Bạn đang xem bài viết Cách Làm Vụn Cá Hồi Rim Tiêu Nóng Hổi Đưa Cơm được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt cá hồi chứa nhiều Omega 3, là món ăn vô cùng bổ dưỡng, mà mỗi lần muốn ăn lại hơi lăn tăn vì fillet giá không rẻ tí nào. Nhưng với vụn cá hồi, chúng mình có thể mua với mức giá mềm hơn hẳn, mà nếu biết chế biến, vẫn thu được thành quả có độ ngon và chất lượng không quá kém cạnh. Vụn cá hồi kho tiêu cực hợp ăn với cơm nóng, nhất là trong những ngày mưa bão hơi se lạnh một chút như thế này, đưa cơm cực kỳ, cứ chén tì tì mấy bát liền thôi! Ở studio chúng mình kho một nồi to, ngoài ăn với cơm, sáng có thể ăn kèm xôi gạo đồ cũng ngon lắm lắm
❤
Xin chia sẻ cách bọn mình đã làm với một số điều chỉnh riêng dựa trên công thức của chị Huong Thu Bui nha.
Thịt cá hồi chứa nhiều Omega 3, là món ăn vô cùng bổ dưỡng, mà mỗi lần muốn ăn lại hơi lăn tăn vì fillet giá không rẻ tí nào. Nhưng với vụn cá hồi, chúng mình có thể mua với mức giá mềm hơn hẳn, mà nếu biết chế biến, vẫn thu được thành quả có độ ngon và chất lượng không quá kém cạnh. Vụn cá hồi kho tiêu cực hợp ăn với cơm nóng, nhất là trong những ngày mưa bão hơi se lạnh một chút như thế này, đưa cơm cực kỳ, cứ chén tì tì mấy bát liền thôi! Ở studio chúng mình kho một nồi to, ngoài ăn với cơm, sáng có thể ăn kèm xôi gạo đồ cũng ngon lắm lắmXin chia sẻ cách bọn mình đã làm với một số điều chỉnh riêng dựa trên công thức của chị Huong Thu Bui nha.
Nguyên liệu: – Vụn cá hồi: 200gr – Rượu nấu: 1 thìa to – Xì dầu nấu 1/2 thìa to – Mắm: 1/2 thìa to – Đường thốt nốt: 1 thìa to. – 1 củ tỏi , 3 củ hành khô: băm nhỏ
Lưu ý: với loại vụn cá hồi đã ướp muối và rượu mirin, thì bỏ qua nước mắm & xì dầu luôn nha! Cách làm: – Cá hồi vụn rã đông bằng cách để trong hộp kín ngăn mát cho mềm dần, khi rim sẽ không bị nát vụn. – Phi hành, tỏi với 2 thìa dầu ăn trong chảo. – Nếu là loại vụn chưa tẩm ướp thì khi hành, tỏi xém vàng cho mắm, xì dầu, nước, đường vào đảo đều. Nếu đã ướp thì bỏ qua. – Cho cá vào chảo. Dàn đều, không cần đảo. – Nhẹ nhàng lật cá đều. Khi nồi cá sôi lại – trút rượu nấu vào. Đun sôi bùng lên rồi cho tiêu hạt (xanh) vào. Vặn nhỏ lửa đun âm ỉ. – Lưu ý: TRONG QUÁ TRÌNH RIM, NHẤT ĐỊNH KHÔNG ĐƯỢC ĐẬY VUNG. Không dùng đũa đảo cá. Ngon nhất là cá kho chỉ xếp 1-2 lớp cá. – Đun cho tới khi cạn nước, nước cá kho sánh sệt, mượt thì cho tiêu xay , ớt tươi tùy khẩu vị. – Bắc ra chén thôi nào! Cá hồi vốn nạc và mềm thịt, lại không có xương, mau ngấm, nên nồi cá kho này làm chỉ mất 15′ là hoàn thành (có khi chả đến thế). Mách nhỏ: Mình thích dùng loại vụn cá đã tẩm ướp muối và rượu, sẽ đậm đà và chắc thịt hơn. Thêm ớt tươi phi cùng hành tỏi sẽ ngon hơn rất nhiều, nếu bạn ăn được cay. Không nên rã đông cá bằng lò vi sóng sẽ dễ nát khi rim. Mọi người ai đã làm thử món này chưa ạ? Cùng chia sẻ kinh nghiệm với Esheep Kitchen nha! *** https://www.facebook.com/groups/557295677987925. Trong group có rất nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn được chính các bạn thành viên chia sẻ hàng ngày. Bản thân team Esheep cũng muốn học hỏi từ các bạn, đó là lý do mà chuyên mục feedback ra đời, trong đó chúng mình làm thử theo các công thức được chia sẻ trong Yêu Bếp và báo cáo lại cho các bạn.
Hãy tham gia Yêu Bếp để học hỏi và đóng góp thật nhiều những kinh nghiệm bếp núc thú vị nha!
Cách Làm Món Tôm Rim Mặn Ngọt Đưa Cơm
Tôm rim có vị thơm đặc trưng của nước mắm quyện với độ sánh của đường, tôm đậm đà, ngọt thịt nhưng lại không hề bị khô quắt. Đặc biệt, tôm rim có màu cam đỏ vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.
Tôm rim mặn ngọtTôm rim là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình. Tùy thuộc vào vùng miền và khẩu vị của từng người mà có nhiều cách làm tôm rim khác nhau. Trong bài viết này, Cookbeo sẽ chia sẻ một số lưu ý để các bạn có thể làm tôm rim thật ngon và đưa cơm.
Nguyên liệu
Tôm: 350g
Hành khô: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Muối hạt
Lá chanh
Gia vị: Bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước mắm
Nguyên liệu cho món Tôm rim mặn ngọtCách làm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về xóc muối rồi rửa qua. Dùng kéo cắt râu tôm, bỏ phần phân đen bẩn nơi đầu tôm và rút chỉ tôm dọc sống lưng.
Tôm sau khi sơ chế, rửa lại thật sạch sẽ, để ráo nước. Sau đó ướp với 1 chút nước mắm để tôm được đậm đà.
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Nếu không thích ăn đầu tôm, bạn có thể cắt bỏ phần này. Nếu dùng tiêu đen nguyên hạt bạn có thể đập dập để có vị the bùi.
Làm tôm rim
Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa đường trắng vào nồi để thắng đường. Để bếp ở nhiệt độ thấp, khuấy đều để đường tan. Việc thắng nước đường sẽ tăng thêm hương vị ngọt, dung hòa độ mặn của nước mắm và tạo màu sắc đẹp mắt cho món tôm rim.
Khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, cho ra bát.
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm vào rang. Tăng nhiệt độ 1 chút để nước trong tôm bay hơi, giúp tôm săn lại. Lúc này cho 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào, đảo đều, rim tôm trong khoảng 3 phút.
Khi tôm săn lại mới nên nêm nước mắm để tôm bóng, ngọt thịt và thơm. Cho nước mắm vào quá sớm khi tôm còn sống sẽ khiến tôm không dậy được mùi thơm.
Cho phần nước đường vừa thắng lúc nãy vào cùng với hạt tiêu, đảo đều để tôm thấm gia vị và tiếp tục rim thêm 3 phút.
Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thả lá chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp. Lá chanh sẽ giúp cho món tôm rim thơm hơn.
Tôm rim có hương vị đậm đà, độ mặn ngọt vừa phải, ăn cùng cơm nóng quả thực rất tốn cơm. Món ăn này khi ăn với rau muống luộc cũng rất đưa miệng. Như vậy là chỉ với 1 vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món tôm rim mặn ngọt thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Mẹo & lưu ý
Nếu muốn ăn đậm vị, con tôm gieo lại giống kiểu ăn truyền thống ngày xưa, bạn chỉ cần rim tôm lâu 1 chút là được.
Để món tôm rim được ngon, ngoài cách làm thì khâu chọn tôm cũng rất quan trọng. Theo đó, nên chọn những con tôm còn sống, hoặc nếu không còn sống thì các bộ phận vẫn còn chắc nguyên. Tôm có vỏ bóng, chân tôm chắc và không lỏng lẻo. Khoảng cách giữa các vân vỏ tôm bé và có sự đàn hồi.
Đặc biệt, để làm tôm rim ngon thì không nên chọn những con tôm quá to. Nên chọn những con nhỏ vừa phải, tươi và chắc thịt. Thường để làm các món như rim hay rang thì nên chọn loại tôm đất, tôm thẻ, tôm sông hoặc tôm giảo. Còn nếu như làm món nướng thì nên chọn loại tôm sú.
Ngoài cách làm tôm rim mặn ngọt, bạn có thể biến tấu 1 chút với các món hấp dẫn khác như tôm rim thịt ba chỉ, tôm rim me…
Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .
Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi
Lẩu Cá Khoai Ngon Nóng Hổi Cực Phẩm
Thực ra mỗi loại cá đều có thể nấu lẩu được nhưng quả thực mà để món lẩu cá ấy đạt đến độ ngn, hoàn mĩ, ăn rồi muốn ăn mãi thì quả thực cũng chỉ có một vài loại cá. Mà vừa hay cá khoai rẻ rẻ lại nằm trong số này. Khi những cơn gió lành lạnh kéo về, được quây quần cùng người thân bạn bè nhâm nhi chén rượu, sì sụp chút nước lẩu nóng hổi quả là mỹ vị nhân gian. Tưởng lẩu cá khoai khó nấu thế nào nhưng ai ngờ cách nấu cũng không khác các món lẩu cá khác là bao nên vạn hoàn toàn có thể dùng món ăn này để chiêu đãi cả nhà nữa đấy.
Thực ra mỗi loại cá đều có thể nấu lẩu được nhưng quả thực mà để món lẩu cá ấy đạt đến độ ngn, hoàn mĩ, ăn rồi muốn ăn mãi thì quả thực cũng chỉ có một vài loại cá. Mà vừa hay cá khoai rẻ rẻ lại nằm trong số này.
Khi những cơn gió lành lạnh kéo về, được quây quần cùng người thân bạn bè nhâm nhi chén rượu, sì sụp chút nước lẩu nóng hổi quả là mỹ vị nhân gian.
Tưởng lẩu cá khoai khó nấu thế nào nhưng ai ngờ cách nấu cũng không khác các món lẩu cá khác là bao nên vạn hoàn toàn có thể dùng món ăn này để chiêu đãi cả nhà nữa đấy.
1. Cách nấu lẩu cá khoai thơm ngon đơn giản tại nhà
1. Những nguyên liệu cần có để nấu lẩu cá khoai thơm ngon đúng vị
Cà chua chín 200g
Hải sản tươi sống: ngao, tôm, hàu, mực, hoặc bất cứ loại hải sản nào bạn yêu thích
Cá khoai 800-1500g tùy số người ăn
Hành lá và thì là mỗi loại 1 nắm to
Xương lợn để nấu nước dùng 400g
Vài củ hành tím vài trái me chín hoặc me ngâm
Rau tươi ăn lẩu ví dụ như rau cải, rau cần, xà lách… nhìn chung bạn có thể thêm bớt theo khẩu vị là được.
Gia vị nấu ăn thông thường gồm nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột canh, ớt sừng chín….
2. Hướng dẫn chọn lựa nguyên liệu tươi ngon để nấu lẩu
Bất cứ món lẩu nào cũng thế, đều không thể thiếu nước xương hầm được. Đây là hồn cốt tạo nên món lẩu ngon đúng nghĩa. Thông thường người ta sẽ dùng một trong ba loại xương sau để nấu nước dùng lẩu. Đó là xương ống hoặc xương đuôi của lợn hoặc bò, và xương ức gà. Cả 3 loại xương này có đặc điểm chung là khi hầm lên nước rất ngọt.
Nhưng đối với món lẩu cá khoai này mình khuyên các bạn nên dùng xương lợn để nấu hơn. Vì nó ngọt mà không át đi mùi vị riêng của cá.
Ninh nhừ xương ống heo để làm nước lẩu
Xương cũng nên chọn xương ống vì nó nhiều tủy, hầm nước ngậy và ngọt. Nhưng kể cả khi bạn chọn xương đuôi thì cũng cần đảm bảo xương còn tươi, có màu hồng tự nhiên, không có mùi hay màu lạ.
Tốt nhất bạn nên mua buổi sáng ở lò mổ để đảm bảo chọn được xương tươi ngon nhất.
Không nên dùng xương đông lạnh. Cho dù bạn có mua trong siêu thị đảm bảo chất lượng thì khi nấu lên vị ngọt của nước cũng khác rồi. Càng không được dùng xương không có nguồn gốc rõ ràng nấu ăn.
Sau khi chọn xương xong thì tiến hành chọn nguyên liệu chính cho nồi lẩu là cá khoai. Có thể nói món lẩu này có thành công hay không phụ thuộc hoàn toàn vào khâu chọn cá này.
Cá khoai nhất định phải chọn con còn tươi sống, khỏe mạnh, không lờ đờ, yếu ớt. Dọc theo thân cá khoai mà có ánh lên tia màu hồng thì càng tốt. Đó là những con rất ngon đấy!
Cách nấu lẩu cá chép giòn
3. Những bước nấu lẩu cá khoai đơn giản tại nhà
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi thì chúng ta cùng bắt tay vào việc nấu lẩu cá khoai ngay thôi nào. Các bước được thực hiện lần lượt như sau.
Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu trước khi chế biến lẩu cá khoai
Xương ống rửa nhiều lần với nước cho sạch chất bẩn rồi đem chặt thành từng khúc vừa ăn. Cho xương đã chặt vào nồi rồi thêm vài hạt muối rồi đặt nồi lên bếp đun sôi qua. Bước này để xương tiết ra chất bẩn từ bên trong. Khi nồi nước sôi swx gạn bỏ ohaafn nước, phần xương rửa lại cho sạch với nước. Mục đích của việc này là giúp rửa sạch hoàn toàn chất bẩn hay mùi hôi còn bám ở xương.
Rửa xong đợi ráo nước thì cho vào nồi, thêm nước sạch và đun to lửa đến khi nồi nước sôi lên liêgn để lửa liu riu để ninh xương.
Theo kinh nghiệm của nhiều người khi hầm xương nhất định không được thêm muối vì làm nước xương mất đi độ ngọt tự nhiên.
Nhiều chị em còn có cách làm nước xương trong và thơm hơn bằng cách thái hành củ vào để ninh cùng. Muốn hành không nát thì bổ múi cau là đẹp nhất, hoặc nướng hàng lên rồi cho cả củ vào ninh cùng cũng được.
Ninh xương với lửa nhỏ chừng 1 tiếng là xương đã tiết hết chất ngọt cũng như nhừ rồi. Nhưng thông thường nếu lấy nước dùng người ta hầm thêm 1-2 tiesn nữa cho nước ngọt hơn. Còn muốn ăn xương và cho xương mềm sẽ ninh tầm 4-5 tiếng.
Bước 2: Sơ chế cá khoai đúng cách để nấu lẩu cho chuẩn vị
Cá khoai là cá da trơn nên khi chế biến muốn thịt cá săn chắc, không bị nát vữa thì người ta hay ngâm vào nước muối loãng chừng 15-20p. Sau đó mới tiến hành sơ chế tiếp theo.
Tẩm ướp cá khoai nhúng lẩu
Bước 3: Làm sạch các nguyên liệu khác và bày biện ra đĩa cho đẹp mắt
Sơ chế rau tươi nhúng lẩu
Rau nhúng lẩu kỳ thực cũng không có quá nhiều loại đâu nên bạn cứ chọn theo sở thích là được. Mỗi người một loại khác nhau, nhiều loại cho món lẩu được ngon hơn. Theo mình thấy khi ăn lẩu người miền Bắc rất hay dùng rau cần, cải cúc hay các loại cải khác, còn người miền Nam có vẻ ưa chuộng rau cải mầm hoặc các loại rau mầm hơn.
Dù là rau nào cũng cần làm sạch lá già, úa hay các lá hỏng rồi đem rửa với nước nhiều lần cho hết đất cát. Sau đó ngâm vào chậu nước muối loãng chừng 20p cho sạch hoàn toàn rồi vớt ra để thật ráo. Bày ra đĩa để chuẩn bị ăn lẩu.
Các loại rau thơm cũng cần được làm sạch
Cà chua chọn quả chín tới không dập thối, rửa sạch, bỏ cuống rồi thái múi cau cho đẹp mắt. Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Hành tươi nhặt bỏ gốc, lá úa, lá dập, rửa sạch rồi thái khúc cỡ 3-4cm.
Nếu bạn dùng quả me chín thì cạo vỏ, rửa sạch rồi cho vào bát nước nóng ngâm 150. Dùng thìa dầm nhuyễn me ra để lấy được thịt me và nước cốt. Lọc qua rây để loại bỏ xơ và hạt còn sót lại.
Sơ chế hải sản để ăn cùng lẩu cá khoai
Nếu dùng tôm và mực thì làm sạch đầu tôm, túi mực rồi dùng rượu trắng rửa lại cho bớt mùi thanh rồi bày ra đĩa, mực thì thái miếng vừa ăn cho dễ dùng. Còn các loại hải sản khác như ngao, sò, thì ngâm nước gạo cho sạch đất cát rồi cũng dùng rượu trắng rửa lại và bày ra đĩa.
Sơ chế các nguyên liệu khác để nấu lẩu cá khoai
Bước 4: Nấu nước lẩu thật ngon để món ăn trọn vẹn hương vị
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi thì bắt tay vào nấu lẩu cá khoai thôi nào.
Đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc nồi to rồi thêm dầu ăn vào và đặt lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi thì thả hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng lên mới cho cà chua vào xào chín.
Bạn có thể dầm nhuyễn cà chua ra để nước lẩu có màu đẹp hơn, còn để nguyên miếng thì nhìn đẹp hơn. Việc này tùy sở thích của bạn.
Khi cà chua đã chín thì thêm chút gia vị như nước mắm, hạt nêm vào cho cà chua ngấm gia vị. Đảo thêm chừng 1 phút thì cho nước ninh xương vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, nước cốt me, ớt cho vừa miệng rồi đun sôi. Sôi lại lần nữa liền tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức thành quả lẩu cá khoai cùng gia đình
Khi các thành viên đã đầy đủ rồi thì cũng là lúc chúng ta cùng thưởng thức món lẩu cá khoai thôi nào.
Đặt nồi lẩu đã đun sôi vào giữa rồi bật bếp cho sôi trở lại. Xung quanh nồi lẩu bày hải sản, cá khoai cùng các loại rau dùng lẩu đã làm sạch. Khi nước lẩu sôi thì thả hành lá cũng như thì là vào cho nước dùng thơm. Sau đó tùy ở thích mỗi người mà nhúng rau nào để ăn.
Lẩu cá khoai thơm ngon sau khi nấu xong
Có một lưu ý nho nhỏ khác khi ăn lẩu cá khoai mà nhiều người ít chú ý. Đó là mặc dù cùng là cá nhưng thịt cá khoai nhanh chín hơn nên khi ăn lẩu bạn chỉ cần nhúng cho cá chín tới là được, nhúng lâu quá cá sẽ nhừ nát ăn không ngon. Khi ăn lẩu cá khoai thì chỉ cần cầm đuôi cá lắc lắc vài cá là thịt cá sẽ tự lóc ra mà không cần tốn sức gỡ thịt nhiều. Cá khoai sau khi nhúng xong ăn luôn sẽ thấy được độ săn chắc cũng như ngọt ngào của cá.
2. Những điều cần lưu ý khi sử dụng cá khoai chế biến món ăn
1. Cá khoai nấu lẩu ăn với rau gì là hợp nhất
Cá khoai khi nấu lẩu nhìn chung không phải loại rau nào cũng ăn được, một là làm mất vị lẩu hai là có thể gây dị ứng. Chính vì thế khi ăn lẩu cá khoai người ta thường chọn các loại rau thông dụng như cải xông, cải thìa, cải cúc hay rau cần để làm rau nhúng.
Các loại rau này cũng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và đặc trưng rau của từng vùng, nhưng nhìn chung rau nhúng lẩu các loại này để thanh mát và tốt cho dạ dày, lại không làm mất đi hương vị vốn có của cá khoai.
Khi ăn lẩu người ta hạn chế dùng các loại có khả năng gây dị ứng như dọc mùng, hoa bí hay nấm kim châm. Nhưng nếu cơ địa bạn tốt thì thêm những món này vào thì lẩu cá khoai càng ngon hơn đấy!
Rau xanh hiện tại rất dễ bị phun thuốc trừ sâu hay thuốc kích thích để đảm bảo có ngoại hình xanh tươi bắt mắt. Nhưng nếu nhìn bằng mắt thường rất khó phân biệt với các loại rau sạch khác. Do đó để đảm bảo an toàn bạn nên chọn mua rau ở nơi uy tín biết được nguồn gốc của rau là tốt nhất.
2. Mẹ bầu ăn cá khoai có nguy hiểm gì không?
Theo nghiên cứu các khoai có nhiều khoáng chất hay các vitamin, đạm, protein cùng các dưỡng chất tốt cho cơ thể khác và chất béo. Chính vì thế các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ bầu nên dùng cá khoai trong thai kỳ. Ngoài việc bổ sung dưỡng chất cho cơ thể thì nó còn ngăn chặn và cải thiện một vài tình trạng trong thai kỳ như tiểu đường, đau đầu, chóng mặt, cao huyết áp tốt.
Nếu muốn dùng cá khoai cho và bầu thì cần đảm bảo mua tại nơi uy tín, cá được đánh bắt hoặc nuôi trồng ở nơi sạch sẽ, không bị ô nhiễm. Khi nấu ăn cần được nấu chín hoàn toàn, tuyệt đối không được ăn sống. Mỗi tuần cũng chỉ nên ăn khoảng 350g các loại cá biển, kể cả cá khoai, ăn nhiều không tốt cho sức khỏe. Một vài loại hải sản nước ngọt bà bầu cũng có thể cân nhắc để sử dụng như ốc, tôm để bổ sung dưỡng chất cho mẹ và bé.
Cháo cá khoai cho bà bầu
3. Những món ăn ngon từ cá khoai
Cá khoai là giống cá nước lợ, cá biển. Nơi sinh sống chủ yếu là ở các vùng biển Nam Định hoặc Hải Phòng. Giá thành của cá khoai cũng quá đắt nhưng từ cá khoai lại có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau mà món nào cũng ngon hết ý. Điển hình như cá khoai tiêu hay cá nấu canh, nấu cháo. Món nào cũng đảm bảo được chất dinh dưỡng hết.
3. Kết luận
Cách Làm Món Tôm Rim Đơn Giản Thơm Ngon Đậm Đà Rất Đưa Cơm Ngày Mưa Lạnh
Tôm rim me
500gr tôm tươi (chọn tôm sú hoặc tôm càng đều ngon)
½ bát me vắt
1 trái ớt tươi
1 muỗng canh ớt tương
5 muỗng cà phê đường
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
1 ít rau mùi (ngò)
Bước 1: Tôm rửa sạch sẽ, cắt râu ria, để nguyên con.
Bước 2: Ớt tươi đập dập và băm nhuyễn.
Bước 3: Pha nước me: Dầm me với ít nước ấm để me tan đều. Sau đó lược bỏ hạt và lọc lấy nước. Pha vào nước me này 2 muỗng cà phê đường, ít nước mắm, tương ớt, bột ngọt và hạt nêm. Đánh đều cho hỗn hợp nước me hòa tan.
Bước 4: Tỏi phi thơm với dầu nóng bằng lửa lớn, sau đó cho tôm vào. Khi thấy tôm vàng giòn bề mặt, bạn cho nước me vào đồng thời hãm lửa vừa. Khi phần nước sốt sôi trở lại, bạn cho ớt tươi vào và nêm nếm lại.
Tiếp tục rim đến khi thấy phần nước sốt me gần cô lại thì tắt bếp.
Trang trí vài cọng ngò để tạo sự tương phản với màu tôm đỏ au làm điểm hút mắt cho món ăn.
Cách làm tôm rim sa tế cay thơm
Hương vị hay hình thức của món tôm rim sa tế cũng phải khiến bạn ngất ngây đấy.
400g tôm
5g gừng
Hành lá
Gia vị: 15g sa tế, 5ml rượu trắng, 5g bột ngô, tiêu trắng xay, nước tương, hạt nêm
Cách làm tôm rim sa tế cay thơm:
Bước 1: Tôm mua về rửa thật sạch sau đó bóc vỏ tôm, rút chỉ lưng. Thêm tiêu, rượu, bột ngô và nước tương vào ướp khoảng 20 phút với tôm.
Đun nóng 1 ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành + gừng rồi trút tôm đả ướp gia vị vào.
Đảo đều tôm cho đến khi thấy tôm chuyển hồng thì múc riêng ra dĩa.
Cho vào chảo thêm 1 ít dầu ăn và sa tế, đảo sơ.
Sau cùng cho tôm vào chung, nêm nếm gia vị vừa miệng, cứ rim tôm cho đến khi thấy sa tế thấm đều vào tôm là được.
Tôm rim nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu (dành cho 4 người):
500gr tôm tươi (có thể chọn tôm sú hoặc tôm càng)
2 muỗng cà phê tỏi bằm
1 muỗng cà phê ớt băm
2 muỗng cà phê nước mắm ngon
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê đường
Gia vị: muối, bột ngọt
Phần rau củ ăn kèm: bông cải xanh, cà rốt, hành tây và đậu tương non (cắt nhỏ tất cả, riêng đậu tương để nguyên)
Cách làm tôm rim nước mắm tỏi ớt:
Bước 1: Rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu, đuôi tôm sau đó ướp với ít muối và bột ngọt trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Phi thơm tỏi và cho tôm vào xóc đến khi tôm chuyển màu thì nêm lại gia vị với nước mắm, bột ngọt, đường. Với phần nước mắm tỏi này, bạn rim thêm khoảng 10 phút thì tôm sẽ thấm gia vị. Lúc này bạn cho ớt vào, đảo đều và tắt bếp.
Tiếp tục phi thơm tỏi và lần lượt cho các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn vào chảo xào sao cho vừa chín tới và nêm lại gia vị.
Khi dọn, bạn dùng rau củ xào trang trí cho phần tôm rim và ăn kèm với cơm nóng sẽ rất bắt miệng.
Tôm rim dầu hào cực ngon
Với 2 món tôm rim dầu hào và dưa cải xào bạn có bữa tối nhanh gọn mà vẫn rất ngon miệng trong mùa hè nóng bức khi bạn không muốn mất quá nhiều thời gian làm bếp.
400g tôm sú
Vài cọng hành lá
Gừng, tỏi, nước tương, đường, dầu hào, dầu ăn
Cách làm tôm rim dầu hào cực ngon:
Bỏ đầu + đuôi tôm rồi rửa sạch.
Khi thấy tôm đã hơi khô lại thì bạn cho gừng + tỏi + dầu hào vào cùng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Vụn Cá Hồi Rim Tiêu Nóng Hổi Đưa Cơm trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!