Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Gân Bò Sốt Vang Mềm Thơm Ngon Hấp Dẫn. được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mỗi người nấu ăn lại có một công thức nấu gân bò sốt vang riêng, nếu bạn thích món gân bò mềm và có màu sắc đẹp, hương vị ngon dễ ăn như ngoài nhà hàng thì hãy làm theo công thức sau đây. Với công thức đơn giản này bạn có thể nấu bò sốt vang ngay tại bếp nhà mình cho gia đình thưởng thức.
Cách nấu gân bò sốt vang cực ngon cho bữa cơm gia đình.
5 lạng thịt bò nạm có cả gân bò và thịt bò ddderr khi nấu món ăn được ngon.
1 củ cà rốt cùng vài nhành sả, gừng, tỏi và hành khô.
Muối, hạt nêm, đường, bột canh bò kho.
Dầu điều và màu điều để tạo màu, bột năng, hoa hồi và hoa quế cùng một ít rau ngò gai, húng quế.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn sơ chế những nguyên liệu phụ như: rửa sạch và gọt vỏ gừng tươi, bóc vỏ hành với tỏi, đập dập tỏi, hành thái và để riêng từng loại.
Gân bò rửa sạch rồi hòa 100 ml rượu trắng cùng với gừng để khử mùi hôi của thịt, rửa lại nước trắng một lần nữa. Để ráo rước, cắt miếng thịt đều nhau, vừa ăn (kỹ hơn bạn có thể trần qua nước sôi rồi mới thái).
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bổ khúc dầy 3cm. Củ sả đập dập, hoa hồi và quế rang qua cho dậy mùi.
Ướp thịt vừa thái với 2 thìa muối, 1 ít tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh bò kho, 1 thìa dầu điều. Trộn thịt cho gia vị ngấm đều từng miếng, để ướp 30 phút cho ngấm.
Cho hành với tỏi vào chảo phi thơm cùng ít dầu ăn, bỏ thịt bò vào đảo đều thật nhanh, nên để lửa to để thịt không chảy nước ra chảo. Bạn bỏ hai thìa màu điều vào đảo cùng thịt cho đến khi thịt săn lại, ngấm đều màu điều đẹp mắt.
Bước 3: Đổ thịt vào nồi để ninh, cho thêm sả và hoa hồi hoa quế đã rang. Đổ nước ngập mặt thịt, đóng nắp nồi lại rồi ninh.
Nếu ninh bằng nồi áp suất thì sau 20 phút chuẩn bị bắc nồi thịt xuống (nấu nồi bình thường thì 1 tiếng). Thấy thịt bò mềm, vớt bỏ hoa hồi và hoa quế ra, nêm hạt nêm với bột canh lần nữa, bpor cà rốt đã bổ miếng vào đun cùng 5 phút.
Trước khi bắc nồi xuống thì lấy 1 thìa bột năng hòa tan với nước đổ vào nồi sốt vang cho có độ sánh. Bạn có thêt thay thế bằng bột sắn dây, đun sôi lại là xong. Nhấc nồi gân bò sốt vang xuống.
Cách nấu gân bò sốt vang đơn giản đã hoàn thành, chỉ cần múc ra bát, thêm rau mùi và ngò gai cùng ít tiêu bột là có thể thể thưởng thức. Món này
Múc gân bò sốt vang ra bát, thêm rau ngò gai và một ít tiêu bột và thưởng thức. Món này ăn với bún, phở hay mì và cơm nóng đều rất ngon, nên nhiều gia đình thường nấu một gân bò sốt vang to để ăn dần nhiều bữa, bảo quản trong tủ lạnh. Thành phẩm là món bò mềm, vị ngon ngọt vừa ăn, có màu vàng da cam của điều hấp dẫn.
Hướng Dẫn Cách Nấu Gân Bò Nhanh Mềm, Thơm Ngon Đúng Vị
Gân bò là một món ăn khá quen thuộc trên bàn nhậu nhưng cũng không kém phần dinh dưỡng. Bạn muốn nấu gân bò sao cho thật mềm, đây sẽ là cách nấu gân bò nhanh mềm dành cho bạn.
Từ lâu, thịt bò đã được coi là một thực phẩm quen thuộc được khá nhiều người ưa chuộng, khi chế biến thịt bò với các món ăn khác nó mang lại vị dai, ngọt đặc trưng. Tuy nhiên, ngoài thịt bò nội địa thì các loại thịt bò nhập khẩu từ Úc, Mỹ cũng là một trong những nguồn thịt bò được ưa chuộng.
1.Giá trị dinh dưỡng có trong gân bò
Nhiều người luôn tưởng rằng gân bò là một bộ phận không chứa chất dinh dưỡng gì vì nó khá là dai và khó ăn. Tuy nhiên thì chất dinh dưỡng trong gân bò lại ngang bằng với thịt bò đấy.
Gân bò cung cấp nhiều chất đạm cho cơ thể
Thật bất ngờ khi gân bò lại mang đến một nguồn chất đạm khá lớn không hề thua kém gì thịt bò, giúp cơ thể nạp đầy đạm cần thiết cho một ngày dài làm việc và hoạt động mệt mỏi.
Cung cấp chất béo
Chất béo được biết đến là chất mà những người thừa cân nên tránh. Tuy nhiên, bạn không nên kiêng toàn bộ chất béo nạp vào trong cơ thể. Chính vì vậy, bạn vẫn nên ăn gân bò một tuần một lần- thực phẩm chưa lượng chất béo khá cao cho cơ thể được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng nhất.
Cung cấp đầy đủ kẽm và maggie
Đây được biết đến như một cặp đôi tuyệt vời ngăn ngừa quá trình oxy hóa cũng như giúp đẩy lùi bệnh tật và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Cung cấp sắt
Chất này đóng vai trò rất lớn về việc trao đổi chất cũng như tăng lượng hồng cũng giúp quá trình chuyển hóa máu được tốt hơn. Đây cũng chính là lí do vì sao những người thiếu máu nên chọn gân bò để sử dụng.
Cung cấp nhiều Vitamin cho cơ thể
Trong gân bò chứa một số khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể.
2.Cách chọn mua gân bò ngon
Chọn mua gân bò ngon bằng cách nhìn bằng mắt thường
Khi nhìn bằng mắt thường bạn thấy miếng gân bò tươi ngon có màu trắng hồng, nhưng nếu gân bò bất ngờ chuyển màu vàng chứng tỏ con bò bị ốm và tiêm kháng sinh. Còn nếu thấy gân bò màu xanh hoặc trắng nhợt nhạt chứng tỏ gân bò không được tươi. Những loại gân bò này không nên mua vì khi ăn vào sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chọn mua gân bò bằng cách dùng tay chạm nhẹ vào miếng gân bò
Khi bạn dùng tay chạm nhẹ vào miếng gân bò thấy gân còn cứng và dai, có độ đàn hồi nhất định. Còn nấu gân đã mềm và nhão thì chứng tỏ gân đã để lâu không nên mua về.
Ngoài ra, nếu ta thấy gân khô lại, có mùi hôi lạ bất thường hay chảy dịch vàng thì tốt nhất nên bỏ qua không mua vì đó đều là hiện tượng của gân cũ đang đến thời kì phân hủy.
3.Cách nấu gân bò nhanh mềm
Nên luộc trước bằng nước sôi
Muốn gân bò nấu nhanh mềm bạn nên đun sôi một nồi nước, cho thêm một chút muối sau đó cho gân bò vào luộc cho chín. Cách này bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu sẽ khiến gân bò mềm hơn rất nhiều. Sau khi luộc xong, xả gân bò qua nước lạnh, gân bò sẽ không còn bị dai và bề mặt bên ngoài của gân bò không bị khô.
Dùng rượu trắng hoặc giấm
Bạn sử dụng rượu trắng và giấm, căn đúng tỷ lệ, cứ 1kg gân bò thì bạn sẽ cho 2 thìa canh rượu trắng hoặc 1 thìa canh giấm vào ướp cùng. Bạn cũng có thể luộc gân bò, đợi đến khi nước sôi thì cho rượu vào và tiếp tục đun trong 10-15 phút, gân bò sẽ nhanh mềm hơn và bạn không phải tốn thời gian chờ đợi.
Dùng đá lạnh
Bạn hãy cho thêm vài cục đá lạnh nhỏ vào món ăn với gân bò đang nấu nếu bạn không có nhiều thời gian nấu nướng.
Hướng Dẫn Cách Nấu Bò Sốt Vang Ngon Hấp Dẫn Như Ngoài Tiệm Mới 2022
Cách làm bò sốt vang truyền thống từ gân bò
Đây là món bò sốt vang cơ bản và rất được lòng mọi người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Một nồi bò sốt vang truyền thống cho gia đình 4 người ăn có nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
Gân bò: 200gr.
Rượu vang đỏ: 100ml.
Bột năng: 2 thìa cà phê.
Quế bột: 0,5gr. (Nếu có quế khô thì dùng 1gr quế khô).
Gừng: 1/2 củ.
Hành tím: 2 củ.
Tỏi: 5 nhánh.
Cà chua: 2 quả to, chín.
Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối bột canh, mì chính hoặc bột nêm.
Các bước tiến hành làm món bò sốt vang
Cách nấu bò sốt vang hương vị truyền thống khá đơn giản. Các bước thực hiện bao gồm:
Bước 1: Ướp gân bò
Việc ướp gân bò là khâu khá quan trọng, góp phần định hình hương vị món ăn. Do đó, hãy tập trung kĩ vào bước này.
Thái gân bò thành miếng vừa ăn. Nếu không thể tự thái, bạn có thể nhờ người bán thái hộ. Nhớ nói rõ là thái để làm món sốt vang.
Băm nhỏ các tép tỏi, hành và gừng. Thêm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, rượu vang và phần hành, gừng tỏi vừa băm vào trộn đều với thịt bò. Dùng găng tay nilon để trộn đều thịt và các loại gia vị.
Ướp trong 3 tiếng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bò.
Kiểm tra thịt ướp xem đã đủ tiêu chuẩn chưa. Phần gân và thịt bò lúc này phải bớt màu đỏ tươi trước đó, còn rượu vang đã ngấm toàn bộ vào thịt. Do đó, hỗn hợp không còn màu đỏ mà ngả sang màu hơi tai tái.
Bước 2: Xào cà chua
Rửa sạch cà chua bằng nước muối loãng, bổ đôi, sau đó cắt bỏ cuống và hạt. Chỉ lấy phần thịt cà chua và xắt nhỏ hạt lựu. Xào chín cà chua cùng dầu ăn và một chút bột canh. Bột canh sẽ giúp cà chua nhanh nhừ và đậm đà hơn.
Bước 3: Tiến hành nấu sốt vang
Dùng một chảo khác để xào gân bò. Đun nóng già 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó cho thịt vào, đảo nhanh để thịt săn lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau 3 giờ hầm, gân bò đã được hầm nhừ. Lúc này bạn hãy pha 2 thìa bột năng vào trong nửa bát con nước lã. Khuấy đều và đổ vào nồi bò.
Đồ từ từ và liên tục khuấy đều phần bột đang đổ xuống vào nồi. Khi hết bột, khuấy thêm một chút nữa cho bột chín và nồi thịt sánh lại.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món ngon của mình với cách nấu bò sốt vang đơn giản. Nồi bò sốt vang của bạn lúc này sẽ chuyển từ màu hồng nâu thành màu hồng bầm của thịt đỏ, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.
Với cách làm bò sốt vang từ thịt bò, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn là có ngay món ăn ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
Cách nấu bò sốt vang từ thịt bò khá đơn giản. Do đó, các bạn chỉ cần tuân thủ các bước sau đây là sẽ có ngay ăn ngon tuyệt đỉnh:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Bạn nên lựa chọn miếng thịt bò ít mỡ cho món bò sốt vang của mình. Hãy lọc bỏ hết phần thịt mỡ giữa các thớ thịt lạc.
Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào tô to để chuẩn bị ướp nguyên liệu.
Rửa sạch đất cát, bỏ vỏ và băm nhuyễn tỏi, gừng và 1/2 củ hành tây. Đổ vào tô thịt bò.
Trộn thêm 2 thìa bột nêm, nửa thìa bột canh và 75ml rượu vang đỏ. Thêm bột quế và hạt tiêu đã chuẩn bị vào hỗn hợp.
Trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Xào cà chua
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống bỏ hạt. Xắt cà chua thành hạt lựu hoặc bổ múi cau.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và đun nóng già. Sau đó, cho một chút hành băm vào phi cho thơm.
Khi hành đã vàng cạnh, cho cà chua vào xào cùng. Đảo đều cho cà chua nhanh chín và không bị cháy bén xuống đáy chảo. Cho thêm một chút bột canh vào để cà chua nhanh nhừ. Sau đó đổ ra một bát riêng.
Bước 3: Hầm thịt bò
Băm nhỏ nửa củ hành tây còn lại.
Cho dầu ăn và bơ vào nồi, tiến hành đun lửa vừa phải. Khi bơ và dầu tan hết, cho hành tây vào phi vàng. Vừa phi vừa đảo đều tay.
Sau khi hành đã được phi vàng đều, nhẹ nhàng thả bột mì vào chảo hành. Vừa thả vừa khuấy nhanh tay cho bột tan đều.
Khi bột hơi hơi vàng thì cho thêm 3 thìa canh nước lã và tiếp tục khuấy nhanh tay. Không được gián đoạn quá trình này, tránh để cho bột bị vón cục.
Đổ thịt bò sau khi ướp vào đảo trong 5 phút với hỗn hợp hành và bột vừa đun. Chế thêm nước lã sao cho phần thịt ngập sâm sấp nước. Đun trong lửa nhỏ liu riu 2 tiếng.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt bò đã chín mềm, cho bát cà chua chưng vào khuấy đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Cho hết phần rượu vang còn lại vào, quấy đều.
Cách nấu bò sốt vang hầm khoai tây, cà rốt
Món bò sốt vang hầm khoai tây và cà rốt được rất nhiều người yêu thích bởi sự bùi, ngậy, đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
Cách nấu bò sốt vang cà rốt, khoai tây khá đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Xử lí nguyên liệu
Rửa sạch miếng thịt bò với nước lạnh. Sau đó, thái dày thành từng miếng vừa ăn.
Gừng, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Cà rốt, khoai tây: nạo sạch vỏ, rửa kĩ và xắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Hành tây: bỏ vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu.
Cà chua: Rửa sạch, thái thành lát mỏng hoặc bổ múi cau.
Rau mùi: Nhặt bỏ đoạn già rồi rửa sạch, thái khúc.
Cho một thìa dầu ăn vào chảo, đun cho nóng già. Phi gừng, tỏi trong dầu ăn cho hơi vàng, rồi cho thêm hành tây vào đảo đều.
Sau đó, cho cà chua vào xào nhừ. Có thể cho thêm một chút bột canh để cà chua khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Dùng thìa dầm nhừ cà chua và vớt bỏ vỏ nếu trước đó bạn bổ cà chua hình múi cau.
Bước 3: Xào thịt bò
Cho thịt bò, rượu vang, gia vị và sốt cà chua vào nồi đảo đều. Đảo đến khi thịt bò săn lại, chuyển màu hơi hồng nhạt thì thêm nước lã xâm xấp mặt.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Đun khoảng 30 phút cho thịt bò chín mềm. Thêm khoai tây, cà rốt vào hầm cùng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước tiến hành
Để có thể làm được món bò sốt vang cơm hoa đậu biếc, các bạn cần làm theo các hướng dẫn sau:
Bước 1: Nấu cơm hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc rửa sạch, loại bỏ các lá non và những hoa bị nát nếu có. Cho vào nồi cơm điện với lượng nước gấp đôi lượng nước vừa nấu 1 bát gạo thành cơm. Đun sôi trong 15 phút cho cạn bớt một nửa nước. Vớt hoa đậu biếc ra.
Sau đó, bạn vo gạo sạch sẽ, nhặt bỏ sạn và trấu rồi cho vào nồi nước hoa đậu biếc nấu cơm như bình thường.
Bước 2: Xử lí thịt bò
Trộn đều ngũ vị hương và hạt tiêu đen với thịt bò, cho vào nồi và thêm nước sâm sấp mặt thịt bò. Đun sôi và gạt hết lượng bọt bẩn tiết ra từ thịt. Như vậy, thịt sẽ sạch và thơm hơn, lại loại bỏ được cả mùi hôi từ thịt bò.
Rửa sạch thịt bò và thái miếng vừa ăn. Lưu ý để thịt bò ngon thì bạn nên thái dày theo miếng hình vuông.
Bước 3: Xử lí rau củ
Khoai tây và cà rốt: rửa sạch, nạo bỏ vỏ và thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Cà chua: rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 4: Hầm thịt bò
Ướp thịt bò trong 15 phút với gói gia vị sốt vang. Khi thịt bò đủ thời gian ướp, bạn cho thêm khoảng 200ml nước lã vào và đun sôi.
Cho tất cả cà chua, cà rốt và khoai tây vào nồi thịt bò khi đã sôi được 15 phút. Chế thêm nước cho vừa phải.
Thêm 100ml rượu vang đỏ vào nồi bò và tiếp tục hầm thêm 1 tiếng rưỡi đến hai tiếng nữa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt đã ninh đủ nhừ, cho thêm sốt bò bằm Bolognese vào và đảo đều. Nếu nồi thịt có vẻ ít nước, bạn có thể chế thêm.
Nêm nếm cho vừa khẩu vị và tắt bếp, múc ra tô hoặc đĩa cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Món bò sốt vang miền Bắc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn, cuốn hút.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò và gân bò: 600 gr.
Khoai tây: 4 củ.
Cà rốt: 2 củ.
Hành tây: 1 củ.
Cà chua: 4 quả.
Gừng: 1 củ.
Tỏi: 1 củ.
Cần tây: 50gr (chỉ lấy cuộng cần tây, không lấy lá).
Quế khô: 20gr (hoặc quế bột).
Bột năng: 40gr.
Rượu trắng: 100ml.
Nước mắm: nửa bát con.
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, đường, ngũ vị hương.
Các bước tiến hành
Cách làm bò sốt vang bị Bắc có các bước thực hiện bao gồm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Đem rửa lại thật sạch miếng thịt bò đã mua ở chợ hoặc siêu thị. Để có thể khử được mùi hôi của bò, hãy cho rượu trắng và vài lát gừng chà xát qua miếng thịt. Sau đó rửa sạch bằng nước lã.
Ngoài ra, bạn cũng có thể khử mùi bằng cách luộc sơ qua thịt bò, vớt bỏ bọt và cặn. Rửa sạch bằng nước lã lần nữa.
Bước 2: Ướp gia vị
Miếng thịt bò sau khi đã được khử mùi sẽ sang bước ướp gia vị. Với cách nấu bò sốt vang vị Bắc thì đây cũng là một khâu khá quan trọng. Các gia vị khi ướp và quá trình ướp sẽ là bước tạo ra những khác biệt cho các món bò nấu vang khác nhau.
Gừng: cạo bỏ vỏ gừng và rửa sạch lớp đất bẩn. Đập dập.
Quế: Nếu là quế khô thì rửa sạch cho hết bụi bẩn, cát dính vào trong quá trình phơi khô. Nếu là quế bột thì không cần xử lí.
Cà chua: rửa sạch, thái múi cau. Nhớ loại bỏ phần cuống đen.
Hành, tỏi: Bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào cà chua
Cho cà chua vào xào với một chút dầu và muối. Đảo đều cho cà chua chín nhừ.
Bước 4: Xào thịt bò
Dùng một chảo khác để xào thịt bò. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun cho nóng già. Cho hành tỏi còn lại vào phi thơm lên.
Khi hành tỏi đã vàng và cho mùi thơm đặc trưng, đổ phần thịt bò đã ướp vào xào cùng. Nhanh tay đảo thịt bò đều trong chảo cho đến khi thịt bò săn lại.
Bước 5: Hầm thịt bò
Trộn chung thịt bò vừa xào và cà chua vào chung một nồi lớn. Cho thêm một chút rượu và chế nước xâm xấp mặt. Đun nồi thịt bò trong 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi để thịt bò được mềm nhừ, ngấm vị.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi nồi thịt đã ninh đủ thời gian, bạn hãy hòa bột năng ra nửa bát con nước, khuấy đều rồi từ từ đổ vào nồi thịt.
Vừa đổ vừa nhớ khuấy đều phần bột đã đổ vào nồi. Đun sôi lại lần nữa là bạn đã hoàn thành món bò nấu vang bị Bắc thơm ngon, mềm ngọt!
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước tiến hành
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành bắt tay vào làm món bò sốt vang kiểu Pháp theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Sau khi mua thịt bò về, bạn hãy rửa sạch miếng thịt. Luộc sơ qua miếng thịt trong nước nóng để loại bỏ bớt cặn bẩn và khử mùi.
Thái thịt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bỏ vỏ và thái hạt lựu hoặc thái sợi thuyền. Tỏi rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Khoai tây, cà rốt: Rửa sạch và thái thành các miếng vuông nhỏ.
Bước 3: Xào thịt bò và các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp. Cho một thìa bơ vào đun nóng và đổ hành tây vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm.
Tiếp tục cho tỏi băm và thịt bò vào xào cùng. Khi thịt đã săn lại, bạn cho phần khoai tây và cà rốt đã thái vào xào cùng với thịt. Đảo đều khoảng 3 phút cho cả thịt bò, rau củ thấm đều gia vị.
Bước 4: Hầm thịt bò
Đổ nước vào ngập thịt bò và rau củ. Đun sôi với lửa to khoảng 30 phút rồi nêm nếm bột nêm cho vừa ăn.
Thêm một chút hạt tiêu bắc cho món bò thêm vị thơm nồng và thả lá nguyệt quế đã rửa sạch vào nồi.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Đun nhỏ lửa thêm trong 1 tiếng nữa là bạn có thể hoàn thiện món bò nấu vang kiểu Pháp cho bữa ăn của gia đình mình.
Cách nấu bò sốt vang với gấc
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước tiến hành
Cách nấu bò sốt vang với gấc bao gồm các bước sau:
Bước 1: Xử lí nguyên liệu
Rửa sạch và thái thịt bò thành những miếng dài khoảng 3cm, dày 1 cm.
Làm sạch gừng, đập dập và băm nhuyễn gừng.
Làm sạch, bỏ vỏ và thái miếng vừa ăn đối với cà rốt và khoai tây.
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và bổ thuyền.
Gấc chỉ lấy phần ruột, bỏ vỏ và hạt. Để riêng ra bát tô.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt là bước quan trọng để món bò sốt vang có được hương vị đậm đà nhất định trong mọi cách nấu bò sốt vang.
Ướp thịt bò cùng với các gia vị: gừng, tỏi, ớt đã băm nhuyễn; 1 thìa cà phê nước mắm; 1 gói ngũ vị hương; 1 thìa đường; 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm, 4 thìa rượu vang; ruột gấc đã xử lí sẵn.
Trộn đều hỗn hợp trên và ướp trong 1 đến 2 tiếng. Thịt bò được ướp kĩ sẽ mang lại sự đậm đà trong từng miếng thịt khi bạn thưởng thức.
Bước 3: Nấu bò sốt vang
Bắc chảo lên bếp đun cho nóng lên. Sau đó, cho vào trong chảo 2 đến 3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho tỏi đã băm vào phi thơm lên.
Đổ phần thịt bò đã ướp vào đảo đều trong 5 phút. Chế thêm nước vào và đun sôi trong 10 phút.
Lúc này, thịt bò đã chín sơ bộ. Hãy cho thêm khoai tây và cà rốt vào hầm với thịt bò cho sôi trở lại thì đun liu riu. Đun trong khoảng 2 tiếng nữa là thịt bò đã chín nhừ, khoai tây cũng bở. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt bò ra tô hoặc đĩa và trang trí thêm một vài cọng rau mùi bên trên. Thưởng thức khi còn nóng với cơm, bún hay bánh mì để cảm nhận hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Mỗi cách nấu bò sốt vang có những lưu ý khác nhau. Tuy nhiên, về cơ bản, để có được một món bò sốt vang ngon, bạn cần lưu ý một số những vấn đề sau:
Lựa chọn nguyên liệu
Để có món bò sốt vang thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Do đó, các bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây:
1. Lựa chọn thịt bò
Thịt bò là nguyên liệu cơ bản của món bò sốt vang. Do đó, bạn cần phải lựa chọn kĩ nguyên liệu là thịt bò cho món mình sắp làm.
Hãy chọn phần thịt bò có nhiều gân để khi ninh, miếng thịt bò sẽ vừa mềm lại vừa giòn giòn, hấp dẫn vị giác của người ăn. Tốt nhất bạn nên chọn mua bắp bò để thực hiện món này. Ngoài ra, bạn có thể chọn các miếng thịt có phần gân nhiều hoặc các dẻ sườn.
Lựa chọn thịt tươi, khi chọc ngón tay vào cảm thấy thịt rất chắc. Không sử dụng loại thịt đã chảy nước.
2. Lựa chọn rượu
Rượu trắng và rượu vang đỏ đều có thể dùng để nấu món bò sốt vang. Tuy nhiên, nếu có thể bạn hãy sử dụng rượu vang để món ăn thêm dậy mùi và đúng vị.
Sơ chế thịt bò
Thịt bò thường có mùi hôi đặc trưng. Do đó, để món ăn thực sự thơm ngon, bạn cần chú ý kĩ khâu xử lí mùi hôi. Có một số cách khử mùi cho thịt bò như sau:
1. Đun nóng sơ cả miếng thịt
Rửa sạch thịt bò và cho vào nồi đun lên. Trong quá trình đun, hãy vớt bỏ các lớp bọt. Không nên đun sôi và chỉ đun nóng nồi nước. Như vậy, mùi hôi của thịt sẽ giảm đi rất nhiều.
2. Ướp sơ với rượu và gừng
Rửa sạch thịt bò. Xát vài lát gừng lên bề mặt thịt, sau đó trộn đều với một chút rượu trắng. Ướp trong 15 phút rồi rửa sạch với nước. Như vậy, cũng giúp giảm bớt mùi hôi của thịt bò.
3. Rửa bằng gừng nướng
Nướng một vài củ gừng cho chín hẳn. Sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài. Cho vào cối giã nhuyễn gừng. Xát phần gừng và nước gừng vừa giã lên thịt bò. Để vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Yêu cầu thành phẩm của món thịt bò sốt vang
Dù dùng cách nấu bò sốt vang nào thì yêu cầu cuối cùng khi hoàn thiện là món ăn của bạn phải đạt các yêu cầu sau:
Thịt bò mềm, ngọt do ninh đủ nhừ và ngấm đủ các loại gia vị.
Nồi thịt bò có phần nước sốt sánh mịn, màu nâu đỏ của cà chua và thịt bò hòa quyện đẹp mắt.
Vị của thịt bò và phần nước sốt hòa quyện và thích hợp với khẩu vị của từng người. Nếu để dùng chấm bánh mì thì bạn nên nêm mặn mặn một chút.
Với món bò sốt vang nóng hổi, thơm ngon nức mũi, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn rất nhiều các loại thực phẩm ăn kèm. Các loại thực phẩm từ tinh bột như cơm, bánh mì, bánh bao, bún…là những lựa chọn hàng đầu để món bò nấu vang phát huy hết hương vị của mình trong mỗi bữa ăn gia đình.
Cách Nấu Gân Bò Nhanh Mềm
Cách nấu gân bò nhanh mềm
Cách nấu gân bò nhanh mềm với rượu hoặc giấm trắng
Cứ 1kg gân bò thì cho 2 thìa rượu trắng hoặc 1 thìa giấm trắng vào ướp cùng. Hoặc bạn có thể cho rượu hoặc giấm vào nước đun sôi trong 15 phút rồi cho gân bò vào. Gân bò sẽ nhanh mềm hơn và bạn sẽ rút ngắn được thời gian nấu.
Cách nấu gân bò nhanh mềm bằng cách luộc trước bằng nước sôi
Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối rồi cho gân bò vào luộc đến chín. Có thể sử dụng nồi áp suất để gân bò nhanh mềm hơn. Sau khi luộc xong, vớt gân bò ra xả qua với nước lạnh. Gân bò sẽ không bị dai và bề mặt bên ngoài của gân bò cũng sẽ không bị khô.
Khi nấu món ăn với gân bò, bạn có thể cho một vài lát dứa. Dứa không những làm mất đi hương vị món ăn mà còn giúp gân bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm được thời gian nấu.
Cách nấu gân bò nhanh mềm với mù tạt
Ướp gân bò cùng mù tạt trong khoảng 6-8 tiếng trước khi nấu sẽ giúp gân bò nhanh mềm hơn. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng cho các món cần ăn cay. Và cũng không nên cho quá nhiều mù tạt, vừa cay vừa làm mất hương vị của gân bò.
Cách nầu gân bò nhanh mềm với sả
Nguyên liệu món gân bò xào sả
+ Sả: 3 nhánh
+ Tỏi: 3 tép, gừng: 1 nhánh nhỏ
+ Hành tây: 1 củ, ớt: 3 quả
+ Dừa xiêm: 1 quả
+ Bột năng: 2 thìa, bột nghệ: 1 thìa
+ Dầu điều: 1 thìa, ngũ vị hương: 1 thìa
+ Dầu ăn, rượu trắng: 1 thìa
+ Gia vị: đường, muối, nước cốt chanh
+ Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa chuột…
Cách nấu món gân bò xào sả
+ Sả bỏ phần già, rửa sạch, băm nhuyễn phần củ, phần ngọn cắt khúc rồi đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái lát. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi chẻ dọc thành miếng vừa ăn. Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
+ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho gừng băm, tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Tiếp theo cho gân bò đã ướp và sả cắt khúc vào đảo đều tay.
+ Sau 5 phút, cho nước dừa vào đun đến khi sôi. Vớt bỏ phần bọt ở trên rồi đậy vung, đun lửa nhỏ, cho đến khi cạn gần hết nước. Cho thêm hành tây vào đun thêm khoảng 5 phút nữa. Hòa bột năng vào nước rồi cho vào nồi gân bò để tạo độ sánh. Cho thêm ớt thái lát vào rồi tắt bếp.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Gân Bò Sốt Vang Mềm Thơm Ngon Hấp Dẫn. trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!