Xu Hướng 2/2023 # Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc Ngon Và Đẹp Mắt Như Nhà Hàng ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 8 View | Vinaconex.edu.vn

Xu Hướng 2/2023 # Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc Ngon Và Đẹp Mắt Như Nhà Hàng ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 8 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc Ngon Và Đẹp Mắt Như Nhà Hàng ~ Ẩm Thực Thông Thái được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Nếu bạn đang tìm một món ăn hấp dẫn để ăn với cơm cho cả gia đình thì chắc chắn không thể bỏ qua món sườn xào chua ngọt. Đây là món ăn quá đỗi quen thuộc đối với người Việt Nam, một mặt là do nguyên liệu sườn heo dễ mua, ở đâu cũng bán, mặt khác món ăn này có hương vị thơm ngon đặc biệt, càng ăn càng mê.

Sườn xào chua ngọt được làm từ nguyên liệu chính là sườn heo, tùy theo mỗi vùng miền mà có cách chế biến khác nhau, tạo ra những hương vị khác nhau nhưng không thể thiếu 4 vị: chua – cay – mặn – ngọt.

Nếu món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam thường có thêm các loại rau củ xào kèm như: thơm, hành tây, cà chua, ớt chuông… thì kiểu Bắc lại đơn giản hơn với các gia vị cơ bản: hành khô, tỏi khô, chanh, giấm, đường, nước mắm…

Với công thức sườn xào chua ngọt miền Bắc hôm nay, miếng sườn vẫn giữ được vị ngon ngọt đặc trưng, thịt chín mềm không bị khô, thơm lừng mùi hành tỏi, thấm vị mặn của nước mắm ngon lại thêm vị chua chua ngọt ngọt, đã ăn là nghiền. Thử vào bếp thực hiện xem, đảm bảo bạn sẽ rất bất ngờ với độ đưa cơm của món ăn này!

Nguyên liệu:

Sườn non: 500g

Đường trắng: 5 muỗng

Hành khô: 3 củ

Tỏi: 1 củ

Nước mắm ngon: 4 muỗng

Giấm: 5 muỗng

Tương ớt: 4 muỗng

Hạt tiêu, bột canh, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế sườn

Sườn mua về đem rửa sạch với nước, nếu cần thiết có thể rửa với muối thật kỹ. Chẻ sườn thành từng dẻ rồi chặt miếng vừa ăn, lưu ý là nên chặt miếng sườn dài khoảng 4 – 5cm là được, chặt dài quá sẽ rất khó ăn.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm chút muối vào rồi cho sườn vào chần sơ qua. Cách này giúp loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi của miếng sườn, đặc biệt là sườn khi mua không được tươi ngon hoặc bảo quản lâu trong ngăn đá tủ lạnh. Nếu mua được phần sườn ngon mới mổ ở địa chỉ uy tín hoặc mua sườn heo ở các vùng nông thôn thì bạn chỉ cần rửa thật sạch và bóp kỹ với muối là được.

Sau khi chần sơ, vớt sườn ra ngoài rồi rửa lại với nước lạnh, để thật ráo nước.

Bước 2. Pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Công thức pha nước sốt sườn xào chua ngọt là điểm mấu chốt quyết định món ăn của bạn có ngon hay không. Mình sẽ pha nước sốt với công thức sau: 5 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa dấm, 3 thìa nước sôi để nguội và 4 thìa tương ớt.

Bạn có thể dùng ớt băm để tạo độ cay nhưng dùng tương ớt sẽ giúp tạo độ sệt và màu đỏ nhẹ đẹp mắt. Tương cà cũng có tác dụng tương tự. Hoặc nếu dùng ớt tươi, sườn không có màu đỏ nhẹ, thay vào đó là màu tự nhiên của món sườn chiên.

Bước 3. Xào sườn

Bắc chảo lên bếp, đổ sườn vào xào, cho thêm 1 muỗng bột canh và chút nước cho đỡ cháy nồi. Bạn không cần phải cho dầu ăn khi xào vì sườn sẽ tiết ra mỡ trong quá trình xào. Đảo qua khoảng 3 phút rồi đổ nước xâm xấp. Đậy vung, hạ lửa nhỏ và om khoảng 15 phút cho sườn chín mềm.

Sau 15 phút om, bạn đảo lại sườn và cho nước sốt vào và tiếp tục đảo.

Để lửa nhỏ liu riu và om thêm 3 phút nữa (nước sốt này cạn khá nhanh) rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào đảo đều. Lúc này nồi sườn xào chua ngọt đã ngấm nước sốt và lên màu đẹp mắt. Nêm nếm thêm gia vị xem đã vừa chưa rồi trút ra đĩa và trang trí.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí với rau thơm, dưa leo, cà chua rồi ăn nóng. Bạn có thể kết hợp với các loại rau sống khi ăn món này.

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc Ngon Mềm Tại Nhà

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu món đúng cách, nếu như không biết nấu hoặc thiếu tỉ mĩ và cẩn thận sẽ khiến cho món sườn xào chua ngọt bị khô hoặc bị đắng.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Thịt sườn thăn heo: 1 Kgram.

Nước mắm: 7 thìa cà phê.

Đường: 8 thìa cà phê.

Hạt nêm: 2 thìa cà phê.

Nước cốt chanh hoặc dấm : 6 thìa cà phê.

Dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt, hành lá, dụng cụ bếp.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền bắc tại nhà

Giờ đây, bạn có thể tự tay làm sườn xào chua ngọt tại nhà để chuẩn bị cho một buổi cơm gia đình mà không cần phải đi đâu xa, vừa ngon lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Các giai đoạn chế biến món sườn xào chua ngọt:

Sơ chế nguyên liệu sườn xào

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt miền bắc ngon.

Nấu món sườn xào chua ngọt miền bắc chuẩn vị.

Để có thể làm sườn xào chua ngọt miền bắc ngon đúng chuẩn vị, các bạn cần phải thật tỉ mĩ, cẩn thận trong từng gia đoạn để có thể có món sườn xào ngon.

Sơ chế nguyên liệu sườn xào

Sườn sau khi mua ngoài về, các bạn cần phải rửa qua nước muối pha loãng cho thật sạch để thịt bớt vi khuẩn và mùi hôi.

Bình thường, bạn nên trần sơ qua một ít nước sôi để thịt bớt mùi hôi.

Tỏi, hành tím bóc sạch vỏ thành từng tép nhỏ, đập dập hoặc băm nhuyễn.

Hành lá rửa thật sạch với nước, sau đó cắt bỏ phần rễ, thái lá và cũ hành thành từng đoạn nhỏ.

Tiếp đến bạn cho sườn vào một bát lớn, rồi cho một thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước nắm, 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hành tím.

Trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau rồi để ướp trong vòng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt miền bắc ngon

Để món sườn xào chua ngọt ngon đúng chuẩn vị, thì nước sốt chiếm phần quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc sắc của món ăn.

Chính vì thế, bạn cần phải có cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt một cách đặc biệt nhất để mang lại hương vị của món ăn.

Công thức tạo nước sốt với cách làm sườn xào chua ngọt ngon gồm: 7 thìa cà phê đường, 6 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 quả ớt sắt, 3 thìa nước sôi để nguội.

Cho nước nắm vào và khuấy đều, bạn có thể đều chỉnh lượng mắm để hợp với khẩu vị của gia đinh bạn.

Lưu ý: nếu các bạn sử dụng nước cốt chanh để làm nước sốt thì nên cho vào sau cùng vì cho vào quá sớm, khi nấu lên hỗn hợp sẽ bị đắng.

Nấu món sườn xào chua ngọt miền bắc chuẩn vị

Bắt chảo dầu nóng, sau đó hạ nhỏ lửa rồi bắt đầu cho sườn vào chiên qua cho đến khi sườn ngã màu vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Tiếp đến cho một chảo nóng ít dầu, cho một ít hành tỏi phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, hạ lửa đun rêu rêu cho đến khi hỗn hợp sốt sôi lên.

Cho toàn bộ sườn đã được chiên dầu vào bên trong chảo sốt đang sôi, dùng đũa đảo đều cho sốt phủ đều sườn.

Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt keo lại, có vẻ hơi sền sệt thì tắt bếp, cho sườn ra đĩa.

Trang trí một ít rau thơm, hành tươi, cà chua xung quanh để tạo thêm phần thẩm mỹ cho món ăn.

Với món sườn xào chua ngọt miền bắc thơm ngon, cùng bát cơm nóng hổi khiến cho cả gia đình tấm tắt khen ngon.

Bí quyết để làm món sườn xào chua ngọt không bị khô

Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon là bạn cần phải điều chỉnh hương vị sao cho hợp với khấu vị của gia đình.

Hơn nữa, sau khi nấu xong, nước sốt phải đặc sánh, có màu đỏ đẹp mắt. Lời khuyên là nên cho một ít tương cà hoặc tương ớt để tạo màu cho nước sốt được đẹp.

Để thịt sườn ngon, bạn cần phải lựa những miếng sườn non, có màu tươi, không có mùi hôi, thịt sườn nhìu, khi ấn có độ đàn hồi tốt.

Để sườn ngon, mềm, sườn chua ngọt ngon, các bạn nên cho thêm một ít nước lọc trong quá trình nấu với nước sốt, đun lửa nhỏ thêm 5 phút sẽ khiến cho sườn mềm, không bị khô, thịt ngầm đều gia vị.

Quá trình chiên sườn với dầu, cần chiên ở mức độ vừa chính vàng, không quá chín sẽ khiến thịt bị khô, quắt lại, khiến món ăn mất đi vị mềm vốn có.

Cách Làm Món Sườn Xào Chua Ngọt Kiểu Miền Bắc Chuẩn

Có 1 sự thật cần thống nhất từ đầu, đó là: Món sườn xào chua ngọt của miền Bắc không dùng quá nhiều nước sốt, miến sườn cháy xém cạnh, ngấm đều gia vị đến tận gốc xương chứ không chỉ là mùi vị phụ thuộc cả vào nước sốt như món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam.

Rolyn Food sẽ hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc theo công thức chuẩn mực của người Bắc sống hàng trăm năm qua trên đời :D.

A- Chuẩn bị nè: – Sườn non 5 lạng: rửa sạch, chặt miếng tầm 3cm là vừa miệng nha. – Ớt, Hành khô , tỏi. 3 vị này mua 2K xay sẵn là dùng nhòe. – Giấm 4-5 muỗng canh – Gia vị: đường, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay

– Pha hỗn hợp nước sốt để nấu chua ngọt: pha giấm, đường, ớt, mắm thành một hỗn hợp vừa đủ (khoản 1/3 chén nước chấm thông thường)

Sườn xào chua ngọt chọn miếng có thịt vừa dầy tầm 3-4 cm là ngon.

sau đó cắt miếng 3 cm để dễ nấu và ăn B – Cách làm món sườn xào chua ngọt lừng danh thiên hạ nè:

Bước 1: Luộc sơ qua sườn: Cho sườn vào nồi cùng với 1 bát con nước, sủi tăm là được, đổ ra để cho ráo nước.Bước 2: cho sườn lên rán vàng đều các mặt, đảm bảo sườn chín nha (người Bắc gọi là cháy cạnh)

Bước 3: Phi hành khô, tỏi thơm lừng rồi cho sườn vào đảo đều cho ngấm gia vị. Sau đó đổ hỗ hợp nước sốt giấm đường ớt đã chuẩn bị sẵn trước đó. Đảo đều đến khi cạn nước và sườn ngả màu vàng nâu là ngon. Rắc hạt tiêu vào trước khi bắc ra khỏi bếp.

Món sườn xào chua ngọt đạt yêu cầu khi sườn chín đủ mềm, miếng sườn cháy cạnh vàng nâu. Sườn khô nước sốt, vị chua ngọt ngấm đều,thơm mùi của đường và giấm, gia vị hài hòa hợp với khẩu vị của người miền Bắc.

Hi vọng cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc đúng chuẩn từ Rolyn Food sẽ giúp ích cho bữa cơm của bạn thêm ngon hơn.

Xem 5077 lần

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Theo Công Thức Bắc

Các làm sườn xào chua ngọt miền bắc

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền bắc cho gia đình

Các Bước tiến hành cách làm theo phong cách miền bắc:

Bước 1 : Bóc vỏ hành tím, tỏi, đập dập. Cắt nhỏ ớt. Cho nước mắm vào bát, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt nửa già bát con nước sôi nguội rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Sườn chua ngọt được coi là món ăn tốn cơm nhất trong bữa cơm gia đình

Thao khảo một số dĩa sứ cao cấp để bày đồ ăn cho đẹp : Hàng trăm mẫu chén tô dĩa sứ đẹp cao cấp Minh Long

Tham khảo video cách làm món sườn xào chu ngọt Miền Bắc

Đăng ký kênh hồn việt Tại Đây

Món Ăn Ngon – SƯỜN HEO XÀO CHUA NGỌT cực ngon và hấp dẫn

Các làm sườn xào chua ngọt Miền Nam

Minhlong Master giới thiệu về món Sườn xào chua ngọt miền Nam. Với phong tục đôi nét khác nhau nên cách ăn mặc cũng ảnh hưởng đôi chút. Cùng món ăn những nó có hương vị khác nhau phù hợp khẩu vị từng vùng miến. Món ăn sườn xào chua ngọt Miền nam cung vậy. Hương vị sẽ có vị khác vì người Miền Nam thích ăn ngọt hơn.

Da vị và nguyên liệu cần dùng khi làm sườn xảo chua ngọt Miền Nam

Để làm kiểu miền Nam, thành phần nguyên liệu sẽ hơi khác 1 chút so với miền Bắc. Cụ thể bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Gia vị: 40ml nước mắm; 60g đường; 5g tiêu

Các bước tiến hành cách làm sườn chua ngọt kiểu Miền Nam

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Sườn sau khi mua về chặt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa cho thật sạch. Đem trần qua nước sôi để khử sạch mùi hôi, rồi đem đi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

Hành, tỏi bóc vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.

Hành lá bỏ gốc, lá úa đem rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ vừa đẹp để trang trí.

Rửa sạch, cắt nhỏ cà chua. Thơm, dưa leo, hành tây, ớt chuông, rau cần tây cũng cắt nhỏ và để riêng từng loại.

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

pha nước sốt như thế nào ?

Làm nước sốt băng cách cho 3 thìa đường, 3 thìa dấm, tỏi, ớt, nước sôi để nguội nửa bát. Rồi cho nước mắm đã chuẩn bị vào và khuấy đều hỗn hợp đó. Ngoài ra, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt vào. Tùy thuộc vào từng khẩu vị của từng người mà cho đúng lượng. Nếu không có dấm bạn có thể thay thế bằng chanh. Tuy nhiên nếu muốn dùng chanh thì bạn nên cho vào sau cùng. Vì chanh đun lâu để nóng sẽ bị đắng theo tính chất hóa học.

Sau khi rán sườn xong thì phi vàng hành khô. Rồi đổ hết hỗn hợp nước sốt pha ở bước 2 và sườn đã rán. Sau đó đun trên lửa nhỏ riu riu sẽ khiến nước sốt ngấm da vij.

Đảo đều tay cho đến khi nước sốt sánh và sền sệt thì có thể tắt bếp và đem ra trình bày

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc Ngon Và Đẹp Mắt Như Nhà Hàng ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!