ chế các loại rau ăn kèm

Lá tía tô bạn đem bỏ gốc, lá bị sâu úa vàng chỉ giữ lại lá còn non sau đó bạn đem rửa sạch bằng nước để ráo. Nếu bạn mua ngoài chợ thì có thể ngâm lá tía tô với nước muối pha loãng cho đảm bảo hơn.

Rau muống chẻ ngọn thành những sợi dài nhỏ và ngâm với nước muối pha loãng như thế ngọn không bị ra nhựa thâm nữa sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo

Hoa chuối bạn đem thái mỏng và thái tới đâu bạn đem ngâm luôn với nước có pha mẻ, hoặc pha giấm để sợi được trắng và ngon hơn. Tiếp đến khi chuẩn bị ăn bạn rửa sạch lại bằng nước và để ráo để đảm bảo sợi hoa chuối sẽ không bị thâm đen.

Hành tím bạn đem bóc vỏ rồi rửa sạch bằng nước sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Xào sơ thịt và ốc

Trước tiên để món lẩu ốc nấu tía tô được đậm đà chuẩn vị bạn nên xào qua thịt lợn và thịt ốc để ngấm gai vị và thịt sẽ dai ngọt và mỡ ở thịt tiết ra sẽ làm cho món ăn béo ngậy hơn.

Bạn bắc chảo lên bếp sau đó thêm một ít dầu ăn vào cho tới khi thấy dầu đã nóng già bạn cho hành tím vào phi cho thơm.

Tiếp đến bạn cho thịt lợn đã ướp gia vị ở trên vào đảo đều tay cho tới khi thịt vàng săn lại và tiết ra mỡ béo ngậy

Tiếp tục cho thịt ốc vào và đảo đều tay cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước lẩu ốc tía tô ngon đậm đà

Tiếp theo bạn bắc một nồi nước khoảng 2l nước lên bếp và đun sôi. Cho thêm vào nồi:

1 bát nước mẻ đã lọc

1 thìa cafe bột ngọt

1 thìa cafe hạt nêm

2 thìa cafe muối

1-2 thìa cafe đường

Cuối cùng bạn bỏ chuối xanh vào nấu cho tới khi chín mềm rồi tiếp tục cho thịt lợn và thịt ốc đã xào qua ở trên cùng đậu phụ và một vài lát ớt nêm nếm thêm một chút nước mắm và gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Tham khảo cách làm lẩu ốc với cà chua và đậu khác

Thưởng thức món lẩu ốc nhồi chua cay cuối tuần

Sau khi món lẩu nấu tía tô được hoàn thành bạn hãy khéo léo sắp xếp các loại rau sống đã chuẩn bị và các nguyên liệu ăn kèm ra. Bạn sẽ thấy món ăn ngon hơn khi được trang trí khéo léo và đẹp mắt.

Bạn hãy bỏ nước dùng vào chiếc nồi lẩu ốc nhồi, sau đó bật bếp lên để lửa nhỏ liu riu.

Vậy bạn còn chần chừ gì mà không nhanh tay vào bếp chuẩn bị ngay nồi lẩu nấu tía tô t hơm phức đậm đà chiêu đãi cả gia đình cho bữa ăn thêm tròn vị hơn.

Ốc là một loại thực phẩm ít chất béo, giàu protein và rất giàu vitamin cùng khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magie, selen, vitamin E và phốt pho.

https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/thong-tin-dinh-duong/an-oc-co-tot-khong-loi-ich-va-nguy-co-tu-mon-oc/ (1)

Với thịt ốc dai dai ngọt ngọt, thịt lợn béo ngậy, đậu phụ bùi bùi, tía tô thơm thơm cùng nước lẩu ngọt thanh chua chua cay cay của ớt và thanh mát của rau sống ăn kèm làm nên một món ăn vô cùng tuyệt vời.

Cách Làm Món Lẩu Ốc Tía Tô Thơm Ngon Đậm Đà

Để giúp các chị em cùng các mẹ có thể chế biến được nhiều món ăn hơn, chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ giới thiệu một món ăn rất ngon từ ốc, đó là món lẩu ốc tía tô. Món ăn này rất thích hợp để cả gia đình ngồi quây quần xung quanh, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai rất hấp dẫn.

Video hướng dẫn cách làm món lẩu ốc tía tô

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món lẩu ốc tía tô

Món lẩu này chắc chắn không thể thiếu được 2 nguyên liệu chính đó là ốc và tía tô. Ngoài ra, để món lẩu của chúng ta được thơm ngon đậm đà nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Thịt ốc bươu: 150g

Thịt ba chỉ: 200g

Đậu hũ chiên: 150g

Chuối xanh: 3 quả

Rau tía tô: 50g

Cơm mẻ: 1 chén

Nước dùng: 1.5 lít

Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào

Nước nghệ tươi, dầu ăn

Hành tím băm, ớt hiểm

Muối, đường, nước mắm

Giấm gạo lên men

Hạt nêm

Bột ngọt

Các bước nấu món lẩu ốc tía tô

Sơ chế món ăn: – Thịt ốc rửa qua giấm và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt. – Thịt cắt mỏng ướp 2m nước nghệ, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m đường, 1M hành tím băm. – Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng 3cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa.

Cách chế biến món lẩu ốc tía tô: – Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng. – Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.

Cách dùng: Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm bún, rau sống và lá tía tô.

Chia sẻ bài viết trên MXH:

2 Cách Làm Ếch Om Cà Đắng Lá Tía Tô, Ếch Om Chuối Đậu (Chuối Xanh) Ngon Cơm Gia Đình Hàng Ngày

Nguyên liệu cho món ếch om cà đắng

Ếch: 1 kg (Chọn loại ếch to, còn tươi)

Cà đắng: 300g

​Cơm mẻ: 2 muỗng canh

Lá tía tô: 3, 4 lá​

Ớt xay: ½ muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng cà phê

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 4 củ

Gia vị: Bột ngọt, bột nêm, đường, muối, tiêu

Cách làm món ếch om cà đắng đơn giản:

– Bước 1: Đầu tiên, mua ếch về rửa sạch, rửa kèm một xíu muối để hết chất nhờn. Sau đó đem chặt khúc, ướp gia vị cùng với ½ muỗng café muối, ½ muỗng café đường, hạt nêm, tỏi băm nhuyễn để từ 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.

– Bước 2: Cà đắng rửa sạch. Nên chọn loại cà đắng có nguồn gốc từ Tây Nguyên sẽ ngon hơn. Cắt cà đắng làm đôi sau đó luộc sơ. (Luộc sơ nhằm mục đích giảm vị đắng của cà). Sau đó vớt ra tô để ráo. Không nên luộc quá lâu vì cà sẽ chín nát.

– Bước 3: Bắt chảo lên, đổ dầu vào, cho hành tím phi vàng thơm, tiếp đến cho thịt ếch vào xào sơ cùng với cà, rồi cho tiếp nước mẻ vào xào cùng. Hỗn hợp lúc này đã có vị chua chua ngọt ngọt.

– Bước 4: Đồng thời, bắt một nồi nước, khoảng 400 ml lên bếp. (Tùy theo số lượng người ăn). Khi nước bắt đầu sôi thì cho hết thảy chảo ếch xào vừa rồi vào nồi nước. Om nhỏ lửa khoảng 10 phút, khi nước vừa sền sệt thì cho thêm một ít gia vị, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, ớt, rồi nhắc xuống. Cho lá tía tô vào bên trên.

– Bước 5: Cứ mỗi miếng thịt ếch cặp với một quả cà đắng mà ăn, nhai chầm chậm thôi để thưởng thức vị đắng kèm thêm vị ngọt thanh thao của cà lẫn vị béo của thịt ếch. Món ếch om cà đắng này có thể ăn với cơm, với bún hoặc lấy nước chấm bánh mì thì ngon hết sảy.

Với cách nấu ếch om cà đắng như trên, bạn đã có ngay một món ăn mới cho cả nhà của mình phải không nào? Thịt ếch mềm, nhiều chất dinh dưỡng, lại có tính ngọt kết hợp hoàn hảo với quả cà đắng đặc trưng, chắc hẳn sẽ mang đến hương vị mới, làm phong phú cho bữa cơm gia đình.

2. Cách làm ếch nấu chuối đậu đậm đà như chuẩn người Bắc

Thịt ếch là một trong những loại nguyên liệu thật rất giàu chất dinh dưỡng, cũng như có thể dễ dàng được chế biến thành nhiều những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là với món ếch om chuối đậu thì lại được rất nhiều người yêu thích hơn, bởi đây cũng là một trong những món ăn vừa dân dã vừa thấm đượm hương vị quê hương nhưng lại có riêng cho mình một nét “tinh tế” riêng.

Nguyên liệu làm ếch nấu chuối đậu

Thịt ếch tươi đã làm sạch sẵn: 300gr

Đậu phụ trắng hoặc chiên: 2 bìa

Thịt ba chỉ lợn: 200 gr

Nghệ tươi: 1 củ nhỏ

Mẻ, nước mắm ngon, hạt nêm, một số gia vị khác, tiêu xay.

Ớt sừng tươi, tía tô, lá lốt, hành củ

Chuối xanh: 2 quả

Thực hiện làm món ếch nấu chuối đậu

– Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu cho cách làm ếch nấu chuối – Chuối xanh các bạn gọt bỏ sạch vỏ, rồi cắt thành miếng nhỏ, sau đó đem ngâm ngay vào một chậu nước đã có hòa sẵn chút muối khoảng 20 phút thì vớt phần chuối ra bớt nhựa và không bị thâm.

– Bước 2: Đậu phụ trắng đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem rán vàng hai mặt. Thịt ba chỉ lợn đem rửa sạch với ít nước muối pha loãng, sau đó đem cắt miếng mỏng vừa ăn rồi ướp cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

– Bước 3: Đặc một cái chảo lên bếp xào thịt ba chỉ lên để cho ra bớt mỡ chờ cho đến khi hai mặt bắt đầu hơi vàng đều là được.

– Bước 4: Nghệ tươi đem rửa sạch, cạo bỏ phần vỏ, giã nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rồi băm nhỏ. Ớt sừng cắt bỏ hạt, thái nhỏ. Lá lốt, tía tô nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ đem lọc lại lấy nước.

– Bước 5: Sơ chế phần thịt ếch cho cách làm ếch nấu chuối. Rửa sạch lại thịt ếch bằng rượu trắng và gừng.

– Chặt thịt ếch thành những phần đùi ếch để riêng, ướp cùng một chút nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu xay, cùng 1/2 chỗ nghệ đã được giã nhỏ, cùng vài lát ớt.

– Bước 6: Ướp riêng phần thân và chân ếch cùng với 1ít hạt tiêu đã xay, nước mắm loại ngon, hạt nêm, cùng phần nghệ tươi và ớt cắt nhỏ còn lại. Các bạn có thể đem băm nhuyễn hay say nhỏ phần thân cùng chân ếch vừa ướp.

– Bước 7: Sau đó bạn thoa chút dầu ăn vào tay rồi vo viên phần thịt ếch vừa xay thành những viên tròn tròn vừa ăn để thịt ếch không bị dính. Hoàn thành món ếch nấu chuối

– Bước 8: Bắc một cái nồi lên bếp, cho thêm vào ít dầu vào đun nóng lên rồi phi thơm hành đã băm nhỏ.

– Bước 9: Cho phần thịt đùi ếch vào xào sơ qua cho tái lại. Sau đó lại cho tiếp phần chuối vào chảo đảo nhanh tay. Cho thêm một bát nước lọc vào đun ở lửa to. Đợi cho nồi nước sôi lên thì thả từng viên ếch vừa viên được và đậu đã cắt vừa ăn vào nồi.

– Bước 10: Đun sôi lên lại rồi để lửa liu riu đun cho đến khi chuối chín mềm thì cho tiếp phần mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo nhẹ tay lại lần nữa. Cuối cùng không quên nêm nếm thêm ít gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Thơm Ngon, Lạ Miệng Với Ức Gà Nhồi Nấm Kiểu Pháp

Thịt gà là một loại thực phẩm khá quen thuộc nhưng với vài biến tấu, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon, lạ miệng nữa theo phong cách của người Pháp – món ức gà nhồi nấm. Thực hiện ngay món ăn này với cách làm ức gà nhồi nấm kiểu Pháp được chia sẻ sau đây.

Nguyên liệu làm ức gà nhồi nấm

Ức gà: 4 miếng lớn

Nấm rơm: 250g

Rau mùi tây: 15g

Nước dùng gà: 250ml

Rượu trắng: 130ml

Nước chanh tươi: 15ml

Hành tây: 1 củ

Tỏi: 2 tép lớn

Bơ, dầu ăn, mù tạt

Tiêu, muối

Cách làm ức gà nhồi nấm kiểu pháp

– Ức gà rửa sạch, để ráo.

– Nấm rửa bằng nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt mỏng.

– Hành tây lột vỏ, băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

– Rau mùi tây rửa sạch, băm nhỏ.

Các bước thực hiện

– Ức gà chia làm hai nhưng không cắt đứt rồi lấy màng nilong thực phẩm bọc kín, sau đó dùng búa đập cho thịt mềm. Ức gà đập xong, cắt thành miếng vuông rồi ướp với ít muối và tiêu ở cả hai mặt.

– Nấm đã cắt mỏng đem ướp với ít tiêu và muối. Sau đó bắc một chiếc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào để nóng rồi cho nấm vào xào cho đến khi nấm chuyển sang màu vàng và ra nước thì cho thêm tỏi, hành tây băm, ít muối, ít tiêu vào xào thêm 5 phút.

– Cho phần thịt gà mà bạn cắt dư ra ở trên vào máy xay, thêm nấm đã xào, ít rau mùi tây, ½ nước cốt chanh, muối và tiêu vào xay nhuyễn.

– Trải từng miếng ức gà đã cắt ở trên ra, cho lên mỗi miếng ức gà một ít hỗn hợp nấm đã xay, dàn đều, cuộn chặt rồi cột lại.

– Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào để nóng rồi cho cuộn ức gà vào chiên cho cả 2 mặt của từng cuộn ức gà vàng đều. Sau đó cho rượu trắng và phần nước gà đã chuẩn bị vào nấu cho đến khi chín thì gắp ra rồi dùng giấy bạc bọc các cuộn ức gà lại.

– Tiếp đến cho một ít mù tạc vào phần nước vừa nấu ức gà trong chảo, nấu thêm một lúc cho nước sốt sánh lại thì cho thêm bơ, lượng nước chanh và số rau mùi tây còn lại vào khuấy đều.

– Khi thưởng thức, cắt bỏ dây cột trên cuộn ức gà, cắt miếng vừa ăn rồi rưới nước sốt lên. Từng miếng ức gà nhồi nấm thơm ngon, đậm đà sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức phải mê mẩn.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Ốc Nhồi Chuối, Đậu, Tía Tô Thơm Ngon Lạ Miệng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!