Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Hoành Thánh Hấp Đơn Giản, Ngon Miệng Cùng Fissler được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu:
20 miếng vỏ hoành thánh
10 nấm morel khô
2 cọng hành lá
100g bắp cải
100g thịt phi lê gà
20g gừng tươi
3 muỗng canh nước tương
Tiêu
Một chút đường
1 lòng trắng trứng
Thờí gian chuẩn bị: Khoảng 35 phút, chưa kể thời gian sơ chế
Thời gian nấu: Khoảng 10 phút
Cách chế biến:
Đặt vỏ hoành thánh lên dĩa
Rửa sạch nấm morel bằng nước đá lạnh và ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút. Rửa sạch hành lá và cắt nhuyễn. Rửa sạch bắp cải và cắt thành từng sợi mỏng.
Rửa sạch phi lê gà bằng nước lạnh, để ráo nước và cắt thành từng sợi mỏng. Sau đó trộn đều với hành lá và bắp cải.
Vớt nấm morel ra và để ráo nước, cắt nhuyễn, sau đó trộn chung với hỗn hợp trên.
Gọt vỏ và băm nhuyễn gửng. Rắc tiêu, đường vào nước tương và cho gừng vào. Nêm cho vừa ăn và ướp thịt gà khoảng 20 – 30 phút.
Quết vỏ hoành thánh với lòng trắng trứng. Sau đó đặt nhân vào giữa lớp vỏ và gói bằng cách túm 4 góc vỏ lại, ấn nhẹ các góc để cho dính, đồng thời miết các cạnh lại.
Hấp hoành thánh bằng xửng hấp trong khoảng 10 phút.
Món ăn kèm:
Hoành thánh có thể được dùng với thịt gà hoặc canh rau, trang trí với rau củ cắt sợi.
Gợi ý của Fissler:
Bộ nồi lẩu Fissler Nanjing (kèm xửng hấp) là một dụng cụ nhà bếp lý tưởng cho việc hấp, với lòng xửng tròn, rộng và đáy xửng sâu. Hơi nước sẽ thoát thông qua bề mặt lỗ, phù hợp để hấp cá hoặc rau củ. Ở châu Á, chảo trong bộ xửng hấp xửng hấp còn được dùng để chiên xào. Bởi cấu trúc tròn nên bạn sẽ không phải cho nhiều dầu khi chiên xào, đầu xửng đủ rộng để sau khi chiên bạn có thể đẩy món ăn lên bề mặt xửng, tránh tiếp xúc với dầu.
Mách Bạn Cách Làm Hoành Thánh Hấp Đơn Giản
Với hoành thánh – nguyên liệu quen thuộc của ẩm thực Trung Hoa, bạn có thể biến tấu ra nhiều món ngon thú vị. Nào là súp hoành thánh, hoành thánh chiên giòn, hoành thánh chay thanh đạm… trong đó món hoành thánh hấp thường được nhiều người lựa chọn nhất vì không có dầu mỡ và tiết kiệm thời gian nấu nướng hơn.
Cách làm hoành thánh hấp
Tôm lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, rút chỉ lưng tôm ra, sau đó ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch rồi, cho vào cối giã nhuyễn. Trộn tôm đã giã với thịt nạc xay, cùng dầu mè, nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm, đảo đều tất cả và ướp trong khoảng 30 phút cho thấm.
Trải lá hoành thánh lên bàn, múc một thìa nhỏ hỗn hợp tôm thịt cho vào giữa, dùng ngón tay cái và ngón trỏ túm miệng bánh lại sao cho không làm rơi nhân ra ngoài.
Chuẩn bị xửng hấp, lót miếng lá chuối đã rửa sạch bên trong, xếp các bánh hoành thánh lên và tiến hành hấp chín trong khoảng 25 – 30 phút. Khi hết thời gian thì gấp hoành thánh hấp ra, ăn cùng với nước chấm làm từ nước tương, tương ớt và giấm đỏ là hết sẩy.
Các cách gói hoành thánh thú vịThông thường bạn có thể chọn một trong số các kiểu gói hoành thánh đẹp mắt sau:
Cách 1: Gói hoành thánh kiểu truyền thống
Trước tiên, bạn múc một thìa nhỏ nhân đã ướp vào giữa vỏ hoành thánh, dùng ngón tay chấm một ít nước lên các cạnh viền của vỏ bánh. Tiếp đến bạn gấp đôi vỏ lại để tạo thành hình tam giác. Dùng tay miết nhẹ các mép của vỏ bánh, có thể dùng thìa nhấn nhẹ vào viền quanh bánh để tạo hình gợn sóng đẹp mắt.
Cách gói hoành thánh kiểu xoắn như sau, bạn cho nhân vừa đủ vào giữa vỏ bánh. Thấm ít nước quanh các cạnh của vỏ, rồi gấp đôi lại tạo thành hình tam giác. Tiếp đến dùng tay cuốn các mép của vỏ bánh lại sao cho tạo ra đường xoắn chạy dọc quanh hình tam giác của bánh.
Kiểu vòng xoay cho cảm giác nhìn rất thu hút và độc đáo. Đầu tiên, bạn cũng cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ bánh. Chấm nước quanh vòng tròn của vỏ, rồi đặt một miếng vỏ khác chồng lên, nhẹ nhàng ép chặt các viền ở mép vỏ bánh lại để dính chặt vào nhau. Cuối cùng, gấp xoắn viền lại theo hình tròn của bánh.
Trải lá hoành thánh lên một mặt phẳng, dùng dao rạch 4 đường ở 4 góc lá hoành thánh. Cho nhân vào giữa, sau đó gấp 2 cánh bột đối diện với nhau để tạo nhụy, rồi bẻ 2 cánh lá còn lại ra để tạo cánh. Bạn có thể chồng tiếp một lá hoành thánh khác để tạo thêm nhiều cánh hoa hồng.
Công thức tự làm vỏ hoành thánhBước 1: Trộn bột bánh
Đập trứng gà vào tô, đánh tan.
Chuẩn bị một tô lớn, tiến hành rây bột mì vào tô, sau đó thêm muối và bột nghệ vào tạo màu vàng đẹp mắt. Trộn đều bột lên.
Đổ chén trứng vào tô đựng bột, khuấy đều hỗn hợp sao cho quyện vào nhau, nhào bột tạo thành khối bột mềm và có độ đàn hồi tốt. Cho một vào trong tô sạch, phủ lớp màng bọc thực phẩm lên và ủ bột trong 30 – 60 phút.
Bước 2: Làm vỏ bánh và bảo quản
Chia nhỏ khối bột, chỉ lấy ra một ít để lần lượt cán mỏng. Bạn nên phủ thêm một lớp bột mì giữa các lá hoành thánh để chúng không bị dính vào nhau.
Trong quá trình nhào bột hoành thánh, nếu bạn thấy bột còn cứng, thì nên đổ thêm ít nước vào, chú ý đổ nước vào từng chút một, vừa thêm nước vừa nhào để đảm bảo bột mềm mịn vừa đủ.
Mặc dù vỏ hoành thánh có thể lưu trữ lâu nhưng bạn cũng nên dùng trong thời gian ngắn thôi vì bánh để lâu rất dễ vỡ, nát, cũng như không giữ được độ tươi vốn có.
Thông tin liên hệ cơ sở thực phẩm TRUMPHO:
Địa chỉ: 25 Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
Liên hệ: 0364.960.357
Email: xuanhuucenter@gmail.com
Cách Nấu Mì Hoành Thánh Thơm Ngon Đơn Giản
Cách nấu mì hoành thánh sẽ mang đến cho bạn một món ăn xuất phát từ Quảng Đông, còn có tên gọi khác là mỳ sủi cảo, mang nét đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa nhưng được rất nhiều người Việt Nam ưa dùng.
Cách nấu mì hoành thánh có nhiều kiểu khác nhau dựa trên việc thay đổi nguyên liệu chế biến trong phần nhân, có thể là tôm, thịt, đồ chay tùy thích,… mỗi cách nấu lại khiến cho tô mì có một hương vị đặc trưng riêng, cũng như mang lại cảm nhận khác biệt cho người thưởng thức.
Với cách làm mì hoành thánh ngon sau đây, phần nhân có vị ngọt thơm của thịt, nấm cùng sự hòa quyện các loại nguyên liệu khác nhau trở nên cực kì hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu mì hoành thánh
100g vỏ hoành thánh tươi
500g mì hoành thánh tươi
Nửa củ hành tây
300g thịt heo xay
200g nấm đông cô
200g nấm rơm
50g nấm mèo khô (mộc nhĩ)
10g tiêu
40g bơ thực vật Margarine
15g muối, 50g bột nêm
150ml sữa tươi không đường
50g đường
10ml dầu mè
2 tép tỏi, 1 củ hành tím, rau ngò
Hướng dẫn cách nấu mì hoành thánh– Bước 1: Nấm mèo bạn đem ngâm vào nước ấm cho nấm mềm rồi rửa sạch bằng nước. Cắt bỏ gốc nấm và cắt nhỏ phần tai mềm. Tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
– Cho thịt xay vào trong tô, thêm nấm mèo, chút muối, ít đường, bột nêm, tiêu và hành tỏi đã băm nhuyễn vào, để ướp thịt trong 30 phút cho ngấm. Phần chuẩn bị nguyên liệu cho phần nhân của cách nấu mì hoành thánh đã xong, bạn chuyển sang bước tiếp theo.
– Bước 2: Bạn dặt vỏ bánh hoành thánh lên tay, cho nhân thịt đã chuẩn bị vào, bọc lại rồi gói cho thật kín. Cho bánh đã gói xong vào xửng hấp khoảng 20 phút để bánh chín.
– Bước 3: Nấm rơm, rửa sạch rồi để ráo sau đó cắt nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài rửa sạch, cắt nhỏ.
– Bước 4: Bắc chảo lên bếp để chuẩn bị phần sốt thịt cho cách nấu mì hoành thánh, cho vào chảo 40g bơ, nấu cho bơ nóng chảy rồi thả hành tây vào xào đến khi hành tây thành màu trắng trong thì thêm các loại nấm, thịt, nêm chút đường, bột nêm, muối, tiêu, dầu mè vào rồi đảo đều.
– Chờ nấm và thịt mềm thì cho vào 150ml sữa tươi, đảo đều nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.
– Bước 5: Bắc nồi lên bếp cho nước vào vừa 2/3 chiều cao nồi, nấu cho nước sôi già thì thả mì hoành thánh vào trụng 2 phút và vớt ra đĩa. Xếp hoành thánh lên, rưới sốt nấm thịt vừa làm lên trên, rắc thêm ngò gai là có thể thưởng thức.
Hướng Dẫn Làm Hoành Thánh Hấp Dai
Nguyên liệu và cách làm bánh hoành thánh hấp: Nhân bánh hoành thánh:
200g thịt nạt heo say (hoặc cá thác lác),
100g nạc cua rỉa nhỏ
200g tôm thẻ tươi, lột vỏ, rút bỏ gân đen, băm nhuyễn.
Trộn nhồi tất cả cho thật đều với: 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng nhỏ tiêu + 2 muỗng cà phê hành tím băm + 2 muỗng cà phê dầu mè.
Dùng muỗng cà phê múc chia đều thành những phần nhỏ, sắp thưa vào đĩa kim loại, hấp cách thủy sau khi nước sôi trong khoảng 5 – 7 phút vừa đủ cho nhân chín tới chứ không quá chín. Chắt nước hấp ra để riêng.
Gói bánh:– Vài xấp bánh hoành thánh, chọn bánh ngon, đừng quá nồng mùi bột khai.
– Gói mỗi phần nhân vào một lá hoành thánh với cách gói yếm như sau: đặt nhân vào một góc, cuốn tròn lá hoành thánh vào đến 2/3, gấp hai cạnh bên vào và nhận hai tai góc thừa vào với nhau, lá hoành thánh sẽ còn lại một tai góc không gói vào.
* Gói xếp: khuấy 2 muỗng cà phê bột năng với một chút nước lạnh đủ thành hồ đặc gấp miếng hoành thánh thành hình phễu, cho nhân vào gấp cạnh thừa úp xuống, kết dính bằng nước hồ bột.
* Gói miếng: Để ngửa miếng hoành thánh, thoa hồ bột vào viền bánh, cho nhân vào giữa đặt úp lên một bánh hoành thánh khác, ép cho mí bánh dính vào nhau.
* Gói vỏ sò: Cho nhân vào 2/3 miếng bánh hoành thánh, xoa hồ bột lên mí bánh, gấp lại làm hai, nhíu mí bánh cho dính lại với nhau, dùng kéo tỉa thành hình bán nguyệt, nhíu mí bánh lại thành nếp.
Hấp bánh:Chuẩn bị xửng hấp cho sôi già nước. Sắp hoành thánh vào đĩa, cho vào xửng hấp chỉ trong 2 – 3 phút, tùy hoành thánh ngon dở, dày mỏng – cho bánh hoành thánh vừa đủ chín vì phần nhân đã chín rồi. Đây là cách làm cho món ăn có vị dai vì không phải hấp lâu.
Để hấp bánh hoành thánh không bị dính, bạn cần đừng đặt quá sát hay chồng mí bánh. Đồng thời, bạn nhớ để vỉ hấp cao hơn mực nước càn nhiều càng tốt nhằm tránh nước sôi trào lên sẽ làm bánh bị dính. Và, nhớ hấp vừa chín tới, vì quá chín cũng sẽ bị dính chùm lại làm mất thẩm mỹ.
Làm nước xốt:– 1/2 chén xốt cà chua đặc + phần nước hấp nhân, nêm vào 1 – 2 muỗng cà phê đường cho vừa ngọt, vắt từ từ vào ít chanh hoặc kép chấp cho hốn hợp có vị chua ngọt nhẹ. Thêm 1 muỗng cà phê gừng băm + 1 muỗng cà phê dầu hào, khuấy đều hỗn hợp rồi mới cho vào một chút muối cho đậm đà. Nấu sôi nhẹ, cho vào tù từ ít nước pha bột năng cho xốt sệt lại. Để sôi lại là được.
Sông Trà (sưu tầm)
Cách Nấu Nước Lèo Mì Hoành Thánh Không Cần Xương Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu để làm nước dùng
Để thực hiện cách nấu nước lèo mì hoành thánh không cần xương, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
3kg xương sườn.
80gram tôm khô.
200gram củ cải trắng.
6 củ hành tím khô, 1 củ hành tây nhỏ.
Nguyên liệu để làm hoành thánh
50 miếng vỏ bánh hoành thành.
200gram thịt heo xay.
150gram tôm tươi.
50gram củ cải trắng.
30gram hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, tỏi, hành lá, gừng.
Xì dầu, dầu hào, tiêu xay.
Cách nấu nước lèo mì hoành thánh không cần xương thơm ngon tại nhàNước lèo được coi là linh hồn của mỗi món ăn. Cho dù bạn nấu nước lèo bằng cách nào cũng cần chú ý nấu thật ngon và đậm đà đảm bảo mang đến món hoành thành với hương vị đậm đà/
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên, bạn nên sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó. Tôm khô rửa sạch và băm nhỏ. Cũng có trường hợp để nguyên con. Hành tây bóc vỏ rửa sạch và thái hạt lựu. Tương tự như vậy, củ cải trắng cũng được làm sạch và thái hạt lựu. Trộn đều các nguyên liệu vừa đã làm sạch và băm nhỏ. Tiếp tục nêm nếm gia vị dầu hào, xì dầu, muối ăn, tiêu xay. Sau đó, tiếp tục trộn đều lên để làm nhân hoành thánh.
Lấy vỏ hoành thánh đã chuẩn bị để gói thành cảo nấu cùng mì. Cho nhân tôm thịt đã làm vào lớp vỏ hoành thánh và tạo hình theo sở thích. Có rất nhiều hình dáng hoành thánh khác nhau cho bạn lựa chọn. Sau đó, đem hoành thánh đi hấp chín và cho vào nồi nước dùng.
Bước 2: Nấu nước dùngCách nấu nước lèo mì hoành thánh không cần xương có thể dùng bằng thịt. Trước đó, bạn cần sơ chế thịt sạch sẽ, trần luộc sơ để loại bỏ bụi bẩn.Lấy nước và bắt đầu ninh để được nước dùng hoành thánh thơm ngon. Bạn có thể ninh thịt từ 1 – 2 giờ đồng hồ để nước dùng thơm ngon, đậm đà hương vị. Khi ninh, bạn chú ý vớt bọt để nước lèo trong hơn.
Khi nước dùng trong, bạn rửa sạch tôm khô và tiếp tục trút tôm vào trong nồi nước dùng. Tiếp tục cho thêm hành khô, hành tây nướng vào nồi nước dùng. Để lửa liu riu cho đến khi nồi nước sôi là bạn đã hoàn thành cách nấu nước lèo mì hoành thánh không cần xương.
Hiện nay, có rất nhiều đơn vị lựa chọn cách nấu nước lèo mì hoành thánh không cần xương nhưng không dùng thịt mà dùng gia vị siêu ngọt. Điều này đã vi phạm nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm, thậm chí gây ảnh hưởng đến sức khỏe người ăn. Loại gia vị siêu ngọt này được bán rất nhiều tại các hàng đồ khô.
Trung bình cứ một nồi nước dùng 5 lít sẽ cần 30 – 35 viên gia vị siêu ngọt. Khi nấu lên, bạn sẽ có nồi nước dùng thơm ngon y như việc ninh thịt, ninh xương. Tuy nhiên, chỉ khi ăn thì bạn mới biết loại nước dùng này không đạt chất lượng . Thậm chí, nhiều người ăn xong còn xuất hiện phản ứng phụ như chóng mặt, tê người, buồn nôn,… trong thời gian dài.
Yêu cầu thành phẩm món ănVới món ăn hoành thánh này, yêu cầu thành phẩm không quá cao. Bạn chỉ cần thực hiện đúng theo công thức hướng dẫn ở trên là có thể nấu được món ăn này. Đối với hoành thánh, bạn cần lựa chọn vỏ hoành thánh ngon, có độ dày nhất định để khi gặp nước không bị nhũn. Nhân tôm thịt nên băm nhuyễn rồi mới gói cùng hoành thánh.
Phần gia vị nêm nếm vừa đủ, khi nêm gia vị nên cho thêm tiêu, nước mắm để nước dùng đậm đà hơn. Hơn nữa, gia vị trong nồi nước lèo phải có sự hòa quyện lẫn nhau mới tạo nên một món ăn đúng ý. Món hoành thánh khá mềm nên được cả những đứa trẻ yêu thích.
Sau khi nấu xong nước dùng và hoành thành, bạn tiến hành trụng mì để ăn. Vắt mì trần với nước ấm vừa đủ, bỏ ra bát. Sau đó chan nước dùng hoành thánh ngập bát. Tiếp tục bỏ thêm hành ló, rau mùi vừa mang tác dụng trang trí lại giúp cho bát mì thơm ngon hơn rất nhiều.
Cách Nấu Hoành Thánh Lá Nấu Tôm Khô Cả Nhà Cùng Mê
Nguyên liệu làm món Hoành Thánh Lá Nấu Tôm Khô
Tôm khô: 200g.
Hoành thánh lá: 200g.
Sườn non: 500g.
Củ cải: 1 củ.
Rau thơm: hành củ, hành lá
Gia vị: bột nêm, nước mắm, ớt…
Tôm khô Bá Kiến – Nguyên liệu làm món Hoành Thánh Lá Nấu Tôm Khô chuẩn vị. Tham khảo chi tiết đặc sản Tôm khô Bá Kiến chất lượng, giá tốt tại: chúng tôi
Khi chọn tôm khô, bạn nên chọn những con có kích thước vừa, đều nhau, không quá to tôm sẽ hơi cứng, tôm nhỏ quá thì không đủ vị ngọt. Tôm có màu hơi vàng, màu sắc tươi sáng. Khi sờ vào cảm giác ráo tay, tránh mua những con tôm bóp dễ vỡ vụn. Tôm khô ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng.
Khi chọn sườn lợn: chọn những dải sườn chưa lọc thịt quá kĩ, thịt sườn màu sắc tươi sáng, sờ vào có độ đàn hồi nhất định. Lưu ý tránh sườn của lợn già, kích thước khá lớn, sườn này nước không được ngọt và có vị hôi.
Sơ chế nguyên liệu đúng cách
Đối với tôm khô: Rửa tôm thật sạch với nước lạnh cho hết cát bẩn.Ngâm tôm với nước ấm trong vòng 20 phút cho tôm mềm ra.Vớt tôm, để ráo nước.
Sườn lợn: rửa sạch với nước, chặt khúc vừa ăn. Trần qua trong nước sôi, vớt sườn để ráo nước.
Hành, tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau thơm, hành hoa , ớt rửa sạch thái khúc.
Củ cải: gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Các bước tiến hành nấu Hoành Thánh Lá Nấu Tôm Khô
Đầu tiên, bắc nồi lên bếp,cho một lượng dầu vừa đủ, chờ dầu nóng cho hành tỏi vào phi vang lên, cho nước mắm vào để hành tỏi phi dậy mùi.
Cho sườn đã trần qua nước sôi vào, thêm gia vị, đảo thật đều tay cho đến khi sườn vàng cháy cạnh, cho thêm tôm khô đã sơ chế vào đảo cùng.
Thêm một bát tô nước vào, đun nhỏ lửa khoảng 45 phút.
Chú ý cần vớt bọt nổi lên trong nồi canh.
Cho thêm củ cải vào ninh cùng.
Khi củ cải gần chín, cho thêm hoành thánh đã sơ chế vào nấu chung.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Thêm rau thơm hành hoa ớt vào, đảo đều.
Tắt bếp, bày canh Hoành Thánh Lá Nấu Tôm Khô ra bát.
Một số lưu ý khi nấu Hoành Thánh Lá Nấu Tôm Khô
Bắt buộc phải chần sườn lợn qua nước sôi để tránh sườn không bị hôi.
Cần vớt bọt khi canh sôi đến khi không còn bọt nữa.
Tôm khô nên lấy loại nõn tôm, đã bóc vỏ vỏ đầu sẽ phù hợp để nấu canh hơn.
Hoành thánh chín khá nhanh, nên nên cho sau cùng trước khi cho rau thơm tránh hoành thánh để quá lâu sẽ bị nát, mất vị ngon.
Bạn cũng có thể cho thêm tiết luộc hay bì lợn, nấm hương vào canh tùy theo sở thích.
Chỉ với những bước đơn giản kể trên, bạn đã có món canh Hoành Thánh Lá Nấu Tôm Khô ngon xuất sắc, khiến cả nhà cùng mê. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp ngay thôi nào!
Đánh giá post
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Hoành Thánh Hấp Đơn Giản, Ngon Miệng Cùng Fissler trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!