Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Chuối Thơm Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá chuối thuộc bộ cá quả, sinh sống tự nhiên ngoài đồng ruộng, ao, hồ, kênh rạch suốt từ Bắc chí Nam ở nước ta. Tùy theo từng vùng miền mà cá chuối có nhiều tên gọi khác nhau như cá lóc, cá quả, cá sộp, cá tràu, cá đô, …
Cách kho cá chuối tại nhà cực hấp dẫn
Nguyên liệu kho cá chuối
Cá chuối: 1 con khoảng 500 – 700g
Thịt ba chỉ: 200g
Hành khô, tiêu, ớt
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Các bước kho cá chuối ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chuối đánh vảy và làm sạch ruột, dùng 1 lát chanh xát lên mình cá để làm giảm độ nhớt và khử mùi tanh, tiếp đến dùng muối chà lên cá một lần nữa và rửa sạch lại với nước rồi để ráo, cắt cá thành khoanh vừa ăn.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, hành, tỏi băm và tiêu xay trong khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm cùng hành, tỏi băm.
Bước 4: Làm nước màu
Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3 muỗng đường vào nấu với lửa nhỏ. Khi đường tan dần và chuyển sang màu nâu cánh gián, nhanh tay cho vào 1 chén nước sôi, đun sôi và tắt bếp là được phần nước màu.
Bước 5: Kho cá
Trải thịt ba chỉ đã ướp xuống đáy nồi đất, xếp cá lên trên. Đổ nước màu ở trên vào nồi cùng 2 muỗng nước mắm, vài quả ớt cay, đặt lên bếp, kho cá với lửa vừa. Khi nồi kho sôi vặn lửa nhỏ liu riu. Tiếp tục kho thêm 30 phút đến khi nước cạn và thịt cá thấm gia vị. Trước khi tắt bếp, bỏ lên trên ít hành lá cắt nhỏ, thêm tiêu xay cho nồi cá kho dậy mùi thơm.
Bước 6: Trình bày + thưởng thức
Múc cá chuối kho ra đĩa, dùng nóng với cơm, cháo hay bún đều ngon. Nước kho cá chắt ra chấm rau củ luộc rất đậm đà, đưa cơm.
Nồi cá kho có màu nâu đỏ đẹp, hương vị đậm đà thơm ngon.
Cá chuối có vị đậm, chắc thịt, các khúc cá lành lặn không vỡ nát.
Thịt ba chỉ chín nhừ, lượng mỡ tiết ra vừa đủ, khi ăn thịt mềm và có độ béo ngậy nhất định.
Lượng nước kho cá không quá nhiều hay quá ít, vừa đủ để chắt ra chấm rau luộc.
Mẹo và một số lưu ý trong cách làm cá chuối kho
Chọn mua cá chuối đồng thì khi kho thịt cá sẽ chắc và thơm ngọt hơn.
Thịt ba chỉ còn tươi, các thớ nạc và mỡ đều nhau. Bạn cũng có thể thay thịt bằng tóp mỡ. Ngoài ra, nếu không thích béo, bạn có thể bỏ qua cả hai thành phần này.
Mẹo để cá thấm gia vị, đậm đà và săn chắc hơn, sau khi kho cá khoảng 30 phút, bạn mở nắp nồi, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Khoảng 30 phút đến một tiếng sau, khi nồi cá kho đã nguội, bạn cho thịt ba chỉ vào, kho thêm 30 phút nữa.
Nếu thích vị gừng bạn có thể cho thêm gừng vào kho với cá cũng rất hợp.
Dùng nồi đất hoặc nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp nồi kho khi cạn nước, thịt và cá ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi.
Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, cộng với một vài bí kíp là bạn đã biết cách kho cá chuối thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà để chiêu đãi gia đình. Nếu muốn biết thêm cách kho các loại cá khác nhau, bạn có thể tìm hiểu thêm khóa học nấu các món Việt tại Đào Tạo Bếp Trưởng, bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi).
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Kho Tàu Cực Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Hướng dẫn cách làm món cá kho tàu cực ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
– Cá saba: 450g
– Thịt ba chỉ: 100g
– Nước dừa tươi: 1 chén
– Trứng cút bóc vỏ: 10 quả
– Đầu hành lá: 4 cái
– Hành tím băm, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn
– Hạt nêm
– Đầu hành lá cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.
– Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.
– Cá làm sạch, cắt khúc 2cm, chiên áp chảo với dầu cho rám vàng 2 mặt rồi cho ra tô.
– Ướp cá, thịt với 1.5M nước mắm, 1m hạt nêm, 1M hành tím băm, 1/2m tiêu, 1m ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.
– Cho cá, thịt ba chỉ, trứng lên bếp, cho nước dừa vào nấu với lửa vừa, nếm vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
– Dùng nóng với cơm trắng.
Áp chảo cá trước để cá khử bớt mùi tanh, thịt cá chắc hơn và không bị nát khi kho.
Kho lửa liu riu cho cá, thịt và trứng thấm gia vị.
Cách 2
Nguyên liệu:
– 2 lát cá basa lớn
– 5 quả trứng gà
– Muối, đường, nước dừa tươi, hành khô, hạt tiêu, ớt màu, ớt quả, nước mắm, dầu ăn, tỏi.
– Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
– Xếp cá vào nồi, thêm ớt quả, một ít dầu ăn, một thìa nhỏ muối, một thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, một ít hạt tiêu, hành khô, tỏi giã nhỏ, ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
– Trứng gà luộc chín, bóc bỏ vỏ.
– Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, đun sôi lửa lớn, đun khoảng 5-10 phút thì cho trứng gà vào đun cùng.
– Đun lại lửa nhỏ khoảng 10 phút thì đổ vào nồi cá kho nước dừa tươi xâm xấp với mặt cá, thêm gia vị tùy theo sở thích của bạn. Khi đun tuyệt đối không đậy nắp nồi.
– Đun từ 40 đến 45 phút để phần cá thấm gia vị và phần trứng se lại, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Tắt bếp, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cá trắm đen kho cổ truyền có nguồn gốc từ đâu?
Cá kho làng Vũ Đại được kho như thế nào?
Cách Nấu Bò Kho Chay Đơn Giản Thơm Ngon Tại Nhà
Bò kho chay chấm bánh mì là món chay cực hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để nấu ngay món bò kho chay thơm ngon nức mũi công thức đơn giản dễ thực hiện tại nhà thôi nào.
1 Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò khô chay: 100g.
Nấm đùi gà tươi: 200g.
Đậu hũ ky khô: 100g.
Đậu hủ trắng: 1-2 miếng.
Tương cà chua: 1 hộp.
Cà rốt: 5 củ.
Sả: 4 cây.
Nước dừa: 100ml.
Hành boa rô: 1 cây.
Nước dùng chay: 1,5 lít.
Các loại rau sống: ngò gai, rau quế, giá đỗ.
Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, tiêu xay.
Bánh mì hoặc hủ tiếu ăn cùng bò kho.
2 Các bước làm món bò chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau sống nhặt lấy những lá tươi xanh bỏ những lá úa sau đó bạn cần phải rửa sạch và để cho ráo nước.
Nấm đùi gà tươi bạn cần ngâm qua với nước muối pha loãng trước khoảng 5-10 phút, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Hành boa rô rửa sạch sau đó thái nhuyễn.
Sả cây bạn cần bóc vỏ sau đó đập dập và cắt khúc.
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, sau đó bạn cắt miếng vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa để đẹp mắt hơn.
Đậu hũ trắng cắt miếng vuông.
Đậu hũ ky khô đem ngâm nước đợi đến khi mềm rồi xả nước sạch để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
Thịt bò khô chay đem ngâm với nướcnóng cho mềm ra, sau đó rửa sạch cho loại bỏ hết những tạp chất. Bạn cần đợi cho thịt bò khô ráo nước rồi cắt ra thành miếng sao cho vừa ăn.
Với thịt bò kho chay sau khi đã cắt thành miếng vừa ăn, bạn sẽ cho những gia vị tẩm ướp vào để cho thịt bò chay ngấm gia vị trước khi tiến hành nấu.
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu
Lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn cũng có thể tham khảo lượng gia vị khi tẩm ướp như sau: 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó tbạn cần đợi khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.
Cho lượngdầu ăn vừa phải và đun nóng, khi dầu nóng thì cho 1 nửa phần hành boa rô vào phi thơm. Sau đó cho tương cà vào xào đều để ra màu, tiếp theo là cà rốt, nước dừa, nước dùng chay, sả đập dập cắt khúc vào nấu cùng.
Trong khi đợi, bạn sẽ phi thơm phần hành boa rô còn lại. Sau đó bạn cho phần thịt bò chay đã ướp và nấm vào xào đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Đảo đều chảo liên tục để cho tất cả nguyên liệu được thấm gia vị.
Bước 3: Nấu món bò kho chay
Lưu ý: Trong suốt quá trình nấu bạn nên để lửa nhỏ để các nguyên liệu được chín mềm và không bị cháy.
Khi thấy nồi nước dùng sôi, cà rốt chín mềm thì cho hỗn hợp nấm và thịt vừa xào vào nấu cùng. Nấu đến khi sôi lên trở lại thì tiếp tục nêm nếm cho vừa ăn, cho đậu hủ trắng vào sau cùng để đậu hủ không bị nát, đun thêm vài phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình nấu món bò kho chay, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.
3 Yêu cầu thành phẩm
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm lừng đặc trưng của món bò kho chay. Những miếng thịt có độ dai vị đậm vừa phải hòa quyện với những vị của nguyên liệu khác đó là sự mềm mềm của cà rốt, giòn dai của nấm, và vị béo ngậy của đậu hũ trắng. Kèm với đó là vị thơm thơm của những cọng rau nêm làm tô điểm thêm món ăn này.
Mẹo để thực hiện thành công món ăn:
Bạn cũng có thể dùng chung với bánh mì giòn hoặc hủ tiếu đều rất ngon
Chọn nguyên liệu ở những cửa hàng đảm bảo nguồn gốc và an toàn vệ sinh thực phẩm
Hướng Dẫn Làm Món Vịt Kho Gừng Đưa Cơm Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
– 1/2 con vịt được làm sạch.
– 1 củ gừng, 1 trái ớt sừng.
– Tỏi băm, hành khô băm.
– Nước mắm ngon, nước màu đường, gia vị.
Các bước nấu món vịt kho gừng
Bước 1: Gừng gọt vỏ, xắt lát mỏng hoặc xắt sợi. Ớt xắt khoanh mỏng.
Bước 2: Vịt ngâm và chà rửa với rượu trắng với một ít lát gừng để không bị hôi lông. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp vịt với ít tỏi băm, hành khô băm, 1/2 lượng gừng, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường.
Bước 4: Phi thơm tỏi trong chảo dầu rồi cho chỗ gừng còn lại vào xào.
Bước 5: Khi gừng hơi vàng (đừng để vàng quá) thì cho thịt vịt vào xào săn. Cho vào ít nước màu, nêm nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Bước 6: Cho nước vào xâm xấp mặt vịt, kho với lửa riu riu cho vịt thật mềm và thấm. Thêm ớt đã xắt vào nồi vịt kho.
Bước 7: Kho đến khi nước hơi cạn là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho vịt kho gừng ra bát và thưởng thức.
Lợi ích của thịt vịt có thể bạn chưa biết
Thịt vịt được sử dụng cho các trường hợp suy nhược gầy sút, ăn kém, chán ăn, kiết lỵ, táo bón, phù nề, đới hạ, khí hư, đái tháo đường, sản phụ thiếu sữa, sốt nóng dai dẳng, lòng bàn tay bàn chân nóng, ra mồ hôi trộm, da tóc khô, miệng họng khô, khát nước.
Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư, ngay cả trong quá trình hóa trị, xạ trị.
Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… rất cao.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Chuối Thơm Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản Tại Nhà trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!