Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ghẹ Sữa Chiên Giòn được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
14/06/2023 – 12:15 PM
Tư Ghẹ
2522 Lượt xem
Món ghẹ sữa chiên giòn , mồi nhậu không thể bỏ qua
Đĩa ghẹ sữa chiên giòn thơm ngon
Cần chuẩn bị những gì để làm món ghẹ sữa chiên giòn nào?
Thứ 3: Nầu chảo, gia vị cần thiết yếu, dầu ăn.
Ghẹ sữa đã được tách vỏ và làm sạch
Cách thực hiện món ghẹ sữa chiên giòn?
Bước 2: Chuẩn bị chảo đẵ rửa sạch để ráo bắt lên bếp ( lưu ý lửa nhỏ ) sau đó cho dầu ăn vào đợi xíu cho dầu bắt đầu nóng lên.
Thành phẩm đĩa ghẹ sữa chiên giòn thơm ngon chỉ sau vài bước đơn giản
Trời mưa, bạn chỉ dành vài phút chuẩn bị có thể làm ngay món ghẹ sữa chiên giòn để ăn, ngon hơn khi kết hợp vơi ly rượu vang trắng nữa thì làm ta tan chảy mất đi thôi!.
Mua ghẹ sữa ở đâu ngon?
Nếu bạn đang có nhu cầu cần ngay ghẹ sữa xanh để làm món ăn hấp dẫn này, đừng ngần ngại hãy liên hệ HẢI SẢN TƯ GHẸ hotline: (08)68 94 94 96 để chúng tôi có cơ hội tư vấn bạn chọn ghẹ ngon, hướng dẫn bạn cách làm…
Một số hình ảnh ghẹ sữa xanh nhỏ, thích hợp nấu lẩu ghẹ và chiên giòn
Ghẹ sữa con đực
ghẹ sữa con cái
Tham khảo một số món ngon từ ghẹ
Cách Làm Đơn Giản Của Món Ghẹ Sữa Chiên Giòn Thơm Ngon
Điểm hấp dẫn bé ở món này không chỉ ở màu vàng bắt mắt mà còn ở âm thanh giòn tan của ghẹ chiên trong miệng vô cùng thích thú. Ngoài ra, hương vị thơm ngon, béo ngậy của ghẹ sữa lan tỏa trong khoang miệng là điều không chỉ khiến các bé mà cả người lớn rất yêu thích món ăn này.
Nguyên liệu cho món ghẹ sữa chiên: + 500 gram ghẹ sữa (Chọn những chú ghẹ sữa tươi và mẩy nhất)
+ 1 quả trứng gà
+ Tỏi, ớt
+ Bột chiên giòn
+ Dầu ăn, muối tiêu
Các bước thực hiệnBước 1: Để ghẹ sữa được sạch bùn cát, bỏ ghẹ sữa vào một chiếc xoong, thêm 1 chút nước và thìa muối trắng xóc mạnh. Xả sạch ghẹ sữa với nước, sau đó lột mai, bỏ miệng chỉ giữ lại phần thân cùng chân và càng.
Bước 3: Đập trứng gà đánh tan cho vào trộn cùng ghẹ, đổ bột chiên giòn vào tẩm quanh thân ghẹ. Sau khi tẩm bột chiên giòn phải đem rán ngay, không để lâu sẽ mất ngon.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, cho lượng dầu ăn tương đối. Đợi dầu ăn nóng già bắt đầu thả ghẹ vào chiên. Khi chiên giữ cho lửa vừa phải để ghẹ chín vàng từ từ. Đến khi toàn thân ghẹ chuyển sang màu vàng ươm, mùi hương lan tỏa thì vớt ghẹ ra để ráo dầu ăn rồi cho vào đĩa thưởng thức cùng gia đình.
Vì là món ngon nên nhiều nơi ở các vùng biển đã chế biến bảo quản mang vào đất liền giới thiệu nhiều hơn. Hiện tại ở Hà Nội có địa chỉ chuyên cung cấp hải sản cũng như ghẹ sữa rất ngon là Hải sản Diêm Phố. Một địa chỉ chuyên cung cấp hải sản sạch cho thị trường hà nội.Tại hải sản diêm phố chúng tôi có cung cấp các loại hải sản như tôm, mực, ghẹ, hay cả bề bề … rất nhiều loại hải sản được chúng tôi thu mua tại các cầu tàu và bảo quản đêm về đất liền đảm bảo chất lượng ngon tươi nhất cho khách hàng sử dụng.
Vào những ngày cuối tuần hay các ngày nghỉ lễ tết như Noel, Tết dương lịch,ở tại giữa lòng thành phố Hà Nội cùng nhau nhâm nhi thưởng thức món từ hải sản thì còn gì bằng, chắc chắn chúng ta sẽ phải thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn từ ghẹ. Đặc biệt hơn là các món ghẹ sữa chiên giòn hay chiên me hoặc chiên nước mắm vừa là món ăn cầm tay và vừa là món chính dùng trong các bữa tiệc tùng, liên hoan, và cũng là một loại fastfood được nhiều du khách ưa chuộng trong các tour dã ngoại đó. Còn đối với những khách thích “lai rai” thì đây cũng là món ngon không thể từ chối.
Khi chọn ghẹ bạn cần chọn ghẹ tươi, mới, và làm đúng cách thì mới có được món ngon.
Các cách nấu món này kiểu khácCanh ghẹ rau muống cực ngon Để có món ghẹ nấu rau muống thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng, nhất là khi chọn ghẹ. Bởi đây sẽ là chìa khó giúp cho nước dùng ngọt.
Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy tiến hành sơ chế ghẹ. Muốn biết con ghẹ nào ngon thì bạn hãy nhấc nó lên, nếu thấy chắc nịch và khi ấn tay vào phần yếm phía dưới ức thấy căng thì là ghẹ ngon và có nhiều thịt. Bạn cũng nên quan sát màu sắc của ghẹ, nên chọn con nào có màu đỏ ở yếm và chân ghẹ tươi sẽ co lại.
Ghẹ bạn đem rửa sạch, dùng bàn chải chà cho hết bùn đất và bụi bẩn. Sau đó, gỡ bỏ mai ghẹ và bóc phần phổi màu xám ở hai bên ghẹ. Tiếp theo bạn cho chúng vào ngăn đá tủ lạnh tầm 3 đến 5 phút để cho ghẹ ngất đi rồi bắt đầu cắt làm đôi. Đây cũng là bí quyết để cách nấu canh ghẹ rau muống vừa nhanh chín và nước canh lại ngọt.
Bước 3: Tiếp tục hướng dẫn làm ghẹ nấu rau muống thơm ngon, thanh mát. Bạn đặt chảo lên bếp, đun khô. Sau đó cho hành và một chút dầu ăn vào, phi thơm lên. Nhanh tay cho ghẹ vào đảo đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì đổ nước vào để nấu canh. Nêm nếm gia vị và lượng nước cho vừa ăn. Đun trong khoảng 5 phút thì bạn cho rau muống vào. Đợi nước sôi trở lại và rau vừa chín tới thì tắt bếp.
Yêu cầu thưởng thức món canh ghẹ nấu rau muống
– Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại.
– Món ăn trông hấp dẫn, có sự kết hợp giữa màu xanh mướt của rau muống và màu đỏ au của ghẹ.
– Nước canh vừa ngọt, vừa mát, thịt ghẹ thơm ngon, không tanh. Rau muống chín mềm, sần sật.
Thành phẩm: Tại sao lại gọi là ghẹ sữa? Khi thuyền cập bến, người dân sẽ chọn ra những con ghẹ to bán riêng và những con ghẹ nhỏ chỉ bằng đầu ngón chân cái bán riêng đó chính là ghẹ sữa. Ghẹ sữa chiên ròm rụm ăn được cả vỏ, cả chân và càng. Bỏ một con ghẹ chiên vào miệng và nhai, nghe âm thanh vỡ tan trong miệng vô cùng thích thú để hương vị thơm ngon, bùi ngậy của chú ghẹ lấp đầy khoang miệng.
Ghẹ chiên giòn, ngon nhất là mình ghẹ vừa mềm vừa béo, người ăn cũng có thể nhai nguyên càng vì vỏ ghẹ non rất mềm. Hấp dẫn nhất là mùi vị của nó vừa cay cay, vừa ngọt ngọt, mằn mặn, khiến cho vị giác dễ bị kích thích, ăn rồi phát ghiền, nhất là đối với các bạn trẻ dùng ăn chơi, ăn để thưởng thức đặc sản quê nhà.
1200 views
Cách Làm Rạm Chiên Giòn “Giòn Thơm Đậm Vị”
Cách làm rạm chiên giòn
Người ta thường ăn Rạm vào khoảng tháng 3 và tháng 10 âm lịch, đây là mùa Rạm sẽ ra khỏi hang và kết thành bè để tìm bạn tình. Đây cũng là lúc Rạm nhiều gạch, thịt ngọt, chắc và béo, làm món ăn ngon nhất. Rạm ăn ngon nhất là vào tầm tháng 3 và tháng 10 âm lịch – mùa rạm sinh sản
Rạm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Người ta có thể làm rạm thành nhiều món khác nhau như rạm xào lá lốt, rạm chiên giòn, canh chua rạm, rạm rim mặn, rạm rang,… Có rất nhiều cách để làm và chế biến rạm nhưng có lẽ rạm chiên giòn là cách làm rạm ngon và giữ hương vị rạm thuần túy nhất. Để làm rạm chiên giòn ta chuẩn bị và thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị:
Rạm: Chọn khoảng 1 kg rạm chắc, còn sống (Nên chọn rạm cái vì rạm cái thường có gạch, béo và chắc thịt hơn rạm đực)
Trứng gà: 1 quả
Bột chiên giòn: 1 túi
Vừng rang chín: 1 thìa cà phê
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hạt nêm
Cách làm rạm chiên giòn:
Bước 1: Cách làm sạch rạm: Rạm mua về là rạm còn sống, vẫn còn bò lạo xạo ở trong rổ, ta cần đổ rạm ra thau, đổ nước sạch và ngâm rạm khoảng 20′ để loại bỏ chất bẩn. Sau khi ngâm và đổ nước đi, ta cho lại rạm vào chậu nước, cầm một chiếc rổ nhỏ đè lên trên rạm rồi xoay theo vòng trong nhiều lần, đổ chậu nước vào rổ để nước bẩn trôi đi. Thực hiện cách làm này vài lần đến khi rạm sạch hẳn (Khi nước thành màu trong)
Bước 2: Bóc bỏ yếm rạm, hơi tách mai rạm và thân (Chú ý chỉ hơi tách sao cho mai vẫn dính liền với thân)
Bước 3: Rạm sau khi làm sạch ướp cùng một chút hạt nêm, xóc đều và để cho ngấm gia vị
Bước 4: Hòa bột chiên giòn với nước, cho thêm gừng, vừng vào quấy đều.
Bước 5: Nhúng từng con rạm vào bát bột chiên rồi thả vào chảo dầu đã được làm nóng (rạm rán ở mức lửa nhỏ đến khi rạm chín, sau đó tăng đến mức vừa để rạm được giòn)
Bước 6: Gắp rạm đã chín giòn ra đĩa, ăn nóng, khi ăn chấm với tương ớt
Từng con rạm đỏ vàng, bên ngoài có lớp bột mỏng, cắn vào như giòn tan trong miệng, thịt rạm dai dai ngọt thơm, chấm cùng tương ớt vô cùng hấp dẫn. Ngày mưa đầu mùa mà được thưởng thức một đĩa rạm chiêm giòn thì chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời
Các món ngon từ rạm khác
Cách làm rạm rang muối
Cách làm rạm rang muối
Cách làm rạm rang muối có công thức hơi khác so với rạm chiên giòn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến thực hiện:
Chuẩn bị:
Rạm đã làm sạch như bước 1 của cách làm rạm chiên giòn
Muối rang
Lá lốt
Bột ngô
Tương ớt
Cách thực hiện:
Bước 1: Cụ thể ở công thức này, sau khi thực hiện làm sạch rạm, xóc rạm với một chút bột canh sau đó ta sẽ bóc mai rạm ra khỏi thân bên dưới (lấy lại phần gạch rạm và cho vào giữa thân)
Cách làm sạch rạm và sơ chế
Bước 2: Lần lượt lăn từng con rạm qua bột ngô
Bước 3: Cho ngập dầu vào chảo đun đến khi dầu sôi, thả rạm đã tẩm bột vào, chiên đến khi vàng giòn
Bước 4: Gắp rạm cho vào một cái rổ có lót giấy thấm dầu
Bước 5: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, bật lửa nhỏ, trút rạm vừa chiên vào, thêm 2 thìa muối rang và xóc đều, thêm một ít lá lốt thái nhỏ, đảo đều một lần nữa và tắt bếp.
Bước 6: Xếp rạm rang muối lên đĩa, ăn nóng kèm tương ớt.
Từng miếng rạm thơm, giòn kết hợp cùng bị bùi bùi mặn mặn của muối rang kết hợp cùng tương ớt cay càng ăn càng mê.
Rạm rang me
Rạm rang me
Lại là một món ăn từ rạm, khác với 2 món ăn bên trên chủ yếu được dùng để làm món nhậu hoặc món phụ thì rạm rang me lại có thể thực hiện cả 2 nhiệm vụ, cả làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm đều rất ngon, tuy nhiên, cúng chính vì vậy mà cách làm món ăn này hơi phức tạp hơn một chút.
Chuẩn bị:
Rạm đã làm sạch, bỏ mai
Hành khô, tỏi, ớt, lá chanh, me túi, mỡ nước, bột canh, đường, mắm
Cách làm rạm rang me:
Bước 1: Rạm sau khi làm sạch, lột mai, dùng thìa nhỏ hoặc tăm khều gạch để riêng ra một cái bát, cho thêm một chút muối vào bát gạch.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành đã bóc vỏ đập dập thái nhỏ, cho thêm một chút nước mắm. Khi hành dậy mùi, trút gạch rạm vào xào đến khi thơm, sau đó xúc riêng ra một cái bát.
Bước 3: Bắc chảo sạch lên bếp, đổ ngập dầu và chiên rạm đến khi vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu
Bước 4: Me túi lấy một phần vừa đủ, ngâm cùng nước ấm, lọc lấy nước cốt.
Bước 5: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ
Bước 6: Bắc chảo lên bếp cho thêm một chút dầu ăn, trút tỏi vừa băm vào phi vàng, sau đó cho nước cốt me, đường, muối, nước mắm, ớt băm nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
Bước 7: Khi nước sệt lại, đổ rạm đã chiên vào, đảo đều cho nước cốt me thấm đều xung quanh rạm và đun trong 5 phút.
Bước 8: Đổ phần gạch đã phi vàng vào và đảo đều, tắt bếp và xúc ra đĩa, rắc thêm một ít lá chanh thái nhỏ lên trên và ăn nóng.
Rạm rang me ăn có vị hơi mặn, chua chua, ngọt ngọt rất thích hợp để ăn với cơm nóng.
Cách Làm Rạm Chiên Giòn Giòn Thơm Đậm Vị
Cách làm rạm chiên giòn
Rạm hay còn được gọi là đam là một loài thuộc họ cua, sống ở các vùng nước lợ, nơi cửa sông đổ ra biển. Con Rạm nhỏ hơn con cua, mình dẹt, vỏ cứng, mỏng. Người ta thường ăn Rạm vào khoảng tháng 3 và tháng 10 âm lịch, đây là mùa Rạm sẽ ra khỏi hang và kết thành bè để tìm bạn tình. Đây cũng là lúc Rạm nhiều gạch, thịt ngọt, chắc và béo, làm món ăn ngon nhất.
Rạm ăn ngon nhất là vào tầm tháng 3 và tháng 10 âm lịch – mùa rạm sinh sản
Rạm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Người ta có thể làm rạm thành nhiều món khác nhau như rạm xào lá lốt, rạm chiên giòn, canh chua rạm, rạm rim mặn, rạm rang,… Có rất nhiều cách để làm và chế biến rạm nhưng có lẽ rạm chiên giòn là cách làm rạm ngon và giữ hương vị rạm thuần túy nhất. Để làm rạm chiên giòn ta chuẩn bị và thực hiện theo các bước sau:
Rạm: Chọn khoảng 1 kg rạm chắc, còn sống (Nên chọn rạm cái vì rạm cái thường có gạch, béo và chắc thịt hơn rạm đực)
Trứng gà: 1 quả
Bột chiên giòn: 1 túi
Vừng rang chín: 1 thìa cà phê
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hạt nêm
Cách làm rạm chiên giòn:
Bước 1: Cách làm sạch rạm: Rạm mua về là rạm còn sống, vẫn còn bò lạo xạo ở trong rổ, ta cần đổ rạm ra thau, đổ nước sạch và ngâm rạm khoảng 20′ để loại bỏ chất bẩn. Sau khi ngâm và đổ nước đi, ta cho lại rạm vào chậu nước, cầm một chiếc rổ nhỏ đè lên trên rạm rồi xoay theo vòng trong nhiều lần, đổ chậu nước vào rổ để nước bẩn trôi đi. Thực hiện cách làm này vài lần đến khi rạm sạch hẳn (Khi nước thành màu trong)
Bước 2: Bóc bỏ yếm rạm, hơi tách mai rạm và thân (Chú ý chỉ hơi tách sao cho mai vẫn dính liền với thân)
Bước 3: Rạm sau khi làm sạch ướp cùng một chút hạt nêm, xóc đều và để cho ngấm gia vị
Bước 4: Hòa bột chiên giòn với nước, cho thêm gừng, vừng vào quấy đều.
Bước 5: Nhúng từng con rạm vào bát bột chiên rồi thả vào chảo dầu đã được làm nóng (rạm rán ở mức lửa nhỏ đến khi rạm chín, sau đó tăng đến mức vừa để rạm được giòn)
Bước 6: Gắp rạm đã chín giòn ra đĩa, ăn nóng, khi ăn chấm với tương ớt
Từng con rạm đỏ vàng, bên ngoài có lớp bột mỏng, cắn vào như giòn tan trong miệng, thịt rạm dai dai ngọt thơm, chấm cùng tương ớt vô cùng hấp dẫn. Ngày mưa đầu mùa mà được thưởng thức một đĩa rạm chiêm giòn thì chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời
Các món ngon từ rạm khác Cách làm rạm rang muốiCách làm rạm rang muối
Cách làm rạm rang muối có công thức hơi khác so với rạm chiên giòn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến thực hiện:
Rạm đã làm sạch như bước 1 của cách làm rạm chiên giòn
Muối rang
Lá lốt
Bột ngô
Tương ớt
Cách thực hiện:Bước 1: Cụ thể ở công thức này, sau khi thực hiện làm sạch rạm, xóc rạm với một chút bột canh sau đó ta sẽ bóc mai rạm ra khỏi thân bên dưới (lấy lại phần gạch rạm và cho vào giữa thân)
Cách làm sạch rạm và sơ chế
Bước 2: Lần lượt lăn từng con rạm qua bột ngô
Bước 3: Cho ngập dầu vào chảo đun đến khi dầu sôi, thả rạm đã tẩm bột vào, chiên đến khi vàng giòn
Bước 4: Gắp rạm cho vào một cái rổ có lót giấy thấm dầu
Bước 5: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, bật lửa nhỏ, trút rạm vừa chiên vào, thêm 2 thìa muối rang và xóc đều, thêm một ít lá lốt thái nhỏ, đảo đều một lần nữa và tắt bếp.
Bước 6: Xếp rạm rang muối lên đĩa, ăn nóng kèm tương ớt.
Từng miếng rạm thơm, giòn kết hợp cùng bị bùi bùi mặn mặn của muối rang kết hợp cùng tương ớt cay càng ăn càng mê.
Rạm rang me
Lại là một món ăn từ rạm, khác với 2 món ăn bên trên chủ yếu được dùng để làm món nhậu hoặc món phụ thì rạm rang me lại có thể thực hiện cả 2 nhiệm vụ, cả làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm đều rất ngon, tuy nhiên, cúng chính vì vậy mà cách làm món ăn này hơi phức tạp hơn một chút.
Rạm đã làm sạch, bỏ mai
Hành khô, tỏi, ớt, lá chanh, me túi, mỡ nước, bột canh, đường, mắm
Cách làm rạm rang me:
Bước 1: Rạm sau khi làm sạch, lột mai, dùng thìa nhỏ hoặc tăm khều gạch để riêng ra một cái bát, cho thêm một chút muối vào bát gạch.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành đã bóc vỏ đập dập thái nhỏ, cho thêm một chút nước mắm. Khi hành dậy mùi, trút gạch rạm vào xào đến khi thơm, sau đó xúc riêng ra một cái bát.
Bước 3: Bắc chảo sạch lên bếp, đổ ngập dầu và chiên rạm đến khi vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu
Bước 4: Me túi lấy một phần vừa đủ, ngâm cùng nước ấm, lọc lấy nước cốt.
Bước 5: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ
Bước 6: Bắc chảo lên bếp cho thêm một chút dầu ăn, trút tỏi vừa băm vào phi vàng, sau đó cho nước cốt me, đường, muối, nước mắm, ớt băm nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
Bước 7: Khi nước sệt lại, đổ rạm đã chiên vào, đảo đều cho nước cốt me thấm đều xung quanh rạm và đun trong 5 phút.
Bước 8: Đổ phần gạch đã phi vàng vào và đảo đều, tắt bếp và xúc ra đĩa, rắc thêm một ít lá chanh thái nhỏ lên trên và ăn nóng.
Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ngon Từ Ghẹ Sữa
1.Ghẹ sữa rim me
Nguyên liệu
Con ghẹ sữa
Ghẹ sữa tươi. Nước cốt me. Tỏi. Gia vị đi kèm: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm.Cách làm
Bước 1: Ghẹ sữa sau khi mua về hoặc đánh bắt về lột bỏ mai, rữa sạch để ra tô, cho thêm một ít hạt nêm, tiêu xay đảo đều ướp 15 phút cho ghẹ sữa ngấm gia vị. Bước 2: Bắc chảo lên bếp đổ một ít dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơm, cho tiếp ghẹ sữa vừa ướp vào chiên vàng đều. Bước 3: Sau đó nêm thêm muối, đường, nước me vào đảo đều đun nhỏ lửa 5 đến 7 phút là được. Bước 4: Cho ghẹ sữa rim vào hũ cất ăn dầm, bảo quản ghẹ sữa rim trong tủ lạnh. Ghẹ sữa có chứa rất nhiều chất đạm và canxi, mọi lứa tuổi đều có thể sử dụng được, đặc biệt rất tốt cho các bà mẹ đang mang bầu cần bổ sung chất dinh dưỡng và canxi cho thai nhi. Ghẹ sữa rim là món ăn bổ dưỡng ngon bổ – rẻ, dễ ăn, ăn không bị ngán rất hấp dẫn.
2.Ghẹ sữa chiên giònNguyên liệu + 500 gram ghẹ sữa (Chọn những chú ghẹ sữa tươi và mẩy nhất)
+ 1 quả trứng gà
+ Tỏi, ớt
+ Bột chiên giòn
+ Dầu ăn, muối tiêu
Ghẹ sữa tươi chế biến được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn
Cách làm
Bước 1: Để ghẹ sữa được sạch bùn cát, bỏ ghẹ sữa vào một chiếc xoong, thêm 1 chút nước và thìa muối trắng xóc mạnh. Xả sạch ghẹ sữa với nước, sau đó lột mai, bỏ miệng chỉ giữ lại phần thân cùng chân và càng.
Bước 3: Đập trứng gà đánh tan cho vào trộn cùng ghẹ, đổ bột chiên giòn vào tẩm quanh thân ghẹ. Sau khi tẩm bột chiên giòn phải đem rán ngay, không để lâu sẽ mất ngon.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, cho lượng dầu ăn tương đối. Đợi dầu ăn nóng già bắt đầu thả ghẹ vào chiên. Khi chiên giữ cho lửa vừa phải để ghẹ chín vàng từ từ. Đến khi toàn thân ghẹ chuyển sang màu vàng ươm, mùi hương lan tỏa thì vớt ghẹ ra để ráo dầu ăn rồi cho vào đĩa thưởng thức cùng gia đình.
3.Ghẹ sữa nấu rau muốngChuẩn bị nguyên liệu:
Ghẹ sữa Rau muống Hành khô Các gia vị khác như mắn, muối, bột ngọt Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ sữa mua về đem làm sạch, bỏ mai, rửa rồi để ráo nước Rau muống nhặt lấy phần non, ngâm nước muối khoảng 15 phút Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ Tiến hành nấu
Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn. Đợi cho dầu sôi thì phi thơm hành khô lên, đổ ghẹ vào, đảo ghẹ đều tay cho đến khi ghẹ chuyển sang màu màu hồng đỏ thì đổ nước lọc vào. Lượng nước lọc đổ vào nhiều hay ít phụ thuộc vào số lượng thành viên của gia đình ban. Đợi cho đến khi nước sôi, bạn nêm chút gia vị như muối, bột ngọt vào cho vừa ăn. Tiếp tục đun sôi cho đến khi ghẹ chín, đổ rau muống vào, đun tầm 2 phút cho rau chín thì tắt bếp. Cuối cùng, chỉ cần múc canh ra tô rồi thưởng thức cùng gia đình.
Món canh ghẹ nấu rau muống vừa thơm, ngon lại dễ làm. Thi thoảng thay đổi cho bữa cơm gia đình bằng món ghẹ nấu canh này sẽ giúp gia đình bạn ăn cơm ngon miệng hơn.
4. Món ghẹ nấu rau đay, rau mồng tơi và mướp hươngChuẩn bị nguyên liệu:
Ghẹ sữa Rau đay, rau mùng tơi, mướp hương Hành khô Gia vị: muối, bột ngọtSơ chế nguyên liệu:
Ghẹ sữa mua về đem rửa sạch, bóc mai lấy phần gạch. Phần thân ghẹ đem bóc sạch thịt, đem bỏ thịt và gạch vào một cái bát riêng. Xác ghẹ đổ vào cối giã, thêm chút nước lọc hòa đều và bóp nhẹ cho ghẹ tan ra. Dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ phần bã. Bạn cũng có thể hòa thêm nước lọc vào để tiếp tục lấy nước ghẹ. Sau đó, loại bỏ cặn bã của nước bằng cách chắt nước từ tô này sang tô khác. Rau đay, rau mùng tơi nhặt sạch, rửa rồi để ráo. Thái chúng thành từng khúc. Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng hình vòng cung. Hành khô nhặt vỏ, thái lát.Cách chế biến
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, đun sôi rồi phi hành khô cho dậy mùi thơm. Sau đó, đổ gạch ghẹ và thịt ghẹ vào, xào khô, nêm chút muối cho vừa. Tiếp đó, đổ nước ghẹ vào. Đun với lửa vừa, nếu nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại. Khi sôi, phần gạch sẽ kết bánh lại. Vớt phần riêu ra. Cho rau và mướp vào nấu chín, rồi cho tiếp phần riêu vào. Đợi cho rau và mướp chín thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn. Sẽ thật tuyệt hơn nếu bạn ăn kèm canh với cà muối chua. Món canh mướp mồng tơi ghẹ sữa có vị ngọt đậm, giàu dinh dưỡng, nước canh trong, thịt ghẹ đầy nên được rất nhiều ưa thích.
5. Ghẹ sữa rang me (công thức 2)Nguyên liệu
Ghẹ sữa 500gram ghẹ sữa. Me chín, bột năng. Tỏi băm, hành lá, ớt xay. Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn. Cách chế biến ghẹ sữa rang me:
Sơ chế Ghẹ: Bóc mai để riêng rồi rửa sạch, để ráo nước
Me chin bạn đem ngâm với nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó bóc lấy hạt vắt lấy nước.
Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Tiến hành chế biến: Bước 1:
Bạn dùng 1 chảo cho nhiều dầu ăn vào đun sối dầu và cho ghẹ vào chảo chiên thịt ghẹ vàng giòn. Rồi vớt bỏ ra đĩa và thầm cho bớt dầu.
Bước 2:
Cho 1 thìa dầu vào chào phi thơm tỏi. Sau đó, đổ nước cốt me vào, cho 1 muỗng nước mắm, gia vị đường, bột ngọt, nêm nếm cho vừa miệng. Bạn nên nêm gia vị sao cho có vị chua ngọt. Để khi sốt cùng với ghẹ sẽ có mùi vị đặc trưng của me.
Bước 3:
Dùng ½ bát nước trắng rồi cho bột năng vào đánh rồi cho vào nồi nước me khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì cho hành lá thái khúc vào khuấy đều lên.
Bước 4:
Cho ghẹ vào nước sốt me, rồi khuấy cho ghẹ ngấm gia vị. Trong quá trình đun nồi sốt bạn nên trở ghẹ liên tục để ghẹ ngấm đều các loại vị gia hơn. Đún đến khi hỗn hơp sền sền lại là được, thông thường thì chỉ đun mất khoảng 5 phút là được.
Yêu cầu món ghẹ sữa rang me:
Sau khi chế biến xong món ghẹ rang me chua ngọt, thì khi này bạn chỉ cần trưng bày chúng ra đĩa và chiêu đãi cả nhà thế là xong.
Ghẹ rang me có màu sắc bắt mắt, với màu nâu của nước sốt me, màu đỏ của ghẹ và màu xanh của hành lá. Ghẹ dai giòn, có vị chua chua ngọt ngọt, hơi măn mẳn nơi đầu lưỡi, nước sốt sền sệt lập lánh rất quyến rũ người nhìn. Khi ăn món ăn này bạn có thể ăn kèm nó cùng với rau răm.
1546 views
Cách Làm Bánh Trứng Sữa Giòn Tan
Nguyên liệu làm món bánh trứng sữa cho 4-5 người ăn:
– 300g bột mì
– 1 muỗng cà phê bột nở
– ¼ thìa cà phê muối
– Một ly sữa tươi
– 1 quả trứng gà lớn
– 2 muỗng canh bơ
– Lò nướng chuyên dụng loại nhỏ
Cách làm món bánh trứng sữa cho 4-5 người ăn: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh trứng sữa.– Trứng gà các bạn đập ra bát đánh tan
– Bơ các bạn cho vào bát rồi cho vào lò vi sóng để đun bơ tan chảy hoàn toàn.
Bước 2: Các bước thực hiện món bánh trứng sữa.– Bước đầu tiên, chúng ta sẽ trộn bột bánh.
– Các bạn cho bột mì vào một cái bát rồi cho tiếp các loại nguyên liệu khác gồm: bột nở, muối.
– Sau đó, các bạn dùng muỗng trộn chúng lên cho thật đều.
– Tiếp theo, các bạn cho tiếp sữa tươi, trứng và bơ vào bát bột, rồi tiếp tục đánh bột cho thật đều, mịn.
– Bước cuối cùng, các bạn cho bột bánh vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh chín, có màu vàng hơi nâu đẹp mắt.
– Khi bánh chín, các bạn chuyển bánh sang đĩa và tiếp tục làm như vậy với phần bột bánh còn lại.
– Các bạn thưởng thức bánh cùng mứt, xi-rô hay đường bột tùy theo ý thích của mình.
Lưu ý khi làm món bánh trứng sữa:– Đây là cách chúng ta làm ra những chiếc bánh nhạt để ăn kèm với các loại mứt, kem khác mà chúng ta yêu thích. Tuy nhiên, các bạn có thể trộn đường vào bột bánh để cho giống với loại bánh đóng gói sẵn mà chúng ta thường mua.
– Khi cho sữa vào bột bánh thì các bạn lưu ý cho từ từ ít một để tránh làm bột bánh bị nhão bởi như vậy bánh sẽ không thành công.
– Nếu các bạn muốn làm bánh với số lượng lớn để ăn dần, thì nhớ cho bánh vào túi nilon hoặc hộp nhựa để tránh làm bánh bị mất đi độ giòn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ghẹ Sữa Chiên Giòn trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!