Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Lẩu Ốc Ngon Tuyệt Cú Mèo Cho Cả Nhà được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lẩu lun là món ăn có tác dụng gắn kết “kỳ diệu” tình thân của cả nhà các nàng nhỉ. Mùa đông sắp gõ cửa rùi, chẳng có gì ấm áp bằng việc cả nhà cùng quây quần thưởng thức nồi lẩu ấm nóng, ăn đến đâu nhúng rau và thịt đến đó, cảm giác nóng hổi, ấm áp, có thể ngồi nhâm nhi hàng giờ và đủ thứ chuyện thật vui. Một món lẩu rất ngon mình muốn chia sẻ tới các nàng ngày hum nay, đó là món lẩu ốc thơm ngon và lạ miệng cực kỳ lun ý. Nước dùng thanh ngọt, nhẹ nhàng vị chua dịu dàng của dấm bỗng nhưng vẫn đủ vị đậm đà, ốc giòn giòn cùng các nguyên liệu thịt tươi rói nhúng kèm. Thêm chút rau ăn lẩu nhúng kèm thì mùa đông có là gì nữa đâu các nàng nhỉ. Với món lẩu ốc này thì mình thích, rất thích vị ngọt đậm, chua thanh tự nhiên của nước dùng, hương thơm dịu nhẹ của dấm bỗng mà không thứ nước lẩu nào có thể thay thế được. Tự làm lẩu ốc ở nhà tuy có hơi cầu kỳ chút xíu nhưng đến khi thành phẩm đã bày biện sẵn và được nhâm nhi món lẩu ốc ngon tuyệt vời này, đảm bảo các nàng sẽ không hề thấy tiếc chút xíu công sức nhỏ nhoi đã bỏ ra đâu, cùng tham khảo ngay cách làm món lẩu ốc ngon tuyệt cú mèo mà iunauan sẽ chia sẻ ngay sau đây nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500 gram xương ống, 300 gram sườn sụn, 100 gram giò sống
200 gram thịt bò thăn (hoặc thịt gầu bò, lõi bò tùy sở thích)
3 bìa đậu phụ
2 quả cà chua
1 chén con dấm bỗng
3 quả chuối xanh
7-10 cái nấm hương
1 cân bún tươi
Rau sống ăn kèm: hoa chuối thái nhỏ (thái hoa chuối đến đâu các nàng ngâm nước muối pha loãng đến đó để hoa chuối bớt chát và không bị thâm đen lại), rau muống, lá lốt, tía tô, hành lá…
Hành, gừng, nghệ, chanh, ớt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Phần thực hiện:
Bước 4: Tiếp đó, các nàng xếp các loại rau và các nguyên liệu ra khay thành các góc riêng cho đẹp mắt gồm: viên mọc ốc, ốc xào chuối đậu, sườn sụn, thịt bò, đậu rán. Xung quanh thì chúng mình trang trí bằng các loại rau sống ăn kèm
Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, giờ thì chỉ việc măm măm thui ý. Các nàng cho nước dùng vào nổi lẩu, bật bếp, đun sôi nước dùng ốc đã chế biến ở bước 1. Khi nước dùng sôi thì các nàng cho hành lá, tía tô thái nhỏ, thả chuối đậu vào đun sôi, nhúng ốc và các loại nguyên liệu thịt, rau ăn kèm, thưởng thức khi còn đang nóng hổi các nàng nhá.
Món lẩu ốc với vị chua thanh, đậm đà ngọt thơm của nước dùng hòa quyện cùng vị giòn sần sật của ốc, thịt bò tươi chần chín tới mềm ngọt, đậm đà. Đậu phụ rán vàng nhúng kèm nước lẩu rất ngon, đậm đà và phù hợp. Lại thêm các loại rau sống ăn kèm nhúng kèm thứ nước lẩu kỳ diệu không ai có thế nỡ chối từ. Cuối tuần này trời se lạnh rùi ý các nàng ơi. Nhanh tay làm món lẩu ốc chuẩn vị thơm ngon mà iunauan vừa chia sẻ để cả nhà cùng thưởng thức nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nha
Cách Nấu Lẩu Thái Ngon Tuyệt Cú Mèo Tại Nhà
Nước lẩu Thái đậm đà, hòa quyện vị chua cay đúng chuẩn xứ chùa Vàng hay vị nước dừa thơm ngọt quyện vào rau rủ, thịt tôm sẽ khiến mọi người nhúng mỏi tay, ăn không ngưng. Trời đã se lạnh rồi, bỏ túi ngay 2 cách nấu lẩu thái ngon không cưỡng lại nhưng đơn giản như ăn kẹo này.
Cách nấu lẩu Thái chua cay
Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay ( cho 4-6 người ăn)
Sườn non/ xương ống: 1kg ( hoặc 1.5 kg xương ức gà). Xương ống ngọt nhất nhưng ninh rất lâu, có thể dùng sườn non thay thế.
Tôm: 400 gram, mực 300 gram, ngao 1kg
Sả: 6 cây, Ớt: 5 quả, Hành tím: 5 củ, cà chua : 3 quả, ngô ngọt : 2 cây, gừng 1 củ
Lá chanh: 20 lá, 1 củ
Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt
Lá chanh: 10 lá
Gia vị tạo hương vị lẩu Thái : Tương ớt, sa tế, dầu điều, ngũ vị hương. Nếu không có thay bằng gói gia vị lẩu Thái
Hạt nêm, muối, bột ngọt.
Đồ ăn kèm: Rau muống 1 bó , rau cải 1 bó , bắp chuối: 2 bắp, nấm châm 1 bó, nấm hải sản 1 bó, nấm rơm 1 bó
Đậu phụ, váng đậu, mì/ bún
Cách nấu nước dùng lẩu Thái
Nhặt và rửa sạch các loại rau: cà chua, ra muống, rau cải, nấm và các loại gia vị: ớt, sả, ngô ngọt, lá chanh.
Thái cà chua làm 8 miếng múi cau, ngô ngọt cắt khúc, rau nhặt lấy phần non và phân loại riêng, để ráo.
Sườn non rửa sạch rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút. Đun nước sôi trần sơ 3 phút rồi vớt ra để ráo. Đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho hành tím băm nhỏ vào phi lên, cho sườn vào xào, thêm 2 thìa cà phê muối.
Đổ 1 lít nước lạnh vào sườn, đậy vung đun sôi. Nước sôi thì mở vung, vớt hết bọt bẩn ra, cho cà chua, ngô ngọt và sả đập dập vào. Đậy vung, ninh lửa nhỏ trong 10 phút.
Sau đó, cho 1 muống tương ớt, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng dầu điều và lá chanh, ớt, nước cốt chanh vào. Gia giảm với hạt nêm, bột ngọt. Như vậy nước lẩu chua cay đã hoàn thành.
Mực làm sạch, khứa hình bàn cờ rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa mực với rượu trắng và muối, để ngâm 10 phút cho hết nhớt rồi rửa sạch.
Ngâm ngao vào nước muối có đập thêm gừng, ớt để nhả hết sạn trong 30 phút.
Tôm rửa sạch với nước, cắt bỏ râu và đầu nhọn.
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng gừng và muối cho sạch, thơm. .
Xếp rau, nấm, thịt, hải sản ra mâm và thưởng thức.
Nước lẩu có mùi sả thơm lừng, thoang thoảng mùi lá chanh dịu, mùi ớt cay hơi, nước lẩu có váng màu đỏ nổi lên, lá chanh còn xanh. Nếm vị nước lẩu chua cay vừa miệng, có vị ngọt từ sườn ninh và ngô ngọt. Nhúng rau, thịt, hải sản, vị nước lẩu Thái chua cay quyện vào tuyệt ngon ! Nước lẩu Thái chua cay rất hợp để nhúng các loại hải sản.
Cách nấu lẩu Thái nước cốt dừa
Nguyên liệu nấu lẩu Thái nước cốt dừa ( cho 4-6 người ăn)
Sườn non/ xương ống: 1kg ( hoặc 1.5 kg xương ức gà).
Tôm: 400 gram, mực 300 gram, ngao 1kg
Sả: 6 cây, Ớt: 5 quả, Hành tím: 5 củ, ngô ngọt : 2 cây, gừng 1 củ
Lá chanh: 20 lá
Ngũ vị hương, nước dừa 300ml ( 1 quả dừa), cốt dừa: 100 ml ( có thẻ mua lon nước cốt dừa hoặc bột nước cốt dừa về pha)
Hạt nêm, muối, bột ngọt.
Đồ ăn kèm: Rau muống 1 bó , rau cải 1 bó , bắp chuối: 2 bắp, nấm châm 1 bó, nấm hải sản 1 bó, nấm rơm 1 bó
Đậu phụ, váng đậu, mì/ bún
Nhặt sạch và rửa bằng nước 3 lần tất cả các loại rau, nấm, gia vị: sả, ớt, lá chanh.
Sả đập dập, ngô ngọt cắt khúc.
Sườn non ngâm nước muối 10 phút rồi rửa lại cho sạch. Trần sơ 3 phút trong nước thật sôi rồi vớt ra để ráo.
Phí thơm hành tím, cho sườn vào, thêm 2 thìa cà phê muối. Xào đến khi săn lại thì cho 200 ml nước dừa, 500ml nước lọc và 3 củ sả, ngô ngọt cắt khúc vào. Đậy vung, đun sôi thì mở vung vớt hết bọt. Rồi cho 100ml nước dừa, 3 củ sả còn lại, cốt dừa vào. Đậy vung đun lại đến khi sôi.
Cho lá chanh vào đun thêm 3 phút, gia giảm gia vị với hạt nêm, bột ngọt.
Mực rửa sạch với rượu trắng và gứng cho hết tanh. Khứa hình bàn cờ toàn thân mực, rồi cắt miếng vừa ăn
Ngâm ngao vào nước muối có đập thêm gừng, ớt để nhả hết sạn trong 30 phút.
Tôm rửa sạch với nước, cắt bỏ râu và đầu nhọn.
Thịt bò rửa xát sạch mùi hôi với rượu, rồi rử lại bằng nước, thái mỏng .
Xếp rau, nấm, thịt, hải sản ra mâm và thưởng thức.
Cách Làm Món Lẩu Kim Chi Thịt Heo Cay Cay Ngon Tuyệt Cú Mèo
Nếu hỏi món ăn nào được đón nhận nhiệt tình nhất trong mùa đông, chắc hẳn không thể bỏ qua được món lẩu các bạn nhỉ. Lẩu không chỉ là món ăn với sự kết hợp đa dạng của rất nhìu nguyên liệu, với mình lẩu còn là món ăn để kết nối mọi người trong gia đình. Cái cảm giác ấm áp khi được cùng gia đình, bạn bè “xì xụp” bên nồi lẩu mỗi khi gió đông về quả là một cảm giác thật tuyệt vời. Mùa đông lạnh giá bao nhiêu cũng chỉ cần 1 nồi lẩu ấm nóng là xua tan được phần nào rùi, nhất là món lẩu kim chi thịt heo mà mình chia sẻ ngay sau đây. Cách làm món lẩu kim chi thịt heo khá đơn giản các nàng ạ, nước dùng không cần mất quá nhìu công sức để tạo độ ngọt mà quan trọng là kim chi đạt chuẩn là nước dùng sẽ chuẩn thôi. Ngoài ra, nguyên liệu để ăn kèm lẩu kim chi thịt heo cũng đơn giản lắm ý: ít thịt ba chỉ thái lát mỏng, nấm kim châm (hoặc bất kỳ loại nấm nào bạn yêu thích), thêm chút cải thảo, mỳ tôm hoặc nếu thích có thể dùng thêm bò úc cho tăng thêm phần ngon miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Kim chi cải thảo: 200 gram
Thịt ba chỉ thái lát mỏng: 200 gram
Đậu hũ: 3 cái
Nấm hương tươi: 10 cái, nấm kim châm: 1 bó
Lá hẹ: 1 ít, giá đỗ: 100 gram, hành tây: 1/2 củ
Hành lá: 1 ít
Tỏi: vài tép, gừng: 1 mẩu nhỏ
Nước dùng xương ống: 500 ml (hoặc có thể thay bằng nước dùng gà)
Mỳ tôm ăn kèm
Phần thực hiện:
Bước 2: Nước dùng lẩu các nàng có thể sử dụng xương ống để ninh (hoặc nước dùng gà). Xương ống mua về, rửa sạch. Luộc sơ 1 lần cho sạch rùi rửa sạch lại với nước. Tiếp đó, cho xương ống vào nồi, ninh khoảng vài tiếng cho xương được nhừ, ninh khoảng 500ml nước dùng.
Bước 3: Cho nồi nấu lẩu lên bếp. Đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 2 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút tỏi, gừng bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, trút nước dùng đã ninh ở bước 2 vào trong nồi. Nước sôi thì cho hành tây, kim chi. Nêm vào trong nồi hạt nêm cho vừa miệng.
Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Ngon Tuyệt Cú Mèo
Lẩu được biết đến như là một món ăn dễ làm, phù hợp với các dịp xum họp gia đình cuối tuần. Đặc biệt là trong những ngày lạnh giá, cả gia đình ngồi quanh bếp lẩu hải sản ấm cúng.
Sự kết hợp giữa hương vị của hải sản, cùng sự tươi ngon của rau củ quả. Tất cả tạo nên một bữa ăn ngon bổ và ấm áp tình thân.
Bí quyết chọn nguyên liệu chế biến
Để có được một một nồi lẩu vừa thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng.
Bạn nên chọn hải sản như thế nào?
Khi chọn ngao, bạn không được chọn ngao há miệng. Vì ngao há miệng là những con ngao đã chết. Khi cho vào nồi lẩu sẽ mất vị ngọt của nước, đồng thời gây mùi khó chịu.
Đối với mực, bạn nên chọn những con mực lát, có thân dày và chắc thịt. Khi ấn nhẹ vào mình vẫn còn độ đàn hồi tốt là mực tươi. Tránh những loại mực khi ấn vào thấy lún, đồng thời có nhớt chảy ra.
Tôm bạn nên chọn những con tươi, căng mẩy. Nếu chọn được tôm còn bật nhảy là tốt nhất. Nếu tôm đã chết, bạn kiểm tra ấn tay vào thân tôm nếu còn độ đàn hồi tốt, thân chắc thì là tôm vẫn tươi.
Lưu ý khi chọn rau nấu lẩu hải sản
Với đặc tính là ăn cùng với những món tanh, bạn nên chọn các loại rau như rau muống, rau cải ngồng, rau cần … kèm theo đó là một quả dứa gióng như món lẩu cá chép giòn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Lưu ý đây là bước chuẩn bị nồi lẩu cho 4 người ăn)
Xương ống hoặc xương sườn lợn : 1kg
Mực lát tươi: 400g
Ngao: 400g
Tôm : 400g
Thịt bò :350g (có thể không cần – nhưng nếu bạn thích thì vẫn nên có)
Cà chua : 5 quả
Nấm: các loại nấm như kim châm, nấm hương
Rau : rau muống, rau cần, cải thảo, mùng tơi, …
Ớt, chanh, xả …
Vị lẩu thái : khoảng 2 thìa nhỏ
Gia vị: Nước mắt, dầu mỡ, hạt nêm, sa tế, …
Chi tiết các bước làm lẩu chua cay
Bước 1: Chế biến hải sản
Tôm: Cắt bỏ phần râu, rửa sạch và ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó để khô ráo nước. (bạn có thể loại bỏ phần đầu rôm, hoặc bóc vỏ luôn nếu thích)
Mực tươi: Bạn làm sạch, loại bỏ phần nội tạng (thường là người bán đã làm phần việc này rồi). Rửa sạch thật kỹ, có thể ngâm nước muối nếu bạn cẩn thận. Sau đó khứa sọc chéo, mục đích giúp mực dễ ngấm gia vị. Tiếp đến bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Ngao: Bạn rửa sạch ngao, sau đó ngâm chúng vào nước sạch. Cho khoảng 2 quả ớt thái lát mỏng vào, mục đích giúp ngao nhả hết phần bẩn trong thân mình. Bạn ngâm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, sau đó lát mỏng để trong quá trình nhúng sẽ nhanh chín và ăn ngon hơn. Hãy ướp thịt bò với gia vị, cùng gừng trước khi ăn khoảng 15-20 phút. Mục đích giúp miếng thịt ngấm đều gia vị hơn.
Ok. Vậy là khâu chuẩn bị thịt thà, hải sản đã xong. Công việc còn lại chỉ là nhặt rau và chế biến nước lẩu thôi.
Bước 2: Làm sạch các loại rau
Các loại rau bạn loại bỏ phần lá úa, phần rễ. Rửa sạch, ngâm cùng nước muối loãng. Sau đó vớt ra, để khô ráo nước.
Sả rửa sạch, loại bỏ phần gốc và cắt đôi. Đập dập vài cây để lát cho vào nồi nước lẩu khi nước đã sôi.
Chà chua bổ cau, loại bỏ bớt hạt. Tỏi làm sạch vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu
Xương ống rửa sạch sau đó chặt thành những khúc to.
Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi xương ống. Bạn có thể thả vài lát hành vào để khử mùi hôi của xương nếu có. Sau khi sôi một lát, bạn đổ phần nước đi.
Tiếp tục đổ nước xâm xấp mặt xương. Đậy kín và ninh trong khoảng 2 tiếng để nước dùng có vị ngọt. Bước này bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh nhanh hơn (tiết kiệm thời gian).
Sau thời gian trên, bạn cho những cây xả đập dập chuẩn bị trước đó vào trong nồi nước lẩu.
Cho sa tế, và 2 thìa lẩu thái vào nước. Đồng thời cho hạt nêm, bột ngọt, bột canh vào cho vừa vị.
Cho cà chua, một ít nấm vào tạo thêm độ chua, mặn mà cho nước dùng.
Như vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong một nồi nước lẩu thơm ngon, ngọt lành rồi. Tiếp theo là bắc bếp lên và quây quần lại dùng bữa thôi. Lưu ý trong quá trình ăn, bạn thường xuyên nềm lại nước sau mỗi lần tiếp thêm để tránh bị nhạt.
Một số loại vi khuẩn trong hải sản có thể sống ở nhiệt độ 80 độ C. Vậy nên chúng ta cần nhúng kỹ, đảm bảo cho vi khuẩn bị chết.
Không nên ăn khi đồ ăn còn quá nóng. Điều này sẽ khiến bạn bị tổn thương răng và nướu. Nên gắp thức ăn ra bát, để một chút cho giảm nhiệt rồi hãy thưởng thức.
Không nên ăn quá cay. Dẫu biết rằng cay là một vị không thể thiếu được trong quá trình ăn lẩu. Tuy nhiên, nếu ăn quá cay sẽ dẫn đến đau các cơ quan tiêu hóa. Đặc biệt là dạ dày của bạn.
Không nên ăn phần đầu tôm : Dẫu biết rằng đầu tôm có những hương vị thơm ngon. Nhưng cũng chính là nơi chứa những kim loại nặng và cơ thể của bạn khó có thể hấp thụ. Lâu ngày tích tụ lại trong cơ thể gây ra những bệnh khó kiểm soát. Điển hình như ung thư.
Không nên uống trà sau khi ăn lẩu hải sản: Việc uống trà sau khi ăn lẩu hải sản sẽ dẫn đến khó tiêu, đầy hơi.
Những lưu ý trong quá trình chế biến
Kết bài
Như vậy là ohana đã cùng bạn khám phá những khâu đoạn nấu lẩu hải sản chua cay chuẩn vị. Như bạn thấy cách nấu thái hải sản chua cay rất đơn giản, tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn.
Cập nhật 20/06/2020
Ohana bạn và gia đình luôn hạnh phúc bên cạnh những món ăn ngon!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Lẩu Ốc Ngon Tuyệt Cú Mèo Cho Cả Nhà trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!