Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gà Kho Gừng Sả Thơm Ngon Ngất Ngây được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Cách làm món gà kho gừng sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt gà: Bạn nên chọn phần thịt gà theo sở thích của mình hoặc cả con gà. Về loại gà, nếu được hãy chọn mua những con gà ta hơn là gà công nghiệp, vì thịt sẽ chắc hơn
– Gừng: Phụ thuộc vào số lượng thịt gà bạn dự định kho để chuẩn bị lượng gừng cho phù hợp. Ví dụ 1 con gà khoảng 1,2 kg thì bạn nên chuẩn bị khoảng 2 củ gừng là vừa
– Hành khô: Hành chỉ được dùng để xào cho thơm nên bạn chỉ cần chuẩn bị một lượng vừa phải. Chuẩn bị khoảng 2 đến 3 củ hành khô nhỏ
– Sả, ớt,…
Cách làm món gà kho gừng sả
– Gà: Các bạn đem rửa sạch phần thịt gà với nước sạch và muối để có thể loại bỏ đi các chất bẩn, mùi tanh. Tiếp theo, bạn dùng kéo hoặc dao cắt gà thành những miếng vừa ăn
– Gừng: Gừng đem gọt vỏ rồi rửa sạch sạch. Một củ bạn đập dập sau đó băm nhỏ, củ còn lại thì thái thành từng sợi
– Sả đem cắt khúc và băm nhuyễn ớt
– Tiếp theo, đem thịt gà vừa chặt vào ướp chung với phần gừng đã được băm nhỏ với các gia vị cần thiết như mắm, tiêu, hạt nêm. Sau khi ướp xong, bạn chờ cho thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút thì đem đi kho
– Phi hành cho thơm chung với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho phần thịt gà đã ướp sẵn vào xào cho phần thịt được săn lại và đổ một ít nước lọc sao cho vừa xâm xấp mặt thịt. Chờ cho gà sôi lại thì tắt bếp và thưởng thức với cơm nóng
Gà kho sả nghệ thơm ngon ai ăn cũng tấm tắc khen.
2. Cách làm món gà kho sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Khoảng 300 gram gà
– Sả, ớt
– Gia vị gồm có: Nước mắm, hạt nêm, muối,…
Cách thực hiện như sau
– Bạn đem gà đi rửa sạch với nước sau đó để ráo
– Sả đem tách vỏ và rửa sạch sau đó đập dập một nửa, nửa còn lại đem thái tròn
– Ớt các bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn
Gà kho sả chuẩn vị, dễ ăn, bổ sung ngay vào thực đơn gia đình bạn nào.
– Cho gà đã chuẩn bị ướp chung với muối, tiêu, hành, hạt nêm,sả, ớt,…
– Đun sẵn cho vàng một muỗng cafe đường cát rồi cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều tay để cho gà ngấm đều màu. Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 chén nước và đun cho kỹ với lửa nhỏ. Khi thấy gà sôi, cho phần sả còn lại vào và đảo đều
– Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Đun với lửa nhỏ liên tục cho đến khi thấy nước cạn thì tắt bếp. Rắc vào một chút hạt tiêu lên trên bề mặt gà để cho thơm và múc phần gà ra chiếc đĩa để thưởng thứ. Sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng
3. Yêu cầu thành phẩm
– Món gà kho gừng sả đảm bảo đúng vị đậm đà, có màu vàng
– Không nên để gà chín quá hoặc nấu khô nước súp
– Khi thưởng thức có mùi thơm của sả, cay cay của ớt
Gà kho nghệ lạ miệng, cách nấu cực đơn giản chỉ với 3 bước cơ bản.
Yummyday.vn
Gà Kho Gừng Ngon Ngất Ngây Với 7 Bước Thực Hiện Đơn Giản
1. Nguyên liệu làm món gà kho gừng
Để làm món gà kho gừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
500 – 600gr hoặc 1/2 con gà (nên chọn gà kiến hoặc gà tam hoàng).
50 gr gừng (nên chọn loại hành vừa, không quá non mà cũng không quá già).
2 củ hành tím, tỏi, hành lá, 2 nhánh tiêu sọ, 50g rau mùi, 3 trái ớt sừng.
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối, ớt bột, rượu trắng.
2. Cách làm món gà kho gừng
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch, băm nhuyễn hành khô.
Rửa sạch gừng tươi, cạo vỏ, 1/2 băm nhuyễn,1/2 thái sợi vừa.
Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
Tiêu sọ tách hạt, rửa sạch, giã nhỏ.
Rau mùi cần nhặt, rửa sạch và để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Thịt gà rửa với nước có pha một chút rượu trắng để thịt gà vừa trắng, thơm ngon hơn và giảm mùi hôi của thịt.
Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp thịt gà với 1/2 phần hành khô, gừng băm nhuyễn, tiêu sọ giã nhỏ, 1/2 phần ớt thái lát, 1,5 thìa nước mắm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn. Ướp trong 1 tiếng cho thịt gà ngấm đều gia vị để thơm ngon hơn.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1
Nếu bạn muốn món gà kho gừng có màu sắc đẹp hơn thì có thể chưng đường để làm nước hàng. Bạn cho đường vào nồi đun nóng cho tới khi đường chuyển màu cánh gián. Thêm chút nước rồi khấy đều cho tan và tắt bếp.
Bước 2
Phi thơm hành băm nhuyễn với 2 thìa dầu ăn và 1/2 thìa ớt bột để món thịt gà kho gừng có màu sắc hấp dẫn hơn.
Bước 3
Cho thịt gà đã ướp gia vị (cùng toàn bộ nước ướp gà nữa). Đảo đều tay liên tục để thịt gà ngấm gia vị đều. Không nên để lửa to vì sẽ làm thịt gà nhanh cháy, làm giảm mùi thơm của món ăn và thịt gà sẽ bị khô không còn vị ngọt thanh vốn có của.
Bước 4
Cho phần gừng thái chỉ vào bên trên, rưới 1 chén nhỏ nước ấm vào xung quanh nồi thịt gà. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa để kho thịt gà trong 20 phút.
Bước 5
Cho phần nước hàng đã chuẩn bị vào và đun sôi, nếm lại gia vị cho món vừa ăn.
Bước 6
Tiếp tục đun nồi thịt gà kho gừng với lửa liu riu đến khi thấy nước kho vừa sít, món thịt gà kho gừng dậy mùi thơm hấp dẫn và có màu cánh gián nhạt vừa đặc trưng thì tắt bếp.
Bước 7
Bày thịt gà kho gừng ra đĩa, rưới nước kho lên toàn bộ đĩa thịt. Rắc lên bên bên một ít tiêu bột, phần ớt thái lát còn lại, rau mùi và cả hành lá đã cắt sẵn. Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi đấy.
3. Yêu cầu về món ăn
Món thịt gà kho gừng có hình thức bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc hài hòa, có mùi thơm đặc trưng.
Thịt gà săn chắc, ngấm đều gia vị, thơm ngon, hòa quyện vị cay nhẹ của gừng, ớt, tiêu sọ đã góp phần làm nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn.
Bạn có thể dùng kèm cơm nóng, bánh mì đều rất ngon miệng. Đây là một trong những món ngon từ thịt gà mà bạn có thể áp dụng.
Bạn nên ăn món ngon này ngay khi vừa chế biến để cảm nhận hết mùi vị thơm ngon đậm đà của nó. Khi nguội thì món ăn này sẽ bị giảm mùi thơm vốn có.
Lưu ý:
Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2-1,6 kg, thịt sẽ dai, chắc hơn. Nên chọn thịt gà có màu vàng nhẹ tự nhiên chỉ đậm hơn ở những vùng đặc biệt như cánh và ức của gà. Thịt còn săn chắc có độ đàn hồi, thớ thịt đỏ hồng, lỗ chân lông của gà không bị to và da không quá dầy. Tuyệt đối không chọn thịt có mùi lạ, có vết bầm vì sẽ là gà bệnh, rất nguy hiểm.
Khi phi màu đường, bạn cần chú ý để lửa nhỏ. Nếu nước đường chuyển sang màu đen, không nên dùng. Vì nếu sử dụng nó, thịt gà sẽ không có màu đẹp, vị đắng.
Khi thịt gà đã đều nước màu và hơi săn lại, bạn có thể ngừng đảo thịt và đậy nắp lại. Thịt sẽ được chín bằng hơi và không bị rã.
Sau khi cho gừng, bạn có thể cho thêm một muỗng canh rượu gạo để vừa có nước dùng làm chín thịt vừa giúp món ăn dậy mùi.
4. Dinh dưỡng của món gà kho gừng
4.1.1. Dinh dưỡng trong gà
Protein có nhiều trong thịt gà. Nhóm chất này có chức năng chính là tạo thành cấu trúc của tế bào. Ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não của con người.
Ức gà có thể ngăn chặn và kiểm soát hàm lượng homoccysteine (tác nhân gây ra bệnh tim mạch).
Vitamin B6 trong thịt gà giúp cơ thể trao đổi chất một cách thuận lợi, cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn cải thiện cân nặng và tăng cường sức đề kháng để chống lại các yếu tố gây hại.
Vitamin A trong thịt có tác dụng tăng cường thị lực, cho đôi mắt sáng trong và khỏe mạnh.
Canxi giúp xương và răng phát triển khỏe mạnh, ngừa tình trạng loãng xương cùng các bệnh về răng.
Thịt gà ít chất béo giúp dạ dày hoạt động hiệu quả và an toàn. Nhờ đó ngăn chặn được mọi nguy cơ gây bệnh ung thư nguy hiểm cho cơ thể.
4.1.2. Dinh dưỡng trong gừng
Gừng có vị cay, tính ấm có tác dụng tán hàn, phát biểu, long đờm. Thường được sử dụng để chữa các chứng phong hàn và kích thích tiêu hóa.
Gừng tươi có tác dụng tăng cường tuần hoàn huyết dịch, kích thích tiết dịch vị, hưng phấn ruột, xúc tiến tiêu hóa, chữa cảm lạnh, buồn nôn, ho do lạnh.
Năng lượng: 80 kJ (19 kcal).
Cacbohydrat: 17.77g.
Đường: 7 g.
Chất xơ thực phẩm: 2 g.
Chất béo: 0.75 g.
Chất đạm: 1.82 g.
Những trường hợp không nên sử dụng gừng
Người gặp chứng bệnh về gan: Nếu ăn gừng sẽ khiến cho các tế bào gan bị hoại tử.
Người bị sỏi thận: Gừng cay nóng sẽ làm cho các viên sỏi bị mắc kẹt trong túi mật, uống thuốc không thể tiêu hoặc đẩy sỏi ra ngoài được.
Phụ nữ nửa kỳ cuối mang thai: Trong nửa cuối thai kỳ, nên hạn chế dùng gừng vì nó có thể làm tăng huyết áp gây nguy hiểm cho thai nhi. Trong thời kỳ cho con bú, cũng không nên ăn gừng vì nó có thể được bài tiết vào sữa mẹ gây ra chứng mất ngủ ở trẻ em.
Người thân nhiệt cao, trẻ đang sốt: Không nên sử dụng cho người cao huyết áp, thân nhiệt cao vì nó có thể gây vỡ động mạch…
Chi Lê tổng hợp
Cách Làm Gà Nấu Pate Thơm Mềm Ngất Ngây
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, đem chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với muối, đường, tiêu. Để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Củ cà rốt và khoai tây gọt, rửa sạch và cắt khúc tròn hoặc vuông vừa ăn. Ngâm trong nước lạnh có pha một chút muối cho sạch trước khi chế biến.
Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ngò rửa sạch.
các bước nấu gà pate
Đầu tiên, bạn làm nóng một chút dầu trong chảo, sau đó cho khoai tây vào chiên nhanh rồi để ra dĩa. Việc chiên trước khoai tây như vậy sẽ giúp khoai sau khi hầm không bị bở và nát ra mà miếng khoai tây vẫn rất ngon và thấm vị.
Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, thêm chút hành tây vào phi thơm rồi cho gà vào đảo đều chiên khoảng 5 phút thì lấy ra. Chiên xào sơ trước cũng là cách để thịt gà săn lại và thấm vị trước khi hầm.
Thêm một chút nước vào pate nghiền cho nhuyễn. Cho một chiếc nồi khác lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho pate vào xào cho dậy mùi thơm và cho bơ vào. Cuối cùng, bạn chờ cho hỗn hợp này hòa quyện vào nhau thì cho tương cà vào.
Tiếp đến, bạn cho nước dừa vào hỗn hợp đang nấu khuấy đều, khi nước sôi lên thì cho thịt gà đã chiên vào nấu cùng. Nấu khoảng 10 phút thì cho tiếp cà rốt và khoai tây vào nấu chín.
Thưởng thức món ăn
Tiếp tục đun cho đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, múc món ăn ra bắt, thêm ngò rí lên trên cùng để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn và thưởng thức.
Ngoài món gà nấu với pate, bạn có thể làm một số món ăn khác từ gà khác như: gà sốt cam, gà nấu pate xúc xích,…để đổi vị cho cả nhà. Chúc cách bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm gà nấu pate của chúng tôi .
Chia Sẻ Bật Mí Cách Nấu Gà Xào Sả Ớt Ngon Ngất Ngây
Gà xào sả ớt có hương vị đậm đà làm mê mẩn người ăn. Ảnh: Internet
Thịt gà là loại thực phẩm quen thuộc, chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chính vì vậy, thịt gà được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Có thể kể đến một số món ngon chế biến từ gà được nhiều người yêu thích hiện nay như: gà luộc sả, gà chiên nước mắm, lẩu gà lá giang, gà kho gừng,… Trong đó, không thể nào bỏ qua món gà xào sả ớt, đây là món ăn có vị cay, mặn hòa quyện làm hao cơm nhanh chóng.
Giá trị dinh dưỡng của thịt gà
Theo nhiều nghiên cứu khoa học, thịt gà chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như albumin, chất béo, các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Theo Đông y, thịt gà là thực phẩm có tính ngọt, không độc, lành tính nên thích hợp dùng làm món ăn tẩm bổ cho những người mới ốm dậy.
Với những dưỡng chất trên, thịt gà có công dụng chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận. Bên cạnh đó, thịt gà còn hỗ trợ điều trị các bệnh như dạ dày bị phong hàn, cơ thể suy yếu không hấp thu được dưỡng chất. Ăn thịt gà một cách khoa học còn có tác dụng bổ sung protein cho cơ thể, chống trầm cảm, tốt cho tim, hỗ trợ răng và xương, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường sức khỏe cho mắt…
Nguyên liệu
1/2 con gà
2 cây sả
2 trái ớt
1 củ hành tím
Gia vị: nước mắm, đường, nước màu, dầu ăn, hạt nêm, muối…
Các bước thực hiện
Gà sau khi mua về dùng muối hột chà xát lên bề mặt thịt gà rồi rửa lại nhiều lần với nước để đảm bảo khử sạch mùi tanh. Tiếp đó, dùng khăn sạch thấm khô thịt gà rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Rửa sạch thịt gà rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Lột bỏ lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím cũng băm nhỏ.
Nhặt bỏ cuống ớt, loại bỏ hạt, rửa sạch và băm nhuyễn là bạn đã hoàn thành thao tác sơ chế và chuyển sang thực hiện cách nấu gà xào sả ớt.
Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Ảnh: Internet
Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Mẹo đơn giản trong cách làm gà xào sả ớt thơm ngon đậm đà chính là ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Ướp thịt gà với gia vị trong khoảng 30 phút. Ảnh: Internet
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho thêm sả, ớt đã băm nhỏ vào xào cùng. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều để thịt gà săn lại.
Bí quyết để có được món gà xào sả ớt ngon ngất ngây là nêm gia vị theo tỷ lệ 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, thêm 1 chút nước, đảo đều và tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì tắt bếp.
Nêm gia vị là bước quan trọng quyết định đến hương vị thành phẩm. Ảnh: Internet
Bước 5: Hoàn thành thành phẩm
Khi thịt gà chín mềm, lấy thịt gà ra đĩa cho thêm vài lát ớt xắt để món ăn thêm bắt mắt. Cuối cùng, thưởng thức thịt gà xào sả ớt với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
Ngoài ra, nếu muốn mở quán kinh doanh các món gà ngon, bạn có thể đăng ký một khóa học nấu ăn với Bếp trưởng chuyên nghiệp để sở hữu những bí kíp làm nên những món ăn hấp dẫn thu hút thực khách và đem lại lợi nhuận cao. Điền thông tin vào from bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 để nhận sự tư vấn miễn phí từ chúng tôi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gà Kho Gừng Sả Thơm Ngon Ngất Ngây trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!