Bạn đang xem bài viết Cách Làm Dưa Mắm Chay Bằng Dưa Leo Ngon được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Những món dưa chua, dưa mắm luôn xuất hiện trong các bữa ăn truyền thống của gia đình Việt, đặc biệt là trong các dịp lễ tết. Không chỉ ngon miệng, dễ ăn, các món dưa chua còn có tác dụng giúp người ăn giải ngán, gây ra bởi những phổ biến hàng ngày. Qua bài viết này, nhà hàng chay ngon Hà Nội – Vị Lai giới thiệu một số cách làm dưa mắm chay đơn giản, dễ làm nhưng không kém phần ngon miệng.
Là món ăn rất phổ biến ở miền Tây, nơi thời tiết nắng nóng khắc nghiệt. Dưa mắm chay làm bằng dưa leo giúp cho người ăn giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường các lợi khuẩn trong bữa ăn.
Nguyên liệu làm dưa mắm chay:
Nguyên liệu cho món dưa: Nước sốt:
Cách chế biến dưa mắm chay bằng dưa leo:
Đầu tiên, ngâm dưa chuột trong nước muối khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch.
Thái dưa chuột thành các miếng dài, dày khoảng 3cm. Tiếp theo, lấy một chiếc bát to, cho dưa chuột đã thái vào, bỏ muối vào. Lấy một chiếc bát hoặc vật nặng đè lên để cho muối thấm nhanh vào dưa, để khoảng 3-4 tiếng.
Lấy dưa ra, rửa bằng nước lọc, sau đó dùng tay vắt ráo nước rồi để vào bát.
Trộn các nguyên liệu làm nước sốt vào với nhau, đánh đều tay để hòa tan đường. Nếm thử để xem nước sốt đã vừa khẩu vị chưa.
Cho nước sốt vào chảo, để đun sôi xong đó tắt bếp để nguội.
Cắt tỏi, thái ớt rồi cho vào dưa. Cuối cùng, cho nước sốt vào dưa, cùng với tỏi và ớt, đậy kín lại và để khoảng 4-5 ngày. Sau 4-5 ngày, dưa đã chuyển màu, và lúc đấy bạn có thể lấy ra thưởng thức món dưa leo mắm chay ngon đậm đà.
2. Cách làm dưa mắm chay bằng dưa gang ngon
Khác với vùng miền Tây ôn hòa, tại mảnh đất miền Trung, người dân ở đây không sử dụng dưa leo làm mắm. Ở miền Trung, đặc biệt là Đà Nẵng, Nghệ An, dưa gang là loại quả được sử dụng để làm dưa mắm chay. Với rất nhiều công dụng như chữa ho, chữa mất ngủ; dưa gang mắm chay không chỉ là món chay ngon dễ làm mà còn cực kì tốt cho sức khỏe người dùng.
Nguyên liệu làm dưa mắm chay dưa gang:
Cách làm dưa mắm chay bằng dưa gang:
Đầu tiên, ta bắt đầu với việc chế biến dưa gang. Bổ dưa gang làm đôi, lấy thìa nạo sạch ruột và hạt. Sau khi nạo ruột xong, cho đem dưa ra phơi nắng khoảng 4-5 tiếng.
Tiếp theo, lấy dưa vào, thái thành các miếng nhỏ dày khoảng 2cm.
Lấy một chiếc hũ sứ to, cho dưa gang vào trong hũ.
Sử dụng một chiếc bát to, cho đường, muối, một ít nước mắm chay, bột ngọt và nước lọc vào rồi đánh đều lên. Cuối cùng, đổ vào trong hũ dưa, lấy một chiếc đĩa hoặc vật nặng để đè dưa xuống (cho dưa luôn chìm trong nước ngâm).
Đóng nắp lại, ngâm dưa trong 2-3 ngày rồi lấy ra vắt sạch nước để ráo. Rửa sạch hũ, cho dưa lại vào hũ, cho tỏi và ớt vào trong. Lấy một bát, cho nước mắm chay, đường, một ít nước lọc, khuấy đều lên rồi đổ vào hũ dưa. Trộn đều dưa trong hũ lên, đậy nắp thật kín để qua đêm và bạn có thể lấy ra thưởng thức.
Cách Làm Mực Xào Dưa Leo Đơn Giản Mà Ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực xào dưa leo
Dưa leo: 2 trái, bạn phải chọn những trái dưa leo vừa phải, không quá non mà cũng không quá già, thuộc giống dưa leo nếp, tươi ngon, vừa mới hái vào buổi sáng là tốt nhất.
Cà rốt: ½ củ.
Hành lá, rau mùi: 50g.
Ớt sừng: 5 trái.
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, rượu trắng.
Sơ chế nguyên liệu làm mực xào dưa leo
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Mực tươi: Rửa sạch, lấtyhết phần túi mực, mai cứng, lột sạch lớp màng bên ngoài rồi rửa qua lại với nước có pha gừng và rượu trắng để mực không có mùi tanh và giòn ngon hơn khi chế biến, thái mực thành từng miếng vừa ăn rồi cứa hình vẩy rồng để mực nhanh ngấm gia vị, đẹp mắt, giúp cho cách làm món mực xào dưa leo ngon, hấp dẫn hơn. Ướp mực với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột trong 20 phút.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ vừa.
– Hành và rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái khúc dài 3cm, phần đầu hành chẻ làm 4.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm với món mực xào dưa leo cho thêm phần đậm đà, 2 trái chẻ đôi, thái chỉ.
Thực hiện làm mực xào dưa leo
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và một ít ớt bột để cách làm món mực xào dưa leo hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Sau đó, cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi thấy mực vừa chín tới thì bạn trút ra đĩa, để riêng.
– Vẫn sử dụng chiếc chảo này, cho vào chảo thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho dưa leo, cà rốt vào đảo nhanh tay, vẫn giữ nguyên lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn, xào đến khi dưa leo và cà rốt gần chín thì cho mực vào xào chung thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rưới nhẹ bên trên món xào 1 thìa dầu ăn rồi cho hành lá thái khúc cùng ½ thìa tiêu bột vào, tắt bếp.
– Bày món mực xào dưa leo hấp dẫn ra đĩa, trang trí bên trên ớt thái chỉ, rau mùi nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món xào ngon, bổ, rẻ này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức mực xào dưa leo
– Món mực xào dưa leo ngon được trình bày rất bắt mắt, màu sắc hấp dẫn, món xào trông bóng bẩy, nuột nà, dậy mùi thơm quyến rũ, vị ngon vừa ăn, mực giòn ngon ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngọt mát của dưa leo và các loại gia vị đi kèm góp phần tạo nên hương vị rất hấp dẫn của món ăn này.
Cách Làm Mực Xào Dưa Leo Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm
Cách làm mực xào dưa leo ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
350g Mực ống 2 trái
Dưa leo ½ củ
Cà rốt
Hành lá, rau mùi, ớt sừng, gừng tươi
Gia vị: tỏi, hạt nêm, hành khô, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt bột, dầu ăn, rượu trắng
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhỏ.
Mực tươi: làm sạch rồi rửa qua lại với nước có pha gừng và rượu trắng để mực không có mùi tanh và giòn ngon hơn khi chế biến. Thái mực thành từng miếng vừa ăn rồi cứa hình vẩy rồng. Ướp mực với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột khoảng 20 phút.
Dưa leo: rửa sạch, chẻ làm đôi, bỏ phần ruột, thái miếng vừa ăn.
Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ.
Hành và rau mùi: nhặt và rửa sạch, thái khúc dài 3 cm, phần đầu hành chẻ làm 4
Ớt sừng: rửa sạch, 2 trái chẻ đôi thái chỉ và 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm để ăn kèm với món mực xào dưa leo cho thêm phần đậm đà.
Các bước làm mực xào dưa leo
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại. Tiếp tục cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi thấy mực vừa chín tới thì trút ra đĩa, để riêng.
– Vẫn sử dụng chiếc chảo này, cho vào chảo thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho cà rốt, dưa leo vào đảo nhanh tay, vẫn giữ nguyên lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn, xào đến khi dưa leo và cà rốt gần chín thì cho mực vào xào chung thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rưới nhẹ bên trên món xào 1 thìa dầu ăn rồi cho hành lá thái khúc cùng ½ thìa tiêu bột vào, tắt bếp.
– Bày món mực xào dưa leo hấp dẫn ra đĩa, trang trí bên trên ớt thái chỉ, rau mùi.
Cách làm mực xào dưa leo với cần tây
Nguyên liệu
500 g Mực tươi
1 củ Hành tây
2 trái Dưa leo
Cần tây, hành lá, gừng, tỏi.
Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu, rượu trắng…
Sơ chế nguyên liệu
– Mực làm sạch, rửa qua với nước có pha rượu trắng và gừng để mực không còn mùi tanh và giòn ngon hơn khi chế biến. Dùng dao bén cứa hình vảy rồng trên bề mặt của mực, sau đó thái lát vừa ăn. Ướp mực với chút bột nêm, đường, tiêu… trong khoảng 15 phút.
– Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
– Dưa leo: rửa sạch, chẻ làm 4, cắt xéo miếng vừa ăn.
– Cần tây, hành lá: rửa sạch, cắt khúc.
– Gừng thái lát. Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.
Các bước làm mực xào dưa leo cần tây
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn với tỏi và gừng. Sau đó, cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào khoảng 3 phút rồi đổ ra đĩa lớn.
– Tiếp đến cho dưa leo vào xào, rồi cho hành tây vào cùng trong vòng khoảng 5 phút là được.
– Sau cùng ta cho mực vào đảo đều tay, Nêm lại một chút gia vị lần cuối cho vừa ăn. Cho cần tây vào đảo đều khoảng 2 phút, nêm thêm 1 chút bột ngọt. Tắt bếp rắc một chút bột tiêu lên trên bề mặt, cho thức ăn ra đĩa dùng khi nóng.
Cách làm mực xào dưa leo với thơm
Nguyên liệu cần dùng
300g Mực tươi
4 – 5 quả Dưa leo vườn
Hành lá, rau ngò mùi, hành tím, gừng tươi, ớt
Dầu ăn
Gia vị: Nước mắm, dầu hào, muối, hạt nêm, xì dầu, bột canh, đường, bột ngọt, ớt bột…
Sơ chế nguyên liệu
Mực ống rửa sạch, sau đó lấy gừng tươi đã băm nhỏ chà xát lên hết mình con mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo nước rồi thái thành các khoanh nhỏ vừa ăn.
Dưa leo bạn gọt bỏ 2 đầu sau đó chà cho nó hết phần mủ trắng đi cho khỏi chát và rửa sạch. Bổ dưa leo làm đôi rồi thái thành các lát mỏng cỡ 0,5 cm.
Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn. Hành tím và gừng bỏ vỏ, bằm nhỏ cùng ớt tươi.
Cách chế biến mực xào dưa leo với thơm
Cho mực vào tô to. Nêm thêm nước mắm, muối, hạt nêm, bột canh, đường và chút xíu tiêu xay vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và để trong tủ lạnh ướp khoảng 20 phút.
Đặt 1 cái chảo sâu lòng lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành đã bằm vào phi thơm lên. Cho hết số mực đã ướp vào đảo đều vài cái cho hơi chín thì cho dưa leo vào.
Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : dầu hào, xì dầu, hạt nêm, nước mắm, muối, bột canh, đường,.. cho vừa ăn. Đậy kín nắp kho cho đến khi nước trong nồi cạn dần và sệt lại thì cho ớt vào, tắt bếp. Cho hành lá, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo đều.
Múc mực xào dưa leo và thơm ra dĩa, có thể bày thêm dưa leo thái lát xung quanh để ăn kèm cho ngon và đẹp mắt.
Cách Làm Dưa Góp Giòn Ngon: Dưa Chuột, Đu Đủ, Su Hào
Dưa góp là món ăn ngon, dễ làm có vị thanh mát và giải nhiệt ngày hè rất tốt. Có rất nhiều cách làm dưa góp khác nhau, hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn 3 cách làm dưa góp đơn giản và ngon cho 3 loại chính: Dưa góp dưa chuột, dưa góp đu đủ và dưa góp su hào
Cách làm dưa góp
Cách làm dưa góp dưa chuột
Nguyên liệu cần có để làm dưa góp dưa chuột
Dưa chuột: 3 quả.
Cà rốt: 2 củ + Chanh: 3 quả + Tỏi: 1 củ + Ớt: 1-2 quả.
Đường, mì chính, bột canh.
Rau húng, rau mùi, rau kinh giới.
Hướng dẫn cách làm dưa góp dưa chuột
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa, thái mỏng. Dưa chuột rửa sạch thái mỏng cho vào bát to. Rau thơm nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Pha nước mắm cho chanh, ỏi, ớt tùy theo khẩu vị của các bạn, sau đó cho tỏi và ớt băm vào. Để hoàn thiện cách làm dưa góp dưa chuột các bạn đổ phần nước pha vào âu dưa chuột, cà rốt. Cuối cùng cho phần rau thơm đã thái và trộn đều để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị là có thể thưởng thức.
Cách làm dưa góp đu đủ
Đu đủ xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Dưa chuột: 1 quả
Tỏi, muối, đường, giấm, nước mắm.
Các bước làm dưa góp đu đủ Đu đủ nạo sạch vỏ ngâm nước cho ra hết nhựa. Sau đó thái lát đu đủ và ngâm lại 1 lần nữa cho sạch nhựa và dưa bằng nước lọc. Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch. Sau đó sắt sợi dài bằng ngón tay út. Dưa chuột cho vào ngâm nước muối pha loãng. Cho đu đủ và cà rốt vào bát to rồi đảo đều lên. Khoảng 15 phút chắt bỏ phần nước, dưa chuột vớt ra dùng dao bỏ ruột và cắt thành từng sợi nhỏ như cà rốt. Cho dấm đường, nước mắm, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:1 vào nồi đun sôi. Tắt bếp, thả tỏi thái lát mỏng vào hỗn hợp rồi đợi nguội. Hỗn hợp đu đủ, dưa chuột và cà rốt các bạn cho vào lọ thủy tinh và đổ hỗn hợp nước vào lọ. Sau 1 ngày là các bạn có thể thưởng thức món dưa góp đu đủ tuyệt ngon này rồi đấy.
Cách làm dưa góp su hào
Hướng dẫn cách làm dưa góp su hào Su hào, cà rốt gọt vỏ rửa sạch và thái lát hình hoa. Cho su hào và cà rốt vào bát, nêm 1/2 thìa muối tinh trộn đều. Để một lúc rồi bỏ phần nước của su hào, cà rốt. Tỏi khô đập dập, băm nhuyễn. Ớt đập hơi dập. Đập tỏi và ớt sau đó cho vào bát, sử dụng 2 thìa dấm, nửa thìa muối, 2 thìa cà phê đường, đảo tất cả hỗn hợp. Để su hào, cà rốt vào tô, đổ dung dịch dấm đường, đảo cho ngấm từ từ, sau một lát là có thể thưởng thức được.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Dưa Mắm Chay Bằng Dưa Leo Ngon trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!