Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Ốc Nhồi Chuối, Đậu, Tía Tô Thơm Ngon Lạ Miệng được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
( Gia đình ) – Món lẩu ốc chuối đậu, tía tô là một món ăn quen thuộc và mang đậm hương vị miền Bắc. Với vị dai dai ngọt ngọt của thịt ốc, vị mềm mềm bùi bùi của chuối đậu cùng nước lẩu thơm ngon thanh thanh cùng vị chua nhẹ nhẹ thơm thơm cùng mùi thơm đặc trưng của lá tía tô tạo nên một món lẩu vô cùng tuyệt vời.Những ngày se lạnh cả gia đình quây quần bên nồi lẩu ốc nhồi tía tô bốc khói nghi ngút mùi thơm lan tỏa thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu nấu lẩu ốc
Ốc nhồi: 500g
Mẻ: 1 bát
Thịt lợn ba chỉ: 300g
Đậu rán: 500g
Tía tô: 1 mớ
Chuối xanh: 3-4 quả
Nước nghệ
Dầu ăn
Nước nấu: 2 lít
Gia vị nguyên liệu khác : Ớt, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, giấm gạo và bột ngọt.
Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng
Với nguyên liệu ốc bạn có thể nấu món:
Cách làm lẩu ốc nhồi đậu chuối tía tô Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Sơ chế ốc nhồi / ốc bươu
Ốc nhồi sau khi mua về bạn đem rửa sạch qua một lần rồi ngâm qua đêm với nước muối pha loãng bạn nên đem ngâm ốc qua đêm để nhả hết chất nhớt và chất bẩn trong miệng ốc ra.
Hoặc bạn có thể ngâm ốc với nước gạo cũng có tác dụng giúp ốc nhả hết bùn đất trong miệng.
Sau khi ngâm ốc xong bạn đem đi rửa thật sạch rồi đem ốc đi luộc. Tiếp đến, khi ốc chín bạn gỡ phần thịt ốc khỏi phần vỏ ốc và để riêng.
Bạn có thể sử dụng vật nhọn bé như kim, gai bòng, tăm nhọn để lấy thịt ốc khỏi vỏ ốc.
Bạn lấy phần thịt ốc đem đi rửa sạch với dấm gạo cùng với nước muối pha loãng cho thật sạch. Và cuối cùng bạn đem ốc đi rửa sạch lại với nước ấm để sạch hết phần nhớt và bùn đất bám vào.
Sơ chế thịt lợnThịt lợn sau khi mua về bạn đem đi rửa thật sạch.
Bạn có thể cho vài hạt muối bóp vào thịt rồi rửa sạch để khử mùi hôi của thịt lợn nhất là phần da lợn.
Tiếp đó bạn đem thịt lợn thái mỏng vừa ăn và ướp thịt với
2 thìa cafe nước nghệ đã chuẩn bị
1 ít hành tím băm nhỏ
1 muỗng cafe đường
1 muỗng cafe muối
1 muỗng cafe hạt nêm
1 muỗng cafe bột ngọt
Bạn nên ướp khoảng 20 – 25 phút để thịt lợn ngấm hết gia vị.
Sơ chế chuối xanhChuối xanh bạn đem đi tước bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài sau đó bạn đem ngâm chuối xanh với nước muối pha loãng cùng với một ít nước cốt chanh. Làm như vậy để chuối xanh sẽ không bị ngả màu thâm đen ăn sẽ không được ngon và chuối sẽ có màu không đẹp mắt.
Sau đó bạn cắt chuối thành đôi và cắt miếng dài khoảng 3 – 4 cm tùy ăn ( hoặc bạn cũng có thể cắt chuối dọc thành 4 sau đó cắt khúc dài 3 – 4 cm nếu quả chuối to) và tiếp tục ngâm với nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh.
Sơ chế đậu phụĐậu phụ sau khi mua về bạn nên rửa qua bằng nước một lần để bớt bụi bẩn có thể bám vào. Bạn nên chọn đậu phụ mới làm nếu chọn mua phải đậu phụ bị xốp hoặc để lâu sẽ có mùi chua làm giảm đi độ tươi ngon và bùi của đậu.
Sau đó bạn cắt đậu thành những miếng hình vuông vừa ăn.
Nếu bạn thích ăn đậu rán thì bạn có thể chiên qua đậu cho vàng giòn. Nếu bạn mua đậu đã rán sẵn thì bạn chỉ cần thái miếng vừa ăn và không cần phải rửa qua bằng nước.
Sơ chế các loại rau ăn kèmLá tía tô bạn đem bỏ gốc, lá bị sâu úa vàng chỉ giữ lại lá còn non sau đó bạn đem rửa sạch bằng nước để ráo. Nếu bạn mua ngoài chợ thì có thể ngâm lá tía tô với nước muối pha loãng cho đảm bảo hơn.
Rau muống chẻ ngọn thành những sợi dài nhỏ và ngâm với nước muối pha loãng như thế ngọn không bị ra nhựa thâm nữa sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo
Hoa chuối bạn đem thái mỏng và thái tới đâu bạn đem ngâm luôn với nước có pha mẻ, hoặc pha giấm để sợi được trắng và ngon hơn. Tiếp đến khi chuẩn bị ăn bạn rửa sạch lại bằng nước và để ráo để đảm bảo sợi hoa chuối sẽ không bị thâm đen.
Hành tím bạn đem bóc vỏ rồi rửa sạch bằng nước sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Xào sơ thịt và ốcTrước tiên để món lẩu ốc nấu tía tô được đậm đà chuẩn vị bạn nên xào qua thịt lợn và thịt ốc để ngấm gai vị và thịt sẽ dai ngọt và mỡ ở thịt tiết ra sẽ làm cho món ăn béo ngậy hơn.
Bạn bắc chảo lên bếp sau đó thêm một ít dầu ăn vào cho tới khi thấy dầu đã nóng già bạn cho hành tím vào phi cho thơm.
Tiếp đến bạn cho thịt lợn đã ướp gia vị ở trên vào đảo đều tay cho tới khi thịt vàng săn lại và tiết ra mỡ béo ngậy
Tiếp tục cho thịt ốc vào và đảo đều tay cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu nước lẩu ốc tía tô ngon đậm đàTiếp theo bạn bắc một nồi nước khoảng 2l nước lên bếp và đun sôi. Cho thêm vào nồi:
1 bát nước mẻ đã lọc
1 thìa cafe bột ngọt
1 thìa cafe hạt nêm
2 thìa cafe muối
1-2 thìa cafe đường
Cuối cùng bạn bỏ chuối xanh vào nấu cho tới khi chín mềm rồi tiếp tục cho thịt lợn và thịt ốc đã xào qua ở trên cùng đậu phụ và một vài lát ớt nêm nếm thêm một chút nước mắm và gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Tham khảo cách làm lẩu ốc với cà chua và đậu khác
Thưởng thức món lẩu ốc nhồi chua cay cuối tuầnSau khi món lẩu nấu tía tô được hoàn thành bạn hãy khéo léo sắp xếp các loại rau sống đã chuẩn bị và các nguyên liệu ăn kèm ra. Bạn sẽ thấy món ăn ngon hơn khi được trang trí khéo léo và đẹp mắt.
Bạn hãy bỏ nước dùng vào chiếc nồi lẩu ốc nhồi, sau đó bật bếp lên để lửa nhỏ liu riu.
Vậy bạn còn chần chừ gì mà không nhanh tay vào bếp chuẩn bị ngay nồi lẩu nấu tía tô t hơm phức đậm đà chiêu đãi cả gia đình cho bữa ăn thêm tròn vị hơn.
Ốc là một loại thực phẩm ít chất béo, giàu protein và rất giàu vitamin cùng khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magie, selen, vitamin E và phốt pho.
https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/thong-tin-dinh-duong/an-oc-co-tot-khong-loi-ich-va-nguy-co-tu-mon-oc/ (1)
Với thịt ốc dai dai ngọt ngọt, thịt lợn béo ngậy, đậu phụ bùi bùi, tía tô thơm thơm cùng nước lẩu ngọt thanh chua chua cay cay của ớt và thanh mát của rau sống ăn kèm làm nên một món ăn vô cùng tuyệt vời.
Ốc Nấu Chuối Đậu Tía Tô Lá Lốt Thơm Lừng Khó Cưỡng
Ốc nấu chuối đậu là một món ăn dân dã rất phổ biến ở nhiều làng quê Bắc Bộ, thậm chí nó còn là món đặc sản cho những người sành ăn. Món ốc nấu chuối với đậu này không hề khó làm, tuy nhiên nó lại cần một chút tỉ mỉ của người làm để món ăn được ngon nhất. Để có được những nồi ốc chuối đậu chuẩn vị, bạn thực hiện như sau
Chuẩn bị nguyên liệu nấu ốc chuối đậuỐc: Có rất nhiều loại ốc mà bạn có thể lựa chọn để thực hiện món này như ốc bươu, ốc vặn, ốc đá, ốc nhồi… Tuy nhiên, hai loại ốc thường được sử dụng nhiều nhất là ốc vặn và ốc nhồi. Khi chọn ốc, bạn nên chọn những con to để có được phần lưỡi ốc lớn, ăn sẽ giòn và ngon hơn. Phần ốc này bạn chuẩn bị từ 8 lạng – 1 cân ốc tuỳ lượng người ăn.
Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ sẽ giúp món ăn được béo và ngậy hơn. Nếu bạn không thích ăn quá nhiều mỡ thì có thể chọn phần ba chỉ nách hoặc phần thịt mông đã cắt bớt nạc. Bạn không nên chọn phần thịt nạc quá bởi như vậy ăn sẽ rất khô. Chuẩn bị khoảng 2 lạng thịt ba chỉ.
Đậu phụ: Chuẩn bị phần đậu phụ trắng để về rán vàng sẽ ngon hơn phần đậu bạn mua rán sẵn ở ngoài quán. Nếu có điều kiện về thời gian thì bạn cũng có thể tự làm đậu phụ cho món này. Chuẩn bị 2 – 3 bìa đậu phụ cỡ vừa.
Chuối xanh: Chọn những quả chuối đã già, không non mà cũng không chín. Bạn nên chọn loại chuối tây quả dài, to vừa thì sẽ ngon hơn. Chuẩn bị từ 5 – 7 quả chuối để nấu.
Rau gia vị: Các loại rau mà bạn cần chuẩn bị để thực hiện món ốc chuối đậu này bao gồm tía tô (2 mớ vừa), lá lốt (1 mới), hành tươi (1 mớ).
Bên cạnh các nguyên liệu kể trên thì bạn cũng cần chuẩn bị các loại gia vị sau để hoàn thành món ốc chuối đậu: mắm tôm (1 thìa cafe), mẻ (5 thìa cafe), dấm bỗng (5 thìa cafe), chanh (2 quả), hành khô (2 củ), bột nghệ (1 thìa cafe), mắm, muối, tiêu, hạt nêm…
Cách làm món ốc nấu chuối đậu Bước 1: Khêu ruột ốc và sơ chế nguyên liệuLuộc và khêu ốc: Ngâm ốc cho kỹ để ốc nhả hết bùn đất rồi sau đó bạn đem rửa sạch và cho ốc vào luộc. Lưu ý khi luộc bạn không cần cho nước mà chỉ cần đảo đều tay cho đến khi ốc chín là được. Ốc chín, bạn dùng tăm hoặc gai khêu lấy phần ruột ốc. Phần ruột này khêu xong thì bạn đem rửa sạch với chanh, muối cho hết nhớt bẩn rồi để ráo.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch sau đó đem thái miếng nhỏ. Tiếp đến, bạn cho thịt vào rán sơ cho tới khi hai mặt miếng thịt hơi vàng là được. Gắp thịt ra luôn để tránh thịt bị ngấm dầu sẽ gây ngấy. Rán sơ xong, bạn ướp thịt với một nghệ cùng một chút gia vị cho ngấm.
Đậu phụ: Xắt bìa đậu phụ thành những miếng nhỏ rồi sau đó cho vào chiên vàng. Chiên xong, bạn cũng gắp đậu ra và để cho đậu được ráo dầu.
Chuối xanh: Tước vỏ rồi thái chuối thành những miếng vuông vừa ăn. Khi thái và lột vỏ, bạn nhớ ngâm chuối vào chậu nước muối để chuối ra hết nhựa và không bị thâm.
Rau gia vị: Hành lá, tía tô và lá lốt bạn đem rửa sạch và thái nhỏ. Bạn có thể thái chung phần nguyên liệu này cũng được. Hành khô thì bạn đem đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu ốc với chuối đậuCho hỗn hợp mắm tôm + mẻ + dấm bỗng + ½ thìa bột nghệ + ½ bát nước lọc vào khuấy cho thật đều. Xong đâu đấy, bạn lọc hỗn hợp lấy nước và bỏ bã.
Phi thơm phần hành khô đã băm sau đó cho phần ốc vào xào chín giòn. Xào xong, bạn trút ốc ra đĩa hoặc bát rồi bắc một chảo khác lên bếp, tiếp tục phi thơm hành và đổ thịt vào xào. Xong đâu đấy, bạn cho phần chuối vào đảo cùng thịt rồi cho tiếp phần hỗn hợp mẻ mắm tôm dấm bỗng vừa tạo vào đun sôi.
Trường hợp ít nước, bạn có thể cho thêm nước (cả nước luộc ốc) vào sao cho nước ngập hết các nguyên liệu. Khi phần chuối chuẩn bị chín, bạn cho phần ốc + đậu phụ vào đun cùng cho đến khi chuối mềm, bở thì cho nốt phần hành + tía tô lá lốt vào rồi nêm gia vị cho vừa ăn là được.
Với món ốc nấu chuối đậu này, nếu cầu kỳ thì bạn có thể ninh xương để lấy nước chế vào cho ngọt. Tuy vậy nếu không có thì bạn dùng nước luộc ốc cũng như từ các loại gia vị cũng vẫn rất ngon. Yêu cầu của món ăn đó là chuối vừa chín tới, không bị nát, món ăn dậy được mùi thơm đặc trưng.
Cách Làm Lẩu Ốc Bươu Nấu Tía Tô Thơm Ngon, Đơn Giản
Cách làm lẩu ốc bươu nấu tía tô – Là một người còn của vùng quê miền bắc hẳn không ai là không biết món lẩu ốc nấu tía tô ngon danh bất hư truyền. Với nước lẩu ngon thơm chua nhẹ pha lẫn với vị bùi, mềm của chuối đậu, thịt ốc dai ngọt. Những buổi cuối năm ngồi ăn bát nước lẩu cùng với anh em bạn bè thì còn gì sánh bằng.
Nguyên liệu nấu món lẩu ốc bươu nấu tía tô
Ốc bươu, ốc nhồi: 200g
Mẻ: 1 bát
Thịt lợn ba chỉ: 250g
Đậu rán: 200g
Tía tô: 60g
Chuối xanh: 3-4 quả
Nước nghệ và dầu ăn
Nước nấu: 2 lít
Gia vị nguyên liệu phụ : Ớt, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, giấm gạo và bột ngọt
Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng
Cách làm món lẩu ốc bươu nấu tía tô đơn giảnỐc nhồi các bạn rửa qua rồi ngâm với nước muối pha loãng từ đêm hôm trước cho nhả hết nhớt. Đầu tiên, các bạn luộc qua ốc bươu rồi gỡ phần thịt và phần vỏ để riêng.
Phần thịt ốc các bạn bỏ riêng và rửa bằng dấm gạo và nước muối cho thật sạch. Cuối cùng rửa lại với nước ấm cho hết sạch phần nhớt có trong ốc bươu.
Thịt lợn thái mỏng và ướp chung với 2 thìa cà phê nước nghệ,1 muỗng hành tím, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt
Chuối ta mang đi bào một lượt vỏ rồi ngâm với nước có pha lãn chanh và muối chống thâm. Chia chuối thành những khúc 3-5 cm.
Đậu cắt nhỏ thành những miếng hình vuông, ớt mang đập đập bỏ hạt, tía tô cắt sợi 2 cm. Mẻ lọc chỉ lấy nguyên phần nước, rau sống rửa sạch và để khô
Cho chảo lên bếp thêm dầu và đợi chảo dầu nóng rồi phi thơm hành tím. Cho thịt ốc bươu vào xào qua rồi bỏ riêng ra ngoài. Bắc nồi lên bếp đun sôi 2 l nước dùng đã chuẩn bị từ trước.
Bỏ thêm 1 bát nước mẻ, 1.5 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa muối. Tiếp tục bỏ chuối vào rồi nấu cho chín, rồi cho đậu vào nấu, nêm thêm chút nước mắm rồi tắt bếp.
Các bạn khéo léo sắp xếp các loại rau và các nguyên liệu ra riêng để tiện sử dụng. Món ăn nào cũng ngon hơn là khi được trình bày đẹp mắt.
Bỏ nước dùng vào nồi lẩu rồi bật bếp, bỏ hành và các nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức thôi. Bún ăn kèm với lẩu ốc nấu tía tô thì vị tuyệt cú mèo đó bạn. Thực hiện ngay để thay đổi khẩu vị gia đình nào.
Cách Làm Món Lẩu Ốc Tía Tô Thơm Ngon Đậm Đà
Để giúp các chị em cùng các mẹ có thể chế biến được nhiều món ăn hơn, chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ giới thiệu một món ăn rất ngon từ ốc, đó là món lẩu ốc tía tô. Món ăn này rất thích hợp để cả gia đình ngồi quây quần xung quanh, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai rất hấp dẫn.
Video hướng dẫn cách làm món lẩu ốc tía tô Chuẩn bị nguyên liệu nấu món lẩu ốc tía tôMón lẩu này chắc chắn không thể thiếu được 2 nguyên liệu chính đó là ốc và tía tô. Ngoài ra, để món lẩu của chúng ta được thơm ngon đậm đà nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Thịt ốc bươu: 150g
Thịt ba chỉ: 200g
Đậu hũ chiên: 150g
Chuối xanh: 3 quả
Rau tía tô: 50g
Cơm mẻ: 1 chén
Nước dùng: 1.5 lít
Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào
Nước nghệ tươi, dầu ăn
Hành tím băm, ớt hiểm
Muối, đường, nước mắm
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Bột ngọt
Các bước nấu món lẩu ốc tía tôSơ chế món ăn: – Thịt ốc rửa qua giấm và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt. – Thịt cắt mỏng ướp 2m nước nghệ, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m đường, 1M hành tím băm. – Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng 3cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa.
Cách chế biến món lẩu ốc tía tô: – Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng. – Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.
Cách dùng: Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm bún, rau sống và lá tía tô.
Chia sẻ bài viết trên MXH:
10 Cách Làm Món Ốc Nấu Chuối Ngon Thơm Lạ Miệng Giòn Dai Không Tanh
1. Cách làm món ốc nấu chuối xanh
Món ăn không chỉ có nguyên liệu là ốc và chuối xanh thường thấy mà còn đi kèm theo đó là các gia vị kèm theo như hành ngò, nghệ, ớt tươi… Bạn cần mua phần ốc ngon tươi đã làm sạch và dày thịt. Phần chuối xanh chỉ dùng vừa đủ không nên dùng quá nhiều. Món ăn nên được nấu vừa chín tới là ăn ngon hơn. Ốc nấu chuối xanh có thể ăn kèm bún tươi hoặc cơm trắng đều được.
Là món ăn biến tấu dành cho những ai thích thêm phần nhân cho món ốc nấu chuối căn bản. Ngoài nguyên liệu chính ốc, chuối xanh thì sẽ có thêm đậu khuôn chiên vàng chín hai mặt. Bạn lưu ý là khi nấu ốc nấu chuối xanh đậu phụ không nên cho đậu vào sớm, chỉ cho vào đun tầm 10 phút là tắt bếp để món ăn thêm ngon.
Món ăn hơi lạ và được đánh giá là độc đáo trong các cách làm món ốc hiện nay. Thay vì dùng chuối xanh thường thấy thì bạn sẽ dùng bắp chuối. Bắp chuối bạn nên thái mỏng vừa đừng mỏng quá khi nấu sẽ mau như. Món ăn sẽ không được ngon như mong muốn.
4. Cách làm món ốc xào hoa chuốiKhông như cách nấu các món ốc làm chín bằng môi trường nước, món này sẽ được chế biến bằng môi trường dầu ăn thường được gọi là xào. Theo nguyên tắc này bạn sẽ xào chín thịt ếch trước rồi sau đó cho hoa chuối vào xào kèm đến khi chín tới là được.
5. Cách làm món ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉTrong các cách làm món ốc thì ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ được nhiều người áp dụng. Bởi phần nhân của món ăn khá đa dạng và hợp với khẩu vị của nhiều người. Món ăn sẽ có phần nhân gồm: thịt ốc, chuối xanh xắt miếng vừa ăn, đậu khuôn chiên vàng, thịt heo tươi ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm … Tất cả các nguyên vật liệu đều góp phần tạo vị đặc sắc cho món ăn này.
Phần củ chuối cũng là phần có thể dùng để làm nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn ngon. Và cách nấu món này là một trong những cách làm món ốc mà bạn nên biết. Món ăn ngon nhờ thịt ốc cùng vị bùi lạ của củ chuối.
Ốc nấu chuối mẻ là món ăn có mùi thơm khá hấp dẫn. Để làm nên món ăn độc đáo này bạn cần có phần mẻ. Đây gần như là yếu tố quyết định điểm đặc trưng của món ăn này. Món ăn thật sự hấp dẫn cho những ngày se lạnh đầu đông. Lưu ý dành cho bạn là dù là nguyên liệu quan trọng nhưng bạn chỉ nên cho 3 -4 thìa mẻ cho một nồi ốc chuối mẻ là vừa đủ.
Một trong những cách làm món ốc ngon được nhiều người biết đến. Ốc nấu chuối lá lốt có hương vị khá đặc biệt nhờ vào hương vị của lá lốt. Món ăn được nấu dưới dạng xào nên dễ ăn và có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác. Phần lá lốt được thêm vào món ăn tầm 3 -5 phút trước khi tắt bếp sẽ ăn ngon hơn.
Đây là một trong những cách nấu món ốc xoài được nhiều người yêu thích hiện nay. Sự kết hợp với măng đã tạo nên món ăn với hương vị mới lạ. Nguyên liệu chính của món ăn vẫn là phần thịt ốc cùng chuối, đậu hũ chiên giòn và các loại gia vị đậm đà cần thiết. Riêng phần măng dùng cùng bạn nên dùng măng tươi để nấu sẽ ngon. Món ăn xào chín tới sẽ ngon hơn.
Món ăn được hầm chín mềm với phần thịt ốc được nêm nếm gia vị đầy đủ với chuối xanh, đậu hũ chiên giòn các mặt. Phần lá tía tô, lá lốt sẽ được cho vào sau cùng trước khi bắt xuống khoảng 5 -7 phút.
Lạ Miệng Với Món Ốc Bươu Chuối Xanh Nấu Mẻ
Lạ miệng với món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ Details Published: Monday, 30 March 2023 08:00 Written by Admin2 Hits: 410
Món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ có vị dai sần sật của thịt ốc, bùi bùi của chuối xanh, béo béo của thịt ba rọi, hòa cùng hương thơm đặc trưng của cơm mẻ, của tinh dầu lá lốt, lá tía tô… thật quyến rũ.
Nguyên liệu làm món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ
Ốc bươu, chọn con vừa, không quá lớn ăn dai (khoảng 1 kg), Thịt ba rọi (200 gr) Tàu hũ (2 miếng) Dừa tươi một trái Chuối xanh 2 trái Lá tía tô, lá lốt (200 gr) Các gia vị khác gồm tiêu, tỏi, đường, bột ngọt, bột nghệ…
Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ
Trước hết, ốc bươu cho vào xô nước cùng với ớt đâm nguyễn, ngâm khoảng một tiếng cho ốc bị cay nhả hết nhớt và tạp chất. Dùng dao bén chặt trôn (đuôi) ốc, lấy que khơi thịt, cắt bỏ mày và ruột ốc. Cho thịt ốc vào thau nước chà xát cùng với muối vài lần, sau đó chà với nước cốt chanh, xả sạch khoảng 3 lần cho thịt ốc trắng và hết nhớt.
Để nguyên thịt ốc (nếu con nhỏ), cắt đôi (nếu con lớn) để ráo. Chuối xanh tước vỏ, rửa sạch xắt khúc chẻ làm 4, trụng nước sôi có pha chút muối cho chuối không ngả màu sẫm, vớt ra để ráo.
Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Phi mỡ, tỏi thơm cho thịt ba rọi cùng thịt ốc vào xào xăn lại. Kế đến, cho bột nghệ (khoảng một muỗng canh) + nước cơm mẻ (3 muỗng canh, nhiều ít tùy khẩu vị mỗi người) vào xào đều các nguyên liệu nêu trên.
Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị. Tàu hũ xắt miếng hình vuông (hoặc chữ nhật) cho vào chảo dầu chiên hơi vàng để lên giấy thấm cho ráo. Lá tía tô, lá lốt rửa sạch để ráo, xắt sợi để sẵn ra đĩa…
Sau khi nguyên liệu đã sơ chế xong, bắc nồi lên bếp, cho nước dừa tươi vào nồi (nước khoảng 1/3 nồi) nấu sôi bùng lên, nhớ hớt bọt để nước dùng được trong. Cho các nguyên liệu đã sơ chế theo thứ tự: ốc và thịt ba rọi, tàu hũ, chuối xanh vào nấu sôi vừa chín tới. Nêm nếm gia vị (bột nêm) vừa khẩu vị. Cho lá tía tô, lá lốt vào. Sau cùng, thêm vài lát ớt sừng cho có màu sắc hấp dẫn, nhắc xuống và sang nồi vào lẩu để giữ nóng. Chỉ cần dọn món ăn lên bàn với một đĩa bún trắng ngần và một đĩa nước mắm ngon nguyên chất, trong đó có vài trái ớt chín (hoặc chén muối ớt) là xong.
Nếu có dịp đi về miền Tây trong mùa lũ, bạn hãy tìm cơ hội để thưởng thức món ăn dân dã “lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh” này. Dùng vá múc miếng thịt ốc, lẫn chuối xanh, tàu hũ, thịt ba rọi, lá tía tô, lá lốt cùng một ít nước dùng cho vào chén với bún. Gắp từng thứ cho vào miệng nhai một cách chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” vị dai sần sật của thịt ốc, bùi bùi của chuối xanh, béo béo của thịt ba rọi, hòa cùng hương thơm đặc trưng của cơm mẻ, của tinh dầu lá lốt, lá tía tô… thật quyến rũ.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Ốc Nhồi Chuối, Đậu, Tía Tô Thơm Ngon Lạ Miệng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!