Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Bò Nấu Canh Chua Cực Ngon Cho 4 Người Ăn được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Canh chua là một món ăn ngon phổ biến ở nhiều vùng miền trên đất nước ta. Tuy nhiên món cá bò nấu canh chua lại đem lại một cảm nhận vô cùng khác biệt cho những thực khách đã từng thưởng thức. Thịt cá ngọt phảng phất mùi thơm mằn mặn, mang đậm hương vị của biển trong từng thớ thịt kết hợp với vị thanh thanh thơm dịu của nước canh chua lá một sự kết hợp hoàn hảo cho một bữa ăn quây quần bên những người thân yêu.
Nguyên liệu nấu món canh chua cá bò
Cá bò: 1 con khoảng 1 kg.
Cà chua: 2 quả.
Dứa: nửa quả.
Dọc mùng: 200g.
Giá đỗ: 200g.
Bột mì: 100g.
Me: 100g.
Tiêu, hành, ớt.
Gia vị: bột nêm, mì chính, đường, mắm…
Rau thơm: húng quế, ngò gai.
Những chú ý khi chọn nguyên liệu:
Cá cần chọn những con da vảy bóng láng, mắt sáng trong, thân cứng cong lên, đó là những con mới được đánh bắt về, cá còn tươi, thịt ngon ngọt để đảm bảo khi thưởng thức vẫn giữ trọn được hương vị trong từng thớ thịt.
Tiêu cần chọn được tiêu sọ để đem lại vị cay nồng nơi đầu lưỡi quyện với vị ngọt của cá, vị chua nước canh.
Cá: chặt bỏ vây, bỏ mang, làm sạch ruột, chú ý không được làm vỡ mật cá sẽ gây vị đắng cực kì khó chịu. Cho cá vào khay, thoa bột mì lên dọc con cá cho bớt nhớt, rửa sạch lại bằng nước lạnh, cắt cá thành từng khúc.
Cà chua bổ múi cau, dứa gọt vỏ bỏ mắt thái miếng vừa ăn.
Dọc mùng: tước vỏ, cắt khúc, bóp với chút muối, rửa lại với nước sạch.
Giá đỗ bỏ phần vỏ, rửa để ráo nước.
Rau thơm rửa thái khúc.
Các bước tiến hành làm món cá bò nấu canh chua
Ướp cá cùng gia vị bột nêm mì chính, tiêu, đường… để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, phi hành thơm sau đó cho cà chua vào xào đều đến khi cà chua mềm chín thì đổ lượng nước vừa đủ, cho thêm 2 quả me vào nồi canh để có vị chua thanh nhẹ cho món canh chua.
Nước sôi, cho cá đã ướp gia vị vào nồi đun khoảng 15 phút, sau đó cho dứa, giá đỗ, dọc mùng vào đun cùng.
Vớt me ra bát, dầm nát, lọc bỏ bã cho vào nồi canh chua.
Nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình bạn, cho thêm rau thơm vào, đảo nhẹ tay.
Tắt bếp, vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá bò ngon chuẩn vị cho những người bạn yêu thương.
Như hầu hết các món ăn khác, nước chấm cá bò cũng được coi như linh hồn của món ăn. Tuy nhiên để làm nước chấm này lại không hề cầu kỳ phức tạp.
Cho nước cốt chanh, đường, nước lọc khuấy đều, tiếp tục cho tỏi ớt băm nhỏ vào, sau cùng là cho nước mắm. Lượng chanh, đường, tỏi, ớt tùy vào khẩu vị của từng người.
Thịt cá trắng mùi vị ngọt dai kết hợp với nước chấm cay cay mặn mặn cảm giác như tan trên đầu lưỡi sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.
Canh chua cá bò có thể ăn cùng với bún. Một tô bún thật to, trên xếp lớp cá bò, rưới nước canh chua, kèm với vị ngọt thơm của dứa, vị cay nồng của tiêu bắc, vị thơm của ngò gai, húng quế…chỉ cần vậy thôi cũng đem đến cho ta cảm giác thỏa mãn lắm rồi. Canh chua cá bò ăn cùng cơm cũng “không chê vào đâu được”.
Cá bò là một loại cá mang hương vị thơm ngon, thịt dai ngọt đậm đà chất biển. Cá sống ở vùng nhiệt đới, ở những nơi có đá, sâu khoảng 20- 50m. Cá bò càng to ăn thịt càng ngon, xương là loại xương sụn, rất mềm nên phù hợp với cả trẻ em, không lo bị hóc xương cá.
Trong cá bò chứa rất nhiều canxi, các acid amin, protid… rất cần thiết với sự phát triển, sinh trưởng của cơ thể. Ngoài ra cá bò còn cung cấp một lượng lớn vitamin A, D, B12… giúp bổ sung vào khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày cho chúng ta. Do vậy cá bò đặc biệt tốt cho người bị loãng xương, trẻ em đang trong độ tuổi phát triển…
Những người có tiền sử dị ứng hải sản.
Người mắc bệnh gout: các bò rất giàu purine khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa ra acid uric làm bệnh gout càng tiến triển xấu đi.
Những người bị đại tràng mạn tính, rối loạn tiêu hóa: những trường hợp này nên hạn chế ăn cá bò vì có thể làm nặng thêm tình trạng bệnh.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cách Làm Cá Tầm Nấu Canh Chua
1. Tác dụng của cá tầm
Thịt cá Tầm rất hữu ích vì nhiều lý do. Đầu tiên, nó chứa rất nhiều vitamin A, vitamin D và vitamin E. Những vitamin này rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể chúng ta. Ngoài các vitamin và khoáng chất, thịt cá tầm còn chứa nhiều axit amin và axit béo thiết yếu khác.
Ngoài trứng cá tầm thì thịt cá tầm cũng cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng. Thịt cá Tầm là nguồn cung cấp axit glutamic, các chất béo không bão hòa, axit eicosapentaenoic (APA), axit docosahexaenoic (DHA), làm cho nó trở thành một loại thực phẩm đặc biệt. Thịt cá tầm tốt cho não, mắt và tim mạch.
Khoa học chứng minh chúng còn tác động tích cực lên da, tóc, móng tay của người. Các chuyên gia cho biết cá tầm có công dụng tuyệt vời trong phòng chống xơ vữa động mạch. Đó là nguồn axit không bão hòa đa. Cá tầm được khuyên dùng cho người sức khỏe yếu và bệnh nhân bị huyết áp cao.
2. Cách chọn cá tầm ngonĐể nấu được món canh chua cá tầm ngon, trước tiên bạn phải mua được loại cá tầm ngon đã. Hiện nay trên thị trường có bán cá tầm nhập từ Trung Quốc. Loại cá này thịt bở, không ngọt như cá tầm Việt Nam. Hơn nữa, để cá lớn nhanh, chúng còn được ăn các chất kích thích tăng trưởng gây ung thư nếu ăn phải. Do đó, khi mua cá, bạn nên chú ý phân biệt hai loại cá này để tránh mua phải cá Trung Quốc.
Nếu đem hai con cá tầm Việt Nam và cá Trung Quốc ra so sánh bằng mắt thường sẽ khó mà phân biệt. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ, người tiêu dùng có thể nhận biết chúng qua những đặc điểm sau. Cá tầm Trung Quốc béo và thân ngắn, màu đen nhám, mũi rất nhọn. Khi quan sát bên ngoài, cá tầm Trung Quốc do quãng thời gian vận chuyển rất dài nên mình cá xây xước nhiều, bụng có những vệt máu đỏ, có những vết lở loét và cá thường nằm im bất động chứ không bơi lội.
3. Cách làm cá tầm nấu canh chuaNguyên liệu làm món cá tầm nấu canh chua (3 người ăn):
Dứa xanh: 1/2 quả
Cá tầm: 1 con
Cà chua: 2-3 quả
Măng củ: 300g
Tỏi: 3 – 4 tép
Ớt: 3 quả.
Hành lá: 2 cây, rau thì là, rau mùi tàu
Hành tím: 1 củ
Các loại gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm
Cách làm canh chua cá tầm:
Bước 1: Làm sạch cá tầm, cắt miếng vửa ăn.
Bước 2: Rửa sạch măng, lấy dao thái măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho măng vào nồi luộc. Trong khi luộc măng bạn nên cho thêm một ít muối, một ít ớt vào. Khi nào nồi măng sôi thì hãy mở vung ra. Đun thêm tầm 2 đến 3 phút nữa, sau đó đổ măng ra bát và bạn rửa lại qua nước sạch, để ráo.
Bước 3: Gọt vỏ dứa, cắt dứa thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn mang cà chua đi rửa qua nước cho thật sạch, thái thành từng miếng hình múi cau.
Bước 4: Rửa sạch hành lá, rau mùi, thì là, nhặt sạch. Sau đó mang đi rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ, ớt thái lát.
Bước 5: Phi thơm tỏi, sau đó cho măng, dứa, cà chua vào xào. Tiếp đến, bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm vào đảo đều lên để món ăn ngấm gia vị.
Bước 6: Xào xong, bạn hãy cho nước vào nấu sôi. Khi nào canh sôi thì các bạn đổ ra bát để cùng thưởng thức với gia đình.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá tầm nấu canh chua. Món canh này rất thích hợp với bữa cơm gia đình. Để tránh quên, các bạn hãy ghi ngay cách nấu canh chua cá tầm này vào sổ tay nấu ăn.
3. Các món chế biến từ cá tầmCá tầm xào dứa
Cá tầm xào dứa là ngon nhất. đây là nhận xét của nhiều người khi ăn món này. Vị ngọt của dứa và vị béo ngậy của cá tầm, hai vị này kết hợp với nhau đã góp phần tạo nên một món ăn ngon ngây ngất, ai ăn cũng phải khen nức nở.
Thêm nữa, cá tầm và dứa đều được biết đến là những loại thực phẩm có chứa nhiều các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Vì vậy, món ăn này không chỉ giải quyết nhu cầu về ăn uống mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Một món ăn có nhiều lợi ích như vậy thì chắc chắn không thể bỏ qua được.
Cá tầm hấp biaMón cá hấp với bia đã không còn quá xa lạ gì với người dân Việt Nam. Nhưng với món cá tầm hấp bia này thì có rất nhiều người chưa có cơ hội được thưởng thức. Bởi vì cá tầm không phải là một món ăn phổ biến. Tuy nhiên, những ai đã có may mắn được ăn món cá tầm hấp bia này đều có chung một nhận xét đó chính là tuyệt vời.
Cá tầm hấp nấmNói đến những món hấp được làm từ cá tầm thì ngoài cá tầm hấp bia còn phải kể đến cá tầm hấp nấm. Đây là một món ăn vô cùng thơm ngon và là món ăn bạn nhất định phải thử qua ít nhất là một lần trong đời. Các loại nấm thường được dùng trong món ăn này đó chính là nấm kim châm và nấm hương.
Lạ Miệng Với Cách Nấu Món Canh Cá Lóc Măng Chua Cực Ngon
Cách nấu canh cá lóc măng chua Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cá lóc măng chua
Cá lóc: 1 con khoảng 500g, bạn phải chọn loại cá lóc đồng còn sống, tươi ngon thì mới đảm bảo cách nấu canh cá lóc măng chua ngon đúng chuẩn.
Măng chua: 250g.
Cà chua: 1 trái.
Hành khô, tỏi: 50g.
Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g.
Ớt sừng: 5 trái.
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, rượu trắng, tiêu bột, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá lóc măng chua– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Cá lóc: Đánh vảy, làm sạch, xa kỹ mình cá với muối + rượu trắng để cá mất mùi tanh, giúp cho thịt cá thơm ngon hơn, rửa kỹ cá rồi cho ra rổ, để ráo. Thái cá lóc thành từng khúc dày khoảng 3cm, cứa nhẹ tển từng khúc để thịt cá nhanh ngấm gia vị hơn. Ướp cá lóc với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
– Măng chua: rửa sạch với nước, vắt kỹ, tước thành từng sợi nhỏ.
– Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng cau.
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, để ráo, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành và rau ngổ thái nhỏ.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món canh cá lóc măng chua cho thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.
Thực hiện nấu canh cá lóc măng chua– Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh, đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong, ngon hơn, nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường sao cho có vị vừa ăn. Tiếp tục thực hiện cách nấu canh cá lóc măng chua ngon và hấp dẫn, bạn cho măng chua, cà chua thái miếng vào, để sôi thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, hòa quyện vào nhau thì cho thêm ½ thìa tiêu bột, phần đầu hành, hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
– Bày món canh cá lóc măng chua hấp dẫn ra tô, trang trí bên trên ớt thái chỉ, rau mùi thái khúc nữa là bạn đã hoàn thành món canh ngọt ngon, hấp dẫn này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức canh cá lóc măng chua– Món canh cá lóc măng chua ngon được trình bày rất bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, nước canh ngọt ngon vị chua nhẹ thanh mát vừa ăn, thịt cá lóc trắng, dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện vị ngon của măng chua, cà chua và các loại gia vị nấu kèm góp phần làm nên độ hấp dẫn khó cưỡng của món canh này.
Cách Làm Canh Cá Nấu Dưa Chua Ngon Cho Bữa Tối Ấm Cúng
Bạn lo món canh cá nấu dưa chua bị tanh? Đừng lo, nếu như bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như dưa muối, thì là, hành lá thì bạn sẽ có một món canh tuyệt vời cho bữa tối cùng gia đình đó!
Nguyên liệu làm canh cá nấu dưa chua ngon cho bữa tối ấm cúng500gr cá chép, bạn nên mua cá chép to và được cắt khúc sẽ dễ chế biến và hạn chế xương dăm
400gr dưa muối chua
2 quả cà chua
10gr thì là, hành lá
2 củ hành khô
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột canh
Cách làm canh cá nấu dưa chua ngon cho bữa tối ấm cúngBước 1: Cá chép rửa sạch. Nếu bạn mua cả 1 con cá chép, thực hiện các bước bóc mang, đánh vẩy, lấy nội tạng, làm sạch bằng nước muối loãng hoặc giấm, rượu trắng sau đó cắt khúc to.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Rau thì là, hành lánhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.
Hành khô bóc bỏ, cắt lát mỏng.
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đổ ngâp dầu và làm nóng sau đó cho cá vào chiên qua chín vàng 2 mặt cá. Sau đó cho cá ra đĩa có giấy thấm dầu để cá ráo dầu.
Bước 2: Bắc nồi mới lên bếp, cho 1M dầu ăn vào phi vàng hành khô. Sau đó cho 1/2 cà chua đã qua sơ chế vào đảo đều cùng 1M bột canh.
Bước 3: Sau khi cà chua đã chín mềm, bạn cho 2 bát oto nước ( khoảng 1 lít) đun sôi để nguội và dưa muối chua vào xào cùng 1M hạt nêm khoảng 5-7 phút. Bạn nên cho nhiều nước tùy vào số lượng người ăn, tuy nhiên trong quá trình đun lâu nước sẽ cạn bớt đi. Chính vì thế bạn cần ước lượng nước đủ dùng.
Lưu ý: Nếu bạn muốn ăn dưa mềm thì có thể đun dưa khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Còn nếu bạn muốn ăn dưa giòn thì chỉ cần đun tầm 20-30 phút là vừa.
Bước 4: Sau khi đun canh dưa chua, bạn cho cá khúc chiên vàng giòn vào đun thêm khoảng 10 phút nữa để cá ngấm độ chua.
Bước 5: Sau 10 phút, cho nốt 1/2 cà chua còn lại vào đun khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng, cho hành lá và rau thì là vào nồi rồi tắt bếp. Múc canh cá nấu dưa chua ra tô lớn và thưởng thức khi món ăn còn nóng hổi.
Cách Nấu Hủ Tiếu Cực Ngon Cho Gia Đình 4 Người
Cách nấu Hủ tiếu cực ngon cho gia đình 4 người: Chuẩn bị nước hầm. Nấu nửa nồi nước, khi nước vừa sôi thì cho thịt vào, nấu chín rồi sau đó đổ bỏ nước. Việc thay nước sẽ giúp nước dùng được trong. Nấu nồi nước thứ hai, cho ngay thịt, củ cải trắng, cà rốt, hành củ vào nồi nước thứ hai. Hầm trong khoảng 2 giờ. Tự nấu hủ tiếu hầm xương, củ cải cuối tuần Nồi hủ…
Cách nấu Hủ tiếu cực ngon cho gia đình 4 người: Chuẩn bị nước hầm. Nấu nửa nồi nước, khi nước vừa sôi thì cho thịt vào, nấu chín rồi sau đó đổ bỏ nước. Việc thay nước sẽ giúp nước dùng được trong. Nấu nồi nước thứ hai, cho ngay thịt, củ cải trắng, cà rốt, hành củ vào nồi nước thứ hai. Hầm trong khoảng 2 giờ.
1. Nguyên liệu: 300 g thịt xương, một củ cà rốt, củ cải trắng, giá, hẹ, hành lá, hành củ, 300 g hủ tiếu.
2. Cách nấu Hủ tiếuChặt xương vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Gọt vỏ cà rốt, củ cải, sau đó cắt khúc to để hầm chung với xương. Rửa sạch, thái hẹ, hành lá vừa ăn.
Chuẩn bị nước hầm. Nấu nửa nồi nước, khi nước vừa sôi thì cho thịt vào, nấu chín rồi sau đó đổ bỏ nước. Việc thay nước sẽ giúp nước dùng được trong. Nấu nồi nước thứ hai, cho ngay thịt, củ cải trắng, cà rốt, hành củ vào nồi nước thứ hai. Hầm trong khoảng 2 giờ.
Nêm nếm bằng muối, hạt nêm tùy khẩu vị. Nhúng sơ sợi hủ tiếu vào nước sôi khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra bỏ vào tô. Cho giá, thịt, cà rốt, củ cải trắng lên, rải hành lá và hẹ. Sau cùng cho nước dùng vào và thưởng thức.
Cách nấu Hủ tiếu Nam VangHủ tiếu Nam Vang là món hủ tiếu có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, nguyên liệu chính là hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ mì với nước dùng sau đó cho các nguyên liệu phụ vào như giá, hẹ, thịt bằm cùng lòng heo vào. Đây được xem là món ăn mà ai khi đến Campuchia cũng phải thưởng thức. Tùy theo khẩu vị của từng người, có thể thay thế lòng heo bằng tôm, cua, mực v.v. nhưng nhất thiết phải có thịt bằm. Không giống như hủ tiếu Trung Hoa và hủ tiếu Mỹ Tho của Việt Nam, hủ tiếu Nam Vang có vị ngọt của nước lèo chính là thịt bằm nhỏ khá đặc biệt.
Nguyên liệu
Xương heo (khoảng 1.5kg); tôm thẻ (1/2kg); gan heo (300g); thịt heo xay (300g); tôm khô (khoảng 1 nắm nhỏ); khô mực (1 con cỡ vừa); hủ tiếu bột lọc (có người gọi là hủ tiếu dai); dầu ăn; 1 củ tỏi; 4 tép hành lá; chanh; ngò ta (ngò gai); lá hẹ; giá đỗ; cần tây; rau tần ô; đường, muối, bột ngọt (nếu thích)Quy trình thực hiện
Nấu nước súp: Xương heo (nếu là xương ống thì trong hơn) trụng sơ nước sôi, đổ ra rửa sạch. Bắt 1 nồi nước khác lên đợi sôi rồi để xương vào, sau đó để 1 tí muối, đường phèn, khô mực nướng vừa chín xé làm bốn và tôm khô rửa sạch cùng bỏ vào nồi nước súp hầm với xương. Bỏ củ cải và cà rốt cắt khúc vào hầm mềm luôn. Sau đó nêm với đường, muối, bột ngọt, cho vừa ăn.
Gan heo: Đem luộc với một tí muối, khi chín vớt ra để nguội quấn trong cling phim khi nào ăn hãy xắt nếu không nó bị khô.
Tôm: Lột vỏ (chừa đuôi tôm lại), sau đó cắt ở sống lưng tôm, lấy chỉ đen ra.
Tỏi bằm ra cho thật nhỏ, bắt một cái nồi nhỏ lên bếp, để đầu vào, khi dầu sôi thì tỏi vào, lấy đũa quậy đều cho đến khi tỏi vừa hơi vàng thì tắt lửa và đem xuống khỏi lò (Khi đó dầu còn đang nóng sẽ làm cho tỏi vàng thêm tí nữa, nếu còn để trên bếp sẽ làm tỏi bị đen).
Thịt heo xay: Trộn thịt heo cho chút nước súp, bắt lên chảo xào cho đến khi ráo nước.
Rau: Cần tây, hẹ cắt khúc. Ớt tươi cắt mỏng, chanh cắt để ra dĩa cùng với giá, cần tây, rau tần ô, ngò gai, rau xà lách.
Trình bày
Luộc hủ tiếu và cho vào một cái tô sau đó cho chút tỏi phi vào trộn đều cho khỏi dính sau đó xếp lên tô: gan heo, tôm, thịt heo xaỵ, trứng cút. Nước súp đang sôi, để vào tô sau đó thì để lá hẹ, hành, ngò và và tỏi chấy lên trên mặt tô.Lưu ý khác
Khi nồi nước súp hoàn thành thì bỏ vào 1,2 muỗng tỏi phi thơm.
Tôm (thêm mực nếu thích tùy người) cho chút nước súp vào một nồi nhỏ nấu chín và sắp vào tô lấy nước luộc tôm mực đó cho vào luôn tô hủ tiếu.
Ngoài gan heo có thể thêm cật và tim
Cách Làm Cá Tầm Nấu Canh Chua Cho Ngày Se Lạnh
Cách làm món cá tầm nấu canh chua đơn giản ngay sau đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món canh cá tầm nấu chua này. Cá tầm là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt trong mùa hè nóng nực, canh cá tầm nấu chua sẽ là một lựa chọn tuyệt vời giúp thanh mát cho cơ thể, hạ nhiệt cực tốt. Cùng Yummyday trổ tài ngay thôi nào!
Cách nấu canh chua cá tầm ngon hết sẩy Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cá tầm: 4 lạng (khúc giữa sẽ ngon hơn)
Măng chua: 3 lạng
Dứa (thơm)
Cà chua: 2 quả
Sấu tươi: 4 trái
Hành lá, rau mùi
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Nghệ: 1 củ
Hành khô: 3 củ
Thì là
Gia vị khác: muối, bột ngọt, dầu ăn…
Đổi vị với cách làm món cá tầm nướng thơm lừng ngon hết sẩy
Bước 2. Sơ chế nguyên liệu
Cá tầm: Dùng dao đánh hết vảy cá còn sót, dùng muối trắng xát lên toàn bộ cá sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đun một nồi nước sôi, nhúng cá vào để loại bỏ bớt chất nhờn tiết ra trong cá. Rửa lại cá một lần nữa. Sau đó dùng dao rạch bụng cá và lấy hết ruột cá ra, lọc phần sụn dưới bụng và hông rồi tiếp tục rửa thêm lần nữa.
Măng chua: Thái miếng vừa ăn rồi rửa bằng nước sạch. Cho nồi nước lên bếp, cho măng vừa thái vào sao cho phần nước ngập phần măng là được, đậy nắp vào đun đến khi sôi. Để sôi 2 phút thì đổ ra rổ và rửa lại bằng nước mát.
Dứa (thơm): Gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng.
Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
Sấu tươi: Nạo vỏ rồi rửa sạch.
Hành lá, rau mùi: Nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi, hành khô: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ
Gừng, nghệ: Nạo vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Thì là: Nhặt, rửa sạch, cắt đoạn ngắn khoảng 1cm.
Bước 3. Nấu canh chua cá tầm
Ướp cá: Cho gừng, nghệ băm nhỏ + 1 thìa muối + thì là vào cá tầm rồi dùng đũa hoặc găng tay nilon trộn đều cá với các gia vị trên hòa quyện với nhau. Ướp trong khoảng thời gian 20 đến 25 phút để cá ngấm đều gia vị.
Xào nguyên liệu: Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn để phi thơm hành tỏi. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào đảo đến khi dậy mùi và màu chuyển sang hơi vàng thì cho măng chua vào xào. Nêm thêm 1 thìa muối vào đảo. Tiếp tục cho dứa vào xào chung, nêm thêm 1 thìa muối nữa. Đảo khoảng 30s thì cho tiếp 1 phần cà chua và sấu tươi vào xào tiếp, duy trì với lửa vừa nhỏ trong khoảng thời gian 10 phút để măng chín và cà chua mềm. Để các nguyên liệu chín mềm, bạn có thể cho thêm chút nước trong quá trình xào, đậy chảo lại.
Nấu canh chua cá tầm: Cho nồi nước lên bếp, cho cả những nguyên liệu vừa xào vào, nêm với 2 thìa hạt nêm vào, khuấy đều lên rồi đun sôi. Tiếp đó, cho cá tầm đã ướp gia vị vào nấu, đun sôi rồi cho phần cà chua còn lại vào. Nếm nước canh xem đã phù hợp khẩu vị chưa thì điều chỉnh lại. Cuối cùng, cho thì là, hành lá và rau mùi vào, khuấy đều lên rồi cho ra bát.
Bước 4. Thưởng thức món ăn
Món Canh cá tầm nấu chua đem lại vị ngon thanh mát cho ngày hè nóng nực, bạn có thể ăn kèm với bún rối khi canh cá còn nóng hoặc ăn với cơm trắng cũng đều rất ngon.
Không nên ăn khi nguội vì cá ăn nguội sẽ không ngon, nếu chưa ăn hết thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng thì bỏ ra để cho nguội bớt thì hâm nóng lại.
Lợi ích từ cá tầm
Cá tầm mang trong mình nhiều dưỡng chất tốt có lợi cho sức khỏe của con người, đặc biệt là phụ nữ và trẻ nhỏ. Trong cá tầm có chứa DHA rất tốt cho trí não của trẻ.
Trứng cá tầm có chứa các chất như Canxi, photpho, protein, selen, Sắt (Fe), Magie (Mg) và một số các loại vitamin A, B2, B6, B12, B44, C và D giúp tăng cường miễn dịch, cho sức khỏe dồi dào.
Sụn cá tầm chứa lượng canxi dồi dào, tốt cho xương, khớp người cao tuổi và sự phát triển chiều cao cho trẻ.
Mẹo chọn cá tầm tươi ngonCá tầm là một trong những nguyên liệu quan trọng trong món Cá tầm nấu canh chua. Khác với những thực phẩm quen thuộc kia, có thể nhiều người vẫn chưa biết cách lựa chọn cá tầm tươi ngon.
Hiện nay cá tầm được nhập lậu khá nhiều, phần lớn đến từ Trung Quốc, do vận chuyển xa nên cá thường bị trầy xước, da bụng mỏng. Còn cá tầm lai thì có phần mình dài, thon, phần gai trên lưng không nhọn, mũi cá thì dài và nhọn, bụng có màu đen, trắng hoặc xám nhạt. Cả hai loại cá này khi ăn đều không đem lại vị ngon đậm đà như cá tầm chuẩn Việt.
Cá tầm Việt có màu vàng óng ở phần dưới bụng, đây là đặc trưng cơ bản của loại cá này, với hình dáng mũi dài, hình tròn tù, các vây cá trải dài xương sống và cả hai bên hông, hình gai. Khi chế biến vẫn giữ được độ mềm và ăn không bị ngấy.
Yummyday.vn
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Bò Nấu Canh Chua Cực Ngon Cho 4 Người Ăn trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!