Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lòng Gà Xào Dứa Thơm Ngon Lạ Miệng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
2 bộ lòng, mề, tim, gan gà.
Rau mùi, hành hoa: 1 nắm.
Gừng, hành, tỏi khô: mỗi thứ 1 củ
Dứa (thơm): 1 trái.
Gia vị : Nước mắm, muối ăn, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Bước 1: Sơ chế lòng mề gà
– Thông thường nội tạng gà người ta bán nguyên bộ gồm lòng, mề, tim, gan nên khi sơ chế chúng ta nên tách chúng thành từng bộ phận riêng biệt.
– Mề gà sau khi cắt bỏ phần ruột dính vào chúng ta dùng dao bổ làm đôi, bỏ hết thức ăn, sạn có trong mề đồng thời lột sạch lớp da màu vàng rồi cho muối vào bóp sạch.
– Lòng gà ta nên bỏ phần ruột già phía cuối vì chúng chứa phân rất hôi, phần ruột ở trên ta dùng dao nhọn rọc làm đôi loại bỏ hết các chất dính trên thành ruột rồi cũng cho muối vào bóp, rửa thật sạch.
Chú ý, trong cách làm lòng gà xào dứa này nội tạng gà nhất là phần lòng bóp muối cho thật kỹ tránh nhiễm giun sán nha.
– Sau khi bóp rửa lòng mề với muối, rửa sạch để ráo nước rồi cho lên thớt thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu xào
– Gừng tươi cạo sạch hết phần vỏ bên ngoài, rửa qua một lần với nước lạnh rồi giã nát hay băm nhuyễn tùy ý bạn, cho vào một cái chén.
– Hành tím, tỏi khô tách thành từng tép nhỏ riêng biệt, bóc vỏ rồi cũng băm nhỏ.
– Đối với rau mùi và hành hoa cắt bỏ rễ, nhặt bỏ phần lá sâu, rửa sạch sẽ rồi xắt thành từng khúc vừa nấu.
Bước 3: Gọt vỏ dứa
– Dứa sau khi mua về ta tiến hành gọt bỏ vỏ ngoài, tách hết các mắt, bổ chúng ra làm 4 phần bằng nhau, cắt bỏ phần cùi gây ngứa, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Với cách làm lòng gà xào dứa này chúng ta nên chọn quả dứa già thôi nha không nên chon những quả dứa non quá vì chúng ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Bước 4: Thực hiện cách làm lòng gà xào dứa ngon
– Lấy một cái chảo đã chuẩn bị sẵn từ trước bắc lên bếp, cho thêm khoảng 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Rồi trút hết số lòng mề tim gan vừa xắt nhỏ vào xào, nhớ nêm thêm các gia vị cho vừa ăn.
– Lưu ý, trong cách làm lòng ga xào thơm ngon thì khi trút rau mùi, hành hoa và dứa vào xào, ta chỉ nên xào qua không nên xào chín kỹ quá chúng sẽ bị nát mất ngon.
Yêu cầu đối với món lòng gà xào dứa
– Dứa ta thái miếng nhỏ vừa ăn, không nên thái quá nhỏ vì khi xào chín dứa sẽ tóp lại mất ngon.
– Khi xào chúng ta nên xào lòng mề và nội tạng khác chín kỹ, còn các nguyên liệu khác ta xào sao cho vừa chín tới là được.
– Khi xào lòng gà các bạn cần xào lòng gà trước để riêng, rồi xào thơm chín tới mới cho lòng gà vào xào thêm một chút nữa là được.
– Khi mua dứa các bạn cần chọn quả dứa già không chín quá cũng không non quá món ăn sẽ không ngon.
Video hướng dẫn cách làm lòng gà xào dứa thơm ngon lạ miệng
Cách Làm Miến Xào Lòng Gà Ngon Với Nấm, Cà Rốt, Hành Tây Lạ Miệng
Món ngon mỗi ngày
Trong công thức này
[ hiện]
Nguyên liệu cho 3 người
Miến dong: 170g
Lòng gà: 300g
Nấm hương khô: 25g
Mộc nhĩ: 10g
Hành tây: 1/2 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Hành lá: 20g
Hành khô
Tỏi
Nước mắm
Bột canh
Hạt tiêu
Bột ngọt
Nguyên liệu cho món miến xào lòng gàSơ chế nguyên liệu
Lòng gà mua về, rửa sạch, cho vào âu, bóp cùng với 1 ít muối hạt và rượu gừng. Xát kỹ phần mề gà, lòng gà, riêng gan gà bóp nhẹ nhàng để gan không bị vỡ nát.
Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.Lòng gà ráo nước thì thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng với 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê mì chính và 1/2 thìa cà phê.
Trộn đều rồi ướp lòng gà trong khoảng 10 phút.Miến và nấm, mộc nhĩ rửa sạch, rồi cho vào tô nước ấm để ngâm. Ngâm miến riêng và ngâm mộc nhĩ, nấm hương riêng để không bị lẫn màu, lẫn vị. Ngâm đến khi các nguyên liệu nở mềm thì vớt ra, rửa sạch rồi để ráo nước. Riêng mộc nhĩ, nấm hương thì thái nhỏ, cho vào bát riêng.
Sơ chế miếnHành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch, đầu hành băm nhỏ, thân hành xắt khúc dài khoảng 2-3cm.
Hành tây lột vỏ, dùng nửa củ, thái lát mỏng, ngâm vào tô nước có pha chút muối hạt để khử vị hăng của hành. Ngâm khoảng 5p thì vớt ra, rửa lại, để ráo.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cũng chỉ dùng khoảng nửa củ, thái sợi chỉ.
Các nguyên liệu đã được sơ chế xongNấu miến xào lòng gà
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp làm nóng dầu thì cho nửa số hành khô băm, tỏi băm và đầu hành băm vào phi thơm. Sau đó cho lòng gà vào xào cùng.
Hạ nhiệt độ xuống để lòng gà không bị cháy dính vào đáy nồi. Xào lòng gà khoảng 3 phút thì cho nấm, mộc nhĩ, cà rốt vào xào cùng. Khi tất cả các nguyên liệu trên chín tới thì mới cho hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếpTrút hỗn hợp lòng gà xào này ra tô riêng.
Vẫn chiếc chảo đó, cho thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm nốt số hành, tỏi băm còn lại rồi cho miến vào xào.
Xào miếnNếu thích ăn miến mềm thì có thể chêm thêm 1 ít nước, nếu thích ăn miến xào hơi khô và giòn 1 chút thì không cần thêm nước.
Nêm 1 chút nước mắm để miến đậm vị.
Xào miến khoảng 2-3 phút để miến chín thì cho hỗn hợp lòng gà vào.
Trộn đều lên để miến không dính vào nhau. Nêm lại gia vị vừa ăn, sau đó cho hành lá vào, xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, cho ra đĩa.Miến xào lòng gà có màu sắc đẹp mắt, là sự kết hợp giữa màu nâu miến dong, cà rốt đỏ cam, hành tây trắng và xanh của hành lá. Miến mềm, quyện với các gia vị rất đậm đà, không bị quá khô hay dính sợi vào nhau. Lòng gà không khô, ngọt thịt và đặc biệt không bị hôi và tanh do đã được sơ chế kỹ càng.
Thành phẩm cách làm miến xào lòng mề gà Món lòng gà xào với miến nên ăn lúc nóng, có thể rưới thêm chút xì dầu hoặc tương ớt để gia tăng vị thơm ngon hấp dẫn cho món ăn, ăn kèm với vài lát dưa chuột cũng rất ngon và đưa miệng.Như vậy là chỉ khoảng 30 phút, bạn đã có thể chế biến xong món miến xào lòng gà lạ miệng, chống ngán cho cả nhà. Ngoài lòng gà, bạn có thể xào miến với thịt bò hoặc đơn giản là xào miến chay với nấm và cà rốt.
Cách Làm Món Lòng Gà Xào Dứa Đơn Giản Nhanh Gọn
Cách làm lòng gà xào dứa đơn giản với mùi tàu và hành tươi ngon ngọt lạ miệng hấp dẫn.
Lòng gà xào dứaLòng mề gà, vịt tuy là nội tạng động vật (nhiều người không thích ăn vì cho rằng không vệ sinh) nhưng với văn hóa ẩm thực của người Việt, đây vẫn là bộ phận được chế biến thành nhiều món ăn rất ngon miệng. Trong đó món lòng mề gà xào dứa được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt dịu của dứa, độ giòn của lòng mề gà, thoảng chút hương thơm của mùi tàu quả thực vô cùng hợp vị.
Nguyên liệu
Lòng gà: 1 bộ
Dứa (thơm/khóm) chín: 1 quả
Mùi tàu: 1 nắm nhỏ
Hành tươi
Hành khô: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 đốt
Nguyên liệu cho món Lòng gà xào dứaSơ chế nguyên liệu
Mùi tàu, hành tươi nhặt rửa sạch rồi thái khúc vừa, để lẫn.
Hành khô, tỏi, gừng bóc vỏ, cạo vỏ rồi băm nhỏ.
Sơ chế và ướp lòng gà
Lòng gà rửa qua 1 lần rồi bóp với muối hạt và rượu gừng (nếu có) sau đó thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế và ướp dứa
Dứa gọt vỏ, khứa bỏ mắt. Bổ dọc dứa làm 4 rồi cắt bỏ lõi. Thái dứa thành những miếng mỏng vừa.
Xào lòng gà với dứa
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm với lửa nhỏ.
Mẹo & lưu ý
Có thể cho thêm giá đỗ vào xào cùng nếu thích. Tuy nhiên mình không thích ăn dứa cùng giá đỗ nên mình không sử dụng. Khi xào giá chỗ bạn lưu ý chỉ cho giá vào sau cùng, đảo qua rồi tắt bếp ngay. Giá đỗ nhanh chín và nếu xào lâu sẽ bị nhũn nát mất đi độ giòn.
Gan là bộ phận thải độc của cơ thể người cũng như động vật. Mặc dù gan gà chứa nhiều dinh dưỡng và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn như pate gan gà, cháo gan gà cho bé ăn dặm… nhưng nếu không chọn được bộ lòng từ gà ta (loại gà được nuôi ăn thóc ở quê) thì tốt nhất không nên sử dụng vì chứa nhiều độc tố. Đặc biệt gan gà nuôi công nghiệp khi ăn thường bị hôi, có mùi “gây gây” rất khó ăn.
Khi chế biến các món ăn từ lòng mề của gà, vịt… hãy sơ chế thật kỹ bằng cách bóp muối hạt, rượu gừng (nếu có), rửa nhiều lần với nước cho sạch trước khi nấu. Mọi người thường ngâm gan gà vào nước vo gạo để khử độc khi chế biến các món ăn từ gan gà cho trẻ ăn dặm.
Cách Làm Món Thịt Gà Xào Kim Chi Lạ Miệng
– 500 g thịt đùi gà gà
– 100 g kim chi cải thảo.
– 10 g vừng trắng
– đường, nước mắm, hạt nêm ( mỗi thứ 2 thìa cà phê).
– tỏi: 1 củ
Cách chế biến món thịt gà xào kim chi cho 4 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món thịt gà xào kim chi.
– Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– kim chi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Vừng trắng các bạn rang vàng.
Bước 2: các bước thực hiện món thịt gà xào kim chi.
– Đầu tiên các bạn phi thơm tỏi, cho gà vào xào săn.
– Tiếp đến cho nước ngâm kim chi vào gà và đun nhỏ lửa.
– Khi thịt gà đã chín mềm, cho kim chi vào đảo đều, nêm lại gia vị vừa ăn
– Tắt bếp, cho vừng rang vào trộn đều, dọn ra đĩa rồi dùng nóng.
Lưu ý khi làm món thịt gà xào kim chi.
– Các bạn có thể thay kim chi cải thảo bằng kim chi củ cải đều được.
– Riêng mình thì mình thích rắc thêm một chút lạc đã rang vàng lên trên nữa, như vậy món ăn còn có vị bùi của lạc ăn sẽ rất nghiền luôn đấy.
Như vậy chúng ta có đã hoàn thành món thịt gà xào kim chi rất ngon phải không các bạn. Món ăn không chỉ có vị ngon đậm đà mà còn có màu sắc đẹp mắt khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Chắc chắn bạn sẽ được cả nhà khen ngợi khi trổ tài nấu ăn đấy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lòng Gà Xào Dứa Thơm Ngon Lạ Miệng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!