Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ốc Mít Hấp Lá Chanh Và Pha Nước Chấm Ngon được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hấp ốc thì chẳng có gì là khó, nhưng để có món ốc ngon thì nước chấm phải ngon. Đây là cách làm ốc mít hấp lá chanh và pha nước chấm ngon các bạn tham khảo!
Nguyên liệu:
– Ốc mít: 2kg
– Lá chanh khoảng 10 lá
– Sả khoảng 5 cây
Phần nước chấm:
– 2 thìa canh nước mắm ngon
– 2 thìa canh nước đun sôi để nguội
– 1 thìa canh nước cốt chanh
– 3 thìa đường
– Gừng, Sả, tỏi, ớt, lá chanh, quất (nếu có)
Cách làm ôc mít hấp lá chanh:
– Ốc mua về cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả sạch cặn bẩn hoặc thả ớt thái lát vào ngâm ốc.
– Rửa sạch thêm khoảng 3 lần. Cho ốc vào nồi, thêm sả đập dập cắt khúc, lá chanh và một bát nước cùng 1 nhúm muối.
– Đậy vung và đun sôi, nhớ đun lửa lớn khi thấy nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc. Để sôi thêm vài phút, thấy ốc mở miệng tắt bếp ngay.
Lưu ý: trong quá trình hấp ốc không nên đảo ốc sẽ dẫn đến ốc bị đứt ruột mà chờ cho ốc sôi bùng lên lúc đó mới mở vung đảo ốc, để sôi thêm vài phút rồi tắt bếp ngay.
Cách pha nước chấm ốc ngon:
– Cho nước mắm, đường, nước lên bếp đun sôi, quấy cho tan đường và để nguội.
– Gừng, sả, ớt băm nhỏ. Lá chanh thái sợi nhỏ. Quất cắt lát mỏng.
– Khi hỗn hợp nước mắm đun sôi đã nguội, múc ra bát. Cho gừng, sả, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh vào trộn đều, thêm lá chanh thái sợi và quất cắt lát vào là xong. Có ốc, có nước chấm ốc, ăn kèm sung muối.
Chúc các ngon miệng và có những phút giây vui vẻ bên gia đình và bạn bè.
Sưu tầm
Cách Làm Gà Hấp Lá Chanh Thịt Mềm Thơm Ngon
Gà hấp lá chanh là món ăn không còn xa lạ gì với người Việt chúng ta rồi đúng không, thịt gà dai sựt sựt, vàng ươm từng thớ thịt, hấp chung với lá chanh tạo mùi thanh, lá chanh kết hợp với gà hòa quyện cùng với nhau tạo ra hương vị khiến bất cứ ai ăn vào cũng lưu luyến.
1. Cách làm gà hấp lá chanh đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hấp lá chanh
– 1.5 kg thịt gà
– 50 gram lá chanh
– 1 thìa tỏi băm
– 1 thìa hành băm
– Vài lát ớt cắt lát
– 1 quả chanh
– 1 thìa tiết gà luộc
– ½ thìa bột nghệ
Gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm …
Dụng cụ bao gồm: xửng hấp, dĩa,…
Cách làm gà hấp tỏi ngon không cưỡng nổi
Cách chế biến món gà hấp lá chanh
Bước 1: Trộn gia vị để ướp thịt gà
– Các bạn lấy 1 cái dĩa lớn rồi cho vào khoảng 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột nghệ, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước mắm sau đó trộn đều tất cả các gia vị lên cho đều
Bước 2: Tiến hành ướp gà
– Bạn sử dụng 1 cái tăm rồi đâm đều lên hết phần thịt gà trước khi ướp gai vị để đảm bảo cho gà được thấm đều gia vị hơn
Bước 3: Công đoạn hấp gà
– Các bạn cho phần lá chanh lên trên xửng hấp rồi cho gà đã được ướp lên phía trên, hấp trong khoảng 45 cho đến 60 phút cho gà chín thì nhấc xuống
Bước 4: Làm muối chấm gà
– Lấy 1 cái chén nhỏ rồi cho vào 3 thìa hạt nêm, 1 thìa hành băm, 1 thìa ớt cắt lát, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa tiết gà luộc, 1 vài lá chanh cắt sợi và trộn đều lên là đã hoàn thành xong phần muối chấm
– Cuối cùng các bạn cho gà ra dĩa và thưởng thức
Đã có cách làm gà hấp hành ngon đỉnh cao thì giờ đây YummyDay giới thiệu chon bạn thêm một bí quyết cho cách làm chân gà hấp hành siêu mê siêu ghiền để ăn vặt nè chị em!
2. Cách làm món gà hấp lá chanh chuẩn vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con gà khoảng 1 kg
– 1 nắm lá chanh đem đi rửa sạch
– Bột nghệ: 200 gam
– 1 củ tỏi, đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn
– 2 quả chanh
– 3 trái ớt
– 1 củ gừng nhỏ, đem cạo vỏ và giã nhuyễn
– Gia vị gồm có: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm
Cách hấp gà muối ngon siêu đắm đuối ăn hoài không ngưng
Cách thực hiện gà hấp lá chanh siêu đơn giản
– Bước 1: Gà sau khi mua về được làm sạch, các bạn tiến hành khử mùi của gà bằng gừng đem đi giã nhuyễn chung với nước muỗi pha loãng sau đó dùng tăm nhọn rồi châm đều lên khắp thân của gà. Sau đó, ướp gà cùng với 1/3 thìa tiêu, 1 thìa muối. Ướp gà với muối và tiêu để cho gà hấp có mùi đậm đà
– Bước 2: Lá chanh các bạn đem đi rửa sạch, 1/2 lá chanh thì đem thái sợi, 1/2 lá chanh thì để nguyên, vò nhẹ tay để cho lá chanh được dậy mùi thơm
– Bước 3: Ớt đem đi rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái còn lại thì băm nhỏ. Chanh rửa sạch rồi bổ đôi
– Bước 4: Bắc một cái nồi hấp lên trên bếp, đổ nước vào. Đầu tiên các bạn cho muối vào lấp kín bề mặt đáy của nồi (chỉ cần lấp 1 lớp nhưng kín bề cmặt đáy là được). Tiếp theo, các bạn cho sả đã đập dập, lá chanh (để lá nguyên), ớt và gừng đã thái lát lên phía trên. Cuối cùng, các bạn đặt đĩa gà lên trên lớp sả + lá chanh + ớt + gừng rồi đậy cho kín nắp nồi và tiến hành hấp.
– Bước 5: Làm muối chấm: cho 1 muỗng muối và nửa muỗng tiêu cùng với nửa quả chanh và lá chanh thái sợi vào là hoàn thành
Yummyday.vn
Cách Pha Nước Chấm Bún Chả Thơm Ngon Đến Giọt Cuối Cùng
Nguyên liệu cần cho cách pha nước chấm bún chả:
– Ớt tươi: 2 trái.
– Chanh tươi: 2 trái.
– Cà rốt: ½ củ.
– Tỏi khô: 5 nhánh.
– Giấm chua: 100ml
– Đu đủ xanh: 200gram
– Nước mắm loại ngon: 5 muỗng.
– Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội: 100ml.
– Gia vị: Đường, hạt nêm…
Các bước thực hiện cách pha nước chấm bún chả ngon:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Ớt tươi cắt bỏ cuống xanh, tỏi lột vỏ khô, băm nhỏ.
– Trái chanh ta bổ làm hai phần sau đó vắt lấy nước cốt nhưng nhớ phải bỏ các hạt chanh ra nha.
– Nửa củ cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt làm đôi.
– Miếng đu đủ rửa sơ qua rồi dùng dao bào gọt hết vỏ, cắt bỏ hai đầu, loại bỏ hết hạt sau đó ngâm vào chậu nước muối loãng trong thời gian khoảng 30 phút.
– Trong cách pha nước chấm bún chả nếu thích chúng ta có thể chọn những trái đu đủ ương ương gần chín nhưng ruột vẫn còn cứng, những trái này thường có vị giòn ngọt rất ngon. Đu đủ tươi thường tiết ra chất mủ có thể gây ngứa tay bạn nên tốt nhất ta nên dùng bao tay ni lông trước khi gọt vỏ đu đủ nha.
– Cà rốt và đu đủ ta dùng dao bào để bào chúng thành từng lát mỏng, nếu các bạn muốn món nước chấm thêm đẹp mắt thì ta tỉa cà rốt thành hình cánh hoa rồi xắt từng lát mỏng trộn chung vào.
Bước 2: Ướp chung với gia vị
– Trộn đều xong chúng ta để phần đu đủ và cà rốt này chỗ thoáng mát trong vòng khoảng 10 phút để chúng ngấm đều gia vị. Để đu đủ và cà rốt giòn hơn thì trước khi ướp gia vị chúng ta nên bóp chúng với một ít giấm chua.
Bước 3: Tiến hành pha nước chấm
– Múc khoảng 15 muỗng canh nước lọc hay nước sôi để nguội đổ vào một tô, tiếp theo nêm thêm 3 muỗng canh đường cát khuấy đều cho tan hết rồi cho tiếp 6 muỗng canh nước mắm mặn loại ngon, một ít nước cốt chanh vào dùng muỗng khuấy đều. Tiếp theo cho thêm phần tỏi băm nhỏ và phần ớt còn lại vào.
– Cho tô nước chấm vừa pha xong vào nồi nấu lên sao cho hơi ấm là được rồi đó.
– Khi nào chuẩn bị ăn ta múc nước chấm ra từng chén nhỏ, cho thêm phần đu đủ, cà rốt và chả nướng vào cùng, chan vào tô bún rồi thưởng thức hương vị đậm đà của nó.
Yêu cầu thành phảm của nước chấm bún chả
– Nước chấm bún chả ngon vừa thơm vừa ngon đơn giản.
– Các loại rau củ kết hợp với nhau sẽ rất ngon vừa giòn sần sật ăn kèm với bún chả hấp dẫn vô cùng.
– Nước chấm bún chả ngon là phải có được hương vị hài hòa không mặn quá cũng không ngọt quá
Lưu ý khi làm nước chấm bún chả
– Để làm được phần nước chấm bún chả ngon các bạn cần cho lượng gia vị phù hợp.
– Nếu ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt tùy thuộc vào sở thích của gia đình bạn.
– Phần nước chấm bún chả ngon thì không thể thiếu được của cải và cà rốt vừa giòn sần sật ăn kèm sẽ ngon hơn.
Video hướng dẫn cách pha nước chấm bún chả đậm đà
Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
Món khô gà đầu tiên cho ra thị trường là món Khô gà xé cay. Đây là món khô gà truyền thống, gần giống với ruốc gà (chà bông gà) nhất. Nếu sợi gà để làm chà bông được đánh nhuyễn mịn, đánh bông lên thì sợi gà làm khô gà được xé sợi to hơn, hoặc đánh sợi to. Nhìn bề ngoài thì màu sắc khô gà xé cay truyền thống cũng có màu vàng nhạt hoặc vàng đậm hơn tí tùy vào gia vị được ướp.
Sau món khô gà đầu tiên ra đời và được người tiêu dùng đón chào nồng nhiệt, các xưởng khô gà bắt đầu mở rộng thêm các vị khác như khô gà lá chanh, khô gà bơ tỏi, khô gà quay tứ xuyên.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ XÉ CAY TẠI NHÀ
Cách này được áp dụng khi làm số lượng ít, để dành ăn trong gia đình, và thời gian bảo quản ngắn. Khô gà được làm từ thịt ức gà tươi. Tại sao không làm khô gà từ các phần thịt khác như đùi gà mà phải là ức gà? Nếu bạn tự làm tại nhà thì có thể luộc gà nguyên con rồi bóc thịt từ tất cả những bộ phận của gà. Tuy nhiên, phần thịt đùi gà khi sấy lên sẽ bị sậm màu hơn hoặc đen. Các thớ thịt đùi gà cũng dính nhiều gân, khi sấy sẽ dai cứng, khó ăn hơn so với thịt ức. Bên cạnh đó, thịt nhiều nhất của gà tập trung ở phần ức, nên cách đơn giản nhất là chọn mua ức về làm khô gà. Khi ăn thịt gà thì phần ức ít được chọn nhất vì đây là phần thịt khô, hơi bở và ăn “chán” nhất. Tuy nhiên, khi biến hóa thành món khô gà thì đây là nguyên liệu lý tưởng nhất vì nó ngấm gia vị đều, dễ xé sợi, dễ bóc da và xương.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
450 g thịt ức gà đã bỏ xương
5 miếng gừng to
3 củ hành khô/ hành hương (shallots)
2 lá chanh (không bắt buộc) (kaffir lime leaves)
10 g tỏi (khoảng 1/2 củ tỏi to của nước ngoài hoặc 1 củ tỏi nhỏ của Việt Nam)
20 g sả (khoảng 3 cây)
5 g hành khô (1 – 2 củ)
1 muỗng canh đường nâu (12 – 14 gram)
1 muỗng canh nước mắm (15 ml)
1/2 muỗng canh bột ớt
1/8 muỗng cafe ngũ vị hương
2 – 3 muỗng canh dầu ăn (30 – 40 ml) – dùng cho loại gà giòn dẻo
QUY TRÌNH LÀM KHÔ GÀ XÉ CAY
1. Luộc gà
Cho ức gà vào nồi chung với gừng, hành, lá chanh và chút muối. Đổ nước lạnh vừa ngập miếng thịt gà. Mở lửa lớn.
Đợi khi nước sôi thì giảm lửa và vớt sạch bọt. Luộc thịt ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút tuỳ độ dày của miếng thịt. Tắt bếp đậy vung thêm 10 – 15 phút rồi vớt thịt ra để nguội, giữ lại nước luộc để xài cho việc khác (nếu muốn).
2. Chuẩn bị các nguyên liệu dùng ướp gà: bóc vỏ và băm nhuyễn hành, tỏi, sả, trong lúc đợi gà nguội.
3. Khi thịt gà nguội thì xé thành sợi vừa ăn, đừng xé nhỏ quá vì thịt sẽ teo săn lại khi xào.
Nếm lại thịt và điều chỉnh vị mặn ngọt theo khẩu vị. Lưu ý là sau khi xào khô thịt sẽ đậm vị hơn. Do vậy ở bước này nên nêm nhạt một chút.
Xào thịt trên lửa vừa, đảo liên tục tới khi nước bay hơi hết và thịt khô như ý muốn. Khi nước gần cạn hết có thể nêm nếm lại một lần nữa.
Thịt sau khi xào xong sẽ khô ráo và mềm ngọt, hơi dai, gia vị đậm đà vừa ăn. Bảo quản thịt trong hộp kín, để tủ lạnh, nên dùng trong 1 tuần.
KHÔ GÀ LÁ CHANH
Khô gà lá chanh là món ra sau người anh khô gà xé cay nhưng đặc biệt nổi tiếng hơn. Trong các món khô gà thì khô gà lá chanh được ưa chuộng hơn cả, và gần như trở thành món ăn đại diện của đặc sản miền nam, cụ thể là Sài Gòn. Khô gà lá chanh được ưa chuộng nhất vì sự kết hợp hài hòa trong hương vị và màu sắc. Khô gà kết hợp với lá chanh mang đến một hương vị thơm ngon nhẹ nhàng, dễ ăn, khó bỏ.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH
Nguyên liệu và dụng cụ
500g thịt ức gà
3 củ hành tím
3 trái ớt hiểm
10 trái ớt khô
70g đường
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh rưỡi nước mắm
1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
4g bột cà ri
1 muỗng cà phê bột điều
15-20 lá chanh
1 muỗng cà phê dầu ăn
Cối, chày
QUY TRÌNH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thịt gà, cho 3 trái ớt hiểm vào cối giã, lá chanh cắt đôi.
Bước 2: Cho ức gà vào nồi nước luộc chung với 3 củ hành tím.
Bước 3: Khi thịt chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Cách này giúp thịt nguội nhanh và thớ thịt không bị khô.
Bước 4: Khi thịt đã nguội thì bắt đầu xé thịt gà thành sợi nhỏ. Lưu ý là không xé thịt quá nhỏ vì khi xào thịt sẽ bị nát. Để thịt thật ráo nước.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi với dầu ăn cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.
Bước 6: Cho tiếp 1 muỗng cà phê màu hạt điều, 4g bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 70g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ớt hiểm đã giã vào xào chung.
Bước 7: Cho tiếp 10 lá chanh đã cắt đôi vào.
Bước 8: Cho gà vào trộn thật đều, lưu ý để lửa thật nhỏ để gia vị thấm từ từ vào thịt thì sẽ ngon hơn.
Bước 9: Cho ớt khô và phần lá chanh còn lại vào xào đến khi gà khô hoàn toàn. Nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể đổ gà ra khay cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 5-10 phút, lặp lại khoảng 2-3 lần là được.
KHÔ GÀ BƠ TỎI
Khô gà bơ tỏi là món xuất hiện sau cả khô gà lá chanh, mang một hương vị rất khác và đáng để thử. Món khô gà bơ tỏi được săn tìm nhiều nhất là khô gà bơ tỏi giòn rụm của thương hiệu Heo Mi Foods. So với khô gà lá chanh thì món khô gà bơ tỏi này sang chảnh hơn, phù hợp làm quà biếu tặng.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ BƠ TỎI
Để làm khô gà bơ tỏi tại nhà, nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ tăng thêm lượng bơ và tỏi. Cách sơ chế và luộc gà cũng giống như làm các món khô gà xé cay và gà lá chanh. Tuy nhiên, bơ lạt sẽ được nấu cho tan chảy, trộn chung vào thịt gà cùng với các gia vị khác. Cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng gồm các bước như sau:
Chuẩn bị khay nướng, dùng giấy bạc bao xung quanh để không bị dính khi nướng.
Cho vào lò nướng với nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 20 phút, dùng đũa đảo đều toàn bộ thịt rồi lại tiếp tục sấy khoảng 20 phút thì lại đảo thịt 1 lần. Làm như thế khoảng 2 -3 lần để thịt khô đều và không bị dính vào đáy khay.
Đến lần sấy cuối thì cho thêm ớt khô nguyên trái vào. Kiểm tra lại xem thịt đã đạt độ khô đúng chuẩn thì lấy ra để nguội, có thể sử dụng được ngay hoặc bảo quản dùng dần. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể làm khô gà bằng lò vi sóng với cách thức tương tự.
KHÔ GÀ QUAY TỨ XUYÊN
Khô gà quay tứ xuyên giòn rụm là một mùi vị khác của khô gà khi được ướp cùng ngũ vị hương. Vị khô gà giòn ngon và thơm như miếng thịt gà quay tứ xuyên vậy.
KHÔ GÀ KHÔNG CAY
Khô gà ăn cay cay là ngon nhất. Tuy nhiên cũng có nhiều người không ăn cay được, hoặc mua cho các bé ăn, nên xưởng có làm thêm khô gà không cay.
CÁC MÓN ĂN CÙNG KHÔ GÀ
Khô gà khi ăn riêng thì cũng đã là một món ăn vặt hoàn chỉnh rồi. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu đa dạng và sự sáng tạo của mọi người, nhiều món ăn kèm hoặc cách biến tấu khác ra đời.
BÁNH TRÁNG KHÔ GÀ LÁ CHANH, BÁNH TRÁNG KHÔ GÀ BƠ TỎI
CHUẨN BỊ
Bánh tráng 1 gói
Khô gà lá chanh 100 gr
Trứng cút 5 quả
Muối tôm 3 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Bơ 30 gr
Tỏi băm 30 gr
Rau răm 20 gr
Nước cốt tắc 20 ml
Xoài xanh 1 trái
Hành phi 20 gr
Ớt bột 1 muỗng canh
CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN KHÔ GÀ
Cho chảo lên bếp, đun nóng bơ, sau đó cho tỏi và ớt bột vào phi thơm vàng. Các bạn có thể dùng bơ thực vật hay động vật đều được, bơ thực vật thì thơm hơn. Nếu muốn màu đẹp hơn thì có thể cho thêm ớt bột Hàn Quốc.
Cơm cháy lắc khô gà là món đơn giản, kết hợp giữa cơm cháy quết mắm ớt giòn rụm và khô gà lá chanh hoặc khô gà bơ tỏi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ốc Mít Hấp Lá Chanh Và Pha Nước Chấm Ngon trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!