Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Cháo Tổ Yến Nấu Với Bắp Bò Đậu Xanh được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hướng dẫn cách làm món cháo tổ yến nấu bắp bò đậu xanh
Trong yến sào có hàm lượng protein cao khoảng 50-60%, 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng và 7 loại đường thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy yến sào phù hợp cho mọi lứa tuổitừ trẻ em đến người già kể cả phụ nữ đang mang thai, yến sào giúp duy trì sức khỏe đối với người bình thường và bồi bổ phục hồi sức khỏe cho người bệnh.
Món bắp bò đâu xanh chưng tổ yến với công dụng từ đậu xanh giải nhiệt giải độc cùng với chất đạm bồi bổ từ bắp bò và cuối cùng là tổ yến vô vàng dinh dưỡng vì vậy món này rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
10g tổ yến các bạn có thể dùng loại tinh chế hoặc thô.
300g bắp bò, bò thường hoặc bò Úc đều được.
50g đậu xanh.
50g gạo.
Gia vị muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
3 củ hành tím.
Cách chế biến:
. Tổ yến ngâm trong nước khoảng tứ 1-2 giờ cho yến tơi tơi ra. Sau đó chưng cách thủy yến sào để nguội.
” Cách chưng tổ yến đúng cách nhanh đơn giản
. Bắp bò sau khi rửa sạch đem luộc từ 20 phút trở lên, nước luộc bắp giữ lại khoảng 1 chén nước, trong lúc luộc ta kiểm tra sao cho bắp mềm thì vớt ra và cắt mỏng hoặc bằm vừa không cần nhuyễn.
. Ướp bò với gia vị sau: hành tím băm nhỏ, muỗng café làm ước lượng như sau: ½ hạt nêm, ½ tiêu, 1 muỗng đường.
. Bắt chảo phi hành nhỏ lửa cho thật thơm, sau đó cho bắp bò và gia vị như trên vào xào
. Đậu xanh vo sạch vỏ
. Nấu cháo: cho gạo và đậu xanh vào nấu cho thật nhừ, cho nước luộc bò hồi nãy vào nồi cháo, cho bò xào ở trên vào cùng, nấu thêm 15 phút, chúng ta nêm nếm gia vị cho cháo vừa ăn.
. Cho cháo ra tô, cho yến sào đã chưng cách thủy ở trên vào cùng với gia vị, nên dùng nóng sẽ rất ngon.
Nguyên tắc khi dùng tổ yến:
. 1 người dùng khoảng 5g yến sào cho một lần ăn.
. Dùng tổ yến ta nên dùng vào buổi tối trước khi ngủ sẽ đạt hiệu quả cao để dinh dưỡng từ tổ yến bồi bổ cơ thể trong lúc ngủ. Nếu có điều kiện thì ta nên dùng đều đặn với lượng nhỏ như chè tổ yến để giảm chi phí, dùng yến 1 thời gian dài các bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt từ công dụng của tổ yến mang lại cho sức khỏe.
” Cách làm món chè tổ yến của Vua đầu bếp
Giải Nhiệt Từ Trong Ra Ngoài Với Chè Tổ Yến Đậu Xanh
Công dụng của món chè Tổ Yến đậu xanh
Đông Y xem đường phèn là một vị thuốc có tác dụng bổ trung ích khí, họa vị thuận phế, chỉ khái trừ đàm, thanh nhiệt rất tốt vào mùa nắng nóng.
Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, ích khí lực, điều hòa ngũ tác, giảm đau sưng.
Tổ Yến có 18 loại axit amin, giàu Proline, axit aspartic cùng cac snguyeen tố quý như Ca, Fe, Br, Cu, Zn…giúp tiêu hóa tốt, tăng lượng hồng cồng, kích thích tế bào sinh trưởng, phục hồi nhanh các tế bào tổn thương.
Sự kết hợp 3 nguyên liệu này trong món chè Tổ Yến đậu xanh sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ và tuyệt vời cho sức khỏe:
– Giải nhiệt, làm thanh mát cơ thể, thích hợp với những người nóng trong, trẻ nổi mề đay, mẩn ngứa…
– Bồi bổ cơ thể sau ốm dậy, sau sinh. Đặc biệt thích hợp với những người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, cơ thể mệt mỏi, suy nhược…
– Làm đẹp da
– Tăng cường sinh lực cho phái mạnh
Chuẩn bị cho món chè Tổ Yến đậu xanh
Nguyên liệu chè Tổ Yến đậu xanh
1 tai yến
Đậu xanh: 100g
Đường phèn: 5g
Nước lọc: 300ml
Nước sôi: 300ml
Dụng cụ
1 thố nhỏ có vung dùng để hấp cách thủy
1 xoong lớn chứa đủ thố
1 bát tô
Sơ chế nguyên liệu
Đường phèn tán nhỏ
Đậu xanh cho vào tô và chế nước sôi ngâm trong 1-2h
Tổ Yến thô cần làm sạch lông, nếu mua Tổ Yến đã qua sơ chế bạn chỉ cần ngâm yến trong nước lạnh 1-2h, sau đó vớt yến ra để ráo. Nước yến giữ lại để lát chế biến.
Chuẩn bị làm sạch thố sứ và xoong sẵn sàng cho khâu chế biến tiếp sau.
Cháo Tổ Yến đậu xanh không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao giúp bồi bổ cơ thể vào mùa hè mà còn là món ăn giải nhiệt cực tốt vào mùa hè dành cho mọi đối tượng
Cách làm món chè Tổ Yến đậu xanh
Chuẩn bị thố, cho đậu xanh vào hấp cách thủy trước trong 1-2h cho chín, khi đậu xanh chín bạn mới cho yến và đường phèn vào hấp cách thủy tiếp trong 1h hoặc đến khi đường phèn tan hoàn toàn.
Bạn có thể tiết kiệm thời gian hơn bằng cách hấp chín đậu xanh bằng nồi cơm điện trước sau đó mới cho đậu xanh cùng nguyên liệu khác hấp cách thủy.
Cách thưởng thức món ăn
Với cách làm Tổ Yến đậu xanh như trên thì việc thưởng thức lúc nóng hay nguội đều ngon mà không bị tanh.
Một số lưu ý khi chế biến món
Về nguyên liệu đường phèn bạn có thể thay thế đường trắng, tuy nhiên đường phèn sẽ đảm bảo cả tác dụng cho sức khỏe và vị ngọt đặc trưng của nó. Đường phèn cốn có hương vị đậm nhưng ngọt dịu, bên cạnh đó nguyên liệu này cũn có tác dụng thanh nhiệt cực hữu nhiệu, còn nếu bạn sử dụng đường trắng có thẩ gây nóng cho cơ thể.
Với nguyên liệu đậu xanh bạn nên chọn loại còn nguyên hạt và có votr, như vậy đảm bảo hình thức món ăn hấp dẫn hơn, vị của chè bùi và thơm hơn. Nếu có kinh nghiệm, bạn nên chọn đậu xanh tiêu ( khác với đậu xanh mỡ ) thì đỗ sẽ thơm hơn.
Tổ Yến thì bạn nên chọn mua loại đã qua sơ chế, như vậy vừa tiện lợi khi sử dụng và bảo quản và tiết kiệm thời gian chế biến.
Trong quá trình hấp không nên cho tất cả các nguyên liệu cùng lúc và hấp cách thủy, làm như vậy đường sẽ hãm đậu xanh khiến đậu xanh lâu chín hơn.
Cũng như các món ăn chế biến từ nguyên liệu Tổ Yến, trong quá trình chế biến bạn nên chú ý không ngâm yến trong nước sôi, không ngâm yến quá lâu hoặc tẩy yến…những việc làm này sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng quý giá có trong nguyên liệu này.
Thời gian và liều lượng thưởng thức món ăn
Với những người bị nóng trong, chức năng gan suy giảm, mới ốm dậy …có thể sử dụng 2-3 bữa chè Tổ Yến đậu xanh / tuần. Với những người muốn duy trì hiệu quả, tác dụng của món ăn có thể sử dụng mỗi tuần / bữa là tốt nhất và tiết kiệm nhất.
Chỉ cần một chút chú ý là bạn đã có món chè Tổ Yến đậu xanh thơm ngon mát bổ cho ngày hè rồi. Hoàn toàn không quá khó đúng không nào? Với món chè này bạn đã có thêm một món ăn bổ dưỡng, thanh mát và còn giúp chăm sóc sức khỏe tốt nhất cho mọi thành viên trong gia đình mình đấy.
Xem những công dụng tuyệt vời của tổ yến CLICK HERE.
Xem những cách chế biến tổ yến cực ngon, cực bổ của tổ yến CLICK HERE
Xem những công dụng tuyệt vời của tổ yến CLICK HERE.
Xem những cách chế biến tổ yến cực ngon, cực bổ của tổ yến CLICK HERE
Cách Chưng Yến Sào Với Đậu Xanh
Yến sào là tổ của loài chim yến được làm từ dãi của chim yến. Mỗi tổ nặng 7- 8 gram. Yến thường làm tổ trên các vách đá hiểm hóc tại biển khơi, khi thì ở những mũi đá lởm chởm dựng đứng, khi thỉ ở những mỏm núi cheo leo, phía dưới là vịnh nước sâu đầy đá ngầm, muốn tìm và đến được những nơi yến ở để lấy tổ phải rất kiên nhẫn và dũng cảm.
Theo tài liệu cổ yến sào có vị ngọt, tính bình, bổ phế, vị, tăng cường sức khỏe, tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ, thường được dùng trong những tiệc lớn của vua chúa hay còn gọi là “yến tiệc”.
Thành phần có trong tổ yến sào
Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong thành phần loại thực phẩm kỳ lạ này có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine…
Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu. Ngoài ra, nó còn có cấu trúc glucoprotein, có năng lượng cao, cơ thể dễ hấp thụ.
Ngoài ra, trong tổ yến có chứa các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se.
Công dụng của các thành phần trên
Yến sào còn có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh.
Tổ yến giúp bồi bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ.
Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học.
Người ta cũng đang nghiên cứu dùng tổ yến điều trị các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong tổ loài chim này.
2. Có nên chưng yến sào cùng với đậu xanh
Theo Đông y, đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, nấu ăn bổ mát và trừ được các bệnh thuộc nhiệt. Vỏ đậu xanh không độc, có tác dụng giải nhiệt độc, dùng chữa mụn, ung nhọt…
Đậu xanh chứa các chất kháng viêm và mức cao vitamin B phức hợp, có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu, nên rất có ích cho sức khỏe tim.
Nếu bạn ăn một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, hạ thấp 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp giảm 40%.
Chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.
Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.
Do đó, đậu xanh giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Đồng thời đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu này trong món yến chưng đậu xanh sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ và tuyệt vời cho sức khỏe giúp:
Giải nhiệt, làm thanh mát cơ thể, thích hợp với những người nóng trong, trẻ nổi mề đay, mẩn ngứa…
Bồi bổ cơ thể sau ốm dậy, sau sinh. Đặc biệt thích hợp với những người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, cơ thể mệt mỏi, suy nhược…
Làm đẹp da.
3. Cách chế biến món yến sào chưng đậu xanh
Nguyên liệu cần có cho món ăn:
– Tổ yến (thô hoặc tinh chế): 5 – 10 gram.
– 100gram Đậu xanh còn vỏ.
– 50gram nha đam.
– 20gram phổ tai.
– Đường phèn vừa đủ.
– Nửa lít nước.
– Tùy vào số lượng người dùng mà bạn có thể điều chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp.
Cách nấu chè tổ yến đậu xanh
– Tổ yến các bạn ngâm với nước sạch cho đến khi sợi yến tơi ra, nhặt sạch lông và tạp chất, rửa sạch rồi vớt ra ray.
– Nha đam gọt vỏ, rửa sạch, xắt vuông nhỏ, ngâm vào nước muối loãng, phổ tai ngâm, rửa sạch và cắt nhỏ. Đun đường phèn với nước để đường phèn tan chảy.
– Cho tổ yến cùng nước đường phèn đã nấu vào thố chưng yến, chưng cách thủy 15 – 20 phút.
– Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi nấu nhừ với đường phèn. Sau đó cho phổ tai, nha đam vào trộn cùng tổ yến đã chưng và thưởng thức. Nếu thích thì cho vài giọt vanilla cho thơm.
Như vậy, cách chế biến yến sào chưng đậu xanh không quá phức tạp. Đây là món ăn giải khát tuyệt vời trong những ngày hè oi ả. Lưu ý không nên ăn quá ngọt sẽ ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng của món ăn.
4. Một vài điều cần lưu ý khi dùng món ăn :
Những ai không nên dùng đậu xanh?
Người có thể chất hàn (lạnh):
Những người có biểu hiện chân tay lạnh, thiếu sinh lực, chân và lưng đau nhức, đi ngoài phân lỏng, nếu ăn đậu xanh sẽ khiến bệnh tình ngày một nặng, thậm chí dẫn đến tiêu chảy (nghiêm trọng hơn sẽ bị mất nước).
Người có thể chất suy nhược:
Vì hàm lượng protein có trong đậu xanh còn nhiều hơn cả thịt gà, các đại phân tử protein cần tác động của chất men xúc tác mới chuyển hóa thành các peptide nhỏ, khi đó các axit amin mới được hấp thụ vào cơ thể. Chức năng tiêu hóa của những người có thể chất suy nhược thường khá yếu, dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy.
Người đang dùng thuốc:
Trong cuốn ‘Bản thảo cương mục’ có nói: ‘Đậu xanh khí vị ngọt hàn, không độc…có thể hóa giải toàn bộ độc ở thảo mộc, gia súc, đá và kim loại’.
Dân gian cũng thường coi đậu xanh là một trong những thủ pháp cấp cứu khi trúng độc. Ăn đỗ xanh khi uống thuốc đông y sẽ hóa giải toàn bộ thảo mộc có trong thuốc. Vì vậy, thường hay có câu: ‘Uống thuốc Trung y không nên ăn đậu xanh, để tránh thuốc mất tác dụng’.
Thời điểm nào không nên dùng đậu xanh:
Khi đói không nên ăn đậu xanh bởi đậu xanh có tính hàn, khi đói ăn sẽ không tốt cho dạ dày. Nếu ăn đậu xanh với một lượng thích hợp sẽ không có vấn đề gì.
Người lớn thường ăn 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần một cốc là đủ. Trẻ nhỏ nên dựa vào cơ địa của trẻ để định lượng thích hợp. Thông thường, trẻ nhỏ từ 2 – 3 tuổi lúc bắt đầu ăn cháo, có thể cho thêm một chút đậu xanh.
Trẻ từ 6 tuổi trở lên có thể ăn theo lượng của người lớn. Người bình thường nếu ăn quá nhiều đậu xanh có thể dẫn đến các bệnh về đường ruột như lạnh bụng, tiêu chảy. Còn phụ nữ ăn quá nhiều đậu xanh sẽ dẫn đến các bệnh phụ khoa như bạch đới, trướng bụng, đau bụng kinh…
Chè Tổ Yến Đậu Đỏ
Bảo vệ tim mạch nhờ hàm lượng protein, chất xơ, chất sắt khá lớn và phong phú, giảm những cholesterol có hại cho sức khỏe và tăng hàm lượng cholesterol có lợi cho cơ thể con người.
Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ chất xơ bảo vệ sức khỏe cho hệ thống ruột, giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn được diễn ra thuận lợi, ổn định và hiệu quả hơn, ngăn ngừa được nguy cơ mắc ung thư ruột kết, hỗ trợ và điều trị các bệnh tiểu đường vô cùng hiệu quả.
Giảm cân vì đậu đỏ chứa ít calo và giàu chất xơ, giúp no lâu hơn, hạn chế được tình trạng thèm ăn, đốt cháy được lượng mỡ thừa có trong cơ thể và lượng mỡ thừa đã tích trữ lâu ngày trong cơ thể con người.
Cung cấp vitamin cho cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh mãn tính và nhiều căn bệnh nguy hiểm khác ở người, giảm những nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư ruột, ung thư vú, ung thư tim,…
Ổn định huyết áp, bổ sung lượng kali cho cơ thể, giúp các mẹ bầu có thể ngăn ngừa được những dị tật có thể xảy ra cho thai nhi.
Tốt cho thận nhờ việc điều chỉnh và ổn định được các chức năng của thận, cân bằng lượng chất ẩm, khôi phục chức năng thận của người dùng.
Thanh lọc cơ thể nhờ vitamin B có công dụng thanh lọc, giải độc tố ở gan, kích thích nhuận tràng và thông ruột. Ngoài ra chất xơ của vỏ hạt đậu đỏ còn có tác dụng loại bỏ cặn bã ở thành ruột, làm sạch ruột an toàn, hiệu quả. Đậu đỏ khử độc cho da và các cơ quan trong cơ thể, làm giảm những cảm giác mệt mỏi và cải thiện cấu trúc da, khiến cho làn da của bạn được trở nên tươi tắn và rạng rỡ hơn.
Công thức chế biến chè tổ yến đậu đỏ
Nguyên liệu chuẩn bị nấu chè tổ yến đậu đỏ
Cách làm chè tổ yến đậu đỏ
Bước 1: Rửa sạch và để tổ yến ráo nước, rửa và ngâm đậu đỏ qua đêm
Bước 2: Cho đậu đỏ và nước vào nồi sau đó đun sôi, sau đó cho đường phèn vào, tiếp tục nấu đậu cho đến khi đường tới, thêm vỏ cam tươi và điều chỉnh để nhiệt độ trung bình cho đến khi nước được hấp thụ và đậu thật mềm.
Bước 3: Lấy 1 chén nhỏ hay thố nhỏ dùng để chưng yến, cho nước đường đã nấu ở trên vào, cho tiếp tổ yến vào. Đem chưng cách thủy thêm 15 phút.
Bước 4: Sau khi chè đậu đỏ chín thì đem ra để nguội. Khi thưởng thức chỉ cần cho chung tổ yến chưng và đậu đỏ ninh nhừ là bạn đã làm được món chè tổ yến đậu đỏ thơm mát, bổ dưỡng.
Chè tổ yến chưng tươi Thượng Yến
Với 12 năm trong nghề sản xuất và chế biến tổ yến, tự hào là công ty nghiên cứu, nuôi yến bằng công nghệ cao đạt chuẩn tự nhiên gần như duy nhất tại Việt Nam. Tổ yến (yến sào) 100% nguyên liệu nguyên chất được thu hoạch từ hệ thống nhà Yến, trải qua quá trình kiểm định gắt gao theo tỉ lệ kim cương cam kết sẽ làm khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng và nguồn gốc. Bên cạnh đó, quy trình thu hoạch, đóng gói thành phẩm vô cùng đẹp mắt và sang trọng phục vụ cả nhu cầu mua sử dụng và biếu tặng của Thượng Khách.
Nếu không có thời gian chế biến chè tổ yến, Thượng Yến đã cung cấp một giải pháp tiện lợi cho bạn: yến chưng tươi Thượng Yến được đóng chai, chưng cách thủy với 100% yến sào nguyên chất, nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng phụ gia, chất bảo quản, chưng thủ công giúp giữ nguyên hương vị và độ mềm dẻo nguyên thủy của tổ yến.
Yến chưng tươi Thượng Yến với 13 hương vị, đóng chai theo khẩu phần từ chuyên gia dinh dưỡng 5gr, 15gr, 30gr yến tươi tương ứng với chai 70ml, 100ml, 300ml cam kết sẽ mang đến hiệu quả tối đa trong thời gian ngắn nhất.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Cháo Tổ Yến Nấu Với Bắp Bò Đậu Xanh trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!