Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Gà Ngải Cứu Ngày Cuối Tuần Thư Giãn được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lẩu gà ngải cứu là món ăn mà bất kể ai cũng có thể làm được, không đòi hỏi việc chuẩn bị nguyên liệu quá cầu kỳ hay sự khéo léo của người nấu. Vào những ngày cuối tuần, nhất là những ngày tiết trời hơi se se lạnh của đầu thu, cả nhà ngồi quây quần bên nồi lẩu gà thuốc bắc ngải cứu nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn.
Công dụng của ngải cứu
Ngải cứu là loại cây thân thảo, có vị đắng, mùi thơm nồng đặc trưng, được sử dụng rất nhiều để làm thuốc, có tác dụng sơ cứu vết thương, trị mụn, cầm máu, trị đau đầu, lưu thông khí huyết,… Chính vì vậy mà ngải cứu cũng được sử dụng như một nguyên liệu trong các món ăn như: lẩu gà ngải cứu, trứng hấp ngải cứu, gà tần,…
Cách nấu lẩu gà ngải cứu ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cho nồi lẩu gà ngải cứu
1 con gà ta nặng khoảng 1,5kg
100 gam ngải cứu
1 trái bắp
100 gam đậu phụ
5 quả trứng vịt lộn
50 gam thuốc bắc
Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, cải ngọt, mồng tơi…
Nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà,…
Gừng tươi, hành, hành khô, sả
Gia vị thuốc Bắc
Gia vị: muối, mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt
Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi lẩu, bát to, đũa,…
Cách nấu lẩu nấm gà bạn làm hoài nhưng vẫn không ngon lắm? Vậy là bạn đã thiếu tuyệt chiêu bí mật chỉ có tại YummyDay thôi đó.
Cách làm lẩu gà ngải cứu ngon
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Với thịt gà: Bạn mua về rồi rửa thật sạch, sau đó xát muối lên toàn bộ con gà để khử hết mùi tanh. Sau đó rửa lại thật sạch với nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Với lòng gà: Dùng muối để bóp với lòng gà nhằm loại bỏ hết các chất nhầy và chất bẩn của lòng rồi rửa đi rửa lại với nước. Sau đó, bạn cắt nhỏ lòng gà miếng vừa ăn, khoảng 1,5 – 2cm.
Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu
Với các loại nấm: Bạn cắt gốc, rửa sạch , thái miếng nếu cần.
Bắp rửa sạch, cắt khoanh tròn.
Rau ngải cứu, rau muống, mồng tơi nhặt bỏ gốc già và lá vàng, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì vớt ra và để ráo.
Cải thảo cũng cắt bỏ gốc và các lá bị sâu, nát. Có thể để nguyên lá hoặc cắt thành từng khúc khoảng 2cm, rồi cũng đem ngâm nước muối và để ráo.
Bước 3: Ướp thịt gà
Chuẩn bị một bát to, cho hành khô đã băm nhuyễn, sả cây đập dập và gia vị gồm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt vào và trộn đều. Cho tất cả thịt gà đã chặt vào bát, đảo đều và để ướp trong 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt gà, giúp thịt gà đậm đà hơn.
Bước 4: Rán đậu phụ
Cắt nhỏ đậu phụ và tiến hành chiên cho vàng đều tất cả các mặt, vớt ra bát hoặc đĩa đã để sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Nấu nước dùng lẩu gà ngải cứu ngon
Đầu tiên, bạn cho hết số lòng gà và thịt gà vào nồi cùng với 1.5 lít nước. Đặt nồi lên bếp và đun sôi nước.
Khi nước đã sôi, bạn tiếp tục cho gói gia vị thuốc bắc vào cùng với gà và lòng gà. Hạ lửa nhỏ lại và tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhà bạn. Trong quá trình nấu, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước.
Sau 20 phút, bạn mở nắp, đập trứng vịt lộn và cho bắp vào cho ngọt nước.
Bước 6: Trình bày món ăn
Sau khi nồi lẩu sôi thêm được một lúc, bạn cho nước lẩu ra một chiếc nồi nhỏ hơn và đặt ở giữa bàn. Các loại rau, đậu phụ, nấm xếp vào đĩa và đặt xong quanh nồi.
Khi nước lẩu sôi lại, cho thêm đậu phụ rán vàng cùng nấm vào cho chín.
Trong khi ăn thì nhúng thêm ngải cứu và các loại rau ăn kèm tùy thích.
Một số mẹo cho cách làm lẩu gà ngải cứu ngon
Đối với cách nấu lẩu gà ngải cứu như trênm thịt gà thì nên chọn gà ác vì gà mềm, hợp để nấu lẩu và nhất là rất hợp với hương vị của ngải cứu.
Thịt gà các bạn có thể lọc phần xương ra để ninh trước cho nước lẩu được ngọt hơn. Còn phần thịt gà thì bạn thái thành miếng mỏng để thịt khi nhúng lẩu sẽ giòn và chín nhanh hơn, vẫn giữ được độ ngọt của thịt.
Khi nhúng ngải cứu, bạn không nên để lâu vì như vậy ngải cứu sẽ bị đắng, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Tùy sở thích, khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm gia vị thuốc bắc vào hoặc không.
Đặc biệt, những người không nên ăn ngải cứu quá nhiều là phụ nữ có thai trong 3 tháng đầu vì dễ làm sảy thai, sinh non hoặc tăng nguy cơ ra máu, những người mắc bệnh viêm gan và bị rối loạn đường ruột cấp tính.
Chắc chắn với món lẩu gà ngải cứu mà YummnyDay vừa chia sẻ ở trên sẽ chinh phục được tất cả các thành viên trong gia đình nhà bạn, làm cho bữa cơm nhà bạn trở nên ấm áp hơn. Còn chần chờ gì mà không thực hành cách làm lẩu gà ngải cứu này luôn và ngay nhỉ!
Yummyday.vn
Lẩu Gà Ngải Cứu
Lẩu gà ngải cứu
Lẩu gà ngải cứu – Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa.
Nguyên liệu làm lẩu gà ngải cứu
– Gà mái tơ: 1 con. – Gia vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen… (mua gói sẵn bán ở tiệm thuốc bắc). – Nấm kim châm/ nấm hải sản. – Rau ngải cứu. – Váng đậu. – Trứng vịt lộn. – Đậu phụ. – Bánh đa khô.
Cách làm lẩu gà ngải cứu
1. Làm sả thật sạch sau đó chặt miếng vừa, cho hạt nêm + hành vào ướp thịt gà. Sau đấy cho gà vào nồi, đổ thêm nước, đun trên lửa lớn đến khi nước sôi thì cho gói gia vị hầm gà vào, hạ nhỏ lửa, ninh gà torng khoảng 20 phút. 2. Để nấm được trắng và sạch bạn cho bột sắn + bột năng vào hòa tan với nước, sau đó thả nấm vào ngâm khooảng 15-20 phút. Rửa lại với nước sạch. 3. Ngải cứu nhặt rồi rửa sạch với nước. Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa. Cho bánh đa khô ngâm với nước cho nở mềm, vớt ra để ráo. Chiên sơ váng đậu. 5. Khi nào ăn thì bạn đun nóng lại cho sôi, ăn kèm với bún và rau sống rất ngon. Món lẩu gà ngải cứu này có thêm trứng vịt lộn rất bổ dưỡng, hương vị hòa quyện rất hợp. Ăn một lần là sẽ nhớ mãi.
Lẩu gà ngải cứu
4.5
(90%)
4
votes
(90%)votes
Món ngon dễ làm, Nấu ăn ngon
Thẻ: Dạy nấu ăn
Cuối Tuần Thư Giãn Với Món Xôi Bột Củ Dền Hấp Dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi bột củ dền
– Gạo nếp: 500g
– Bột củ dền: 6g
– Nước lọc
– Nước cốt dừa
– Đường
Tiến hành nấu xôi bột củ dền hấp dẫn
Bước 1: Gạo nếp ngâm với nước lạnh khoảng 4-5 tiếng cho mềm trước khi đem đi hấp cho chín.
Bước 2: Bột củ dền hòa với nước lạnh, lọc qua khăn xô cho mịn.
Bước 3: Cho gạo vào xửng hấp chín, trong quá trình hấp dùng đũa xới xôi lên cho chín đều.
Bước 4: Nước cốt dừa + đường hòa với nước cốt lá dứa, khuấy đều cho tan đường.
Bước 5: Khi xôi chín, rưới hỗn hợp nước cốt bột củ dền trộn đều với xôi.
Bước 6: Đun khoảng từ 1-2 phút, tắt bếp cho xôi ra. Các bạn nên mở vung và không nên đun quá lâu, màu sẽ chuyển màu.
Bước 7: Cho xôi ra đĩa và trang trí.
Lưu ý khi sử dụng bột củ dền nấu xôi
– Bột củ dền cần phải lọc qua khăn xô nhiều lần cho sạch cặn cũng giúp món xôi thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
– 100g bột củ dền đồ được 5-6kg gạo nếp tùy thuộc màu sắc đậm hay nhạt.
– Bột củ dền dễ bị mất màu khi gặp nhiệt cao chính vì thế khi xôi chín mới trộn nước cốt vào xôi. Không nên ngâm nước cốt bột củ dền với gạo rồi mới nấu.
Tóm lại, việc sử dụng bột củ dền trong ẩm thực không chỉ mang đến những món ăn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn mà bên cạnh cạnh đó còn đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe của người tiêu dùng. Còn bạn thì sao? Hãy vào bếp và thử làm món xôi siêu hấp dẫn này cho cả nhà dịp cuối tuần.
Rau Ngải Cứu Hầm Gà Đổi Món Ngày Tết
Hotline: 0963 109 901
SẢN PHẨM ĐƯỢC PHÂN PHỐI BỞI
Tầng 4, toà nhà 2T – số 9 Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Thời gian trôi qua thật nhanh , chẳng mấy chốc mà đã chuẩn bị bước sang năm mới 2015 với nhiều đổi thay
Năm mới chắc mọi người ai cũng mong muốn có những sự thay đổi trong cuộc sống để đời sống được cải thiện hơn.
Chính vì thế trong mỗi bữa ăn chúng ta cũng cần có những sự thay đổi để cảm nhận được những hương vị ngày tết.
Năm nào cũng vậy do gia đình chỉ có tôi và bố mẹ đã cao tuổi nên việc chuẩn bị cho ngày tết thường rất qua loa nhưng năm nay gia đình tôi đón thêm một thành viên mới nên tôi muốn bữa ăn ngày tết có gì đó thay đổi giúp mọi người cảm thấy thích những món ăn ngày tết hơn và tôi quyết định sẽ thực hành món rau ngải cứu hầm gà tần thuốc bắc
Món rau ngải cứu hầm gà này đòi hỏi những kỹ thuật nấu ăn cơ bản .để món này được ngon thì người ta thường dùng gà tần
Gà tân là loại gà non khoảng 1kg nuôi cám gạo thủ công , gà có độ mềm và ngọt
2.Thuốc bắc (cái này họ bán theo gói)
3.Rau ngải cứu
4.Rượu
5.Gia vị :muối, hạt tiêu,xa tế,dầu ăn
Chế biến
Gà làm sạch chặt thành miếng cho vừa nồi sau đó ướp gia vị gồm 1 thìa hạt nêm,hạt tiêu ướp trong khoảng 15 phút cùng thuốc bắc và một chút rượu (có thể cho một chút nghệ để có màu đẹp)
Rau Ngải cứu rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng để làm sạch rau.
Sau khi gà ngấm gia vị bạn cho gà , thuốc bắc, và ngải cứu vào nồi, cho nước vừa ngập gà sau đó bắc lên bếp đun đến khi nước sôi sau đó để nhỏ lửa khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp để nguội
Bạn thực hiện việc đun và làm nguội khoảng 3-4 lần khi đó gà sẽ rất mềm, da vị ngấm vào gà sẽ rất ngon và đặc biệt rau ngải cứu ăn sẽ có vị hơi đắng vừa đủ để cảm nhận vị ngon của nó.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Gà Ngải Cứu Ngày Cuối Tuần Thư Giãn trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!