Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chè Khoai Dẻo ?? Giải Nhiệt Cực Đã được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món chè khoai dẻo này chỉ mới xuất hiện sau này nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Thành phần chính là khoai lang 🍠 quen thuộc đã được chế biến để có độ dẻo dẻo, dai dai tạo sự thú vị và vui miệng khi nhai. Không chỉ vậy, món chè còn trông rất bắt mắt bởi màu sắc của các loại khoai.
Nếu bất chợt thèm chè khoai lang dẻo, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và làm ngay. Còn chờ gì nữa mà không cùng mình vào bếp, nặn khoai nấu chè nào!
In Công Thức
5
from 1 vote
Cách làm chè khoai dẻo
Chè khoai vừa bùi vừa béo ngon không cưỡng lại được các bạn ạ!
Chuẩn bị
10
phút
Nấu
50
phút
Tổng thời gian
1
giờ
Khẩu phần:
4
Calories:
305
kcal
Nguyên Liệu
Phần khoai
100
g
khoai lang ruột tím
100
g
khoai lang ruột vàng
100
g
khoai lang ruột trắng
150
g
bột năng
Sữa/nước
nếu cần
Phần nước cốt dừa
170
ml
nước cốt dừa
120
g
đường
20
g
bột năng
600
ml
nước
Phần topping
Mè rang
Dụng Cụ
Xửng hấp*
Hướng dẫn
Bước 1: Làm phần khoai lang dẻo
Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh rồi đem hấp chín.
Khoai chín thì bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn.
Với mỗi loại khoai, bạn cho 50 g bột năng vào và nhồi kỹ để thu được khối bột khoai dẻo mịn.
Bạn vo bột thành từng viên khoai có hình tròn nhỏ.
Bạn đem các viên khoai đi luộc chín rồi vớt vào âu nước đá.
Bước 2: Làm phần nước cốt dừa
Đun nước cốt dừa nấu với nước và đường.
Khi hỗn hợp sôi thì bạn cho 20 g bột năng đã hòa tan với nước vào và khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại.
Khi nước cốt dừa sôi lại thì bạn cho các viên khoai vào và nấu sôi trở lại một lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Chè nguội thì bạn múc chè ra chén, thêm đá, rắc ít mè vàng lên cho thơm và thưởng thức.
Nutrition
Calories:
305
kcal
Bước 1: Làm phần khoai lang dẻo
Với mỗi bát khoai, bạn sẽ dùng 50 g bột năng. Bạn cho bột năng vào dần dần, trộn hết bột mới cho tiếp. Sau đó bạn nhồi kỹ cho đến khi thu được khối bột dẻo mịn.
Khoai lang tím thường khô hơn các loại khoai khác nên bạn có thể thêm 1 xíu sữa hoặc nước để cho bột và khoai kết dính với nhau tốt hơn.
Bước tiếp theo là bạn sẽ tạo hình những viên khoai lang nhỏ. Đơn giản nhất là bạn lăn bột thành từng thanh dài nhỏ, rồi sau đó dùng dao cắt ra thành từng khúc nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể vê bột thành từng viên khoai có hình tròn nhỏ.
Hoặc bạn cũng có thể nặn cả 2 kiểu luôn để món chè thành phẩm trông được đẹp hơn. Bạn cũng rắc ít bột lên các viên bột đã làm để chúng không dính với nhau.
Bạn chuẩn bị một nồi nước và đun sôi. Nước sôi thì bạn cho khoai vào luộc. Bạn nhớ luộc mỗi màu khoai riêng để màu của chúng không bị lẫn vào nhau.
Bạn luộc cho đến khi thấy các viên khoai nổi lên trên mặt nước thì vặn nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút nữa là khoai chín.
Bạn vớt khoai ra và cho ngay vào thau nước lạnh. Bạn thả vào nước lạnh như thế thì khoai sẽ không bị dính lại với nhau cũng như giúp khoai giữ được độ dẻo.
Tầm 10 phút sau khoai nguội rồi thì bạn vớt viên khoai ra tô, rồi cho vào đó ít mật ong hoặc nước đường. Bạn làm như vậy thì khoai để lâu sẽ không bị dính.
Bước 2: Làm phần nước cốt dừa
Trong 1 nồi, bạn cho nước cốt dừa nấu, nước và đường.
Bạn hòa tan 20 g bột năng vào nước. Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì bạn cho phần nước bột năng này vào và khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại.
Khi nước cốt dừa sôi lại thì bạn cho các viên khoai vào và nấu sôi trở lại một lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Cách Làm Chè Khoai Dẻo – Hoàn thành
Bạn đợi chè nguội bớt thì mới múc chè ra chén, thêm ít mè rang nữa là đã ăn được rồi nè. Bạn ăn nóng hay thêm đá đều ngon nhá.
Một tô chè vừa bùi vừa béo ngon không cưỡng lại được các bạn ạ!
Một cách làm chè khoai dẻo khác
Ngoài cách nấu khoai chung với nước cốt dừa như trên, bạn có thể nấu nước đường riêng và nước cốt dừa riêng. Khi nào ăn thì bạn mới cho vào.
Nước cốt dừa bạn cho vào nồi nhỏ, thêm đường, 1 chút xíu muối và nêm nếm vừa ăn. Bạn nấu đến khi nước cốt dừa sôi thì khuấy 1 muỗng cà phê bột năng cùng chút nước lạnh để bột tan và cho vào. Bạn khuấy thật đều tay đến khi thấy nước cốt dừa sánh lại thì bạn tắt bếp.
Lúc ăn bạn cho các viên khoai dẻo ra tô, chan nước đường, nước cốt dừa rồi đến các loại topping khác là thưởng thức được rồi.
Cách Làm Chè Khoai Dẻo – Món chè đầy màu sắc
Món chè hấp dẫn này khi ăn bạn còn có thể cho thêm đá bào, và dừa sợi nữa đó. Và bạn cũng có thể làm những viên khoai nhiều màu hơn thế nữa, chứ không chỉ là tím, vàng và trắng.
Để làm được như thế, bạn sẽ sử dụng khoai lang trắng, hấp chín, nghiền chín rồi thêm màu vào từ nước ép của rau củ hoặc màu thực phẩm.
Món chè khoai dẻo với đủ loại toppings
Chưa dừng lại ở đó, món chè khoai dẻo này còn tạo độ “hot” hơn nữa khi được mix với đủ thứ toppings mà làm cho nó càng ngon và bổ dưỡng hơn nữa.
Một toppings truyền thống cho các loại chè chính là thạch sương sáo. Bạn chỉ cần mua ở chợ về và cắt thành hình vuông nhỏ vừa ăn. Khi ăn thì cho vào cùng là đã làm món chè khoai dẻo thêm ngon mát rồi.
Ngoài sương sáo thì bạn còn có thể cho thêm đậu nữa đó. Các loại đậu sẽ tăng thêm protein bổ dưỡng cho món ăn này. Bạn mua đậu xanh, đậu đỏ,… về rửa sạch và đem đi nấu với lửa nhỏ đến mềm. Khi đậu mềm rồi thì bạn cho thêm đường để đậu vừa ăn.
Và bạn cũng hoàn toàn có thể chọn các toppings là hạt chia hay các loại hạt khô cho thật “healthy” nữa đấy.
Món chè độc đáo này có nguồn gốc từ xứ Đài và chỉ mới xuất hiện ở nước nước khoảng vài năm về trước. Món chè ban đầu chỉ đơn thuần là các viên khoai với nước cốt dừa thì nay đã được biến tấu và làm cho nó càng ngon hơn và hấp dẫn hơn.
Nếu bạn không có thời gian, bạn chỉ cần thực hiện cách làm chè khoai dẻo với 2 loại khoai là khoai tím và khoai vàng, nước đường, nước cốt dừa và thêm sương sáo mua sẵn là đã rất ngon lành rồi.
Ngoài chè khoai dẻo thì Việt Nam ta cũng có rất nhiều loại chè ngon nấu từ các loại rau củ quả tự nhiên khác như chè bưởi, chè ngô 🌽, chè chuối 🍌,… Dù ngày nắng nóng, mưa dầm hay giá rét, những cốc chè ngọt thơm này đều rất tuyệt đó.
*Ảnh: Nguồn Internet
Cách Làm Chè Khoai Môn Dẻo Dừa Non Ngon Mát
Nguyên liệu
Phần chè khoai môn
300g khoai môn
1 quả dừa non
70g bột năng
Hoa đậu biếc
Bột lá dứa
Phần nước đường
150g đường
200ml nước cốt dừa
50g bột năng
Cách làm chè khoai môn dẻo dừa non
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi luộc chín. Khoai chín đem nghiền nhuyễn và chia thành 3 phần đều nhau.
Dừa non đem rửa sạch rồi cắt sợi. Bột lá nếp hòa cùng chút nước đem lọc qua rây lấy phần nước màu xanh, cho hoa đậu biếc vào trong bát nước nóng đem ngâm từ 7 – 10 phút cho hoa thôi hết màu.
Luộc và làm nhuyễn khoai
Lấy 1 phần khoai ghiền còn nóng cho vào âu cùng bột năng, đường trộn đều rồi dùng tay đem nhồi mịn. Vê tròn dài rồi cắt khúc vừa ăn hoặc viên lại thành những viên tròn như viên bi cũng được. 1 phần khoai nghiền đem trộn cùng nước
hoa đậu biếc
còn ấm nóng thêm đường, bột năng vào nhồi và làm tương tự như phần khoai trắng. Với phần nước bột lá dứa cho vào nồi làm nóng rồi trộn đều với khoai, bột năng, đường, nhà đến khi dẻo mịn viên lại và cắt thành những viên vừa ăn.
Cho các miếng khoai dẻo đã cắt vào khay rắc đều bột năng khô lên trên tạo lớp áo mịn bám đều quanh khoai rồi dùng rây lược bớt đi bột thừa.
Đặt lên bếp 1 nồi nước, đun sôi nước thì đem thả những miếng khoai phía trên vào luộc ở lửa vừa. Khi thấy khoai nổi lên trên thì luộc thêm vài phút nữa rồi đem vớt khoai ra cho ngay vào âu nước đá lạnh, nước đá lạnh có tác dụng làm khoai nhanh nguội săn lại không bị nát nhũn, khi ăn sẽ thấy dẻo dai hơn.
Luộc khoai môn dẻo
Cho nước, đường vào nồi đặt lên bếp đun, khuấy đều tay nấu ở lửa vừa, khi nước sôi hạ nhỏ lửa nấu thêm khoảng 4 – 5 phút nữa thì đem vớt khoai môn dẻo cho vào nấu cùng, nấu tiếp tục thêm khoảng 4 – 5 phút nữa. Cuối cùng cho nước dừa tươi, dừa non cắt miếng vào đảo đều rồi tắt bếp.
Chè khoai môn dẻo cho ra bát, chan nước cốt dừa cùng dừa non nạo sợi là có thể thưởng thức ngay rồi. Với ngày hè bạn có thể cho thêm đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh rồi cùng thưởng thức.
Các Món Chè Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè
Vào những ngày hè oi bức, thưởng thức một ly chè thơm ngơn, thanh mất giải nhiệt sẽ khiến cho bạn cảm thấy thoải mái hơn rất nhiều.
Chè khúc bạch là món ăn giải khát phổ biến tại Việt Nam trong những năm gần đây. Với vị béo béo của những miếng khúc bạch vừa ăn cùng vị bùi của hạnh nhân khiến món ăn rất được yêu thích. Không những thế, vị nước ngọt thanh được nấu từ đường phèn cùng các loại trái cây tươi còn giúp bạn giải nhiệt, loại bỏ các độc tố trong cơ thể. Vì vậy đừng ngần ngại mà không nhân dịp hè oi bức trổ tài với món chè đơn giản mà độc đáo này.
Chè khúc bạch thanh mát rất được ưa chuộng vào các ngày hè.
Chè bưởi với đặc trưng giòn ngon của cùi bưởi cùng vị ngọt thanh của đậu xanh giúp lẫn trong vị béo béo của nước cốt dừa khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt, đậu xanh cùng cùi bưởi còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể cũng như cung cấp hàm lượng vitamin cao nên các chị em nội trợ không cần phải bận tâm về thời tiết nóng bức khó chịu này.
Chè bưởi là món ăn đặc trưng cho ẩm thực miền Nam.
Chè bắp là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Từng hạt bắp vàng ươm tỏa hương thơm dịu nhẹ khi được nấu cùng đường phèn và bột năng tạo nên độ sánh mịn, hấp dẫn. Không chỉ thu hút ở vẻ ngoài, chè bắp còn khiến mọi người nhớ đến nhờ vị ngọt thanh độc đáo của từng hạt bắp được hòa trong vị béo lạ miệng của nước cốt dừa. Đặc biệt, chè bắp còn giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh rối loạn tiêu hóa thường gặp vào mùa hè.
Những hạt bắp vàng ươm khiến món chè trở nên hấp dẫn hơn.
Với các gia đình có người lớn tuổi thì không gì tuyệt vời hơn là một chén chè sen long nhãn cho buổi xế chiều. Bởi ngoài hương thơm thoảng của hạt sen quyện trong mùi nhãn tươi, cùng với vị ngọt thanh mát kèm chút bùi bùi khiến người lớn tuổi yêu thích. Thì chè hạt sen long nhãn còn giúp giảm triệu chứng mất ngủ ở người già, tăng cường sức khỏe của tim mạch cũng như thanh lọc cơ thể.
Hương vị thanh mát cùng chất dinh dưỡng dồi dào là điều khiến chè sen long nhãn được ưa chuộng.
Nhắc đến chè bà ba chắc hẳn không thể nào quên được những con người hào sảng vùng Nam Bộ. Cũng như tính cách người dân nơi đây, chè bà ba với hương vị ngọt đậm nhưng không hề gây nhàm chán mà còn đem đến cảm giác mộc mạc, giản dị từ vị ngọt bùi của đậu xanh đến độ mềm, dẻo của khoai lang kết hợp cùng hương thơm dịu nhẹ của hạt sen.
Chè bà ba tuy đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng.
10 Món Chè Giải Nhiệt Mùa Hè: Ngon
Chè mít đác nghe tên lạ lạ, hay hay nhưng lại là một món ngon khó cưỡng ngày hè đến từ Phú Yên. Đúng như tên gọi, chè mít đác gồm 2 thành phần chín là mít và hạt đác, vị thanh thanh, ngọt ngọt, nhắc đến thôi là đã thấy thèm rồi.
Giá trị dinh dưỡng của chè mít đác
Chè mít đác là sự kết hợp hoàn hảo những giá trị dinh dưỡng của mít và hạt đác: Mít giúp bổ sung vitamin A, C cho cơ thể còn trong hạt đác có nhiều canxi và chất xơ, giúp da săn chắc và không bị nổi mụn. Do đó, chè mít đác là một lựa chọn hoàn hảo cho ngày hè vì vừa lành mạnh lại vừa giải nhiệt, thanh lọc cho cơ thể.
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm chè mít đác
Cách nấu chè mít đác
Mít đã lột bỏ hạt, thái nhỏ thành miếng dạng sợi vừa ăn
Trộn bột năng với nước nóng, thêm vào một ít muối, nhào đều tay cho đến khi bột thành một khối dai, mịn.
Cùi dừa bào nhuyễn hoặc xắt thành ô vuông hình hạt lựu rồi bọc bột năng bên ngoài vo thành viên nhỏ như hạt trân châu.
Cho các hạt này vào nước đã đun sôi, nấu đến khi các hạt nổi lên thì vớt ra cho vào nước lạnh.
Trộn sữa và nước cốt dừa cho vào ngăn mát tủ lạnh 8 – 10 tiếng
Thạch dừa cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
Giờ thì chỉ cần cho mít, hạt đác, trân châu, dừa nạo, đá bào vào bát và rưới hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa lên là đã có ngay món chè mít đác mát lạnh mùa hè rồi.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè mít đác
Chè mít đác nêm nếm vừa ăn, đảm bảo vị ngọt thanh, không quá nhạt hoặc quá ngọt. Muốn cho món chè mít đác thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm một vài chiếc lá dứa – nhìn là thấy xanh mát muốn làm ngay một bát rồi.
Lưu ý khi làm chè mít đác
Người xưa có câu “ngọt như đường cát, mát như đường phèn”, chính vì vậy để món chè mít đác ngọt ngọt, thanh thanh đúng điệu thì nhất thiết phải dùng đường phèn thay vì đường cát.
9. Chè bưởi
Giá trị dinh dưỡng của chè bưởi
Cùi bưởi (phần dùng nấu chè bưởi) có chứa khoảng 2% pectin – một loại chất xơ, tan trong nước, làm tăng độ nhớt của máu. Đậu xanh lại có nhiều chất chống oxi hóa, chất xơ và nhiều vitamin C, E, B,…
Chính vì vậy, chè bưởi là sự kết hợp hoàn hảo giúp kích thích hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh máu nhiễm mỡ, đồng thời, bổ sung các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm chè bưởi
Cùi bưởi (2 trái)
400 gam đường phèn
200 gam bột năng
400 gam đậu xanh không vỏ
200 ml nước cốt dừa
50 gam dừa sấy
Dụng cụ: dao, nồi, tô, ly,…
Cách nấu chè bưởi
Cùi bưởi gọt bỏ phần xanh, phần trắng cắt ô vuông hình hạt lựu rồi đem ngâm nước muối loãng. Ngâm 3-4 lần: lần đầu nên ngâm khoảng 90 phút, vớt ra vắt sạch nước rồi lại ngâm tiếp trong 45 phút/lần.
Đun nước sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc cho đến khi cùi bưởi nổi lên thì vớt ra, vắt khô.
Trộn cùi bưởi với đường ủ khoảng 30 phút rồi bắc lên chảo sên cho đến khi cùi bưởi chuyển sang trong suốt thì cho bột năng vào trộn đều.
Đậu xanh ngâm qua đêm, vớt ra để ráo nước.
Đun sôi nước luộc cùi bưởi, cho đậu xanh vào nấu đến khi chín đến vừa ăn thì cho hỗn hợp cùi bưởi đã sên vào nồi, đun 5-7 phút là bạn đã có một nồi chè bưởi ngon đúng điệu.
Cho đá bào, chè bưởi, nước cốt dừa và dừa sấy vào là đã có ngay một ly chè bưởi thơm ngon, bổ dưỡng ngày hè rồi.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè bưởi
Việc khử đắng cùi bưởi là điều kiện tiên quyết làm nên thành công của món chè bưởi. Cùi bưởi vừa dai vừa dòn cùng với đậu xanh bùi bùi, nước chè sền sệt thì món chè bưởi của bạn đã “chuẩn không cần chỉnh” rồi đó
Chè bưởi chỉ cần cho vào ly, rưới nước dừa, sau đó cho dừa khô lên là đủ bắt mắt và muốn ăn ngay rồi phải không nào?
Lưu ý khi làm chè bưởi
Phải ngâm cùi bưởi (đã cắt hạt lựu) trong nước muối loãng ít nhất 2 lần để làm mất vị đắng của cùi bưởi
Đậu xanh cần được nấu chín rồi mới cho cùi bưởi vào
8. Chè đậu xanh nha đam
Giá trị dinh dưỡng của chè đậu xanh nha đam
Cả đậu xanh và nha đam đều có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và làm đẹp da. Chính vì vậy, chè đậu xanh nha đam vừa dễ làm vừa ngon, bổ sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oi bức đấy bạn!
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm chè đậu xanh nha đam
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Nha đam bỏ vỏ, lấy phần thịt ngâm với muối và nước chanh khoảng 2 tiếng cho bớt đắng, nhớt. Sau đó vớt ra ngâm với 50 gam đường phèn trong 30 phút
Phổ tai ngâm cho nở, vớt ra cho ráo nước.
Đậu xanh ngâm qua đêm, vớt ra để ráo rồi đổ vào 3 lít nước, đun cho đến khi đậu chín mềm vừa ăn
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè đậu xanh nha đam
Lưu ý khi làm chè đậu xanh nha đam
Đậu xanh cần ngâm tối thiểu 10 tiếng bằng nước lạnh hoặc 8 tiếng bằng nước ấm để không bị sượng
7. Sâm bổ lượng
Giá trị dinh dưỡng của chè sâm bổ lượng
Nguyên liệu và các dụng cụ cần dùng để nấu chè sâm bổ lượng
150 gam táo đỏ
200 gam phổ tai
150 gam rong biển
150 gam hạt bo bo (hạt ý dĩ)
250 gam hạt sen tươi
1 củ sen tươi (hoặc củ năng)
150 gam nhãn nhục
Dầu chuối
Đá bào
Dụng cụ: nồi, tô, chén, ly, …
Cách nấu chè sâm bổ lượng
Phổ tai ngâm nở, thái sợi
Táo đỏ, rong biển, hạt ý dĩ, nhãn nhục ngâm riêng từng loại vào nước nóng. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh
Ninh hạt ý dĩ đến khi mềm rồi vớt ra để ráo
Cho hạt sen tươi rửa sạch vào nồi đun đến khi chín mềm vừa ăn thì cho 150 gam đường phèn vào, đun thêm 1 lúc rồi tắt bếp.
Củ sen bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn (ngâm nước chanh muối), sau đó vớt ra để ráo. Cho vào 350 ml nước và 70 gam đường phèn vào ninh cho đến khi thấm và làm củ sen có vị ngọt.
Đun 1,2 lít nước cho đến khi sôi rồi cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nấu, có thể cho thêm chút dầu chuối rồi tắt bếp để nguội là bạn đã có một nồi chè sâm bổ lượng cực kì chất lượng rồi.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè sâm bổ lượng
Hạt sen chín mềm, táo đỏ còn nguyên trái
Củ sen còn giữ được màu trắng, không bị xỉn màu
Bạn có thể cho chè sâm bổ lượng vào chén hay ly tùy thích. Theo mình thì các nguyên liệu trong món chè này đã đủ màu sắc rồi, bạn chỉ cần cho đá bào và chè vào ly là có ngay món chè vừa đẹp mắt vừa ngon miệng rồi.
Lưu ý khi làm chè sâm bổ lượng
Nên dùng đường phèn thay vì đường cát
Khi cho chè vào bát chỉ nên lấy lớp nước phía trên, tránh khuấy đều làm cặn dưới nổi lên
6. Chè Thái
Giá trị dinh dưỡng của chè Thái
Với sự kết hợp của nhiều loại trái cây, chè thái là món giúp bổ sung nguồn vitamin, chất xơ quan trọng. Hơn nữa, vị béo ngậy của sầu riêng và nước cốt dừa ngọt thanh thanh của mít, vải, xoài chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại phải không nào?
Nguyên liệu và các dụng cụ cần dùng để nấu chè Thái
200 gam mít (đã bỏ vỏ)
200 gam vải đã lột vỏ bỏ hạt
1 quả xoài chín
1 múi sầu riêng
50 gam bột rau câu
500 gam thạch dừa
300 gam đường phèn
100 ml nước cốt dừa
180 ml sữa tươi
Nước cốt lá dứa
Dừa nạo
Đá bào
Dụng cụ: nồi, dao nạo dừa, ly, tô,…
Cách nấu chè Thái
Mít thái sợi nhỏ vừa ăn, xoài chín gọt vỏ, cắt phần thịt thành ô vuông
Cho mít, xoài, vải, thạch rau câu, sầu riêng và đá bào vào cốc. Rưới nước cốt dừa lên trên là bạn có ngay ly chè Thái ngon mát lành ngày hè rồi.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè Thái
Lưu ý khi nấu chè Thái
Đối với vải, sau khi lột vỏ, bạn nên ngâm trong nước đá lạnh để tránh bị thâm
Nên chọn loại xoài ít bị xơ để món chè thêm phần hoàn hảo
5. Chè khoai dẻo
Giá trị dinh dưỡng của chè khoai dẻo
Khoai lang là một nguồn tinh bột lành tính, giúp săn chắc cơ kết hợp với tính mát của sương sáo, thêm chút ngầy ngậy của nước cốt dừa thì đúng là sự kết hợp hoàn hảo ngày hè mà không lo bị mập nha các bạn!
Nguyên liệu và các dụng cụ cần dùng để nấu chè khoai dẻo
300 gam khoai lang ruột tím
300 gam khoai lang ruột vàng
400 gam bột năng
200 gam đường
180 ml nước cốt dừa
20 gam sương sáo
Vừng rang
Dụng cụ: nồi, chén, tô, dao, nồi hấp,…
Cách nấu chè khoai dẻo
Khoai lang cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi hấp chín (nên hấp thay vì luộc để khoai khô hơn)
Cho khoai đã vo viên vào nước đã đun sôi, nấu đến khi các hạt nổi lên thì vớt ra để ráo (nhớ cho lượng vừa phải nếu không các hạt sẽ dính vào nhau đấy)
Cho nước cốt dừa cùng 1 lít nước vào nổi, cho tiếp khoảng 20 gam bột năng vào đun sôi. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi đặc sánh thì tắt bếp.
Bây giờ chỉ cần cho khoai, nước cốt dừa, sương sáo, đá dầm vào ly là bạn đã có ngay một ly chè khoai dẻo mát lạnh cho ngày nắng nóng rồi.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè khoai dẻo
Đúng như tên gọi thì chè khoai dẻo đòi hỏi khoai phải dẻo, nước chè béo, sệt, các thành phần hài hòa thì tin mình đi, chè khoai dẻo sẽ khiến bạn “ăn một lần nhớ cả đời” đấy!
Lưu ý khi nấu chè khoai dẻo
Nghiền khoai càng nhuyễn càng tốt
Cho từng loại khoai vào nồi luộc với lượng vừa phải nếu không khoai sẽ dính thành cục trông rất xấu xí
4. Chè dưỡng nhan
Giá trị dinh dưỡng của chè dưỡng nhan
Đúng như tên gọi, chè dưỡng nhan giúp dưỡng da, làm đẹp và thanh lọc cơ thể. Với nhiều nguyên liệu xuất phát từ các vị thuốc bắc, chè dưỡng nhan còn giúp dễ ngủ, ổn định huyết áp và chữa trị tiểu đường.
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo chè dưỡng nhan tuyệt đối không nên dùng cho phụ nữ mang thai, trẻ em dưới 1 tuổi và những ai đang gặp vấn đề về tiêu hóa.
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để nấu chè dưỡng nhan
Cách nấu chè dưỡng nhan
Cho nhựa đào, tuyết yến, hạt bồ mễ vào từng chậu riêng rồi ngâm trong 10-12 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo
Ngâm táo đỏ, nhãn nhục vào nước cho mềm rồi vớt ra, để ráo
Cho đường phèn vào 800-1000 ml nước đun sôi, cho lần lượt táo đỏ, nhãn nhục rồi nhựa đào, tuyết yến, hạt bồ mễ vào đun sôi là có ngay một nồi chè dưỡng nhan ngon đúng điệu rồi.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè dưỡng nhan
Lưu ý khi nấu chè dưỡng nhan
Nên mua nguyên liệu nấu chè dưỡng nhan tại các tiệm thuốc bắc
3. Chè Bo Bo Cha Cha
Giá trị dinh dưỡng của chè Bo Bo Cha Cha
Là một món chè nổi tiếng đến từ Malaysia, chè Bo Bo Cha Cha không chỉ mang đến một hương vị mới mẻ mà còn cung cấp nhiều chất xơ, các vitamin thiết yếu cho cơ thể đến từ khoai lang, chuối và các thành phần khác trong món ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm chè Bo Bo Cha Cha
3 củ khoai sọ, 2 củ khoai lang, 1 củ khoai tím
2 quả chuối chín
50 gam bột năng
250 ml nước cốt dừa
Lá dứa
Đường thốt nốt
Cách nấu chè Bo Bo Cha Cha
Khoai gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi cho vào nồi hấp chín; chuối bỏ vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn
Làm trân châu: Cho một lượng nước nóng vừa phải vào bột năng và trộn đều cho đến khi thành một khối dẻo: có thể vo viên hoặc cắt thành hạt lựu tùy thích. Cho các hạt vào nồi nước sôi đun đến khi các hạt nổi lên thì vớt ra để ráo
Đun nước cốt dừa, lá dứa với lượng vừa phải đường thốt nốt rồi đun sôi, cho tiếp khoai, chuối, trân châu vào đun thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp
Lưu ý khi làm chè Bo Bo Cha Cha
Khoai cần hấp riêng từng loại
2. Chè khúc bạch
Giá trị dinh dưỡng của chè khúc bạch
Chè khúc bạch giúp giải nhiệt cho cơ thể với thành phần khúc bạch ngầy ngậy, hạnh nhân dòn rụm và vải thơm thơm chắc chắn sẽ làm nhiều tín đồ “hảo ngọt” ngất ngây. Nhưng nhiều chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá nhiều loại chè này vì sẽ dung nạp vào cơ thể một lượng bột đông gelatin quá mức cho phép.
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm chè khúc bạch
Cách nấu chè khúc bạch
Làm thạch kem sữa: (tối thiểu trước 4 tiếng)
Hòa tan 100 ml sữa tươi với 5 gam bột gelatin cho bột nở ra. Sau đó cho sữa tươi và kem sữa vào khuấy đều. Thêm khoảng 50 gam đường vào khuấy đều.
Chia hỗn hợp vừa trộn thành nhiều phần: trộn với màu tự nhiên hoặc màu thực phẩm để tạo ra các hạt thạch nhiều màu sắc.
Đem các hỗn hợp hấp cách thủy (để riêng theo màu), cho thêm bột gelatin vào khuấy tan.
Dùng rây đổ hỗn hợp vừa hấp cách thủy ra khuôn, chờ nguội rồi đem bỏ ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng.
Nấu nước chè khúc bạch
Đun 1 lít nước với 90 gam đường phèn, nước sôi thì cho lá dứa vào rồi tắt bếp
Cắt thạch thành miếng vừa ăn, hạnh nhân rang vàng chín tới
Cho hỗn hợp thạch, vải, nước đường, đá bào và thưởng thức ngay bát chè khúc bạch thanh mát thôi!
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè khúc bạch
Lưu ý khi làm chè khúc bạch
Dùng đường phèn thay vì đường cát để nước ngọt thanh mát
Cho lượng bột gelatin vừa đủ để thạch vừa ăn và không gây độc cho cơ thể
1. Chè thảo mộc phô mai (nước thảo mộc + topping)
Giá trị dinh dưỡng của chè thảo mộc phô mai
Thảo mộc chứa nhiều công dụng trong việc giảm mỡ máu, giảm béo, điều hòa huyết áp, chống oxy hóa, lão hóa và thanh lọc cơ thể. Chính vì vậy, chè thảo mộc phô mai nghe tên là thấy vừa lành mạnh với cơ thể, vừa có chút béo ngậy của thạch phô mai rồi.
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm chè thảo mộc phô mai
1 trái bí đao (để vỏ bỏ ruột)
1 trái la hán
100 gam đường phèn
3-4 lát thục địa
1 củ khoai lang, 1 củ khoai tím, 2 củ khoai sọ
100 gam bột năng
100 gam sương sáo
100 ml nước cốt dừa
100 gam thạch phô mai (làm sẵn)
Dụng cụ: nồi, tô dao, thớt, chén…
Cách nấu chè thảo mộc phô mai
Nấu nước thảo mộc: Cho hỗn hợp bí đao, la hán, thục địa vào nấu nhừ với lửa nhỏ trong 2 tiếng. Sau đó lọc phần cái, lấy phần nước để nguội
Đối với khoai và bột năng thì làm thạch tương tự như thạch khoai dẻo
Cho hỗn hợp thạch khoai dẻo, thạch phô mai sương sáo, nước thảo mộc, đá bào vào bát, cho nước thảo mộc, nước cốt dừa vào là ngon sánh mịn rồi
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè thảo mộc phô mai
Nước thảo mộc thanh mat, bát chè có màu sắc hài hòa, các thạch khoai không bị vón cục là món chè thảo mộc phô mai của bạn đã thành công rồi đấy!
Lưu ý khi làm chè thảo mộc phô mai
Tương tự như đối với chè khoai dẻo, khi tiến hành làm thạch khoai, bạn nên cho từ từ các loại khoai vào nồi luộc nếu không muốn thạch bị vón cục một cách xấu xí
Khi nấu nước thảo mộc cần dùng rây loại bỏ hết phần bã để nước được trong hơn.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo công thức của nhiều món ngon khác trên BlogAnChoi như:
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chè Khoai Dẻo ?? Giải Nhiệt Cực Đã trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!