Bạn đang xem bài viết Cách Nấu 5 Món Canh Chua Đơn Giản, Ngon “Vô Đối” được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu:
Cà chua: 3 quả
– Thịt lợn thăn: 200gr
– Hành lá, hành củ, bột nêm, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
– Thịt lợn thăn rửa sạch, đem xay nhỏ, cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành lá rửa sạch, thái khúc.
– Phi thơm hành củ cho thịt cùng một chút nước mắm vào xào săn.
– Cho cà chua vào xào vừa chín, đổ nước đun sôi. Sau khi nước sôi nêm bột nêm, nước mắm vừa ăn, sau đó thả hành vào rồi tắt bếp.
Canh cà chua thịt bằm là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này sẽ mang lại hương vị thơm ngon, ăn mãi không chán bất kể trời nóng hay lạnh cho người thân của bạn. Bạn có thể ăn kèm món canh này cùng với món tôm chiên giòn cho bữa ăn thêm tròn vị.
2. Canh chua cá lóc
Nguyên liệu:
– Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g
– Thơm: ¼ quả
– Cà chua: 2 quả
– Đậu bắp: 5 quả
– Dọc mùng: 2 nhánh
– Giá đậu: 100g
– Me chua chín: 50g
– Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ
– Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu:
– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
– Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
– Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
– Cà chua: bổ cau.
– Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
– Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
– Rau thơm: làm sạch, thái mịn.Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.
Thực hiện:
– Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.
– Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
– Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.
– Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc.
3. Canh chua ngao với dứa
Nguyên liệu:
– 1kg ngao tươi ngon; nửa quả dứa, 2 quả cà chua
– Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu (hoặc 1 quả me), 1 củ hành khô
– Nước mắm, bột canh, hạt nêm.
Thực hiện:
Bước 1: Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.
Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
Bước 3: Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.
4. Canh chua cá với măng
Nguyên liệu:
– 1 con cá diêu hồng
– 300gam măng chua
– 2 trái cà chua
– 1 trái ớt
– Hành khô, hành tươi, thì là và gia vị.
Thực hiện:
– Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm. Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.
– Cà chua thái múi cau. Hành, thì là thái nhỏ.
– Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.
– Phi thơm hành khô, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều. Nêm gia vị với mỳ chính, muối.
– Cho nước vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
– Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng cho hành tươi, thì là vào nồi canh và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn.
5. Canh chua sườn với dưa
Nguyên liệu:
1 bát dưa chua lấy cả nước
– 0,5kg sườn
– 2 quả cà chua
– 1 quả ớt, 2 củ hành khô
– Bột canh, mỳ chính.
Thực hiện:
Bước 1: Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn bạn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà.
Bước 2: Hành khô bóc sạch. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị cho ngấm đều.
Bước 3: Cà chua bổ múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều. Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa vào đun cùng ở bước này.
Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa.
Nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào nồi canh dưa đun 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn nóng
Theo Infonet
5 Cách Nấu Canh Chua Đơn Giản Ngon Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết Chiều Mưa
Canh chua là món vô cùng thanh mát, dễ ăn, đặc biệt có sức hấp dẫn trong những bữa cơm ngày có nắng. Những tô canh có hương vị chua đặc trưng, thêm vị ngọt tự nhiên từ cá hoặc thịt, xương… ăn rất đưa cơm và luôn là món ăn không bao giờ lo “ế”.
1. CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ LÓC NGON
1.1 Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc cho 4 người ăn
– 500g cá lóc; 200g đậu bắp; 2 trái cà chua; ¼ quả dứa; 30g me chua; 1 cây bạc hà (cây dọc mùng); 100g giá
– Gia vị: 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, ớt trái, muối và hạt nêm mỗi loại 40g, đường 30g.
– Rau thơm: ngò gai, rau ngổ.
Nếu trong gia đình bạn có số người đông hơn thì có thể tăng số lượng lên. Nấu cho khoảng 6 người thì có thể dùng 700 – 800g cá. Các loại nguyên liệu khác cũng tương tự vậy.
Còn với me chua và dứa, nếu thành viên trong gia đình thích ăn chua thì có thể tăng lên thành nửa quả dứa, còn không có thể giữ nguyên để có vị thơm và chua vừa phải.
Nguyên liệu chính cá lóc, cà chua, dứa, rau gia vị 1.2 Cách làm canh chua cá lóc Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc sau khi mua về đem rửa sạch với muối chế máu, nhớt và bớt mùi tanh. Cắt cá thành từng khoanh, không quá nhỏ tránh nát khi nấu. Sau đó, ướp cá với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, tiêu và hành tỏi băm nhuyễn. Để ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
– Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
– Dứa, đậu bắt: Rửa sạch, cắt hai đầu và phần sống giữa của miếng dứa. Thái lát xéo.
– Bạc hà: Tước bỏ phần vỏ, cắt mỏng. Bóp sơ qua với một chút muối rồi rửa sạch. Sau đó chần qua nước sôi và để ráo.
– Giá đậu, rau thơm các loại: Rửa sạch và để riêng ra.
– Me chua: Dầm trong bát với nước nóng cho ra thịt, chắt lấy nước và bỏ hạt đi.
– Hành tỏi: Băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu cá lóc
– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa hành tỏi băm, ½ thìa ớt bột để phi thơm lên, tạo màu.
– Cho cá lóc vào, đảo nhẹ rồi sau đó cho nước vào nấu canh. Với 4 người ăn thì có thể cho vào khoảng 1.2 lít nước.
– Cho thêm thơm và nước me chua vào để nấu cùng.
Bước 3: Cho các loại nguyên liệu khác vào nấu
– Tiếp tục ninh cá cho đến khi cá sắp chín tới.
– Khi nước sôi, dùng vá hoặc vợt để hớt phần bọt phía trên để cho nước canh được trong.
– Khi nước sôi khoảng 3 phút thì tiếp tục cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào nấu.
– Chờ nồi canh chua sôi lại, cho giá đậu vào và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
– Cuối cùng, cho các loại rau thơm hành lá, ngò gai, rau ngổ vào và tắt bếp.
2. CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ HỒI
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn
– 500g đầu cá hồi; 5 quả đậu bắp; 2 quả cà chua; 30g me chua; 200g bạc hà (cây dọc mùng); 100g giá đỗ; ¼ quả dứa
– Rau ngò gai, rau ngổ
– Gia vị: ớt tươi, đường, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
2.2 Hướng dẫn cách làm canh chua cá hồi Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu cá hồi: Rửa thật sạch với muối và nước. Chẻ đầu cá hồi ra làm bốn. Sau đó, ướp cá với chút muối, mì chính, tỏi băm, tiêu và vài lát ớt tươi trong khoảng 15 phút.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Thơm gọt vỏ, bỏ mắt thái lát mỏng.
– Bạc hà tước vỏ ngoài, rửa sạch, thái mỏng và bóp sơ với muối.
– Đậu bắp rửa sạch, cắt hai đầu, thái lát xéo mỏng.
– Giá rửa sạch, để ráo nước.
– Me chua cho vào chén, thêm ít nước nóng hoặc nước ấm, dằm nát ra chắt lấy nước.
– Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
– Cho vào nồi 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm.
– Đổ cá hồi ướp vào tao sơ cho đến khi cá bắt đầu săn lại.
– Thêm khoảng 1.2 – 1.5 lít nước vào nồi để nấu sôi cá. Đồng thời, cho nước me chua và nấu cùng.
– Khi nước canh sôi, dùng vợt hoặc vá để hớt hết lớp bọt ở trên mặt.
– Sau đó, cho thêm cà chua, thơm, đậu bắp vào. Đun thêm khoảng 2 phút nữa,
– Tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nồi canh sôi lại thì cho bạc hà, giá đỗ, rau ngổ và ngò gai vào nồi. Đợi một chút và tắt bếp.
3. CÁCH NẤU CANH CHUA CHAY
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho 6 người ăn
– ½ quả dứa; 3 quả cà chua; 3 cọng bạc hà; 50g me chua; 1 hộp tàu hủ non; 5 tai nấm đông cô; 5 tai nấm; 200g giá
– Rau thơm: Quế, ngò gai, ngò rí, ngò om mỗi thứ một ít.
– Gia vị: Muối, đường, ớt trái, ớt bột, dầu ăn.
3.2 Cách làm canh chua chay Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm bó gốc, rửa sạch. Nấm đông cô không cần phải ngâm nước. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
– Dứa cắt bỏ lõi và mắt, rửa sạch, cắt vát.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, cắt vát.
– Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn.
– Bạc hà: Tước sạch phần vỏ ở ngoài, cắt miếng nhỏ. Sau đó, bóp với ít muối cho hết chất ngứa, rồi rửa sạch và để ráo nước.
– Me chua dằm nát với nước ấm. Chắt lấy nước cốt rồi bỏ bã đi.
– Giá và các loại rau thơm rửa sạch, để riêng ra.
Bước 2: Nấu canh
– Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm.
– Cho cà chua vào xào cho chín nhừ.
– Tiếp tục cho dứa và nấm vào để nấu cùng.
– Chắt nước me chua vào nồi nước. Nêm nếm sơ qua gia vị và đun cho sôi.
– Khi canh sôi, cho bạc hà, đậu bắp vào và nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm 2 quả ớt vào nồi.
– Sau cùng, cho đậu phụ non vào nấu thêm trong 3 phút. Thêm giá và rau thơm cắt nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. CÁCH NẤU CANH CHUA VỚI SƯỜN
4.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho 3 – 4 người ăn
– 500g sườn non; 2 quả cà chua; 50g dứa; 1 củ hành khô; 2 thìa nước cốt me
– Hành lá, rau mùi tàu
– Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, tiêu, ớt, dầu ăn.
4.2 Hướng dẫn làm món canh chua với sườn Bước 1: Ninh sườn
– Sườn sau khi mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Cho sườn vào nồi và đổ ngập nước, thêm 1 thìa muối ăn.
– Nấu sôi trong khoảng 2 – 3 phút thì đổ sườn ra, rửa sạch bọt và vụn thịt.
– Sau đó, cho sườn lại vào nồi, thêm nước mới và ninh cho đến khi sườn nhừ. Trong khi đun, hớt sạch bọt trên mặt nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn có thể thực hiện công việc này trong khi chờ ninh sườn mềm:
– Dứa bỏ lõi, lấy mắt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
– Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 3: Nấu canh
– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành.
– Cho dứa vào xào khoảng 3 – 4. Đến khi dứa mềm thì cho và chua vào tiếp tục xào.
– Nêm thêm 1 thìa hạt nêm nhỏ hoặc muối.
– Trút phần sườn đã được ninh mềm và nước vào nồi để nấu chung.
– Sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 3 – 5 phút cho vị chua ngọt của dứa và cà chua hòa vào nước canh.
– Cho nước me chua vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Cuối cùng, rắc hành ngò vào, thêm chút tiêu nữa là hoàn thiện.
5. CÁCH NẤU CANH CHUA KIỂU MIỀN NAM
5.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn
– 1 con cá tươi (khoảng 500 – 700g), có thể là cá diêu hồng, cá lóc hoặc cá bông lau tươi; ¼ quả dứa; 5 quả đậu bắp; 4 quả cà chua vừa; 50g giá; 1 cây bạc hà; 1 muỗng canh bột điều
– Rau thơm: Ngò gai, hành lá, rau ngổ
– Gia vị: Me chua, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, hành tím, ớt tươi.
5.2 Cách nấu canh chua kiểu miền Nam Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá diêu hồng hoặc cá lóc rau khi mua về phải bóc mang ra, rửa sạch. Xát muối lên lá để hết nhớt. Sau đó cắt cá ra làm đôi hoặc cắt khúc.
– Rau bạc hà tước vỏ, thái lát. Trước khi nấu nên bóp qua với chút muối để cho bớt ngứa, rửa sạch và để ráo.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cao. Dứa thái lát xéo mỏng.
– Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, cắt lát xéo mỏng.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím lên.
– Trút cà chua vào xào cho thật mềm và nêm thêm chút nước mắm.
– Sau đó, cho nước vào sấp mặt cà chua là được. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Cho me chua ra bát, thêm ít nước nóng và dầm nát. Chắt lấy phần nước cốt rồi từ từ đổ vào nồi.
– Tiếp đến, cho dứa vào nấu chung với cà chua để dứa tiết ra chất làm ngọt và làm thơm nước dùng. Và bắt đầu cho cá vào.
– Đun cho đến khi thấy cá đã chín thì vớt cá ra. Cho bạc hà, đầu bắp vào nấu khoảng 3 phút thì tiếp tục cho giá đỗ vào.
– Khi canh sôi thì cho cá lại vào nồi, thêm rau thơm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Như vậy là đã hoàn thiện món canh chua kiểu miền Nam.
Minh Hạ (tổng hợp) – Ảnh: Internet (905)
Cách Nấu Canh Chua Cá Bớp Đơn Giản Mà Ngon
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp
Nguyên liệu
300 gr thịt cá bớp.
150 gr măng chua.
2 quả cà chua.
1 mớ thì là.
1/2 quả dứa vàng.
Rau thơm, rau mùi, hành lá
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, bột ngọt
Tỏi, ớt
Cách nấu canh chua cá bớp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng chua mua về rửa sạch, vắt ráo.
Cà chua rửa sạch thái múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng vừa ăn.
Rau thơm, rau mùi. hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc.
Bước 2: Sơ chế cá
Đem cá thái thành từng miếng nhỏ rồi rửa sạch với nước muối, để ráo. Sau đó đem cá ướp với gia vị gồm nữa thì muối, 1 thìa nước mắm, nữa thìa hạt nêm, nữa thìa tiêu, 1 thìa đường cùng với một ít ớt băm nhỏ rồi trộn đều để trong khoảng 10 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào cà chua
Bắt nồi lên bếp đun nóng cùng với dầu ăn và ít hành tỏi băm nhỏ, phi thơm. Sau đó cho cà chua, dứa, măng chua vào đảo đều, khi cà chua chín mềm, ra nước màu đỏ đẹp thì cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi.
Bước 4: Nấu canh
Nước sôi cho cá đã ướp vào, bật lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá chín. Sau đó nêm nếm gia vị sao cho có vị chua thanh, ngọt mặn vừa ăn là được. Đến khi gần bắc xuống thì cho rau thơm , rau mùi vào (tùy theo loại rau thơm mà bạn thích) rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Canh chua cá bớp có vị chua ngọt đậm đà từ thịt cá bớp, thơm, cà chua cùng măng chua. Nếu các bạn có thể ăn cay, hãy thêm một chút ớt thái mỏng vào nồi canh của mình. Chắc chắn lúc này nồi canh chua cá bớp của bạn sẽ được tròn vị hơn hẳn.
Về mặt thẩm mỹ, nước dùng của canh chua phải trong, không đục. Đặc biệt phải có sự hài hòa màu sắc giữa đỏ, vàng, xanh, trắng của các nguyên liệu.
Nếu bạn đảm bảo đầy đủ cả hai yếu tố trên, chắc chắn món canh chua cá bớp của bạn sẽ được mọi người tấm tắc khen ngon không ngớt đấy.
Những lưu ý để nấu canh cá bớp thơm ngon đúng điệu
Để món canh chua cá bớp đậm đà, thơm ngon đến giọt cuối cùng, bạn hãy dùng chúng cùng với nước mắm mặn. Nước mắm ăn cùng canh chua cá bớp có thể cho thêm một ít muối hột và một vài lát ớt tươi vào đó. Sau đó bạn ăn canh chua với cơm trắng nữa thì còn gì tuyệt hảo bằng.
Khi nấu canh, sau mỗi lần cho thêm nguyên liệu mới vào nồi, bạn hãy nêm nếm lại nước dùng để cho vừa ăn.
Dù bận rộn, không có nhiều thời gian để sơ chế các nguyên liệu như thế nào thì cũng nhớ đừng quên ướp thịt cá. Tối thiểu hãy ướp chúng với hạt nêm để có thể làm giảm đi đáng kể mùi tanh của cá.
Khi gần tắt bếp, bạn hãy cho rau nêm vào nồi để chúng không bị nát hay bị sậm màu rồi nổi lên mặt canh, như vậy sẽ rất mất thẩm mỹ và làm giảm đi độ hấp dẫn cho người ăn.
Nếu khi nếm thử, bạn cảm thấy nồi canh của mình chua quá, hãy cho đường vào đó để dằn lại độ chua. Nhưng nếu nồi canh đó quá mặn, bạn hãy cho thêm một ít nước.
Nếu bạn chưa ăn liền, khi nấu canh hãy để các nguyên liệu vừa chín tới để khi hâm nóng lại, chúng sẽ không bị mềm rục hay sậm màu, vẫn còn giữ được vẻ tươi xanh, bắt mắt.
Tùy theo bao nhiêu người ăn mà số lượng các nguyên liệu cần chuẩn bị có thể được điều chỉnh theo ý bạn.
Cách Nấu Canh Chua Chay Ngon Mà Đơn Giản Tại Nhà
1. Cách nấu canh chua chay đậu hũ non
Nguyên liệu
Đậu hũ non khoảng 1 cái là đủ
¼ quả dứa
2 quả cà chua
5 quả đậu bắp
1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
Me nấu chua ( bán sẵn ngoài chợ, siêu thị)
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, ớt tươi
Rau thơm
Hướng dẫn nấu canh chua chay đậu hũ non
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Me chua cho ra tô, đổ vào một lượng nước sôi vừa đủ, hòa cho me tan rồi vớt hạt ra, chỉ giữ lại phần nước cốt.
– Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo, sau đó cho vào một ít muối bóp sạch cho ra hết chất ngứa, rồi rửa sạch với nước để ráo.
– Dứa gọt hết mắt, rửa sạch, cắt xéo.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Đậu bắp rửa sạch, thái lát chéo.
– Đậu phụ non rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn (cắt đừng mỏng quá khi nấu đậu phụ sẽ bị nát)
Bước 2: Xào dứa, cà chua
Đặt 1 cái nồi lên bếp, đun nóng cùng một ít dầu ăn và đầu hành cho thơm sau đó cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3- 4 phút cho cà chua nhừ thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường cho vừa vặn.
Bước 3: Nấu canh
– Tiếp tục, đổ vào nồi cà chua, dứa khoảng 3-4 bát con nước lọc đun sôi, khi nước sôi thì cho phần nước cốt me vào nồi canh và tiếp đục đun sôi.
– Cuối cùng nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
2. Cách nấu canh chua chay nấm rơm
Nguyên liệu
20 gr nấm rơm
1/2 trái thơm
5-8 trái đậu bắp
1 cây bạc hà
50 gr giá đỗ
4 cây rau ngò gai
1 vắt me
Dầu ăn
Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt.
Hướng dẫn nấu canh chua chay nấm rơm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Nấm rơm cắt bỏ gốc cứng, đem ngâm trong nước muối pha loãng chừng 5-7 phút rồi vớt ra, xả với nước sạch và cắt đôi chúng.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
– Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt xéo chúng.
– Bạc hà tước bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt xéo chúng thành nhiều khúc dài khoảng 5 cm.
– Vắt me bạn bỏ vào chén, đổ nước ấm vào đó và dằm me ra để lấy nước chua nấu canh.
– Rau ngò ôm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
– Giá đỗ rửa nhiều lần với nước để loại bỏ hết vỏ xanh.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
– Bạn đun sôi một nồi nước đủ dùng cho gia đình mình hoặc cho mình. Sau đó đổ nước me dằm vào đó và nấu cho nước sôi lên.
– Đồng thời, bạn bắc một cái chảo, cho chút dầu ăn vào đó để phi hành tím.
– Khi hành tím dậy mùi thơm thì bạn cho nấm rơm vào xào cùng hạt nêm, bột ngọt và đường khoảng 2-3 phút.
– Nước canh trong nồi sôi lên, bạn vặn nhỏ lửa xuống và thả hết nấm rơm vừa xào xong vào đó.
– Đến khi nước canh sôi lại một lần nữa, bạn hãy thả đậu bắp, thơm, bạc hà vào nồi. Canh nước sôi bùng lên thì bạn hãy dùng các gia vị nêm nếm nước canh cho vừa miệng.
– Nêm nếm xong, bạn nhanh tay thả giá đỗ cũng rau ngò ôm vào nồi canh, dùng muỗng khuấy đều một vòng rồi tắt bếp ngay để giá và rau nêm không bị chín rục. Như vậy chúng sẽ mất ngon.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Canh chua chay nấu cùng nấm rơm có thể ăn cùng cơm trắng hoặc chan bún đều rất tuyệt vời.
Nếu muốn món ăn thêm phần đậm đà, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước mắm chay có một vài lát ớt cay cay ở trong đó.
Chắc chắn món canh chua này sẽ là một trong những món ngon quen thuộc trong thực đơn ăn chay về sau của bạn đấy!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu 5 Món Canh Chua Đơn Giản, Ngon “Vô Đối” trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!