Bạn đang xem bài viết Cách Làm Nước Sốt Xôi Gà Xé Đậm Vị Mặn Mà, Thơm Ngon Khó Cưỡng được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món ăn sáng bổ dưỡng được nhiều ưa chuộng nhất hiện nay. Ảnh: Internet
1.1. Nguyên liệu chuẩn bịXôi gà là một món ăn sáng phổ biến được nấu từ những nguyên liệu cơ bản như sau:
1/2 con gà ta
30 gram nấm hương khô
300 gram gạo nếp
2 – 3 lá nếp
2 thìa mỡ gà
Hành lá và hành khô
3 quả ớt
Gia vị gồm mắm, muối, đường, hạt nêm và bột ngọt
Nguyên liệu vô cùng dễ kiếm và rẻ tiền. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu xôi gà xé dẻo mềm thơm ngonXôi gà là thức quà ăn sáng quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và khá dễ ăn. Đặc biệt là chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ sung đầy đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. Chỉ mất khoảng từ 20 – 30 phút là bạn có thể tự tay nấu được món xôi gà thơm ngon và hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức.
Đầu tiên vo nếp thật sạch và ngâm khoảng 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Trước khi nấu xôi với nếp ra để ráo khoảng 15 phút rồi trộn vào một ít muối.
Gà ta đem rửa sạch, nấm hương ngâm với nước ấm để nở mềm và rửa lại cho sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ và thái mỏng.
Bắc nồi nước xôi và cho sửng vào lót lên trên vài lá nếp. Sau đó đổ phần nếp đã ngâm lên trên để hấp khoảng 20 phút. Nếu thấy xôi hơi khô và không chín khi hấp thì bạn có thể vẩy nước vào xôi. Tiếp đến dùng một chiếc khăn lớn nhúng nước cho ướt để phủ kín lên hấp chín.
Gà đem luộc cho thêm vào nồi 1/2 thìa bột nêm, bột ngọt và muối. Khi thịt gà chín thì vớt ra, để ráo và khi nguội thì xé phay thành miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành tím. Tiếp đến cho nấm hương và thịt vào xào sơ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng xới xôi ra dĩa , cho thịt gà lên trên cùng với nước sốt và một ít rau thơm để thưởng thức.
Cách nấu món xôi gà vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Ảnh: Internet 2. Hướng dẫn cách làm nước sốt thơm ngon ăn với xôi gà mặn
2.1. Nguyên liệu pha nước sốtMột loại nước sốt xôi gà ngon đúng vị trước hết cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như sau:
5 thìa nước mắm ngon
3 thìa nước tương
1 thìa dầu hào
1 thìa dầu điều
1 thìa muối
3 thìa đường
1 thìa mì chính
1 thìa gừng xay nhuyễn
1 thìa ớt xay nhuyễn
1 thìa tỏi xay nhuyễn
Nguyên liệu cần có để làm nước sốt xôi gà. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm nước mắm sốt tương xôi gà xé mặn mà thơm ngonSau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên bạn tiến hành thực hiện theo đúng trình tự các bước như sau:
Đầu tiên bắt chảo lên bếp cho dầu và phi thơm gừng, tỏi, ớt xay nhuyễn.
Tiếp theo, cho lần lượt mắm, nước tương, dầu hào, dầu điều vào chảo. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Vặn nhỏ lựa chờ khoảng 5 phút cho hỗn hợp nước chấm hơi sệt lại thì tắt bếp.
Hướng dẫn chi tiết cách làm nước sốt xôi gà ngon. Ảnh: Internet 3. Cách làm nước sốt ngũ vị hương ăn với xôi gà
3.1. Nguyên liệu
20 gram hành tím băm
15 gram nước tương
12 gram bột nêm
10 gram muối trắng
10 gram đường trắng
5 gram tiêu đen xay
1 gram bột ngũ vị hương
50 ml dầu thực vật (hoặc dùng dầu oliu, dầu dừa,…để tạo vị thơm ngon, ít chất béo cho nuốc sốt)
10 gram sốt cà chua (Tham khảo cách làm sốt cà chua tại nhà)
Nửa lít nước dừa tươi
20 ml bột năng đã pha loãng với nước lọc
3.2. Cách nấu nước sốt ngũ vị hương ăn xôi gà xé
Cho bột ngũ vị hương cùng hành tím, nước tương, bột nêm, muối, đường, tiêu, dầu thực vật pha nước sốt vào chén sạch. Dùng muỗng khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan với nhau.
Các bước nấu sốt ngũ vị hương với nước dừa sền sệt ăn xôi gà. Ảnh: Hướng Nghiệp Á Âu
Đợi nước sốt sệt lại và cạn bớt thì bạn rưới hỗn hợp bột năng pha loãng vào. Khi này, hạ lửa nhỏ, rim sốt thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Múc nước sốt rưới lên xôi gà và thưởng thức ngay cho nóng.
Nước sốt ăn xôi gà nấu từ bột ngũ vị hương vừa thơm ngon, vừa lên màu đẹp. Ảnh: Hướng Nghiệp Á Âu 4. Mẹo làm xôi gà và nước sốt ăn kèm ngon đúng cách để bán
Muốn làm nên nước sốt ăn kèm xôi gà ngon như đầu bếp để kinh doanh tại nhà, bạn cần nắm một số lưu ý sau:
Tránh đun nước sốt xôi gà quá lâu với lửa lớn trên bếp. Vì điều này rất dễ làm biến mùi vị và bị khét.
Chọn gà nhỏ có thịt săn chắc, ức bé và lớp da vàng tự nhiên. Nên chọn gà có trọng lượng khoảng 2 kg.
Xôi gà chứa những thành phần khá nóng nên tránh lạm dụng ăn nhiều. Vì nó có thể gây nóng và dễ nổi mụn.
Khi lựa chọn nước nắm ngon nếu cảm thấy khó khăn thì bạn hãy đọc những thành phần ghi trên bao bì. Nước mắm ngon thường có độ đạm cao, vị không quá mặn.
Tránh ngâm nếp quá lâu sẽ làm cho nếp bị chua và nấu xôi không ngon.
5. Ăn xôi gà có tốt không – mẹo bảo quản xôi và nước sốt để được lâu
5.1. Ai không nên ăn xôi gà?Không thể phủ nhận xôi gà chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Thế nhưng theo y học cổ truyền thì gạo nếp có vị ngọt, tính ấm vào được ba đường kinh tỳ, vị và phế. Do đó, bà bầu chỉ nên ăn xôi nếp với 1 lượng vừa phải. Bên cạnh đó, những ai bị đau dạ dày không thích hợp ăn xôi. Điều này cần được đặc biệt lưu ý nhất là vào bữa sáng. Bởi vì nguyên liệu đỗ xanh, gạo nếp có thể gây ợ chua và khó chịu cho dạ dày.
Tránh lạm dụng ăn quá nhiều xôi gây nóng trong người. Ảnh: Internet
5.2. Bảo quản xôi gà cùng nước sốt qua đêm như thế nào?Nếu không biết cách bảo quản xôi gà cũng như nước sốt xôi gà qua đêm đúng cách rất dễ bị ôi thiu. Do đó, sau khi dùng xong phần xôi còn dư nên cho vào hộp kín thật cẩn thận. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý là không để các món ăn khác dính vào xôi.
Kim Ngân
Cách Làm Gà Hấp Nước Mắm Thơm Ngon Khó Cưỡng
Vì món ăn sử dụng phương pháp hấp nên thịt gà không bị mất đi hương vị, mùi nước mắm thơm lừng thấm vào trong từng thớ thịt. Món ăn đảm bảo chinh phục khẩu vị của gia đình với vị thịt mềm đậm đà đi kèm nước sốt cay mặn bắt mắt bắt miệng.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
10
phút
Thực hiện
30
phút
Tổng Thời Gian
40
phút
Loại Món
Hấp
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
407
kcal
TRANG THIẾT BỊ
Máy xay gia vị đa năng
nồi hấp
Chảo
Nguyên liệu
1,5
kg
gà
Ớt, gừng, tỏi, hành tím, tiêu xanh
300
ml
nước dừa
Gia vị
⅓
muỗng canh
bột ngọt
½
muỗng canh
đường
½
muỗng canh
hạt nêm
2
muỗng canh
dầu điều
2
muỗng canh
tương ớt
6
muỗng canh
nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
Gà mua về làm sạch lông sau đó chà chung với muối để khử mùi oi của gà và rửa sạch bằng nước.
Gừng cạo sạch vỏ rửa với nước. Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Ớt rửa sạch.
Chế biến
Lấy 5 gam tỏi, hành tím, gừng xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.
Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 ít dầu ăn, múc 1 muỗng canh gừng và hành tỏi đã xay nhuyễn bỏ vào chảo phi thơm. Đến khi tất cả chín vàng thì tắt bếp.
Tiếp tục nêm vào 6 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh tương ớt và 300ml nước dừa. Tiếp tục cho tỏi, ớt, hành, tiêu vào theo lượng tùy thích phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình. Sau khi cho đầy đủ các gia vị thì khuấy đều để tất cả gia vị tan.
Cho gà vào chảo gia vị, đậy nắp và đun sôi cùng lửa lớn.
Khi nước nấu sôi thì mở nắp, vặn nhỏ lửa lại và xối nước gia vị lên gà cho gia vị có thể thấm vào gà. Tiếp tục đậy nắp đun sôi gà trong 15 phút tiếp theo. Khi nước sôi lật gà lại để gia vị thấm đều 2 mặt gà, xối xa vị lên mặt gà vừa mới lật. Sau đó đậy nắp nồi tiếp tục đôi sôi 15 phút nữa, xối liên tục gia vị lên gà rồi đậy nắp lại.
Hấp thêm 15 phút nữa là gà chín và phần nước sốt khi đó cũng sệt lại.
Cho gà ra dĩa, lấy phần nước sốt trong chảo rưới lên gà cho gà thêm đậm gia vị.Có thể sử dụng nốt phần nước sốt còn lại để chấm gà.
Video
Lưu ý
Khi làm món gà hấp mắm, bạn lưu ý là nên chọn gà ta thả vườn hoặc gà nòi tơ có trọng lượng vừa phải, có thân đầy đặn, ức dày, khung xương lớn. Gà thả vườn thịt dai, ngọt đậm đà sẽ giúp món ăn thêm ngon.
Món gà hấp nước mắm có thể được ăn cùng bún, cơm trắng hoặc dùng để ăn chơi cũng rất thú vị.
Nên chọn loại nước mắm nhĩ để khi nấu sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. Loại nước mắm này đặc biệt vì là đạm trong nước mắm lắng xuống đáy thùng chứa và chảy ra ngoài những giọt đầu tiên, có chất lượng tuyệt hảo, độ đạm cao và thơm ngon nhất.
Dinh Dưỡng
Calories:
407
kcal
Carbohydrates:
3
g
Protein:
34
g
Fat:
28
g
Saturated Fat:
8
g
Cholesterol:
135
mg
Sodium:
336
mg
Potassium:
528
mg
Fiber:
1
g
Sugar:
2
g
Vitamin A:
252
IU
Vitamin C:
5
mg
Calcium:
38
mg
Iron:
2
mg
Từ khoá
thịt gà
Chế biến món gà om xì dầu hấp dẫn cả nhà đều mê
Thịt gà nhiều dinh dưỡng lại thơm ngon vốn là khoái khẩu của các thành viên nhà bạn. Nếu đã quá quen với các cách chế biến hằng ngày, hãy đổi sang gà om xì dầu. Chắc chắn sẽ khiến ai nấy đều khen tấm tắc bởi mùi vị hấp dẫn của món này.
Xem cách làm
Cách Làm Bún Nước Tương (Bún Xì Dầu) Đậm Đà, Thơm Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu làm Bún nước tương Cho 3 người Cách chế biến Bún nước tương
1
Làm nước tương tỏi ớtBắc chảo lên, cho vào nồi 200ml nước tương và 150g đường, khuấy đều và đun hỗn hợp đến khi đường tan hết và nước tương sôi nhẹ.
Cho thêm 15g tỏi băm, 10g hành lá cắt nhỏ và 10g ớt băm, khuấy đều rồi tắt bếp.
Lưu ý:
Phần nước tương sau khi nấu với đường nếu chưa cho tỏi ớt và hành bạn có thể cho vào lọ kín rồi bảo quản trong tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra, có thể bảo quản đến 1 tuần.
Nếu đã cho hành tỏi có thì nên dùng trong vòng 2 ngày để đảm bảo hương vị ngon nhất.
2
Sơ chế sườnSườn mua về bạn đem đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước.
Dùng cây dần thịt dần cho phần thịt bám vào sườn mỏng ra, sau đó cắt cho miếng sườn nhỏ lại bớt.
Ướp sườn với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 15g hành tím băm và 15g tỏi băm, để 15 phút cho sườn ngấm gia vị.
Mẹo sơ chế sườn heo sạch, không hôi:
Ngoài ra để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần sườn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
3
Làm sườn rim nước tươngBắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, cho từng miếng sườn vào chiên áp chảo 2 mặt, sau đó đổ hết phần sốt ướp thịt trong tô vào, rim nhỏ lửa khoảng 10 phút cho miếng sườn chín mềm là được.
4
Sơ chế các nguyên liệu khácXà lách, rau kinh giới rửa sạch, nhặt lấy lá non. Dưa leo rửa sạch, cắt lát.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Dầu nóng, các bạn đập trứng gà vào chiên cho trứng chín thì vớt ra.
Cho tiếp phần chả cá và chả giò vào chiên ngập dầu. Đến khi chả chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
5
Chiên đậu hũ và làm mỡ hànhVề phần đậu hũ trắng, khi mua về bạn nên xả sơ với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, chú ý nhẹ nhàng để không làm nát đậu. Vớt ra để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, bạn cho đậu hũ nguyên miếng vào chiên ngập dầu ở lửa nhỏ. Chiên đến khi đậu hũ chuyển sang màu vàng thì vớt ra khỏi chảo.
Đợi đậu nguội khoảng 10 phút dùng dao cắt đậu thành các miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Để làm mỡ hành, bạn cho vào chén 50g hành lá cắt nhỏ. Đun sôi khoảng 50ml dầu ăn sau đó chế trực tiếp vào hành, bạn có thể nêm thêm ít muối để phần mỡ hành đậm đà hơn.
6
Hoàn thànhGắp bún ra tô, cho lần lượt sườn rim, trứng chiên, chả cá, chả giò, đậu hũ chiên vàng, rau sống lên trên. Rưới thêm 1 chút mỡ hành và nước tương tỏi ớt nữa là hoàn thành.
Lưu ý: Về phần đậu hũ, bạn có thể mua loại chiên sẵn, hoặc mua đậu hũ trắng về nhà tự chiên.
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon:
Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.
Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu ngon.
Đậu phụ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu phụ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.
Mẹo chiên đậu hũ giòn ngon, không bị dính chảo:
Để đậu hũ khi chiên được giòn ngon, đầu tiên bạn phải ngâm đậu hũ trong nước ấm có pha muối khoảng 7 – 10 phút theo tỉ lệ 4 nước – 1/4 muối.
Sau đó để cho đậu hũ ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút rồi mới cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nên để đậu hũ thật ráo nước hoặc dùng khăn lau khô để khi chiên không bị bắn dầu.
Nếu không dùng làm món ăn chay, bạn nên chiên đậu hũ bằng mỡ để giúp đậu hũ giòn và thơm ngon hơn.
Khi chiên đậu hũ bạn nên để chảo nóng mới cho dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng mới cho đậu hũ vào chiên. Không được để dầu quá nóng, dầu nóng thì đậu hũ dễ bị cháy khét, còn dầu chưa nóng thì đậu hũ rất dễ bị dính vào chảo.
Nên chiên đậu hũ với lượng dầu ăn ngập1/3 – 1/2 miếng đậu hũ. Nên chiên ở lửa vừa và chờ cho đậu hũ vàng một mặt rồi mới trở bề để đậu hũ không bị nát.
Cách chọn sườn heo ngon:
Bạn không nên chọn mua sườn có kích thước quá nhỏ. Vì sườn nhỏ thường là của những con heo nhỏ, vì vậy thịt sẽ không chất lượng do bị xuất chuồng sớm.
Đối với món ăn này bạn nên chọn những cọng sườn có một ít mỡ, phần thịt dày.
Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt sườn không có mùi hôi hay bị chảy dịch.
Cách Làm Thịt Gà Rim Nước Mắm Thơm Ngon Khó Cưỡng
Thịt gà là loại thịt được ưa chuộng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Một trong những món ăn chế biến từ thịt gà được nhiều người yêu thích là gà chiên mắm tỏi. Vị thơm ngon đậm đà đặc trưng của món gà chiên mắm tỏi sẽ khiến bạn không thể cưỡng nổi khi vào bữa ăn đấy. Để làm được món gà chiên mắm siêu ngon cần làm theo những bước sau (suất dành cho 4 người ăn):
Món cánh gà rim nước mắm
+ Nguyên liệu: Cánh gà khúc giữa 10 cánh, Đường, Nước mắm, Tỏi khô
+ Bước 1: Cánh gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng sau đó dùng khăn mềm sạch thấm khô. Cho cánh gà vào lò vi sóng quay ít phút tới khi gà chín để khi rán gà không bị khô mà vẫn chín đều.
+ Bước 2: Cho cánh gà vào chảo rán ngập dầu trong lửa to, tới khi thấy lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra.
+ Bước 3: Bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ, phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Sau đó hạ nhỏ lửa, chế thêm đường và nước mắm theo tỉ lệ cứ 1 thìa mắm: 1 thìa đường. Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà đã rán vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều vào cánh gà.
+ Bước 4:Tiếp tục lắc đều tới khi đường bắt đầu chuyển màu vàng (chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián) thì các bạn tắt bếp và vớt cánh gà ra là có thể thưởng thức.
Top 4 thương hiệu nước mắm nổi tiếng khắp cả nước
+ Nước mắm Phú Quốc: Nước mắm Phú Quốc là tên gọi chung cho các loại nước mắm được sản xuất tại Phú Quốc, một đảo lớn ở phía tây nam của Việt Nam, thuộc tỉnh Kiên Giang. Nó là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới.
+ Nước mắm Cát Hải – Hải Phòng: Nước mắm Cát Hải là tên gọi chung để chỉ các loại nước mắm được sản xuất tập trung tại huyện đảo Cát Hải của thành phố Hải Phòng, Việt Nam. Vùng biển Hải Phòng nằm trong khu vực vịnh Bắc Bộ, với các ngư trường lớn như Cát Hải, Bạch Long Vĩ có nguồn cá tự nhiên tương đối dồi dào và phong phú nên rất thích hợp cho việc làm nước mắm. Nước mắm Cát Hải được chế biến theo phương thức cổ truyền qua kỹ thuật chọn cá nguyên liệu (tốt nhất là cá nục, còn gọi là cá quẩn, tiếp đến cá nhâm, cá ruội, rồi cá mực nang, mực
+ Nước Mắm 584 Nha Trang: Đến Nha Trang, thưởng thức những đặc sản trong đó có nước mắm 584 Nha Trang nổi tiếng, du khách không những thưởng thức được những giá trị hiện hữu như một loại gia vị mà còn tận hưởng hương vị, âm thanh vang vọng từ thành phố biển hiền hòa, hiếu khách. Không chỉ vang danh tại địa phương, nước mắm 584 Nha Trang còn được được tiêu thụ rộng rãi ở khắp các tỉnh thành trong cả nước: từ Thái Nguyên, Hà Nội, Hải Phòng, Nghệ An, Đà Nẵng,…đến TP Hồ Chí Minh, Đồng nai, Vũng Tàu, An Giang, Cần Thơ, Bạc Liêu, Cà Mau…
+ Nước Mắm Hai Non Cà Ná: Chuyện kể, thuyền đánh cá của ngư dân Cà Ná neo cạnh các tàu lớn trong vịnh Nha Trang. Đêm, tàu lớn pha đèn canh gác, ngư dân thèm thuồng nhìn từng đàn cá, mực nổi lên bơi quanh. Hóa ra, ánh sáng đèn đã quyến rũ nhiều loại cá từ lòng biển trồi lên, từ xa tụ về. Từ sự kiện này, nghề Pha- Xúc cá ra đời ở Nha Trang nhưng được cải tiến và trở thành một nghề truyền thống tại Cà Ná.
Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Giòn Thơm Khó Cưỡng
Gà bó xôi chiên là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt chúng ta. Món ăn mềm dẻo của xôi, thơm béo của gà, hòa quyện lại với nhau đã đưa hương vị đến với lòng người mà khi đi xa không thể nào quên. Món ăn không những đem lại cảm giác thơm ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món gà bó xôi chiên giòn
Thịt gà nguyên con khoảng từ 1 – 1,5kg
Gạo nếp 1 kg
Hạt sen tươi khoảng nửa kg
Nấm mèo khoảng 50 gram
Nấm hương khoảng 50 gram
Muối, dầu ăn, tiêu…
Bột nghệ, gừng, hành tím, chanh, lá chanh, nước cốt dừa, ớt
Phá lấu bò cực đúng điệu, ngon hấp dẫn cho những ngày mưa
2. Sơ chế nguyên liệu gà bó xôi chiên phồng– Gà sau khi mua về, các bạn đem rút phần xương ở bên trong ra. Rồi dùng muối xát lên phần da gà để loại bỏ đi mùi tanh, hôi và có thể làm cho da sạch hơn. Sau đó, đem phần gà rửa cho sạch với nước và cho gà vào trong tô.
– Tiếp theo, đem ướp thịt gà với một chút muối, hạt tiêu, dầu ăn rồi thoa đều lên khắp thân gà, để trong vòng khoảng 30 – 45 phút, để cho thịt gà được thấm đều gia vị.
– Gừng mua về đem cạo cho sạch phần vỏ ở bên ngoài. sau đó, đem đi rửa sạch lại với nước và dùng dao cắt thành sợi. Hành tím mua về các bạn đem bóc bỏ vỏ, rửa cho sạch và thái thành lát mỏng. Tương tự như vậy, các bạn làm sạch, bỏ gốc và cắt sợi nấm mèo và nấm hương. Đối với hạt sen, nếu như bạn mua loại tươi thì chỉ cần đem đi rửa sạch rồi để cho ráo. Nếu như mua hạt sen khô thì các bạn phải đem ngâm với nước ấm trong khoảng 20 phút cho đến khi mềm và nở ra. Đối với lá chanh, tước bỏ phần gân cứng, phần lá. Sau đó đem phần còn lại cắt thành từng sợi nhỏ.
Cơm chiên bò đúng thơm ngon không thể cưỡng lại
3. Nấu phần xôi– Gạo nếp và gạo tẻ sau khi mua về các bạn đem cho thật sạch rồi sau đó ngâm chung với nước có bỏ thêm nước cốt dừa và 1 nắm muối để khoảng 3 giờ đồng hồ để cho gạo được thấm đủ nước (các bạn cũng có thể đem ngâm với nước lá dứa để cho món xôi có thêm màu xanh được bắt mắt hơn). Sau khi ngâm gạo xong thì các bạn đem vớt gạo ra để cho gạo được ráo nước. Sau đó, các bạn trộn vào trong gạo một ít bột nghệ để cho xôi có được hương thơm cũng như các vị béo và màu được đẹp mắt hơn khi chiên lên.
– Gạo nếp các bạn chọn hạt to hạt nhỏ tùy ý thích, quan trọng là các bạn chọn những loại hạt đều, căng bóng, gạo đều hạt và không bị gãy, không xuất hiện nhiều hạt màu vàng và đặc biệt là gạo không bị đen cũng như sâu.
Bắp bò hấp gừng ăn siêu ghiền ai cũng thích mê
4. Nấu nguyên liệu– Các bạn bắt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đợi cho đến khi dầu sôi thì các bạn cho hành tím và gừng đã sơ chế vào phi cho thơm. Sau đó, cho phần hạt sen, nấm mèo, nấm hương vào rồi xào cùng với nhau. Nêm nếm lại với các loại gia vị đã chuẩn bị sao cho vừa ăn rồi xào cho đến khi tất cả các nguyên liệu được chín đều. Tiếp theo, các bạn cho tất cả những nguyên liệu vừa mới xào vào trong bụng gà.
5. Cách làm gà bó xôi chiên phồng– Đặt gà vào xửng hấp và để gà lên trên, tiến hành hấp trong khoảng 60 phút để gà và xôi chín đều. Trong giai đoạn hấp, thi thoảng các bạn nên mở nắp ra và trộn đều gạo, để cho hơi nước không bị chảy vào tránh làm chất lượng món xôi không ngon.
– Trải giấy lên phía trên một chiếc mâm để thuận lợi cho việc bó xôi. Khi xôi đã được chín, thì các bạn lấy xôi ra rồi bỏ vào mâm. Sau đó, dùng muỗng trải đều và mỏng xôi ra sau đó, bắt đầu giai đoạn bó gà.
– Các bạn đặt thịt gà ở gần phía ngoài mép của xôi, rồi sau đó từ từ cuộn phần xôi cho chặt vào trong gà, cuộn cho đến khi xôi đã được bao phủ kín phần gà thì được.
Bò nhúng dấm ngon miễn chê cho ngày cuối tuần
– Bạn đặt chảo lên trên bếp, cho ngập dầu và đợi cho đến khi dầu sôi. Tiếp đến, đem phần gà đã bó xôi vào chảo để chiên, nên để lửa vừa để xôi được giòn hơn. Chiên gà bó xôi đến khi bên ngoài phủ một lớp vàng sẫm và xôi có được độ giòn nhất định. Tiếp theo, các bạn vớt phần gà đã bó xôi ra để cho nguội, ráo dầu.
6. Làm nước xốt– Bắc chảo dầu lên trên bếp, phi hành tím cho thơm lên, cho gừng rồi thêm vào 2 thìa nước tương, 2 thìa tương ớt vào trộn cho đều lên. Đổ vào thêm khoảng 3 thìa nước dừa rồi khuấy cho đều, nấu thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa thì tiến hành tắt bếp.
7. Chú ý để món gà bó xôi thơm ngon– Nên chọn gà khoảng 1 đến 1,5 kg, gà không bị hôi, chọn gà chắc thịt
– Không chiên xôi quá lâu
Yummyday.vn
Cách Nấu Nước Dùng Lẩu Gà Thơm Ngon “Khó Cưỡng”
Cách làm nước dùng lẩu gà lá giang
Lá giang với vị chua thanh tự nhiên được dùng làm nguyên liệu nấu lẩu gà sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ với tác dụng hạ nhiệt, giải độc.
Theo đó, với một nồi lẩu gà lá giang cho 3 đến 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị:
Khoảng 1,5 kg thịt gà;
1 bó lá giang tươi (khoảng 300-500g);
Hành, tỏi, sả, ớt;
Gia vị: muối, mắm, hạt nêm, dầu ăn…
Thịt gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi ướp gia vị gồm: muối, hạt nêm, tiêu, đường; để khoảng 15-20 phút cho thấm.
Lá giang nhặt lấy phần lá xanh, không sâu, úng rồi rửa sạch, để ráo;
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn;
Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng;
Sả cây rửa sạch, đập dập;
Bước 2: Chế biến
Đặt chảo chống dính lên bếp kèm theo một thìa dầu ăn. Dầu sôi thì cho 1 ít tỏi băm vào phi thơm; sau đó đổ ra chén để nguội.
Cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào chảo để phi hành cùng phần tỏi băm còn lại trong 2-3 phút rồi cho thịt gà vào, xào cho săn lại.
Dùng một chiếc nồi khác chứa khoảng 1,5 lít nước bắc lên bếp, đun sôi kèm với sả đã đập dập.
Trút phần gà vừa xào vào nồi nước, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho lá giang vào, đảo đều cho đến khi nước sôi trở lại thì vớt bọt đi, thêm vào ít nước mắm, ớt để tạo vị cay và phần tỏi phi lúc đầu, tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Lẩu gà lá giang nên dùng nóng, thêm vào ít hành, ngò hoặc rau xanh thì hương vị sẽ hấp dẫn hơn. Nước lẩu được ăn kèm với bún tươi, mì hoặc sợi phở khô vị chua thanh “khó cưỡng”.
Bên cạnh lá giang thì nấm cũng là loại nguyên liệu được dùng phổ biến trong công thức nấu các món lẩu với gà. Vị ngọt của nấm kết hợp với vị béo từ thịt cùng công thức chế biến đúng chuẩn sẽ tạo nên một nồi nước dùng tuyệt hảo.
Theo đó, để nấu nước dùng lẩu gà nấm, chúng ta cần có:
Thịt gà (1,5kg);
Các loại nấm: nấm đông cô; nấm linh chi trắng, nấm kim châm, nấm hương, nấm bào ngư, nấm tuyết,… (khoảng 200g/loại);
Ớt, hành, tỏi, 1 củ gừng;
Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,…
Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị (hạt nêm, đường, tiêu…), để trong 15-30 phút cho thấm đều.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn;
Ớt rửa sạch, cắt thành lát mỏng;
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát;
Các loại nấm làm sạch, rửa và để ráo.
Bước 2: Chế biến
Đặt chảo chống dính lên bếp kèm ít dầu ăn;
Dầu nóng thì cho tỏi, hành băm nhuyễn vào, phi thơm; sau đó cho thịt gà vào, xào cho săn lại;
Đặt một nồi nước khoảng 1,5 lít lên bếp kèm gừng thái lát và nấm đông cô. Nước sôi thì cho phần gà vừa xào vào nấu tiếp cho đến khi thịt gà chín;
Cho các loại nấm còn lại vào nồi nước lẩu gà và đun lửa nhỏ khoảng 3-5 phút nữa; thêm ít ớt, nước mắm và vớt bỏ bọt. Thấy vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Tương tự như lẩu gà lá gà, món này cũng dùng với bún, mì hoặc sợi phở khô và ăn khi nóng. Nếu thích bạn có thể thêm vào ít rau xanh (cải cúc, rau muống,…) để tạo hương vị hấp dẫn hơn.
Dù là lẩu gà nấm hay lẩu gà lá giang thì trong quy trình chế biến, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như hương vị món ăn được trọn vẹn, chị em cũng cần lưu ý:
Không chặt gà thành miếng quá nhỏ vì trong quá trình nấu có thể bị vụn, mất ngon.
Nêm nếm vừa khẩu vị, độ cay vừa phải.
Nên dùng chảo chống dính cao cấp để quá trình xào gà không bị cháy, khét hay bám dính, thịt săn và ngọt hơn; tiết kiệm được thời gian nấu; đồng thời không xảy ra tình trạng lớp chống dính bong, tróc, bám vào gà, đi vào cơ thể, gây hại cho sức khỏe.
Song song đó, nồi thủy tinh hoặc nồi chống dính đến từ thương hiệu uy tín cũng sẽ là lựa chọn hoàn hảo để nấu nước dùng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Nước Sốt Xôi Gà Xé Đậm Vị Mặn Mà, Thơm Ngon Khó Cưỡng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!