Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gỏi Tôm Sống Thái Lan được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
400g tôm tươi
100g cà rốt
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 quả bầu
1 mớ rau răm, rau húng lủi
1 củ tỏi
Vài trái ớt chín
Đậu phộng rang đã được tách vỏ
Một số loại gia vị cần thiết khác: Đường, nước mắm, rượu trắng…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần đầu tôm, bóc vỏ, loại bỏ đường chỉ đen trên sống lưng rồi rửa cho thật sạch. Tiếp đó, bạn rửa tôm bằng rượu trắng để khử hết mùi tanh rồi rửa lại với nước một lần nữa. Đây được xem là bí quyết để có món ăn ngon trong cách làm gỏi tôm sống kiểu Thái mà không phải ai cũng biết.
Tiếp đó, bạn gọt vỏ bầu, rửa sạch rồi bào thành sợi vừa ăn. Còn với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc dễ của rau răm, húng lủi rồi rửa sạch với nước muối pha loãng để trên rổ cho ráo. Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhỏ, ớt rửa sạch và thái lát.
Bước 2: Xử lý các nguyên liệu rau củ
Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho bầu, cà rốt vào trụng sơ qua rồi vớt ra. Theo chia sẻ của nhiều người khi thực hiện cách làm món gỏi tôm sống Thái Lan thì bạn không nên trụng quá lâu vì sẽ làm cho bầu và cà rốt chín mềm trộn gỏi sẽ không ngon miệng.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Sau đó, bạn pha nước trộn gỏi theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều.
Bước 4: Tiến hành trộn gỏi
Tiếp theo, bạn cho bầu, cà rốt, tôm cùng nước trộn vào trong âu lớn. Bạn dùng tay trộn thật đều tay để gỏi thấm đều gia vị. Đây là bước quan trọng trong cách làm tôm sống xốt Thái vì thế, đòi hỏi ở bạn sự cẩn thận.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn bày gỏi lên đĩa, xếp tôm cho đẹp mắt cùng rau răm, húng lủi, đậu phộng, ớt trái thái lát mỏng lên trên. Bạn dọn đĩa gỏi cùng bát nước trộn để khi ăn trộn đều lại một lần nữa.
Vì là ăn tôm sống nên bạn cần đặc biệt chú ý đến việc sơ chế tôm cho kỹ càng nhằm mục đích đảm bảo an toàn vệ sinh.
Bạn nên lựa chọn bầu non để dễ dàng bào sợi cũng như giữ được hương vị tươi mát của món ăn.
Với công thức pha nước trộn gỏi trên, bạn cũng có thể áp dụng cho món gỏi tôm đu đủ.
Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể dùng kèm với bánh phồng chiên.
Với thành phần nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua, bạn đã có thể thu được thành phẩm hấp dẫn với cách làm gỏi tôm sống trên. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mới lạ làm thay đổi khẩu vị của cả gia đình.
Cách Làm Xôi Xoài Thái Lan Thật Dẻo, Thật Thơm
Món xôi xoài đúng như tên gọi của nó, gồm có xôi và xoài. Điểm đặc biệt của món ăn này là xôi sẽ được nấu cùng với nước cốt dừa co vị ngọt và hơi béo, tuy nhiên vị thơm và thanh của xoài sẽ làm dịu ngay chút cảm giác béo ngậy đó. Nếu bạn không “hảo” ngọt lắm, bạn chỉ cần giảm lượng đường và nước cốt dừa đi là xôi sẽ không còn quá ngọt và béo nữa rồi đấy.
Nếp đem xối qua nước lạnh 1 – 2 lần cho bớt bụi và ngâm qua đêm, sau đó vo sạch lại 1 lần rồi để ra rổ (hoặc rá) cho ráo nước.
Chõ nấu xôi sẽ gồm 2 phần: Phần trên gần giống như một cái thau có đục lỗ, phần dưới là nồi.
Bạn đổ nước vào ½ nồi bên dưới, sau đó cho 1 phần bó lá dứa vào. Phần chõ bên trên bạn lót một lớp vải xô sạch, mỏng để nếp không rơi xuống phần nồi bên dưới. Tiếp theo đó, bạn cho nếp + ½ muỗng cà phê muối vào chõ, dàn đều khắp bề mặt rồi đậy nắp và nấu trong khoảng 20 – 22 phút là xôi chín.
Nấu xôi cùng nước cốt dừa
Cho 1 lon nước cốt dừa vào một loại chảo chống dính, sau đó cho thêm bó lá dứa còn lại + đường vào cùng rồi nấu cho đường tan ra.
Khi đường đã tan, bạn múc xôi đã đồ chín ở bước 2 vào chảo đang nấu, đảo đều tay liên tục cho xôi ngấm vào nước cốt dừa cho đến khi xôi và nước cốt dừa quyện đều vào nhau. Đảo đến khi không còn lõng bõng nước cốt dừa nữa là được.
Làm nước cốt dừa chan lên xôi
Bước này bạn thực hiện tương tự như bước 4, tuy nhiên cho thêm nguyên liệu là bột bắp vào theo công thức như sau:
Cho ½ lon nước cốt dừa + 50gram đường trắng + ¼ muỗng cà phê muối + 5gram bột bắp (hòa đều với 4 muỗng ăn nước lọc) + 5 lá dứa vào nồi, nấu cho sôi và hơi sệt lại là được.
Trình bày và thưởng thức
Xôi bạn nén vào chén thật chặt, sau đó úp xuống đĩa sẽ có ngay một hình dáng rất đẹp mắt. Sau đó, bạn rưới nước cốt dừa và rắc một chút mè rang lên trên. Xoài bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và xếp cạnh dĩa xôi.
Vừa ăn một miếng xôi chấm nước cốt dừa, vừa cắn thêm một miếng xoài mát lạnh sẽ thấy ngay cái ngọt của nước dừa, của xoài cát chín len lỏi, hòa quyện vào nhau cùng cái dẻo dẻo, thơm và bùi của xôi khiến ai ăn một lần rồi chắc chắn cũng sẽ thích mê.
Cách Làm Món Gỏi Xoài Xanh Tôm Khô Ngon
Đặc trưng của Ẩm thực miền Nam chính là âm vị chua ngọt và sự dân dã của món ăn. Và gỏi xoài xanh tôm khô đã thể hiện xuất sắc được tất cả ưu điểm trên. Nó có vị chua tự nhiên của trái cây, vị ngọt sắc của nước mắm đường và vị ngọt dai của tôm khô. Mọi thứ kết hợp với nhau thật ngẫu nhiên như thể sinh ra để dành cho nhau, hợp với lẽ thường giống như xoài xanh chấm nước mắm đường vậy. Nhờ đó mà nhắc đến gỏi xoài tôm khô là người ta biết đó là món ăn của Nam Bộ.
Gỏi xoài tôm khô (nộm xoài tôm khô) có thể vừa là món khai vị, món chính hay khai vị cũng có thể vừa là món nhậu. Bởi ngoài màu sắc khá bắt mắt còn có một hương vị kích thích. Ăn ít thèm thuồng, ăn nhiều thì không ngán, thậm chí ăn gỏi còn làm cho vị giác của thực khách dễ bằng lòng với các món khác trên cùng bàn ăn. Qúa hấp dẫn quá kích thích nên chúng ta phải đi tìm hiểu công thức của món ngon này thôi.
1. Nguyên liệu làm gỏi xoài trộn tôm khô ngon
150 gram tôm khô ngon. Với món gỏi chúng ta không cần loại tôm quá to, chọn tôm loại hai là hợp lý nhất. Con tôm rắn mình, màu hồng đỏ là tôm ngon.
Một quả xoài xanh, không chọn xoài chín. Muốn có xoài ngon làm gỏi, phải chọn những trái có lớp da căng bóng, phần cuống hơi hanh vàng và cầm nặng tay. Nếu không thích ăn chua nên chọn xoài thái lan để vừa khẩu vị.
Rau húng, rau răm
Đậu phộng và gia vị cơ bản
2. Vào bếp làm gỏi xoài tôm khô
Chế biến gỏi không khó, cũng từng ấy bước nhưng có bí quyết thì món ăn sẽ ngon hơn. Gỏi xoài tôm khô cũng vậy.
Bước 1: Sơ chế tôm khô.
Tôm khô rửa qua nước cho sạch. Ngâm tôm vào nước ấm cho mềm, sau 15 phút vớt ra để ráo. Có thể dùng chày giã nhẹ để khi xào tôm gia vị sẽ thấm tốt hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu.
Xoài xanh rửa sạch gọt vỏ, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh. Cách làm này chủ yếu để loại bỏ nhựa và giúp sợi xoài giòn hơn. Dùng dao cắt tỉa hoặc nạo nhỏ để sắt xoài thành từng sợi như thái chỉ. Bỏ tất cả vào thố để tạm trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không may gặp quả xoài quá chua chúng ta có thể trộn với chút đường rồi vắt sơ, hoặc bỏ vào đá lạnh ngâm vài phút.
Các loại rau thơm nhặt sạch và sắt nhỏ 3-4cm.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
Gỏi xoài trộn tôm khô ngon hay không phụ thuộc vào nước mắm. Nhiều người có khiếu làm nước mắm chua ngọt rất ngon nhưng cũng có nhiều người học đủ kiểu công thức vị vẫn tệ. Thế nên, nước trộn gỏi không thể làm sơ xài được. Nên chọn nước mắm ngon, ớt đỏ cay và tỏi tươi thơm rồi chế biến. Tỏi bóc vỏ sắt thật nhuyễn, ớt bỏ hạt cũng bằm nhuyễn để một bên. Tiếp tục lấy nước mắm và đường theo tỉ lệ thích hợp (vì còn phụ thuộc vào nguyên liệu nhiều hay ít) hòa cùng ít nước nguội, khuấy cho tan đều rồi nếm thử. Vừa khẩu vị mới cho tỏi ớt vào. Sở dĩ nước mắm chua ngọt này không cần thêm chanh vì đã có vị xoài chua.
Bước 4: Chế biến tôm khô
Lấy một củ hành bóc vỏ đập dập cho vào chảo dầu nóng. Hành phi thơm, trút tôm vào đảo nhanh tay, gia giảm thêm chút mắm chút đường cho tôm thêm hương vị. Thấy tôm săn lại thì tắt bếp.
Bắc lên bếp một chiếc chảo khác, đun nóng cho đậu phộng vào đảo đều tay. Đậu chín vớt ra ngoài cho nguội rồi sát vỏ, bỏ vào cối giã nhỏ.
Bước 5: Trộn gỏi
Sử dụng một chiếc thố hoặc thau to để trộn gỏi xoài tôm khô, sử dụng trực tiếp thố xoài đang để trong tủ lạnh cũng được. Trút tôm khô vừa xào vào, rưới nước mắm cho đều. Nguyên liệu của món này không lo bị mềm nên lúc này có thể bóp mạnh tay cho gia vị thấm đều. Sau đó, cho rau thơm gồm húng và răm vào trộn đều. Dùng chiếc đĩa có lòng lớn để bày gỏi ra, không quên trang trí thêm hoa ớt kèm đậu phộng rang.
Gỏi xoài xanh tôm khô
Gỏi xoài tôm khô có màu xanh vàng đỏ, vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sợi xoài chua thanh nhai có cảm giác sần sật, tôm ngoài vị ngọt còn có thêm vị mặm nhẹ thịt dai mềm. Thị giác vị giác gỏi xoài tôm khô đã vượt qua tiêu chuẩn cơ bản của món ăn ngon. Hơn nữa, nó còn mang hồn ẩm thực Nam Bộ gần gũi mộc mạc.Theo nguồn Tomkhocamau
Cách Làm Món Cà Ri Gà Cốt Dừa Của Thái Lan
– 1 lít nước cốt dừa
– Bột Curry Paste
– 3 chén thịt ức gà
– 1 trái ớt chuông xanh
– 1 trái ớt chuông đỏ
– 1/2 củ hành tây
Cách làm món cà ri gà cốt dừa cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cà ri gà cốt dừa.
– Thịt ức gà lọc hết da và xương đi, rửa thật sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn
– Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món cà ri gà cốt dừa.
– Kết hợp 1/2 nước cốt dừa và bột cà ri trong một cái nồi, khuấy đều trên ngọn lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi.
– Thêm thịt gà và phần nước cốt dừa còn lại vào nồi.
– Đậy kín vung và đun cà ri cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn
– Thêm tất cả các loại rau vào nồi (ớt chuông xanh, đỏ và hành tây)
– Thỉnh thoảng khuấy đều nồi cà ri và nấu cho rau củ chín theo như ý của bạn muốn.
– Nếm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp
– Múc cà ri gà cốt dừa ra bát và ăn nóng với cơm hoặc mì đều rất ngon
Lưu ý khi làm món cà ri gà cốt dừa:
– Nếu không muốn ăn thịt gà hoặc bạn muốn chuyển món ăn thành cà ri rau củ thì các bạn hãy thay thịt gà bằng khoai tây, bí đỏ
– Tương tự không có loại Curry Paste (cà ri dán) thì các bạn dùng cà ri bột thường cũng được.
– Nước cốt dừa rất dễ bị bám hoặc cháy vào đáy nồi vì vậy các bạn chú ý khuấy thức ăn thường xuyên.
Hoàn thành món cà ri gà cốt dừa của Thái Lan thực sự không khó đúng không các bạn. Các bạn chỉ cần mất khoảng 30- 40 phút thôi là bữa tối tràn ngập hương vị xứ Chùa Vàng đã sẵn sàng rồi. Các bạn nên bắt đầu thực tập với công thức làm cà ri đơn giản như thế này rồi mới có thể làm những món ăn cầu kỳ hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gỏi Tôm Sống Thái Lan trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!