Bạn đang xem bài viết Cách Làm Miến Lươn Tuyệt Ngon Cho Bữa Sáng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Miến lươn rất ngon và được nhiều người yêu thích.– Lươn: 500 gr
– Giá sống: 200 gr
– Miến khô: 100 gr
– Hành khô: 50 gr
– Hành lá, rau răm, gừng
– Xương lươn.
Bước 1: Lươn làm sạch nhớt bằng vôi bột hoặc thả vào lươn 1 nắm muối, lươn xót sẽ quẫy nhiều và ra nhớt. Đợi lươn chết các bạn xả nước rồi bóp lươn với dấm ăn( chanh), dội thêm 1 chút nước nóng già (không phải nước sôi) là đảm bảo lươn sẽ hết sạch nhớt. Xả sạch rồi cho vào luộc.
Đợi lươn nguội gỡ lấy thịt, ướp với chút nước mắm.
Bước 2: Phần xương lươn các bạn có thể đem xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng, lọc lấy nước dùng. Hoặc các bạn cho xương vào nồi ninh với mấy củ gừng và hành khô nướng.
Bước 3: Hành khô thái lát mỏng, phi vàng.
Bước 4: Dùng chính phần dầu vừa phi hành để chiên lươn. Các bạn nên chiên lươn trong 1 nồi nhỏ để vừa chiên lươn ngập dầu mà vẫn tiết kiệm được dầu.
Trong quá trình chiên các bạn nên đậy vung và chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn, sẽ tránh được việc lươn bị nổ, bắn dầu và có thể gây bỏng.
Bước 5: Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn.
Bước 6: Chần miến trong 1 nồi nước sôi, vớt miến ra xóc cho ráo nước. Xếp miến vào bát, rắc hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.
Bước 7: Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng. Giờ miến lươn nóng hổi đã sẵn sàng rồi.
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
Cách nấu miến lươn rất nhanh và đơn giản.– 400g lươn tươi
– 2 lạng miến
– 30g bột ngô
– 1 mớ răm
– 300g giá đỗ
– 1/2 củ hành tây
– Hành phi
– Trước tiên, bạn ngâm miến vào nước cho mềm.
– Nếu không mua được lươn làm sẵn, các bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh khoảng 2′ (Làm vậy để lươn ra hết nhớt).
– Các bạn rửa sạch lươn bằng nước chanh. Sau đó, rửa sạch tiếp một lần nữa bằng nước thường rồi lau khô.
– Rạch 1 đường thẳng dọc theo bụng lươn để lấy ra phần ruột.
Lưu ý: Từ bước này trở đi, sẽ không được rửa lươn vào nước nữa. Trường hợp bạn mua lươn làm sẵn, người bán thường làm và mổ, lọc xương sẵn, bạn chỉ việc mang về thái nhỏ rồi chế biến. Lươn đã mổ ra nếu bị dính nước lạnh sẽ bị tanh mất ngon.
– Lọc xương lươn để qua một bên.
– Thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài. Nếu bạn thái miếng to một chút, khi ăn sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngọt của lươn.
– Trong lúc nấu nước dùng thì bạn ướp thịt lươn với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5 phút.
– Sau đó trộn đều lươn với bột ngô. Bột ngô sẽ giúp cho miếng lươn vẫn giữ được độ giòn khi ăn, nếu dùng bột mì thì khi chan nước vào sẽ bị bở.
– Đun nóng dầu ăn rồi cho lươn vào chiên giòn.
– Miến chần nước sôi cho mềm, xếp giá đỗ, hành tây, miến chần vào bát.
Sau đó, bạn xếp đến lươn, rau răm và chan nước dùng vào, vắt chút nước cốt chanh nữa là xong.
– Khi làm miến lươn, bạn có thể mua nhiều lươn hơn một chút, phần lươn không dùng hết các bạn có thể gói lại, trữ trong tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 1 tuần.
Bữa Sáng Ấm Bụng Với Miến Dong Nấu Lươn Chiên Giòn
Miến dong dai mềm ăn kèm lươn chiên giòn làm nên bữa sáng ấm bụng và ngon miệng.
Miến dong đen sợi trong, vừa chín tới, dai mềm ăn kèm thịt lươn săn, thơm ngọt, giòn rụm quyện với hương vị rau răm đặc trưng làm nên một bữa sáng ấm bụng và ngon miệng.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Lươn làm sạch nhớt bằng vôi bột hoặc thả vào lươn 1 nắm muối, tốt sạch nhớt, rửa sạch. Lọc lấy thịt lươn, ướp gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, bột gà. Phần xương lươn đem xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng, nấu, lọc lấy nước dùng. Xương heo cho vào nồi luộc kỹ, rửa sạch cho vào nồi nước dùng. Gừng, hành khô nướng chín, đập dập, đổ vào nồi sau đó cho vào nồi nước dùng.
Miến ngâm nước lã, rửa sạch, cắt khúc 8-10cm cho vào nồi đã chế ít nước dùng có mắm muối, gia vị, đặt lên bếp đảo đều cho ngấm rồi vớt ra để ráo nước (hoặc miến cho vào trần chín bằng nước dùng đã hòa đủ mắm muối, gia vị, vớt ra để ráo). Mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái rối. Rau răm, mùi tàu, hành hoa, rau mùi đã nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Để chảo nóng già, phi thơm hành củ, bỏ lươn, mộc nhĩ, nấm hương vào xào, cho chút rượu, nêm mắm, gia vị vừa ăn. Cho rau răm thái nhỏ và rắc hạt tiêu vào lươn sau đó xúc lươn để riêng. Cho miến vào bát, bày lên trên rau răm, mùi, mùi tàu, hành hoa, rau thơm, dọc hành, nấm hương, mộc nhĩ. Nước dùng lọc kỹ, nêm vừa gia vị, để sôi. Múc nước dùng vào bát miến, cho trứng, rau răm, rắc tiêu. Dùng nóng.
Mẹo hay: Trong quá trình chiên lươn, bạn nên đậy nắp và chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn sẽ tránh được việc lươn bị nổ, bắn dầu và gây bỏng.
Theo Bếp gia đình
Cùng Danh Mục :
Comments
Cách Nấu Miến Ngon Cho Bữa Điểm Tâm Sáng
Cách nấu miến ngon tại nhà khá đơn giản nên các bà nội trợ thường chọn món miến ngon, nóng sốt giúp các thành viên dồi dào năng lượng cả ngày
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 2 cái đùi vịt + 300 gam miến đậu xanh + 4 củ hành tím + 100 gam măng khô + 100 gam hành lá + 1 củ gừng non + 1 củ tỏi + 1 trái ớt sừng + gia vị : muối, nước mắm ngon, tiêu xay, bột ngọt, đường.
Món miến ngon thích hợp khẩu vị mọi người bởi nước dùng nóng sốt, sợi miến mềm dai sẽ mang lại cho cả nhà món điểm tâm sáng tuyệt vời. Miến rất dễ dàng kết hợp với các loại nguyên liệu khác làm món ăn ngon mỗi ngày như nấu miến xương, nấu miến thịt băm hay nấu miến lòng gà. Các bà nội trợ thường chia sẻ và tìm kiếm cách nấu ăn ngon nhanh, món ăn hợp khẩu vị cả nhà trên các kênh thông tin khác nhau.
Cách nấu miến ngon
Cách nấu miến lươn hay cách nấu miến tôm đều mang đến một hương vị khác nhau của món miến ngon từ lươn, tôm giàu canxi. Cách nấu miến ngon từ thịt vịt với măng sẽ tạo thành món ăn ngon mỗi ngày khác lạ hơn.
Thịt vịt rửa sạch, dùng gừng giã nát, rượu trắng xát vào mình vịt giúp thịt vịt hết hôi lông, thơm ngon. Sau đó xả sạch thịt vịt bằng nước lạnh, để vịt ráo nước thì cho vịt vào nồi khoảng 1 lít nước rồi luộc chín thịt vịt trên lửa vừa.
Miến ngon bởi nước dùng nóng sốt, nước dùng đậm đà cho nên bạn lược nước luộc vịt qua nồi khác, nấu sôi trên lửa nhỏ liu riu. Bắt chảo nhỏ lên bếp khác, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho măng khô xé nhỏ vào xào với 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng đường. Trút măng xào vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng thì đun sôi nhỏ lửa.
Cách nấu ăn ngon gia đình rất đơn giản, chỉ cấn môt chút đảm đang của bạn đã mang đến cho cả nhà món ăn ngon mỗi ngày, vừa tiết kiệm vừa hợp vệ sinh.
Cách Nấu Miến Vịt Thơm Ngon Cho Bữa Sáng Chất Lượng
Thưởng thức một bát miến vịt nấu măng trong bữa sáng, kèm những miếng vịt luộc chấm mắm tỏi hoặc xì dầu thơm lừng quả là điều tuyệt vời. Tất nhiên có rất nhiều quán ngon để bạn lựa chọn, song tự làm miến vịt cũng không hề phức tạp chút nào. Miến vịt tự làm không chỉ giúp bạn chủ động thời gian mà còn đảm bảo vệ sinh và dễ điều chỉnh hương vị theo sở thích nữa. Hôm nay Em vào bếp xin giới thiệu tới bạn một cách nấu miến vịt thơm ngon và hết sức đơn giản tại nhà.
Cách nấu miến vịt ngon, hấp dẫn cho bữa sáng
Nấu miến vịt cần nguyên liệu
1 con vịt cỏ (khoảng 500 – 700 g)
200 g miến dong (miến dong sẽ cho độ dai và vị mát hơn miến gạo)
150 g măng khô
Một ít nấm hương
3 củ hành khô
Hành hoa, rau răm, ớt tươi
Gia vị: Dầu ăn, súp, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu
Các bước thực hiện nấu miến vịt
– Bước 1: Măng khô bạn rửa sạch rồi đem ngâm một lúc cho măng nở ra. Tước sợi rồi cho măng vào nồi luộc sơ qua, sau đó đem rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Hành hoa, rau dăm rửa sạch để ráo, nấm hương ngâm trong nước nóng cho nở rồi rửa sạch.
– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, khi dầu ăn đã nóng đều, bạn cho hành khô vào phi thơm lên, sau đó cho măng và nấm hương vào xào. Nêm nếm một ít bột canh và gia vị cho vừa miệng, đảo thật đều để măng ngấm gia vị rồi bắc ra.
– Bước 3: Vịt cỏ bạn có thể tự tay mua về nhà thịt hoặc mua sẵn ở chợ đã làm sạch. Xát một chút muối vào cả trong và ngoài vịt, rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước, luộc chín cùng vài củ hành khô nướng để khử mùi hôi cho vịt.
– Vịt chín bạn vớt ra và để nguội, chặt miếng vừa ăn.
Trong lúc chờ vịt nguội, bạn cho trước miến vào ngâm trong nước lạnh.
– Cho măng xào vào trong nồi nước vịt vừa luộc, đun nhỏ lửa và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
– Khi nước dùng sôi, thả miến vào đảo đều. Khi nước bắt đầu sôi trở lại thì vớt miến ra ngay. Không đun lâu miến sẽ bị nhừ, không còn độ dai và giòn.
Chia đều miến ra bát tô, tùy thuộc vào số lượng người ăn.
Lời kết:
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Miến Lươn Tuyệt Ngon Cho Bữa Sáng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!