Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Măng Vịt Đậm Đà, Thơm Ngon Mê Ly Cho Cả Gia Đình được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có cách nấu bún măng vịt ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Thịt vịt: Ngon nhất sẽ là phần ức và đùi. Nhưng cũng nhiều người thích cổ cánh.
1 nhánh gừng tươi, 2 củ tỏi tươi, ớt sừng, chanh tươi, hành lá, hành khô, tỏi khô, ngò rí (rau mùi).
500g măng tươi (Ngoài ra bạn cũng có thể nấu món này với măng khô. Măng khô nên ngâm trước bằng nước ấm để măng mềm ra trước khi nấu).
500g tiết vịt.
1kg bún tươi.
Rượu trắng
Rau sống ăn kèm: Lá tía tô, sà lách, giá sống, rau quế và một ít rau mùi thơm.
Gia vị: Bột ngọt, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
2. Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, lấy 1/3 đập dập, 1/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên.
Thịt vịt sau khi sơ chế sạch sẽ, pha một ít rượu + muối + nước cốt 1 trái chanh rồi rửa lại lần nữa. Tiếp theo dùng gừng để khử sạch mùi hôi của vịt. Ta lấy phần gừng đã đập dập chà xát lên thân vịt trong khoảng vài phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Bước này khá quan trọng vì trong thịt vịt có mùi hôi đặc trưng. Nếu không khử hết mùi này sẽ khiến thịt vịt và nước dùng có mùi khó chịu khi ăn.
Nấu nước sôi, cho tiết vịt vào luộc chín rồi vớt ra để nguội, thái miếng vuông vừa ăn.
Măng tươi rửa sạch. Sau đó thái sợi dài khoảng 5 – 7cm. Để mang ngon và không bị đắng ta nên tiến hành luộc măng. Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi và cho một chút muối sau đó măng vào luộc khoảng 30 phút. Kế đến vớt ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.
Tỏi khô đập dập 1 củ rồi băm nhỏ. Còn 1 củ bóc vỏ, để nguyên.
Hành khô 2 củ bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhỏ. 2 củ còn lại bóc sạch vỏ rồi cắt đôi.
Các loại rau sống nhặt gốc, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
3. Cách nấu bún măng vịt
3.1. Nấu nước dùng
Bắc một nồi nước lớn lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng muối trắng, gừng thái chỉ, hành tím bổ đôi và ½ phần đầu hành trắng. Các gia vị này sẽ giúp vịt thơm ngon hơn khi luộc. Lưu ý lượng nước trong nồi đủ để ngập vịt. Sau đó, cho vịt vào nồi rồi bật bếp nấu. Khi nước luộc sôi để lửa nhỏ cho vịt chín từ từ. Bạn nên mở vung nồi và vớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc.
Lưu ý: Bạn phải vớt hết bọt, váng mỡ vịt thì nước dùng mới trong và không bị hôi.
Luộc vịt khoảng 20 – 30 phút cho đến khi vịt chín. Để kiểm tra vịt đã chín hay chưa ta lấy đầu đũa xiên vào đùi vịt. Nếu nước chảy ra không có màu đỏ là vịt đã chín. Nếu thấy vịt ra nước màu đỏ tức là vịt còn sống. Bạn hãy luộc thêm chút nữa cho vịt chín hẳn.
Sau khi vịt chín, vớt vịt ra (lưu ý vẫn giữ lửa liu riu để giữ nóng nồi nước dùng). Vịt vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút. Cách này giúp thịt vịt không bị khô và thâm đen. Đồng thời, da vịt có màu sáng và ngon ngọt hơn rất nhiều. Tiếp đó, chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
3.2. Làm nước chấm
Cho phần gừng còn lại, 1 trái ớt bỏ hạt, 1 củ tỏi và 1 muỗng đường vào cối giã thật nhuyễn, rồi đổ ra chén. Cho 4 muỗng nước mắm ngon và 1 muỗng nước cốt chanh vào chén khuấy đều là đã có ngay một chén nước chấm đậm đà. Bạn cũng có thể gia giảm lượng gia vị pha nước mắm phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
3.3. Nấu măng
Bắc một cái chảo lớn lên bếp. Cho vào 3 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thêm một muỗng ớt bột rồi cho măng vào xào. Nêm thêm bột ngọt, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm cho vừa ăn. Vì măng đã luộc chín rồi nên chỉ cần xào sơ vài phút để măng thấm gia vị.
3.4. Trình bày món ăn
Xếp rau sống ra đĩa, đặt cạnh đĩa vịt luộc và chén mắm gừng. Cho bún ra tô, xếp thịt vịt lên trên, múc nước dùng chan lên và cả măng, tiết vịt, đầu hành. Rắc lên trên ít hành lá, ngò rí thái nhỏ và tiêu xay rồi thưởng thức. Khi ăn, ăn kèm rau sống và chấm thịt với nước mắm gừng cho thêm phần đậm đà.
3.5. Yêu cầu thành phẩm
Tô bún măng vịt thơm ngon chuẩn vị phải là tô bún nóng hổi, được trình bày một cách đẹp mắt. Nước dùng trong có vị ngọt thanh hấp dẫn. Thoang thoảng mùi thơm của gừng và có bị hơi béo của nước luộc vịt. Măng tươi giòn ngọt tự nhiên kết hợp với thịt vịt dai ngọt. Đồng thời có màu sắc bắt mắt bởi sự kết hợp của các loại rau sống với những miếng thịt vịt trắng ngon, xếp đều trên lớp bún và măng. Tất cả tạo nên sự hài hòa về cả màu sắc lẫn hương vị. Hãy cắn một iếng thịt vịt để cảm nhận được vị mềm ngọt quyện một lớp nước nước mắm gừng đậm đà, tất cả như tan trong miệng để lại dư vị khó quên.
4. Cách nấu bún măng vịt ngon
4.1. Lưu ý khi chọn thịt vịt
Để nấu món bún măng vịt thơm ngon bạn nên chọn loại vịt cái khoảng 2 đến 2.5kg. Vì vịt loại này rất dai thịt và thơm ngon.
Nên chọn những con vịt tươi còn sống không nên mua loại đã thịt sẵn. Nên chọn loại vịt đồng vì thịt của chúng chắc và thơm. Đồng thời sẽ đảm bảo được độ ngon và ngọt của nước dùng. Vịt thịt sẵn thường hay được bảo quản trong tủ lạnh nên nấu sẽ không ngon.
Khi tiến hành việc chặt vịt, bạn nên bỏ đi phần phao câu. Vì phần này hay bị hôi khi nấu sẽ làm cho nước dùng có mùi hôi, không thanh vị.
4.2. Kinh nghiệm chọn măng
Với măng tươi:
Măng nấu vịt bạn nên chọn loại măng tươi sẽ ngon và đảm bảo vệ sinh hơn. Có rất nhiều loại măng tươi bán ngoài thị trường. Bạn có thể mua về tự ướp để nấu ăn cũng như làm món bún măng vịt. Măng bán ngoài thị trường thường được tẩm ướp nhiều hóa chất khi ướp. Do đó, bạn cần phải tinh tế trong lựa chọn thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Với măng khô:
Để cách nấu bún măng vịt thêm đa dạng thì bên cạnh măng tươi người ta có thể dùng măng khô để thay thế. Măng khô có mùi nồng, dai khi hầm chung với vịt có thể phần nào hạn chế bớt mùi hôi lông của vịt. Bên cạnh đó còn gia tăng thêm hương vị cho nồi nước dùng và không bị mềm rục nếu hầm quá lâu.
Với măng khô, bạn cần ngâm qua nước ấm khoảng 30 phút cho nở rồi mới xé sợi. Để giảm bớt được mùi nồng khó chịu của măng khô, đem măng luộc chung với nước muối loãng từ 10 đến 15 phút rồi xả sạch lại với nước nhiều lần. Sau đó, đem măng ướp với đường khoảng 15 phút. Cách làm này sẽ giúp măng tiết ra vị chát cùng mùi nồng, đồng thời vẫn giữ được sự giòn dai của măng. Sau 15 phút bạn xả sạch lại cùng nước là có thể nấu được.
4.3. Dinh dưỡng trong món bún măng vịt
Thịt vịt:
Có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn thịt gà. Cứ trong 100 g thịt vịt có 7,3 g chất béo, 267 kcalo, 76 mg cholesterol, 17,8 g protein, chất béo và vitamin.
Trong Đông Y, thịt vịt có tác dụng điều hòa ngũ tạng, lợi thủy, trừ nhiệt, bổ hư. Dùng để giải nhiệt và giải độc.
Đây là thức ăn tốt cho người gầy muốn tăng cân vì nó chứa nhiều protein, sắt, canxi, vitamin A, B1, D… Ngoài ra thịt vịt còn cung cấp một lượng nhỏ omega – 3 và omega – 6 góp phần làm cho trái tim khỏe.
Lưu ý: Khi ăn thịt vịt bạn nên ăn từng phần nhỏ và chỉ nên ăn phần ngực. Không nên ăn da và những phần nhiều mỡ, để tránh nạp hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol vào cơ thể.
Măng:
Với hàm lượng chất xơ cao, măng là thực phẩm hoàn hảo cho người ăn kiêng. Ngoài ra măng còn tốt cho cả hệ tim mạch vì nó có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất như selen, kali.
Giúp loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư và ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.
Các vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, và B giúp tăng cường chức năng miễn dịch. Giúp cho các hoạt động của cơ thể trơn tru hơn.
Lưu ý: Khi ăn măng tươi chúng ta cần chú ý đề phòng ngộ độc vì chất độc gọi là glucozit trong măng sẽ sinh acid xyanhydric.
Thảo Anh tổng hợp
Bí Quyết Nấu Búng Măng Vịt Ngon Mê Ly
Phunu News –
500g măng tươi
500g tiết vịt
1 trái chanh tươi
Ớt sừng
1kg bún tươi
Hành lá, rau mùi
Hành tím, tỏi tím, gừng
Rượu trắng
Rau sống ăn kèm bún: rau muống bào, bắp chuối cắt lát, rau thơm, giá đỗ, rau quế
Gia vị: bột ngọt, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bột ớt
Các bước Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập dập, 1/2 cắt sợi.
Chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Nấu một nồi nước sôi nhỏ, cho tiết vịt vào luộc chín rồi vớt ra để nguội, cắt miếng vuông vừa ăn.
Măng tươi rửa sạch, cắt thành những sợi dài khoảng 5 – 7cm. Bắc một nồi nước có ít muối lên bếp và nấu sôi. Cho măng vào luộc khoảng 30 phút để măng ngon hơn và không bị đắng. Sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần và để ráo.
Măng tươi ngon và thanh mát. Ảnh: Internet
Tỏi, hành tím lột vỏ, 1 phần băm nhỏ, 1 phần để nguyên.
Các loại rau sống ăn kèm nhặt gốc, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần đầu trắng cắt khúc dài 5cm, phần lá cắt nhỏ.
Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Sơ chế vịt
Thịt vịt sau khi mua về rửa sạch với hỗn hợp rượu + muối + nước cốt 1 trái chanh. Sau đó lấy 1 ít gừng tươi đập dập chà xát lên toàn bộ thân vịt khoảng vài phút cho bớt mùi tanh, rửa sạch lại và để ráo.
Bước 3: Luộc vịt
Bắc một nồi nước lên bếp với lượng nước vừa đủ để ngập vịt và cho vào 1 muỗng muối, gừng cắt sợi, hành tím nguyên củ và ½ phần đầu hành trắng. Khi nước bắt đầu nóng thì cho vịt vào luộc với lửa nhỏ để vịt chín từ từ, đồng thời mở vung nồi và vớt bọt thường xuyên.
Luộc vịt thật kỹ cho chín đều. Ảnh: Internet
Luộc khoảng 20 – 30 phút, dùng đầu đũa xiên vào đùi vịt, nếu nước chảy ra không có màu đỏ là vịt đã chín. Vớt vịt ra ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút. Làm như vậy vịt sẽ không bị khô và thâm đen, da vịt có màu sáng và ngon ngọt hơn rất nhiều. Nếu thấy vịt ra nước màu đỏ là còn sống, bạn luộc thêm chút nữa cho chín rồi làm như hướng dẫn trên.
Chặt vịt thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn, xếp ra đĩa.
Vịt chặt thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Lưu ý, sau khi vớt vịt ra vẫn giữ lửa liu riu để giữ nóng nồi nước dùng.
Bước 4: Xào măng
Bắc một cái chảo lớn lên bếp với 3 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm, thêm một muỗng ớt bột rồi cho măng vào xào. Nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường cho vừa với khẩu vị. Măng đã luộc chín nên bạn chỉ cần xào sơ khoảng vài phút cho măng thấm dầu và gia vị là được.
Măng xào cho thấm đều gia vị. Ảnh: Internet
Bước 5: Nấu nước dùng
Trút hết phần măng vừa xào vào nồi nước dùng (nước dùng luộc vịt ở bước 3), đảo nhẹ, cho thêm tiết vịt đã cắt miếng và ½ phần đầu hành còn lại vào. Nấu sôi hỗn hợp nước dùng, nêm nếm lại một lần nữa là xong.
Nước dùng đậm đà hấp dẫn. Ảnh: Internet
Bước 6: Cách làm nước mắm gừng
Phần gừng đập dập còn lại đem vắt bỏ nước. Cho xác gừng, ớt, tỏi bóc sạch vỏ và 1 muỗng đường vào cối giã thật nhuyễn, sau đó đổ ra chén. Thêm 4 muỗng nước mắm ngon cùng 1 muỗng nước cốt chanh vào, khuấy đều là đã có ngay chén mắm gừng đậm đà để chấm thịt vịt. Lưu ý, lượng gia vị pha nước mắm bạn có thể thay đổi cho phù hợp với khẩu vị.
Nước mắm gừng đậm đà cho món ăn thêm tròn vị. Ảnh: Internet
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp các loại rau sống ra đĩa, đặt cạnh chén nước mắm gừng.
Cho BÚN ra tô, xếp thịt vịt lên trên và chan nước dùng, rắc thêm chút hành lá, rau mùi cắt nhỏ và hạt tiêu là có thể thưởng thức.
Vịt: Chọn vịt có phần thịt săn chắc, tránh những con có phần đùi và lườn căng bóng, thớ thịt dày vì thịt sẽ nhạt, không ngon.
Măng: Chọn măng còn tươi, có nguồn gốc rõ ràng, có vỏ mỏng, nhiều nước, có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn những loại măng quá trắng, màu măng vàng nâu, có mùi bất thường. Không nên đậy nắp khi luộc măng để độc tố theo hơi nước bay ra ngoài. Lưu ý vớt hết bọt, váng mỡ vịt trong quá trình luộc để nước dùng được trong và thanh vị. Mẹo khử mùi vịt:
Cách 1: Dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch. Cách 2: Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch. Tô BÚN MĂNG VỊT đạt chuẩn phải được trình bày đẹp mắt. Nước dùng trong, có vị thanh hấp dẫn, thơm mùi gừng và măng tươi giòn tự nhiên, thịt vịt dai ngọt, màu sắc bắt mắt, rau sống giòn tươi.
Bạn có thể thay thế măng tươi thành măng khô, cách nấu bún măng khô vịt cũng rất đơn giản và dễ làm.
Mách Nhỏ Bạn Cách Nấu Cháo Vịt Thơm Ngon Cho Cả Gia Đình
Mách nhỏ bạn cách nấu cháo vịt thơm ngon cho cả gia đình
Chi tiết Chuyên mục: mon an tam bo Được đăng: Thứ bảy, 20 Tháng 10 2018 23:15 Viết bởi Admin5 Lượt xem: 433
Hôm nay Thực phẩm chợ sạch sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo vịt thơm ngon bổ dưỡng ai cũng có thể làm được ngay tai nhà.Trong một số trường hợp, cháo là món ăn đặc biệt dành cho người bệnh, người bị suy nhược cơ thể, phụ nữ mang thai.
Cháo vịt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Tô cháo vịt nóng hổi, sực nức mùi thơm của tiêu, cháo có vị ngọt tự nhiên của nước luộc vịt, thoang thoảng hương gạo ngon và hành phi, ăn kèm thịt vịt dai ngọt chấm nước mắm gừng đậm đà, điểm thêm vài cọng rau thơm ngon không thể tả.
Còn gì bằng khi được xì xụp món cháo vịt trong tiết trời se lạnh hay những ngày mùa đông lạnh giá, tô cháo và những gia vị có tính nóng trong món ăn sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng và làm ấm cơ thể.
Nguyên liệu nấu cháo vịt ngon
Vịt xiêm hoặc vịt cỏ: 1 con
Gạo tẻ: 1 lon, trong đó có một nắm gạo nếp để nấu cháo ngon hơn
Hành tím: 4 củ
Ớt tươi: 4 trái
Gừng tươi: 1 nhánh
Các loại rau ăn kèm với cháo: tía tô, húng quế, mùi tàu, rau thơm…
Hành lá: 10 cây
Hành phi: 3 thìa canh (hoặc chuẩn bị 4 – 6 củ hành để làm hành phi)
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Để có món cháo vịt ngon, khâu chọn vịt là rất quan trọng. Vịt nấu cháo nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (vịt nhiều thịt, ít mỡ, thịt dai ngọt); thịt vịt nuôi thường khá mềm, có nhiều mỡ và không ngọt bằng vịt xiêm hay vịt cỏ.
Tốt nhất, bạn nên mua vịt sống về làm cho đảm bảo. Chọn vịt trưởng thành và béo, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này không chỉ ngon mà khi làm lông cũng rất nhanh.
Vịt đã đẻ vài lứa cũng là sự lựa chọn thích hợp vì thịt vịt khá thơm.
Không nên chọn vịt quá non hoặc quá già, vịt non thì thịt nhão, nhiều lông măng, rất tốt thời gian làm sạch; vịt già thì thịt dai và giảm vị ngon ngọt.
Khác với thịt gà, nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực vì vịt đực có phần thịt chắc, ngọt và thơm, ngon hơn vịt cái.
Nếu mua vịt làm sẵn, nên chọn vịt mới mổ, nhìn bề ngoài thấy có vẻ tươi ngon, khi ấn vào vịt thấy thịt chắc. Những con vịt có hai bên đùi và phần lườn căng bóng, thớ thịt dày, dùng tay ấn vào thịt bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước, không nên mua.
Cách chọn gạo ngon để nấu cháo vịt.
Gạo nấu cháo phải là gạo tẻ ngon, thêm một nắm gạo nếp để cháo thơm và sánh mịn hơn khi nấu. Nếu muốn nấu cháo đậu xanh thì có thể kết hợp thêm một nắm đậu xanh.
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.
Thịt vịt sau khi làm sạch bạn tiến hành khử mùi hôi: Lấy một nắm muối hạt, chà xát lên toàn bột con vịt để diệt khuẩn và loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước rồi xát lại lần nữa với hỗn hợp rượu – gừng. Cuối cùng, rửa lại với nước rồi để ráo.
Ngoài cách làm trên, bạn có thể dùng chanh hoặc muối + giấm để chà xát lên mình vịt, mùi hôi cũng sẽ được loại bỏ.
Gạo đem vo sạch, để thật ráo nước rồi cho vào chảo, rang với lửa nhỏ cho đến khi gạo hơi ngả màu. Rang gạo trước khi nấu sẽ giúp cháo thơm và ngon hơn so với việc nấu gạo thường.
Sơ chế các nguyên liệu khác.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần đầu hành trắng cắt khúc khoảng 3 – 5cm, phần lá xanh thái nhỏ.
Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.
Hành phi là nguyên liệu không thể thiếu khi ăn cháo vịt, có tác dụng làm tăng mùi thơm và hương vị cho cháo. Bạn có thể mua sẵn hành phi hoặc tự làm theo hướng dẫn sau:
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào khay lớn, dàn đều hành ra khay, đem ra phơi nắng cho hơi héo là được. Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng, lượng dầu vừa đủ để ngập hành. Trút hành vào phi, đảo nhẹ tay cho đến khi thấy hành vàng giòn thì dùng rây vớt ra, để ráo dầu. Khi hành nguội sẽ cứng và giòn, bạn cho vào hộp kín hoặc túi nilong để bảo quản, để hành phi ngoài không khí lâu thì hành sẽ nhanh bị ỉu.
Củ hành tím bạn để nguyên cả gốc và vỏ, cho lên bếp nướng thơm, sau đó bóc hết lớp vỏ ngoài rồi đập dập.
Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi (lượng nước đủ để luộc vịt), bạn cho hết hành nướng vào nồi rồi cho vịt vào luộc. Hành nướng có tác dụng khử mùi triệt để, đồng thời làm làm tăng hương vị cho vịt luộc và nước dùng. Bạn để lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ để vịt chín từ từ, nước luộc không bị cạn.
Trong khi luộc vịt, bạn mở nắp vung và thường xuyên vớt bọt, cách này sẽ giúp nước luộc có độ trong ngọt tự nhiên và loại bỏ các cặn bẩn.
Luộc vịt khoảng 15 phút thì bạn cho gạo vào nấu cùng, khi thịt vịt chín mềm, bạn vớt vịt ra ngoài rồi để nguội. Nếu khi vớt vịt, gạo vẫn chưa bung đều thì tiếp tục nấu cho đến khi gạo nở búp, hạt gạo bung vừa phải, không quá nhừ là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 4. Chặt vịt thành các miếng nhỏ.
Thịt vịt sau khi để nguội bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, xếp vào đĩa một cách đẹp mắt. Thịt vịt sẽ được dọn ăn cùng với cháo và các loại rau thơm
Một cách nấu cháo vịt khác cũng rất ngon và dễ ăn là bạn xé nhỏ thịt vịt, bỏ hết xương, sau đó cho thịt vào nồi cháo chín, đun thêm vài phút rồi múc ra ăn ngay. Cách này phù hợp với trẻ em và những người bệnh.
Bước 5. Làm nước mắm gừng chấm thịt vịt.
Ăn cháo vịt thì nhất định phải có chén nước mắm gừng đi cùng:
Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập. Tất cả cho vào cối giã nhuyễn, sau đó pha với nước mắm ngon theo tỉ lệ 2 mắm – 1 đường. Khuấy đều hỗn hợp nước mắm, vắt thêm chút nước cốt chanh là đủ vị chua, cay, mặn, ngọt
Bước 6. Thành phẩm cháo vịt.
Cháo vịt giữ nóng, múc ra tô, rắc thêm hành lá, đầu hành, hành phi và hạt tiêu lên trên. Bày đĩa thịt vịt, đĩa rau sống và chén nước chấm ra cùng rồi thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu cháo vịt
+ Ngoài cách nấu cháo vịt trên, các mẹ có thể kết hợp thêm với đậu xanh, khoai môn… để nấu các món cháo dinh dưỡng cho bé. Lưu ý, thịt vịt phải được xé nhỏ hoặc xay nhuyễn sau khi luộc tùy theo độ tuổi của bé.
+ Bạn có thể làm thêm gỏi để ăn với cháo như ngoài hàng. Cách làm gỏi cũng khá đơn giản: Bắp cải bào thật mỏng, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho giòn. Cà rốt bào sợi, rau răm cắt nhỏ. Nước trộn gỏi được pha từ giấm và đường theo tỉ lệ 1:1 với một ít hành tím thái mỏng. Khi ăn, trộn bắp cải, cà rốt, rau răm với nước trộn gỏi, rắc thêm hành phi và đậu phộng rang lên trên rồi ăn cùng cháo vịt.
+ Trong thịt vịt có chứa lượng chất béo và cholesterrol khá cao, nếu đang thực hiện chế độ ăn giảm cân thì chỉ nên ăn phần ức hoặc dùng ức vịt để nấu cháo. Thịt vịt cũng chứa lượng purin cao, có thể làm tăng axit uric trong cơ thể khiến cho các khớp xương đau nhức, người bị bệnh guot cũng nên kiêng ăn. Cháo vịt có tính hàn nên người bị huyết áp thấp hay phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt cũng nên hạn chế.
LH : 0964346255 hoặc inbox fanpage : Thực phẩm chợ sạch
4 Cách Nấu Thơm Ngon Cho Cả Gia Đình
Tổ yến sào được biết đến là thức ăn dinh dưỡng, “thực phẩm vàng” cho sức khỏe của mọi người. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ yến sào như chưng với đường phèn để giữ nguyên hương vị tanh đặc trưng của yến, cũng có người lại thích kết hợp với nhiều thực phẩm khác nhau để bớt ngán và ngon miệng hơn. Khi chế biến tổ yến cần đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng ban đầu và hương vị ngon đậm đà. Thượng Yến sẽ giới thiệu đến các bạn 4 món súp yến vô cùng bổ dưỡng.
Khoa học đã chứng minh, trong thành phần của tổ yến có chứa hơn 18 loại acid amin, các chất dinh dưỡng như protein và nhiều nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe. Ăn tổ yến thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp nhanh chóng phục hồi các tế bào trong cơ thể, bổ huyết, bổ phổi, cải thiện trí nhớ. Ngoài ra, yến sào còn chứa các nguyên tố giúp giảm thiểu quá trình lão hóa, tăng tuổi thọ, phòng ngừa bệnh tật, giúp giấc ngủ được sâu hơn, làm da trở nên mịn màng hơn… Bạn có thể chế biến được bao nhiêu món súp yến?
Các món súp yến phổ biến
Súp yến thả gà
Một chút dai dai của thịt gà xé nhỏ, vị giòn đặc trưng của yến sào hòa quyện cùng nước dùng thơm ngọt làm nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng, trở thành món khai vị tuyệt vời.
Món ăn súp yến thả gà trông khá đơn giản nhưng lại cầu kỳ, cần đến bí quyết ninh xương gà để lấy được vị ngọt nhiều nhất. Dù yến và gà khi để nguội dễ bị tanh, bạn hãy dùng gừng để “trị” khuyết điểm này để súp yến vẫn ngon ngay cả khi để lạnh.
Súp yến thả gà là món ăn quen thuộc song lại được nhiều người ưa thích nhưng cũng đồng nghĩa với việc khó nấu. Người dùng sành ăn luôn muốn mùi vị mới hơn, dư vị sâu hơn mà không làm mất đi hương vị thanh tao của yến và đây là lý do khiến một bát súp yến có thể chứa tới 20 hương vị từ các nguyên liệu gốc nhưng không vị nào được lấn át vị yến.
Súp yến sào hầm bồ câu non
Để nấu món này, bạn hãy cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi, đổ nước sôi vào, đậy nắp và hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau đó, bạn cho tổ yến vào và hầm thêm 10 phút nữa rồi nêm muối cho vừa ăn. Súp yến sào hầm bồ câu nên được dùng nóng để giữ trọn hương vị thơm ngon của nó.
Súp nấm tổ yến
Nguyên liệu nấu súp nấm tổ yến bao gồm:
10gr – 20gr tổ yến tinh chế (bạn có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn)
50gr nấm bào ngư.
50gr nấm linh chi.
1 quả trứng gà ta.
1 củ hành tây.
Nước dùng gà.
Bột bắp, ngò rí, gia vị.
Trước khi nấu súp yến, bạn hãy ngâm tổ yến trong nước khoảng 30 phút, vớt ra để ráo nước, sau đó cho tổ yến vào thố chưng cách thủy 30 phút cho chín.
Nấm bào ngư ngâm mềm xé nhỏ để ráo, ngò và hành tây làm sạch băm nhỏ.
Để nấu cháo nấm tổ yến, bạn cần:
Xào nấm bào ngư, kim châm, hành tây với gia vị vừa ăn.
Nấu sôi nước dùng gà, cho toàn bộ nấm vào nồi và nêm nếm vừa ăn.
Hòa tan 1 muỗng bột bắp với 1 ít nước, đổ từ từ vào nồi nước dùng và khuấy đều. Khi nồi súp đã sánh thì đập trứng gà vào và khuấy đều.
Cuối cùng, bạn cho yến đã chưng vào nồi súp và đun một lúc rồi tắt bếp. Khi ăn, bạn múc súp ra chén, rắc ngò và tiêu lên là có thể sử dụng ngay.
Súp yến sào càng cua
Nguyên liệu nấu súp yến sào càng cua bao gồm:
10g tổ yến
3 càng cua tươi
50g dăm bông
1 trái bắp Mỹ
10g nấm đông cô
Cách làm súp yến sào càng cua:
Bước 1: Làm sạch tổ yến. Luộc càng cua chín để nguội, bóc vỏ, ngâm phần chân xé tơi, phần càng để nguyên.
Bước 2: Dăm bông cắt thành sợi nhỏ. Bắp Mỹ cắt thành 1/2 hạt. Nấm đông cô ngâm nở, mềm, cắt thành 1/3.
Bước 3: Chưng cách thủy tổ yến trong 20 phút.
Bước 4: Cho 2 chén nước dùng vào nồi đun sôi, cho bắp Mỹ vào đun tiếp 3 phút rồi cho nấm đông cô, dăm bông và thịt cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Khi hỗn hợp sôi đều pha 2 muỗng bột bắp vào cùng với 1/2 chén nước, đổ vào nồi khuấy đều đến khi súp sánh lại thì tắt bếp.
Khi thưởng thức, bạn hãy múc súp ra tô, xếp 3 càng cua đã bóc vỏ lên mặt rồi cho tổ yến đã hấp chín lên vào, rắc ngò và tiêu lên là có thể sử dụng ngay.
Tổ yến sào Thượng Yến
Để tiết kiệm thời gian xử lý tổ yến, ngày nay nhiều người đã lựa chọn sản phẩm yến sào tinh chế thay cho yến thô. Tổ yến làm sạch (yến sào tinh chế) Thượng Yến là loại yến đã sạch lông và tạp chất, dễ sử dụng và tiết kiệm thời gian chế biến tối đa cho người dùng.
12 năm trong nghề sản xuất và chế biến tổ yến, Thượng Yến tự hào là công ty nghiên cứu, nuôi yến bằng công nghệ cao đạt chuẩn tự nhiên gần như duy nhất tại Việt Nam. Tổ yến (yến sào) 100% nguyên liệu nguyên chất được thu hoạch từ hệ thống nhà Yến, trải qua quá trình kiểm định gắt gao theo tỉ lệ kim cương cam kết sẽ làm khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng và nguồn gốc.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Măng Vịt Đậm Đà, Thơm Ngon Mê Ly Cho Cả Gia Đình trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!